临床营养学 吉林大学机考题库及答案 答案在最后一页

吉大19年5月《临床营养学》作业考核试题下列不属于膳食纤维的是()。

A.半纤维素B.木质素C.果胶D.低聚糖正确答案:D下列哪些人群不处于正氮平衡()oA.儿童B.孕妇C.青少年D.老年人正确答案:D下列维生素中属于脂溶性的是()oA.硫胺素B.核黄索C.视黄醇D.烟酸正确答案:C对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是()。

A.外周静脉营养B.中心静脉营养C.肠内营养D.肠外营养正确答案:C脂肪可促进下列哪种维生素的吸收0 oA.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生索A 正确答案:D 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/ N、吸收量X 100表示的是()。

A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值0.蛋白质的生物价D.蛋白质的净利用率正确答案:C抗脚气病维生素指的是()。

A.维生素AB.维生素BlC.维生素B2D.维生素B6正确答案:B慢性胆囊炎宜采用()。

A.低糖饮食B.低蛋白饮食C.低脂饮食D.低盐饮食正确答案:C禽肉类主要提供的营养素不是()oA.脂肪B.蛋白质C.膳食纤维D.维生素正确答案:C正常成年人每日钙需要量为()(mg/d) oA.200B.400C.600D.800正确答案:D可以维持正常视觉的维生素是()。

A.维生素B2B.维生素B6C.维生索CD.维生素A正确答案:D以下哪种情况不宜应用肠外营养支持？()A.禁食5天B.消化道痿C.大而积烧伤D.休克正确答案:D人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是()。

A.铁B.碘C.锌D.硒正确答案:A世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过()oA.6克B.8克C.3克D.12 克正确答案:A牙龈肿胀出血可能是缺乏()。

A.抗坏血酸B.B-胡萝卜素C.维生素DD.烟酸正确答案:A骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（）。

A.钙B.蛋白质C.维生素DD.磷正确答案:ABCD下列关于肌解试验饮食的叙述正确的有（）。

吉林大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.脂肪是脂类中的一种，又可称为()。

A.类脂B.甘油三酯C.磷脂D.胆固醇2.组成蛋白质的基本单位是()。

A、氨基酸B、脂肪酸C、葡萄糖D、维生素3.脂肪是脂类中的一种，又可称为()。

A、类脂B、甘油三酯C、磷脂D、胆固醇4.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过()。

A.6克B.8克C.3克D.12克5.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是()。

A.25%~40%B.30%以下C.20%~50%D.50%以上6.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是()。

A.外周静脉营养B.中心静脉营养C.肠内营养D.肠外营养7.对冠心病发病影响最大的营养素是()。

A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素8.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是()。

A.铁B.碘C.锌D.硒9.下列维生素中属于脂溶性的是()。

A.硫胺素B.核黄素C.视黄醇D.烟酸10.低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者。

()A.正确B.错误11.痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病。

()A、错误B、正确12.蛋白质约占人体重量的()。

A、10-15%B、16-19%C、20-25%D、26-29%13.钙的生理功能是()。

A.维持神经与肌肉的正常活动B.构成骨骼和牙齿C.参与血凝过程D.参与甲状腺激素的代谢14.可以维持正常视觉的维生素是()。

A、维生素B2B、维生素B6C、维生素CD、维生素A15.甲亢的治疗原则是()。

A、高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维B、高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素C、高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物D、高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物第2卷一.综合考核(共15题)1.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症。

临床营养学试题及答案一、选择题1. 临床营养学的主要研究对象是什么？A. 食物的营养成分B. 人体的营养需求与疾病的关系C. 食品的加工与保存D. 农业生产与食品供应答案：B2. 下列哪项不是人体必需的微量元素？A. 铁B. 锌C. 钠D. 铜答案：C3. 营养不良的临床表现不包括以下哪项？A. 体重下降B. 免疫力减弱C. 血糖升高D. 皮肤干燥答案：C4. 关于膳食纤维的说法，以下哪项是错误的？A. 膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中B. 膳食纤维有助于控制血糖和降低胆固醇C. 膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘D. 膳食纤维摄入量不足会导致消化系统疾病答案：A5. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D二、填空题1. 人体必需的三大营养素包括________、________和________。

答案：碳水化合物、蛋白质、脂肪2. 维生素D的主要生理功能是促进________的吸收和利用。

答案：钙3. 蛋白质的消化主要从________开始，最终分解为________和部分________。

答案：胃、氨基酸、小肽4. 临床上常用的能量单位是________，其值为________千卡/摩尔。

答案：千卡、4.1845. 低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏胆固醇”，而高密度脂蛋白胆固醇被称为“好胆固醇”，这是因为________能够将胆固醇从血管壁转运到肝脏进行代谢。

答案：高密度脂蛋白三、判断题1. 糖类是人体最主要的能量来源，人体所有活动的能量供应主要依赖糖类。

（）答案：正确2. 膳食纤维只存在于植物性食物中，动物性食品不含膳食纤维。

（）答案：错误3. 维生素和矿物质虽然人体只需要少量，但它们对于维持生命活动和健康至关重要。

（）答案：正确4. 长期过量摄入蛋白质不会对人体健康产生不良影响。

（）答案：错误5. 人体对脂肪的消化主要在小肠进行，需要胰脂肪酶的参与。

临床营养学吉林大学机考题库及答案答案在最后一页临床营养学试题1.高血压患者不宜选择的食物( )A. 瓜子、青椒B. 黑枣、番茄C. 香蕉、虾皮D.菠菜、酱菜2.对高血压患者健康教育，错误的是( )A.高血压患者应该控制每日膳食钠的摄入量，并适当增加钾摄入量B.控制好体重，使体重维持在标准体重的±6％C.长期坚持每天摄入食盐低于5g，有利于稳定血压D.避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入3.冠心病患者发生心肌梗死时，能量摄入应严格控制，原则上每天一般( )kcal左右( )A.500kcalB.1000kcalC.1500kcalD.2000kcal4.不是发生冠心病的危险因子是( )A. 高血压B.脂代谢异常C.膳食均衡D.糖尿病5.对冠心病患者的护理错误的是( )A.减少膳食纤维的摄入，补充营养素B.纠正不良的生活习惯C.保持稳定的情绪和良好的心态D.主动参加适量体育锻炼6.冠心病患者宜选择的食物是( )A.蔬菜B.肥肉C.腐乳D.咸菜7.胃炎的病因不包括( )A.过冷、过热的食物B.茶水过浓、调味品刺激C.咖啡与酒精饮料的过量D.细嚼慢咽，进餐习惯良好8.急性胃炎初期，饮食原则是( )A.由少到多，由稀到稠B.由少到多，由稠到稀C.由多到少，由稀到稠D.由多到少，由稠到稀9.慢性胃炎患者，摄入碳水化合物占每日总能量的( )A.55％-65％B.65％-70％C.75％-80％D.85％-90％10.慢性胃炎患者优质蛋白的比例要保持在( )A.1/2以上B.1/3以上C.2/3以上D.1/4以上11.慢性胃炎患者的饮食错误的是( )A.以易消化无刺激食物为原则B.少吃辛辣刺激性食物C.养成良好的饮食习惯D.多食富含不可溶性膳食纤维的食物12.适合消化性溃疡患者选择的食物有( )A.芹菜、韭菜B.酱腊肉、火腿C.油条、年糕D.豆腐脑、粥13.蛋白质按每人标准体重( )/(kg.d),可保证人体内的正氮平衡( )A.0.5～1B.0.8～1C.1～1.2D.1～1.514.不符合胆囊炎患者的饮食原则的是( )A.均衡膳食，不暴饮暴食B.不选用植物脂肪，适量选用动物脂肪C.选用富含维生素K的食物D.限制脂肪摄入15.为避免肝硬化患者出现负氮平衡，蛋白质供给量保持在( )A.40～50g/dB.50～60g/dC.60～70g/dD.70～80g/d16.肝硬化患者每天胆固醇适宜摄入量为( )A.>400mgB.<300mgC.<200mgD.<100mg17.不适合肝硬化患者的饮食的是( )A.选择含优质蛋白质的食物B.原则上脂肪供给量40～50g/dC.不食或者少食富含钾的食物D.常食谷类、豆类、畜禽类等食物18.急性胰腺炎的初期，必要而有效的基础治疗是( )A.静脉输液B.禁食C.病情观察D.心理护理19.急性胰腺炎患者营养治疗原则( )A.酌情供给碳水化合物B.摄入大量蛋白质C.补充微量元素D.控制脂肪摄入20.急性胰腺炎患者少选或者禁选的食物有( )A.八宝粥、软饭B.奶油、油酥点心C.鸡丁、蒸蛋D.青菜、豆腐21.急性肾小球肾炎的病原菌是( )A.链球菌B.葡萄球菌C.肺炎球菌D.寄生虫22.急性肾炎患者出现严重的水肿或少尿时，每日入水量在( )A.500ml以内B.1000ml以内C.1500ml以内D.2000ml以内23.慢性肾小球肾炎伴水肿与高血压者日食盐用量要控制在( )A.1～2gB.2～3gC.3～4gD.4～5g24.慢性肾小球肾炎患者的营养治疗错误的是( )A.肾功能正常患者，蛋白质不需严格控制，宜1.0g/(kg﹒d)B.肾功能减退者，出现氮质血症时，日蛋白质摄入量<30～40gC.要及时补充维生素和矿物质的摄入D.宜选择的食物有：烤牛肉、烤羊肉、烤鱼等25.慢性肾衰竭患者每日胆固醇摄入量应少于( )A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg26.关于慢性肾衰下列描述错误的是( )A.高度水肿患者，短期内采取无盐或少钠的饮食B.儿童蛋白质供给量宜1.0～2.0g(kg﹒d)，优质蛋白至少占50％C.烹饪时少用油，不用动物油D.大量食用富含维生素C的食物27.我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为( )A.10mg/d 15mg/dB.15mg/d 20mg/dC.10mg/d 20mg/dD.15mg/d 15mg/d28.缺铁性贫血患者口服补充铁剂服用3个月血红蛋白可恢复至正常，但应再继续服用( )A.1～2个月B.2～3个月C.3～4D.4～6个月29.缺铁性贫血患者忌选的食物有( )A.猪肝、猪肾B.海带、紫菜C.钙制剂、锌制剂D.山楂、猕猴桃30.下列哪项不是导致巨幼细胞贫血的原因( )A.铁不足B.维生素B12缺乏C.药物影响核苷酸代谢D.叶酸缺乏31.关于白血病的营养特点，下列说法正确的是( )A.机体处于正氮平衡B.抗感染能力强C.容易发生水电解质平衡紊乱D.血清尿酸浓度降低32.白血病患者的营养治疗错误的是( )A.给予高能量、低蛋白饮食B.补充维生素和矿物质C.摄入足量的水D.选用清洁、细软、易消化的食物33.白血病患者出现高尿酸血症时，最好24h持续静脉输液，使每小时尿量保持在( )ml以上A.150mlB.200mlC.250mlD.300ml34.对于白血病患者的饮食护理错误的是( )A.进食时细嚼慢咽，以免损伤口腔粘膜B.选用的水果应表皮无破损、无腐烂C.不需补充维生素A、维生素E和维生素CD.选择富含蛋白质的肉类、禽类、鱼类等。