欢迎了解世界烈酒和利口酒

弃掉，只有珍贵的部分才可成为科涅克。 9公升酒只能提炼1公升科涅克，提炼出来
的为无色。
第十五章 烈酒与利口酒
轩尼诗佳酿有： 轩尼诗三星（Hennessy Three Star）适合在任
何场合，加冰或掺水最佳，是价格较相宜的。 特醇轩尼诗（Hennessy Fine Champagne）特殊
第二节白兰地与科涅克酒（Cognac） 白兰地一词据说是从“brande-wine”即葡
萄烧酒一词而得。法国叫“Eaux-de-Vie”， 即生命之水。
采用葡萄酒或其他经过发酵的果汁进行蒸 馏之后酿制而成。
用其他果实为原料，则冠以果实名称，如 苹果白兰地、樱桃白兰地。
第十五章 烈酒与利口酒
第十五章 烈酒与利口酒
要获得苏格兰威士忌的称谓，这种酒至少 应在苏格兰保存3年，但一般至少要在阴暗 处保存5年。
威士忌的酿制：
1.首先要选用上等的大麦浸于水，然后置于 酿酒厂的地上让其发芽，让发芽的大麦吸 取新鲜空气，保持一定的麦芽温度和成长 速度。
第十五章 烈酒与利口酒
2.在苏格兰用木炭烘烤麦芽，木炭烟把麦芽 烘干，并增添独特的香味。
生活在山区的凯尔特人早就有这种烈酒，用它 提神、治疗感冒和丰富生活。
威士忌原名uisge baugh是拉丁文生命之水的意 思。
苏格兰有天赋的山川、河涧，大部分都是软水， 清澈而无杂质；没有极端的酷热、严寒；适合 威士忌的制造和酝酿。
根据产地及原料，分为苏格兰威士忌、爱尔兰 威士忌、美国波旁威士忌及加拿大黑麦威士忌。
白兰地色泽金黄，具有香甜醇和风味，酒 度一般为40度左右。
新酿白兰地本无色，在橡木桶中贮存陈化， 溶有丹宁色素，经氧化后形成金黄色，也 有是加焦糖染成的。

威士忌苏格兰的骄傲威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。

虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

有关苏格兰威士忌最早的文字记录是在1494年，当时的修道士约翰〃柯尔（John Cor）购买了8筛麦芽，生产出了35箱威士忌。

当然，可以肯定的是威士忌的诞生远远早于1494年。

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。

苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

苏格兰威士忌的酿制原料80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等1.〃大米爱敬软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动，使麦类成长速度保持一致。

2〃用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽，将麦芽烘烤之后重新臵于软水中进行捣浆，变成麦芽汁，添加酵母进行发酵，并加以2次蒸馏，蒸馏后的威士忌酒质粗糙，不适合饮用，需经过陈年。

3〃陈年过程分为两个程序：1蒸馏稀释。

2用泥炭烘烤橡木桶内壁，将无色透明的威士忌入桶陈年，一般陈年6年（最少），陈年后装瓶出售（纯麦型）将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑，再经短期陈年，装瓶后即为混合型威士忌没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。

「苏格兰威士忌」一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏六年的威士忌酒。

威士忌家族的三大成员苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。

纯麦芽威士忌（Pule malt Whisky）只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。

纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。

世界六大名烈酒【酒——威士忌】英文名称：Whiskey ；Whisky烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。

1、酒品简介威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

主要生产国为英语国家。

威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。

经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。

不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whi skey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。

广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。

虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。

这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。

但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grai ns）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒）差异并不大。

几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。

除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如Everclear）区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。

名酒带货品味印度尼西亚吕宋岛咖啡利口酒的香醇与复杂在琳琅满目的名酒世界中，千变万化的口味和风味总能让人心驰神往。

而今天，我们将聚焦于一款来自印度尼西亚吕宋岛的咖啡利口酒，探寻其香醇与复杂的品味。

一、关于吕宋岛咖啡利口酒吕宋岛咖啡利口酒（Luwak Coffee Liquor）是一款以印度尼西亚著名特产——狸猫咖啡（Luwak Coffee）为基础酿制而成的烈性烈酒。

狸猫咖啡以其独特的制作工艺和丰富的风味而闻名于世，而吕宋岛咖啡利口酒则将其完美融合，成为一款令人难以抗拒的名酒。

二、香醇口感的魅力吕宋岛咖啡利口酒以其浓郁的咖啡香气和丰富的口感而备受赞誉。

在品尝的瞬间，浓厚的咖啡味扑面而来，仿佛一杯精心调制的咖啡在口中舒展出芬芳。

这种香醇的口感让人回味不已，仿佛与吕宋岛的咖啡园遥相呼应。

三、复杂风味的奥秘作为一款独特的名酒，吕宋岛咖啡利口酒还蕴含着复杂而多样的风味。

除了浓郁的咖啡香气外，你还能品味到淡淡的焦糖和巧克力的味道，为口感增添了层次感和深度。

在这款酒中，香甜与苦涩相融，交织出一种独特而复杂的味觉享受。

四、名酒带货的潮流作为名酒之一，吕宋岛咖啡利口酒在近年来享受着名酒带货的潮流。

名人、明星和酒评人们用自己的影响力带动了名酒市场的繁荣，吕宋岛咖啡利口酒也因此受到了更多的关注。

它的独特风味和品质成为了众多酒爱好者追逐的对象，使其在名酒市场中占据了一席之地。

五、品味印度尼西亚的独特魅力吕宋岛咖啡利口酒不仅仅是一款美酒，更是体现了印度尼西亚独特魅力的象征。

它将印度尼西亚的咖啡文化与酒文化相结合，使得印度尼西亚的特色得以在全球范围内传播和认可。

品味这款名酒，不仅是品味香醇与复杂的口感，更是在品味印度尼西亚文化的独特品味。

总结：吕宋岛咖啡利口酒以其香醇与复杂的口感将人们带入了一个全新的味觉世界。

它作为一款名酒，不仅拥有浓郁的咖啡香气和多样的口感，还折射出印度尼西亚独特的文化魅力。

在享受这款名酒的同时，我们也可以领略印度尼西亚的独特风情。

利口酒是什么酒？利口酒的饮用方式利口酒是一款怎么样的酒呢？是属于烈酒中的一种吗？它的风味如何呢？可以分为几类呢？口感好吗？是在餐前饮用好呢？还是餐后饮用好呢？不要着急以下小编统统会为您做全面解答。

利口酒是什么酒？利口酒（Liqueur），也称甜烈酒或甜香酒（Cordial），它由两种或更多的原料混合而成，通常以一种烈酒（如朗姆酒或干邑）为基酒，然后加入增甜品（有时会加入药草）。

当然，还可加入花朵、水果、巧克力、咖啡、坚果和奶油等风味物质。

利口酒与烈酒的区别它与烈酒之间有一定的差异，以樱桃白兰地和樱桃烈酒为例：前者属于利口酒，它是通过向烈酒中添加樱桃的风味来生产，而后者则是通过发酵樱桃中的糖分进行蒸馏来生产。

并且，烈酒为干型，比甜烈酒的酒精度更高，同时价格也更高。

按风味来分，利口酒可以分为以下4类：1、水果利口酒，如黑加仑甜烈酒（Creme de Cassis）、杏子白兰地（Apricot Brandy）等。

2、药草利口酒，如茴香甜烈酒（Kummel）、薄荷甜烈酒等。

3、豆类、果核和坚果利口酒，如添万利（Tia Maria）、可可甜烈酒（Crème de Cacao）等。

4、蛋奶类利口酒，如鸡蛋甜烈酒（Advocaat）、百利酒（Bailey’s Irish Cream）等。

口感它是一种口感较甜，风味丰富的酒精类饮品。

不同的利口酒生产商在生产同一风味的通用利口酒时，口感会呈现出较大的差别，这是由于他们使用的基酒不同及各种原料与酒液的接触时间长短的不同而造成的。

利口酒饮用方式利口酒通常被用作餐后酒，常会取代甜品的位置。

有时，利口酒还可用作开胃酒，在餐前饮用。

和鸡尾酒一样，它的饮用方式有多种，如直接喝，加冰喝等等。

欢迎了解世界烈酒和利口酒（Liqueur）（酒精度在40度以上的葡萄酒被称为烈酒！）蒸馏物通过加热从发酵的液体中榨出酒精的技术，因为酒精燃烧的温度比水更低，水蒸气集中然后凝结，这样浓缩成高浓度的酒精。

泥煤是较多用于蒸馏的燃料，燃烧泥煤发出的黑烟给威士忌特有的熏烟味。

不同种类的泥煤，不同的香味。

威士忌主要产品：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大纯麦威士忌的生产包括三种成份：大麦麦芽、水、酵母。

大麦必须是发芽的、在火上烘干、磨成粉状、与热水混合、发酵后、用壶形蒸馏器蒸馏两次。

烈酒用橡木桶保存至少三年。

纯麦依靠水质谷物、木材的种类。

纯麦威士忌在苏格兰的销量中只占5%，但它比调和威士忌声誉好。

调和威士忌调和威士忌在苏格兰销量中占95%。

调和威士忌是谷物和纯麦威士忌的结合物，谷物所占比例比麦芽大。

调和酒是成功烈酒的集合体，如果集体中的任何个体丢失则会影响整体。

调和威士忌依靠整体的一致性。

爱尔兰威士忌按传统的方式，爱尔兰威士忌使用爱尔兰大麦。

总的来说爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌温和，由于构成蒸馏物的组成集体。

波本威士忌两种比较著名的来源于田纳西州和肯塔基州。

这两个地区是18世纪70年代波本威士忌的发源地。

波本威士忌用烧焦的橡木桶。

就是它给予波本威士忌最特殊气味。

此外，规则的地区的波本由51%的玉米制成。

田纳西州威士忌唯一在1825年用自己的方式创造的。

是通过10-12英尺的枫木碳燃烧过虑而成，搅拌、用同样的方式蒸馏出蒸馏物。

但是田西纳州威士忌通过缓慢的白兰地是酒蒸馏而来，因此它比威士忌更甜、圆润。

蒸馏技术与威士忌使用的圆柱蒸馏器是不同的；它们有两个燃烧室。

（白兰地被称为“英雄酒”，其最佳年份是20——40年）。

干邑只有在当地法国夏朗德生产的才叫“干邑”。

调和干邑技术使用嗅觉和记忆融合不同区域的不同的蒸馏物是它们拥有一致的风格。

干邑分成多种级别。

1.V S 优质白兰地-----陈述年份最短的法国白兰地术语，通常是陈了（12—20年）的葡萄酒；2.V S O P 高级白兰地——陈述二级白兰地法国术语，至少是陈年了25年的白兰地；VSOP表示非常优质的陈年浅色白兰地。

洋酒分类知识点总结洋酒是一种以谷物、水果、植物等为原料，经过酿造、发酵、蒸馏等工艺制作而成的一种酒类。

在世界各地，洋酒的种类繁多，具有丰富的口味和风格，受到广泛的喜爱。

根据原料、制作工艺和口感等不同特点，洋酒可以被分为多个不同的类别。

下面我们将对洋酒的分类进行详细介绍。

一、白兰地白兰地是一种以葡萄为原料，经过蒸馏而成的酒类。

它在法国的库比尼地区最为著名，拥有丰富的口味和复杂的香气。

根据不同的原料和年份，白兰地可以进一步分为不同的等级，包括VS(Very Special)、VSOP(Very Superior Old Pale)和XO(Extra Old)等。

白兰地的口感丰富，呈现出不同程度的果香、花香和木香，是一种非常受欢迎的洋酒。

二、威士忌威士忌是一种以麦芽为原料，经过发酵、蒸馏和陈酿而成的酒类。

它最为典型的产地在苏格兰和爱尔兰，不同地区的威士忌具有各自独特的风格和口味。

苏格兰威士忌可以分为单一麦芽威士忌、单一麦芽蒸馏所得威士忌和混合威士忌等不同类型，而爱尔兰威士忌则以其顺滑的口感和独特的香气而著称。

威士忌的醇厚口感和丰富的香味，使其成为洋酒中的佼佼者。

三、伏特加伏特加是一种以谷物或土豆为原料，通过蒸馏而成的无色火酒。

它最为典型的产地在俄罗斯和波兰，具有清澈透明的外观和纯净的口感。

伏特加酒在制作过程中，一般会进行多次蒸馏和过滤，以确保酒体的纯净度和口感的平衡。

相比其他洋酒，伏特加酒更加追求清爽和纯净的口感，因此在调制鸡尾酒和鸡尾酒中很受欢迎。

四、朗姆酒朗姆酒是一种以甘蔗汁或蔗糖蜜为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒类。

它最为典型的产地在加勒比地区，具有浓烈的香气和饱满的口感。

朗姆酒根据陈年程度和制作工艺不同，可以分为白朗姆、深色朗姆和陈年朗姆等不同类型。

白朗姆口感清爽，适合用于调制清淡爽口的鸡尾酒，而深色朗姆则具有更加饱满的口感和香气，适合单独饮用或调制烈酒鸡尾酒。

五、力娇酒力娇酒是一种以果汁为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒类。

酒吧常用六大烈性酒一、金酒；起源于荷兰，1660年荷兰莱顿大学医学教授希尔维斯为防治热带疾病而发明的一种药剂因有宜人香气，后被人们作为正式的酒精饮料，又叫毡酒，琴酒，主要原料杜松子所有又叫杜松子酒。

以谷物为原料经发酵加入杜松子蒸馏代表名品；哥顿金酒（因商标形象又叫狗头金）一八九八年，哥顿公司与查尔斯·添加利公司合并，成立添加利哥顿公司。

添加利金酒是金酒中的极品名酿，浑厚干冽，具有独特的杜松子香味及其他香草配料，现美国最著名进口金酒之一，并广受世界各地人士赞誉。

二、伏特加；起源于前苏联，伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色无味只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家。

代表名品；2、绝对伏特加（瑞典伏特加）绝对伏特加分为几种口味酿造过程中加入各种香料以至有水蜜桃口味，青柠檬口味等等3、皇冠伏特加；皇冠伏特加产自美国，帝俄时代的1818年, 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒厂（Pierre Smirnoff Fils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业。

1930年，其配方被带到美国，在美国建立了皇冠伏特加酒厂。

三、朗姆酒；朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。

朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。

根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

代表名品1、摩根船长朗姆酒2、百加得朗姆酒；1862 年源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒，纯正，顺滑；蕴含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球销量第一的高档烈性洋酒，产品遍布170多个国家。

MARTELL马爹利
许久以来，深远代表着马爹利干邑独 特的品质，作为一个引人入胜和不断进取的 品牌，马爹利留给人们的是更多的探索与发 现。通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹 利形成了其独一无二的酿酒专长。它对酿酒 艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味 深远的卓越口味。马爹利源于男人对生活和 事业的勇敢面对和不懈开创，对于他们来说， 自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目 标，已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。 所以，马爹利始终倡导领先、自主、创新而 不拘一格。作为一个著名品牌，马爹利始终 坚信一点源于历史，开创潮流。
REMY MARTIN 人头马
人头马是世界四大白兰地品牌中唯 一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它 创立于1724年，以创始人RemyMartin的名 字命名。人头马也是四大白兰地品牌中唯 一一家自己种植葡萄的公司。干邑的每一 种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄，而 葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地， 这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓 郁香醇。若没有土地赋予的芳香，酒的存 放时间再长也无济于事。一切都从水土 “Terroir”开始，这一很难确切翻译的词 包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、 风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因 素，挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区 每种葡萄的细微差别。
BACARDI百加德
BACARDI百加德
自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum， 成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对使Bacardi成为Rum的代表品 牌。除了最基本的light系列外，151°酒精度高达75.5%，用来调制鸡尾酒， 口感格外饱满。早在18世纪初，加勒比海地区的海盗们就已经被同样野性 十足霸气张扬的朗姆酒征服，朗姆酒因此获得“海盗酒”的绰号。百加得 成立于1862年，现今成为全球唯一的私营烈酒公司，在全球170个国家雇用 超过6000名员工。BacardiBreezer色彩鲜艳、口味清醇的朗姆预调酒会令 你瞬间神魂颠倒。独饮一杯，唇齿间纯正进口的洋酒精髓混合新鲜水果原 汁的怡人口感让你成为最独特最诱人的时尚人士。

世界十大名酒排行第一名：BACARDI（巴卡第）自西班牙移民到古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum，成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对于使Bacardi成为Rum的代表品牌。

除了最基本的light系列外,151°酒精度高达75.5%，用来调制鸡尾酒，口感格外的饱满。

第二名：SMIRNOFF(斯米诺伏特加)1818年,在莫斯科建立了皇冠伏特加酒厂(PierreSmirnoffFils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业。

1930年,其配方被带到美国,在美国建立了皇冠伏特加酒厂。

目前为最为普遍接受的伏特加之一,在全球170多个国家销售,堪称全球第一伏特加.占烈酒消费的第二位,每天有46万瓶皇冠伏特加售出。

是最纯的烈酒之一,深受各地酒巴调酒师的欢迎.皇冠伏特加酒液透明,无色,除了有酒精的特有香味外,无其它香味,口味干洌、劲大冲鼻.是调制鸡尾酒不可缺少的原料,世界著名的鸡尾酒如血腥玛丽、镙丝刀都采用此酒。

第三名：ABSOLUT（绝对伏特加）产自瑞典。

享誉国际的顶级烈酒品牌绝对伏特加(ABSOLUT VODKA)在最近福布斯(Forbes)商业杂志所评选的美国奢侈品牌独占鳌头。

这次它所赐予ABSOLUT VODKA的头衔也是花落名家,名至实归。

所生产的顶级伏特加不但口感圆润,而且质量无与伦比,但其品牌所体现出来的完美和无穷创造力更是为世界所首肯,从而名扬九州。

ABSOLUT VODKA名字不仅考虑到产品的绝对完美,也叙述了其品牌的来历。

1879年,Lars Olsson Smith利用一个全新的工艺方式酿制了一种全新的伏特加,叫做"绝对纯净的伏特加酒"(Absolut Rent Branvin),这一工艺被ABSOLUT VODKA沿用至今,特选的冬小麦与纯净井水保证了ABSOLUT伏特加的优等质量与独特的品味。

ABSOLUT VODKA在众多高档奢侈品牌,如Tiffany和BMW,脱颖而出,更重要的是它是烈酒种类中唯一获得如此殊荣的品牌。

世界八大烈酒金酒(GIN)，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。

金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。

金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

威士忌（Whisky）：威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。

威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。

其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。

苏格兰威士忌(Scotch Whisky)：苏格兰威士忌与独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒，法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。

在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。

苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。

是洋酒之一，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。

其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO 最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。

Dimple 15 Years 零售价：￥250/瓶
著名威士忌品牌 ——苏格兰威士忌（6） 苏格兰威士忌（ ） 苏格兰威士忌
威雀威士忌
Famous Grouse 零售价：￥140/瓶
著名威士忌品牌 ——苏格兰威士忌（7） 苏格兰威士忌（ ） 苏格兰威士忌
格兰菲迪
Glenfiddich 零售价：￥210/瓶
关于白兰地的“ 关于白兰地的“级” （2） ）
XO级 XO级：最早由轩尼诗酒厂所创，在远东地区颇 受欢迎．它用的原酒酒龄40至45年不等，味芳 醇浓郁，呈琥珀色。 PARADISE级 PARADISE级： 酒中极品，将一些最好的初酒 珍藏起来，放在老橡木桶中慢慢陈化。其品味 之芳醇无可比拟．所用的原酒酒龄长达百年。 不少酒国餐仙莫不希望能一尝它的绝味。
著名白兰地品牌 （2） ）
轩尼诗VSOP 轩尼诗
HENNESSY VSOP 零售价：￥290/瓶
该公司由爱尔兰人理查·轩尼诗于1765 该公司由爱尔兰人理查 轩尼诗于1765 轩尼诗于 年创立。 年创立。 该公司的产品具有独特的风格， 该公司的产品具有独特的风格，酒标上 印着手持斧子的手臂图案（ 印着手持斧子的手臂图案（公司创立者 的家徽）的轩尼诗是品质稳定的象征。 的家徽）的轩尼诗是品质稳定的象征。
除此之外，还有其他类型的金酒。
金酒的分类与特性
著名金酒品牌（ ） 著名金酒品牌（1）
必发达金
Beefeater's Gin 零售价：￥130/瓶
著名金酒品牌（ ） 著名金酒品牌（2）
哥顿金
Gordon's Dry Gin 零售价：￥130/瓶
♣ 是1769年创业的汤卡拉.哥 1769年创业的汤卡拉. 年创业的汤卡拉 顿公司的产品， 顿公司的产品，此公司是金 酒制造的名厂。 酒制造的名厂。

各种酒水知识介绍大全（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。

主要原料是葡萄。

酒精度均为40度，700毫升装。

2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。

产于英国，属苏格兰威士忌。

芝华士12年：43度，750毫升。

属产于英国，属苏格兰威士忌。

杰克丹尼：40度，750毫升。

产于美国，属于美国威士忌。

黑方、红方：40度，700毫升装。

产于英国，属苏格兰威士忌。

3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。

产于英国又叫毡酒、琴酒。

4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。

产于波多黎哥。

5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。

瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。

6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。

金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。

利口酒：餐后酒。

君度香橙：40度，700毫升，产于法国。

桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。

咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。

百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。

巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。

例：马利有椰子味。

21度，（加拿大）。

绿薄荷：有薄荷味。

白可可、棕可可：有可可味。

（荷兰）。

杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。

加力安奴（意大利）香草、甘草。

40度。

7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。

是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。

利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。

此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。

所以称为“餐后酒”。

利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。

鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。

（二）杯具介绍：酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。

醇香的诱惑品味世界酒类奢侈品牌的独特风味在酒类奢侈品牌中，有一种魅力无法抵挡的品味，那就是醇香。

这种醇香不仅仅是嗅觉上的享受，更是一种文化、一种独特的风味。

世界上许多知名的酒类奢侈品牌正是凭借着他们的独特风味，吸引着无数消费者。

法国是葡萄酒之乡，同时也因为其世界一流的酿酒工艺而闻名于世。

在法国酒类奢侈品牌中，有着许多令人难以抗拒的醇香风味。

比如，顶级香槟品牌克鲁哥（Krug），以其完美的质感和丰富的果香而受到世人的追捧。

每一滴克鲁哥的香槟都蕴含着数十年的精湛工艺和无尽的品味。

除了法国，苏格兰威士忌的美丽故事也值得一提。

威士忌是一种发酵、蒸馏、陈酿而成的烈酒，具有独特的风味和浓郁的香气。

而在苏格兰，有一家世界闻名的酒类奢侈品牌，那就是麦卡伦（Macallan）。

麦卡伦的威士忌不仅仅是一种酒，更是一种艺术。

每一滴麦卡伦都经过严格的选材和精细的工艺，以确保每一瓶酒都具有独特的风味和丰富的层次。

另外，意大利的利口酒也在世界范围内享有盛誉。

其中最为著名的品牌之一就是马提尼（Martini）。

马提尼的利口酒经过了百年的发展与完善，成为了世界范围内最具指标性的利口酒之一。

马提尼的利口酒具有独特的苦味和浓郁的香气，在鸡尾酒中扮演着重要的角色。

无论是红色的马提尼红酒还是白色的马提尼酒精，都能给人带来一种奇妙的感受和独特的味觉体验。

此外，苏格兰的伏特加和墨西哥的龙舌兰等酒类奢侈品牌也在世界上拥有着广泛的影响力。

伏特加的醇香和独特的口感，令人回味无穷。

而龙舌兰则以其独有的辣椒味和浓郁的果香而受到消费者的喜爱。

酒类奢侈品牌的独特风味不仅仅是由于优质的原材料和精湛的工艺，更是这些品牌多年来对于品味追求的执着。

无论是葡萄酒、威士忌、利口酒还是伏特加，每一瓶酒都是一种艺术品，都诠释着品味与品位。

在享受酒类奢侈品牌的独特风味时，我们也需要懂得品味的艺术。

从品酒中，我们不仅能品味到酒液的口感和香气，还能感受到酒背后的文化和历史。

世界酒文化（除中国白酒）酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。

圣经中创世纪第八、九章说道诺亚醉酒的故事:据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。

葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。

对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。

后来随着古代战争、移民传到其它地区。

初至埃及，后到希腊。

但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。

在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐(图1)陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中(图2)，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。

此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普(埃及语，即葡萄酒的意思)一词。

西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。

在美锡人(Mycenaens)时期(公元前1600-1100年)，希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。

公元前1085年左右，相传埃及神话中地狱神的奥西里斯(Osiris)被公认为葡萄树(Vines)和葡萄(wines)之神葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。

狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊最重要、最复杂的神之一。

巴克斯(Bacchus)则是罗马的葡萄酒神，他是罗马象征葡萄与葡萄酒、荒淫与放荡之神。

公元前六世纪，希腊人小亚细亚原产的葡萄酒过马赛港传入高卢(现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

利口酒是什么酒？有什么特色
利口酒是我们经常会听到的一类酒的名称，很多人好奇这个“利口”是什么意思，其实这是英文Liqueur直接英译得来的名字，原是拉丁语中溶解、液体的意思，现在经常指甜酒，利口也有利于下口的意思，正好符合甜酒的特性。

利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动植物，并具有一定保健作用的甜酒，大部分以蒸馏酒(如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加)作为基酒，加入果汁和糖浆，再浸泡各种水果或植物香料，经过蒸馏、浸泡、熬煮等工艺制成。

利口酒所采用的原料，多采用具有芳香气味及药用植物的根、茎、叶、果实和果浆。

个别利口酒如蛋黄酒还选用鸡蛋作为原料，奶油利口酒则会加入适量的奶油。

利口酒色彩艳丽，气味芬芳迷人，甘甜如怡，糖分含量比较高，因而适合用来调配各种色彩层次的鸡尾酒。

利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡
尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用，也可作为烹调制作甜点用酒。

利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分三大类，即：植物、动物、矿物质。

所以利乔酒气味芬芳，口味甘美，适合餐前饭后单独饮用。

利乔酒比重较大，所以特别适合用以调配各种色彩层次的鸡尾酒。

利口酒相对来说酒精和糖的含量较高，在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用;或作为烹调和制甜点用酒。

利口酒中一般都含有果汁或者糖，还有一些其他的植物茎叶等，拥有独特的香味和甜味，十分容易下口，即使不喜欢喝酒的人也会忍不住喝上几口。

拉格啤酒
味道较重，有苦味和麦芽香味，适合配餐。
IPA（印度淡色艾尔）
味道浓烈，有强烈的苦味和香味，适合喜欢 挑战口感极限的人。
啤酒的酿造过程
糖化
将大麦中的淀粉转 化为可发酵的糖。
陈酿
啤酒在酒桶中陈酿， 使口感更加柔和和 丰富。
原料选择
选用优质的酵母将糖转化为酒 精和二氧化碳。
04
其他酒类
利口酒
总结词
利口酒是一种甜味的烈酒，通常在欧洲生产，以其独特的口感和丰富的风味而 闻名。
详细描述
利口酒通常以葡萄酒、草药、水果等为原料，经过蒸馏和甜化处理而成。其酒 精度较高，一般在40%至50%之间，口感甜美，适合作为餐后甜点酒或调酒配 料。
苦艾酒
总结词
苦艾酒是一种以苦艾为主要成分的蒸馏酒，以其独特的草本香气和口感而受到追 捧。
全球十大奢侈品之酒
• 葡萄酒 • 烈酒 • 啤酒 • 其他酒类
01
葡萄酒
红葡萄酒
拉菲（LAFITE）
法国波尔多产区出产的顶级红葡萄酒，以其优雅、复杂和陈年潜力而著称。
奔富（Penfolds）
澳大利亚最著名的红葡萄酒品牌，以其格兰纳什、设拉子、卡本内苏维翁等系列而闻名。
黑莓酒庄（Finca Las Moras）
包装
经过过滤和瓶装或 罐装后，啤酒就可 以上市销售了。
啤酒的品尝与鉴赏
观察外观
观察啤酒的颜色、气泡 和透明度等外观特征。
闻香
通过闻啤酒的香气，可 以了解其味道和特点。
品尝
先尝一口啤酒，让它在 口中停留一会儿，然后 慢慢咽下，感受其口感
和味道。
回味
在品尝后，回味啤酒的 味道和特点，以便更好