茶文化传播历史概述
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中国茶的世界传播史中国是茶的故乡,中国茶的历史可以追溯到几千年前。
茶作为中国的传统饮品,在古代就已经开始传播到世界各地。
本文将以中国茶的世界传播史为题,探讨中国茶是如何传播到世界各地的。
一、茶的起源与发展茶的起源可以追溯到公元前2737年,中国的神农氏发现了茶叶的作用。
茶叶的饮用和种植逐渐成为中国古代文化的一部分,并在宋朝时达到了顶峰。
茶的种植和制作技术也逐渐完善,出现了不同的茶叶品种和制作工艺。
二、茶的传播到世界1. 茶的传播到日本茶叶最早传到日本是在唐朝时期,当时的日本僧人最明带回了茶叶种子和制作方法。
茶在日本逐渐成为一种重要的文化和仪式,发展出了独特的日本茶道文化。
2. 茶的传播到韩国茶在韩国的传播时间与日本相近,也是在唐朝时期。
茶在韩国被广泛种植和饮用,成为了韩国人生活中不可或缺的一部分。
3. 茶的传播到西方茶的传播到西方可以追溯到16世纪,当时葡萄牙和荷兰的商人通过海上贸易将茶叶带到了欧洲。
茶在欧洲迅速流行起来,成为了贵族和上层社会的时尚饮品。
4. 茶的传播到其他亚洲国家茶的传播还涉及到其他亚洲国家,如越南、蒙古、缅甸等。
这些国家和地区对茶的种植和制作方法进行了吸收和改进,形成了各具特色的茶文化。
三、中国茶的影响力中国茶的传播不仅仅是将茶叶带到其他国家,更重要的是中国茶文化的传播和影响。
中国茶的独特制作工艺和茶道文化对其他国家的茶文化产生了深远的影响。
茶文化在世界范围内得到了传承和发展,形成了多样化的茶文化,丰富了人们的生活。
四、茶的世界传播对中国的影响茶的世界传播对中国也产生了积极的影响。
茶的出口促进了中国的经济发展,茶叶种植业成为了中国的重要农业产业之一。
茶的传播也促进了中外文化交流和友好关系的建立,增进了中国与其他国家的了解和合作。
中国茶的世界传播史可以追溯到几千年前。
茶从中国传到了日本、韩国、西方和其他亚洲国家,对这些国家的茶文化产生了深远的影响。
茶的世界传播也促进了中国茶叶产业的发展和中外文化交流的推动。
中国茶古代的传播历史简介中国是茶树的原产地,然而,世界上的茶树原产地并不是只有中国一个,在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树。
但是,世界公认,中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献,这主要在于:最早发现并利用茶这种植物,把它发展形成为我国一种灿烂独特的茶文化,并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。
秦汉以前:巴蜀是中国茶业的摇篮顾炎武曾道:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”,认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来,肯定了中国和世界的茶叶文化,最初是在巴蜀发展起来的。
这一说法,已为现在绝大多数学者认同。
巴蜀产茶,可追溯到战国时期或更早,巴蜀已形成一定规模的茶区,并以茶为贡品。
关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的突出地位,直到西汉成帝时王褒的《童约》,才始见诸记载,内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。
前者反映成都一带,西汉时不仅饮茶成风,而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出,茶叶已经商品化,出现了如“武阳”一类的茶叶市场。
西汉时,成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心,由后来的文献记载看,很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。
不仅仅是在秦之前,秦汉乃至西晋,巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要中心。
三国两晋:长江中游成为茶业发展壮大秦汉时期,茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。
首先向东部、南部传播,如湖南茶陵的命名,就是一个左证。
茶陵是西汉时设的一个县,以其地出茶而名。
茶陵邻近江西、广东边界,表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。
三国、西晋阶段,随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展,也由于地理上的有利条件和较好的经济文化水平,长江中游或华中地区,在中国茶文化传播上的地位,逐渐取代巴蜀而明显重要起来。
三国时,孙吴据有东南半壁江山,这一地区,也是这时我国茶业传播和发展的主要区域。
此时,南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展,而茶的.饮用,也流传到了北方高门豪族。
西晋时长江中游茶业的发展,还可从西晋时期《荆州土记》得到左证。
茶文化的发展简史茶文化是一种源远流长的文化,它经历了数千年的历史,形成了今天丰富多彩的茶文化。
以下是茶文化的发展简史:1.茶的起源和传播茶的起源可以追溯到数千年前,但具体的起源地尚无定论。
据考古发现,中国可能是茶的起源地之一。
在古代,茶最初被用作药品和饮品,后来逐渐发展成为一种文化。
在唐朝时期,茶文化开始兴起,并逐渐传播到亚洲其他地区,如日本、韩国等。
2.唐代茶文化的兴起唐代是中国茶文化的兴起时期。
在这个时期,茶成为了社会各阶层的饮料,并在文人墨客中广泛流行。
茶叶的制作和饮用方法也得到了发展,出现了绿茶、黄茶、黑茶等不同种类的茶叶。
此外,唐代茶文化还发展出了独特的茶具和茶道礼仪,如紫砂壶和“三沸”饮法等。
3.宋代茶文化的繁荣宋代是中国茶文化的繁荣时期。
在这个时期,茶叶的制作和饮用方法得到了进一步的发展,出现了龙井茶、普洱茶等名茶。
同时,宋代茶文化也注重禅宗和儒家的思想,发展出了独特的禅茶文化和儒家茶礼。
此外,宋代的茶具也得到了进一步的发展,如青瓷茶具等。
4.元、明、清茶文化的演进元、明、清时期是中国茶文化的演进时期。
在这个时期,茶叶的制作和饮用方法得到了进一步的发展,出现了红茶、白茶等新的茶叶种类。
同时,茶文化也受到了不同民族和文化的影响,如蒙古族奶茶和藏族酥油茶等。
此外,元、明、清时期的茶具也得到了进一步的发展,如景德镇瓷器等。
5.现代茶文化的发展现代时期是中国茶文化的进一步发展时期。
在这个时期,茶文化得到了更广泛的传播和发展,出现了许多新的茶叶种类和制作方法,如乌龙茶、花茶等。
同时,现代茶文化也注重健康和文化交流,出现了许多国际性的茶叶品牌和文化交流活动。
此外,现代时期的茶具也得到了进一步的发展和创新,如玻璃杯泡茶等新方法。
总之,中国茶文化历经数千年的发展历程,形成了今天丰富多彩的茶文化。
在未来发展中,中国茶文化将继续发展和创新,为人类健康和文化交流做出更大的贡献。
茶文化的历史茶文化是中国独特的传统文化之一,具有悠久的历史和深厚的底蕴。
它在中国乃至世界范围内都有着广泛的影响力。
本文将介绍茶文化的历史,以展示茶在中国文化中的重要地位。
一、茶的起源与发展茶的起源可以追溯到公元前2737年的中国古代。
据传,中国的一位传说中的帝王发现了茶树和喝茶的方法。
茶自此成为中国人日常生活中不可或缺的一部分。
早期的茶叶主要是以草药形式使用,用于治疗疾病和滋补身体。
随着时间的推移,人们逐渐发现了茶叶的独特风味和饮用茶水的乐趣。
茶叶的种植和制作技术也逐渐发展起来。
在唐朝时期(618年-907年),茶叶的生产和品质得到了进一步的提升。
茶的饮用成为贵族和文人士大夫的风尚。
茶楼和茶艺也开始盛行,成为人们交流和欣赏艺术的场所。
二、茶文化的形成与传播茶文化在宋朝(960年-1279年)进一步发展和繁荣。
在这个时期,茶叶的种类更加丰富,制作工艺更加完善。
茶席和煮茶的仪式成为风靡一时的社交活动。
茶文化的传播主要得益于贸易和文化交流。
茶叶开始从中国输往世界各地,成为中国与其他国家之间的重要贸易品。
在这个过程中,不仅茶叶本身被传播出去,中国的茶道、茶艺等文化也逐渐传入其他国家。
三、茶与文化的融合茶文化与中国的诗词、绘画、戏剧等艺术形式紧密相连,互相影响、交融。
茶文化激发了诗人和文人的创作灵感,也成为他们交流的话题。
在中国文化中,茶被赋予了许多象征意义。
茶象征着清心寡欲、茶道象征着和谐与尊重,茶艺象征着礼仪与修养。
茶与自然的结合,使人们更加注重环保和生态保护。
四、茶文化对现代社会的影响茶文化在中国乃至世界范围内都产生着重要的影响。
茶的饮用不仅是一种习惯,更是一种生活方式。
茶在中国社交、商务交流等场合起到了重要的角色。
同时,茶文化也对现代人的生活方式产生了积极的影响。
人们通过泡茶、品茗来放松身心、体味生活的美好。
茶也成为现代人追求健康和自然的生活品味的象征。
结语茶文化的历史可以追溯到数千年前,它是中国文化的重要组成部分。
中国茶文化传播历史随着历史的脚步,中华茶文化由内而外,由近及远地不断传播于中华大地各族人民,并披泽海外,闻名于世。
下面是小编为你准备的中国茶文化传播历史,希望对你有用。
中国茶文化传播历史1、茶马古道与茶文化传播在茶叶历史上,茶叶文化由内地向边疆各族的传播,主要是由于两个特定的茶政内容而发生的,这就是"榷茶"和"茶马互市"(也称茶马交易)。
"榷茶"的意思,就是茶叶专卖,这是一项政府对茶叶买卖的专控制度。
"榷茶",最早起于唐代。
到了宋初,由于国用欠丰,极需增加茶税收入,其次,也为革除唐朝以来茶叶自由经营收取税制的积弊,便开始逐步推出了榷茶制度和边茶的茶马互市两项重要的国策。
⑴茶马交易茶马交易,最初见于唐代。
但未成定制。
就是在宋朝初年,内地向边疆少数民族购买马匹,主要还是用铜钱。
但是这些地区的牧民则将卖马的铜钱渐渐用来铸造兵器。
因此,宋朝政府从国家安全和货币尊严考虑,在太平兴国八年,正式禁止以铜钱买马,改用布帛、茶叶、药材等来进行物物交换,为了使边贸有序进行,还专门设立了茶马司,茶马司的职责是"掌榷茶之利,以佐邦用;凡市马于四夷,率以茶易之。
"《宋史·职官志》)在茶马互市的政策确立之后,宋朝于今晋、陕、甘、川等地广开马市大量换取吐蕃、回纥、党项等族的优良马匹,用以保卫边疆。
到南宋时,茶马互市的机构,相对固定为四川五场、甘肃三场八个地方。
四川五场主要用来与西南少数民族交易,甘肃三场均用来与西北少数民族交易。
元朝不缺马匹,因而边茶主要以银两和土货交易。
到了明代初年,茶马互市再度恢复,一直沿用到清代中期,才渐渐废止。
⑵茶入吐蕃茶入吐蕃的最早记载是在唐代。
唐代对吐蕃影响汉族政权的因素一直非常重视,因为与吐蕃的关系如何,直接影响到丝绸之路的正常贸易,包括长安到西域的路线,及由四川到云南直至境外的路线和区域。
茶文化发展历史
茶文化的发展历史可以追溯到公元前3千年左右的古代中国。
以下是茶文化的发展历史的主要里程碑:
1. 传说中的发现:相传公元前2737年,中国的神农氏发现了茶叶的草药功效。
他在煮水时,一片树叶飘落到了水中,水的颜色变得清澈,味道也变得香甜,于是茶叶的发现便被传说。
2. 中国的茶树栽培:在公元前8世纪,茶树开始被人们有意识地栽培和采摘。
中国的茶树主要分布在四川、云南、安徽等地。
茶叶的制作也开始逐渐规范化。
3. 茶的普及:茶的普及主要发生在唐朝(618年-907年)。
茶被作为一种饮品被广泛普及,并在文人墨客中流行起来。
茶馆也开始在城市中兴起。
4. 茶道的兴起:茶道是日本独特的茶文化形式,起源于中国的茶道文化。
在宋朝时期,茶道逐渐形成。
茶道强调茶的独特气质和沉静的心境,强调茶与自然的融合。
5. 茶叶贸易:在唐朝时期,茶叶开始成为中国的重要出口商品。
茶叶贸易使得茶文化传入了世界各地,如日本、韩国、印度等。
6. 茶文化的发展:在明清时期,茶文化达到了巅峰。
茶艺表演、茶具制作、茶叶研究等各个方面都有了很大的发展。
茶文化也开始影
响其他领域,如文学、绘画等。
7. 茶文化的现代发展:随着全球化的发展,茶文化开始在世界范围内流行起来。
茶叶的种类越来越多样化,茶道也逐渐被世界范围内的人们所学习和追求。
茶文化作为中国传统文化的重要组成部分,经历了几千年的发展和演变,不断吸收和融合其他文化的元素,成为了一种独特而受人喜爱的文化形式。
茶文化传播的历史是什么约于公元五世纪南北朝时,我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。
公元九世纪时,由日本僧人将中国茶籽带回日本,逐渐在日本普及为大众化饮料。
十世纪时,蒙古商队来华从事贸易时,将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。
十五世纪初,葡萄牙商船来中国进行通商贸易,茶叶对西方的贸易开始出现。
而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧,1650年后传至东欧,再传至俄、法等国,十七世纪时传至美洲。
十八世纪初,品饮红茶逐渐在英国流行,甚至成为一种表示高雅的行为,茶叶成了英国上层社会人士用于相互馈赠的一种高级礼品。
着名的英国东印度公司于十八世纪开始大规模经销中国茶,并获得了巨额利润。
1880年,我国出口至英国的茶叶多达145万担,占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。
十八世纪末,英王专程派特使来中国商讨发展贸易时,从中国得到了几株茶树苗,随后即移植在印度,拟发展英国自己的茶叶生产。
中国茶树苗经精心培植,终于长大成林,后来印度产制的茶叶即开始在伦敦市场上销售。
十九世纪,中国的茶叶终于走向全世界,成为了世界性饮料。
新中国成立后,我国先后向马里、几内亚、阿富汗等国派出植茶技术人员,帮助他们将茶树、茶籽在不利生长的酷热地区生根落户。
目前,我国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区,世界上有50多个国家引种了中国的茶籽、茶树,有150多个国家和地区的人民有饮茶习俗。
中国近年来的茶叶年产量达50多万吨,其中三分之一以上用于出口。
当今,茶叶有益于人体健康的诸多效用,已被愈来愈多的人们所认识,成为举世公认的“天然第一保健饮料”、“二十一世纪世界饮料之王”。
神农说唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。
”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。
有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
中国茶文化的传播与发展历程茶文化的定义茶叶是劳动生产物,是一种饮料。
茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,下面是店铺精心为你整理的茶文化的传播与发展历程,一起来看看。
茶文化的传播与发展历程唐代陆羽《茶经》就说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。
”而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。
前者载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。
”后者载:“茶茗久服,令人悦志。
”这一传说一直流传到当代。
神农时代是中华民族成长史中极为远古的时期。
茶叶的发现及开始应用应看作是整个神农部落时代的历史活动。
有关研究表明:在中国茶文化的发展历程中,三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。
大量资料证实,中国西南地区是世界茶树源产中心,更确切地说在云南省,但茶文化的起点却在四川,这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。
大约在商末周初,巴蜀人已经饮茶,公元前1066年,周武王伐纣时,巴蜀人已用所产之茶作为“纳贡”珍品;西汉初期(公元前53年),蒙顶山甘露寺普慧禅师(俗名吴理真)便开始人工种植茶树。
公元4世纪末以前,由于对茶叶的崇拜,巴蜀已出现以茶命人名、以茶命地名的情况。
可以说我国的巴蜀地区是人类饮茶、种植茶最早的地方。
到两晋、南北朝时期,江南饮茶之风盛行。
并且,这一时期饮茶开始进入文学和精神领域,中国最早的茶诗在这一时期出现,其代表是西晋杜育所作的《赋》。
到了唐代,中国茶文化已基本形成。
具体表现在以下几个方面:一是有了较丰富的茶叶物质,茶叶生产、加工有了一定的规模:二是茶叶科学已形成了较为完整的体系,茶事活动由实践开始上升到理论;三是饮茶在精神领域有了较完美的体现,如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密结合;四是有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生等;五是作为上层建筑的茶政开始出现。
在这一时期,世界第一部茶叶、茶文化专著——《茶经》问世,它由唐代陆羽所著,成书于公元780年。
介绍中国茶文化的传播历史茶文化传播主要有人际、经贸与组织交流及大众三种传播方式,而儒道释及文学作品则是茶文化传播的主要渠道。
下面是店铺精心为你整理的介绍中国茶文化的传播历史,一起来看看。
介绍中国茶文化的传播历史(一)茶在国内的传播中国茶叶的发展和传播是一个漫长的过程,在战国时期,巴蜀一带已形成一定规模的茶区,随着地质变迁及人为栽培,经过代代相传,饮茶慢慢从局部地区开始逐步普及全国。
西汉时,不仅饮茶成风,而且出现了专门用具,茶叶已经商品化;三国时期,崇茶之风进一步发展,长江中游或华中地区逐渐取代巴蜀地位;到了魏晋南北朝,长江下游和东南沿海茶业的发展,茶已成为日常饮料;唐代是茶业大发展的时期,由于贡茶设置在江南,促进了江南制茶技术的提高,也带动了全国各茶区的生产和发展;宋代茶叶生产空前发展,饮茶之风非常盛行,茶已传播到全国各地,基本上已与当代茶区范围相符;明清,饮茶之风达到高峰,清代后期,茶叶生产由盛而衰;当代,茶叶再现辉煌,茶叶消费开始向多元化和健康方向发展。
(二)茶在国外的传播茶在国内传播的同时,也不断向周边国家和世界传播。
随着商业贸易和中外文化的交流,在南北朝时,我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区,种茶、制茶和饮茶习俗,开始由国内传至国外。
唐代日本高僧最澄回国时从中国携带茶籽种植,宋代日本荣西禅师又从我国传入茶籽至日本种植。
这些文化交流使者将从中国学到的饮茶习俗带回日本,在此基础上进行发扬广大,推动了日本饮茶习俗的发展。
后又经日僧南浦昭明将学得中国径山寺茶宴、斗茶等饮茶习俗带回日本,在此基础上改造后逐渐形成了日本自己的茶道。
约在1610年中国茶叶作为商品输往欧州的荷兰和葡萄牙,后传至东欧,再传至俄、法等国。
印度虽有野生茶树,但是印度人不知种茶和饮茶,1780年印度引种中国茶籽,之后传播到斯里兰、非洲、南美等地。
茶在传播中,“茶”字的音、形、义也随之流传,世界各国对茶的称谓起源于中国,如茶在英语中写成“TEA”,是从福建话“茶”字的念法而生。
中国茶文化的发展历史中国是茶文化的发源地,茶文化在中国的历史可以追溯到唐朝时期,至今已有一千多年的历史。
茶文化的发展经历了多个阶段,下面将对中国茶文化的发展历史进行简要介绍。
一、唐朝时期唐朝时期,茶文化开始得到发展,并在当时被广泛传播。
李白在《将进酒》中有“且将新火试新茶”一句,反映了当时人们对茶文化的热爱。
唐代著名的茶人陆羽所著的《茶经》成为茶文化的重要典籍,影响了后来几百年的茶文化发展。
宋朝时期,随着政治稳定,经济繁荣,茶文化进一步发展。
宋代的茶文化表现在茶艺的精益求精,茶具的多样化,以及茶文化在文学、艺术、医学等领域的广泛应用。
宋代的茶经学派主张研究茶的理论和技术,探索茶的品质和效用,对茶文化的发展和提升起到了积极的作用。
元朝时期,茶文化逐渐民间化,开始成为人民日常生活的一部分。
这一时期的茶文化特点是茶人精神的崛起和“饮客”文化的兴盛。
茶人精神是指茶文化爱茶的集体意识和理念,饮客文化则是指人们在饮茶过程中建立的社交关系和交流方式。
四、明清时期明清时期是中国茶文化的鼎盛时期,茶文化在这一时期达到了一个高峰。
明代的茶道学派主张以茶道传承道德,崇尚自然和谐,强调人与人、人与自然的交流和无间感。
清代的茶文化则更加注重茶的品质和艺术性,强调茶具的制作、茶艺表演和品茗习惯。
五、现代时期现代时期,茶文化在传承中不断发展和创新。
中国茶叶的品牌化、规模化、机械化生产的发展,推动了茶文化的商业化。
同时,茶文化也在文学、电影、音乐等领域融入现代元素,走向现代化。
茶文化在外交礼仪、科学养生、环保等领域的应用日益扩大,成为中国文化的重要组成部分。
总之,中国茶文化的发展经历了千余年的历程,形成了独特的茶文化体系。
这一体系受到世界范围内的追捧和认可,为中华文化的传播和推广做出了重要贡献。
茶文化传播历史概述
最早发现茶树是在100万年前,在我国西南部云贵高原和四川一带的深山密林中,由不少的原始型的野生大茶树。
人类发现茶树和
广泛利用茶树经过了相当长的时间,据文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
这充分的表明,茶出自中国,源于中国,中国是茶的原产地。
(一)茶在国内的传播
(二)茶在国外的传播
茶在国内传播的同时,也不断向周边国家和世界传播。
随着商业贸易和中外文化的交流,在南北朝时,我国的茶叶就开始陆续输出
至东南亚邻国及亚洲其他地区,种茶、制茶和饮茶习俗,开始由国
内传至国外。
目前,我国生产茶叶三分之一销往世界各地上百个国家和地区,有50多个国家引种了我国的茶籽、茶树,世界饮茶人口已达20多亿。
我国的茶叶的品种和类别繁多,有各式各样数百种茶叶,为世界茶叶命名和种类最多的国家,这些各色各样的茶类以及再加工茶类
是以如下方法命名和分类的。
(一)茶的命名
茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一,命名与分类可以联系一起,茶叶的命名和分类有不同的标准和角度。
我们走进茶店时,会被不
同形状、不同颜色的茶所吸引,茶叶也被赋予了无花八门的名称,
茶叶名称通常是带有描写性的,名称文雅也是其它商品所不及的。
一般讲,茶叶命名的依据,是以茶的形状,色香味和茶树品种、生
产地区、采摘时期、制作工艺和茶水颜色不同而命名。
其基本原则为:
1.以茶叶的形状命名。
如“碧螺春”、“雀舌”、“珠茶”、“竹叶茶”、“六安瓜片”等茶的名字都是根据茶的形状特征为其
命名的。
2.以茶叶色香味命名。
如“银毫”、“雪芽”、“雪莲”、“苦茶”、“兰花茶”等茶的名字是取自茶叶色香味而命名的。
3.以茶树品种命名。
如“白毫”、“乌龙”、“水仙”、“毛蟹”等茶名字都是由以茶树品种而命名的。
5.以采摘时期命名。
如“明前”、“雨前”、“冬片”等茶名字都是根据采摘季节不同而命名的。
6.以制作技术和茶水颜色而命名,如“炒青”、“烘青”、“蒸青”、“绿茶”、“红茶”等茶的名字是由加工工艺不同和茶叶冲
泡成汤后的色泽命名的。
(二)茶的分类
1.茶的基本条类
基本条类,包括绿茶,红茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶6大类。
⑴绿茶
⑵红茶
红茶属发酵茶类。
它是新鲜的茶叶经过萎凋,揉捻,发酵,干燥工艺制作而成。
冲泡之后红汤红叶,茶汤香气高长,滋味醇厚。
著
名的有:“祁门工夫”、“正山小种”、“滇红工夫”、“宜红工夫”、“宁红工夫”、“川红工夫”等。
⑶青茶(乌龙茶)
⑷白茶
白茶属轻微发酵茶。
它是经过包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序制作而成,萎凋是形成白茶品质的关键工序,成茶外表
满披白毫。
冲泡之后绿叶红筋,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。
著
名的有:“白毫银针”、“白牡丹”、“贡眉(寿眉)”等。
黄茶属属于轻发酵茶类是我国特产。
它的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。
成品干茶呈黄或黄绿色,冲泡之后黄叶
黄汤、香气清悦、味厚爽口。
著名的有:“蒙顶黄芽”、“君山银针”、“霍山黄芽”、“莫干黄芽”等。
⑹黑茶
黑茶属全发酵茶。
它采用的原料较粗老,经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制作而成,成品茶的外观呈黑色。
冲泡黑茶应水温
要高煮沸其滋味更佳,冲泡后茶叶黑褐油润,汤色橙黄或橙红、茶
味醇厚。
著名的有:“云南普洱茶”、“广西六堡茶”、“湖南黑茶”、“湖北佬扁茶”、“四川边茶”、“云南砖茶”等。
2.再加工茶条类
再加工茶类就是用基本茶类中的茶作为原料,进行再加工而成的茶叶。
主要包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶。
⑴花茶
花茶是以六大茶类为基础加以各类鲜花窨制而成。
所用的花有茉莉花、玫瑰花、桂花等。
花茶加工是利用了鲜花吐香和茶叶吸香,
茶味和花香融于一体,相得益彰。
既保持了浓郁爽口的茶味,又有
鲜灵芬芳的花香。
冲泡品吸,香味浓郁,茶汤色深,甘芳满口,令
人心旷神怡。
花茶品种有茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等,其中以茉莉花茶产量最大。
花茶既有
茶的功效,花香也具有良好的药理作用,裨益人体健康。
⑵紧压茶
紧压茶一般以黑茶、绿茶、红茶的散茶为原料,经再加工蒸压成一定形状而制成的茶叶。
它是为了长途运输和长时间保存方便,将
茶压缩干燥成为各种形状(方砖状、圆饼状、块状等形状),防止途
中变质。
紧压茶的多数品种比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色澄黄或
澄红,茶味醇厚。
紧压茶种类有沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖、圆茶、饼茶等。
⑷非茶之茶
非茶之茶是指不用茶树叶子制作,但可以像茶一样饮用的各种饮料。
市场上非茶之茶非常多,均不属于茶叶的范畴,但它却以保健茶或药用茶的形态出现。
我们习惯把当茶饮用的都称为“茶”,不一定非得有茶的成份,它是“茶”概念的一种延申。
如菊花茶、罗布麻茶、人参茶、杜仲茶、枸杞芽茶等,它们虽不是茶,但又不能称为假茶,把这些植物叶或茎叶加工成干品后当茶泡饮,这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的成员。