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谷物化学与品质分析CO2气调储藏和常规储藏籼稻谷品质比较Ξ涂 杰 兰盛斌 高 影 王双林 丁朝明 杨 昭 张华昌(国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所 610031)马洪林 何其乐 曹乐欣 廖贵永 马中萍 李 政 张玉琼 郝小平(中央储备粮绵阳直属库 621000)摘要 本试验对比了CO2气调储藏和常规储藏籼稻谷的品质变化,结果表明CO2气调储藏比常规储藏品质变化缓慢。
关键词 CO2 气调储藏 籼稻谷 品质 为了保持粮食的品质,国家在2000年100亿千克仓容粮仓建设中率先在中央储备粮绵阳直属库建造了2栋CO2气调仓。
在工程完工后,我们于2002年4月进粮压仓试验开始时就对粮食品质进行了测定,并将CO2气调仓和常规储藏仓的试验结果进行对比。
1 材料和方法选用中央储备粮绵阳直属库新建的2栋高大平房仓分别用作CO2气调储藏和常规储藏,两仓房均长48m、宽24m、装粮高度6m。
CO2气调仓于2002年3月装进籼稻谷3203t,装粮高度4.8m,后于同年11～12月补到6m高,共装粮4173t,装粮后采用CO2杀虫。
常规储藏仓于2002年2～5月装籼稻谷2668t,装粮高度4.5m,后于同年7～10月补到6m,共装粮3895t,装粮后采用PH3环流熏蒸杀虫。
杀虫前定点取样测定两仓籼稻谷的品质,此后于10月份和第二年3、4月份再次取样测定籼稻谷品质。
本试验测定的品质指标一方面是根据国家粮食储备局和国家质量技术监督局1999联合颁发的《粮油储存品质判定规则》(试行)中籼稻谷储存品质控制指标。
从这些指标的测定结果可以判定粮食宜存、不宜存或已陈化。
另外也参考了酸度的变化,以此来判断CO2气调储藏的籼稻谷可否延长储藏期。
本试验测定的品质指标另一方面是根据国家粮食储备局1999年颁发的国标《G B1350-1999稻谷》中的籼稻谷定等标准,从这些结果来判断CO2气调储藏和常规储藏进出仓粮食的等级有无变化。
籼稻谷品质测定方法均按国家标准执行。
氮气储存粮食的原理有哪些氮气储存粮食是一种有效的粮食保鲜技术，通过置换氧气，减少粮食中的氧气含量，抑制氧化酶的活性，阻止昆虫的繁殖和发育，从而延长粮食的保鲜期。
下面将从储存安全、储藏环境、储藏质量等方面详细介绍氮气储存粮食的原理。
一、储存安全1. 减少粮食自燃：氮气储存粮食可以有效降低粮食中的氧气含量，减少氧气与微生物之间的反应，从而减少粮食的自燃和自燃事故的发生。
2. 防止昆虫孳生：氮气储存粮食能够有效抑制氧化酶的活性，阻断昆虫的呼吸和繁殖过程，进而防止昆虫的孳生，保持粮食的新鲜度。
3. 防止霉变：氮气中的氧气含量很低，可有效抑制霉菌的生长繁殖，减少霉变的产生。
二、储藏环境1. 降低氧气含量：氮气储存粮食的关键在于降低储藏环境中的氧气含量，一般将氮气注入储藏空间或通过氮气发生装置控制氧气含量，使氧气浓度降至不足0.5%以下。
2. 控制温度湿度：粮食储藏过程中，温度湿度的控制也很重要。
一般应将温度控制在15C以下，湿度控制在15%以下，避免粮食受潮和变质。
三、储藏质量1. 延长保鲜期：氮气储存粮食有效减少了粮食中的氧气含量，降低了微生物的活性，抑制了粮食的自燃和氧化酶的作用，从而有效延长了粮食的保鲜期。
经氮气储藏的粮食可以长期保持新鲜度和营养价值。
2. 保持质量稳定：氮气储存粮食可以防止昆虫的孳生和繁殖，减轻粮食的质量损失。
同时，氮气中的氧气含量低，减少了霉菌的生长，降低了霉变的发生，保持了粮食的质量稳定。
3. 减少损失：氮气储存粮食可以减少粮食的自然损耗，防止储藏过程中的生物、化学和物理损害，降低了粮食的损失率，提高了粮食的经济效益。
总结：氮气储存粮食通过降低储藏环境中的氧气含量，减轻粮食的自燃、自然损耗和霉变，防止昆虫的繁殖和昆虫导致的粮食污染，从而延长粮食的保鲜期和保持粮食质量稳定。
氮气储存技术广泛应用于粮食仓储、食品加工、食品保鲜等领域，为粮食行业提供了一种安全、有效、经济的粮食贮存方法。
$number {01}二氧化碳气调技术对浅圆仓大豆储藏效果的影响2023-12-08汇报人：目录•引言•浅圆仓大豆储藏特性•二氧化碳气调技术原理及应用•二氧化碳气调技术在浅圆仓大豆储藏中的应用效果•结论与展望•参考文献01引言随着农业的发展，对农产品的质量和安全储藏的要求越来越高。
大豆作为我国重要的粮食作物，其储藏期间的质量和安全问题备受关注。
传统的储藏方法存在一定的局限性，如易受虫害、霉变等影响，而气调储藏技术作为一种先进的储藏方法，可以有效延长农产品的保鲜期和减少损失。
其中，二氧化碳气调技术因其操作简便、效果显著而受到广泛关注。
背景研究二氧化碳气调技术对浅圆仓大豆储藏效果的影响，有助于提高大豆的储藏品质和安全性，延长保鲜期，减少损失，对保障国家粮食安全具有重要意义。
意义研究背景与意义目的本研究旨在探讨二氧化碳气调技术对浅圆仓大豆储藏效果的影响，包括对大豆品质、安全性、耐贮性等方面的研究，为实际生产提供理论依据和技术支持。
要点一要点二方法本研究采用实验法，选取不同品种的大豆，在浅圆仓中进行二氧化碳气调储藏实验。
通过控制二氧化碳浓度、温度等参数，测定并分析大豆在储藏过程中的品质变化、生理生化指标、耐贮性等相关参数。
同时，结合数学模型和统计学方法，对实验数据进行处理和分析，以评估二氧化碳气调技术对大豆储藏效果的影响。
研究目的与方法02浅圆仓大豆储藏特性0102浅圆仓构造及特点仓内设有粮堆、气体循环系统、测温测湿设备等，便于粮食储存和品质监测。
浅圆仓是一种立式圆柱形仓库，具有占地面积小、空间利用率高等特点。
大豆储藏特性及影响因素大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，易受温度、湿度、氧气等因素影响。
高温高湿环境会导致大豆发芽、霉变等问题，而低温低湿环境则会引起大豆陈化、营养价值降低等问题。
传统储藏方法主要包括干燥、通风、密闭等，但存在一定局限性。
干燥方法难以完全去除大豆中的水分，通风易受外界环境影响，密闭则可能导致缺氧引起的大豆品质下降。
氮气储存对稻谷品质的影响
氮气储存对稻谷品质的影响
氮气储存对稻谷品质有着重要的影响。
下面将按照逐步思考的方式逐一介绍这些影响。
首先，氮气储存可以降低稻谷的氧含量。
稻谷在氧气的存在下容易发生氧化反应，导致营养成分的流失和口感的恶化。
通过使用氮气储存，可以有效地减少稻谷与氧气的接触，从而降低氧气含量，延缓氧化反应的发生，保持稻谷的新鲜度和品质。
其次，氮气储存可以控制稻谷中的湿度。
湿度是稻谷存储过程中需要密切关注的因素之一。
高湿度会导致稻谷发生霉变和腐烂，降低其品质。
通过将稻谷存储在氮气环境中，可以有效地控制湿度，减少水分蒸发和吸收，防止霉菌生长，从而保持稻谷的干燥状态和良好的品质。
再次，氮气储存还可以防止稻谷的虫害。
稻谷存储过程中，常常会遭受昆虫的侵扰，导致粮食损失和品质下降。
氮气储存可以创造一个低氧环境，阻止昆虫的生长和繁殖，达到防虫的效果，从而保护稻谷的完整性和品质。
最后，氮气储存对稻谷的色泽和口感也有着积极的影响。
稻谷的色泽和口感是评估其品质的重要指标。
在氮气储存的条件下，可以有效地保持稻谷的自然色泽和口感，使其保持原有的风味和口感特点，提高稻谷的食用价值。
综上所述，氮气储存对稻谷品质有着多重的积极影响。
通过降低氧含量、控制湿度、防虫和保持色泽口感，氮气储存可以延长稻谷的保质期、保持稻谷的新鲜度和优质特性，提高稻谷的市场竞争力。
因此，在稻谷的储存和保鲜过程中，应该充分利用氮气储存的技术手段，以确保稻谷的品质和价值的最大化。
气调储粮制氮机运行于中央储备粮某直属库的大连力德气调储粮制氮机氮气气调储粮的定义及优点:氮气气调储粮,是指利用氮气生产设备产生高纯度氮气,通过氮气输送管路将氮气充入气密性良好的仓房内,使仓内氮气浓度长时间保持在较高水平,形成一个不利于粮食害虫、微生物生长繁殖的低氧环境,从而达到使粮食害虫停止危害粮食、无法生长繁殖直至窒息死亡,同时抑制粮食生理呼吸、延缓粮食品质陈化的效果。
不同于传统的药物熏蒸杀虫方式的是,氮气气调储粮对库存粮食以及工作人员身体健康都没有危害,是一种绿色、环保、安全、经济、有效的储粮害虫防治技术。
氮气气调储粮的应用现状:在国际上,氮气气调储粮技术已经在澳大利亚新城港口粮库得到应用。
该库采用液氮气调储粮,实际效果良好,但应用成本偏高。
我国从上世纪六十年代末就开展了低氧储粮技术的试验和研究,其中就包括氮气气调储粮技术。
2004年6月,中央储备粮南京直属库率先在国内将氮气气调储粮技术投入实际应用,在粮食害虫防治和粮食品质保持方面取得了显著的效果,同时获得了良好的经济效益和社会、环保效益。
几种非化学式氮气分离方法:深冷空分制氮:上世纪30年代开始出现。
原理是将空气加压冷凝液化后,利用液态空气中氧气(-183℃和氮气(-196 ℃沸点的差异进行氧氮分离。
变压吸附制氮:上世纪50年代开始出现。
原理是利用碳分子筛对空气中氧分子的吸附速度远远大于氮分子的吸附速度以及吸附性能随着压力的提高而提高的特性,通过切换电磁阀的控制,在高压条件下吸附压缩空气中的氧分子,在低压条件下对吸附剂进行解吸再生,释放已被吸附剂吸附的氧分子,从而完成氧氮分离。
由于包含高压吸附和低压解吸二个工艺过程,所以产生的氮气是不连续的。
膜分离制氮:上世纪70年代末开始出现。
原理是利用各气体组分在高分子聚合物(中空纤维膜丝中的溶解扩散速率不同,因而在膜两侧分压差的作用下导致其渗透通过中空纤维膜壁的速率不同而分离。
由于无阀门切换和吸附剂再生过程,膜分离制氮是一个静态,连续的分离过程。
CO2气调储藏和常规储藏籼稻谷品质比较涂杰;兰盛斌;高影;王双林;丁朝明;杨昭;张华昌;马洪林;何其乐;曹乐欣;廖贵永;马中萍;李政;张玉琼;郝小平【期刊名称】《粮食储藏》【年(卷),期】2003(032)006【摘要】本试验对比了CO2气调储藏和常规储藏籼稻谷的品质变化,结果表明CO2气调储藏比常规储藏品质变化缓慢.【总页数】3页(P31-33)【作者】涂杰;兰盛斌;高影;王双林;丁朝明;杨昭;张华昌;马洪林;何其乐;曹乐欣;廖贵永;马中萍;李政;张玉琼;郝小平【作者单位】国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031;中央储备粮绵阳直属库 621000;中央储备粮绵阳直属库 621000;中央储备粮绵阳直属库 621000;中央储备粮绵阳直属库621000;中央储备粮绵阳直属库 621000;中央储备粮绵阳直属库 621000;中央储备粮绵阳直属库 621000;中央储备粮绵阳直属库 621000【正文语种】中文【中图分类】S37【相关文献】1.CO2气调储藏和常规储藏小麦品质比较 [J], 涂杰;郭道林;兰盛斌;高影;谢霞;王双林;丁朝明;杨昭;张华昌;马洪林;何其乐;曹乐欣;廖贵永;马中萍;李政;张玉琼;郝小平2.CO2气调储藏稻谷启封后品质变化的研究 [J], 涂杰;郭道林;兰盛斌;高影;丁朝明;杨昭;张华昌;马洪林;何其乐;曹乐欣;廖贵永;马中萍;李政;张玉琼;郝小平3.优质稻谷氮气气调与常温储藏品质变化的比较研究 [J], 杨乾奎;渠琛玲;王红亮;王若兰;万立昊4.优质稻谷准低温储藏与常温储藏品质变化的比较研究 [J], 李卓珍;渠琛玲;王红亮;王若兰;万立昊5.低温储藏高水分稻谷与常规储藏安全水分稻谷效果对比初研 [J], 符云辉;王南;王建闯因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
二氧化碳气调仓库用于粮食储存
一种既能长时间保存粮食的营养价值和口味，又对环境无害的环保型绿色粮库将在上海出现。
在上粮七库二期工程中，将建造7幢名为“二氧化碳气调仓库”的绿色环保储备粮库，建成后可储备粮食10万吨。
以往的粮食保管仓库主要是靠自然通风，效果不理想，主要表现为保存时间不够长、粮食的营养成分和口味容易发生变化、2—3年后便成为陈粮和只能用于工业用途。
“二氧化碳气调仓库”则是在密闭的仓库内充入浓度达20％的二氧化碳，此举可以抑制虫害，对霉菌也有抑制作用。
在此条件下，粮食能够得到长期保存，而且营养价值和口味不变。
“二氧化碳气调仓库”在英国、加拿大等国已经实施多年，主要用于粮食、水果等农产品的储存；而在我国，这项技术刚开始起步，现在北京、上海、南京、绵阳等地进行试点。
气调储藏提高水果附加值根据联合国粮农组织对50多个国家的调查，发展中国家水果收获后的平均损失率在30％以上，而发达国家普遍重视农产品产后投入，水果收获后损失率低。
美国农业总投入的3成用于采摘前，7成用在产后加工，水果损失不到5％；美国的农产品产后产值和采摘时自然产值比是3.7:1，日本是2.2:1，我国只有0.38:1。
发达国家对即将上市的水果要进行精选、分级、清洗、打蜡、防腐保鲜、精细包装等商品化处理，并采用气调出储藏以提高
产品的附加值。
国内外研究表明，水果通过储藏保鲜，可推迟2到3个月上市销售，售价可以提高40％到50％。
二氧化碳检测仪在粮仓中的应用粮食储存是粮食产业链中十分重要的一个环节，为了保证储存期间粮食的质量和安全，需要对粮仓进行日常维护和管理。
而其中一个重要的细节就是粮仓内部的空气质量，尤其是二氧化碳的浓度。
因此，现代化的农业生产管理需要使用到二氧化碳检测仪。
二氧化碳对粮食储存的影响二氧化碳是一种常见的气体，其在自然界中广泛存在，是植物的一种重要营养来源。
但是，在粮仓中，二氧化碳的浓度过高，会严重影响粮食储存的质量和安全。
首先，二氧化碳的浓度过高会导致粮食的呼吸作用受阻，从而影响其吸收营养和排放二氧化碳的能力，影响粮食的新陈代谢。
同时，二氧化碳还会促进粮食中脂肪酸和淀粉的氧化，从而加速粮食的老化和变质，严重影响粮食的品质和储存寿命。
因此，对粮仓内的二氧化碳浓度进行监测是一项非常重要的工作，它可以帮助管理人员及时了解粮仓内的空气质量情况，及时采取相应的措施，保障粮食的储存安全。
二氧化碳检测仪的原理和优势二氧化碳检测仪是一种基于红外线技术的设备，其原理是通过红外光源对空气中的二氧化碳进行检测。
具体而言，红外线光束被对二氧化碳敏感的探头吸收和反射，通过计算光束的强度差异来计算二氧化碳浓度。
与传统的气体检测仪相比，二氧化碳检测仪具有以下优势：1.快速：二氧化碳检测仪可以在几秒钟内完成对空气中二氧化碳的监测，比传统的检测方法快得多。
2.精确：二氧化碳检测仪具有高度的准确性和稳定性，可以在不同环境条件下进行精准的检测。
3.方便：二氧化碳检测仪可以轻松携带和操作，不需要专业技能和复杂的设置即可完成空气中二氧化碳的监测。
二氧化碳检测仪在粮仓中的应用二氧化碳检测仪在粮仓中的应用主要是为了检测粮仓内部空气中的二氧化碳浓度，及时掌握粮食储存过程中空气质量情况，从而采取相应的措施，防止粮食的变质和安全事故。
具体而言，二氧化碳检测仪可以用来检测以下情况：1.检测粮仓通风的效果：粮仓通风是降低粮食呼吸和新陈代谢速度的重要手段。
通过监测粮仓内空气中的二氧化碳浓度，可以了解到通风效果的优劣，及时调整通风设备和方式。
二氧化碳气调技术
二氧化碳气调技术是一种通过调节储存环境中的气体成分，主要是二氧化碳的浓度，以延长食品贮藏寿命和货架期的技术。
在气调保鲜技术中，人为改变环境气体成分，尤其是降低氧气含量并适当提高二氧化碳含量，可以有效延缓果蔬的新陈代谢过程。
这种技术不仅能较长时间地保持果蔬的质地、色泽、口感和营养，还能在果蔬离开气调保鲜环境后，仍保持正常的新陈代谢率。
二氧化碳气调技术的具体应用也相当广泛。
例如，在储粮方面，利用二氧化碳气调技术可以有效杀灭储粮害虫，从而减少粮食损失。
这是因为高浓度的二氧化碳不仅能杀死害虫，还能抑制微生物的活动，从而延长粮食的保存期限。
这种技术不仅提高了储粮效率，还减少了化学药品的使用，更加环保安全。
此外，二氧化碳气调技术还被应用于食品包装领域，其中包括脱氧包装和充气包装。
脱氧包装通过排除包装容器内的氧气并密封包装，再配合脱氧剂使用，可以有效延长食品的保质期。
充气包装则是将特定比例的混合气体充入包装容器中，以延长新鲜果蔬和其他食品的保鲜期。
总的来说，二氧化碳气调技术以其独特的优势，在食品保鲜和储藏领域得到了广泛应用。
通过合理控制储存和包装环境中的气体成分，可以显著提升食品的保质期和质量。
这不仅为消费者带来了更好的食品体验，也为食品行业提供了更多可持续发展的可能。
