昆明是一个多民族汇集 的城市,世居26个民族,形成 聚居村或混居村街的有汉、彝、 回、白、苗、哈尼、壮、傣、 傈僳等民族。在长期的生产生 活中,各民族既相互影响,融 会贯通,同时又保持各自的民 族传统,延续着许多独特的生 活方式、民俗习惯和文化艺术。 生活在昆明地区的各民族同胞 热情好客,能歌善舞,民风淳 朴,无论是其待人接物的礼仪、 风味独特的饮食、绚丽多彩的 服饰,还是风格各异的民居建 筑、妙趣横生的婚嫁,都能使 人感 受到鲜明的民族特色。 同时昆明潮流文化发达,各个 品牌的时装用品聚集销售,走 在街头随时可以见到潮男潮女。 昆明市一个时代与文化的集合。
滇南和滇西南地区,气候温和,雨量充沛,自然资源 丰富,自明代以来经济文化发展较快,是云南汉族菜的发源 地。汽锅鸡历史悠久,素负盛名,它是用建水生产的陶制汽 锅蒸鸡而得名,此菜鸡肉甜嫩香醇,汤汁清澈鲜美,是云南 特有名菜。过桥米线是云南滇南特有的食品,它由四部分组 成,一是主食,既是以优质大米制成的米线,食时用水烫过; 二是主料,有猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚 头片、鱿鱼片、豌豆尖、韭菜、芫荽、葱姜丝、玉兰片、豆 腐皮等;三是佐料,有酱油、油辣子、芝麻油、胡椒、味精、 盐等;四是沸鸡油封盖汤面,汤汁滚烫,但不冒热气。此种 食品制作精细、主辅合一、鲜嫩清香、营养丰富深受人们的 喜爱。
公路 在云南,出行的主要 方式就是公路交通。2008 年全省公路总里程达19万 多千米,居全国第一位。 高速公路、高等级公路以 昆明为中心成辐射状,通 达西双版纳、德宏等14个 州市,至2008年,全省高 速公路通车里程达2512公 里,位居西部第一。同时, 还有7条国道、61条省道 连接省内及国内外各大中 城市
过桥米线的由来 过桥米线源于滇南蒙自。 过桥米线已有一百多年的历史。 相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖 心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤 慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线 送去给他当饭,但等出门到了岛上时, 米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的 时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚 厚的那层鸡油有如盖盖一样,可以让 汤保持温度,如果把佐料和米线等吃 时再放,还能更加爽口。于是她先把 肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚 鸡油;米线在家烫好,而不少配料切 得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后 加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开, 人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座 桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它 叫做“过桥米线”。