秋季养生食疗二款

秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。

营养原则

秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。

补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。

适宜食物

1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶 类等。

3、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等

4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

饮食禁忌

在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。

食疗养生：必知20款适合糖尿病人吃的蔬菜!

糖尿病属于中医“消渴”、“消瘅”的范畴。有关糖尿病的记载，历见于各代的医籍。其消渴理论渊源于《内经》，辨证施治出自于《金匮要略》，证候分类起始于《诸病源候论》，体系形成于唐宋。之后医家从理论和治法各个侧面不断充实和发展，内容丰富多彩。

中医学认为：消渴多因嗜酒厚味，损伤脾胃，运化失职，消谷耗津，纵欲伤阴致阴虚燥热而发为本病。如《黄帝内经》曰：“此肥美之所发也，此人必素食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢转为消渴”;《景岳全书》曰：“消渴病，其为病之肇端，皆膏梁肥甘之变，酒色劳伤之过，皆富贵人病也，而贫贱者少有也”。指出肥胖者，生活富裕者易患此病，这与现代医学认识糖尿病的病因相一致。

血糖的高低因胰岛素的分泌、进食的多少和质量密切相关，因而饮食疗法是各型糖尿病治疗的基础，无论何种类型的糖尿病，病情轻重或有无并发症，以及采用何种药物治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食的控制。

糖尿病宜食的蔬菜

1、苦瓜

性寒味苦，富含多种营养成分，其维生素C的含量高居各种瓜类之首。现已证实：苦瓜中的苦瓜甙能刺激胰岛素的释放，人们称之谓“植物胰岛素”。对轻度Ⅱ型糖尿病患者，其降糖总有效率可达78%。尤其对阴虚热盛者效佳，脾胃虚寒者慎用。

常用方法：

⑴苦瓜晒干碾粉，每次6克，每日三次，温开水送服。

⑵苦瓜30克，加水1000毫升，水煎至500毫升，每日分四次服完。

⑶在饮食中，经常搭配吃些苦瓜，有利于血糖的控制。

2、洋葱

性甘辛微温，含有多种矿物质，维生素和挥发油，特别是含有甲苯磺丁脲，有一定的降糖作用。是蔬菜中唯一含有前列腺A的成分，有利于扩张血管，防止动脉硬化，是降低胆固醇的“高手”，这些都对调整和稳定血糖有益。

常用方法：

⑴洋葱1个，开水焯一下，捞出凉拌，以嫩脆为佳，不可煮烂。久食能减轻饥饿感，缓解并发症。

⑵洋葱切瓣，放入泡菜坛中，腌制3~5天，待酸甜而略辛辣时即可食用。

药膳坊YAOSHANfANG｛ ｝肺结核是由结核分歧杆菌引起的慢性传染病，可侵及多个脏器，以肺部结核感染最为常见。肺结核患者日常饮食应立足于清补，配合药物治疗，宜食高热量、高蛋白和维生素丰富的食物。

肺结核食疗药膳两款

双参蜜耳饮用料：西洋参10克，北沙参15克，干银耳10克，蜂蜜适量。做法：银耳泡发，与西洋参、北沙参放入锅内，加适量

清水，

武火烧热后改文火慢炖，

待汤稠时调入蜂蜜

即可。

用法：每日1次，

可连服。功效：益气、养阴、润肺，适用于气阴两虚之肺结核。猪肺二冬汤用料：猪肺500克，天冬20克，麦冬30克，白萝卜100克，调味料适量。做法：猪肺洗净，切小片；白萝卜去皮，切片。天冬和麦冬加适量清水以武火煮，开锅后加入猪肺片和白萝卜片，改文火煮至萝卜片软烂，再加入调料即可。功效：滋阴补肺，适用于低热、盗汗之肺结核病患者。菜品制作/梅依旧◎

编辑/陈致文

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夏日的炎热渐渐退去，秋天的凉意缓缓袭来。在夏末秋初季节更替的时候，应该怎样保养自己的身体呢？

饮食有道：美味润燥，早晚喝粥汤

初秋时节，天气干燥，不少人出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干燥等一系列症状，这就是中医常说的“秋燥症”。根据“燥则润之”的原则，秋季应多吃水果和蔬菜以及滋阴、润肺、补液、生津的食物，比如梨子、芝麻、蜂蜜、银耳等。饮食以清淡为主，实行“早餐一碗粥，晚餐一碗汤”的模式。秋季食物宜平补、清补，不宜大补。入秋后要尽量少食或者不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。同时，大鱼大肉等容易生火的食物也应尽量少吃。

此外，中医主张“春夏养阳，秋冬养阴”。养阴则要求在饮食方面做到“少辛增酸”，即少吃辛辣之物，多吃橘子、山楂、新鲜蔬菜等酸性食品。其目的是用增酸的方式来收敛过旺的肺气，用少辛的方式来减少肺气的耗散。

入秋后，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也有所减弱，要格外注意饮食卫生，注意不要直接食用从冰箱里取出的饮料和食物。

起居有道：早卧早起，睡眠防着凉

俗话说，春困、秋乏、夏打盹。初秋时节，天气由热转凉，很多人都会有懒洋洋的疲劳之感，也就是“秋乏”。秋乏是一种自然现象，由于此时自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。故人的起居也应相应调整，尤其是睡眠要充足，只有这样，才能驱走“秋乏”。

秋季起居养生应做到早睡早起。老年人最好在21点前睡觉，6点前起床。早一点睡觉，以顺应阳气的收敛，阴精的收藏；早一些起床，使肺气舒展，防阳气收之太过。同时日常活动不可过度劳累，不可泄汗过多，以防阳气阴液的损伤。

秋夜较凉，为了保护阳气，晚上睡觉前应关好门窗，腹部盖好薄被，防止脾胃受凉。初秋时节，天气变化无常，感冒增多。要根据气温变化适当增减衣服；室内的空调温度不要调得过低，一般在25～27℃之间为最好。