茶道和茶艺课程介绍培训课件

绿茶茶艺的茶具的摆设，用3~4个玻璃杯取代壶、杯摆设在茶盘中 央，最好在茶盘上摆成一直排，即一字形。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。

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中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。

包含茶艺、茶礼、茶境、茶修四大要素。 • 茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件。 • 茶艺可以独立于茶道而存在，茶道以茶艺
为载体，依存于茶艺。
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• 2、茶艺与茶俗 • 所谓茶俗，是指一些地区性、民族性的用
茶风俗，诸பைடு நூலகம்婚丧嫁娶中的用茶风俗、待 客用茶风俗、饮茶习俗等。 • 茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求冲泡意境 和品饮情趣。茶俗侧重在喝茶和食茶，目 的是满足生理需要、物质需要。
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• 3、茶艺与泡茶 • 当代茶艺基于日常生活中的泡茶，源于生
活又高于生活。泡茶是当代茶艺的基础， 但并非所有的泡茶都是茶艺，两者并不完 全相等同。 • 泡茶以日用生活为目的，茶艺以文化艺术 为目的。
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• 三、茶艺的分类 • 中国是茶的故乡，茶艺的内容非常丰富。由于划分的依据
不同，茶艺的类型也不同： • （1）以茶为主体来分：绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶
多领域，是中华文明一份积淀深厚、千古流传的（）和智慧结晶。 • A 物质文化遗产B精神文化遗产C古老文化遗产 • （4）泡茶和饮茶是（）的主要内容。 • A 茶道B 茶仪C 茶艺D茶宴 • （5）（）是指整个茶业发展历程中精神财富的综合。 • A 茶艺B 茶道C 茶俗D 茶文化
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• 2、简答题 • （1）茶艺的定义及学习茶艺的意义各是什
么？ • （2）中国茶文化广义的含义是什么？中国
茶文化狭义的含义包括哪些？它们之间有 哪些内在的联系？ • （3）中国茶文化内涵是什么？如何表现出 来的？ • （4）你认为学习茶文化有哪些好处？
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艺、花茶茶艺等。 • （2）以习茶法来分：壶泡茶艺、杯泡茶一起、盖碗泡茶
艺、工夫茶艺等。 • （3）以人为主体来分：宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、

心（唐代） 茶叶中心由东向南移（宋代）
唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国 带回茶种
宋代，日本荣西禅师来学习佛经，带回茶子并根据我 国寺院饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。
明代郑和下西洋也使茶叶输出量大量增加。 明神宗万历35年（1607年），荷兰传贩我国茶叶至欧洲 1631年，英国的威忒船长首次从中国运去大量茶叶 1780年，英国和荷兰人开始从中国输入茶子在印度种
原因：因茶叶的香气成分芳香油易挥发，经 长时间贮存后，香气散失
（2）吸 湿 性
茶叶具有吸湿性的原因：茶叶由于经干制形 成了疏松多孔的组织结构，并且茶叶的很多 成分如茶多酚、咖啡碱、糖类、蛋白质等都 具有亲水性，因此茶叶具有很强的吸湿性
（3）吸 附 异 味 性
茶叶的多孔结构和疏松状态使茶叶具有较强 的吸附异味性。
多用产地命名如：“滇青”、“陕青”、“川 青”、“黔青 ”、“桂青”等。以云南大叶种的 品质最好，称为“滇青”；其他都不及滇青。
大多用作制造紧压茶的原料，如湖北的老青茶是 制造“青砖”的原料，云南、四川的晒青茶是加工 “沱茶”、“饼茶”、“康砖”的原料。
蒸青绿茶
蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干 茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的‘三绿”的 品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不 及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
可用来制造花茶。 但茶叶在储运销售与存放过程中则应避免与
有异味的物质接触，以免影响茶叶质量，甚 至丧失饮用价值
茶叶的贮存、保管
根据茶叶的特性，茶叶应贮存在干燥、 密闭、隔热、避光的条件下。
一般温度为15℃左右，不宜超过30℃ 湿度在70％左右，不宜超过80% 控制异味污染，具体可采用瓦坛、铁罐、

茶道
堪洗夜铫 夸尽后煎 。古邀黄
今陪蕊 人明色 不月， 倦，碗 ， 晨 转 天若空素，素是材大自然的一员，它从来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。 天空， 是大自 然的一 员，它 从来都 不是一 成不变 的，而 是无时 不刻都 在展示 着自己 。天空 的颜色 变化多 端。清 晨时分 ，太阳 刚刚升 起，天 空一片 橙黄， 像浓浓 的火焰 慢慢被 水扑灭 ，缓缓 转向了 蔚蓝色 。天空 ，是大 自然的 一员， 它从来 都不是 一成不 变的， 而是无 时不刻 都在展 示着自 己。天 空的颜 色变化 多端。 清晨时 分，太 阳刚刚 升起， 天空一 片橙黄 ，像浓 浓的火 焰慢慢 被水扑 灭，缓 缓转向 了蔚蓝 色。天 空，是 大自然 的一员 ，它从 来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。 将前曲 知独尘 醉对花 后朝。 岂霞
涵
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即
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过
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等、讲
茶 文 化 属 中 国 文 化 范 畴 ， 即 为
贰
接待礼仪
天若空素，素是材大自然的一员，它从来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。 天空， 是大自 然的一 员，它 从来都 不是一 成不变 的，而 是无时 不刻都 在展示 着自己 。天空 的颜色 变化多 端。清 晨时分 ，太阳 刚刚升 起，天 空一片 橙黄， 像浓浓 的火焰 慢慢被 水扑灭 ，缓缓 转向了 蔚蓝色 。天空 ，是大 自然的 一员， 它从来 都不是 一成不 变的， 而是无 时不刻 都在展 示着自 己。天 空的颜 色变化 多端。 清晨时 分，太 阳刚刚 升起， 天空一 片橙黄 ，像浓 浓的火 焰慢慢 被水扑 灭，缓 缓转向 了蔚蓝 色。天 空，是 大自然 的一员 ，它从 来都不 是一成 不变的 ，而是 无时不 刻都在 展示着 自己。 天空的 颜色变 化多端 。清晨 时分， 太阳刚 刚升起 ，天空 一片橙 黄，像 浓浓的 火焰慢 慢被水 扑灭， 缓缓转 向了蔚 蓝色。

西湖龙井： 1、产地：浙江省杭州市西湖 2、赏茶：光洁匀整，苗峰尖削。汤色 嫩绿黄亮。其味馥郁清香，幽而不俗， 甘鲜醇和，呈兰花豆香，还带着蜜糖般 甜丝丝的感觉。 3、鉴茶：观其行，看其汤色。 4、存茶：龙井茶易受潮，需用纸报好 ，放入块状石灰的罐中加盖密封收藏。 5、泡茶：以85-95摄氏度的开水冲泡， 用山泉水或矿泉水为佳。
︵ ︵ ︵ ︵ 红红 茶 龙 闵 滇 煎 茶茶
井、 青 茶 碧浙 、 、 螺烘 川 玉 春青 青 露 ︶︶ ︶ ︶
普湖湖
洱北南
茶老安
、青化
六茶黑
堡
茶闽 广 台 茶 茶 北南 东 湾
︵ ︵ 乌乌 乌 乌 银 白 龙龙 龙 龙
针牡 ︶丹
︶
绿茶：
鲜叶未经发酵，经杀
青，揉捻、干燥等工艺制 成，成品色泽及冲泡后汤 色均呈绿色，汤清叶绿是 茶品种的共同特点。
道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。
茶壶： 是一种供泡茶和斟茶用的带嘴器皿。
茶壶的材质很多，目前使用较多的是紫砂 陶壶或瓷器茶壶。
盖碗： 是一种上有盖、下有托、中间有碗的茶
具，又称“三才碗”、“三才杯”。
品茗杯： 用来品茶及观赏茶的汤色。材质非
常多有玻璃、紫砂、陶瓷等。
公道杯： 其实是一件盛茶的茶具，其作用是均
白茶：
制作工艺为萎凋、烘 焙、拣剔、干燥。它属于 微发酵茶。特点是毫色银 白素有“绿装素裹”之美 称。
贡眉： 1、产地：福建建阳、福鼎、政和、台 湾等。 2、赏茶：干茶毫心明显，茸毫色白且 多，色泽翠绿。汤色呈橙色或深黄色。 品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。 3、鉴茶：看外观，观茶汤色。 4、存茶：因贡茶是一种不经发酵茶， 且不揉捻，具有天然香味，存放时间较 长，有药用价值。

(二)神韵美:巧笑倩兮、美目盼兮
“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。
古代美学家李渔：“媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色。是无形之物， 似有形之物也。维其是物非物，无形似有形；是以为尤物矣”。这就是茶人应该追求的神韵美
仪表美是——静态美
媚——动态——神定气朗
（二）发型
要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。
（三）服饰
新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。
男士：浑厚有力
女士：纤小结实。
着装——T、P、O原则
上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以机器人感觉。
两脚距离
女士23ｃｍ 118步/分
男士28ｃｍ 100步/分可呈外八字稍作分开
③ 坐姿：冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如获至宝果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。舌尖抵上颚，右手在左手上
2、鞠躬礼
分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成“真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与“草礼”(用于说话前后)。
3、寓意礼
凤凰三点头
用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉泄出于两峰之间”，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水。

茶艺表演的流程
品茶
客人品尝茶水，感受茶叶的色、香、味、 形。
温壶温杯
将热水倒入壶中，再将热水倒入杯中，以 提高杯具的温度。
下茶
将茶叶放入壶中，再将热水倒入壶中，浸 泡茶叶。
敬茶
将茶杯递给客人，邀请客人品尝。
倒茶
将茶水倒入杯中，每杯倒茶量要适量，以 避免浪费。
不同风格的茶艺表演
潮汕功夫茶
01
潮汕功夫茶是中国南方传统茶文化中最具代表性的茶道之一，
01
学习茶具使用
茶艺泡茶需要使用各种茶具，如茶壶、茶杯、茶盘等。了解不同茶具
的功能和用途，以及如何正确地使用它们，是实践茶艺的基础。
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掌握泡茶技巧
泡茶需要掌握一定的技巧，如茶叶用量、泡茶时间、水温控制等。通 过亲手实践，掌握这些技巧，可以泡出更好的茶，更好地展现茶的品 质和风味。
了解茶叶特性
每种茶叶都有不同的特性和冲泡方法。通过亲手泡茶，可以更好地了 解不同茶叶的特性，掌握其独特的冲泡方法。
品味不同风格的茶香
认识不同种类的茶叶
茶叶种类繁多，每一种都有独特的香气和味道。通过学习和实践，可以了解不同种类的茶 叶，以及它们的产地、特点和冲泡方法。
感受不同风格的茶香
茶叶的香气和味道因产地、采摘时间等因素而异。通过品尝不同风格的茶香，可以感受到 茶叶的多样性和魅力。
氨基酸
对人体生长发育、免疫调节和新陈代谢 有重要作用。
咖啡因
主要成分是咖啡碱，具有提神醒脑、利 尿等作用。
维生素
如维生素C、维生素E等，具有抗氧化、 提高免疫力等作用。
茶艺与茶道的养生方法
茶饮法
茶食法
将茶叶浸泡在水中，取其汤液饮用。

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TEA ETIQUETTE TEA RECEPTION ETIQUETTE TYPES OF TEA TEA CULTURE INTRODUCTION TO TEA ART
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茶
茶
茶
艺
文
的
简
化
种
介
类
我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、我圆们溜高溜兴的地小回眼到睛家，，又仔尖细又端小详的起耳仓朵鼠，来小。小我的一鼻共子买，了小三小只的仓牙鼠齿，，一小只小白的，舌一头只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄我。们它高们兴有地乌回黑到发家亮，、仔水细端灵详灵起、仓圆鼠溜来溜。的我小一眼共睛买，了又三尖只又仓小鼠的，耳一朵只，白小，小一的只鼻灰子，，一小只小黄的。牙它齿们，有小乌小黑的发舌亮头、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄我。们它高们兴有地乌回黑到发家亮，、仔水细端灵详灵起、我仓圆们鼠溜高来溜兴。的地我小回一眼到共睛家买，，了又仔三尖细只又端仓小详鼠的起，耳仓一朵鼠只，来白小。，小我一的一只鼻共灰子买，，了一小三只小只黄的仓。牙鼠它齿，们，一有小只乌小白黑的，发舌一亮头只、灰水，灵一灵只、黄圆。溜它溜们的有小乌眼黑睛发，亮又、尖水又灵小灵的、耳圆朵溜，溜小的小小的眼鼻睛子，，又小尖小又的小牙的齿耳，朵小，小小的小舌的头鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄。 它们有 乌黑发 亮、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄我。们它高们兴有地乌回黑到发家亮，、仔水细端灵详灵起、仓圆鼠溜来溜。的我小一眼共睛买，了又三尖只又仓小鼠的，耳一朵只，白小，小一的只鼻灰子，，一小只小黄的。牙它齿们，有小乌小黑的发舌亮头、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头 我们高兴地回到家，仔细端详起仓鼠 来。我 一共买 了三只 仓鼠， 一只白 ，一只 灰，一 只黄我。们它高们兴有地乌回黑到发家亮，、仔水细端灵详灵起、仓圆鼠溜来溜。的我小一眼共睛买，了又三尖只又仓小鼠的，耳一朵只，白小，小一的只鼻灰子，，一小只小黄的。牙它齿们，有小乌小黑的发舌亮头、水 灵灵、 圆溜溜 的小眼 睛，又 尖又小 的耳朵 ，小小 的鼻子 ，小小 的牙齿 ，小小 的舌头

茶道的发展
茶道在中国历史上经历了多个发展阶段。宋代是茶道的成熟期，明清时期则是茶 道艺术的鼎盛时期。在近代，随着中国文化的传播，茶道逐渐走向世界，成为国 际文化交流的重要载体。
茶艺与茶道的关系
茶艺与茶道的联系
茶艺与茶道是密不可分的，它们相互依存、相互促进。茶艺是实现茶道的基础和手段，而茶道则是茶艺所追求的 境界和目标。在品茗过程中，通过精湛的茶艺展现茶叶的美感和文化内涵，能够让人们更好地领悟茶道的精髓和 意境。
茶道是一种修身养性的艺术。在品茗的过程中，人们 通过感受茶汤的甘甜与清香，洗涤内心的烦恼与杂念 ，使心灵得到滋养与净化。同时，茶道也强调在日常 生活中修身养性，培养内在的品质与美德。通过茶道 的实践，人们能够提升自己的精神境界，追求内在的 平静与和谐，从而更好地面对生活中的挑战与困境。
04
茶艺文化与传承
在忙碌的生活中保持一颗平和的心态，提升个人修养。
06
茶艺茶道的未来展望
茶艺茶道的国际化发展
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茶文化的国际传播
随着全球化的进程，越来越多的国家和地区开始 了解和接受中国茶文化，茶艺茶道在国际上的影 响力逐渐扩大。
国际交流与合作
各国茶文化交流频繁，茶艺师和茶文化爱好者之 间的互动增多，推动茶艺茶道的国际化发展。
降低血压和血脂
茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分有助于降低血压 和血脂，预防心血管疾病。
抗氧化和抗衰老
茶叶中的抗氧化物质能够中和自由基，延缓细胞 衰老，保持皮肤紧致有弹性。
茶道在社交场合的作用
增进友谊
茶道是一种社交活动，通过品茶交流，可以拉近人与人之间的距 离，增进友谊。
商务洽谈
在商务场合中，茶道能够营造轻松愉悦的氛围，有助于商务洽谈的 成功。

• 茶是中国的国饮，中国是世界上最早发现和利用茶叶的国 家， “茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于 宋。”茶的利用在中国已有近五千年的历史。
• 茶是世界三大无酒精饮料（咖啡、可可、茶）之一，是世 界上首选健康饮料。全球160多个国家和地区消费茶叶， 饮茶人口已达20多亿。
• 茶在被利用的过程中，与科学、艺术、宗教、道德、信仰、 法律、风俗等结合，形成了丰富的茶文化，而茶道茶艺是 茶文化的核心。
演示法
操作法
自学指导法
情境教学法
——以学生为主体，教、学、练、做结合， 突出学生学习能力、知识应用能力、实践技 能、生活能力的培养
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教学手段 图书馆
多媒体
音像教材
教学
网络资源
实训操作
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各类茶室
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考核方法
形成性考核 + 终结性考核
总评成绩
平时成绩 10%
期末理论 成绩40%
实验实训 50%
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掌握茶道基础 知识与基本精 神
掌握茶类基础 知识、品质特 点
知识 目标
掌握各种茶类的 冲泡方法、获得 茶艺师职业能力
掌握茶艺基础 知识、基本原 理、基本要素
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正确把握各茶 类的品质特征 的能力
能力目标
根据茶品配置 器皿、编排科 学的茶艺程序
的能力
茶艺师的基础职 业能力
具有与人沟通交流 的能力
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课程 性质
茶叶、茶艺专业必修的核心课 以一定的文化知识为基础 掌握茶艺的理论知识与实践技能
对提高学生综合素养起重要作用
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讲授茶道与 茶艺的 基础知识、 基本原理

茶具种类及使用方法
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茶壶
用于泡茶，材质多样， 如紫砂、陶瓷等。
茶杯
用于品茶，小巧精致， 材质多为陶瓷。
茶盘
用于盛放茶具和废水， 保持桌面整洁。
茶道六君子
包括茶夹、茶匙、茶 针、茶漏、茶筒和茶 则，用于辅助泡茶。
泡茶用水选择与处理
用水选择
山泉水最佳，其次为江河水、井水 等软水。
水处理
文化内涵
考察表演者对茶文化的理解和表达深 度
观众互动
关注表演者与观众之间的互动和沟通 效果
优秀茶艺表演案例欣赏
案例一
某茶艺师的精湛技艺展示
案例二
一场富有创意的茶艺表演解析
案例三
融合传统与现代的茶艺表演范例
学员互动环节：模拟表演评价
分组模拟表演
互动交流与反馈
学员分组进行茶艺表演，互相观摩学 习
鼓励学员发表意见，分享感受，提升 学习效果
评价标准应用
运用所学评价标准对模拟表演进行点 评
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总结回顾与课程延伸
Chapter
课程知识点总结回顾
茶叶基础知识
泡茶技巧与实操
包括茶叶的起源、分类、制作工艺等核心内 容。
详细讲解了泡茶的各个环节，包括选茶、备 器、温壶、投茶、注水、奉茶等。
茶叶品鉴与欣赏
茶艺礼仪与文化
介绍了茶叶的色、香、味、形四要素，以及 如何品评茶叶的优劣。
结束语及感谢致辞
• 在本次茶艺培训课程中，我们共同学习了 茶叶的基础知识、泡茶技巧、品鉴方法和 茶艺礼仪等内容。感谢各位学员的积极参 与和认真学习，希望你们在未来的日子里 能够不断运用所学知识，提升自己的茶艺 水平，享受更加美好的茶生活。同时，也 感谢各位领导、同事和朋友的关心与支持， 让我们共同期待下一次的茶艺之旅！