生物：第四单元第二章第一节食物中的营养物质课件(人教新课标七年级下)

1 第一节 食物中的营养物质

【教学目标】

1．说出人体需要的主要营养物质。

2．说出各类营养物质的主要作用。

3．尝试测定某种食物中的能量。

4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

【重点难点】

（1）营养物质的类别及其对人体的作用

（2）几种供能物质

（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。

【教学准备】

1.教师准备：

准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。制作PPT课件、视频、图片等。

2.学生准备：

课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。

【教学内容】

教学进程 教师活动 学生活动

1.导入 展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，展示航天员太空活动需要吃的一日三餐。提出下列问题引导学生思考：

1.食物中含有哪些营养成分？

2.这些营养成分对我们人体有何作用？ 观看食物图片，对要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。 2 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生阅读课本P19分析讨论内容，引导学生思考营养物质和能量对人类的影响。引导学生阅读课本P19-P20糖类、脂肪、蛋白质的作用内容，播放相关视频及课件，回答下列问题：

1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源吗？

2.你能说出糖类、脂肪、蛋白质是由什么物质组成的？

3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。 阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。

食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？请同学们看教材P20页中探究实验的插图，思考自己小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论，做出假设。各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。并根据实验操作回答下列问题：

.

. 《食物中的营养物质》提升题.

.

一．选择题（共20小题）

1．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（..）

A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量

B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

C．胃液和肠液都能参与蛋白质的消化

D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

2．以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（..）

A．一日三次服用维生素C B．多吃橘子、苹果等水果

C．多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D．日常炒菜时用加碘食盐

3．长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（..）

A．蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A

B．蔬菜中含有维生素A

C．蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A

D．米饭中含有丰富的维生素A

4．下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（..）

A．肥胖﹣缺少糖类 B．夜盲症﹣缺乏维生素C

C．地方性甲状腺肿﹣缺乏铁 D．佝偻病﹣缺钙

5．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是（..）

A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质

C．糖类、脂肪和维生素 D．脂肪、糖类和蛋白质

6．下列遇碘变蓝的物质是（..）

A．水 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪

7．为人体生命活动提供能量的主要物质是（..）

A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．脂肪

8．下列不属于有机物的一项是（..）

A．无机盐 B．蛋白质 C．淀粉 D．脂质

9．下列选项是营养物质鉴定的一般方法，其中错误的是（..）

A．淀粉遇碘酒会变成蓝色 .

. B．燃烧脂肪会发出臭味

C．脂肪能在纸张上留下“油斑”

D．蛋白质遇高温会凝固成白色固态的物质

10．下列哪组物质，都能为细胞的生命活动提供能量（..）

A．水、糖类、氧 B．无机盐、维生素

C．糖类、脂类、蛋白质 D．尿素、二氧化碳、糖类

11．营养物质对人体的主要作用是（..）

A．建造我们的身体 B．提供能量

人教版七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 同步习题

1．组成细胞的主要有机物是( )

A．糖类、脂肪、蛋白质 B．无机盐 C．水 D．维生素

2．一般情况下，人体内最主要的贮存能量的物质是( )

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．无机盐

3．食物中的营养物质——糖类的主要作用是( )

A．构成细胞的重要物质 B．调节新陈代谢

C．为人体生命活动提供能量 D．人体内的备用能源物质

4．人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是( )

A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪

5．糖类是人体主要能源物质。糖类主要来自我们日常膳食中的( )

A．米饭 B．蔬菜 C．肉类 D．豆制品

6．属于人体备用的能源物质是( )

A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．脂肪和糖类

7．处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( )

A．细胞生长和组织修补的主要原料 B．主要的供能物质

C．主要的贮能物质 D．溶解养分和废物的物质

8．病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖溶液，其主要原因是( )

A．人生病时喜欢吃葡萄糖 B．葡萄糖是组成细胞的有机物

C．葡萄糖能为人体提供能量 D．有助于病人快速修复受损细胞

9．小明没吃早餐便和同学们去踢足球，不久便感觉到头昏脚软。现有甲、乙、丙、丁四位同学分别带有馒头、香肠、花生、鸡蛋等食品，请问哪一位同学所带食品能让小明吃后在最短时间内恢复正常( )

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

第一节 食物中的营养物质

一、 教材分析及教学方法：

本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中。引导学生对实验结果进行分析时。应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。

二、教学目标：

1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：

1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2.探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：

探究活动的组织及如何减少实验的误差。

五、课前准备：

教师准备：

1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件。

学生准备：

1.调查当地人们都常吃哪些食物。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

六、教学过程：

学习内容 教师活动 学生活动 预期效果

课程引入 展示图片 学生讲述发生在身边的实例 引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。

食物的营养物质 提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。

研讨题：

1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？

2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？

3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？