茶文化结题报告_1

茶文化的研究性学习结题报告茶文化的研究性学习结题报告一、选题背景和意义茶作为中国传统的饮品，在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

通过开展茶文化的研究性学习，可以深入了解中国茶文化的起源、发展及其在中国社会之中的地位和影响，同时也能够增强学生对于中华传统文化的认同感和自豪感。

二、研究目标与内容研究目标：通过研究茶文化的起源、发展、流派及茶具等方面，加深对茶文化的了解；通过实地调研和参观，体验茶文化的魅力和韵味；探索茶文化在现代社会中的传承方式和价值。

研究内容：1. 茶文化起源与发展的历史背景；2. 中国主要的茶叶产区和茶叶流派特点；3. 茶具的种类、用途和制作工艺；4. 茶道与茶艺的相关知识；5. 茶文化在现代社会中的传承方式和价值。

三、研究方法与过程1. 文献资料调研：通过阅读相关的历史资料、文化书籍和专业论文，了解茶文化的起源、发展和传承方式。

2. 实地调研：参观茶园、茶厂、茶艺馆等地，进行品茶体验和茶文化交流。

3. 访谈调查：与茶农、茶艺师等实际从事茶文化传承工作的人员进行深入访谈，了解他们的经验和见解。

四、研究成果1. 编写一份完整的茶文化研究报告，包括茶文化的起源、发展、茶叶流派等内容。

2. 设计制作茶文化宣传材料，包括海报、宣传册等，传播茶文化知识和价值观。

3. 举办茶文化讲座或展览，向学校师生和社会公众传播茶文化知识和习俗。

五、结论与展望通过此次茶文化研究性学习，我对中国茶文化有了深入的了解，并从实践中感受到了茶文化的独特魅力。

通过研究和传播茶文化，我们可以更好地传承和推广中华传统文化，同时也能够提高自己的文化素养和审美能力。

希望未来可以继续深入研究茶文化，并在更广泛的范围内分享茶文化的智慧和精髓。

关于中国茶文化的研究一．课题提出的背景在讲究高效率的当代社会，环顾四周，多是分秒必争的喧嚣，有多少人能够安静宁和坐下来，沏一杯清茶，轻抿，然后沉入一种心情或境界呢？在西方文化洪水般涌入的中国，在洋节、快餐文化、可乐文化泛滥的中国，在民俗日益粗简，许多地方语言、民间技艺日趋衰落，后继无人，甚至湮没的中国，茶文化又处于怎样一种尴尬境地？中国人有“关门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，是生活中不可缺少的必需品。

从茶的出现至今已有近五千年的历史，茶及其中的风骨意蕴怕是早已融入中国人的骨血，存在于所有华夏儿女共同的心的归依处吧。

我们为它痴迷，为它痛心，我们有深深的无力感，但我们要尽自己的绵薄之力。

二．研究目的了解中国茶文化的发展及其具体内容。

体会茶文化与其他中国传统文化的密切联系与博大精深。

初步了解茶文化在现今中国的生存现状。

并提出一些建议。

三．研究的意义让我们感受中国传统文化的深厚底蕴，比较清醒地认识到许多古老文化目前面临的严峻现状。

唤起社会上对它更多的关注。

四．研究方法以查阅资料、亲身体验、社会调查为主五．研究结果（一）、茶文化的定义茶叶是劳动生产物，是一种饮料。

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

（二）、茶文化的内涵茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

（三）、茶文化体系茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式；茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系；饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗；茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等；茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。

( 结题报告)姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________编号：YB-BH-049962茶文化结题报告Tea culture final report茶文化结题报告饮茶与人体健康一、课题背景中国是茶的故乡，古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。

唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

研究还表明，茶的抗癌活性在用致癌物处理前至少两周喂饲绿茶或红茶，并持续至致癌物处理后1周可获得的效果。

茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。

我组通过调查得知人们缺乏一些饮茶知识，旨在提高人们的健康水平。

二、摘要茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。

茶能祛病，茶能抗癌，茶能护牙，茶能净化血管，慎之饮茶。

茶叶的抗癌机理三、课题研究的意义及目的通过对本课题的研究，我们掌握了许多关于饮茶与人体健康的知识,了解人们对饮茶与人体健康的认识。

我们小组希望通过这次社会调查活动，增强人们对茶的认识与此同时，此次研究性学习培养了我们自主学习、探究学习的能力，也使我们掌握了研究性学习的一些基本方法，培养了我们协调合的团队精神。

茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。

人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。

茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。

茶文化研究性学习结题报告中国是茶的故乡。

茶圣陆羽《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。

”一、研究背景及目的茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，茶以其独特的魅力，将我们深深吸引，于是决定对其展开全面探究。

因为作为炎黄子孙，我们有必要去了解中国茶的历史、种类、冲沏等各方面的知识，因此，我们九位好茶的同学就组成了这个有关中国茶文化的研究性学习课题小组。

关于茶，可以研究的极多，有茶具，茶饮，茶道等等。

我们上图书馆，上网，请教老师等，从多方面研究，不仅对茶有了更深的了解，也对调查的技术有了更深的实践。

二、研究过程概述通过对中国茶文化较详尽地介绍，让大家能够对中国茶有更深的了解，懂得如何去品茶，品出中国茶的韵味。

在研究学习中，我们组的成员都积极地寻找资料、提供素材。

我们通过上网、到书店寻找相关图片，最后交由课题组长加以整理并制成网站。

我们的网站分别介绍了茶史、茶叶的制作、茶的冲沏等各方面的知识。

二、研究内容1、沏茶之水“茗者，叙茶品也；水者，择茶水也；盏者，示茶具也；居者，论茗饮之环境也；茶艺者，阐茶饮之哲学精髓也。

此五者融会贯通，既有其博大精深，只可意会，难以言传的一面，又有其雅俗共赏，不拘一格，各取所需，灵活应用的一面。

茗、水、盏、居、艺，每个字都蕴藏着丰富的内容。

”在综述古人择水的同时，用科学指标归纳水质的基本条件是无异色、异味、异嗅，无肉眼可见物，浑浊度不超过5度，pH值在6.5～8.5之间，总硬度不高于25 度以及毒理学细菌指标均符合标准等。

比如如龙井茶和虎跑泉就是好水配好茶的典范，它们被称为“西湖双绝”。

在明代的《四时幽赏录》）一书中，作者先是对虎跑泉的地理环境作了描述和分析，它三面环山，形成马蹄形洼地，成为泉水集水的来源，接着给泉水以科学的解释：“由于虎跑泉水从难于溶解的石英岩中渗出，所含不溶性矿物质、杂质、污染物少，不易形成硅酸盐沉淀，因此泉水透明澄澈，甘冽醇厚，质地洁净，硬度很低，含有珍贵的微量元素和其他对人体有益的矿物质，具有一定的医疗保健作用……”另外，沏茶倒水也有一定的讲究，一般步骤如下：（1、倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

茶文化结题报告篇1饮茶与人体健康一、课题背景中国是茶的故乡，古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。

唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

研究还表明，茶的抗癌活性在用致癌物处理前至少两周喂饲绿茶或红茶，并持续至致癌物处理后1周可获得的效果。

茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。

我组通过调查得知人们缺乏一些饮茶知识，旨在提高人们的健康水平。

二、摘要茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。

茶能祛病，茶能抗癌，茶能护牙，茶能净化血管，慎之饮茶。

茶叶的抗癌机理三、课题研究的意义及目的通过对本课题的研究，我们掌握了许多关于饮茶与人体健康的知识,了解人们对饮茶与人体健康的认识。

我们小组希望通过这次社会调查活动，增强人们对茶的认识与此同时，此次研究性学习培养了我们自主学习、探究学习的能力，也使我们掌握了研究性学习的一些基本方法，培养了我们协调合的团队精神。

茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。

人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。

茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。

同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。

随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。

茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。

四、调查的方法及过程1、调查方法：文献资料、网络查询、问卷调查。

篇一：茶道研究性学习结题报告茶道的研究性结题报告指导老师：张智欣小组成员：沈熙然邱小芳孙雪蕾张苑曹珊娜王乐乐吴宇鑫杨鹏组长：沈熙然一、研究目的茶，与咖啡、可可并称世界三大饮料，然其历史之悠久，远非其它饮料可比。

人们常说茶“发乎神农，闻于周鲁公”（《茶经》），神农是为解毒发现了茶。

茶道乃是中国历史文化名人，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。

它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。

自唐以后，随着社会的发展，慢慢走向社会，为人类交往和经济发展服务。

茶从最初的食用、药用演变到品饮，经历了漫长的岁月；成为一种被世人称道的茶文化，更是历史的积淀。

茶和茶道有着怎样的历史和发展过程呢？我们小组对茶的历史有着浓厚的兴趣。

因此，我们决定借这次课题研究一下茶文化。

二、研究的具体步骤和分工方法制定详细的计划，对课题各个成员进行分工黄冰冰是我们组主要负责人与指导老师保持密切联系，主要负责我们的整体调查工作。

潘德辉等分组采访或咨询全校的老教师，认真听取并作好笔记。

郑亚婷等利用课外时间上网查阅与课题有关的资料。

潘扬阳等主要负责调查各图书馆，茶店并将以笔记的方式记录下来。

三、调查的内容：一、中国饮茶简史1、原始阶段(先秦)在原始社会神农氏因发明了农耕。

带领民众种植粮食，解决了生存危机。

虽然有粮食供应，可是仍然有限，也需要采集些野果直接充饥。

在长期的食用过程中，人们发现茶树叶子有解渴，提神和治疗某些疾病的作用。

就单独将它煮成羹，以后又将它熬成茶水作为饮料。

现在西南地区的一些少数民族还保留着远古的吃茶习惯，除了直接咀嚼茶叶以外，还可以腌制成茶食。

总之陆羽说“茶之为饮，发乎神农氏”还符合历史实际的。

说中华民族喝茶有四五千年以上的历史不以为过。

到了商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到继承和发展，还给茶叶取了个名字叫做“茶”。

茶文化研究性学习报告茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，茶以其独特的魅力，将我们深深吸引，下面是小编为你整理的茶文化研究性学习报告，希望对您有用。

茶文化研究性学习报告1 茶道的研究性结题报告一、研究目的茶，与咖啡、可可并称世界三大饮料，然其历史之悠久，远非其它饮料可比。

人们常说茶发乎神农，闻于周鲁公(《茶经》)，神农是为解毒发现了茶。

茶道乃是中国历史文化名人，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。

它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。

自唐以后，随着社会的发展，慢慢走向社会，为人类交往和经济发展服务。

茶从最初的食用、药用演变到品饮，经历了漫长的岁月;成为一种被世人称道的茶文化，更是历史的积淀。

茶和茶道有着怎样的历史和发展过程呢?我们小组对茶的历史有着浓厚的兴趣。

因此，我们决定借这次课题研究一下茶文化。

二、调查的内容：一、中国饮茶简史1、原始阶段(先秦)在原始社会神农氏因发明了农耕。

带领民众种植粮食，解决了生存危机。

虽然有粮食供应，可是仍然有限，也需要采集些野果直接充饥。

在长期的食用过程中，人们发现茶树叶子有解渴，提神和治疗某些疾病的作用。

就单独将它煮成羹，以后又将它熬成茶水作为饮料。

现在西南地区的一些少数民族还保留着远古的吃茶习惯，除了直接咀嚼茶叶以外，还可以腌制成茶食。

总之陆羽说茶之为饮，发乎神农氏还符合历史实际的。

说中华民族喝茶有四五千年以上的历史不以为过。

到了商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到继承和发展，还给茶叶取了个名字叫做茶。

春秋战国时期，茶叶已传播到黄河中下游地区，当时的齐国也喜欢食用茶叶做成的菜肴。

《晏子春秋》记载：婴相齐景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已。

2、南方饮茶已成风气(两汉魏晋南北朝)到了汉代，有关茶的保健作用日益受到重视，东汉《说文解字》：舛，茶芽也。

茶文化结题报告茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，深深地影响着中国人民的生活方式和价值观念。

本结题报告将对茶文化的历史渊源、茶叶品种、茶道礼仪以及茶文化的传承与创新等方面进行探讨。

一、茶文化的历史渊源茶文化的起源可追溯到古代中国的神农时代。

相传神农尝百草，发现了茶叶的独特滋味和药用价值。

从此，人们开始采摘、煮茶，慢慢形成了饮用茶叶的习惯。

茶文化在汉朝时期经历了进一步的发展，成为贵族社会的重要仪式之一。

随着茶叶的商业化，茶文化逐渐进入普通民众家庭，并成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

二、茶叶品种中国茶叶品种繁多，主要包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶等。

每一种茶叶都有其独特的风味和品质特点。

绿茶清香爽口，富含维生素C和抗氧化物质；红茶浓郁香甜，具有提神醒脑的效果；黄茶具有独特的柔润口感和清新的香气；白茶以其淡雅的口味和养生功效而备受青睐；乌龙茶优雅芬芳，带有果香和花香的综合味道。

这些茶叶品种的多样性丰富了茶文化，使人们享受到不同茶叶品种所带来的独特体验。

三、茶道礼仪茶道礼仪是茶文化中的重要组成部分。

在中国，茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种修身养性的儒家文化。

茶道礼仪强调尊重、谦虚、雅致和和谐。

在传统的茶道中，泡茶的流程和动作要求准确而精致，包括选茶、烧水、冲泡、品茗等环节。

茶道礼仪追求的是一种内心的平和与对生命的敬畏，通过饮茶之行来感受自然和与他人的共享与交流。

四、茶文化的传承与创新作为源远流长的传统文化，茶文化在现代社会中仍然发挥着无可替代的作用。

同时，茶文化也在不断进行着传承和创新。

茶艺家们通过不断探索和创新，将茶道与现代生活紧密结合，推出了一系列适应现代人需求的茶具和茶礼。

茶文化也开始走向国际舞台，成为中华文化的重要使者。

茶文化的传承和发展离不开茶文化爱好者的努力。

茶艺学校和茶文化研究机构的建立，不仅培养了一批专业的茶艺师，也推动了茶文化的传承和创新。

茶文化节、茶文化展览和茶艺比赛等活动的举办，让更多的人了解和喜爱茶文化。

关于中国茶文化的研究(结题报告)关于中国茶文化的研究一．课题提出的背景在讲究高效率的当代社会，环顾四周，多是分秒必争的喧嚣，有多少人能够安静宁和坐下来，沏一杯清茶，轻抿，然后沉入一种心情或境界呢？在西方文化洪水般涌入的中国，在洋节、快餐文化、可乐文化泛滥的中国，在民俗日益粗简，许多地方语言、民间技艺日趋衰落，后继无人，甚至湮没的中国，茶文化又处于怎样一种尴尬境地？中国人有“关门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，是生活中不可缺少的必需品。

从茶的出现至今已有近五千年的历史，茶及其中的风骨意蕴怕是早已融入中国人的骨血，存在于所有华夏儿女共同的心的归依处吧。

我们为它痴迷，为它痛心，我们有深深的无力感，但我们要尽自己的绵薄之力。

二．研究目的了解中国茶文化的发展及其具体内容。

体会茶文化与其他中国传统文化的密切联系与博大精深。

初步了解茶文化在现今中国的生存现状。

并提出一些建议。

三．研究的意义让我们感受中国传统文化的深厚底蕴，比较清醒地认识到许多古老文化目前面临的严峻现状。

唤起社会上对它更多的关注。

四．研究方法以查阅资料、亲身体验、社会调查为主五．研究结果（一）、茶文化的定义茶叶是劳动生产物，是一种饮料。

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

（二）、茶文化的内涵茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

（三）、茶文化体系茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式；茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系；饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶俗；茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等；茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。

茶文化研究课题小组．．．．．．．．．结题报告．．．．课题名称：中国茶文化研究．．．．．．．．．．．．课题组长：陈铭川．．．．．．．． 汪丹．． 何智睿．．． 指导老师：张和平．．．．．．．． 郭宇．．课题成员及分工：．．．．．．．．二、．．四班：．．．何智睿．．． 吴嘉伟．．． 孙革．． 刘坤桦．．． 黄帅．． 何涛．． 李路．． 刘．婧瑞．． 程文添．．． 陈柯吉．．． 倪杰伟．．．五、六班：陈铭川．．．．．．．． 汪丹．． 吴仪岚．．． 邹建华．．． 蒋丽佳．．． 徐帆．． 张颖然．．． 陈显华．．． 康知然．．．一、．．茶文化的背景及研究．．．．．．．．．原因．．中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。

茶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．树的起源至少已有六七万年的历史。

茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．史。

．．作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）．．．．．．．．．．．．．．．．之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。

．．．．．．．．．．．．．．．．．中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。

中华茶文化源远流长，博大精．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。

唐代茶圣陆羽的茶经．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．在历史上吹响了中华茶文化的号角。

几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．文化．．。

．打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香，或许是出于这样．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．的原因，我们选择了“茶文化”作为我们的研究对象。

茶文化的结题报告中国是茶的故乡，直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。

下面是X精心为你整理的有关于茶文化报告的文章，一起来看看。

有关于茶文化报告的文章1开题报告闽都茶文化历史：福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。

制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。

数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。

它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。

中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。

连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。

闽都茶文化种类：明末清初福建创制了乌龙茶，释超全(1625-1711) 、;清·陆廷灿(1734)引的;清·董天工编(1751)等记载了乌龙茶的制作技术。

乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。

清·彭光斗(1766) 、袁枚撰(十八世纪八十年代或稍后亦注1786)、梁章钜撰(1845)、施鸿保撰(1857)、徐珂;连横(1878-1936)等都有记载。

此间，乌龙茶也传入了台湾。

福建生产工夫红茶，相传清咸丰、同治年间(1851-1874年)在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。