下载文档原格式
吃鹰嘴豆对女人有好处哦鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。
鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。
籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。
淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。
★营养功效每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。
鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
吃法：同奶粉，开水即冲即饮食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。
营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。
因此被称为“保健品中一枝花”。
★鹰嘴豆怎么吃鹰嘴豆作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。
与青豆一样，鹰嘴豆可用做开胃品，也可加入汤和主菜里，用在冷沙拉或浓汤里味道也很好。
鹰嘴豆还可烤食，偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼。
干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。
如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟。
熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂。
★鹰嘴豆的营养功效每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。
鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
另外，推荐值得一试的佳肴：鹰嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鹰嘴豆、适量的盐、1瓣蒜、15毫升橄榄油、45克芝麻酱、适量的辣椒粉、60毫升柠檬汁、适量的黑橄榄。
一周健康早餐108：鹰嘴豆的11项健康益处和5个食用注意事项由于丰富的营养和坚果奶油般的口感，鹰嘴豆为全世界仅次于大豆的种植和食用最多的豆类。
在全世界50多个国家和地区均有种植，印度则是鹰嘴豆产量最高的国家，占据了世界总产量的70%，大约500-600万吨，价格也相对便宜很多。
鹰嘴豆的名字来源也比较有意思，不同国家地区的人看到的感觉竟然不同，学名arietinum，意思是带角的公羊脑袋。
日本叫做雛豆（ひよこまめ）、西班牙叫做Garbanzo，在西班牙吃的绿色的浓汤就可以理解为鹰嘴豆浓汤，吃着觉得相当于中国的疙瘩汤。
中国则认为这种豆子形似鸡嘴，叫鸡豆，鸡心豆，也有认为似鹰嘴，亦称之为鹰嘴豆。
目前，鹰嘴豆为全球最受喜爱的食用豆子之一，在健身人群和素食人群中更是深受追捧，在中国的热度也不断在增加，像藜麦一样成为一种新的无麸质粮食新贵。
一个可能原因是这种“粮食新宠”的栽培方式尚不适合于大规模农田播撒和农药化肥管理模式，安全度方面也许更受青睐。
那么，鹰嘴豆到底有什么营养优势？对人体有什么好处？有没有坏处呢？食与心本期将为您解答这些疑惑。
一. 鹰嘴豆的营养价值鹰嘴豆属于杂豆类，营养组成与我们常吃的红豆绿豆相似，不同于红豆绿豆等经常被作为杂豆杂粮食用，鹰嘴豆在中东、非洲和印度一直被作为主粮来食用。
这主要是由于鹰嘴豆独特的营养构成，主要体现在：1. 高蛋白。
100克干鹰嘴豆就含有20.5克蛋白质，与生猪肉牛肉相当，且不含麸质，与红豆和绿豆等杂豆类中的蛋白质含量接近。
2. 低脂肪。
100克干鹰嘴豆中含有6克脂肪酸，高于红豆绿豆，又远低于黄豆，其中仅有0.6克未饱和脂肪酸，35毫克植物甾醇，不含胆固醇，长期保存也不容易酸败。
3. 高膳食纤维。
100克干鹰嘴豆中就含有63克碳水化合物，12.2克膳食纤维。
4. 丰富的维生素。
100克干鹰嘴豆就可以满足人一天139%的叶酸/B9需求、40%的硫胺素/B1需求、32%的泛酸/B5需求、31%的B6需求、12%的核黄素/B2需求、18%的胆碱需求、10%的尼克酸/B3需求、7.5%的维生素K需求、5.5%的维%生素E需求、4.4%的维生素C和2.2%的维生素A需求。
鹰嘴豆的功效与作用及食用方法❖目录•1鹰嘴豆的功效与作用及食用方法•2鹰嘴豆每天吃多少•3鹰嘴豆的食用方法•4鹰嘴豆降血糖•5鹰嘴豆豆浆•6鹰嘴豆的做法•7鹰嘴豆该怎么吃•8鹰嘴豆营养价值有哪些•9五香鹰嘴豆怎么做？•10鹰嘴豆如何吃呢？•11椒盐鹰嘴豆怎么做好吃？•12鹰嘴豆的功效与作用都有哪些1鹰嘴豆的功效与作用及食用方法鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，是一种不仅仅使用价值很高的植物，还具有一定的药用价值呢。
下面我就来给大家讲讲鹰嘴豆的功效与作用及食用方法，相信大家看完以后一定会更加喜爱这种豆子的，请大家听我一一道来。
营养功效每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。
鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
吃法：同奶粉，开水即冲即饮食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。
营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。
因此被称为“保健品中一枝花”2鹰嘴豆每天吃多少通过人们的调查发现鹰嘴豆的营养价值是比较高的，而且还比我们在平时生活中吃到的所有豆子的营养都高，所以有些人不禁会产生一种想法：在以后尽可能多吃点鹰嘴豆。
这种想法是错误的，因为再好的东西也不可以多吃。
下面就来说说鹰嘴豆每天吃多少?一天可以服用50克鹰嘴豆为宜。
因为过量服用，其中是含有激素物质的，可多吃西兰花以及猕猴桃等抗癌食物.鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
风靡全球的这10种超级食物，你都吃过吗？现在“超级食物”这个词，越来越频繁的出现在大家的视野，在歪果仁的健康界掀起了轩然大波。
那么超级食物，到底是什么呢？超级食物到底是什么？其实目前国际上，还没有一个准确对超级食物的定义。
通常情况下，超级食物泛指营养密度高的物质，比如富含抗氧化成份，如胡萝卜素、维他命A、C、E、黄铜、硒等，和富含Omega 3 脂肪酸的物质。
下面就让我们来看看超级食物到底有哪些吧！- 1 -鹰嘴豆说超级食物，可必须要提一提鹰嘴豆。
鹰嘴豆被称为“豆中之王”，因为100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白，但其中的脂肪含量只有6克。
它还富含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。
而且100克的鹰嘴豆中高含丰富的膳食纤维，能满足人体每日所需纤维的50%。
100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克，铁含量为6.2毫克。
比同等重量的鸡肉的钙含量多7倍，铁含量多5倍。
鹰嘴豆还闻名于它独特的控制血糖，改善糖尿病的功效。
其中含有的微量元素铬，能使人体的胰岛素活性与收体增加。
而且，鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。
异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性水当当。
更有降血脂，减少骨质流失，促进骨骼发展的功效。
这么多好处，那这鹰嘴豆到底该怎么吃呢？这鹰嘴豆是蒸抄煮烤样样行，戳??鹰嘴豆的N种吃法：据说99％的潮人都在吃它！查看食谱。
推荐维吉达尼和天山奇豆牌儿的！知足小编最爱的鹰嘴豆是吃法是烤鹰嘴豆，当看剧时候的小零嘴刚刚好，保证你吃到停不下来！不加辣的原味儿，妈妈辈的都会很爱吃噢~戳图看食谱- 2 -小扁豆小扁豆相对比鹰嘴豆更为常见，他们俩可以算是近亲。
与鹰嘴豆相比，小扁豆中含有的脂肪更少。
100克小扁豆中仅含有0.75克的脂肪，却含有17克的植物蛋白质，近16克的植物纤维，是增肌减脂的不二之选。
也是因为小扁豆低脂高纤的属性，它能帮助降低人体的胆固醇含量，维持血糖平衡，减少患心血管疾病的风险。
鹰嘴豆可以生吃么，四个方面告诉你我们都知道经常食用鹰嘴豆对于我们的身体会起到一定的帮助，鹰嘴豆的食用方法也是多种多样的，一直以来深受人们的喜欢，那么对于鹰嘴豆是否能生吃，相信很多人都会感到疑惑，下面就我们来为大家介绍一下吧。
一、成分：1..鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。
2.亦可制成鹰嘴豆粉。
籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。
二、介绍1.鹰嘴豆为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。
因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。
是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。
鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。
籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。
淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。
三、形状1. 荚果卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色，被白色短柔毛和腺毛，有种子1-4颗。
种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。
花期6-7月，果期8-9月。
种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。
形似鹰嘴。
四、营养价值1.鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。
鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
2.鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。
将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。
亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食。
鹰嘴豆可以做豆浆吗，好喝又营养鹰嘴豆的营养价值是不可小觑的，所以一直以来被人们所喜爱，鹰嘴豆的做法有很多种，除了i平时的家常做法之外，还可以将其做成豆浆，换一种方式做出来更健康更美味。
做法一、食材主料鹰嘴豆80g辅料杏仁40g冰糖适量步骤1.鹰嘴豆提前一晚泡发。
2.杏仁浸泡。
3.将杏仁的外皮剥掉。
(可以防止豆浆颜色过重)4.将其放入豆浆机内，加入足量的清水。
5.启动豆浆机全豆豆浆功能。
6.工作完成，用滤网过滤掉豆渣。
(喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)7.加入少许冰糖，搅拌均匀。
8.装碗即可。
小贴士1、鹰嘴豆一定要提前泡发，如果不嫌麻烦，可以去皮，去皮后的豆浆，就不用过滤了，直接喝就好了。
2、杏仁浸泡，好去皮。
去皮主要是为了颜色好看。
做法二、鹰嘴豆400克做法1、鹰嘴豆用水泡发。
2、放入料理机，加入适量水，反复打成泥。
3、用过滤网，过滤出豆浆。
4、剩下的豆渣，可以上锅蒸熟了，也可以用来炒菜。
5、用锅煮鹰嘴豆的豆浆时，要不停的搅动，不然容易糊锅。
6、至少要煮沸三次以上，因为看着沸腾了，实际是假沸腾现象。
7、豆子煮的时候气泡比较多，没有煮熟，容易吃中毒。
一般店里卖的豆浆，煮的时候没有气泡，是因为添加了“杀泡剂”，从食品安全考虑，还是自己做，比较安全。
8、等不吃变凉了，会慢慢凝结成“鹰嘴豆冻”，也很好吃。
小诀窍1、要泡发以后，才能打浆。
2、鹰嘴豆的豆渣比较细腻，不要扔掉，用来炒菜吃。
三、营养价值鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。
此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。
鹰嘴豆——冻干鹰嘴纳豆，从营养好吃到健康美味这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在很多人群中，都备受瞩目。
鹰嘴豆，中东和印度料理中常用的配料，大多数中国人可能还是陌生的。
不过这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在素食圈、时尚圈、健身圈、母婴圈等很多人群中，都备受瞩目。
控糖减肥、低敏高蛋白、营养丰富，1颗顶10颗……让人听了非常心动。
今天就给大家讲讲这款「明星」食材吧。
鹰嘴豆长什么样？中文里，我们用「鹰嘴」形容它的外观；而英文Chickpea，直译就是鸡心，顾名思义，就是鸡嘴啦~鹰嘴豆包括两种，一种较小，形状不规则，黑色，常见于印度和中东；另一种较大，圆形，颜色较浅。
▲两种鹰嘴豆印度是世界上鹰嘴豆产量最多的国家，而在中国，新疆是最大的鹰嘴豆产地。
新疆和田木垒的鹰嘴豆是最好的。
鹰嘴豆有什么营养？简单讲，鹰嘴豆属于我们常说的杂豆类。
因为一些营养成分的含量比普通豆类高，而被称为「豆中之王」。
简单来说，鹰嘴豆富含：植物蛋白膳食纤维叶酸维生素B1、B6叶酸铁、磷、镁、锌等矿物质不饱和脂肪酸鹰嘴豆富含植物蛋白，蛋白质质量也优于常见谷薯类和普通杂豆；200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维，基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量。
鹰嘴豆的脂肪中，75%是不饱和脂肪（所谓"好"脂肪），亚油酸占了43％，脂肪酸结构也是不错的。
鹰嘴豆与健康01、糖尿病高蛋白、高膳食纤维，再加上含有不易被消化的直链淀粉，使得鹰嘴豆的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)都比较低，十分适合糖尿病患者食用。
以煮鹰嘴豆为例：[5]GI:36，属于低GI 食物GL(150g鹰嘴豆):1102、减肥鹰嘴豆富含的植物蛋白和膳食纤维，能带来满满的饱腹感；再加上延迟消化的特点，也有助于控制体重。
想减肥又控制不住嘴的姑娘，不妨用鹰嘴豆解解馋，烤鹰嘴豆就不错。
03、肠道健康鹰嘴豆中的棉子糖#一种可溶性膳食纤维#，可以由肠道中的双歧杆菌分解成短链脂肪酸丁酸盐。
鹰嘴豆的食用方法关于《鹰嘴豆的食用方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对鹰嘴豆可能有的人是较为了解的，自然还有的人便是不了解的了。
没事儿，下边我给大伙儿介绍一下鹰嘴豆吧。
说白了，鹰嘴豆是一种相貌类似鸟鹰嘴唇的黄豆。
说到黄豆，大伙儿应该是不生疏的，大家都了解黄豆是一种带有丰富多彩蛋白的食材，带有非常高的营养元素，是大家嘴中常说的豆类食品的意味着。
黄豆的主要用途很广，健康早餐的意味着豆桨便是由黄豆生产加工制做而成的。
鹰嘴豆也是一种黄豆，那麼就是鹰嘴豆中也带有身体所需要的蛋白等营养元素。
常常吃鹰嘴豆的人，人体一定是很身心健康的。
鹰嘴豆的吃法也是有许多，那麼接下去我也来告知大伙儿有关鹰嘴豆的吃法吧，请大伙儿听我一一道来。
1.用小水泡开,煮开后与剁碎的萝卜咸菜同炒,很下饭菜.2.熬粥.3.用小水泡开,煮开后烧肉,煲汤均可.新疆省天然的土长，看起来象鸟鹰嘴，也叫诺胡提豆。
吃它的益处是：补钙补锌(成分比大豆高)、含有VC、VB、蛋白、膳食纤维、硒、铬等，有“杂粮中的杂粮”之美名。
非常合适糖尿病、高血脂和减肥瘦身者。
食用方法：同婴儿奶粉，沸水即冲即饮吃法:(先加温小水泡至12钟头上下)在用以烧粥、熬汤。
营养元素：带有身体易消化吸收的八种碳水化合物及钙、铁维生素b21、B2、维他命C、E等功效与作用：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种各样肺炎、消化不良、体质虚弱、皮肤病等均有显著成绩。
因而被称作“保健产品中一枝花”看过上边的文章内容想来大伙儿针对鹰嘴豆的吃法这一问题内心应当早已拥有最令人满意的回答了吧?鹰嘴豆的使用价值不仅反映在服用层面，在具备一定的功效与作用。
针对一些钙的缺失的老人和青少年儿童是最好不过的补钙补锌食品了。
大伙儿别再犹豫了，赶快向餐厅厨房迈进吧，特色美食在向我们挥手。
鹰嘴豆的N种吃法
鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王”。
它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含
人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。
特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达
350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其
它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量
更高于其它。
鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估
的作用。
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用
价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了"豆中之王"的
美称。
（鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分
普遍，也是维吾尔医常用药材。
因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
）
ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性
类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
鹰嘴豆不能和什么同时吃鹰嘴豆哪些人不能吃鹰嘴豆原产于亚洲西部，我国鹰嘴豆主要分布于新疆。
鹰嘴豆是高营养价值的豆类鹰，它在补血、补钙等方面作用明显，那么鹰嘴豆不能和什么同时吃？一、鹰嘴豆不能和什么同时吃1.酸奶鹰嘴豆富含植酸，而酸奶富含钙质，这两种东西一同吃会影响钙质的消化吸收。
2.芹菜大家都知道，我们常吃的芹菜里面含有大量的膳食纤维，如果它和鹰嘴豆同时食用的话，鹰嘴豆里面的铁元素会被芹菜里面的膳食纤维破坏，这样就降低了鹰嘴豆的功效。
3.菠菜菠菜里面有草酸，如果它和鹰嘴豆同时食用的话，菠菜里面的草酸会和鹰嘴豆里面的钙质形成草酸钙，从而引起消化不良的症状，多次食用还会增加结石的危险。
4.蕨菜蕨菜里面含有维生素B1分解酶，如果鹰嘴豆和蕨菜同时吃的话，蕨菜就会分解掉鹰嘴豆里面的维生素B1，从而大大影响鹰嘴豆的功效。
二、鹰嘴豆哪些人不能吃1.痛风患者有痛风的朋友去医院看病的时候，医生会告诉我们在平常要少吃一下豆类的食物，这是因为有些豆类里面含有嘌呤，鹰嘴豆就是其中一种，痛风的朋友吃了鹰嘴豆以后，就导致症状加重，还有提醒尿酸高的朋友，也要少食用鹰嘴豆。
2.低血糖患者鹰嘴豆里面的微量元素会让我们身体内的胰岛素活性减少，如果低血糖的朋友吃了鹰嘴豆的话，会加重病情，因此低血糖的朋友要慎食鹰嘴豆。
三、鹰嘴豆怎么做好吃一、鹰嘴豆酱材料：鹰嘴豆1杯（事先泡好煮熟）蒜瓣2颗，柠檬两个（榨汁），盐，芝麻酱20g，橄榄油100g，香菜，辣椒粉做法：将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状；倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。
二、鹰嘴豆南瓜汤材料：南瓜、鹰嘴豆（泡好煮熟）、扁豆、白蘑菇、牛肉汤做法：将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段；将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。
牛肉汤和鹰嘴豆煮炖；出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。
三、鹰嘴豆羊肉汤材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜做法：鹰嘴豆一把，泡水一晚上（这豆有大小之分。
鹰嘴豆的做法关于《鹰嘴豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
假如我国早已和国际性对接了，因而全世界的特色美食都早已广为流传来到我国，鹰嘴豆是大家都十分喜欢吃的，国外这类食品是许多家中中的常菜，可是在我国，很多人还真不知道这类东西，那麼到底鹰嘴豆应当如何吃呢，它的作法是什么呢，下边我们一起来了解一下。
鹰嘴豆是很多国外家中都十分喜欢吃的一种食材，它拥有美味可口的口味，因而大家都想试着自己在家作出美味可口美味的鹰嘴豆，那麼鹰嘴豆应该怎么做着吃呢，下边我们就一起来学习培训一下吧。
鹰嘴豆的木薯淀粉具备栗子香气。
鹰嘴豆归属于高营养成分豆类植物，含有多种植物蛋白质和多种多样碳水化合物、维他命、膳食纤维及钙、镁、铁等成分。
除此之外子粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、木薯淀粉、绵白糖、葡萄糖等。
鹰嘴豆带有10多种多样碳水化合物，在其中身体必不可少的8种碳水化合物所有具有，并且成分比燕麦片也要高于2倍以上。
每豪克蛋白含磷酸16.0g、亮氨酸4.6g、磷酸氢钙4.6g。
用鹰嘴豆来煮粥，味儿甘甜软糯鹰嘴豆烩菌类原材料鹰嘴豆1杯，白蘑菇3个，番茄丁儿0.5杯，植物油0.5小勺，胡椒粉适当，盐适量作法1.菌类每一个切4块;锅中加点油，放番茄丁、菌类也有事前煮好的鹰嘴豆，低火炖5分鐘;假如干得话能够加一点水。
2.起锅前加盐和少量胡椒粉(或者辣椒面)就好了。
小技巧煮鹰嘴豆就和煮其他黄豆一样，先泡再煮较为快一些。
并且煮的情况下刚开始不必放过多的水，那样黄豆会熟的快些。
但是要看中不必糊底啊。
还有一个小技巧便是黄豆先煮，随后熄火盖上焖着。
焖了好多个钟头之后再煮上一个钟头就好了，较为省时。
鹰嘴豆炒鸡丁原材料鹰嘴豆一罐，鸡翅一只，香油一勺，水淀粉少量，米酒小勺，盐适量，糖适当作法1.鸡翅滚刀块，加水淀粉，少量米酒，盐搅拌均匀腌20分钟2.炒菜锅烧开给油，放进腌好的香菇牛肉爆锅掉色加鹰嘴豆，香油，盐糖，火灾炒1分鐘就可以起锅五香鹰嘴豆原材料鹰嘴豆100g，姜1块，良姜4片，麻椒1小把，八角2个，辣椒干1个，盐适量作法1.鹰嘴豆用冷水侵泡留宿，至颗颗圆润、澎涨2.将调料清洗，放进茶手袋封好3.鹰嘴豆放进锅中，加一定量水(水流量约为鹰嘴豆份量的2倍)4.放进装好调料的茶手袋，盖上盖子，火灾烧开，转文火煮15分鐘5.熄火后加入盐，搅拌均匀，盖上盖子，焖2钟头上下就可以鹰嘴豆五谷杂粮粥原材料鹰嘴豆适当高梁米30克大黄米20克东北珍珠米50克作法1 把鹰嘴豆用凉水侵泡，直到泡软2 把高梁米和东北珍珠米及鹰嘴豆放进电高压锅煲，白米粥那一档。
鹰嘴豆的营养价值和禁忌范本1份（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、规章制度、策划方案、演讲致辞、合同协议、条据书信、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, rules and regulations, planning plans, speeches, contract agreements, document letters, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!鹰嘴豆的营养价值和禁忌范本1份鹰嘴豆的营养价值和禁忌 1鹰嘴豆的营养价值和禁忌鹰嘴豆，相信很多人听到这个名字都很陌生。
健康美食两款--中东美食万金油-鹰嘴豆泥Hummus和炒香辣鹰嘴豆人过中年对健康就比较关心逐渐开始喜欢上素食也很关心素食的做法早听说鹰嘴豆在众多豆类中营养价值很高对于它的介绍度娘很详细我就不赘述只摘抄一段女同胞比较感兴趣的“鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
”在朋友家聚会吃过鹰嘴豆泥，觉得很好吃就想自己试试的豆子买了有一段时间了一直没时间下手等把编织活做完冰皮月饼做好好像该轮到它了哈哈鹰嘴豆泥Hummus被称为中东美食的万金油，做法简单，吃法多样，不光可以用来沾玉米片，面包，蔬菜，还可以用来烤肉是中东人离不开的美味----------鹰嘴豆泥Hummus的制作--------材料：1罐鹰嘴豆，或1又1/2杯 250克熟鹰嘴豆1/4 杯 60毫升柠檬汁大概就一个柠檬1/4 杯芝麻酱（我用的白芝麻1杯白芝麻炒熟加食用油3-4大勺打磨成酱，有剩的放冰箱保存）1 粒大蒜，切碎2 大勺特制初榨橄榄油1/2 茶勺孜然粉水2-3大勺 30-45毫升盐，黑胡椒，红椒粉，辣椒粉，九层塔（最后三样可选，个人喜欢辣，也喜欢九层塔的香味）少许制作方法：1.在打磨机内先加入芝麻酱和柠檬汁（柠檬汁可以先加一半）一起打磨，然后加入大蒜，橄榄油，孜然粉一起打磨均匀，再加入一半的鹰嘴豆打磨均匀，最后加入另一半的鹰嘴豆，这时会觉得比较干，可以慢慢加入水调节，直到自己喜欢的粘稠度，尝尝味道，再慢慢加入剩下的柠檬汁，如果觉得合适就不要再加入了。
2.最后按各人的口味加盐，黑胡椒，红椒粉，辣椒粉，九层塔等——————炒香辣鹰嘴豆——————鹰嘴豆的做法也很多，自己泡的干鹰嘴豆做了豆泥以后还剩了一点，大概一杯的样子，决定炒来吃做法很简单，锅里放少许油烧热后放入熟的鹰嘴豆，炒至皮脆，按自己口味加入盐，孜然粉，蒜粉，辣椒粉，当然，也可以做成甜的咸的麻辣的或白味的都很好吃。
厨房美食菜谱：猪蹄烧鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆也叫；桃豆、鸡碗豆、鸡豆、鸡头豆、据我网上查找鹰嘴豆的功效和作用很可观。
所以我也是经常用鹰嘴豆煮粥、蒸米饭、炖肉都放一些鹰嘴豆。
无论怎幺烹饪鹰嘴豆都要提前泡上约12小时甚至更长一些时间。
他的口感很好软绵很香。
这次用猪蹄烧鹰嘴豆软烂可口很好吃。
食材
主料：
猪蹄
盐适量
料酒适量
大枣5个
香叶3片
八角2个
花椒适量
山楂干6片
葱段适量
姜片适量
步骤
1.猪蹄一只用刀劈开几块
2.鹰嘴豆提前泡好
3.调料；陈皮、山楂干、八角、葱段、香叶、姜片、花椒
4.冷水下锅放入焯过水的猪蹄及鹰嘴豆
5.倒入调料及料酒开大火煮开
6.转小火盖上锅盖焖煮20~30分钟
7.放盐调味、放入大枣后煮熟撇去上面的油沫
8.装入碗中就可以食用了
小贴士：1、猪蹄用刀切开分成六块切得时候一定要小心，放稳当后再下刀，不然的话很容易切到手，我也是深有体会的，猪蹄滑倒到落在我的手上，顿时鲜血直流~~~
2、鹰嘴豆一定要提前一天泡好，和猪蹄一起下锅。
