项目二--农产品包装与流通加工

案例十一（1）：流通加工\案例十一（2）：食品的流通加工\案例十一(3)：联华生鲜食品加工配送中心案例十一（1）：流通加工阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多佯，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组含。

只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。

这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练.鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍便宜些。

所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多十倍。

在此案例中，体现了流通加工作业的哪些作用？案例十一（2）：食品的流通加工食品的流通加工的类型种类很多。

只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、肉末、鸡翅、香肠、咸菜等都是流通加工的结果。

这些商品的分类、清洗、贴商标和条形码、包装、装袋等是在摆进货柜之前就已进行了加工作业，这些流通加工都不是在产地，已经脱离了生产领域，进入了流通领域。

食品流通加工的具体项目主要有如下几种：（一）冷冻加工为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。

这种方式也用于某些液体商品、药品等。

（二）分选加工为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。

农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工。

这种方式广泛用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。

（三）精制加工农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。

这种加工不但大大方便了购买者，而且还可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。

比如，鱼类的精制加工所剔除的内脏可以制成某些药物或用作饲料，鱼鳞可以制高级粘合剂，头尾可以制鱼粉等；蔬菜的加工剩余物可以制饲料、肥料等。

农村劳动力培训阳光工程农民合作社管理人员培训规范农村劳动力培训阳光工程农民合作社治理人员培训规范为进一步做好阳光工程农民合作社治理人员培训工作, 特制订本规范。

一、培训对象农民合作社治理人员, 重点培训省、市、县级农民合作社示范社带头人。

二、培训目标通过培训, 使培训对象能够了解党和国家进展农民合作社的有关法律法规及扶持政策, 提升对进展农民合作社重要性的认识, 增强组织治理、创业经营、市场谈判、产品营销、品牌建设等方面的能力, 努力培养善经营、会治理、有奉献精神、能带领农民合作致富的带头人, 促进农民合作社规范、快速进展。

三、培训内容及学时分配四、知识与技能要求（一）合作社基础知识1.了解合作社进展、起源及国内外概况, 把握合作社差不多原则、法人属性、财产制度和责任制度。

（二）合作社法规政策1.正确明白得《农民专业合作社法》、《农民专业合作社示范章程（试行）》、《农民专业合作社工商登记治理方法》、《农民专业合作社财务治理制度》等法律法规内容和要求；2.了解合作社有关扶持政策。

（三）合作社内部治理1.把握合作社成员代表大会、理事会、监事会等组织机构建设要点；2.把握民主决策、成员监督等制度建设要求。

（四）合作社财务治理1.把握成员账户设置；2.把握合作社资产治理要点；3.把握合作社盈余分配要点；4.把握合作社项目治理要点；5.能够分析财务会计报告。

（五）项目治理1.项目申报流程、程序；2.项目治理的责任和意识。

（六）农产品标准化生产1.把握开展农业标准化生产有关要求和步骤；2.熟悉农产品质量安全治理要求；3.了解“三品一标”等农产品质量认证流程。

（七）农产品市场营销1.把握合作社产品营销渠道建设拓展方法；2.把握品牌建设方法和要求；3.把握农产品营销策略；4.把握商业谈判技巧和合同治理知识；5.把握大宗农资采购途径及注意事项。

（八）合作社热点研讨了解合作社联合社、内部信用合作、土地流转、合作社税收、用地、社区股份合作社等进展实践和注意咨询题。

自考《农产品物流管理》试题库及答案试题1一、名词解释1.农产品根据《中华人民共和国农产品质量安全法》定义的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

2.农产品物流根据物流概念的发展，结合农业的特点，农产品物流是指为了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进行的物理性运动。

具体地说，它包括农产品收购、运输、储存、装卸、包装、配送、物流加工、分销、信息活动等一系列环节，并且在这一过程中实现了农产品价值增值以及特定组织的利润目标。

3.农产品生产物流农产品生产物流是生产农产品的农户或农场所特有的从农作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中，由配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流。

4.农产品销售物流农产品销售物流就是通过包装、储存、运输和配送等物流具体活动实现农产品销售、价值增值的过程，从而实现农产品物流服务功能，包括根据物流合理化原则确定运输路线、建立农产品储备系统、达到农产品物流包装水平、有效送货方式等相关内容。

5.常温链物流常温链物流是指在通常的自然条件下对农产品进行的储藏、运输、装卸搬运以及物流加工处理，创造农产品物流过程中的时间价值、空间价值以及物流加工价值。

大多数非鲜活类农产品不需要特殊条件就可以完成物流过程，如各种粮食作物、经济作物、活的牲畜等。

6.冷藏链物流冷藏链物流是指在低温下完成农产品的储藏、运输、保管、销售等活动，它是以制冷技术和设备为基本手段最大限度地保持易腐食品原有品质的物流活动。

很多农产品从性质上要求从生产采摘到销售消费的全过程中，要连续不断保持适宜的温度、湿度等条件，因为降低温度可以抑制食品中微生物的生长繁殖，减弱农产品自身生理活动强度，有效延长易腐农产品的储藏期，保证储运质量。

目前，随着人民生活水平提高和生活节奏加快，冷冻食品从过去的猪肉、整鸡、鱼盘托等发展到速冻预制小包装食品、分割后的单体食品(谢如鹤，2006)。

流通加工形式、内容与管理引言在现代社会中，流通加工在商品生产和销售领域中起着重要的作用。

流通加工是指将原始产品经过某些加工技术和过程，转化成最终消费者需求的产品，并通过销售途径和渠道进行分销。

本文将探讨流通加工的不同形式、内容以及管理方法，以帮助企业更好地理解和应用流通加工策略。

流通加工形式1.组装加工：这是最常见的加工形式之一，它是将由不同供应商提供的零部件和组件组装成最终产品。

例如，一家汽车制造商从供应商处获取发动机、车身、轮胎等零部件，然后将它们组装成一辆完整的汽车。

2.包装加工：包装加工是将原始产品进行包装，以便于销售、运输和储存。

包装加工包括产品包装设计、包装材料选择以及包装过程。

一个好的包装设计可以增加产品的吸引力，并提供保护，以防止在运输过程中损坏。

3.分拣加工：分拣加工是将来自不同供应商或生产线的产品按照一定的标准进行排序和分组。

这种加工形式常用于零售行业和电子商务领域中，以便快速和高效地将产品分发到不同的销售点或客户。

4.定制加工：定制加工是根据客户的特定需求，对产品进行个性化的定制。

这种加工形式常见于高端消费品和定制化生产行业，例如定制礼品和珠宝行业。

定制加工可以提高产品的附加值和竞争力。

流通加工内容1.质量检验：加工过程中的质量检验是保证产品质量和客户满意度的重要环节。

通过在加工过程中引入严格的质量控制和质量检验流程，可以有效识别和控制产品的质量问题，以减少次品率和退货率。

2.成本控制：流通加工需要考虑成本的问题。

企业需要寻找合适的加工方式来降低生产成本，并确保产品的性价比。

例如，通过与供应商合作，企业可以获得较低的原材料采购成本和加工费用。

3.时间管理：在流通加工中，及时交付是至关重要的。

企业需要合理安排生产和加工流程，以确保及时交货，避免延迟和损失客户信任。

时间管理还包括调度和协调不同供应商和生产线之间的工作，以确保整个加工过程的顺利进行。

4.数据管理：流通加工过程中产生大量的数据，包括供应商信息、生产原料、加工过程记录等。

一、引言近几年，黑龙江省开始发展新型农产品开发，打造绿色农业、观光农业等现代化的农业生产体系，通过相关土地政策推动了农村生产效率的提高，切实地将农民增收作为政府的重要发展任务。

然而，该地区的物流行业发展是相对滞缓的，本地区的几大物流企业的主营业务并不涵盖农副产品，而主要是工业原料或制成品。

蔬菜鲜果等的流通加工模式老旧，发展滞后于其他产品的物流加工，这就对农产品附属价值的提升产生了阻碍，对农民收入水平的提高也产生了影响。

近年来，当地政府也开始为农产品物流流通加工提供相关政策支持，来推动农业经济的发展。

比如为农信社的发展提供优惠政策，采取农产品与超市直接挂钩的方式等等。

分析目前黑龙江地区农产品物流流通加工的现状，发现仍存在一些突出矛盾及问题，如流通加工环节、流通加工选址、流通加工机械化水平等问题；总之，该地区的农产品流通机制仍旧是不够通畅的。

这也是当前困扰当地农村经济发展的重要限制因素。

因此，本文结合黑龙江省内农产品流通加工现状，对如何解决农产品流通加工问题进行分析并提出相应的解决对策，一方面为省内农产品企业的流通加工过程优化提供参考建议，另一方面能够在一定程度上增强该地区整体农产品的竞争能力，使之更好地为该地区经济发展服务展开研究。

二、农产品流通加工过程存在的问题（一）流通加工程度低在整个黑龙江农产品市场当中，农产品的流通加工中的包装技术始终处于一般水平，仅仅起到一个保护产品、方便运输的功能，有部分品牌的农产品得以很好的流通加工，但绝大多数的农产品还是以散装的形式出现在农贸市场，且农产品品牌相对其他产品数量极少，市场占有率偏低，覆盖范围小。

在加工增值这一方面，农产品很难实现。

虽然农民这方面的意识有所改进，但面临着包装的高成本以及对市场掌握的不确定性，简单包装的农产品虽然有所增加，但还是以散装占据大部分市场，这就致使流通环节的大部分利润来源于不同分销商间的差价而不是农产品的加工附加值。

另一方面，农产品想要树立品牌，一方面是合作商的推广，一方面就是百姓的宣传，华文企业未合理进行针对性的流通加工，增长自身的品牌意识，例如农贸市场的促销包装、分装加工、贴标签等方式。

一填空1.食品物流的主要内容包括(运输)，保管，(包装)，(装卸和搬运)，配送，(流通加工)，信息处理。

食品物流的要素构成分别为（食品流体）载体（流向）（流量）流程（流速）。

2.食品物流构成的要素中（运输）和（保管）是主要功能。

3.现代物流的7R原则包括在（恰当的时间）、（恰当的地点），以恰当的条件，把恰当的商品以（恰当的成本）和（恰当的方式）送到恰当的消费者中。

（王晓）4.现代包装的功能有（保护食品）（方便物流过程）（促进销售）提高食品价值影响食品包装的因素包括被包装食品本身的( 体积 )、( 质量 )以及它在物理和化学方面的特性，食品包装的(保护性 )、消费者的(易用性)、食品包装的( 经济性)。

5.运输方式的选择应满足运输的基本要求，即（经济性），（迅速性），（安全性）和（便利性）6.装卸搬运是指在同一地域范围内进行的，以改变（物料存放状态）和（空间位置）为主要目的的活动。

7. 装卸搬运车辆有_________（叉车、搬运车、牵引车和挂车）8._____（托盘）用于集装、堆放、搬运和运输的放置作为单元负荷的货物和制品的水平平台装置。

9.运输组织的基本原则包括：（及时）、（准确）、（经济）、（安全）。

10.食品运输方式按照运输工具和运输设备进行区分，包括（铁路运输）、（公路运输）、（水路运输）、（航空运输）、（管道运输）。

11.被称作物流支柱的两大功能要素是（运输）和（储存）。

12.仓储按仓储功能分类，包括（储存仓储）、（物流中心仓储）、（配送仓储）、（运输转换仓储）。

13.食品流通加工中预冷方法有（冷水冷却）（真空冷却）（空气冷却）（加冰冷却）14.农产品流通加工中包装的作用有（保护产品），（方便运输），（促进销售），（提高附加值）15.系统的特点，包括整体性，相关性，（目的性）（系统的环境适应性）。

王红磊16.企业物流按照主体物流活动可分为五种，分别是：（供应物流）、（生产物流）、（销售物流）、（回收物流）、（废弃物流）二选择1.下列哪几项是物流管理的内容（ACD）A对物流活动诸要素的管理B注重节约资源的管理C对物流系统主要素的管理D对物流活动具体职能的管理2.食品物流的价值有哪些？（BCD）A、流通价值B、场所价值C、加工附加值D、时间价值3.下列有关现代物流与传统物流区别不正确的是（B）A.传统物流只提供简单的位移，现代物流则提供增值服务B.传统物流是主动服务，现代物流是被动服务C.传统物流实行人工控制，现代物流实施信息管理D.传统物流无统一服务标准，现代物流实施标准化服务4.商品流通的四要素包括物流（ABD）A.商流B.资金流C.供应流D.信息流5. (单选)现在食品社会中，包装对食品流通起着极其重要的作用。