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质构仪的介绍和特点一、为什么我们需要质构仪？(1) 质构仪不受人为因素的影响，具有客观性，大大提高了数据的真实性、可靠性和重复性。
(2) 质构仪能够对食品的质构作出数据化的描述，对食品的质构特性进行量化。
(3) 通过质构仪研究食品原料配方对食品质构的影响，对原料的加入和产品研发有很多帮助。
(4) 通过质构仪研究食品加工工艺对食品质构的影响，可用于帮助调整食品生产工艺。
(5) 通过质构仪来测定不同批次产品的质构，对食品生产原料和最终产品实施自动质量控制。
(6) 通过质构仪来对市面上销售好的产品或者口碑比较好的产品进行质构分析，为我们研发新产品或者改进老产品提供数据支持和理论依据。
二、Universal TA质构仪介绍Universal TA质构仪具有稳定性强、精确度高、适用范围广、操作简便、经久耐用等优点。
适用于食品、制药、化工和材料等领域的物性分析。
该款多功能质构仪可用于科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等。
图1 Universal TA质构仪三、Universal TA质构仪性能特点1仪器用途：针对于果蔬、烘焙食品(面条、膨化食品)、肉制品、乳制品、休闲食品等样品的物理性质测试，分析品质和感官特性。
测试指标：硬度、脆性、粘附度、松弛、柔软性、断裂强度、胶粘性、回复性、弹性、咀嚼性，内聚性、延展性、凝胶强度、成熟度等。
2 符合标准：仪器符合国标GB6783-94、国际标准AOAC/BS757：1975等。
3力量感应元规格：测定范围：0~30kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5Kg，1kg, 5kg, 10kg, 20kg, 50kg荷重感测组件可选。
★4力量感应元精度：采用国外先进的直线型力量感应元，精度高，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。
★5力量感应元辅助功能：具有天平样品称重功能，将样品放于质构仪支架的上面，力量感应元可准确测出样品的重量，并实时将样品的重量显示在软件中，★6测试移动距离：0.001-370mm，也可根据客户的要求进行高度定制；并具备样品高度自动测定功能。
物性分析仪及TPA在果蔬质构测试中的应用综述刘亚平李红波摘要：质地特性是果蔬极其重要的品质因素，物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性，其结果具有较高的灵敏性与客观性，目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。
简述了物性分析仪的原理及质地多面分析法(TPA)测试模式概况，就其在果蔬质构检测中的应用现状、注意事项进行了综述，并展望了其今后的发展方向。
关键词：物性分析仪；果蔬；TPA新鲜果蔬是人们日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲、具有独特的色、香、味、形的保健食品。
果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐贮藏，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对果蔬的消费要求，加强果蔬贮藏期间的质地特性监测非常重要。
质地在食品物性学中被广泛用来表示食品的组织状态、口感及美味感觉等。
评价果实质地特性的参数包括果实的弹性、坚实度、粘性、汁液丰富度等。
目前质地测试有两种方法，分别为仪器分析法和感官评定法。
大部分情况下两者具有很好的相关性。
与感官评定法相比，仪器分析法更容易操作，且重复性好，花费时间更少，也更加方便。
目前质构测定在果蔬中的应用处于起步阶段，本文就物性分析仪及TPA 在果蔬质构检测中的应用现状、注意事项及今后发展方向进行了综述。
l 物性分析仪物性分析仪通过特定的检测方法测定实验对象的质地结构，详细客观的得出相应的参数数据，这些质构指标在一定程度上反映了果实的质地特性和组织结构变化，也间接反映了果蔬保鲜效果，而且此方法迅速准确，特别适用于不易贮藏的果蔬产品和高附加值产品的检测。
1．1 物性分析仪简介物性分析仪(Texture Analyzer)，也称物性测试仪或质构仪，它能够根据样品的物性特点做出数据化的准确表述，是精确的感官量化测量仪器。
美、英及台湾等国家和地区应用较早，近些年在我国大陆地区才逐渐被推广和被各厂家接纳。
《SMS质构仪在食品物性学中的应用》目录《SMS质构仪在食品物性学中的应用》教学方案企划书简介 (1)一、食品物性学与质构仪 (2)1.1食品物性学的定义及研究内容 (2)1.1.1食品物性学定义 (2)1.1.2食品物性学的研究内容： (2)1.1.2.1食品的力学性质 (2)1.1.2.2食品的热学性质 (2)1.1.2.3食品的电学性质 (2)1.1.2.4食品的光学性质 (3)1.2.食品物性学的研究目的和方法 (3)1.2.1食品物性学的研究目的 (3)1.2.2食品物性学研究方法 (3)1.2.3主客观感官评价的比较 (3)1.2.3.1主观方法 (3)1.2.3.2客观方法 (3)1.3.SMS质构仪 (4)1.3.1SMS质构仪（Texture Analyzer）简介 (4)1.3.2 TA实验方法已经得到国际权威机构认证 (4)1.3.3通过TA我们可以得到 (4)1.3.3.1测试图形 (4)1.3.3.2质构结果 (5)1.3.3.3实验报告 (5)二、TA的实验原理、方法及其应用 (6)2.1 TA的实验原理 (6)2.1.1物性测定原理 (6)2.1.2.2方式 (7)2.1.2.3参数 (7)2.2TA实验方法 (7)2.2.1全质构测试 (7)2.2.1.1测试过程分析 (7)2.2.1.2可获得的物性 (8)2.2.1.3应用 (8)2.2.1.4图形解析 (8)2.2.2压缩实验 (9)2.2.2.1测试过程分析 (9)2.2.2.2应用 (9)2.2.2.3图形分析 (9)2.2.3穿刺实验 (10)2.2.3.1测试过程分析 (10)2.2.3.2应用 (10)2.2.3.3图形分析 (10)2.2.4剪切实验 (10)2.2.4.1测试过程分析 (10)2.2.4.2应用 (11)2.2.4.3图形分析 (11)2.2.5弯曲实验 (11)2.2.5.1测试过程分析 (11)2.2.5.2应用 (12)2.2.5.3图形分析 (12)2.2.6拉伸实验 (12)2.2.6.1测试过程分析 (12)2.2.6.2应用 (13)2.2.6.3图形分析 (13)2.3TA的应用领域 (13)2.3.1.2压缩实验模式 (14)2.3.1.3穿刺实验模式 (14)2.3.1.4剪切实验模式 (15)2.3.1.5弯曲实验模式 (16)2.3.1.6拉伸实验模式 (16)2.3.2谷物类产品 (17)2.3.2.1压缩实验模式 (17)2.3.2.2剪切实验模式 (18)2.3.3糖果类产品 (18)2.3.3.1压缩实验模式 (18)2.3.3.2穿刺实验模式 (19)2.3.3.3剪切实验模式 (19)2.3.3.4弯曲实验模式 (20)2.3.3.5拉伸实验模式 (20)2.3.4乳制品 (21)2.3.4.1压缩实验模式 (21)2.3.4.2穿刺实验模式 (22)2.3.4.3剪切实验模式 (23)2.3.4.4拉伸实验模式 (24)2.3.5果蔬类产品 (25)2.3.5.1压缩实验模式 (25)2.3.5.2穿刺实验模式 (26)2.3.5.3剪切实验模式 (28)2.3.5.4弯曲实验模式 (29)2.3.6胶体物质 (30)2.3.6.1压缩实验模式 (30)2.3.6.2穿刺实验模式 (30)2.3.7肉类制品 (31)2.3.7.1TPA实验模式 (31)2.3.7.4剪切实验模式 (32)2.3.8米面制品 (33)2.3.8.1压缩实验模式 (33)2.3.8.2剪切实验模式 (34)2.3.8.3弯曲实验模式 (35)2.3.8.4拉伸实验模式 (35)2.3.9点心小吃 (36)2.3.9.1压缩实验模式 (36)2.3.9.2穿刺实验模式 (36)2.3.9.3剪切实验模式 (37)2.3.9.4弯曲实验模式 (38)《SMS质构仪在食品物性学中的应用》教学方案企划书简介食品物性学的研究目的就是为了建立健全食品品质客观评价方法，为改善食品品质提供科学依据，现代化精密仪器的出现和发展，推动了这一研究的发展，利用精密仪器客观的评价食品质构特性已成为一种趋势。
物性分析仪（质构仪）使用特点分析仪操作规程TMS—PRO食品物性分析仪（质构仪）是针对讨论机构推出的专业讨论级食品物性分析系统，其产品可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、咀嚼性、拉伸强度、撕裂强度、抗压强度、穿透强度、疲乏强度、游离水分等等。
通过专业的分析软件可获得剪切曲线、挤压变形分裂曲线、应力松弛曲线、弹性率松弛曲线、延展曲线、疲乏强度曲线、啮合剥离曲线、速度同应力变化关系曲线等，而且用户完全可以依据本身的需求设计试验模型获得相应的试验模型曲线。
可供选择的附件（感应元、探头、夹具和样品台等）有300多个，并且它具有良好的扩展性，可依据客户需求设计配备特别附件以备分析之用。
技术参数：1. 由全球食品物性讨论开发的专业讨论级食品物性分析仪（质构仪）2. zui大检测力:2500牛（可依据气力感应元调整）3. 检测精度：优于0.015%（全球检测精度zui高！）4. 检测行程：30厘米（可依据特别使用需求加长）5. 检测速度：0.1500毫米/分钟可调6. 32厘米长下降距离精度：2.5 微米7. 速度精度：优于0.1%8. 数据采集率：大于2000组/秒（每组数据包含8000—12000个数据，经过软件筛选构成zui终的2000组/秒数据）9. 多种检测探头可选，全部探头全部通过标准校准认证，符合工业标准。
10. 智能型气力转换，可选10、25、50、100、250、500、1000和2500牛顿等转换器件，通过气力转换器件，可以更改检测量程范围，同时更改解析度以适合不同的样品分析11. 计算机掌控，具有功能强大的分析软件，可进行各项食品的物性分析。
12. 尺寸及重量：29cm*cm43*75cm；18.2Kg紧要特点：一、TMS—PRO食品物性分析仪（质构仪）是新研发的全球精度zui高的（0.015%）TMS—PRO型高精度专业食品物性分析仪（质构仪）。
二、TMS—PRO食品物性分析仪（质构仪）具有结构简洁、操作简单、检测精度高、性能稳定、性价比高等特点，是高校科研院所、食品工业企业、质检机构试验室讨论食品物性的有力分析工具。
PILOT—物性分析仪质构仪使用优势分析仪操作规程PILOT—物性分析仪质构仪用于肉制品、粮油食品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性测试。
检测指标：嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各种物性指标。
PILOT可以完成绝大多数食品样品的基础物性测试分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、粮油、凝胶、休闲加工食品等等。
可实现的测试方法包括穿透、挤压、碎裂、挤出、拉伸、折断等等，大部分FTC出品的检测探头和夹具都可以用于此机型。
由于降低了zui大量程范围，更加经济实惠的PILOT主机特别适合用于日常简单物性测试的用户，操作简单便捷同时价格更优惠。
优势特征：1. LCD触屏操作界面2. PlugPlay设计3. 操作密码保护4. 用户自定义检测报告5. 无限的测试程序存储量6. 快捷更换的探头、夹具、气力感应元7. 舒适流畅的使用感受水质分析仪需要把握的操作水质分析仪使用时，需要把握哪些操作要求呢？又要注意哪些事项？下面来为您认真讲解！一、水质分析仪操作要求：1.待测容器中严禁显现气泡。
2.原液要分多点采集。
3.确定要等待机器对所疑液体编程时间结束后才可检测。
4.插入试管时要擦拭干净试管底部。
5.多次测量取平均值。
6.稀释须用蒸馏水。
7.非一次性试管使用后，需用蒸馏水清洗并擦净。
8.采集原液要精准快速，返回途中应避开原液的温度或成分发生变化。
9.吸取针管只能用一次。
10.若机器正常，在未关机或未测其他液体的情况下，复检时可直接按检测键。
12.给试管加热时，要注意时间的调整。
13.使用吸取器吸取液体时，吸取管内不应有水泡。
二、水质分析仪使用注意事项：1.系统全密闭问题。
卡尔—费休试剂液路部分连接确定要紧固，从试剂瓶到计量泵再到反应池，否则发生试剂泄漏将直接影响测试结果。
其不密闭的另一个问题是测试时由于卡尔费休试剂在试验中吸取空气水分，会导致滴定尽头延迟。
2.取样的精准问题。
2010年第5期口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖，自问世以来，广受世界人民喜爱。
目前，一种更加健康的新型口香糖越来越受到消费者的欢迎，这就是用木糖醇类代替普通糖浆加工制成的无糖口香糖。
对于“无糖”这一概念，我国《食品营养标签管理规范》[1]、《预包装特殊膳食用食品标签通则》[2]与国际食品法典委员会《营养声称使用指南》均规定，将“固体或液体食品：界限（不高于）0.5g/100g （100mL ）”作离子色谱-脉冲安培法测定口香糖中单双糖余娟，王桂华，李家威，郭剑雄，李海乔(广州甘蔗糖业研究所，广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，国家糖业质量监督检验中心，广州510316)摘要：本文建立了离子色谱-脉冲安培法测定口香糖中单双糖(半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖)的方法。
口香糖经处理后其单双糖含量以CarboPac TM PA10高效阴离子交换柱为分析柱，氢氧化钠为淋洗液，梯度洗脱，脉冲安培检测器(PAD)检测，以保留时间定性，外标法定量。
结果表明，半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖在Car -boPac TM PA10上可以在27min 内完成分离，检出限分别为(进样25μL ，S/N=3)分别为3μg/L 、2μg/L 、2μg/L 、5μg/L 、5μg/L 和8μg/L ，且均具有较宽的线性范围(0.05mg/L-50mg/L)。
样品测定的相对标准偏差在0.39%-3.78%之间，加标回收率在95.2%-106.3%之间。
本方法检测糖简便快捷、分离效果好、无需衍生、灵敏度高，适用于口香糖中单双糖的分析。
关键词：离子色谱；脉冲安培检测；口香糖；单糖；双糖中图分类号：TS245.8文献标识码：A文章编号：1674-506X （2010）05-0074-0003Determination of Monosaccharides and Disaccharides in Chewing Gumby Ions Chromatography and Pulsed Amperometric DetectionYU Juan,WANG Gui-hua,LI jia-wei,GUO Jian-xiong,LI Hai-qiao(Guangzhou Sugarcane Industry Research Institute,Guangdong Key Lab of Sugarcane Improvement and Bio-refinery,China Sugar Inspection Center,Guangzhou 510316)Abstract:A chromatographic method was developed for the determination of monosaccharides and disaccharides (galactose,glucose,xylose,fructose,sucrose and lactose)in chewing gum.CarboPac TM PA10high performance anion -exchange column (HPAEC)as splitter,NaOH as eluent ，gradient elution,pulsed amperometric detection(PAD),qualitative analysis with retaining time,quantitative analysis with external reference method.These six saccharides can be separates well in 27min by CarboPac TM PA10.The detection limits of these (25μL injection,S /N=3)using PAD were 3μg/L 、2μg/L 、2μg/L 、5μg/L 、5μg/L and 8μg/L,respectively.Moreover,all analyzes had a wide linear range (0.05mg/L -50mg/L),good relative standard deviations (0.39%-3.78%)and satisfying recoveries (95.2%-106.3%).This method was quite suitable for the determination of monosaccharides and disaccharides in Chewing gum for its simple and good separation performance as well as high sensitivity.No derivation is needed in the process of determination.Keywords:Ion chromatography;pulsed amperometric detection;chewing gum;monosaccharides;disaccharides doi:10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-019收稿日期：2010-08-18作者简介：余娟（1984-），女，硕士研究生，工程师，研究领域：糖品分析方法研究。
SMS质构仪(物性分析仪)为无糖口香糖设定标准还原糖、这些反对添加糖的流行语常出现在许多产品的外包装上，点糖果产品的包装上。
产品的工厂里，的重要决策，终产品的风味、是在快速增长的口香糖市场，早在2002保湿剂确保产品正常的硬度和粘性(Humectants ensure the correcthardness/stickiness levels)失水性和吸湿性在口香糖的质构和货架期方面发挥着重要作用，因为两者会造成口香糖过硬或者过软。
使用刀片进行简单的剪切实验，通过剪切成品可以评估样品的硬度变化。
如果湿度增加，口香糖会变软，甚至颜色会变深从而不能食用。
解决水分问题的方法就是添加保湿剂，将甘油和山梨糖醇添加到口香糖配方中，并在储藏、配送和销售中保证产品的柔软度。
保湿剂可以使产品中心的相对湿度保持低于55%，并能减缓水分流失的速度。
在正常或者干燥的环境中，我们通常会添加保湿剂，但是在潮湿的环境下不需添加。
另一个常见的问题是胶基的粘性，我们可以通过粘性测试进行评价。
通过探头撤回所需力值大小来确定产品的湿度和干燥性。
使用SMS公司50mm直径的圆柱形探头，施加10kg的力来压缩口香糖（60℃）。
压缩过程保持0.1s，然后探头以10mm/s的速度撤回。
探头与口香糖表面分离所需要的最大力值反映口香糖的粘性。
带包装纸的条形口香糖的表面粘性也是一个潜在问题，尤其是在高湿度的环境条件下，储存或者不正确的干燥方式会导致口香糖与包装粘连。
用类似的测试可以测定打开包装后条状口香糖的粘性。
糖vs甜味剂-在固态产品之间存在类似的挑战(Sugar vs. sweetener – similar challenges during the solid phase of production)第二个成分是固体甜味剂，例如多元山梨糖醇（polyol sorbitol）。
最大的挑战是自身粉末的硬度，这主要由其结块性和晶体的结构所决定。
SMS质构仪(物性分析仪)为无糖口香糖设定标准
还原糖、
这些反对添加糖的流行语常出现在
许多产品的外包装上，
点糖果产品的包装上。
产品的工厂里，
的重要决策，
终产品的风味、
是在快速增长的口香糖市场，早在
2002
保湿剂确保产品正常的硬度和粘性(Humectants ensure the correct
hardness/stickiness levels)
失水性和吸湿性在口香糖的质构和货架期方面发挥着重要作用，因为两者会造成口香糖过硬或者过软。
使用刀片进行简单的剪切
实验，通过剪切成品可以评估样品的硬度变
化。
如果湿度增加，口香糖会变软，甚至颜色会变深从而不能食用。
解决水分问题的方法就是添加保湿剂，将甘油和山梨糖醇添加到口香糖配方中，并在储藏、配送和销售中保证产品的柔软度。
保湿剂可以使产品中心的相对湿度保持低于55%，并能减缓水分流失的速度。
在正常或者干燥的环境中，我们通常会添加保湿剂，但是在潮湿的环境下不需添加。
另一个常见的问题是胶基的粘性，我们可以通过粘性测试进行评价。
通过探头撤回所需力值大小来确定产品的湿度和干燥性。
使用SMS公司50mm直径的圆柱形探头，施加10kg的力来压缩口香糖（60℃）。
压缩过程保持0.1s，然后探头以10mm/s的速度撤回。
探头与口香糖表面分离所需要的最大力值反映口香糖的粘性。
带包装纸的条形口香糖的表面粘性也是一个潜在问题，尤其是在高湿度的环境条件下，储存或者不正确的干燥方式会导致口香糖与包装粘连。
用类似的测试可以测定打开包装后条状口香糖的粘性。
糖vs甜味剂-在固态产品之间存在类似的挑战(Sugar vs. sweetener – similar challenges during the solid phase of production)
第二个成分是固体甜味剂，例如多元山梨糖醇（polyol sorbitol）。
最大的挑战是自身粉末的硬度，这主要由其结块性和晶体的结构所决定。
在储藏过程中，多元醇会自发形成平滑的无颗粒的组织状态。
颗粒分布和大小的变化会引起口香糖质构和工艺的改变。
例如，粗糙的颗粒会导致口香糖变得柔软。
结晶性会影响口香糖中山梨糖醇（sorbitol）的分散率并最终影响其质构，这些可以通过压缩和变形实验来进行评估。
使用微小的粉状颗粒能够得到较软并且弹性更好的产品，相反如果我们使用的山梨糖醇粉末太粗糙，就会产生粒状质地的产品。
和蔗糖一样，多元醇也有再结晶现象，这会影响产品的货架期，并且会增加口香糖的硬度。
通过其它的多元醇能够减缓或阻止重结晶，例如木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇。
表1给出了添加20%的山梨糖醇对产品弹性的影响。
如图所示，可以通过测定样品的弹性来评价条状口香糖的货架期。
产品的稳定性可以通过循环压缩样品直到样品破碎或者压弯样品所需要的力来评价。
木糖醇作为防蛀牙的成分经常被添加到产品中，赋予产品香味和清凉感；甘露醇能够增加胶基的强度并且能够部分解决木糖醇的变软情况。
精确的添加量取决于产品的配方，同时若产品太软，则极易
发生变形。
胶基测试(Gum base testing)
最后是产品的第三部分组成—不能溶解的胶基，胶基可以提供咀嚼和柔软的质感，并且可以粘连其它的成分。
产品研发人员不断地在寻找新的配方和加工工艺，以此来提高胶基的质量。
近年来，一些新型的合成胶有了迅速的发展，这些合成胶克服了一些天然胶的局限性。
这些新型的材料有诸多好处，例如赋予香味、改善质地及降低粘度。
胶基也增加了一些咀嚼特性，例如，中空的球状产品和糖果类产品的包衣，需要坚硬些，以避免包衣覆盖过程中发生变形。
香味在胶基中也发挥着重要作用，浓郁香味需要坚固的胶基来得到满意的咀嚼性能。
香味成分对胶基不能产生软化或增塑作用，较软的胶基能够提供较好的咀嚼性或者较好的吹泡性。
胶基质量的好坏，可通过压缩过程（使冷却到45℃的口香糖填满塑料杯）所需的力来确定。
通过使用横截面积为1cm2的圆柱形探头，穿刺物料10mm，通过测试所得的最大力来代表样品的硬度。
图2比较了添加两种不同多元醇样品的硬度变化情况，以此来确定最终产品中多元醇的添加量。
从图中可以看出，P16656样品比
P16616样品质地柔软。
这说明：添加多元醇(polyol)例如木糖醇(xylitol)可以提高产品的性能。
预测咀嚼时间(Predicting chew-life)
TA.XT PLUS质构仪(物性分析仪)也可以测试口香糖
咀嚼期间不同阶段的性能。
理想的口香糖不能变硬、变
黏或失去香味。
咬的第一口可通过切刀模仿剪切口香糖
并测定所需要的力值。
在咀嚼过程中间的15秒到5分钟，
甜味剂和香味剂随之释放。
随着反复咀嚼过程中唾液的
吸收和甜味剂的释放，口香糖的形状和结构特性会改变，
此时可进行硬度和黏性测试。
在理想状态下，咀嚼过程
中胶基和口香糖组成成分最好不会发生改变在最后的咀
嚼阶段，所有的甜味剂已经释放，只剩下含有香味的胶
基。
这时重要的质构参数是硬度、粘度和拉丝性能。
穿
刺实验是通过使用有孔的托盘进行的。
因为大部分的胶
基在长时间咀嚼后都会发生改变，所以我们最好在测试
之前设定一个标准的运行时间。
硬度应该是保持不变的，
不要出现硬度增加和粘度增加的情况，这些会让尤其带
假牙的消费者产生影响。
总结(Summary)
口香糖消费者之间的喜好是有差异的，这要求口香
糖具有较高的品质。
TA.XT PLUS质构仪(物性分析仪)
提供了许多测试方法来确定无糖口香糖中多元醇的添加
量。
每种测试方法都可以通过Exponent件进行，得到精
确的、重现性好的结果，这些结果可以广泛应用于确认
产品配方，也可以帮助我们确认胶基的柔软性和弹性，
其可快速设置的特性促进了工艺高效化并提升了消费者
关注度。
如果您有进一步兴趣或问题，请联系：lotun168@。
