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法国酒类的发展历程
法国酒类的发展历程可以追溯到几千年前的古代罗马时期。
当时的罗马人将葡萄种植引入法国，并开始酿造葡萄酒。
由于气候和土壤的适宜条件，法国各个地区开始兴起葡萄酒的产业，如布尔戈涅、波尔多和香槟等地。
中世纪时期，教会在法国的酿酒业起到了重要的推动作用。
教士们在修道院和教堂周围种植葡萄，他们对葡萄栽培和酿酒技术的研究为法国的酒业发展提供了基础。
在16世纪和17世纪，法国的葡萄酒开始出口到欧洲各地，成为法国的重要经济支柱。
波尔多地区的葡萄酒特别受欢迎，其品质和口感为其树立了世界级的声誉。
18世纪是法国酒业发展的黄金时期。
波尔多地区的葡萄酒质量进一步提高，成为深受欧洲贵族和上流社会喜爱的饮品。
同时，香槟地区的起泡酒也开始兴起，成为欢庆和庆祝的象征。
19世纪初，法国酿酒业受到了法国大革命的冲击。
修道院和教堂的财产被没收，许多酒窖被毁，葡萄酒产业陷入了一段低迷期。
然而，法国酿酒业很快从这一挫折中恢复，并在19世纪末的博览会中展示了其葡萄酒的独特风采。
尤其是勃艮第地区的红白葡萄酒和罗讷河谷地区的红酒，在世界上享有很高的声誉。
20世纪，法国的酒类产业经历了一系列的挑战和变革。
两次
世界大战期间，葡萄酒的生产和销售受到了限制，但法国的酒业仍能够在战后迅速复苏。
近年来，法国葡萄酒的国际地位仍然稳固。
法国的酒类产业不断创新和发展，推出了各种新的品种和风格。
法国葡萄酒以其卓越的品质和多样性，一直被视为世界上最好的之一。
葡萄酒的起源和发展史① 葡萄酒的起源与传播（1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。
（2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒的图案。
（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极为兴盛。
（4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。
（5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。
② 葡萄酒的发展1）欧洲葡萄酒的发展据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。
大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。
几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。
在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。
但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。
四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
《圣经》中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。
漫步酒乡法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。
历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。
法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。
不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。
决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。
法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。
法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。
它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。
不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。
法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。
葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。
各个省都有酿造葡萄酒的传统。
法国"产地命名监督机构" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。
红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。
法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。
日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。
地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。
法国葡萄酒的十大产区：波尔多Bordeaux勃艮第Bourgogne博若莱Beaujolais罗讷河谷地Valée du Rhône卢瓦尔河谷地Val de Loire香槟Champagne阿尔萨斯Alsace普罗旺斯/科西嘉岛Provence/Corse朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon汝拉/萨瓦Jura/Savoie其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux，勃艮第Burgundy和香槟区Champagne。
法国葡萄酒知识法国葡萄酒有着悠久的历史和独特的魅力，被誉为世界葡萄酒的代表之一。
它以其卓越的品质、多样的品种和复杂的风味而闻名于世。
本文将为大家介绍法国葡萄酒的起源、分类、产区、酿造工艺和著名的葡萄酒产区等方面的知识。
法国葡萄酒的历史可以追溯到公元前6世纪。
当时，希腊人将葡萄栽种在现在的法国南部地区。
随着罗马人的到来和基督教的传播，葡萄酒在法国得到了广泛的推广和发展。
在中世纪，法国的修道院和贵族庄园成为了葡萄酒的主要生产地，其酿造技术也得到了极大的提升。
到了19世纪，法国葡萄酒开始进入了现代酿造阶段，并享誉全球。
根据法国葡萄酒的分类系统，法国葡萄酒可以分为四大类：中级餐酒（Vin de Table）、地区餐酒（Vin de Pays）、AOC餐酒和AOC优质葡萄酒。
中级餐酒是最低的等级，适合日常饮用；地区餐酒则是指特定地区生产的酒；AOC餐酒强调产区和葡萄品种，味道丰富而独特；而AOC优质葡萄酒是最高等级，品质极佳，只能在特定的葡萄酒产区酿造。
法国葡萄酒产区广泛分布在国内各个地方，包括勃艮第、波尔多、香槟、罗讷谷等等。
每个产区都有自己独特的气候、土壤和酿造传统，因此酿造出的葡萄酒风格各异。
例如，勃艮第以其红粉佳人（Pinot Noir）和白莎当妮（Chardonnay）葡萄酒而著名；波尔多则以其优雅和坚韧的红葡萄酒而闻名；而香槟则是全球最负盛名的气泡酒产区。
法国葡萄酒的酿造工艺注重传统和纯粹，强调保留葡萄本身的特点和风味。
首先，采摘成熟的葡萄，经过除梗和压榨后得到葡萄汁。
然后，在不同温度下进行发酵，这一步骤对于法国葡萄酒的风味影响重大。
接着，葡萄酒在橡木桶中进行陈年，以增加酒体的复杂性和丰富度。
最后，葡萄酒被瓶装，并在适当的时间后出售。
在法国，有一些著名的葡萄酒产区，它们以其独特的品质和风味成为了世界顶级葡萄酒的代表。
比如波尔多地区以其丰富的红葡萄酒和甜白葡萄酒而著名，其拥有梅多克、圣爱美浓、波尔多超级名庄等著名产区。
法国葡萄酒的历史和文化法国葡萄酒的历史与文化（一）葡萄酒的故乡——法国大约2600年前，当时的古希腊人，在征服了整个地中海时，就开始在各殖民地，种植葡萄树、酿造葡萄酒了！当时，希腊人来到了马赛地区（今天的马赛市，是法国的南方大港、重要的经济中心城市！），翠绿、丰腴的葡萄田，就出现在当时还是蛮荒之地的法国。
葡萄的种植与葡萄酒的酿造；还有橄榄油的制造，这些，是当时的希腊人，才独有的两项非常尖端的农业技术！也是古希腊人的两项最重要的财富来源！葡萄酒、橄榄油的贸易，为古希腊的当权主政的执政官们，带来了丰厚的税收！当时，高卢人（Gaulois）与凯尔特人（又称，克尔特人。
Celtes）居住在此。
他们是同宗同源的民族！古罗马人，称这里为高卢（Gaule）。
高卢，也就是法国的前身！这些不会说古拉丁文的高卢各族，在当时，被古罗马人，称之为蛮族（Barbare）！古代高卢人，喜爱饮酒！却只会用谷物，酿造啤酒。
对与酒精成份较高的葡萄酒，却一窍不通！居住在高卢地区的60个部落，他们之间，不断发生混战！在作战中，战胜一方的部落酋长，最需要的东西，就是酒！因此，他们用掳掠来的奴隶、或物资，与古罗马人，交换这种营养较为丰富、且又神奇、如同毒品一般令人醺然的葡萄酒！此外，古代高卢人，他们还与地中海地区的酒商们，有过很长一段时间的交往！古罗马人，看到了高卢人对酒的渴望，于是，他们通过水路，或者陆路，向高卢地区运酒。
贩卖到高卢的酒，卖到了天价！一罐（双耳细颈的椭圆土罐）酒，就可换一个奴隶！公元前1世纪中期，高卢人，开始由蒙昧无知的不开化时代，进入到了文明时代！居住在高卢的凯尔特人，是一个特别活跃的、侵略成性的民族！在雅典人（雅典城邦）统治希腊的时候，克尔特人几乎控制了整个阿尔卑斯山北部的欧洲地区！公元3世纪时，人们已经用木桶代替了双耳细颈的椭圆土罐，来运送成品酒。
木桶，轻巧、有弹性，可以滚动！因此，非常便于运输！而储酒用的木桶，就是凯尔特人发明的！古罗马共和国末期的最伟大的政治家和军事家、罗马帝国的实际开创者——盖乌斯·尤利乌斯·凯撒。
法国葡萄酒的历史可以追溯到公元前51年，凯撒征服了高卢，罗马军队同时带来了葡萄树插条，并把它们栽到了法国的土地上。
到了公元200年，波尔多和勃艮第就开始酿制葡萄酒了。
到了公元500年时，栽培葡萄、酿制葡萄酒已经遍布法国。
这种饮品一直被视为是一种只有贵族才能享用的高尚酒品，也是用来祭拜酒神巴古斯的祭神用品。
值得一提的是葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
圣经中521次提及葡萄酒，耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。
基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
这促进了葡萄酒的平民化，使得民众也有了饮用甘美的葡萄酒的权利。
然而，对于法国的酿造者来说，并不是一切都是一帆风顺。
在19世纪中期到末期的这段时间内3次病菌灾难破坏了葡萄园。
而同一时期发生的葡萄虫害——一种专吃葡萄根的害虫，几乎把整个葡萄种类全部摧毁。
但是经历了战争、病虫害等重重磨难后，法国葡萄酒还是复活了，不仅如此，现在的法国葡萄酒比历史上任何时期还要好，焕发着更为迷人的风采。
法国葡萄酒的发展史摘要：法国是世界的浪漫之都，其葡萄酒的盛名更是享誉世界。
法国葡萄酒的发展有着曲折而漫长的历史，造就了其深厚的文化底蕴。
随着葡萄酒种植业与酿造业的发展，法国的葡萄酒文化制定了其严格的分类和等级制度，为建立更高水准的葡萄酒体系奠定了基础。
法国是世界的浪漫之都，其葡萄酒的盛名更是享誉世界。
法国葡萄酒的发展有着曲折而漫长的历史，造就了其深厚的文化底蕴。
随着葡萄酒种植业与酿造业的发展，法国的葡萄酒文化制定了其严格的分类和等级制度，为建立更高水准的葡萄酒体系奠定了基础。
正是因为法国葡萄酒的历史积淀与时代冲击，使其产生了独特的文化特点，进而形成了完善的文化体系。
一、法国葡萄酒的发展历史研究葡萄酒的起源，首先要确定作为葡萄酒的酿造原料——葡萄，究竟起源于何时何地。
根据考占发现和文献记载，葡萄发源于新石器时期濒临黑海的外高加索的小亚细亚以及格鲁吉亚和亚美尼亚一带。
，当时这一地区的气候温和，土地肥沃．这里的人们将野生的葡萄种群经过优选培育。
形成适合人工栽种的品种，逐渐开始大规模地种植。
葡萄的大规模人工种植为世界葡萄酒的发展奠定了坚实的基础。
葡萄酒发端的确切纪年和地点现在还没有一个定论，有人说葡萄酒起源于古埃及，有人说是古希腊克里特岛，众说纷纭，各执一词，但还是有一个大致的时间和空间范围的，目前在世界上比较流行的观点是：大约距今七千多年前，在古波斯、古埃及和古希腊的一些地区，出现了今天的葡萄酒的雏形。
其实，葡萄酒的产生绝非是～时一地的偶然发现，应该说，当葡萄成熟落到了地上氧化发酵后，那些渗出来的汁液就是最初的葡萄酒了，这最初完全是一个自然现象，直到被远古的先民们发现和利用之后，才成为了真正意义上的葡萄酒。
考古学家在伊朗扎格罗斯山脉一个石器时代晚期的村落遗址里挖掘出的一个公元前5415年的罐子里，有残存的葡萄酒和防止葡萄酒变质的树脂，这充分证明了人类至少在距今七千多年前就已经开始饮用葡萄酒了。
在伊朗发现的一幅古代浮雕，表现的是古波斯神话传说中的仙王詹姆葡萄酒的演化和发展是与欧洲文明的发展紧密相关的。
自从葡萄和葡萄酒走出其最初的发源地传人欧洲大陆之后，便在人们的欣喜中以前所未有的速度迅猛发展起来。
罗马帝国灭亡以后，分裂出来的西罗马帝国(法国、意大利北部和部分德国地区)里的基督教修道院中的教士们就开始详细记载葡萄的收获和酿造葡萄酒的过程了，这也为其后的葡萄种植和葡萄酒酿造的发展打下了一定的基础。
公元768至814年统治法兰克王国的查理大帝是一个酷爱葡萄酒的君主，著名勃艮第(Bourgogne)产区的“高顿一查理曼酒庄”(Grand Cru Corton—Charlemagne)就曾为他所拥有。
查理大帝对葡萄酒的爱好，在客观上也促进了他所统治的帝国以及全欧洲的葡萄酒发展。
葡萄酒在大英帝国的伊丽莎白一世女皇时期，从欧洲大陆传人英伦二岛，津围袖公认为是伟大的葡萄酒生产国。
法国人还把欧洲的葡萄和葡萄酒带进了他们在美洲大陆的殖民地．于是，美洲的葡萄种植业和葡萄酒酿造业也逐渐发展起来。
在美国独立战争时期，一场蔓延整个欧洲的葡萄根瘤蚜病使绝大多数的欧洲葡萄园毁于一旦，然而在北美，经过与美洲土生葡萄品种嫁接过的葡萄品种却幸免于难，这使得许多酿造葡萄酒所需的优质葡萄品种得以在美洲大陆保存，以至最终回归欧洲，这大约是当初谁也不曾想到的。
从某种意义上来说，葡萄种植和葡萄酒酿造的演化和发展进程可以说是整个欧美文明进程的一个缩影。
提起葡萄酒，人们首先会想到那闻名遐迩的法国葡萄酒，在葡萄酒的世界里，法国就是高品质葡萄酒的象征。
一般来说，葡萄酒起源于公元前600 年的古波斯，那时便有葡萄酒的种植与酿造。
提起法国葡萄酒的起源，可追溯到公元前 6 世纪。
当时，腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄酒的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区，使葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。
在古罗马时期，帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。
公元1 世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植迅速地在法国地中海沿岸刮起一阵雄风，也使得饮酒成为一种时尚。
然而，在接下来的时间里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。
公元92 年，罗马人为保护亚丁宁半岛的葡萄种植及酿酒业，逼迫高卢（今法国）人摧毁了大部分葡萄园，因此出现了第一次危机。
公元280 年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，由此进入了法国葡萄种植与酿造的重要的发展时期。
1441 年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度陷入危机。
1731年，路易十五国王取消了部分上述禁令；1789 年，法国大革命爆发，葡萄种植获得自由，法国的葡萄种植及酿造也进入了全面发展的新阶段。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
20世纪，葡萄洒生产经历了一场巨大的科技革命。
由于引入了机械和科学手段，提高了葡萄园和葡萄酒的整体健康性能。
小型个体葡萄酒生产者联合起来，通过这种方式，他们可以掌握最现代化的葡萄酒酿造和成熟技术。
20世纪60年代和70年代，葡萄酒产业的重点是扩大规模和产量。
那时人们对葡萄酒的质量及其真实性的意识已经得到逐步提高，这种意识在所谓的新的葡萄酒生产围(其中一些国家实际在500-600年前就开始生产葡萄酒了)也正得到加强。
在21世纪的今天，有更多的生产者，正准备采取以质量为主代替短期的以产量为导向的政策。
［2］另有说法是——公元前六世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人，从此世界上最伟大的葡萄酒出产国就诞生了。
法国葡萄种植和酿造伴随着法国人民渴求生存的意念，接受了文化的熏染，采用了大量改良品种及革新技术，适宜的气候、地形和土壤，加上不断改良和优化的葡萄品种，使法国生产葡萄酒在原料上得到了充分的保证；传统的酿造技术和工艺的纯正，使得法国葡萄酒在品质上更胜一筹；完善的管理和监督机制进一步保证了法国葡萄酒的长盛不衰。
法国葡萄酒在历史起起伏伏中日臻完善，终于站在了世界葡萄酒的山峰之巅。
法国为葡萄酒而骄傲，葡萄酒因法国而精彩。
二、法国葡萄酒的分类与等级法国共拥有近9500平方公里的葡萄种植地，每年葡萄酒产量近70亿瓶。
葡萄酒产业已成为法国经济的重要组成部分。
法国是仅次于意大利的世界上最大的葡萄酒生产国，也是世界市场上顶级葡萄酒无可争议的领导者。
世界上1/5WORLD MARKET JOURNAL国酒有优势。
总产量的一大半是一流的葡萄酒，其生产是经过严格的流程控制，另外30%是高品质的餐酒。
而质量一般的Vins de pays在总产量中占20%以下。
把战略重点如此明显地放在质量上，法国将能毫无疑问地保持其生产高质量葡萄酒的领先地位。
［4］（一）法国葡萄酒的分类法国葡萄酒一般根据不同的角度可进行不同的划分。
大致可按照葡萄酒的色泽、形态、类型、酒精度这四个方面进行区别。
（1）以葡萄酒的色泽划分按颜色划分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
其中，白葡萄酒不限制于白色，年轻时一般为浅黄色或浅黄绿色，只是相对于红葡萄酒而言。
酒的颜色由年龄决定，故而红葡萄酒也有多种红色。
玫瑰红比红色略浅，有洋葱皮色和浅红色。
（2）以葡萄酒的形态划分按形态划分，可分为起泡酒和静止酒。
顾名思义，起泡酒就是能够不停冒气泡的葡萄酒，因地名而得名的香槟酒就属起泡酒；而静止酒就是不会冒气泡的酒，如干红和干白。
（3）以葡萄酒的类型划分按糖度划分，可分为干型、半干型、半甜型和甜型。
(4) 以葡萄酒的酒精度划分按酒精度划分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22% 之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。
前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。
（二）法国葡萄酒的等级法国葡萄酒的等级在法国．不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都分为四个大的等级：法定产区酒(AOC)这是法国最高级的葡萄酒，主要出口外销。
法定产区酒有严格的标准：(1)原产地名。
(2)葡萄品种的名称。
(3)酒精浓度一般都在1至13％之间。
(4)限定葡萄园每公顷的生产量，防止过量生产而使质量降低。
(5)葡萄的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准。
(6)采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵。
(7)发酵方式。
(8)贮藏的规定。
(9)装瓶的时机。
只要符合(1)至(6)项的规定，便能成为AOC级餐酒；而(7)至(9)项是法国政府硬性规定的。
法国法律将法国葡萄酒分为4 级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
（1）法定产区葡萄酒简称AOC( 现称AOP)，法文的意思是“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的最高级别。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程等一系列内容都必须经过专家的认证，且不可与别的葡萄汁进行勾兑。
酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Controlee。
在AOC一级酒中又可细分：1)最低级：仅标注大产区名的AoC。
2)次低级：标注次产区名的AOC。
3)较高级：标注村庄名的AoC。
4)最高级：标注城堡名的AOC。
（2）优良地区餐酒简称VDQS，是普通地区餐酒向最高级别AOC 过渡所必经的级别。
如果在此时期酒质良好，即可升级为AOC。
酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Qualite Superieure。
（3）地区餐酒法文为VIN DE PAYS( 现称IGP)，由日常餐酒中最好的酒升级而来。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
标签上可注明产区。
可以并仅限于用标明产区内的葡萄汁勾兑。
酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名。
各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒。
（4）日常餐酒法文为VIN DE TABLE，作为日常饮用，是最低档的葡萄酒。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，但不得用欧共体外国家的葡萄汁。
如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒（现称VDF）。
日常餐酒(VT)适合于一般佐餐调配的葡萄酒，不限制年份、葡萄品种、产地及包装；若是出口，只要注明“法国生产”即可。
［6］三、法国葡萄酒的十大产区法国的葡萄酒产区主要集中在地中海沿岸地区，习惯上被划分为十大产区：(1)波尔多(Bordeaux)：位于法国西南部，是全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。
波尔多的红葡萄酒绝大部分是干酒，色泽较深，浓淡相宜，口感柔顺雅致，被誉为“葡萄酒皇后”；波尔多的甜白葡萄酒也是酒中极品。
(2)勃艮第(Bourgogne)：位于法国中东部里昂以南，是法国古老的葡萄酒产区。
勃艮第的法定产区酒只使用少数几个葡萄品种。
(3)博若莱(Beaujolais)：位于勃艮第以南，生产完整系列的酒，包括干红、干自、桃红、汽酒及黄酒和稻草酒。
