韩式辣白菜的做法步骤

韩式辣白菜的正宗做法这几天的气温逐渐回升，在寒冷的冬天，来上一杯热奶茶，吃上一口辣白菜再好不过了。

辣白菜的做法其实也不复杂，但是我还是很喜欢韩国美食里面那种酸味大的口味，所以今天我们就来做一道正宗的韩式辣白菜。

辣白菜是北方最常见的一种食品，它是韩国人非常喜欢吃的调味品之一。

在韩国，白菜也被称为“韩芹”。

这不在是说辣白菜味道好不好吃我还是很喜欢吃韩国咸菜呢！只是它非常好吃却非常昂贵。

我是家里做饭成本最低的人了！做韩国菜需要准备：大葱500克、小米椒4个、泡椒3个、大蒜3瓣、盐2勺、白糖1勺、辣椒粉1大勺，生抽2汤匙，香油适量（不加也可以）。

一、将大葱切成丝，小米椒切末，泡椒切成圈，大蒜切碎。

放入一个大碗中，加入两勺盐，加入一勺白糖和2汤匙生抽搅拌均匀，腌制半小时。

我们可以用一些鸡蛋来代替白菜，口感会更好一些。

泡椒是韩国人非常喜欢的辣味调味品之一，这种食材用来做辣白菜可以起到增香去味的作用。

因为韩国人认为泡椒会刺激人的味蕾，所以经常会用它来拌菜。

现在很多人都会用大蒜来代替它。

我们再来看看把大葱切成丝是怎么做出来呢？1、在盆子里放入盐，在锅里放入一个大盘子，将大葱切丝放进去腌制半小时。

时间到了之后，取出放凉，然后将其切成小段。

也可以直接将大葱跟大蒜一起剁碎，也可以直接用它做泡菜。

当然根据自己的口味来，切点小辣椒也是可以的。

泡椒一定要选择稍微长一些的，这样能够让辣味更加持久。

不喜欢辣味重而且比较辣的可以选择不加。

2、腌制的时候放上几勺白糖和2汤匙生抽搅拌均匀，腌出水分后就可以开始切丝了。

在腌制的时候，我们要把所有的泡椒都挤干水分，这一步很重要。

我们可以先把每一颗泡椒都切成丝，然后再挤干水分，再切成细丝，最后再挤干汤汁。

我们把泡椒放入一个碗中搅拌均匀，然后加入一些清水搅拌均匀，让它完全浸泡在汤汁当中。

泡白菜最重要的就是一定要泡到汤汁里面去，不然辣白菜吃起来没有味道。

这样做出来的辣白菜才会香脆可口。

我们可以在里面加入一些胡萝卜和黄瓜一起放进去，这样做出来的辣白菜才会更加好吃。

朝鲜辣白菜制作方法
朝鲜辣白菜，又称泡菜，是朝鲜半岛传统的腌制食品，以其酸辣可口而闻名。

制作朝鲜辣白菜的方法并不复杂，只需简单的食材和耐心的等待，就能制作出美味可口的泡菜。

下面我将为大家介绍一下朝鲜辣白菜的制作方法。

首先，我们需要准备好食材。

主要的食材包括白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖等。

选择新鲜、嫩绿的白菜，洗净后切成适当大小的块状。

辣椒粉要选择质量好的，颜色鲜艳，辣味适中的辣椒粉，以保证泡菜的口感和风味。

接下来，将准备好的白菜块逐层撒上盐，然后静置一段时间，使其出水。

这一过程有助于白菜更好地入味，并且去除白菜中多余的水分，使泡菜口感更加鲜脆可口。

同时，我们可以准备辣椒粉、葱、姜、蒜等食材，将其搅拌均匀，制成泡菜的调味料。

当白菜出水后，将其洗净并沥干水分，然后将调味料均匀地涂抹在每一片白菜上。

这一步需要耐心和细心，确保每一片白菜都能均匀地裹上调味料，以保证泡菜的口感和味道均匀一致。

最后，将涂抹好调味料的白菜块逐层码放在密封容器中，然后将容器放置在阴凉通风处发酵。

发酵的时间根据个人口味和气温而定，一般需要3-5天左右。

在发酵的过程中，我们需要定期打开容器，释放掉多余的气体，以保证泡菜的口感和风味。

当泡菜发酵完成后，就可以享用了。

将泡菜取出，装入干净的密封容器中，放置在冰箱中保存。

泡菜不仅可以作为主食的配菜，还可以用来做炒饭、煎饼等美味的韩式料理。

总的来说，制作朝鲜辣白菜的方法并不复杂，只需简单的食材和耐心的等待，就能制作出美味可口的泡菜。

希望大家可以按照上述步骤尝试制作，享受美味的朝鲜辣白菜。

韩国辣白菜的做法最正宗的做法第一步：买回来的大白菜，把表面的多余的菜帮去掉，白菜放入盆中，用流水冲洗干净。

用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉，然后把根部切成四瓣，用刀切开或者手掰开都可以，千万别从叶子切，从根部切不容易散掉。

第二步：切成四瓣的白菜，把盐均匀抹在每一片白菜叶子上，均匀涂抹，每一片叶子上都要抹上盐，里里外外都抹上盐，这样白菜腌的才会更好。

腌制的过程中，可以多翻一下，让每一面都腌制好，一般要腌制一晚上。

第三步：腌好的白菜，要用流水把表面多余的盐分冲洗掉，这样腌出来的白菜才不会太咸。

第四步：冲干净水的白菜，一定要把多余的水份挤干净，然后放在沥水池控干水分。

多控一会水，将白菜多余水份去掉，然后再摸腌制白菜的酱料。

第五步：今天的泡菜酱料是闺蜜从韩国寄来的，说是在韩国现在很流行，很适合第一次做辣白菜的人。

只需要将辣白菜酱料均匀涂抹在脱过睡的白菜叶子上，要多抹一点，尽量每一片叶子都抹上酱料。

第六步：抹好酱料的白菜，放在密封盒里，摆放整齐，盒子顶部先盖一层保鲜膜，然后再盖上密封盒的盖子，这样密封效果会更好。

密封好的泡菜要放进冰箱冷藏，腌制一周，再吃。

教你做韩国传统辣白菜
选一棵或几棵这种大白菜，往老帮，老帮纤维多不行吃。

每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时刻短，盐少盐渍时刻长。

加水淹过白菜。

大概两天吧！腌渍时刻视放盐量和环境温度，盐越多时刻越短，温度越高时刻越短，经常查瞧。

淹成那个模样，中心局部也有点软，但我的有点过了。

制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了根基上产生不同风格的缘故。

加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，〔反正用不了剩下没关系〕味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量〔能够先尝一尝淹好的白菜，要是口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐〕这一步是决定口味的要害，据讲有一个韩国教授过生日，讲好都带辣白菜，结果口味都不一样，要紧在这一步。

你能够放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。

也能够放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也能够放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发扬。

但偶常放萝卜丝〔上面绿下面白的那种〕，一棵白菜放1/5棵萝卜。

你还能够发扬想象。

拌匀，
加矿泉水或凉开水稀释到糊状。

涂抹均匀。

用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，要是馋翌日就吃，但第二十天—40天最好吃。

另有风味。

朝鲜族辣白菜的腌制方法和配料窍门朝鲜族辣白菜呀，那可是一道超级美味的特色美食呢！要想做出正宗又好吃的辣白菜，那可得好好下一番功夫。

先来说说配料吧，就像画画需要各种颜料一样，辣白菜的配料那也是缺一不可。

大白菜那肯定是主角啦，要选那种白白胖胖、水灵灵的。

然后是辣椒粉，这可是辣白菜辣味的关键，得是那种颜色鲜艳、味道浓郁的。

还有大蒜，把它捣成蒜泥，那独特的香味能让辣白菜更上一层楼。

姜也是不能少的，切成末加进去，能增添别样的风味。

再加上适量的盐、糖、鱼露，这些调料就像是给辣白菜注入了灵魂。

接下来就是腌制的过程啦。

把大白菜切成合适的大小，就像给它来个分身术。

然后把盐均匀地撒在每一片白菜上，就像给它们穿上一层薄薄的盐衣，这是为了让白菜出出水，变得更脆嫩。

放个半天左右，再把白菜冲洗干净，沥干水分。

这时候的白菜就像是洗了个舒服的盐水澡，精神多啦！然后把准备好的辣椒粉、蒜泥、姜末、盐、糖、鱼露等调料放在一个碗里，搅拌均匀。

这就像是给辣白菜调制一碗魔法药水。

接着把调好的调料一层一层地涂抹在白菜上，每一片都要照顾到哦，可不能厚此薄彼。

这就像是给白菜做了一次全身按摩，让它们充分吸收调料的美味。

弄好后把辣白菜放进密封的容器里，放在阴凉的地方。

就像让它们去一个安静的小房间里闭关修炼。

过上几天，你再打开容器，哇塞，那扑鼻的香味，真是让人垂涎欲滴啊！你说这辣白菜是不是很神奇？就靠着这些简单的配料和步骤，就能变成一道让人欲罢不能的美食。

这就好比一个灰姑娘，经过一番打扮，就变成了美丽的公主。

想象一下，在寒冷的冬天，吃上一口自己腌制的辣白菜，那酸辣的味道在嘴里散开，不仅温暖了嘴巴，更温暖了整个身体和心。

而且啊，辣白菜还很百搭呢，可以配米饭、面条、馒头，怎么搭都好吃。

咱中国人不是讲究个美食文化嘛，这朝鲜族辣白菜就是美食文化中的一颗璀璨明珠。

学会了腌制辣白菜，就等于掌握了一门独特的技艺。

还等什么呢？赶紧动手试试吧，让你的餐桌也增添一份别样的美味！。

鲜族辣白菜的制作方法
鲜族辣白菜是一道韩国传统的辣泡菜，制作方法如下：
材料：
1. 白菜心：1个（约1.5公斤）
2. 大葱：2根
3. 萝卜：1个（约200克）
4. 大蒜：8-10瓣
5. 姜：一小块（约20克）
6. 辣椒粉：适量（辣度可根据个人口味调整）
7. 鱼露（如有）：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
步骤：
1. 将白菜心对半切，洗净泡盐水中浸泡30分钟至1小时，使其变软。

去掉泡菜表面黄化部分，洗净沥干备用。

2. 大葱切段，萝卜削皮切丝，大蒜和姜切碎备用。

3. 在一个大碗中，加入适量的辣椒粉、盐、糖、鱼露（如果有）、大蒜和姜，搅拌均匀成为辣椒酱。

4. 将泡干的白菜心叶逐片抹上辣椒酱。

5. 将抹好辣椒酱的白菜心叶叠放在一起，依次放入一个密封容器中。

6. 将大葱段和萝卜丝均匀地插入白菜间隙中，将泡菜压实。

7. 抹剩下的辣椒酱在最上层，盖上盖子，放置在室温下静置发酵。

8. 大约1-2天后，当辣白菜的味道达到自己喜欢的酸辣程度时，即可将其放入冰箱冷藏保存。

9. 最好等泡菜静置1-2周后再食用，以使其味道更加浓郁。

温馨提示：制作鲜族辣白菜时，应注意卫生，确保所有材料和容器都是干净的。

另外，辣椒粉的使用量和发酵的时间可根据个人口味进行调整。

朝鲜辣白菜的做法朝鲜辣白菜，也被称为韩国泡菜，是韩国料理中最为经典的菜品之一。

它以其独特的味道和丰富的营养成分而闻名世界。

无论是在家庭聚餐还是韩国餐厅，几乎无处不见这道美味的辣白菜。

在下面的文档中，我将为你介绍朝鲜辣白菜的制作方法。

材料准备:- 2个大白菜- 适量的盐- 1小块姜- 4瓣大蒜- 适量的韩国辣椒粉- 适量的韩国辣椒粉- 2个胡萝卜- 适量的糖- 适量的鱼露- 适量的苹果醋步骤一: 洗净白菜首先，将两个大白菜洗净。

然后将白菜切成适合食用的大小，约2至3厘米宽。

确保白菜块的每层都能彻底入味。

步骤二: 盐腌白菜接下来，将切好的白菜放入一大碗中。

然后，将适量的盐均匀地撒在白菜上，确保每一片白菜都能沾上盐。

腌制白菜的时间至少要超过12小时。

你也可以在冰箱中腌制一整夜，这样可以更好的入味。

步骤三: 制作泡菜调料汁在等待白菜腌制的过程中，我们可以开始制作泡菜的调料汁。

首先，将一块姜削皮并切成细末。

然后，将大蒜瓣剥开并切碎。

接下来，在一个大碗中，将韩国辣椒粉、盐、糖、姜末和大蒜碎放在一起。

根据个人的口味喜好，你可以加入适量的韩国辣椒粉来增加辣味。

搅拌均匀，直到所有的调料都完全融合在一起。

步骤四: 准备其他辅助食材同时，在等待白菜腌制的过程中，将两个胡萝卜削皮并切成细丝。

胡萝卜丝不仅能增加食材的丰富性，还能提供额外的营养价值。

步骤五: 将所有材料混合在一起当白菜腌制完成后，将白菜块稍微冲洗一下，以去除多余的盐味。

然后，将腌制好的白菜、胡萝卜丝和之前准备好的调料汁一起放入一个大容器中。

接下来，用干净的手将所有的材料彻底混合在一起，确保每一块白菜都能均匀地沾上调料。

你可以轻轻地按压白菜，以确保彻底入味。

步骤六: 放置发酵一旦所有的材料都混合在一起，将容器盖子盖好。

然后，将容器放置在室温下的窗户附近，让朝鲜辣白菜进行自然的发酵过程。

这个发酵过程通常需要约24至48小时，具体时间取决于你所期望的口感。

如果你喜欢辣味浓郁的辣白菜，可以将其发酵时间延长。

辣白菜的腌制方法爷俩好菜辣白菜是一道非常受欢迎的传统韩国泡菜，口感酸辣爽脆，富有独特的风味。

它可以用来搭配米饭、炒饭、炸鸡等，也可以作为配菜或者调料使用。

下面我将为你介绍辣白菜的腌制方法。

辣白菜的主要原料是大白菜，辅料包括红辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、韩国辣椒酱、盐等。

步骤一：准备大白菜1. 选取新鲜的大白菜，外叶比内叶要脆嫩，叶片挺实，没有烂点或者虫蛀痕迹的为佳。

2. 将大白菜切成块状，宽约1.5厘米，洗净沥水备用。

步骤二：将白菜腌制1. 在一个大容器中，将适量的水加入盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解，制成盐水。

2. 将白菜块逐个蘸盐水浸泡，确保每块都能均匀被盐水浸泡到。

腌制时间为4至6小时，期间需将白菜翻动几次，以确保白菜均匀地被腌制。

3. 腌制时间到后，用凉水洗净腌制过的白菜，沥水备用。

步骤三：制作辣椒调料1. 将红辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、韩国辣椒酱放入一个小碗中，搅拌均匀。

2. 将腌制过的白菜块放入一个大容器中，逐块涂上调料，确保每一个白菜块均匀地沾上辣椒调料。

步骤四：储存和发酵1. 将涂好辣椒调料的白菜块依次堆放入密封容器中，尽可能压实白菜块，以排出其中的气泡。

2. 抹上一层腌制过程中剩余的调料，以增加味道。

3. 盖上容器盖，将容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4. 一开始的几天内，每天将盖子打开一次，释放出其中的气体。

随着时间的推移，白菜块会逐渐变软并且越发酸辣爽脆。

步骤五：收藏和享用辣白菜一般需要发酵7至10天的时间，直到达到理想的酸度和口感。

发酵的时间会因气温和个人口味而有所不同。

等到辣白菜达到理想的口感后，可以将其转移到冰箱里进行存储。

过程中还可以不断品尝白菜的味道，根据个人喜好调整腌制时间。

总之，制作辣白菜虽然需要一定的时间和耐心，但是美味的味道和丰富的营养价值是值得的。

希望以上的步骤能够帮助你成功制作出美味的辣白菜！享受美食的同时，也可以体验到泡菜制作的乐趣。

正宗朝鲜族辣白菜的制作方法1.大白菜从中间劈成两半再劈成四半2.在每一片叶子中间撒上盐腌三小时后加入没过白菜的水，多加一些盐，用重物压在白菜上面。

可以用大碗装水压住，腌制一夜12小时以上3.煮熟了一夜的白菜已经变硬水，把白萝卜切开2cm的方块也放进盐水里，胡萝卜和白萝卜抛成丝利沙少许盐，一起煮熟两小时4.腌好的白菜用水冲洗一会，把盐味冲淡一点，挤干水分控水备用，萝卜块控水备用，胡萝卜白萝卜丝挤干水分。

白菜要把根部切掉，但是注意不要切散了。

25.所用至的材料，细辣椒粉，粗辣椒粉，鱼露，虾酱，苹果梨外皮，大蒜，姜，葱白，杏仁，煮熟的白芝麻，韭菜6.蒜切末姜切末，姜用一点就够了，大蒜要多放点，大杏仁弄碎，苹果梨果肉炸成酱，没有榨汁机可以用到剁，剁的越碎越好，胡萝卜切丝，葱白切丝，韭菜切丝7.鱿鱼丝切末芹菜乌小段洋葱切末，牛肉粉8.准备一小锅水，放入一大勺糯米粉，搅拌均匀，没有糯米粉，用淘米水也行39.将糯米水煮开，必须不停的烘烤，煎至有些黏稠即可10.关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韩国辣椒粉不是很辣，但是颜色很好看11.辣椒汤放凉后，虾酱一勺，鱼露两大勺，牛肉粉一大勺，煮熟的白芝麻两大勺，白糖两大勺，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝，芹菜段，洋葱末，蒜末姜末，杏仁末，鱿鱼丝末，苹果梨酱，反正把所有材料统统去掉就对了，试试味道不淡就加点盐，不过基本不须要加水了，白菜也存有盐味12.拌匀，尝尝味道，喜欢甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥.准备工作一只盆，带一次性手套，拎一块白菜放在盆里，在每一片叶子中间都涂上搞好的辣椒酱，可以在涂辣椒酱之前先涂一层粗辣椒粉上色，手忙脚乱的我给忘掉了，不过也不影响14.抹好的白菜15.涂不好辣椒酱的白菜卷曲卷16.卷成卷的白菜放入保险袋，我把没一小颗都分别装在袋子里了.盆子里剩的辣椒酱汁，把萝卜块和胡萝卜黑萝卜丝Auron进来烘烤光滑后，分别上装在白菜的袋子里，剩的汁也都好像入保鲜袋18.保鲜袋封好口19.至这里就可以放入保鲜盒了，如果保鲜盒就须要多纸盒几层袋子。

朝鲜辣白菜的制作方法
原料与辅助原料。

主要原料为白菜，一般采用每棵重1-1．5kg 的白菜。

每100kg白菜配辅助原料鲜萝卜50kg，葱2kg，大蒜1．25kg，干辣椒1kg，生姜1kg，虾油2kg，精盐2．5kg，食盐7．5kg。

工艺流程：白菜rarr;整形rarr;盐水腌渍rarr;搅拌rarr;盐水腌渍rarr;产品。

加工方法：
1、除去白菜的外叶、黄叶和根，用清水洗净。

2、将食盐溶解于水，调制成波美（Be）8度的盐水。

将食盐水置入容器，腌渍洗净的白菜。

食盐水放到足以浸没白菜的程度，经过2-3天腌渍后，用清水洗净，然后沥干表面水分，再放入另一个容器中。

3、将鲜萝卜、生姜、葱切成细丝，大蒜切碎。

将萝卜丝放入容器中，拌入食盐，经腌渍1-2h后均匀拌入辣椒粉，再加入虾油、葱、大蒜、生姜，拌和成酱状。

为了使辣白菜的风味更好，还可加入切成细丝的苹果、梨。

4、先在缸底铺上一层萝卜，在其上放白菜，白菜的上面放酱状的辅助原料。

按照此顺序装满缸，在其上面覆盖白菜的外叶，压上石块后进行腌渍。

在地面上掘一个坑，将装满白菜的缸埋入坑中，缸口露出地面。

2-3天后加入食盐水，淹没全部白菜，并加盖，约过20天后即完成制作过程。

1。