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第3章吃”五色“食物养五脏天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。
其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。
只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。
五、白色多元白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。
白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙，是营养型食品，宜每天进食。
大米和小麦，含淀粉和蛋白质，为人类的主食，亦需每天食用。
但冬瓜相比于南瓜，白木耳相比于黑木耳，白萝卜相比于胡萝卜，白薯相比于红薯，蛋清相比于蛋黄，则多少显示出白色食物在营养上略显单薄。
因此，白色食物最好作为配料与其他有色食物搭配食用，以求取长补短。
食物的色彩既显示了食物的质地，同时也与人的健康关系密切。
食疗中就有”五食各应五色，五色各有五味，依色调理饮食“之说。
一、绿色护肝绿色食物中维生素C含量丰富，常吃对肝脏有利。
民间有种说法，几天不吃绿叶菜的人容易上火，因为青色入肝，性多寒凉，有解毒平肝、清热泻火的功效。
二、红色暖胃畜肉因含有肌红蛋白而呈红色，亦称红肉，性温热，有散寒暖胃、温补气血的作用。
肉类含有蛋白质和脂肪，可向人体供给较多的热能。
但肉类作为湿热之物，多食对健康不利，要适量进食。
另外，红色的番茄也含多种维生素、无机盐和有机盐，有健胃消食的功效。
三、黄色入脾黄豆、南瓜、胡萝卜、柑橘等呈黄色，味甘入脾，补益安中，理气通窍。
这些食物大多含有天然色素胡萝卜素，进人人体内可以转化为维生素A，有维护上皮组织健康、保护视力、抗氧化多种功能。
四、黑色补肾肾为先天之本、生命之源。
黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、甲鱼、黑木耳、香菇、黑枣、海带、紫菜，都有补内益气、固肾延年的作用，特别对机体渐渐出现衰退现象的中老年人，应该多选食黑色食物。
五、白色多元白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。
白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙，是营养型食品，宜每天进食。
五色食物养五脏，具有不同的食疗功效在中医养生理论中，古人就有五行（木、火、土、金、水）配五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（青、赤、黄、白、黑）、五脏（肝、心、脾、肺、肾）之说，五色与五脏相配属关系，五种颜色各入相应的五脏，有着不同药膳食疗保健作用。
一、肝配青色青色（含绿色和蓝色）入肝，绿色食物具有疏肝强肝的功能，就是具有清热解毒之功效。
常见的绿色食物包括绿豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西蓝花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃等。
猕猴桃绿豆汤：取猕猴桃1个、绿豆50克；绿豆洗净，加水煮至绿豆开花，再加入切成小块的猕猴桃，大火稍煮至开锅即可。
二、心配赤色赤（红色）入心，红色食品具有益气补血的作用，一般包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红苹果、石榴、红枣、赤豆、红糖、红茶、猪肉、牛肉等。
红色食品含有花青素等具有抗氧化，美容作用。
甜品红豆沙：取红豆500克、陈皮适量、冰糖100克；红豆洗净，清水浸泡一夜；煮开水，将红豆和浸豆水、陈皮放入锅中；煮开后用中小火煲2小时后，再用大火煲半小时；煲至红豆起沙，并且锅中还有适量水分，加入冰糖调味即可。
可以分次或与家人分享食用。
三、脾配黄色黄色入脾，黄色食品主要有大豆、南瓜、玉米、花生、土豆、杏等。
南瓜豆浆：取黄豆50克、南瓜150克；黄豆洗净，泡发一夜；南瓜洗净，切小丁，备用；豆浆机加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式；将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。
剩下的豆渣可以蒸馒头或烙饼。
四、肺配白色白色入肺，白色食品常具有清肺润肺之功，如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜等。
其中，百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。
尤其是百合，性平微寒，入肺经，临床常用以防治慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、慢性咽喉炎等，可有效缓解咳嗽、咳血等症状。
百合银耳莲子羹：取百合10克、银耳100克、莲子100克、冰糖适量；将银耳泡发，莲子、百合浸泡，待用；将泡好的银耳洗净撕成小块，莲子放入碗中，加水淹没放入锅中蒸熟；银耳和百合放入锅中，大火烧开后转为小火煮半小时，加入莲子，再煮10分钟；加入冰糖，煮至冰糖融化后搅拌均匀即可食用。
五色饮食养生法说到古方中医饮食养生，中医讲究“五色入五脏”。
五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾。
人体作为一个内外统一的有机整体，通过五色和身体调和并顺应五态，就可以调整人的容颜和身体。
也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。
一青养肝——多吃梅子少喝酒如果喝酒的时候配一点青梅子，那么青色和酸味就能对喝酒者的肝起到双重保护的作用，从而减少酒精对肝的损害。
青色食品包括绿色蔬菜和水果等，是维生素的主要来源，主要功效是清理肠胃、促进生长、排毒。
二红滋心——苹果山楂抗疲劳红色食品具有活血化瘀的功效，对心脏非常有益处，如红苹果、山楂、红枣、西瓜、山里红、红心萝卜、桃子等。
红色食品还可以起到减轻疲劳、抗衰老、补血、补心、祛寒等作用。
三黄益脾——南瓜香蕉助排毒像南瓜、柑橘、香蕉、黄豆、玉米等黄色食品，可以起到养脾的作用，黄色食品可以提供维生素A和D，抗氧化，促进排毒，延缓衰老。
四白润肺——萝卜豆腐也可贵白色食品可以养肺，如牛奶、米面、豆腐、冬瓜、竹笋、山药等。
我们都知道，白色的萝卜等可以化痰，而藕、梨、白色的肉也可以润肺养肺，而且对预防心脑血管病、安定情绪、润肺、促进肠蠕动都有很大的作用。
五黑补肾——芝麻黑豆抗衰老黑色是养肾的，黑色食物对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果是最为明显的。
日常生活中可以多吃一点黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑葚、紫菜、黑木耳、茄子等。
第七篇章养生汤和养生茶不管是何种饮食养生理念，都要遵循一个原则，所摄取的食物要“天时，地利，人和“，符合自然之性，以调整人体阴阳达到平衡。
所谓“天时”是指要符合四季，节气的阳阳之变化；所谓“地利”是指结合不同地区的地理，气候，文化特点选择不同食物和调整用量；所谓“人和”是指要根据不同人的体质特点来调整饮食搭配。
随着现代社会的发展，生活水平的提高，人们的养生观念越来越强，越来越多的人开始从饮食着手，打造个人的养生食谱。
下面推荐几款养生汤和养生茶：一养生汤１鲤鱼莲藕豆腐汤用料：鲤鱼1条(约350克-500克),莲藕500克,豆腐100克,生姜5片。
五色五味调五脏，通过美食，吃出健康！补肾固肾的食材：医生常说“十人九肾”，现实生活中肾虚者不乏其人，肾虚者平时常吃一些补肾食品，非常有利于肾脏恢复健康。
下面所列的一些食品，都具有补肾强肾的效果，可根据个人饮食爱好选用合适的品种及烹调方式。
芡实：性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。
《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。
《本草从新》亦说它能“补脾固精”。
《本草新编》中还说：“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饭调服。
”凡肾虚之人遗精、早泄、带下、小便不禁或频多者，宜常食之。
栗子：性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
如唐代养生学家孙思邈曾说：“生食之，甚治腰脚不遂。
”明·李时珍亦曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。
”胡桃：性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾固精，还能润肠通便。
适宜肾虚喘嗽、遗精阳痿、腰痛脚弱、小便频数、大便燥结之人服食。
正如《医学衷中参西录》所说：“胡桃，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。
为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带等症。
”豇豆：也就是我们所说的长豆角。
豇豆性平，味甘，具有补肾和健脾的双重作用。
如《本草纲目》记载：“豇豆补肾健胃，生精髓。
昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之。
”现代《四川中药志》也介绍：“豇豆滋阴补肾，健脾胃。
治白带、白浊及肾虚遗精。
”对肾虚小便频数者亦宜。
枸杞子：性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
尤其是中老年肾虚之人，食之最宜。
如《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。
”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。
老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。
五行养生食谱
1. 木：清爽蔬菜沙拉
准备一份新鲜的蔬菜沙拉，包括生菜、黄瓜、胡萝卜、西红
柿等。
可以加入一些橄榄油和柠檬汁作为调味品，清爽又健康。
2. 火：烤鱼配青椒炒肉丝
选择一条新鲜的鱼，用烤箱或烤架烤熟，可以在鱼上撒上一
些香料增添味道。
同时，将青椒和瘦肉切成丝，炒熟后与烤鱼一起享用。
3. 土：红豆山药粥
将红豆和山药一起煮成粥，可以加入一些红糖或蜂蜜调味。
红豆有滋补作用，山药则有益脾胃的功效，适合土属性体质的人食用。
4. 金：煮鸡胸配芥兰
选取新鲜的鸡胸肉，将其切块后煮熟。
同时，将芥兰焯水后
与鸡胸肉一起拌炒，增加蔬菜的食用量，营养更丰富。
5. 水：海鲜拼盘
准备一份丰富多样的海鲜拼盘，可以包括虾、蟹、贻贝等。
火锅或蒸的方式烹饪，保留海鲜的原汁原味，提供丰富的蛋白质和微量元素。
五行养生食谱大全
1. 木：茄子炒青蒜
食材：茄子、青蒜、生姜、食用油、盐、生抽
制作方法：将茄子切成长条状，青蒜切段。
锅中热油，加入姜片煸炒，放入茄子煎至变软，加入青蒜翻炒均匀，最后加盐和生抽调味即可。
2. 金：红枣花生糊
食材：红枣、花生、水、冰糖
制作方法：花生用水煮熟，红枣泡软，去核。
将花生和红枣放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。
将糊状物加入锅中加热，加入适量的冰糖熬煮至糖溶化即可。
3. 水：海带豆腐汤
食材：海带、豆腐、鸡蛋、葱、盐、生姜
制作方法：将海带用清水泡软，切成小块。
锅中热油，加入葱姜爆香，加入海带煸炒片刻，加入清水煮沸。
将豆腐切块加入锅中，煮至豆腐熟透。
最后加入打散的鸡蛋，用盐调味即可。
4. 火：苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、食用油、盐、生姜
制作方法：将苦瓜去籽切片，鸡蛋打散备用。
锅中热油，加入姜片煸炒，放入苦瓜煎至熟软，加入鸡蛋翻炒均匀，最后加盐调味即可。
5. 土：山药红枣粥
食材：山药、红枣、糯米、水、冰糖
制作方法：山药去皮切块，红枣泡软，糯米洗净备用。
将山药、红枣和糯米加入锅中，加入适量的水，煮至糯米熟烂。
最后加入适量的冰糖调味即可。
注意：以上食谱仅供参考，具体食材和调味品的用量可以根据个人口味和身体状况适量调整。
同时，五行养生食谱作为辅助保健的方式，不能替代医生的诊断和治疗。
五色养生食谱图文1. 红色：番茄鸡蛋汤材料：- 番茄2个，切丁- 鸡蛋2个，打散- 鸡肉丝100克- 香菜适量，切碎做法：1. 将鸡肉丝用盐和淀粉搅拌均匀，备用。
2. 锅中加入适量油，热锅后倒入鸡肉丝，翻炒3分钟至变色。
3. 加入番茄丁，炒至软化。
4. 倒入适量的水，煮沸后加入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 煮5分钟后，加入切碎的香菜，即可享用。
2. 橙色：胡萝卜炒鸡胸肉丝材料：- 鸡胸肉150克，切丝- 胡萝卜1根，切丝- 大蒜2瓣，切碎- 生姜适量，切丝- 葱适量，切段- 食用油适量- 盐适量- 生抽适量做法：1. 热锅冷油，加入大蒜和生姜炒香。
2. 加入鸡胸肉丝翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜变软。
4. 加入适量盐和生抽，炒匀。
5. 最后加入葱段炒匀即可。
3. 黄色：黄瓜拌豆腐材料：- 黄瓜1根，切丝- 豆腐200克，切丁- 食用盐适量- 米醋适量- 酱油适量做法：1. 黄瓜切丝后，撒上食用盐腌制10分钟，然后将水分挤出。
2. 锅中烧水，将腌制好的黄瓜丝焯水，捞出沥干备用。
3. 将切好的豆腐丁放入碗中，加入适量米醋和酱油，拌匀。
4. 加入焯水后的黄瓜丝，轻轻拌匀即可。
4. 绿色：菠菜蛋花汤材料：- 菠菜适量，切碎- 鸡蛋2个，打散- 清汤适量- 盐适量做法：1. 锅中烧开适量清汤。
2. 加入切碎的菠菜，煮1分钟至菠菜变软。
3. 把打散的鸡蛋慢慢倒入锅中搅拌，让蛋花均匀分布。
4. 加入适量盐调味，煮开后即可食用。
5. 蓝紫色：紫薯粥材料：- 紫薯2个，切块- 糯米适量- 水适量做法：1. 将糯米用水浸泡半小时，然后放入蒸锅蒸熟备用。
2. 紫薯切块后，放入搅拌机搅打成泥状。
3. 锅中加入适量水，煮开后加入紫薯泥，搅拌均匀。
4. 最后加入蒸熟的糯米，搅拌至粥浓稠即可食用。
这些五色养生食谱可以为身体提供丰富的营养物质，帮助保持健康和强身体。
五色养生食谱搭配
以下是五色养生食谱搭配，供大家参考：
1. 红色食物：番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法：番茄切块备用，鸡蛋打散，起锅热油，加入番茄翻炒，待番茄变软后加入鸡蛋炒匀，最后加入盐和葱段即可。
2. 橙色食物：胡萝卜丝炒肉丝
材料：胡萝卜、猪肉、葱姜、料酒、盐、食用油
做法：胡萝卜切成丝，猪肉切成丝备用；锅热油，加入葱姜
爆炒，加入猪肉翻炒至变色，再加入胡萝卜丝炒匀，最后加入盐和料酒炒匀即可。
3. 黄色食物：番薯煮鸡胸肉
材料：番薯、鸡胸肉、盐、食用油
做法：番薯去皮切块备用，鸡胸肉切片；锅烧开水后加入番
薯块，煮至番薯变软，捞出备用；锅热油，加入鸡胸肉煎至两面金黄，再加入番薯块煮熟，最后加入盐炒匀即可。
4. 绿色食物：青椒炒蘑菇
材料：青椒、蘑菇、蒜头、盐、食用油
做法：青椒切块备用，蘑菇切片，蒜头剁碎备用；锅热油，
加入蒜蓉炒香，加入青椒翻炒至变软，再加入蘑菇炒匀，最后加入盐炒匀即可。
5. 紫色食物：紫甘薯排骨汤
材料：紫甘薯、猪排骨、姜片、盐、食用油
做法：紫甘薯去皮切块备用，猪排骨焯水，捞出备用；起锅热油，加入姜片炒香，加入猪排骨翻炒至变色，再加入紫甘薯块和适量水煮至熟烂，最后加入盐调味即可。
以上就是五色养生食谱搭配的做法，希望对大家有所帮助。
五行养生食谱表一、金五行养生食谱：1. 金针菇炒鳝鱼：鳝鱼是富含蛋白质和微量元素的食材，而金针菇则具有清热解毒、养血益气的功效，两者搭配可增加营养价值。
2. 金瓜红薯粥：金瓜和红薯都属于金色的食物，富含维生素和纤维素，可滋养脾胃、补充能量。
3. 金银菇炖瘦肉：金银菇是一种富含多种氨基酸和矿物质的食材，可增强人体免疫力，瘦肉则富含蛋白质，有助于强身健体。
4. 金桔绿茶：金桔和绿茶都具有抗氧化、抗炎和提高免疫力的功效，可以一起泡水饮用，具有美容养颜的效果。
5. 金针菇豆腐汤：金针菇和豆腐都富含蛋白质和纤维素，具有养胃护肝的作用，可用来煮成一道健康的汤品。
二、木五行养生食谱：1. 木耳炒竹笋：木耳富含维生素和矿物质，而竹笋则富含膳食纤维，两者搭配可促进肠道蠕动，有利于消化和排毒。
2. 青菜豆腐汤：青菜含有丰富的维生素和叶绿素，豆腐则是优质的植物蛋白来源，二者一起煮成汤，可为身体提供所需的营养。
3. 芹菜苹果汁：芹菜和苹果都含有丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，有助于排除体内毒素，同时还富含维生素，有助于美容养颜。
4. 绿茶花生米糖：绿茶具有抗氧化的功效，而花生米则富含蛋白质和脂肪，两者搭配可制作成有益健康的零食。
5. 杏仁炖雪梨：杏仁含有丰富的维生素和矿物质，雪梨则具有清热润肺、生津止渴的作用，搭配炖煮可滋润肺部，缓解咳嗽和干燥症状。
三、水五行养生食谱：1. 西瓜黄瓜沙拉：西瓜和黄瓜都富含水分和维生素，搭配制作成沙拉，既解渴又美味，还有助于排除体内毒素。
2. 菠菜豆腐汤：菠菜是富含铁和叶酸的食材，豆腐则是优质的植物蛋白来源，二者一起煮成汤，不仅营养丰富，还有助于补充水分。
3. 茉莉花茶：茉莉花具有清热解毒、凉血止血的作用，适合炎热天气饮用，可提神解渴。
4. 绿豆薏米汤：绿豆和薏米都有清热解毒、利水消肿的功效，煮成汤可以帮助消暑降温。
5. 黄瓜蛋皮瘦肉粥：黄瓜含有丰富的水分和维生素，瘦肉则富含蛋白质，蛋皮富含微量元素，三者一起煮成粥，既清爽又营养。
中医五色养五脏巧喝五色杂豆汤补五脏擅长养生的人常常会在家自备五色杂豆汤(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，五色杂豆汤兼顾五脏养分，且能补充吃素较缺乏的优质蛋白质。
中医认为人体五脏与大自然的颜色相关，均衡摄取绿、红、黄、白、黑五色食物可调理补益不同的脏腑器官。
其实民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。
”专家指出，多吃豆类可以预防疾病，而且搭配五谷类一起吃对身体更好。
绿豆：绿豆又名青小豆，味甘，性寒，无毒。
绿豆补肝，可消肿通气，清热解毒去火、降胆固醇。
黄豆：黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
黄豆富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。
白扁豆：白扁豆味甘，性微温。
白豆补肺。
白扁豆有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。
有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
(注：亦可改用鹰嘴豆，又名雪莲子、埃及豆)红豆：红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。
红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。
多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
红豆补心，有利尿作用，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。
另有有清心养神、健脾益肾功效。
黑豆：黑豆味甘性平，为清凉性滋补药。
黑豆含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。
杂豆汤做法：把五种颜色的豆子，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，他平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是养生秘诀。
日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果。
