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人体机能学期末总结经过一个学期的学习和实践，我对人体机能这门课程有了更深入的了解。
人体机能学是一门研究人体生理和解剖学的学科，通过学习这门课程，我从宏观和微观两个层面掌握了人体的结构和功能。
本文将从多个维度总结我在人体机能学方面的收获，包括人体器官系统、代谢过程、神经系统和内分泌系统等。
首先，我要总结的是人体的器官系统。
人体由多个器官系统组成，每个系统都扮演着独特的角色，共同维持人体的正常运转。
例如，消化系统负责将食物分解为营养物质并吸收；循环系统将氧气和养分输送到身体各个部位；呼吸系统将氧气带入体内，排出二氧化碳；泌尿系统排除人体的废物和多余的液体等。
通过学习每个器官系统的结构和功能，我对人体的整体构造和各部分相互依存的关系有了更深入的了解。
其次，我要总结的是代谢过程。
代谢是指生物体内的化学反应，包括合成新的物质和分解废物和过剩物质。
代谢过程包括葡萄糖的转化为能量，脂肪和蛋白质的合成和降解，以及氨基酸的转化为尿素并排出体外等。
代谢是维持人体正常运作所必需的过程，也是人体健康的重要指标之一。
通过学习代谢过程，我了解到不同因素对代谢的影响，例如饮食习惯、运动量和激素水平等，这为我日常生活中的饮食和运动提供了指导。
接下来，我要总结的是神经系统。
神经系统是人体的信息传递和控制中心，包括中枢神经系统和周围神经系统。
中枢神经系统由大脑和脊髓组成，控制着人体的各种感觉和运动功能。
周围神经系统包括神经纤维和神经节，将感觉输入和运动输出传递到中枢神经系统。
通过学习神经系统的结构和功能，我对人体的感觉和运动过程有了更深入的了解，也了解到神经系统在各个器官系统正常运作中的重要作用。
最后，我要总结的是内分泌系统。
内分泌系统是由各种激素分泌器官和组织组成的，这些激素通过血液循环传递到不同的器官和组织，在调节人体的生长、发育、代谢和生殖方面起着重要作用。
通过学习内分泌系统，我了解到不同的激素对人体的影响，例如胰岛素和胰高血糖素对血糖的调节，甲状腺激素对代谢的影响等。
人体机能学教学大纲人体机能学教学大纲人体机能学是一门研究人体各种机能的学科，它涉及到人体的生理、解剖、病理等多个方面。
通过对人体机能的研究，可以更好地了解人体的构造和功能，为人类健康和医学研究提供重要的基础知识。
在人体机能学的教学中，我们需要明确教学目标、内容和方法，以确保学生能够全面、系统地掌握相关知识。
一、教学目标人体机能学的教学目标是培养学生对人体机能的基本理解和掌握。
具体来说，教学目标包括以下几个方面：1. 理解人体的基本结构和组织，包括细胞、组织、器官和系统的构成和功能。
2. 掌握人体的生理过程，包括呼吸、循环、消化、排泄等重要机能的原理和调节机制。
3. 熟悉人体的解剖结构，包括各个器官和系统的位置、形态和功能。
4. 了解人体的病理变化，包括常见疾病的发生机制和病理过程。
二、教学内容人体机能学的教学内容应包括以下几个方面：1. 细胞和组织学：介绍细胞的结构和功能，包括细胞膜、细胞器和细胞器官的组成和功能。
2. 器官学：介绍人体各个器官的位置、形态和功能，包括心脏、肺、肝脏、肾脏等重要器官。
3. 生理学：介绍人体的生理过程，包括呼吸、循环、消化、排泄等重要机能的原理和调节机制。
4. 病理学：介绍人体的病理变化，包括常见疾病的发生机制和病理过程。
5. 实验技术：介绍人体机能学的实验技术和方法，包括细胞培养、组织切片、生理测量等实验技术。
三、教学方法为了提高教学效果，人体机能学的教学应采用多种教学方法，包括讲授、实验、讨论和案例分析等。
1. 讲授：通过讲授的方式，向学生介绍人体机能学的基本概念和知识。
教师可以使用多媒体教学工具，如幻灯片、视频等，帮助学生更好地理解和记忆。
2. 实验：通过实验，学生可以亲自操作和观察，深入了解人体机能的原理和实际操作。
教师可以设计一些简单的实验，如观察细胞的结构、测量生理参数等。
3. 讨论：通过讨论，学生可以交流和分享自己的理解和观点，促进思维的碰撞和思考的深入。
人体机能学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体最大的器官是：A. 心脏B. 肺C. 皮肤D. 肝脏答案：C2. 人体骨骼系统的主要功能是：A. 保护内脏B. 支持身体C. 产生运动D. 所有以上答案：D3. 以下哪项不是人体循环系统的功能？A. 运输氧气B. 调节体温C. 储存能量D. 运输营养物质答案：C4. 人体中负责呼吸的主要器官是：A. 心脏B. 肺C. 胃D. 肾答案：B5. 人体肌肉系统的主要功能是：A. 维持体温B. 产生运动C. 储存能量D. 保护内脏答案：B6. 人体神经系统的基本单位是：A. 神经纤维B. 神经节C. 神经元D. 神经胶质细胞答案：C7. 人体内分泌系统的主要功能是：A. 调节体内环境B. 产生能量C. 储存能量D. 保护内脏答案：A8. 人体消化系统的主要功能是：A. 摄取食物B. 消化食物C. 吸收营养D. 所有以上答案：D9. 人体免疫系统的主要功能是：A. 识别和清除病原体B. 维持体温C. 储存能量D. 产生运动答案：A10. 人体生殖系统的主要功能是：A. 生产生殖细胞B. 保护内脏C. 调节体温D. 储存能量答案：A二、填空题（每空1分，共10分）1. 人体由______大系统组成，包括运动系统、神经系统、内分泌系统等。
答案：九2. 人体骨骼由______骨组成，其中______骨是最长的。
答案：206；股3. 人体最大的淋巴器官是______。
答案：脾4. 人体最大的消化腺是______。
答案：肝脏5. 人体最大的细胞是______。
答案：卵细胞三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述人体呼吸系统的组成及其主要功能。
答案：人体呼吸系统由呼吸道和肺组成。
呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管和支气管，主要功能是清洁、湿润和温暖吸入的空气。
肺是气体交换的主要场所，通过呼吸运动吸入氧气和排出二氧化碳。
2. 描述人体神经系统的两个主要分支及其功能。
人体机能学试题及答案人体机能学是研究人体结构、功能以及在不同环境下的生理反应的科学。
本文档包含一系列试题及答案，旨在帮助学生和专业人士检验对人体机能学基础知识的掌握情况。
一、选择题1. 人体最大的器官是什么？A. 肝脏B. 皮肤C. 心脏D. 肾脏答案：B. 皮肤2. 下列哪个系统负责将氧气输送到全身各部位？A. 循环系统B. 消化系统C. 神经系统D. 内分泌系统答案：A. 循环系统3. 人体中负责调节血糖水平的激素是？A. 胰岛素B. 甲状腺素C. 肾上腺素D. 生长激素答案：A. 胰岛素4. 骨骼肌收缩的基本单位是什么？A. 肌纤维B. 肌原纤维C. 肌球蛋白D. 肌动蛋白答案：B. 肌原纤维5. 下列哪个器官是人体主要的排泄器官？A. 肺B. 肾C. 皮肤D. 肝脏答案：B. 肾二、填空题1. 人体的能量主要来源于________，它是细胞内进行生命活动的基本燃料。
答案：葡萄糖2. 人体中的________系统负责维持体内水分和电解质的平衡。
答案：内分泌3. 在人体中，________是负责感知外界刺激并传递信号到大脑的结构。
答案：感受器4. 人体的________循环是指血液从心脏流出，经过动脉、毛细血管和静脉，最终回到心脏的循环过程。
答案：大循环5. 人体通过________系统进行呼吸，以获取氧气和排出二氧化碳。
答案：呼吸系统三、简答题1. 简述人体肌肉的三种类型及其功能。
答：人体的肌肉主要有三种类型：骨骼肌、平滑肌和心肌。
骨骼肌主要负责身体的运动和姿势维持，它们通过神经刺激而收缩。
平滑肌主要存在于内脏器官中，如消化道和血管，控制不自觉的收缩和舒张。
心肌则存在于心脏，负责泵血到全身。
2. 描述人体消化系统的组成及其作用。
答：人体消化系统由消化道和消化腺组成。
消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。
消化系统的主要作用是摄入食物，通过机械和化学作用将食物分解成小分子，以便身体吸收和利用。
一、实验目的1. 了解人体机能学的基本概念和实验方法；2. 掌握常用的人体生理指标测定方法；3. 分析人体在不同生理状态下的机能变化；4. 培养实验操作技能和科学思维。
二、实验原理人体机能学是研究人体生理功能和生理过程的一门学科，通过实验方法来研究人体在正常和异常情况下的生理变化。
实验原理主要包括以下几个方面：1. 生理指标的测定：通过测量人体各项生理指标，如心率、血压、呼吸频率等，来评估人体的生理状态；2. 生理功能的调节：通过观察和记录人体在不同生理状态下的生理功能变化，如运动、睡眠、饮食等，来了解人体生理功能的调节机制；3. 生理病理变化：通过实验模拟人体疾病状态，观察和分析人体生理病理变化，为临床诊断和治疗提供依据。
三、实验对象实验对象为20名健康志愿者，年龄在18-25岁之间，性别不限。
四、实验器材1. 心电图机2. 血压计3. 呼吸频率计4. 跑步机5. 检测表6. 计时器五、实验方法1. 实验分组：将20名志愿者随机分为5组，每组4人，分别进行以下实验：（1）安静状态下生理指标测定：测量心率、血压、呼吸频率等指标；（2）运动状态下生理指标测定：使用跑步机进行运动实验，分别测量运动前、运动中、运动后的心率、血压、呼吸频率等指标；（3）睡眠状态下生理指标测定：测量睡眠过程中的心率、血压、呼吸频率等指标；（4）饮食状态下生理指标测定：在饮食前后分别测量心率、血压、呼吸频率等指标；（5）疾病模拟实验：模拟某种疾病状态，观察和分析生理指标的变化。
2. 数据记录：使用检测表记录实验过程中各项生理指标的变化，包括时间、数值等。
六、实验结果与分析1. 安静状态下生理指标测定：结果显示，20名志愿者的心率、血压、呼吸频率等指标均在正常范围内。
2. 运动状态下生理指标测定：结果显示，运动过程中心率、血压、呼吸频率等指标均有所增加，运动结束后逐渐恢复正常。
3. 睡眠状态下生理指标测定：结果显示，睡眠过程中心率、血压、呼吸频率等指标相对稳定，且波动幅度较小。
人体机能学实验课程一、引言人体机能学实验课程是生物学、医学和运动科学等领域非常重要的一门课程，它旨在通过实验手段来深入了解人体的机能和生理过程。
本文将从实验内容、实验方法和实验效果三个方面来介绍人体机能学实验课程的相关内容。
二、实验内容1. 呼吸系统实验呼吸系统实验是人体机能学实验课程中的重要一环。
通过实验，可以了解到呼吸系统的结构和功能，并进一步探究呼吸过程中的气体交换、肺活量和呼吸频率等指标。
实验中常用的方法包括测量肺活量、测定呼吸频率和观察呼吸道的解剖结构。
2. 循环系统实验循环系统实验主要研究心血管系统的结构和功能。
通过实验可以了解心脏的工作原理、血液循环方式以及血压的测量方法。
常用的实验手段包括心电图检测、血压测量和观察血管结构等。
3. 神经系统实验神经系统实验是人体机能学实验课程中的另一个重要组成部分。
实验内容涉及神经元的结构与功能、神经传导速度的测定、感觉器官的刺激与反应等。
常见的实验手段包括神经元的显微镜观察、神经传导速度的测量和感觉器官刺激实验等。
4. 消化系统实验消化系统实验内容主要包括消化器官的结构与功能、食物消化过程的观察和消化酶的测定等。
通过实验可以了解食物在消化系统中的运动方式、消化酶的作用机制以及消化过程中的各种指标测量方法。
5. 肌肉骨骼系统实验肌肉骨骼系统实验是人体机能学实验课程中的重要组成部分。
通过实验可以了解肌肉骨骼系统的结构和功能、肌肉力量的测量和骨骼运动的观察等。
实验手段包括肌肉力量的测量、骨骼运动的记录和肌肉组织的显微镜观察等。
三、实验方法在进行人体机能学实验课程时，需要采取科学合理的实验方法来保证实验的准确性和可靠性。
1. 实验设计在进行实验前，需要制定合理的实验设计，包括确定实验目的、选择实验方法和确定实验指标等。
实验设计的合理性对于实验结果的准确性具有重要影响。
2. 仪器设备根据实验内容的不同，需要选择适当的仪器设备进行实验。
例如，在呼吸系统实验中，需要使用肺活量计、呼吸频率计等仪器来测量相应指标。
人体机能学试题及答案一、选择题1. 人体呼吸系统的主要功能是：A. 运输氧气至体内各组织细胞B. 分解食物，提供营养物质C. 帮助体内排除代谢废物D. 调节体温，维持体内恒温2. 以下哪个器官是人体消化系统的组成部分？A. 心脏B. 腎脏C. 肺D. 胃3. 下列哪种细胞负责传递神经冲动？A. 血红细胞B. 红骨髓细胞C. 神经元D. 肌肉细胞4. 人体最大的器官是：A. 心脏B. 肝脏C. 脑D. 皮肤5. 心脏的主要功能是：A. 呼吸B. 消化C. 泵血D. 运动二、填空题1. 呼吸过程中，氧气进入肺泡，与血液中的__结合，形成氧合血红蛋白。
2. 人体的神经系统分为__神经系统和__神经系统。
3. 食物消化过程中，胃液会分泌__来帮助消化。
4. 血液中的细胞主要分为__细胞和__细胞。
5. 皮肤是由__层组成的。
三、简答题1. 请简要描述人体的呼吸系统是如何运作的。
答：人体的呼吸系统包括鼻腔、喉头、气管和肺部。
当我们吸气时，空气经由鼻腔进入，经过喉头进入气管，再分别进入左右肺的支气管和肺泡。
在肺泡中，氧气通过肺泡壁进入血液，与血液中的红细胞中的血红蛋白结合形成氧合血红蛋白。
同时，二氧化碳从血液中进入肺泡，经过气道排出体外。
2. 请简述人体的消化系统是如何将食物分解并吸收的。
答：人体的消化系统由口腔、食道、胃、小肠和大肠组成。
食物经由口腔进入，通过咀嚼和唾液中的酶的作用开始被分解。
随后，食物顺着食道进入胃，胃液的酸性环境以及胃蠕动有助于将食物消化为较小的颗粒状物。
然后，食物进入小肠，在小肠中，胰液和肠液的酶分解食物的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
最后，消化吸收的营养物质通过肠壁进入血液，供身体各部分所需。
3. 请解释神经系统中的两个主要部分：中枢神经系统和周围神经系统的功能和作用。
答：中枢神经系统包括脑和脊髓，它是人体的指挥中心。
中枢神经系统负责接收和处理大部分外界信息，并向身体各部分发出指令。
例如，当我们触碰热物体时，中枢神经系统会感受到热度，然后传达指令给肌肉收缩，让我们快速将手离开热物体。
人体机能学人体机能学是研究人体生理和功能的学科，涉及人体各个系统的结构、功能、调节和适应能力。
通过对人体机能的研究，我们可以更好地理解人体的运作方式，为人类的健康和疾病预防提供科学依据。
1.心血管系统心血管系统由心脏、血管和血液组成，起着输送氧气和营养物质、排除代谢废物的重要作用。
人体机能学研究了心脏的结构和功能，以及血压调节、心脏病发病机制等方面的内容。
2.呼吸系统呼吸系统包括鼻腔、喉咙、气管、肺部等器官，是人体获取氧气并排除二氧化碳的关键系统。
人体机能学探讨了呼吸的生理机制、呼吸频率和容量的调节，以及肺疾病等相关问题。
3.消化系统消化系统包括口腔、食管、胃、肠道等器官，负责食物的消化和吸收。
人体机能学研究了消化器官的结构和功能，以及食欲、消化液的分泌和食物运动等过程。
4.神经系统神经系统由大脑、脊髓、神经和感觉器官组成，控制着人体的各种活动和感觉。
人体机能学研究了神经元的结构和功能，以及神经传递、感觉过程、反射和运动协调等方面的问题。
5.泌尿系统泌尿系统包括肾脏、膀胱和尿道，负责排除废物和维持体液平衡。
人体机能学研究了肾脏的结构和功能，以及尿液的形成、排泄和酸碱平衡等过程。
6.生殖系统生殖系统包括男性的睾丸、附睾和女性的卵巢、子宫等器官，是人体繁衍后代的生理基础。
人体机能学研究了性激素的合成和调节、生殖周期、妊娠和分娩等相关问题。
7.免疫系统免疫系统保护人体免受病原体侵害，包括细胞免疫和体液免疫两个方面。
人体机能学研究了免疫器官、免疫细胞、免疫调节等内容，以及免疫功能失调和自身免疫疾病的机制。
8.骨骼肌肉系统骨骼肌肉系统由骨骼肌和骨骼组成，负责人体的运动和姿势的维持。
人体机能学研究了肌肉的结构和功能，以及运动的调节、肌肉疲劳和运动损伤等方面的问题。
通过对人体机能学的研究，我们可以了解人体各个系统的正常功能和调节机制。
这不仅有助于我们更好地理解生命的奥秘，还为保持健康、预防疾病和治疗病症提供了科学依据。
人体机能学概述人体机能学是研究人体生理和功能的学科，主要涉及人体各个系统的结构、功能和相互作用。
人体机能学在医学、生物学、运动科学等领域具有重要的应用价值。
人体机能学的研究对象包括人体的神经系统、肌肉系统、呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿系统、免疫系统、内分泌系统等多个系统。
这些系统相互作用，共同维持人体的正常生理功能。
神经系统是人体机能学中的重要研究对象，它负责人体的感觉、运动、思维等各种活动。
神经系统包括中枢神经系统和周围神经系统。
中枢神经系统包括大脑和脊髓，周围神经系统包括脑神经和脊神经。
神经系统的研究有助于了解人体的运动协调和联络、思维过程等。
肌肉系统也是人体机能学的重要研究对象，它负责人体的运动和姿势调节。
肌肉系统由肌肉、肌腱、骨骼组成。
通过神经系统的调节，肌肉系统实现人体的各种运动和姿势调节。
肌肉系统的研究有助于了解人体的运动机理和肌肉损伤修复等。
呼吸系统也是人体机能学中的重要研究对象，它负责人体的气体交换和酸碱平衡调节。
呼吸系统由鼻腔、喉、气管、支气管和肺组成。
通过呼吸系统，人体摄入氧气，排出二氧化碳，维持酸碱平衡。
呼吸系统的研究有助于了解人体的气体交换机理和呼吸系统疾病的发生机理。
循环系统也是人体机能学的重要研究对象，它负责人体的血液循环和物质输送。
循环系统由心脏、血管和血液组成。
心脏是循环系统的中心，通过心脏的收缩和舒张，血液被输送到各个组织和器官。
循环系统的研究有助于了解心血管疾病的发生机理和预防措施。
消化系统也是人体机能学的重要研究对象，它负责人体的食物消化和吸收。
消化系统由口腔、食管、胃、肠和内分泌器官组成。
通过消化系统，人体将食物转化为能量和营养物质，为身体各部分提供所需的能量和营养物质。
消化系统的研究有助于了解消化系统疾病的发生机理和治疗措施。
泌尿系统也是人体机能学的重要研究对象，它负责人体的排泄和体液平衡调节。
泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱和尿道组成。
通过泌尿系统，人体排出代谢废物和多余液体，维持体液平衡。
《人体机能》课程标准课程名称：人体机能学学分：6计划学时： 72(理论)+24(实践)适用专业：护理、助产专业1．前言1.1课程性质人体机能学是护理专业群（含助产专业）的一门重要专业基础课程，是研究机体生命活动规律、疾病发生发展规律的科学。
本课程以人体生理学为主干，对人体生理学、病理生理学的教学内容进行优化和整合而形成的一门医学基础课程。
1.2设计思路通过本课程学习，使学生掌握人体机能的基本概念、基本理论和基本技能，建立人体机能的整体观、稳态观、健康观，用科学的思维方式，全面理解和认识人体机能，从而为学好后续基础理论课程、职业能力课程打下扎实基础。
2．课程目标2.1总体目标通过本课程学习，建立人体生命的整体观、稳态观、健康观；养成尊重生命、关爱生命和救死扶伤、乐于奉献的道德品质；培养良好的责任意识、团队沟通和团队合作能力。
会血型鉴定、心音听诊、动脉血压测量、肺通气功能测定、体温测量、瞳孔对光反射检查、视力、听力检查等基本技能；会科学、规范描述学习（工作）中所观察到机能活动现象；初步学会动物常用生命指标测量方法；能初步应用本课程的基本知识、基本理论解释常见疾病的发病原因、发病机制，为护理对象进行护理评估、制定护理计划提供理论依据。
2.2具体目标2.2.1知识目标●掌握人体各器官系统主要生理功能；●掌握重要器官系统常见疾病的功能和代谢变化；●熟悉重要器官系统的功能调节方式；●熟悉人体生命现象的重要生理参数和意义；●熟悉常见疾病的发生、发展过程；●具备参加国家护士执业资格考试和其他职业资格考试的基本理论知识。
2.2.2能力目标●能正确使用机能学实验的基本仪器设备，掌握基本操作技术；●训练学生掌握常用生命指标测量方法，学会血型鉴定、动脉血压测量、肺通气功能测定、体温测量、视力、听力检查等基本临床技能；●学会科学、规范描述学习（工作）中所观察到机能活动现象的能力；●能初步应用本课程的基础知识、基本理论解释常见疾病的发病原因，为护理对象进行护理评估、制定护理计划提供理论依据；2.2.3素质目标●建立人体生命的整体观、稳态观；●培养尊重生命、关爱生命和救死扶伤、乐于奉献的人道主义精神；●养成良好的责任意识、团队合作和团队工作精神；●培养严谨的工作作风和勤奋的工作态度。
第一章蛋白质protein Pro, Pr, P复习提纲：➢掌握蛋白质的元素组成、基本组成单位，氨基酸在肽链中的连接方式；熟悉氨基酸的通式；氨基酸三字母英文缩写。
必需氨基酸。
➢GSH由哪三个氨基酸残基组成？有何生理功能？➢蛋白质一、二、三、四级结构的定义及维系这些结构稳定的作用键？蛋白质二级结构的基本形式？α-螺旋的结构特点。
➢举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。
➢蛋白质的变性酶（Enzyme）➢掌握酶的活性中心、必需基团的概念。
➢掌握单纯酶、结合酶的概念。
➢掌握酶原、酶原激活机理、生理意义。
同工酶的概念。
➢酶作用的特点。
➢竞争性抑制的概念。
氨基酸代谢➢一碳单位的定义➢氨基酸脱氨基的四种方式（重点：转氨基作用和联合脱氨基、两种转氨酶及辅酶）➢氨的来源和去路，氨在体内的两种转运方式。
➢尿素的合成部位.尿素分子中两个氮原子的来源，尿素合成的生理意义➢氨基酸脱羧基生成的生物活性胺➢苯丙氨酸羟化酶、酪氨酸酶的缺陷会导致临床何种疾病的产生？第一节蛋白质的分子组成与结构一、蛋白质的化学组成元素组成:碳氢氧氮硫（C、H、O、N、S ）以及磷铁铜锌碘硒*蛋白质平均含氮量（N %）:16% 蛋白质含量=含氮克数×6.25（凯氏定氮法）二、基本组成单位——氨基酸（amino acid）1．结构通式：(见右图)2．种类：20种编码氨基酸◆与羧基相邻的α-碳原子上有一个氨基，称为α-氨基酸（除脯氨酸外）。
◆除甘氨酸外，其它氨基酸α-碳原子是不对称碳原子。
◆蛋白质由近20种L-α-氨基酸组成3．分类：按侧链的结构和理化性质可分为四类➢非极性疏水性氨基酸甘氨酸(glycine, Gly, pI=5.97) 丙氨酸(alanine, Ala, pI=6.00) 缬氨酸(valine, Val, pI=5.96)亮氨酸(leucine, Leu, pI=5.98) 异亮氨酸(isoleucine, Ile, pI=6.02) 苯丙氨酸(phenylalanine, Phe, pI=5.48) 脯氨酸(praline, Pro, pI=6.30)(亚氨基酸)➢极性、中性氨基酸色氨酸(trtptophan, Trp, pI=5.98) 丝氨酸(serine, Ser, pI=5.68) 酪氨酸(tyrosine, Tyr, pI=5.66)半胱氨酸(cysteine, Cys, pI=5.07) 蛋氨酸(methionine, Met, pI=5.74) 天冬酰氨(asparagines, Asn, pI=5.41)谷氨酰氨(glutamine, Gln, pI=5.65) 苏氨酸(threonine, Thr, pI=5.60)➢酸性氨基酸天冬氨酸(aspartic acid, Asp, pI=2.97) 谷氨酸(glutamic acid, Glu, pI=3.22)➢碱性氨基酸赖氨酸(lysine, Lys, pI=9.74) 精氨酸(arginine, Arg, pI=10.76) 组氨酸(histidine, His, pI=7.59)4．*营养必需氨基酸：体内需要但不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸。
包括8种：甲硫氨酸色氨酸赖氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸(假设来写一两本书)5．氨基酸理化性质1、两性解离及等电点*氨基酸的等电点(isoelectric point, pI)：在某一pH溶液中，氨基酸带正负电荷相等，成为兼性离子，此溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
2、紫外吸收：280nm，芳香族氨基酸，共轭双键3、茚三酮反应：蓝紫色化合物, 570nm,氨基酸的定量分析三、蛋白质的分子结构㈠*肽键与肽氨基酸通过肽键相连形成肽。
肽键是由1个氨基酸的α-羧基与其相邻的另1个氨基酸的α-氨基脱去1分子水所形成的化学键，又称酰氨键。
肽键是蛋白质分子中的主要共价键。
寡肽(10个aa以下)、多肽、蛋白质、氨基酸残基*谷胱甘肽（glutathione, GSH）组成：谷氨酸Glu +半胱氨酸Cys + 甘氨酸Gly生理功能：结构中含有游离的SH基，具有强抗氧化性。
根据多肽链中氨基酸排列顺序以及多肽链在空间排布不同，可将蛋白质的分子结构分为一级、二级、三级、四级四个结构层次，后三者统称为蛋白质的空间结构（或高级结构）。
㈡*蛋白质的一级结构(primary structure)◆蛋白质分子中，从N-端至C-端的氨基酸残基的排列顺序。
◆一级结构中的主要化学键是肽键，有的包含二硫键。
◆是蛋白质最基本的结构。
㈢蛋白质的二级结构(secondary structure)*蛋白质的二级结构是指多肽链中主链骨架原子的局部空间排布，不涉及氨基酸侧链的构象。
稳定因素：*氢键二级结构的主要结构单位——*肽单元参与肽键的6个原子—— Cα1、C、H、O、N、Cα2处于同一平面，称为肽单元二级结构的*几种形式：*α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。
α-螺旋结构特点：◆以α-碳原子为转折点，以肽键平面为单位，盘曲成右手螺旋状的结构。
◆螺旋上升一圈含 3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm◆氨基酸的侧链伸向螺旋的外侧。
◆螺旋的稳定是靠氢键。
氢键方向与长轴平行。
㈣蛋白质的三级结构(tertiary structure)*蛋白质的三级结构是指在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭。
也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。
*蛋白质三级结构的稳定主要靠次级键，包括氢键、盐键、疏水键以及范德华力(Van der Wasls力)等。
㈤蛋白质的四级结构二条或二条以上具有独立三级结构的多肽链组成的蛋白质。
其中，每条具有独立三级结构的多肽链称为亚基(subunit)。
*蛋白质的四级结构(quarternary structure):蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。
*主要稳定因素：氢键、离子键四、蛋白质结构与功能的关系蛋白质一级结构是空间结构的基础，蛋白质的一级结构决定其空间结构，空间结构决定其功能。
例如牛胰核糖核酸酶是由124氨基酸残基组成，共有4个二硫键。
当用尿素和β-巯基乙醇破坏二硫键时，其空间构象遭到破坏，酶活性也丧失，如用透析方法去除尿素和β-巯基乙醇，其二硫键可恢复，但4个二硫键只有恢复到原有天然的配对状态，其活性才能恢复到原有水平。
说明一级结构不被破坏，只要去除破坏空间结构的因素，其空间构象和活性即可恢复。
蛋白质分子中关键氨基酸的缺失或被替代，则影响其功能。
*分子病（Pauling）：蛋白质分子发生变异所导致的疾病。
镰刀状红细胞性贫血:β亚基N端的第6号氨基酸残基发生了变异，Glu→Val,这种变异来源于基因上遗传信息的突变。
第二节蛋白质重要的理化性质蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，其理化性质一部分与氨基酸相似，如两性电离、等电点、呈色反应等，也有一部分又不同于氨基酸，如高分子量、胶体性质、变性等。
一、两性电离及等电点*蛋白质的等电点（pI）：当蛋白质处于某一pH溶液时，可离解为正、负电荷相等的状态，此溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。
蛋白质的电泳原理：分子量大小及所带电荷多少二、蛋白质的高分子性质蛋白质分子量大，已达到胶粒1～100nm范围。
因此蛋白质溶液具有胶体溶液的性质。
蛋白质溶液在一定条件下相当稳定，稳定该亲水胶体的因素是：水化膜、电荷。
三、蛋白质变性、沉淀与凝固*天然蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏（二硫键及非共价键被破坏，肽键不断裂，一级结构不变），从而导致理化性质改变（溶解度降低、溶液的粘滞度增高、不容易结晶、易被酶消化）和生物学活性的丧失，称为蛋白质的变性作用(denaturation)。
蛋白质变性的应用：高温、高压灭菌；低温保存酶、疫苗等，防止蛋白质变性。
第三节具有催化活性的蛋白质——酶酶是活细胞合成的一种具有催化活性的蛋白质，称生物催化剂核酶和脱氧核酶是另一种生物催化剂，分别对核糖核酸和脱氧核糖核酸起特异催化作用。
一、酶的分子结构与催化活性 ㈠酶的分子组成单纯酶(simple enzyme):(仅由氨基酸组成）。
结合酶(conjugated enzyme):又称全酶（全酶 <结合蛋白质>=酶蛋白<蛋白质部分>+辅助因子<非蛋白质部分>）辅助因子分类: 辅酶：与酶蛋白结合疏松，常为一些小分子化合物。
辅基：与酶蛋白结合紧密，常为一些金属离子，如Mn 2+,Cu 2+,Zn 2+等。
辅助因子的作用 :传递电子、质子或一些基团㈡酶的分子结构与催化活性 1.酶的必需基团和活性中心活性中心：酶蛋白与底物结合并发挥催化作用的部位成为酶的活性中心。
必需基团：酶分子中与酶的活性直接相关的基团，称为酶的必需基团(essential group)；常见的必需基团有组氨酸的咪唑基、丝氨酸的羟基、半胱氨酸的巯基等。
2.酶原与酶原的激活酶原(zymogen):有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，此前体物质称为酶原。
酶原的激活:在一定条件下，酶原向有活性酶转化的过程。
酶原激活的机理：3.*同工酶 (Isoenzyme)同工酶：是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质以及免疫学性质不同的一组酶。
二. 酶促反应的*特点 （1）极高的催化效率（2）高度的特异性：绝对特异性：作用于一种底物。
相对特异性：作用于一类底物或一种化学键 立体异构特异性（3）酶活性的可调节性 （见右图） 三、酶的抑制剂作用凡能使酶活性下降而不引起酶蛋白变性的物质称做酶的抑制剂(inhibitor)。
抑制作用分为可逆性抑制与不可逆性抑制两类。
㈠不可逆性抑制作用这类抑制剂通常以共价键与酶活性中心上的必需基团相结合，使酶失活，一般不能用透析、超滤等物理方法去除 。
㈡可逆性抑制作用(reversible inhibition)这类抑制剂通常以非共价键与酶可逆性结合，使酶活性降低或丧失。
采用透析或超滤的方法可将抑制剂除去，恢复酶活性。
按结合方式必需基团结合基团:能和底物结合的基团 催化基团:能催化底物转变为产物的基团 *酶原激活的生理意义：1.避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化，2.保证酶在特定的部位和环境中发挥作用。
3.酶原可以视为酶的储存形式。
可分为：♦竞争性抑制♦非竞争性抑制♦反竞争性抑制*竞争性抑制作用抑制剂和底物的结构相似，能和酶的底物分子竞争与酶的活性中心相结合，从而阻碍酶与底物结合形成中间产物。
抑制程度取决于抑制剂与底物浓度比，如加大底物浓度可减弱或解除抑制作用。
第四节 蛋白质分解代谢——氨基酸代谢一、 氨基酸的一般代谢氨基酸代谢库：内外源性的氨基酸混在一起，分布体内各处，参与代谢*氨基酸的脱氨基作用：转氨基作用、氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用、非氧化脱氨基作用 1.转氨基作用*转氨酶与转氨基作用转氨基作用：在转氨酶的催化下，某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸则转变成α-酮酸。
