那一口大头菜

火爆大头菜大头菜在平时大家应该都喜欢吃吧，大头菜也叫圆白菜，特别是在北方，很多的家庭都会经常吃到大头菜的，大头菜有很多种做法，大家应该都吃过火爆大头菜，特别是东北人，对于这道菜是不是都很熟悉呢，去饭店吃饭的时候，应该也会经常的点这道菜吧，它的味道真的很好。

吃过火爆大头菜的人应该都不会忘掉它的味道吧，尤其是里面的一些花生米是最能够诱惑人的，我们平时都是在外面吃这道菜，今天我们就给大家介绍火爆大头菜的做法，以后在家就可以吃到这一美食了。

★火爆大头菜★材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末★做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

^_^4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!★小诀窍1.菜叶用手撕，弃去硬梗。

2.旺火急炒，最后少加点蚝油。

小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉★材料碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋★做法1、准备好材料。

2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。

如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。

3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。

4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。

5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。

★小诀窍口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。

浙江中的大头菜有哪些_大头菜有什么营养价值大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种，为根用芥菜。

那么浙江中的大头菜哪些比较有名呢?接下来店铺为你分享一下浙江大头菜，一起来看看吧。

浙江中的大头菜：南浔香大头菜南浔香大头菜，又称五香大头菜，是浙江省著名的传统特产。

南浔香大头菜，不但生产历史悠久，销路也广。

主产地湖州市南浔区北里、三长、横街等乡，每年生产量有1万余担，销北京、上海、江苏、广东、广西等省(自治区)市，深受苏南、杭沪一带群众所欢迎。

同时还有少量安排出口，远销港、澳地区。

这种大头菜，色、香、味俱佳。

生产季节能在“菜厂”(大头菜加工厂)的百米外，就可闻到香大头菜特有的芳香。

若能在“菜厂”内用手掰开扇子形的香大头菜，眼前就会出现微黄，香气四溢的佳品。

如果亲口尝一尝，会感到味鲜好，用来炒了吃，更会觉得不放味精也满鲜，颁有香甜、脆嫩、爽口之特色。

浙江中的大头菜：海盐大头菜海盐大头菜，是浙江省海盐县地域内种植的大头菜及其腌制品的统称，为该县特产。

作为海盐传统的腌制加工蔬菜，一直名闻江浙沪一带，享有较大的声誉，深受消费者的喜爱，特别是上海人对海盐大头菜有特别的钟爱。

经腌制后的大头菜，鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特，它可直接生吃，也可作炒菜或浇汤，与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴，口味纯真，鲜不释口。

在1998年10月举行的九八嘉兴优质农产品展示会暨科技交流会上被评为优质产品。

海盐大头菜有记载的生产历史始于宋代，宋朝《澉水志》和明朝《海盐县大头菜种植基地县志》，都有关于大头菜的种植记录。

1949年前后，海盐县武原镇东门村、小曲村、大曲(红益村周边)一带农户都有种植大头菜的经历，他们种植大头菜作为日常生活佐餐菜肴，或自产自销补贴家用。

《海盐县农业志》也有海盐县1963年以大头菜支援湖北、安徽灾区的记录。

海盐大头菜企业化规模生产大约始于20、21世纪。

2008年全县大头菜种植户有1000多户，年种植面积在3000亩左右，年产鲜菜1.2万吨左右，加工后成品大头菜有8400吨左右。

因其性热， 故还可温脾暖胃。
雪里蕻含有大量的抗坏血酸 （维生素 C） ， 是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量， 激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
四、销售分析：
在整个鄂西北地区，由于历史和风俗习惯，饮食习惯等诸多原因，襄阳大 头菜有相当多的固定消费者，产品享有相当高的美誉度与知名度。然而，在鄂西
镜号 一场一镜 一场二镜 一场三镜 景别 中景 全景 半身 角度 侧拍 正面平视 正面 拍摄方式 固定镜头 固定镜头 固定镜头 内容 女儿工作 女儿工作 女儿准备 给妈妈打 电话 时长 2s 2s 4s 无 画外音
独自在 外，最想念的， 就是妈妈亲手 做出来的味道 无 画外音
精选优 质芥菜， 菜质脆 嫩，肉质坚实， 味道鲜美， 香气 浓郁 无 无 无 无 画外音
腌制过大大头菜500克 蒜蓉 盐 香油
做法 1、大头菜切条，泡在冷水里，中途换 3 次水。
2、泡到没பைடு நூலகம்了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒 10 几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
第一篇:爆炒大头菜的做法
炒大头菜
大头菜：中医记载【性味】 ：苦辛甘，平。开胃下气，利湿解毒。治 食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈 大头菜的学名叫：芜菁（发音：无京） ，也叫做蔓菁（发音：蛮京） 尤其适合小朋友没有胃口，生病的病人，吃不下饭，吃些炒大头菜， 开胃下食，效果极佳。
材料
六、广告战略
1、竞争广告宣传分析：以涪陵榨菜为例，涪陵榨菜邀请了明星代言，广

拌大头菜的做法，这样做最好吃！大头菜是很多人喜欢的蔬菜，大头菜的吃法有很多，在这个天气炎热的季节，教大家一种比较凉爽的吃法，那就是凉拌大头菜，这道美食是非常容易做出来的，不会做的赶快来学习吧。

一、凉拌大头菜材料大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙做法1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。

3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

二、川味凉拌大头菜1、准备所有材料。

蒜头磨成泥备用。

花椒粒放入平底锅，用小火做烘烤至香气释出，放凉备用。

2、将大头菜去除外皮，切成细丝，放入海盐稍加搅拌一下，静置15分钟出水，再将释放出的水份去除。

3、用研磨杵将花椒粒磨成粉状。

喜欢麻辣的朋友可以自行调整份量。

4、将糖及五印醋(或其他的醋，如米醋亦可)，辣椒粉，蒜末混合均匀。

5、加入大头菜丝及花椒粉，辣椒油及芝麻香油，全部混合入味。

6、先试吃一下再调整口味，喜欢酸一些或辣一些都可以增减用量。

可放冰箱冷藏30分钟会更入味喔！7、吃在嘴里咔滋咔滋的，味道酸酸辣辣还带一些麻辣的口感，这是川味独特的地方，真的会让人吃了一口接一口停不下来呢~三、麻辣凉拌大头菜1、先将大头菜去皮洗净，切片备用。

2、取一调理盆，放入大头菜片，加入少许盐拌匀，静置15~20分钟让大头菜出水。

3、沥干水分后，将需要的份量倒入保鲜袋，放入调味料摇晃均匀后放入冰箱冷藏4、约十分钟后即可倒出食用，5、剩余大头菜放入保鲜盒冷藏保存，约可存放3天左右~(要吃前再调味比较不会出水)。