茶道的基本介绍
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中国茶道的介绍中国茶道是中国传统文化中的重要组成部分,历史悠久。
它不仅是一种独特的艺术形式,更是一种生活方式和一种哲学思想。
中国茶道以茶艺表达美学和情感,将茶的制作、泡茶、品茶和享茶等环节有机地结合在一起,形成了独特的茶道文化,深深影响着中国人的生活。
一、茶道的起源中国是茶的故乡,茶树最早在中国被发现和栽种。
在古代,人们开始饮茶,并逐渐形成一套茶道的制作、泡茶和品茶程序。
据史书记载,茶道的起源可以追溯到公元前2世纪的西汉时期。
茶作为一种饮品,成为了当时宫廷和贵族社会的独特享受。
二、茶道的文化意义中国茶道融合了中华传统文化的精髓,有着深远的文化意义。
茶道对于个人修身养性、陶冶情操、培养人的审美能力起到了重要作用。
在品茶的过程中,人们可以静心、宁神,感受茶叶的芬芳和口感,同时也可以感受到大自然的美好和生命的意义。
三、茶道的核心要素1. 茶具茶具是茶道的重要组成部分,它包括茶壶、茶杯、茶盘等。
茶具不仅要求质地优良,制作精湛,还要符合审美标准。
茶道的茶具种类繁多,各具特色,如名剑壶、花口杯等。
2. 茶艺茶道的艺术性体现在茶艺上,它包括茶的制作、泡茶和品茶等过程。
茶艺对于泡制出美味的茶非常关键,不同的茶具和茶叶搭配使用,可以带来不同的茶香和茶味。
3. 茶道礼仪中国茶道非常注重礼仪,尤其是在茶道表演和茶道交流的过程中更加凸显。
从满满的茶杯、斟茶、敬茶等细节上体现出茶道人心中的敬畏之情和对茶客的尊重。
四、茶道的流派中国茶道发展了多个不同的流派和派系,各具特色。
其中,以四川著名的茶道流派崇尚自然、注重茶具的精致和茶的香气,被誉为“川菜茶道”;以广东的茶道流派强调茶道的礼仪和精神境界,被称为“粤菜茶道”;以福建的茶道流派追求茶的口感和茶的味道,被赞誉为“闽菜茶道”。
五、茶道文化与生活中国茶道在日常生活中扮演着重要的角色。
中国人常常利用茶道与亲友交流、接待客人、表达感情。
茶道可以给人带来心灵的寄托与安宁,使人从繁忙的生活中抽离,享受宁静与美好。
中国茶道知识大全茶,作为一种文化符号,自古以来就在中国扮演着重要的角色。
中国茶道是中国古老而悠久的文化遗产,具有独特的价值和意义。
本文将全面介绍中国茶道的相关知识,包括茶的起源、茶道的发展、传统茶具以及品茶技巧等。
一、茶的起源茶叶的起源可以追溯到公元前2700年左右的中国西南地区。
相传,中国古代神农氏制茶的传说便是茶的起源。
在随后的历史中,茶逐渐传播到全国各地,并成为人们生活中重要的饮品。
二、茶道的发展1. 唐代茶道唐代是中国茶道发展的重要时期。
当时,茶道逐渐与文人雅士的生活相结合,形成了一种文化艺术。
茶具开始多样化,并出现了独特的煮茶技法。
2. 宋代茶道宋代是中国茶道进一步发展的时期。
在这个时期,茶叶的种类更加丰富,茶道的礼仪也更加完善。
同时,茶具的制作工艺日臻成熟,各地茶馆也纷纷兴盛。
3. 明清时期茶道明清时期是中国茶道达到巅峰的时期。
在这一时期,茶文化得到了极大的发展与推广,茶具的制作工艺更加精细,对于泡茶的要求也更加讲究。
此时期也出现了一些茶道流派,并形成了多样的茶礼。
三、传统茶具1. 茶壶茶壶是茶道中不可或缺的重要工具之一。
它的种类繁多,有紫砂壶、白瓷壶、青瓷壶等。
每一种茶壶都有其独特的特点和使用方法。
2. 茶盘茶盘是茶道中用来放置茶具和茶叶的平台。
它通常由木质或石质制成,具有一定的吸水性和导热性,以保持茶具和茶叶的稳定温度。
3. 茶杯茶杯是用来品味茶汤的器皿,它的选材和制作工艺也非常重要。
不同的茶,应有不同的杯型和容量。
四、品茶技巧1. 水质选择好的茶水离不开优质的水源。
自然山泉水或矿泉水都是不错的选择。
水的温度也要适宜,一般绿茶、白茶适宜用80℃的水冲泡,红茶、乌龙茶适宜用90℃的水冲泡。
2. 茶叶选购与保存购买茶叶时应选择新鲜、干燥、无异味的茶叶。
茶叶在保存时应放置于密封的容器内,避免暴露在空气中。
3. 茶艺表演茶道艺术中的茶艺表演有落花流水、倒茶、泼茶、掷壶等多种形式。
表演时要注意姿势和动作的协调,力求将茶艺的美感展现得淋漓尽致。
关于茶道的知识点总结一、茶道的起源与历史茶道起源于中国,被称为茶道的历史可以追溯到唐代。
据历史记载,唐代的魏徵曾经有一次到荆州,他在一处僻远的寺院发现了一种可以制作饮料的叶子,称之为茶叶,而这个饮料后来也被称为茶。
自茶叶被发现以来,茶在中国的发展历史非常悠久,并且在不同的朝代、不同的地区都有着千丝万缕的联系。
茶在唐代被人们作为一种药用品使用,而饮茶则是宋代才开始流行的。
在这个时候,茶文化得到了迅速的传播,人们开始非常重视茶,以致于到了唐代就出现了茶道家的历史纪录。
而茶道则在中国宋代,日本的平安时代从中国传入日本。
茶道的传播与发展对东方世界的人文、宗教、哲学、文学、艺术乃至日常生活都产生着深远影响。
二、茶具茶具是进行茶道的必备物品,它包括茶壶、茶杯、茶叶罐、水壶、茶盘等。
在茶道中,茶具的选择非常重要,它们不仅仅是容器,更是体现主人个性、爱好和审美情趣的重要物品。
1. 茶壶茶壶作为最重要的茶具之一,其制作材料有紫砂、陶瓷、铁器、玻璃等。
紫砂壶是中国传统茶具之一,而铁壶则被广泛应用于日本的茶道中。
2. 茶杯茶杯通常为陶瓷制成,不同的茶杯在造型、釉色以及器型上都有所不同。
而在日本的茶道中,茶杯也有着非常严格的规定。
3. 茶叶罐茶叶罐是用来存放茶叶的容器,通常为陶瓷材质,为了保持茶叶的新鲜,罐盖上一般有密封装置。
4. 水壶水壶是进行茶道泡茶过程中必需的装备,它主要是用来烧开水,以便泡茶时使用。
5. 茶盘茶盘是在泡茶时使用的大型盘子,茶盘上有排水孔,可以排出洒在盘上的水。
以上所述仅是茶具中的一部分,而茶具中的每一种器具在茶道中都有其独特的作用,它们的选择、使用甚至是保养都非常注重细节。
三、茶的分类在茶道中,茶的分类也是非常重要的。
一般来说,茶可分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶等。
每一种茶都有其独特的特点,且每种茶在泡茶时的方法也有所不同。
1. 绿茶绿茶是不经发酵直接杀青,所以保留了茶叶的翠绿,又称烘青茶。
中国茶道入门知识大全中国茶道作为中国传统文化的瑰宝,源远流长,有着丰富的历史与深厚的文化底蕴。
茶道不仅是一种品茗的过程,更是一种修身养性、寻求内心宁静的方式。
本文将为你介绍中国茶道的基本知识,帮助你入门茶道文化。
一、茶文化的起源茶文化在中国可以追溯到数千年前。
据传说,中国的茶树最早生长在四川、云南等地的茂密森林中,而茶叶最早是被人们当做药物使用的。
随着时间的推移,人们发现茶叶不仅具有药物的功效,还有提神醒脑的作用,于是逐渐开始饮茶。
饮茶兴起后,人们开始研究茶的采摘、制作和品饮等技艺,逐渐形成了完整的茶道文化体系。
二、茶的分类与选择中国的茶叶种类繁多,根据制作工艺和不同的茶叶部位可以分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶等六大类。
每种茶的口感和风味各有不同,因此在品鉴茶叶时要根据自己的口味和需求进行选择。
1.绿茶:绿茶以杀青后烘干的未发酵茶叶为主,清香鲜爽,具有利尿解暑、清热降火的功效。
有名的绿茶有龙井、碧螺春等。
2.红茶:红茶以发酵完全的茶叶为主,口感醇厚,色泽红艳,香气浓郁。
有名的红茶有正山小种、祁门红茶等。
3.白茶:白茶以嫩叶为主,采摘后不经过任何发酵处理,具有清淡的花香和清新的口感。
有名的白茶有白毫银针、贡眉等。
4.黄茶:黄茶是一种独特的茶类,制作工艺较为复杂,茶汤呈黄绿色,口感鲜爽回甘。
有名的黄茶有君山银针、黄山毛峰等。
5.乌龙茶:乌龙茶介于绿茶和红茶之间,既有清香回甘的特点,又有红茶的醇厚口感。
有名的乌龙茶有铁观音、岩茶等。
6.黑茶:黑茶是一种后发酵茶,茶叶存放越久口感越好,具有降脂健胃等保健功效。
有名的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
三、茶具的使用与养护茶具在茶道文化中起到了不可或缺的作用,对于茶道的表现形式和茶的品质都有很大的影响。
1.茶壶:茶壶是沏茶的主要工具,其大小、形状和材质会对茶叶的浸泡和温度起到重要影响。
茶壶的养护需要定期清洗和通风晾晒,以防霉变。
2.茶杯:茶杯的选择一般以白色瓷杯为主,以充分展现茶叶色泽和透明度。
茶道入门基础知识,如何学茶道喝茶是中国人的传统习俗,喜欢喝茶并不代表很了解茶,会喝茶并一定会泡茶,对吧。
我相信还有很多朋友不懂茶的一些基本的常识,其实很简单的。
那么现在给各位说说最实用的茶道入门基础知识,叫大家学茶道。
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请大家跟我一起来吧~茶道入门基础知识一、熟悉中国茶茶道指的是沏茶类型,为施展衷耘噼性利益,克制不敷之处,礼序中应遵循“和俭敬美”根基要义。
中国六大类茶叶的品种数以百计、千计,都能以响应的茶道礼序来示意。
二、熟悉和应用茶具要进修茶道,起首就要相识清晰各类茶具及其成果。
茶道进程实践性很强,中国十大名茶,初学时不妨切身行使茶具沏茶,来明确茶道爱好。
三、根基手势进修沏茶时,手势关于沏茶的结果也会发生影响。
传统茶道的礼序进程有许多,差异地域、差异门户会有差别,而遍及性公共茶礼则相对简约。
四、备器进修茶道,必然要知道沏茶所必要用到的茶具。
传统的沏茶器材别离有:茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公平杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
五、洁具煮水器中加水煮沸煮,然后注入各茶具中烫洗,这一步调称为洗濯器皿,即洗濯茶具、温润器皿的意思。
六、沏茶沏茶,一共有6个步调,别离为:1、置茶:把茶叶倒在茶则上,再行使茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。
2、润泡:把煮沸的水倒到盖杯里,静待半晌后把盖杯里的茶汤倒掉,这第一沏茶叫“温润泡”,不作饮用。
4、正泡:从头往盖杯中注入滚水,冲泡。
差异的茶叶种类,冲泡滚水温度和时刻也有所差异。
5、分杯:泡好茶后,再把盖杯中的茶汤,以顺时针偏向均匀倒入各个小茶杯里。
6、品茶:完成以上5个步调之后,便可开始品茶。
品茶前不妨先观颜色,闻茶香,再细细品缀,体验各类情趣和微妙之后。
中国茶道详细介绍茶道,作为中国传统文化中的瑰宝之一,以其独特的艺术形式和哲学思想影响着世界各地。
茶道源于中国,深深融入了中国人的生活方式和价值观念。
本文将详细介绍中国茶道,包括其起源、特点、茶道具、茶道程序以及茶道的意义等方面内容。
一、茶道的起源茶道的起源可以追溯至中国古代。
中国是茶的故乡,茶在中国已有几千年的历史。
茶道最早是在唐代(618-907)形成的,这是一个繁荣和开放的时期,茶作为社交活动的一部分开始受到推崇。
二、茶道的特点中国茶道以其独特的仪式和精致的礼仪而闻名。
它注重细节和平衡,力求达到身心合一的境界。
茶道追求“和敬清寂”的境界,注重人与人之间的交流和感受。
它要求参与者在细致入微的过程中领悟人生的真谛和寻求内心的平静。
三、茶道具茶道具是茶道中不可或缺的一部分,它们承载了茶道的哲学理念和审美追求。
常见的茶道具包括茶壶、茶碗、茶匙、茶托、茶布等。
这些茶道具通常选用素雅的颜色和纹理,体现了中国传统的审美观念。
四、茶道程序茶道的程序通常包含了准备、烹茶、品茗和清洗等环节。
茶道的准备工作非常讲究,包括茶具的摆设、水的净化以及茶叶的挑选等。
烹茶是茶道的核心环节,它要求烹茶师具备高超的技巧和丰富的经验。
品茗环节中,参与者需仔细品味茶的香气、滋味和口感。
最后,清洗茶具是茶道的结束环节,体现了对茶道器具的尊重和爱护。
五、茶道的意义茶道作为一门艺术,旨在培养个人的修养和意识。
它鼓励人们重视细节,并尊重和珍惜自然。
茶道提倡慢下来,从繁忙的生活中寻找平静和内心的宁静。
茶道也是一种传统的社交方式,通过茶会等活动,人们可以结交朋友、沟通交流,进一步拉近彼此的距离。
结论中国茶道作为中国传统文化的瑰宝之一,以其独特的形式和哲学思想吸引着人们的关注。
茶道的起源、特点、茶道具、茶道程序以及意义等方面的内容都展现了中国茶道的丰富内涵。
通过参与茶道,我们可以领略到中国古人对生活的深刻思考和对自然的敬重,也能够在喧嚣的现代社会中寻求内心的宁静和平衡。
茶道基本知识什么是茶道?1、茶道是一种文化艺术:茶道是一种以文化艺术的形式去提供给民众的一种宗教仪式,旨在把茶的精髓完美地表现出来。
2、茶道基本流程:茶道的基本流程分为四个部分,即接茶、煮茶、品茶和观赏茶。
接茶是准备好所有的茶具,煮茶就是用艺术的形式去煮熟茶叶,品茶是享受熟茶的滋味,观赏茶则是静静地观赏茶盏、茶杯和茶壶中饱满清澈的茶湖。
3、传统茶道礼仪:茶道亦是一种宗教仪式或礼仪,在有一定的顺序操作流程,在整个过程中的仪式需要有正确的动作,需要有恰当的宗教仪式礼仪让茶者在最佳的状态进行饮茶。
4、茶道营造的氛围:一场茶道必须要营造出安宁,和谐,优雅,充满欢乐,细微的气氛,以便达到宗教净化的目的。
比如放置一些香薰、花草、古董等装置,营造出一个和缓宁静的氛围。
茶具介绍:1、茶壶:茶壶应该选择装饰古朴,精致而又能够容易操作的茶壶,是茶道的主要装饰品之一。
2、茶杯:茶杯的颜色应该明亮,且配以精致的把手,轻便,有时弧度也需要特别的看待,这样才能更提高茶室里的气氛,茶室也需要装有支架yy放置茶杯。
3、茶盏:茶盏选用风格与茶壶和茶杯和谐一致的,大小也有标准,小的一般叫:指盏,一般用小青瓷作指盏,而大盏叫做马蹄莲盏,用石头版釉烧制而成,口小底大,带有浅浅的凹槽,专为把茶叶拌匀饮用而设计。
4、茶盆:茶盆为了装盛茶室内物品,有茶钵、盖子、浦子及其它茶器。
清水文化:1、守正道:在茶道中,涉及到清水文化,要求参加的人品行要端正,心中有慈悲爱护众生。
同时追求一种即使简单也蕴含着崇高哲理的境界。
2、开大心:清水文化着重打开真诚的心,突破行为,意识,思想,以柔和的心去供奉茶,以和蔼的态度去认知宇宙万物。
3、敬茶者:清水文化是一种尊重客人的文明文化,把敬意传达给茶的客人,保持一颗安静的心,以及这里的客人好好品几口茶。
4、对茶的修养:在茶道讲究修养,谦虚,带着恭敬的心灵去感受茶的韵味,茶的韵味可以让人的灵魂升华,变得更加和谐。
中国茶道入门教程一、茶道简介中国茶道是一门将茶的制作、品尝和文化融为一体的独特艺术。
它起源于中国古代,并传承至今。
茶道强调茶的独特性和独立性,注重茶的饮用方式和茶具的使用方式,以及以茶会友的精神。
二、茶的相关知识1. 茶的种类和分类(1) 绿茶:如龙井茶、碧螺春茶等。
(2) 黄茶:如君山银针、黄山毛峰等。
(3) 白茶:如白牡丹茶、寿眉茶等。
(4) 乌龙茶:如铁观音茶、凤凰单丛等。
(5) 红茶:如正山小种、祁门红茶等。
(6) 黑茶:如普洱茶、安化黑茶等。
2. 茶水的冲泡方法(1) 制备茶具:包括茶壶、茶杯、茶盘等。
(2) 温润茶具:用开水将茶具冲洗,提高茶的滋味。
(3) 加茶叶:依据茶叶种类和个人口味,选择适量的茶叶。
(4) 注入开水:将开水缓慢倒入茶器中,保持温度适宜。
(5) 倒茶动作:以圆滑稳定的动作倒入茶杯中,避免滴漏。
(6) 品尝茶汤:品味茶汤的味道,体验茶的醇厚。
三、茶道礼仪茶道注重礼仪,以下是茶道中常见的礼仪要点:1. 衣着整齐:参与茶道活动时应注意穿着整齐、干净。
2. 鞠躬致意:进入茶道空间前,鞠躬致敬以示尊重。
3. 接茶动作:接茶时应轻柔、稳定,避免碰撞杯具。
4. 抬茶动作:抬茶时用手托住茶杯底部,避免触摸杯缘。
5. 点茶和递茶:对于主持茶道仪式的人,点茶和递茶时要用右手。
6. 旋转茶盘:在茶道表演时,旋转茶盘是一种常见的动作。
7. 品茶动作:品茶时要端杯夹盖,闻香、品味、回味。
四、茶道文化1. 茶道与禅宗:茶道与禅宗密切相关,茶道被视为禅修的一种方法。
2. 茶道与艺术:茶道强调审美和艺术性,茶具和茶艺都是艺术品。
3. 茶道与礼仪:茶道注重礼仪,尊敬他人并培养自身的修养。
五、茶道的好处茶道不仅是一种饮茶方式,还有以下好处:1. 促进身心健康:茶叶中的茶碱和茶多酚有助于提神醒脑。
2. 增加人际交往:茶道可以通过共同品茗来促进友谊和互相交流。
3. 提高专注力和冥想能力:茶道需要专注和冥想,有助于提高大脑功能。
中国茶道介绍资料大全中国茶道是中国传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深。
它不仅是一种饮茶的方式,更是一种艺术形式,通过茶的制作和品饮,传递着人们对自然、美、和谐的追求。
下面是有关中国茶道的介绍资料,帮助大家更好地了解中国茶道。
一、中国茶道的起源和发展中国茶道的起源可以追溯到公元前8世纪左右的中国西周时期。
自古以来,茶被中国人民广泛种植和饮用,开创了中国茶文化的发展历程。
茶道的发展经历了宋朝、元朝、明朝等时期的不断演变和丰富,逐渐形成了独特的茶道文化体系。
二、茶道之茶具中国茶道注重茶具的选用和使用方式。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶船、茶刀、茶托等。
其中茶壶是茶道中最重要的工具之一,具有多种款式和形状,如紫砂壶、青瓷壶、白瓷壶等。
茶杯也有许多不同的类型,例如盖碗、公道杯、品茗杯等。
茶道中的茶具不仅仅是用来泡茶的工具,更是一种艺术品,体现了茶道的美学追求。
三、茶道之茶艺茶道讲究一系列的茶艺流程,包括选茶、烧水、冲茶、斟茶、品茶等环节。
选茶要根据茶的品种和口味来合理选择,烧水则需要掌握水温的把握,保证茶叶最佳的冲泡效果。
冲茶的方式有多种,例如高水冲、一泡三饮、传统冲泡等。
斟茶则需要掌握一定的技巧,使茶汤均匀分配到每一个杯子中。
品茶则是通过闻香、饮茶、品汤、看杯等方式来感受茶香、口感和茶汤的色泽。
四、茶道之茶文化中国茶道不仅仅是一种品茗的方式,更是一种弘扬中华传统文化的重要方式。
茶道融合了中国文化中的礼、乐、信、仁等价值观念,通过饮茶的仪式和茶的品味,传递了人们对于和谐、美好生活的追求。
茶道还融入了诗、书、画、剑道等多种艺术形式,形成了独特的茶文化现象。
五、茶道之茶的分类中国茶道中的茶有许多不同的分类方式。
根据茶叶的发酵程度可以分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。
未发酵茶主要有绿茶和黄茶,半发酵茶主要有乌龙茶,全发酵茶主要有红茶和黑茶。
此外,茶的产地和制作工艺也会对茶叶的性质和口感产生影响,形成各具特色的地方茶。
茶道的名词解释1. 茶道(Cha-do):茶道是指一种传统的日本茶艺仪式,包括泡茶、品茶、欣赏茶具和花道等环节。
茶道强调平和、简朴、自然和谐,追求心灵的宁静与舒适。
2. 茶室(Cha-shitsu):茶室是茶道进行活动的场所,通常是一个简单的小屋子,建筑风格和装饰以和谐、自然为主,提供一个静谧的环境进行茶道体验。
3. 茶席(Cha-seki):茶道中准备的茶具、茶盘和茶碗等等器物的摆设。
茶席布置讲究雅致、简朴,要符合茶道的精神和主题。
4. 茶具(Cha-gu):茶道中使用的具体器具,如茶壶、茶碗、茶匙、茶杓等等。
茶具的质地、形状和用途等都对泡茶的过程和茶的品味产生影响。
5. 水指(Mizusashi):放置用水的容器,茶道中用于冲泡茶叶时所需的水就会放在水指中。
水指往往选用优质的陶瓷或磁器制作,以确保水质保持清新。
6. 水瓶(Mizugame):茶道中用来烧热水的容器,一般制作成铁器或陶瓷。
水瓶的选择和使用技巧会直接影响到泡茶的水温和味道。
7. 茶碗(Chawan):茶道中用来盛装茶汤的碗状容器。
茶碗一般由陶瓷、磁器或竹制成,不同形状和纹饰有不同的寓意和魅力。
8. 茶道具(Cha-dogu):指茶道中一切用于泡茶的器具和工具的统称,包括茶叶盒、纳茶碾、袱紗、唐笺等等。
茶道具的选择和使用体现了茶道追求的朴素和美学。
9. 主持(Chaji):茶道仪式的主持人,负责整个茶道活动的筹备和执行。
主持人需要精通茶道礼仪和技巧,并主持茶道仪式的各个环节。
10. 茶会(Cha-kai):茶道中举行的茶会,邀请茶道的参与者一同共享茶道的仪式、茶点和交流。
茶会一般有严格的参加者名额和礼仪细则。
茶道的基本介绍
茶道,就是品赏茶的美感之道。
茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。
它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。
茶道精神是茶文化的核心。
茶道被誉为是道家的化身。
茶道源于中国,南宋时期传入日本和朝鲜,之后又传入西方。
茶道属于东方文化。
东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去
贴近它、理解它。
早在我国唐代就有了"茶道"这个词,例如,《封
氏闻见记》中:"又因鸿渐之论,广润色之,于是茶道大行。
"唐代
刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出:“以茶可行道,以茶可雅志。
”
茶道最早起源于中国。
中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样
的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。
”这是现存文献中对茶
道的最早记载。
在唐朝寺院僧众念经坐禅,皆以茶为饮,清心养神。
当时社会上茶宴已很流行,宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中,品茗赏景,各抒胸襟。
唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的
优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非常生动的描绘。
在唐宋年间人
们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究,有了一
些约定俗称的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶
宴之分。
对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽
宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁
静、趣味无穷:"至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛
襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。
中澹闲洁,韵高致静......”
南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带
回日本,从此日本才开始遍种茶叶。
在南宋末期(公元1259年)日本
南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经,学习了该
寺院的茶宴仪程,首次将中国的茶道引进日本,成为中国茶道在日
本的最早传播者。
日本《类聚名物考》对此有明确记载:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。
”日本《本朝高
僧传》也有:“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇
福寺"的记述。
直到日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年,相当于
我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后,才高高举起了“茶道”这面旗帜,并总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,显然这个基
本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的,其主要的仪程框架
规范仍源于中国。
中国的茶道早于日本数百年甚至上千年,但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念,也在该领域中不断实践探索,并取得了
很大的成就,却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项
事业,也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪,以至于使不少人误
以为茶道来源于他邦。
中国的茶道可以说是重精神而轻形式。
有学
者认为必要的仪式对"茶道"的旗帜来说是较为重要的,没有仪式光
自称有"茶道",虽然也不能说不可以,搞得有茶就可以称道,那似
乎就泛化了,最终也“道可道,非常道”了。
泡茶本是一件很简单的事情,简单得来只要两个动作就可以了:放茶叶、倒水。
但是在茶道中,那一套仪式又过于复杂或是过于讲
究了,一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范,而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康(健康食品)的真谛,
创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合,使茶饮在医疗保
健(保健食品)中的作用得以大大地增强,并使之获得了一个更大的
发展空间,这就是中国茶道最具实际价值的方面,也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。
冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬.“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。
分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。
“玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
奉茶:以茶奉客。
闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下,主泡火熏香。
净手,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。
宜兴的紫砂壶。
烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。
“乌龙入宫”:将乌龙茶放入茶壶。