食堂管理员岗位说明书

中学食堂管理员岗位职责模版一、岗位概述：中学食堂管理员是负责中学食堂的日常管理工作及食品安全管理工作的专业人员，主要职责包括食材采购、菜单设计、食品加工、餐饮服务、食品安全管理等。

二、岗位职责：1.负责中学食堂的日常管理工作，制定并执行相关工作制度和管理规范；2.组织并监督食堂人员的工作，包括岗前培训、考勤管理、绩效考核等；3.负责食材的采购工作，确保采购的食材符合食品安全要求，与供应商建立良好的合作关系；4.根据校园师生的需求和季节变化，制定菜单，确保菜单的营养均衡和多样化；5.负责食品加工工作，确保食品加工过程符合卫生要求，食品味道及质量符合食客需求；6.组织并监督餐饮服务工作，确保提供优质的服务，增加客户满意度；7.负责食品安全管理工作，包括食品入库检验、食品储存及运输管理、食品安全监测等；8.制定并执行紧急情况的应急预案，确保食堂安全；9.负责与相关部门沟通、协调，解决工作中的问题和困难；10.收集、整理和分析食堂相关数据和信息，并及时向上级汇报。

三、任职要求：1.具备相关专业知识，熟悉食品加工和食品安全管理相关法律法规；2.具备良好的团队合作精神和服务意识，能够有效组织和管理食堂工作；3.具备较强的沟通能力和协调能力，能够与校园师生保持良好的沟通和关系；4.工作细致认真，责任心强，能够承受较大的工作压力；5.具备一定的食品安全管理经验，并熟悉相关食品安全管理体系的建立和维护；6.具备一定的计算机操作能力，能够熟练操作相关办公软件和食堂管理软件；7.具备一定的英语读写能力，能够阅读和理解相关外文资料。

四、工作环境：中学食堂管理员工作地点为食堂，工作时间根据工作需要可能会有弹性调整。

由于工作性质决定了中学食堂管理员需要长时间站立和工作，因此体力较强。

五、岗位发展：中学食堂管理员可以根据个人发展计划向更高级的管理岗位发展，例如中学食堂经理、食品安全主管等岗位。

在职业发展过程中，可以通过继续教育和培训提升自己的技能和知识水平，以适应工作的需要。

食堂岗位说明书一、岗位概述食堂岗位是指在食堂工作的员工所担任的职务。

食堂是提供员工餐饮服务的场所，为了保证食堂的正常运营和员工的用餐需求，各个岗位都有其特定的职责和工作要求。

二、岗位职责1. 食堂管理员- 负责食堂的日常管理和运营，包括食材采购、餐饮菜单制定、员工用餐安排等。

- 确保食堂的食品安全和卫生，监督员工遵守食品安全规定。

- 组织并参与食堂的清洁卫生工作，保持食堂的整洁和卫生。

2. 厨师- 负责食堂的烹饪工作，根据菜单要求进行食品加工和烹饪。

- 控制食品的质量和口感，确保食品的美味和营养。

- 遵守食品安全和卫生规定，保证食品的安全性。

3. 食堂服务员- 负责食堂的前台接待工作，引导员工就餐并提供相关服务。

- 维护食堂内外环境的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具。

- 管理员工的用餐秩序，维持食堂的良好秩序。

4. 食堂清洁工- 负责食堂的卫生清洁工作，包括地面、墙面、桌椅等的清洁和消毒。

- 清理食堂的垃圾并分类处理，保持食堂的环境整洁。

- 定期对食堂进行深度清洁和消毒，确保食堂的卫生标准。

三、任职要求1. 食堂管理员- 具备一定的管理经验和组织能力，能够有效协调食堂的运营工作。

- 熟悉食品安全和卫生规定，具备相关证书和培训经历者优先。

- 具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与员工和上级保持良好的关系。

2. 厨师- 具备一定的烹饪经验和技能，熟悉各类菜肴的制作方法。

- 具备食品安全和卫生知识，能够确保食品的安全和卫生。

- 具备良好的耐压能力和团队合作精神，能够适应高强度的工作环境。

3. 食堂服务员- 具备良好的服务意识和服务技巧，能够热情接待员工并提供优质的服务。

- 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工和同事保持良好的关系。

- 具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和工作的需求。

4. 食堂清洁工- 具备一定的清洁工作经验，熟悉清洁工具和清洁剂的使用方法。

- 具备良好的卫生意识和细致的工作态度，能够保持食堂的整洁和卫生。

食堂仓库管理员岗位说明书一、岗位概述食堂仓库管理员是负责食堂库房管理工作的专业人员，主要负责食品库存、进货、出货、统计、盘点等工作。

该岗位要求具备一定的仓库管理和食品安全知识，注重细节，具备较强的组织和沟通能力，以确保食堂运营的顺利进行。

二、岗位职责1. 库存管理食堂仓库管理员需要监控库存情况，及时进行库存盘点和更新。

例如，每天需要核对库存商品的进货数量和出货数量，确保库存数量的准确性和真实性。

管理员还需留意库存中即将过期或已过期的食品，并及时予以处理，以确保食品质量和食品安全。

2. 进货管理管理员要负责与供应商沟通，进行食品的采购工作。

管理员需要准确核对进货清单，确认食品的批次、生产日期、有效期限等信息。

同时，管理员还需要把控食品的存储环境，确保食品在仓库中的存放安全。

3. 出货管理管理员需要将食品按照食堂需求进行配送。

为确保食物的公平分配和准确计量，管理员需要准确记录出货数量和食品种类，并与食堂工作人员进行核对。

同时，管理员要根据食堂的用餐人数合理规划出货周期和数量，以保证食品的新鲜度和充足供应。

4. 统计与报表管理员需要定期统计并填写有关仓库运营的报表，如库存清单、库存金额、采购成本等。

通过这些报表，能够了解食堂仓库的运营情况，为后续的决策提供参考依据。

统计过程中要保证数据的准确性和可靠性，避免错误或遗漏。

5. 仓库设施和工器具维护管理员还要负责食堂仓库设施和工器具的维护和保养。

管理员需要定期检查仓库的温湿度、通风等环境条件，确保食物存储环境符合卫生标准。

并需要保养和维修仓库工器具，确保其正常运转。

三、任职资格1. 学历要求食堂仓库管理员应具备相关的高中及以上学历背景，有仓库管理或食品安全相关专业知识者优先考虑。

2. 技能要求（1）熟悉仓库管理流程，了解食品安全相关法规和标准。

（2）熟练掌握电脑操作技能，能使用相关办公软件进行数据管理和统计分析。

（3）具备基本的货物检验和计量技巧，能够准确核对食品的规格、数量等信息。

食堂管理员岗位说明书一、基本资料：1、岗位名称：食堂管理员岗位编号：HQBZK—W0072、直接主管领导：后勤保障科科长3、所属部门：后勤保障科（食堂）4、现有定员： 1 人5、重要程度：——ISO9000质量体系：重要□主要□一般□——EHS管理体系：重要□∨主要□一般□二、岗位职责：（一）岗位主要职责1、负责对工作现场的监督控制。

2、负责对食品加工工艺的控制。

3、负责工作现场生产安全的监督检查。

4、负责食品卫生安全的监督检查。

5、负责工作餐质量和成本的控制。

6、负责与各部门、协作单位的协调工作。

7、负责厨师、厨工操作技能指导和培训。

8、参与EHS体系的维护。

9、参与各种设备的监督控制。

（二）主要业务流程：1、查看《交班记录》，了解新通知、新要求，并向相关人员传递信息；了解设备状况及遗留问题，并落实解决。

2、巡视现场，不定时抽查各工作环节的情况，并做考核。

3、组织协调完成工作餐加工制作工作。

工作现场按照食品卫生法、《食堂操作工艺要求》及各种设备设施作业指导书的要求进行控制。

4、组织各级人员完成食堂日常管理、工作餐成本管理、安全管理及人员技能培训管理。

三、考核标准：1．合理组织食堂各岗位人员做好工作餐制备工作；2．合理控制工作餐成本；3．确保安全生产。

四、岗位要求：（一）生理要求：1、年龄：不限2、性别：不限3、健康状况：健康。

4、其他：（二）知识和技能要求：1、学历：高中以上学历2、工作经验：五年以上食堂工作经验3、持证上岗：健康证4、相关知识：食品加工工艺相关知识、安全相关知识5、必需的培训：（1）经岗位职责要求的相关培训；（2）EHS管理体系所涉及的培训：——《食品安全控制程序》、《食品卫生法》、《重要环境因素清单》、《重大危险源清单》。

（三）综合素质：1、职业道德：责任心强2、理解判断能力：强3、组织协调能力：强4、学习和创新能力：较好（四）特殊才能要求：具有良好的品行、法律意识和企业忠诚度。

小学食堂管理员岗位职责范文小学食堂管理员是负责管理小学食堂工作的重要岗位，主要负责保障学生的饮食安全、营养均衡和食品卫生。

一、管理运营1. 根据学校食堂的营养要求和学生的饮食习惯，制定菜单和食谱，确保学生获得营养丰富、均衡的饮食。

2. 负责食堂设施设备的维护和管理，保证食堂设施的正常运转和安全使用。

3. 确保食材的采购计划和食品供应的充足，与供应商保持良好的合作关系。

4. 组织、协调食堂工作人员的工作，安排工作时间和班次，确保食堂工作的正常进行。

二、食品卫生与安全1. 负责食堂内部的食品卫生管理，对食品供应商和食堂工作人员进行食品安全知识培训。

2. 负责食堂的食品储存、加工和保存，确保食品卫生符合相关法律法规的要求。

3. 监督食堂工作人员的个人卫生习惯，确保他们佩戴口罩、洗手并穿着工作服。

4. 对食品的进货验收进行抽检，确保食品符合质量标准并没有变质。

三、食堂服务质量1. 保证食堂服务的规范化和文明化，对服务员进行礼貌待客和服务技能培训。

2. 听取学生和家长的意见和建议，及时反馈并改进食堂服务。

3. 根据学生的需求和反馈，及时调整菜品种类和食材搭配，提供符合学生口味的食物。

4. 定期组织食堂满意度调查，了解学生对食堂饭菜质量和服务态度的满意度，并针对调查结果做出改进措施。

四、应急管理和安全预防1. 制定食堂紧急情况的应急处置预案，包括火灾、食物中毒等紧急情况的处理方法和应对措施。

2. 组织定期的食堂安全演练，提高食堂工作人员的应急处理能力和安全防范意识。

3. 监测食品质量和食品安全情况，及时发现和处理食品问题，包括有关食品的投诉和食品安全事故。

小学食堂管理员要具备以下能力和素质：1. 具备一定的管理能力和团队协作能力，能够有效组织和领导食堂工作人员。

2. 具备一定的食品卫生和食品安全知识，对食品相关法规和标准有一定的了解。

3. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够和学生、家长进行有效的沟通和互动。

学校食堂工作人员职位说明书模板篇一：岗位说明书-食堂人员岗位说明书批准审核编制□请回复■请传阅□请归档共 2页篇二：食堂管理员岗位说明书食堂管理员岗位说明书篇三：学校食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位细则食堂事务长岗位职责食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。

1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。

2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。

3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。

4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。

5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。

6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。

防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。

7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。

8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。

9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。

10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。

食品安全管理员职责一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促仓库保管员做好各种台账资料登记工作。

1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，将有关复印件留存入档。

2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。

小学食堂管理员岗位职责范本1. 组织并负责食堂的日常运营管理工作，确保食堂在规范、安全、卫生的状态下运行。

2. 负责编制食堂的日常工作计划，并组织食堂员工按照计划进行工作。

3. 监督食堂员工的工作表现，及时纠正存在的问题，确保食堂工作按照规定的标准和流程进行。

4. 负责食材的采购工作，保证食材的质量和供应的及时性，合理安排食材库存，并按照成本控制的要求进行采购。

5. 组织食堂员工进行食材的验收工作，确保食材的新鲜度和品质符合要求。

6. 负责食堂的菜品设计和研发工作，根据学生的营养需求和口味偏好，设计出合理、丰富、营养均衡的菜单。

7. 确保食堂的餐饮服务符合食品卫生安全法规的要求，监督并落实食堂员工的食品安全和卫生操作标准。

8. 确保食堂的设备设施正常运行，及时维修和更换故障设备，确保食堂的高效服务进行。

9. 负责食堂的就餐环境管理，确保就餐环境的整洁、卫生和舒适。

10. 组织食堂员工参加食品安全和营养知识培训，提高员工的专业素质和服务水平。

11. 建立和维护与食堂相关的管理制度和档案，包括菜谱、食材采购记录、员工考勤记录等。

12. 积极与学校其他部门协作，确保各项工作的协调进行。

13. 参与食堂的经营决策，支持并配合上级安排的工作任务。

以上是小学食堂管理员的详细岗位职责，通过执行这些职责，能够保证食堂的正常运营以及学生的饮食安全和营养均衡。

小学食堂管理员岗位职责范本（二）岗位职责范文：食堂管理员是学校食堂管理团队中的重要一员，其主要职责是负责食堂的日常运营和管理，确保食堂的正常运转，提供安全、卫生、营养的饮食环境给学生和教职工。

下面是小学食堂管理员的岗位职责范文。

1. 实施食品安全管理制度食堂管理员需要负责实施和执行学校的食品安全管理制度。

他们需要参与食品安全培训，了解和掌握食品卫生和安全的相关知识，定期检查食材的质量和使用情况，确保食品的安全性和卫生标准符合相关要求。

当有食品安全问题出现时，食堂管理员需要及时采取措施进行处理，并上报有关部门。

食堂管理员岗位职责岗位目的：根据食品卫生相关条例及站伙食供应需求，全面主持食堂日常管理工作，确保为站内职工及来访人员提供优质就餐服务。

工作职责：1.审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格。

2.安排、协调来访人员及站内职工就餐服务。

3.负责对下属员工的指导、监督工作。

4.监督食堂环境卫生、食品质量。

5.建立、完善采购统计台帐并定期上报领导。

工作要求：1.随时掌握蔬菜、肉类等原料市场价格。

2.确保为职工及来访人员及时提供卫生、科学的伙食。

3.确保食堂环境、食物达到相关卫生标准，杜绝浪费。

食堂管理员岗位职责（2）食堂管理员的主要职责包括：1. 组织安排食堂员工的日常工作，指导员工进行食品加工、烹饪、盛装和清洁等工作，并确保食堂工作有条不紊地进行。

2. 负责食堂的食材采购工作，根据食堂菜单和食物需求量进行合理的采购，并确保采购的食材新鲜、质量良好。

3. 确保食堂员工遵守食品安全和卫生法规，规范操作，保证食品的安全和卫生，为顾客提供健康可口的餐饮服务。

4. 负责食堂的财务管理工作，包括登记和核对食堂的收支，编制财务报表，监控食堂成本控制，确保食堂经营的经济效益。

5. 协调食堂与其他部门的合作关系，与供应商、配送商等进行有效沟通，确保食堂所需资源的供给，并与相关部门协调解决问题。

6. 监督员工的工作纪律和仪容仪表，培训新员工，提高员工的工作技能和服务质量，提升食堂的整体管理水平。

7. 定期进行食堂设备和场地的维护保养工作，确保设备正常运转，安全卫生。

8. 收集客户的意见和建议，根据客户反馈调整食堂的服务和菜单，提高客户满意度。

9. 其他与食堂运营管理相关的工作。

食堂管理员岗位职责（3）食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：1. 食材采购管理：负责食堂采购工作，包括与供应商洽谈价格、进行货品比较、选择合适的食材供应商等，确保食材的质量和价格的合理性。

2. 食品加工管理：负责食堂食品的加工、制作和烹饪工作，确保食品的卫生安全和口感。

食堂管理员工作岗位职责模板（10篇）食堂管理员工作岗位职责模板篇1一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

九、监督检查炊事员的个人卫生。

十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

食堂管理员工作岗位职责模板篇2一、环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。

地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。

墙砖至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。