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贝类增养殖1、贝类：软体动物，这类动物大多数具有贝壳，称为贝类。
身体柔软不分节，又称为软体动物。
种类多，11.5万种，其中化石种3.5万种。
2、贝类学：研究贝类或软体动物形态、生态、生理、发生和分类方面的科学。
研究范围涉及解剖学、生态学、生理学、发生学和分类学3、贝类增养殖学：是研究贝类增养殖的生物学原理和生产技术的一门应用型科学；研究内容有增养殖贝类生物学、苗种生产学、增养殖技术4、贝类的外部形态：1、头部，位于体前端，具吻、口、眼、触角和其他器官；2、足部，运动器官，腹面的一个肌肉质突起；3、内脏团，位于体背面，除腹足类外，其他均对称；4，外套膜，包被软体部分，是由贝类躯干部背侧皮肤一部分褶皱向下延伸而成的薄膜，一般由外表皮和其间的结缔组织及少量肌纤维组成；5、贝壳，外套膜细胞分泌形成，主要成分CaCo3（95%），另有少量贝壳素和其他有机物5、足功能：运动和捕食，1.爬行，玉螺、鲍鱼等；2.附着，双壳类（扇贝）足部退化，足丝发达；3.挖穴，柱状，缢蛏、蛤仔等；4.浮游，特化成鳍状，拟皮螺；5.捕食，乌贼；5,。
固着（终生性：牡蛎）成体足退化消失6、贝壳结构：1.角质层（皮层），角质（贝壳素，一种硬蛋白）由生壳突起分泌；2.棱柱层（壳层），柱状方解石，由外套膜缘背面细胞分离；3.珍珠层（壳底），叶状霰石（文石），外套膜外表皮分离7、消化系统：（1）消化道口、口腔（口后球状膨大部，齿舌、颚片、唾液腺）、食道（素囊、食道腺）、胃（胃楯、肝胰脏开口、晶杆）、肠（肠嵴、肠沟）、肛门晶杆：多数植食性种类的胃的一部分形成晶杆囊，内有一胶质棒状结构的晶杆。
作用：①起机械消化作用②溶解出消化酶③帮助消化食物齿舌：软体动物消化系统中的特殊器官位于口腔底部的舌突起表面，由横列的角质齿板组成，形似锉刀，许多排角质齿构成齿舌颚片：位于口腔前部，摄食物之用，一般位于口腔两侧左右对称的2片齿式：软体动物齿舌带上角质齿的数目及排列方式用数字等符号表示称为齿式（2）消化腺唾液腺、食道腺、消化盲囊（包围在胃四周）、肝脏消化盲囊作用：1.最主要的消化腺，吸收养料；2. 消化盲囊细胞还可以把食物吞食后颖细胞内消化作用；3.含大量消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等（3）瓣鳃类唇瓣（一般位于鳃前方，口两侧，大多呈三角形，共两对，左右对称）、口（大多无口腔、颚片、齿舌、消化腺）、食道、胃、肠、肛门消化特点：①消化管壁不具有肌肉层，无蠕动能力，靠纤毛的煽动运送食物。
第一章概论1.贝类的主要特征。
（包括生态习性上共同的特征）①身体柔软，两侧对称（或成体不对称而幼体对称），不分节或假分节。
②通常由头部（双壳类没有头部）、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜和贝壳5部分构成。
③体腔退化，只有围心腔或围绕生殖腺的腔。
④消化系统比较复杂，除了双壳类外，其他种类的口腔中具有颚片和齿舌。
⑤神经系统主要包括神经节、神经索和一个围绕食道的神经环。
⑥间接发育的贝类一般具有担轮幼虫期和面盘幼虫期两个不同的形态发育阶段。
2. 假分节：指动物体内分节但是体表不分节或体表体内分节现象不一致（新蝶贝）。
3. 无板纲：闪耀毛皮贝和新月贝单板纲：新蝶贝多板纲：石鳖掘足纲：角贝科头足纲：鹦鹉螺、章鱼、枪乌贼双壳纲：魁蚶腹足纲：鲍、宝贝经典贝壳的结构：最外层为薄的角质层，中层是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。
双壳类1.辨别贝壳前后方位的5种方法：①壳顶尖端所向的通常为前方②由壳顶至贝壳两侧距离短的一端通常为前方③有外韧带的一侧为后端④有外套窦的一侧为后端⑤具有一个闭壳肌的种类，闭壳肌痕所在的一端为后端。
有2个闭壳肌的，较大的1个所在处为后端。
2.左右的辨别方法：前后端确定后，将壳顶向上，壳的前端向前，左侧者则为左壳，右侧者即为右壳。
3.壳顶：两壳背面有一突出部分称为“壳顶”，它是贝壳最初形成的部分（即“胚壳”）。
多数种类壳顶略偏向前方，少数种类的壳顶位于中央或后端。
由壳顶至腹缘的距离为壳高。
前后两端之间的距离为壳长。
左右两壳膨胀的最大距离为壳宽。
双壳类消化系统4. 口:仅仅为一个简单的横裂，由唇瓣组合而成。
位于身体的前端，足的基部背侧。
除个别种类（胡桃蛤科）外，大多数双壳类没有口腔，也没有颚片、齿舌和唾液腺。
5. 食道：紧接在口的后方，极短。
食道壁是具有纤毛的上皮细胞。
食道的作用是依靠纤毛的摆动使食物进入到胃中。
6. 胃和晶杆：胃膨大呈口袋状。
胃腔内经常有1个幽门盲囊，里面有一种表皮的产物，称为晶杆，故这个盲囊又被称为晶杆囊。
贝类增养殖学复习资料第一章贝类的主要特征和分类1、贝类的主要特征：贝类是软体动物门动物的通称。
外表上看，它们的形态差别很大，但基本的结构是相同的。
①、它们的身体柔软，两侧对称(或成体不对称而幼体对称)，不分节或假分节。
②、通常由头部、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜和贝壳五部分构成。
③、体腔退化，只有围心腔或围绕生殖腺的腔。
④、消化系统比较复杂，除瓣鳃纲外，其他种类口腔内具有颚片和齿舌。
⑤、神经系统包括神经节、神经索和一个围绕食道的神经环。
○6、间接发育的贝类具有担轮幼虫期和面盘幼虫期两个不同的形态发育阶段。
2、贝类的外部形态结构：角质层、棱柱层、珍珠层贝壳成分：主要是碳酸钙、贝壳素以及其他一些有机物，还包括镁、铁、磷酸钙、碳酸钙等无机物。
外套膜生理作用：分泌、保护内脏、呼吸。
头部、足部、内脏囊3、贝类的内部构造消化管——口（小齿：中央齿、侧齿、缘齿），食道，胃，肠，肛门。
消化系统消化腺——肝脏，胰脏，口腔背侧一对唾液腺。
胃肠之间有一晶杆囊，里面有一具有消化作用的晶杆。
水生贝类——鳃：由外套腔内的皮肤扩张形成。
（楯鳃、栉鳃）呼吸系统陆生蜗牛——假“肺”：外套腔内表面血管网。
循环系统：主要由心脏、血管以及血窦（开管式循环）/微血管（闭管式循环）构成。
（血红素、血青素）（1）开管式循环：心脏——动脉——血窦——静脉——心脏（2）闭管式循环：心脏——动脉——微血管——静脉——心脏（头足类）排泄系统：肾脏。
一端开口于围心腔，其开口称为内肾口；另一端开口于外套腔，称为外肾孔或排泄孔。
神经系统与感觉器官：围绕食道的神经环原始贝类神经中枢由此派生的足神经索和脏神经索神经节：脑神经节、足神经节、进化贝类神经中枢侧神经节、脏神经节联络神经滤泡生殖系统——生殖腺：由体腔壁形成生殖管生殖输送管4、贝类分纲概述：无板纲、单板纲、多板纲、双壳纲（瓣鳃纲）、掘足纲、腹足纲、头足纲淡水中——双壳纲（少数）、腹足纲陆地中——腹足纲（肺螺类）海洋中——无板纲、单板纲、多板纲、双壳纲（瓣鳃纲）、掘足纲、腹足纲、头足纲第二章贝类的分布及生活习性1、贝类生活环境：生物因子：饵料、敌害环境因子非生物因子：温度、盐度、水质、光照、潮流、底质2、贝类的生活类型;游泳生活型：柔鱼，枪乌贼浮游生活型：海蜗牛等底上——匍匐生活型：鲍、各种螺类底栖固着生活型：牡蛎附着生活型：扇贝、贻贝、珍珠贝底内——埋栖生活型：泥蚶、缢蛏、波纹巴非蛤、菲律宾蛤仔、栉江珧等凿穴型：海笋、船蛆寄生、共生和群聚：内寄螺，圆柱螺，是非常特殊的种类，很难辨认。
第一章贝类的外部形态和内部结构1、贝类的主要特征？贝类分为哪七个纲？贝类学主要特征：•1、身体柔软不分节，一般由5部分组成，头部、足部、内脏囊、外套膜、贝壳。
•2、除掘足类和瓣鳃类外，口腔内具有颚片和齿舌。
•3、神经系统简单，主要由1个围绕食道的神经环和神经索、神经节组成。
较高等贝类神经中枢由脑、脏、足、侧神经节和这些神经节之间的神经连索所组成。
•4、体腔退化，只有1个很小的围心腔。
•5、大多数种类发育要经过担轮幼虫期和面盘幼虫期。
贝类分为七大纲：无板纲、多板纲、单板纲、瓣鳃纲、掘足纲、腹足纲、头足纲2、瓣鳃纲主要特征？腹足纲主要特征？瓣鳃纲主要特征：•（1）外套腔发达，内有鳃通常呈瓣状，故称“瓣鳃类”。
•（2）身体左右侧扁、两侧对称,有2个两壳,又名双壳类.•（3）头部退化，没有头部，故名“无头类”，无口腔、颚片、齿舌等。
•（4）足位于身体腹侧，侧扁呈斧头状，故又称斧足类.•（5）神经系统较简单，但已具有明显的神经节，有脑、脏、足神经节3对神经节，感觉器官极不发达。
腹足纲主要特征：•(1)足部发达，位于身体的腹面，故名“腹足类”。
•(2)通常有一个螺旋形的贝壳，所以亦称“螺类”。
•(3)身体不对称，头部发达，通常对称，头上有口、眼及一对或2对触角，口内有颚片、齿舌。
•(4)神经系统由脑、侧、脏、足4对神经节及其连结的神经组成，结构比较复杂。
•(5)心脏位于身体的背侧，有1个心室，1个或2个心耳。
•(6)大多数水生，少数陆生，陆生种类用“肺”呼吸。
3、贝壳各纲贝壳的个数形状？•无板纲无贝壳，但身体表面有发达的角质层或石灰质的骨针或鳞片保护。
•单板纲具1个帽状贝壳。
•瓣鳃纲具2个瓣状贝壳。
•多板纲具8块板状贝壳。
•腹足纲绝大多数具1个螺旋形贝壳。
•掘足纲具1个牛角状或象牙状贝壳。
•头足纲多数退化为内壳，有的完全退化，仅鹦鹉螺具有1个外壳。
4、贝壳的主要成分？分为哪三层？分别由外套膜的哪部分分泌形成？•贝壳的成分主要是CaCo3，占95%，还有少量Mg、Fe、有机物、磷酸钙、硫酸钙、硅酸钙和氧化物等。
随着我国海洋经济的快速发展，贝类增养殖技术在我国水产养殖业中占有举足轻重的地位。
贝类增养殖技术主要包括苗种繁育、中间培育、养成管理和病害防治等方面。
以下是对贝类增养殖技术的总结：一、苗种繁育贝类苗种繁育是贝类增养殖技术的关键环节。
目前，我国贝类苗种繁育技术主要包括以下几种：1. 人工采苗：根据贝类的生活史和生活习性，在繁殖季节里，人工采集贝类附着的藻类或贝壳，培育成苗种。
2. 半人工采苗：在人工采苗的基础上，结合自然繁殖，提高苗种产量。
3. 人工育苗：利用人工控制的水质、温度、光照等条件，使贝类在短时间内完成繁殖过程，培育成苗种。
二、中间培育贝类苗种中间培育是提高苗种成活率和生长速度的重要环节。
主要技术措施如下：1. 水质管理：保持水质清洁、稳定，满足贝类生长需求。
2. 饲料投喂：根据贝类生长阶段，合理投喂新鲜、营养丰富的饲料。
3. 氧气供应：保证水体中氧气充足，避免贝类因缺氧而死亡。
4. 病害防治：及时发现并防治贝类病害，确保苗种健康生长。
三、养成管理贝类养成管理是贝类增养殖技术的重要组成部分。
主要技术措施如下：1. 场地选择：选择适宜的养殖场地，如滩涂、浅海等。
2. 养殖密度：合理控制养殖密度，避免过度拥挤，影响贝类生长。
3. 饲料投喂：根据贝类生长阶段和摄食习性，合理投喂饲料。
4. 水质管理：保持水质清洁、稳定，满足贝类生长需求。
5. 病害防治：及时发现并防治贝类病害，确保贝类健康生长。
四、病害防治贝类病害防治是贝类增养殖技术中的重要环节。
主要技术措施如下：1. 预防为主：加强养殖场地的消毒，避免病原体滋生。
2. 及时发现：定期检查贝类生长状况，及时发现异常情况。
3. 针对性治疗：根据病害类型，采取相应的治疗措施。
4. 疫苗接种：对易感贝类进行疫苗接种，提高免疫力。
总之，贝类增养殖技术在我国水产养殖业中具有重要意义。
通过不断优化和改进贝类增养殖技术，提高贝类产量和品质，对我国海洋经济的可持续发展具有重要意义。
复习题第一章概论1、试述贝类养殖的发展动态。
2、试述贝类多倍体诱导的主要方法和多倍体检测技术。
3、试述选择育种在贝类养殖中的重要性和贝类选择育种的优势。
第二章贝类的增殖1、在表示贝类资源公式中“t＜(b+w)-d”表示什么意思？如何才能做到？2、以日本虾夷扇贝增殖为例说明如何进行贝类的放流增殖。
3、什么叫贝类的移植？移植应注意什么事项？我国从外国引进了哪些经济贝类？4、什么叫驯化？我国已成功驯化了哪些贝类品种？第三章贝类的人工育苗1、如何建造饵料车间？2、如何进行水的生物处理？3、水质处理的综合模式？4、如何进行亲贝的蓄养促熟？K=D（T－t）表达什么意思？5、获取贝类精卵的方法有哪几种？各有什么优缺点？6、什么叫自然排放法？如何操作？、7、诱导排放法包括哪些方法？8、双壳类育苗中如何科学投饵？9、双壳类育苗中如何防病？10、双壳类幼虫成熟的标志是什么？11、双壳类幼虫变态的标志是什么？变态期有何弱点？应怎样管理？12、投放附着基时应注意哪些事项？第四章珍珠的养殖1、试述天然珍珠成因及人工养殖珍珠原理。
2、试述目前我国海珠养殖现状、存在问题及对策。
3、比较母贝养成的方式及优缺点。
4、试述术前处理的方法。
5、完成术前处理应达到什么要求？（怎样才算完成术前处理？）6、术前处理应注意什么事项？、7、那些贝不能作为手术贝？8、外套膜小片的药物处理方法有那些？（举出4种以上）9、施术贝在休养期有什么变化？休养期如何确定？10、概念：珍珠、术前处理、手术贝、排贝、施术贝。
第五章扇贝的养殖复1、名词解释：性腺指数、海上过渡、吊浮防风、坠石防风、减漂防风。
2、扇贝的生长规律。
3、海湾扇贝亲贝的升温促熟培育方法。
4、提高扇贝海上保苗率的措施有那些？5、扇贝套网笼养成法及其优点。
6、扇贝养成的浮子延绳筏结构及浮筏设置中应注意的问题。
7、北方笼养扇贝的生产步骤（以栉孔扇贝及海湾扇贝为例）。
8、提高扇贝养成经济效益的做法有哪些？第六章牡蛎的养殖1、概念：幼生型、卵生型、产卵临界温度、产卵临界盐度、单体牡蛎、肥育。
辽宁省主要滩涂贝类增养殖现状及建议
辽宁省是我国滩涂贝类增养殖的重要产地之一。
目前，辽宁省的滩涂贝类增养殖发展较为成熟，主要种类包括蛤蜊、扇贝、蚬子等。
以下是辽宁省主要滩涂贝类增养殖的现状及建议：
1. 现状：辽宁省滩涂贝类增养殖规模较大，主要集中在沿海地区。
养殖区域采用了科学合理的养殖方式，如潮间带养殖、盐田养殖等，以保证贝类的生长发育。
同时，养殖户还注重生态环境保护，积极参与海洋生态修复工作。
2. 建议：
a. 加强科研支撑：加大科研力度，研发适应辽宁省滩涂环境的新品种和新技术，提高贝类增养殖的产量和质量。
b. 提高规范管理水平：加强滩涂贝类增养殖的规范化管理，确保养殖区域的环境质量和贝类产品的安全卫生。
c. 推动产业升级：鼓励贝类养殖户参与合作社或联合体，提高养殖效益，推动滩涂贝类产业向现代化、规模化方向发展。
d. 加强市场开拓：积极拓展国内外市场，提升辽宁省滩涂贝类产品的知名度和竞争力，促进滩涂贝类产业的可持续发展。
e. 加强政策支持：政府要加大对滩涂贝类增养殖产业的支持力度，制定相关政策，为养殖户提供技术培训、贷款扶持等政策措施。
以上建议旨在促进辽宁省滩涂贝类增养殖行业的持续健康发展，同时保护生态环境和增加养殖户的收益。
贝类增养殖学神奇版海上过度:稚贝在室内经过10－15天的生长（壳长不超过1mm），然后移到海上继续培育，直到培育成壳高0.5-1cm的商品苗的过程称为海上过渡（一个来月时间）。
蚶豆培育:指将刚出库的人工培育稚贝或采捕到的壳长2～3mm大小的稚贝俗称蚶砂，经5—6个月养殖，壳如绿豆，规格为4000~10000粒/千克；或者经约1年养殖，壳长达到1~2cm的过程。
也称中间培育。
3、本鳃：水生贝类用鳃呼吸，鳃是由外套腔内的皮肤扩张形成的。
4、4、蛎苗抑制：就是根据牡蛎营固着生活并经常露空的生态特点，每天使蛎苗露空一定时间，使其处于最低生活限度的状态下，抑制其生长，锻炼牡蛎苗对环境的适应能力，从而培育为优质牡蛎，下海养殖后生长速度快，可缩短养殖周期。
单体牡蛎：当牡蛎幼虫出现眼点时对其进行一系列的处理，使之成为单个游离无附着基的苗种，其易于放养和收获，由其养成的成体称为单体牡蛎，其壳形规则美观，商品价值高。
6、壳顶幼虫：直线铰合部开始向背部隆起，改变原来直线形态。
后期幼体壳顶突出明显，足开始长出，成棒状，尚欠伸缩活动能力。
鳃开始出现，但纤毛未摆动，面盘仍很发达。
足丝腺、组神经节和眼点逐渐形成，但此时足丝腺不具备分泌足丝的机能。
8、生长限度：贝类随着生长，个体达到某些限度后就不再继续生长，形成了各自不同的大小和体形，这一限度称为贝类的生长限度。
9、贝类的性成熟年龄：是指性腺初次发育成熟时的年龄。
10、阶段生长型：是指一年生贝类在某阶段内快速生长，其贝壳的生长基本上是在第一年内完成，以后贝壳几乎不再继续生长。
11、出柱率：贝类如扇贝的闭壳肌湿重（或干重）占鲜贝湿重的百分比衡量闭壳肌的肥瘦程度，称为出柱率。
12、赶堆：一个潮水退潮时，把苗埕四周的蛤苗往中央空地集中，称做“赶堆”。
13、生长线：贝类贝壳上的生长线是它生长周期的标志，称年轮。
年轮可以作为鉴别年龄的根据。
14、贝类的露空时间：贝类这离开水后能维持生命活动的时间,称为“露空时间”。
第一章绪论贝类增养殖学：是研究经济贝类的生物学原理和生产技术的一门应用科学。
贝类又称为软体动物。
第一节贝藻套养1、贝类与藻类混养，贝类的代谢产物为藻类提供了有机肥料，藻类光合作用排出的氧气，有利于贝类的呼吸。
2、贝类的生物沉积物对底栖藻类的生长具有刺激作用；对生态系统的物质和营养盐循环能产生重要的影响。
3、贝类可以固碳，为其它生物提供生存场所。
第二节五次海洋海水养殖“五次浪潮”引领蓝色技术革命科技浪潮这5次浪潮发源于山东，成形于山东，迅速从山东沿海推向全国1.8万多公里的海岸线，堪称我国海洋科技自主创新的丰硕成果，又是科学技术惠及人民群众的光辉典范。
正因为有了海水养殖的5次浪潮，我国水产业才实现了“养殖高于捕捞”、“海水超过淡水”的两大历史性突破。
第一次：上世纪60年代，海洋藻类养殖浪潮天然海带只适应冷水生长。
以中国科学院海洋研究所曾呈奎院士等为代表的山东海洋科技工作者对此进行了人工移植的科学研究。
使我国海带的总产量大幅度提升，迅速成为世界第一。
荣获1978年全国科学大会奖。
现在，我国是世界上最大的海带生产国，全世界80%的海带由我国生产。
第二次：上世纪80年代，海洋虾类养殖浪潮从20世纪50年代开始，以中国科学院海洋研究所刘瑞玉院士为代表的海洋科技工作者开展了大量关于对虾的调查研究工作。
80年代初，以农业部黄海水产研究所赵法箴院士为代表的科研人员突破了对虾工厂化全人工育苗技术。
从根本上改变了我国长期主要依靠捕捞天然虾苗养殖的局面。
该成果获1985年国家科学技术进步奖一等奖。
对虾产量世界第一。
第三次：上世纪90年代，海洋贝类养殖浪潮1982年，中科院海洋研究所的张福绥院士首次从美国大西洋沿岸引进海湾扇贝，并系统研究解决了在中国海域养殖海湾扇贝的一些生物学与生态学问题，突破了产业化生产的一整套工厂化育苗与养成关键技术，掀起了我国海水养殖业的第三次浪潮。
海湾扇贝工厂化育苗及养殖技术研究成果获1990年度国家科技进步奖一等奖。
第一章绪论贝类增养殖学：是研究经济贝类的生物学原理和生产技术的一门应用科学。
贝类又称为软体动物。
第一节贝藻套养1、贝类与藻类混养，贝类的代谢产物为藻类提供了有机肥料，藻类光合作用排出的氧气，有利于贝类的呼吸。
2、贝类的生物沉积物对底栖藻类的生长具有刺激作用；对生态系统的物质和营养盐循环能产生重要的影响。
3、贝类可以固碳，为其它生物提供生存场所。
第二节五次海洋海水养殖“五次浪潮”引领蓝色技术革命科技浪潮这5次浪潮发源于山东，成形于山东，迅速从山东沿海推向全国1.8万多公里的海岸线，堪称我国海洋科技自主创新的丰硕成果，又是科学技术惠及人民群众的光辉典范。
正因为有了海水养殖的5次浪潮，我国水产业才实现了“养殖高于捕捞”、“海水超过淡水”的两大历史性突破。
第一次：上世纪60年代，海洋藻类养殖浪潮天然海带只适应冷水生长。
以中国科学院海洋研究所曾呈奎院士等为代表的山东海洋科技工作者对此进行了人工移植的科学研究。
使我国海带的总产量大幅度提升，迅速成为世界第一。
荣获1978年全国科学大会奖。
现在，我国是世界上最大的海带生产国，全世界80%的海带由我国生产。
第二次：上世纪80年代，海洋虾类养殖浪潮从20世纪50年代开始，以中国科学院海洋研究所刘瑞玉院士为代表的海洋科技工作者开展了大量关于对虾的调查研究工作。
80年代初，以农业部黄海水产研究所赵法箴院士为代表的科研人员突破了对虾工厂化全人工育苗技术。
从根本上改变了我国长期主要依靠捕捞天然虾苗养殖的局面。
该成果获1985年国家科学技术进步奖一等奖。
对虾产量世界第一。
第三次：上世纪90年代，海洋贝类养殖浪潮1982年，中科院海洋研究所的张福绥院士首次从美国大西洋沿岸引进海湾扇贝，并系统研究解决了在中国海域养殖海湾扇贝的一些生物学与生态学问题，突破了产业化生产的一整套工厂化育苗与养成关键技术，掀起了我国海水养殖业的第三次浪潮。
海湾扇贝工厂化育苗及养殖技术研究成果获1990年度国家科技进步奖一等奖。
稳居世界第一位。
第四次：2000年左右，海洋鱼类养殖浪潮农业部黄海水产所雷霁霖院士1992年首先从英国引进冷温性鱼类良种——大菱鲆，突破了工厂化育苗关键技术，构建起“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式，开创了大菱鲆工厂化养殖大产业。
2001年大菱鲆引种和育苗生产技术研究项目获国家科技进步奖二等奖。
1斤大菱鲆由最初的三四百元变成了三四十元，也标志着一个新的海水鱼类养殖浪潮的到来第五次：2005年以后，海珍品养殖浪潮中国科学院海洋研究所研究员张国范领导的课题组，从解决皱纹盘鲍的种质问题入手，采用遗传育种技术和现代生物技术相结合的方法，在国际上首次将皱纹盘鲍种内杂交和杂种优势高20%，养成周期缩短1/3。
获2007年度国家科技进步奖二等奖。
总结海水养殖产业的5次浪潮带来了我国蓝色产业的技术革命，标志着我国的水产业逐步从“捕捞”转向“养殖”，养殖重心逐渐从“淡水”转入“海水”。
目前，用基因转移、细胞克隆、多倍体诱导、人工性别控制等现代分子生物技术支撑的海水养殖产业，正在以前所未有的速度蓬勃发展，必将为13亿中国人的食品工程作出更大的贡献。
第三节1、鲍的养殖主要有潮间带围池养殖和潮下带沉箱养殖，陆地工厂化养殖等。
2、贝类养殖的基本特点和方式贝类养殖具有生产成本低，适宜养殖的海区范围广，便于管理等特点。
3、贝类养殖方式主要有三种：扇贝、牡蛎、贻贝等的浅海垂下式养殖，蛤仔和文蛤为主的滩涂贝类养殖，以及鲍的潮间带与工厂化养殖。
4、贝类养殖亟待解决的主要问题1.选育优良品种2.保护水域环境3.防治病害4.改善营养与饲料5.发展设施渔业第二章贝类生物学第一节贝类的主要特征1. 身体柔软不分节，多数种类两侧对称；2. 由头部（双壳类除外）、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5部分构成；3. 体腔退化，只有围心腔；4. 口腔中有颚片和齿舌（双壳类除外）；5. 神经系统由神经节、神经索和神经环组成；6. 间接发育的种类经历担轮幼虫和面盘幼虫期。
围心腔：包围心脏的空腔，称为围心腔，亦称心包腔，是心外膜和围心膜之间的空隙。
闭管式循环系统，围心腔与血液流动无直接关系；开管式循环系统，围心腔参与血液循环。
间接发育：是与直接发育相对而言的、描述动物个体发育的胚后发育阶段过程和特点的概念，间接发育是指幼体发育到成体过程中在形态和生活方式上存在较大差异的胚后发育。
也叫变态发育。
第二节贝类的外部形态由贝壳、外套膜、头部、足部四部分构成。
一、贝壳的基本组成贝壳是由外套膜分泌形成的，可分为三层：1．角质层：在贝壳的最外面，由硬性蛋白构成，起保护作用。
2．棱柱层：贝壳中间层，由角柱状的CaCO3结晶（方解石）和少量的贝壳素组成。
角质层和棱柱层是由外套膜的背面边缘分泌碳酸钙和有机物质形成的。
3．珍珠层：贝壳最里面的一层，是一种CaCO3结晶和贝类素组成，这种CaCO3结晶是片层状的，称为霰石或文石。
珍珠层是由外套膜中央部分泌碳酸钙和有机物质形成。
4．生长线：外套膜的生长受水温、贝类自身繁殖等因素的影响，因此，角质层的增长是不连续的，就在贝壳表面形成环状的脉轮，称为生长线（或称生长纹）。
二、外套膜外套膜：是贝类躯干部背侧皮肤的一部分皱裂延伸而成，由内外表皮、结缔组织、肌肉纤维组外套膜具有分泌贝壳的功能，还有感觉作用、保护作用、控制水流、免疫等三、足部贝类的足：是身体腹面的一肌肉质突起，是运动器官。
固着型：足完全消失。
附着型：足退化。
埋栖型：足发达。
游泳型：足特化成腕和漏斗。
第三节多板纲的外部形态多板纲，软体动物门的一纲。
多板纲动物为世界性分布，全部海产。
多板类约有1000种，我国沿海习见种类有：毛肤石鳖体型较大，环带上有成丛的白色针束；鳞带石鳖壳片高，头板具放射肋；锉石鳖具贝壳侧部有细肋。
①鳞侧石鳖目②锉石鳖目③毛肤石鳖目多板纲全部是都是石鳖。
一、多板纲的外部形态1．贝壳：由8块壳板组成，是一种保护器官。
分为头板、尾板、中间板２．外套膜：即环带。
３．头部：不明显，位于腹部前方，有吻。
４．足部：位于腹面、头后方，呈椭圆形第四节瓣鳃纲的外部形态分类主要依据铰合齿的数量及形态、鳃的类型、闭壳肌的数目、韧带的变化等。
分为五个亚纲：古列齿亚纲（胡桃蛤目）、翼形亚纲（蚶目、贻贝目、珍珠贝目）、古异齿亚纲（蚌目）、异齿亚纲（帘蛤目、海螂目）、异韧带亚纲（笋螂目）古列齿亚纲特征：1、铰合齿分裂成拟主齿和长侧齿或退化；2、鳃为真瓣鳃型；3、全部淡水产。
翼形亚纲贻贝目特征：（1）壳呈楔形或不等三角形；（2）铰合齿退化；（3）仅有后闭壳肌，前闭壳肌退化；（4）丝鳃型；（5）外套膜为双孔型；（6）足不发达，但分泌足丝；（7）多数海产。
淡水的是？扇贝科特征：（1）两壳不等，左壳突，右壳较平；（2）有前后耳；（3）壳面有鳞片；（4）后闭壳肌1个；（5）外套触手发达。
珍珠贝科代表种：合浦珠母贝、大珠母贝一、瓣鳃纲的贝壳（有两种）：对称贝壳：两片壳的形状、大小完全相同。
不对称的贝壳：两片壳的形状不完全相同。
壳长：从贝壳前端至后端的最大距离。
壳高：从壳顶到腹缘之间的最大距离。
壳宽：左右两壳之间的最大距离。
二、瓣鳃纲的外套膜外套膜边缘一般可分为三层：外层：生壳突起，分泌贝壳。
中层：感觉突起，具有感觉作用。
内层：缘膜突起，控制水流进出。
1．外套膜的各种形状简单型、双孔型、三孔型、四孔型水管的作用：水流进出的通道，调节呼吸、摄食水流。
与肛门一都在身体的(前/后)端三、瓣鳃纲的足部1.足是运动器官，还可挖掘泥沙、穴居。
2.足丝:是营附着生活瓣鳃类的特殊器官，由沟内的足丝腺分泌，扇贝用它附着在海底的岩石或其他物体上。
成体足退化,已经失去运动功能。
主要成分：为硬蛋白的强韧性纤维束。
足丝孔相当于腹足纲的足孔，内有足丝腔。
硬蛋白：一类不溶于水、盐、稀酸或稀碱的蛋白质统称。
这类蛋白质在动物体内作为结缔组织的重要组分而存在，是执行保护机体的功能蛋白。
主要有角蛋白、胶原蛋白、网硬蛋白和弹性蛋白等。
它是体内的一种简单蛋白质，不溶于水，消化酶对其不易水解。
硬蛋白包括骨胶原、弹性硬蛋白、角蛋白，一般为身体的支持组织。
四、瓣鳃纲的消化系统：1．组成：包括唇瓣、口唇、口、食道、胃、肠、直肠、肛门及消化腺。
2．唇瓣：体前端，左右各一对。
唇瓣有纤毛，作用是收集食物运到口中。
3．食道：没有消化腺。
4．胃和晶杆：位于体前半部。
胃壁没有肌肉组织。
胃内有一透明胶状物质--胃楯。
在胃腔内有一个幽门盲囊，称为晶杆囊。
囊内有一条乳白色胶状杆体，称为晶杆。
晶杆的作用：物理作用：旋转、搅拌食物，帮助消化。
化学作用：晶杆在溶解过程中产生糖原酶和淀粉酶，消化食物。
5．消化盲囊：或称肝胰脏，包被在胃的周围，呈褐色。
6．肠和肛门：位于胃的腹侧，肠后面是直肠。
7.瓣鳃类的摄食是在外套膜、鳃和唇瓣共同作用下完成的。
8.瓣鳃类的摄食与消化作用是在呼吸器官的鳃、消化器官的食道、胃、食道选择盲囊、消化盲囊、晶杆、肠、直肠、肛门和辅助消化器官以及唇瓣等共同配合下进行的。
贝类消化食物过程它的特点是：(1)瓣鳃类一般在选食时，除了对它特别有害的化学刺激物品外，一般对吞食物体是没有什么选择性，而对于食物的颗粒大小和重量却有严格的选择性。
(2)鳃是滤食和选食器官，唇瓣仅能起选食和运输功能。
口和食道不能分泌消化液，仅为运输的通道，食物选择盲囊是最后一次选择作用的器官。
(3)胃和肠在晶杆和胃盾帮助下营细胞外消化作用。
胃不能分泌消化液，也无使胃壁蠕动的肌肉；消化盲囊的细胞和吞噬细胞有吞噬食物的能力，并营细胞内消化作用。
直肠和肛门仅为排出废物的通道。
五、瓣鳃纲的呼吸系统：鳃的构造分为4种类型:1．原始型：在鳃轴两侧各有三角形的鳃叶。
2．丝鳃型：鳃叶延长成丝状的鳃丝。
进化种类的鳃有丝间联结和板间联结，结合成为二枚相连的鳃瓣，故称瓣鳃类。
3．真瓣鳃型：这种类型的鳃，板间连接是血管联系。
4．隔鳃型：鳃本身已退化，不起呼吸作用。
此种贝类靠外套膜呼吸。
六、瓣鳃纲的排泄系统：排泄器官主要有肾脏和围心腔腺。
1．肾脏一对，位于围心腔的腹侧，左右对称，囊状器官。
原始瓣鳃类是肾管。
进化种类肾脏分2部分：海绵状腺上皮有排泄作用；纤毛上皮起输送作用。
牡蛎的肾脏是树枝状的。
2．围心腔腺：位于围心腔的内壁或外壁，上皮细胞特化，密集了许多血管。
将废物排到围心腔中，再从肾孔进入肾脏，然后由外肾孔排出体外。
七、瓣鳃纲的生殖系统：分为雌雄异体和雌雄同体两大类，多数为雌雄异体，少数为雌雄同体。
无交接器，无第二性征。
1．雌雄异体的生殖器官：形态：生殖腺一个，位于身体两侧。
通常雄性乳白、乳黄色；雌性红、桔红、粉红色。
生殖腺的构造：由滤泡、生殖管、生殖输送管三部分构成。
a.滤泡：是生殖腺的主要部分，是生殖管的末端的一个囊状物（球形），滤泡壁是生殖上皮，分别产生卵原细胞和精原细胞。
