温度对酶活性的影响教案

第7讲降低化学反应活化能的酶一、细胞代谢为什么离不开酶？1．细胞代谢（1）概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

（2）主要场所：细胞质基质。

2．酶的催化作用的实验验证：比较过氧化氢在不同条件下的分解(见教材P77)步骤试管编号变量分析1234一H2O2浓度3%3%3%3%无关变量剂量2ml2ml2ml2ml二反应条件常温90℃FeCl3肝脏研磨液自变量剂量清水2滴清水2滴2滴2滴无关变量三气泡产生不明显少量较多大量因变量卫生香燃烧不复燃不复燃变亮复燃结论过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样；过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快（1）自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。

（改变）（2）因变量：因自变量改变而变化的量。

（观测）（3）无关变量：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素。

（实验过程中保持一致）3．酶的催化作用机理（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

（2）酶催化作用的原理：降低化学反应的活化能。

（3）酶只起催化功能，且反应前后酶的数量和化学性质不变。

酶不能提供能量。

酶可在细胞内、细胞外、生物体外发挥作用（只要条件适宜就可发挥作用）。

（4）意义：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，使细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。

4．酶是什么物质？酶本质的探究历程(连线)☆酶的本质：大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

二、酶有哪些特性？1．酶具有高效性（1）定义：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。

（2）意义：使细胞代谢快速进行。

（3）曲线分析①曲线分析：酶对应曲线A ，无机催化剂对应曲线B ，未加催化剂对应曲线C(填字母)。

②结论：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

2．酶具有专一性（1）定义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（2）探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①实验步骤及结果试管编号12注入可溶性淀粉溶液2mL －注入蔗糖溶液－2mL 注入新鲜的淀粉酶溶液2mL 2mL 60℃水浴保温5min新配制的斐林试剂2mL2mL沸水浴煮沸1min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀②实验结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。

探究影响酶活性的因素教案一、教学目标1知识目标：概述温度、pH的变化对酶活性的影响。

2能力目标：①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力③培养学生实验操作能力④提高学生收集资料和语言表达能力。

3情感目标：①通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神②培养学生实事求是和严谨的科学态度③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。

二、教学重点和难点1.教学重点：设计探究实验方案，实验操作动手能力2．难点：影响酶活性因素的探究。

设计探究实验方案，实验操作动手能力三、课时安排：1课时四、教学过程：一、导入：播放“雕牌加酶洗衣粉”的广告视频，教师总结并导入新课：通过刚才的视频我们知道加酶洗衣粉的蛋白污渍去污能力比国家标准高了2倍，这主要是和什么有关？酶（确切的说是和酶的活性有关）。

细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的，那么环境条件的改变能否影响到酶的活性呢？今天我们就一起来探究影响酶活性的条件。

什么是酶的活性呢？（酶对化学反应的催化效率。

酶活性越高，催化效率越高，化学反应速率越快。

）下面我们来看一个雕牌洗衣粉包装袋背面的洗衣说明，在这个说明中你有什么疑问呢？加酶的洗衣粉的使用说明中为什么强调对温度的要求？二、师生互动探讨新课（1）展示资料：资料一：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃,实验证明：用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好资料二：当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，不再具有催化淀粉分解的功能。

胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。

资料分析：资料一：洗衣粉的去污效果主要是和酶的活性有关，资料1中提到（不超过60摄氏度）说明酶的活性可能与温度有关。

我们再来看另外一个资料，从资料2中我们可以看出不同的酶需要不同的PH条件，说明酶的活性还可能与PH有关。

初中化学跨学科实验教案
实验目的：通过本实验，探究不同因素对酶活性的影响，并了解酶在生物体内的作用。

帮助学生加深对生物化学领域的理解，培养探究科学问题的能力和独立思考的能力。

实验材料：
1. 玉米淀粉浆
2. 盐水
3. 碘液
4. 酶溶液（比如蛋白酶）
5. 不同温度的水浴
6. 不同温度的恒温箱
7. 玻璃试管、酒精灯、试管夹、滴管等
实验步骤：
1. 将玉米淀粉浆倒入试管中。

2. 用滴管加入适量的酶溶液。

3. 酶与淀粉混合后，放入恒温箱中，并调节不同温度。

4. 开始计时，每隔一段时间取出一部分混合物。

5. 将取出的混合物加入一滴碘液，观察颜色变化。

6. 记录每次加入碘液后的颜色变化，分析不同温度下酶的活性。

实验分析：
1. 酶活性受温度影响，温度过高或过低都会影响酶的活性。

2. 在适宜温度下，酶的活性最高，淀粉最快被分解。

3. 碘液的颜色变化可以作为酶活性的指标，颜色变化越明显，酶活性越强。

拓展实验：
1. 利用不同浓度的酶溶液，探究酶浓度对活性的影响。

2. 尝试使用其他类型的酶，比较不同酶在同一条件下的活性表现。

实验注意事项：
1. 实验中要注意用火或电器时的安全。

2. 实验结束后要及时清理实验器材并注意保护环境。

3. 学生在实验过程中要遵守实验规则，注意安全。

实验评价：
此实验通过跨学科的方式，让学生对生物化学领域有了更深入的了解，培养了学生的实验能力和科学思维能力。

同时，通过实验的教学，引导学生主动探究和思考，培养了学生的创新能力和学习兴趣。

酶的作用需要适宜的条件教学教案一、教学目标的确定结合高中生物学核心素养中“科学探究”、“科学思维”、“社会责任”以及普通高中生物学课程标准（2017年版）中指明：要求学生能够“说明绝大所数酶都是蛋白质、酶活性受到环境因素（温度和PH）的影响”。

并且课程标准中明确提出，为了促进学生生物学核心素养的提升，应开展“探究酶活性需要适宜的条件探究性实验”。

因此本节教学目标确定为“验证酶活性受到温度影响”和“探究酶活性受到PH的影响”。

二、教学设计思路(如图)酶是细胞代谢不可缺少的，正是由于酶的高效催化作用，细胞代谢才能在温和条件下，快速进行。

酶在生产生活实践中的运用也不少，所以在教学时，应注意联系学生生活中经验和实例，利用图解加强教学的直观性，这一节内容，我精心设计了许多问题，让学生进行小组讨论，交流合作，发挥学生的主体作用，培养学生科学思维，科学探究能力，掌握科学探究的基本思路和方法，同时训练学生的语言表达能力，并尝试解决生活中与酶相关的生活问题。

高中学生要掌握”验证性实验”和“探究性实验”的区别。

所以在教学设计时，我先设计让学生从提供的材料中选择一些材料进行验证实验，再设计实验进行探究性实验。

教学过程教学内容教学意图情景创设初中做消化酶实验时，往往需要将温度控制到37。

C；加酶洗衣粉的包装袋上，往往会注明这种洗衣粉的适用温度范围。

发烧的时候，我们也会出现食欲不振的现象。

种子加热后不能萌发，但是放在冰箱的种子可以萌发？这些都是为什么呢？利用学生已有的知识和生活经验，创设情境，与学生的生活经验建立联系，提出问题，引发学生思考导入新课。

验证酶的活性需要适宜的温度请以小组为单位，设计实验，验证温度对酶活性的影响。

（1）可选择的材料与用具：水浴锅（若干）、试管（若干）、淀粉、碘液、斐林试剂、H2O2、H2O2酶、a-淀粉酶（适宜温度范围：60。

C左右）等（2）要求：写出大致实验步骤、并预期结果（3）全班分工：作图+少量文字（1-4组）、流程图（4-9组）★★1-5组同学：思考以下问题，它可以帮助你①用简单的画图，表示你选择的材料与用具并标注出来。