美容养颜炖品
木瓜炖雪蛤
原料：新鲜木瓜、雪蛤
制作：
1、木瓜去皮去籽，切成小块备用；
2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；
3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；
4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。
提示：木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。
藕莼炖燕窝
原料：藕粉、燕窝
制作：
1、藕粉先用少许凉开水化开，不能有小的白点，再加入适量白糖，然后冲入沸水，搅拌成粘稠状；
2、再加入燕窝即可。
提示：如果喜欢吃冷的，可在制作“步骤1”之后，装碗，放入冰箱冷冻，吃的时候浇上燕窝即可。燕窝一般超市均有售。此炖品比较开胃。
红枣银耳炖燕窝
原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝
制作：
1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好；
2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间两次加少量凉水搅拌，以防结底；
3、文火烧5到10分钟，至呈透明稠状；
4、烧好后加燕窝。
提示：喜欢吃冷的，可放入冰箱中冰镇
滋补炖品大全
2009-04-19 18:52:42| 分类：健康汤疗养篇|字号大中小订阅
【人参红枣炖鲍鱼】
[主料]
鲜鲍鱼肉150克（或干鲍鱼50克）瘦猪肉150克
[配料]
人参5克红枣10枚去蒂冬菇15克生姜2片
[炖法]
1．鲍鱼发透，切成条状，瘦猪肉洗净，切成中块。
2．人参、冬菇浸透，人参斜向切片，红枣去核。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
[功效]
大补元气养血生精
[治疗]
血困精冷体弱气虚
[药理]:
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用；肠胃积滞者忌用。
【人参菟丝炖生鸡】
[主料]
小公鸡肉350克（其它鸡也可）
[配料]
人参10克菟丝子10克锁阳5克红枣3枚
[炖法]
1．小公鸡肉洗净去其内脏，斩成中块，飞水去其血污。
2．配料洗净浸透，人参、锁阳切成厚片，红枣去核。
3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
[功效]
大补元气养阴升阳
[治疗]
精气不足阳萎便频
[药理]
人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质，能补阳升气，益肾固精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，精脾胃，延年益寿。
[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；实热者忌用。
【人参北芪炖牛肉】
[主料]
牛肉250克
[配料]
人参6克北芪10克元肉8克生姜2片
[炖法]
1．牛肉洗净，切成中块。
2．人参北芪、元肉用温水浸泡后洗净，人参切成厚片或小段。
3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
[功效]
益气补气温中壮体
[治疗]
体倦乏力元气虚损
[药理]
人参含人参皂贰、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
[禁忌]
忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。
【洋参元肉炖水鸭】
[主料]
水鸭肉250克
[配料]
西洋参3克元肉5克沙参5克麦冬5克
[炖法]
1．水鸭肉斩成中件，飞水去其血污。
2．西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片；元肉洗净。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉.
[功效]
滋阴暖胃益补元气
[治疗]
身体劳损气弱血虚
[药理]西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液。
[禁忌]
腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；体寒畏冷者忌用；寒咳患者忌用。\
【鹿茸人参炖水鱼】
[主料]
水鱼肉200克
[配料]
鹿茸3克人参5克杞子5克元肉5克
[炖法]
1．水鱼肉洗净，或小水鱼1只，放在冷水锅内，同慢火将水烧开，使其排净尿便后剖开，去内脏，斩成大件。
2．人参浸泡后，切成厚片或小段；杞子、元肉洗净。
