济南版生物七年级下册1.1《食物的营养成分》课件3 (共36张PPT)

第一节 食物中的营养成分

教材分析

食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多种营养成分，但在不同食物中不同的营养成分的含量差别是非常大的，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱以及延年益寿等都会产生重大的影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，养成不挑食、不偏食，按时进食的饮食习惯。同时还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。维生素既不参与人体的构成，也不为人体提供能量，但它对人体各项生命活动具有十分重要的作用，关系人体健康。人体对维生素的需求量很小，但它在体内不能长期储存，而且绝多数不能在人体内合成，人只能不断地通过食物为自己补充新的维生素。不同的食物中所含维生素的种类和数量有所不同，所以食物应多样化才能保证营养均衡，否则就会出现维生素缺乏症。

教学目标

知识目标

1.掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2.举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源

3.尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状

能力目标

1．判断几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状。

2．培养学生自我保健能力。

情感态度价值观目标

1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。

2．培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

教学重点和难点：

1、 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用

2、 维生素的主要种类、来源及缺乏症状

教学准备

1. 教师准备：

（1）搜集各种食物的包装袋，相关疾病简介，制作多媒体课件

（2）准备多种食物的营养成分表，印发给学生。

食物的营养成分

课 题 食物的营养成分

课型 新授

学习目标 1.知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2.能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。

3.情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。

重 难 点 重点：糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用

难点：维生素的主要种类、来源及缺乏症状

教 法 讲授法 讨论法

学 法 实验法、练习法

教学准备 课件 实验用具

教学过程（主要环节）

集体备课

导入 为什么人每天要吃各种食物？人所以每天要吃食物，是因为食物中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养？这些营养有什么用？它们主要含在哪些食物中？

这节课我们就来了解这些问题。

自主学习

提出疑问 （1）人体需要哪些营养？

（2）怎样检验食物中维生素的含量

合作

探究

点拨

解疑 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：

夜盲症-------------------佝偻病

脚气病-------------坏血病-----------------

练习达标 1.做菜时，不要切碎了再洗的原因是-------------------------------------------2.你来做医生：欣欣同学傍晚时看不清东西，你建议她多吃些什么？并说明理由。

3.聪明的你： 16世纪时期，长期在海上航行的水手们，常得一种可怕的疾病，病人牙龈充血肿胀，因皮下淤血，皮肤也青一块紫一块的，严重的甚至死亡。请你分析：这些水手们得了什么病？是什么原因造成的？对轻者应怎样治疗？

拓展提升 以下是“新盖中盖”钙片的说明：

主要原料：碳酸钙、维生素D

人的饮食中如果缺钙，成年人将会患------------------。此药物中除含钙外，还有维生素

D的原因是------------------------------------------

济南版七年级下册生物 当堂巩固练习 3.1.1食物的营养成分

一、单选题

1.处在生长发育期的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物（

）A. 米饭 B. 青菜 C. 瘦肉 D. 植物油

2.下列营养物质中既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很少，但它对人体的

作用却很大的物质是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 水 D. 维生素

3.人体所需的能量大部分来自于食物中的（ ）

A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质

4.肥胖的人应该减少高热量食物的摄取量并且多运动。下列食物中，肥胖者应尽量少吃的是（ ）

A. 空心菜 B. 巧克力 C. 蘑菇 D. 胡萝卜

5.下列哪种物质是人体内的备用能源物质（ ）

A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素

6.小明没吃早餐就去打球，不久感到头昏脚软，同学买了下列食物，请问他要吃（ ）才能在短时间

内恢复？ A. 香肠 B. 花生 C. 鸡蛋 D. 馒头

7.人体主要的供能物质是（ ）

A. 蛋白质 B. 微量元素 C. 糖 D. 脂肪

8. 人体生命活动所需能量70%以上来自于（ ）

A. 无机盐 B. 糖类 C. 水分 D. 维生素

9.“纯净水”、 “蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为

制备上述商品饮用水时至少还需要添加微量的是A. 钙和钾的无机盐 B. 含碘的食盐 C. 漂白粉等消毒剂 D. 小苏打

10.小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服钙粉时没有补充（

）A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

11.四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，

丙准备了一些糖，丁准备了一些蛋糕．能更快补充能量的是（ ）A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁

12. 青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）

食物的营养成分（1）

教学目标

1．知识目标

○1说出食物中的营养成分及它们对人体的作用（重点）

○2说出三大营养物质的种类、功能、及食物来源（难点）

2.能力目标

通过学习食品营养成分表，使学生学会关注食物中的营养成分。

3．情感、态度与价值观目标

了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，形成健康的饮食观念。

教学方法及学法指导：

本节教学设计从学生的生活经验、日常饮食入手，利用美食图片导入，引起学生兴趣。重点内容食物的营养部分教学采用学生自主学习配合课后练习题巩固来突破；三大营养物质的功能，采用学生合作探究、教师点拨、板书展示、练习题巩固来突破。

学生的学习主要是采用自主学习和合作探究相结合的方法。

课前准备：

制作多媒体教学课件。

教学过程：

教学过程

及时间安

排 教师活动 学生活动 设计意图

创设情境

导入新课

3分钟 展示两种食物图片

观看图片 全面的营养成分对健康具有很重要的意义。而很多的人就是由于饮食而得病，从新课开始就让学生关注饮食健康。

食物是我们大家非常喜欢的东西，全面的营养成分对我们保持身体健康非常重要,你吃的食物是不是有利于身体健康呢，学习《食物的营养成分》就可以知道了。

目标引领

重点清楚

1分钟 展示学习目标，并要求学生大声读出学习目标

说出食物中的营养成分及它们对人体的作用

说出三大营养物质的种类、功能、及食物来源

形成健康的饮食观念

大声读出学习目标，做到心中有数 目标引领，学习才有方向

我们经常只关注食物的味道，很少关注食物的营养。今天我们就来关注一下食物的营养成分

教师展示：鲜牛奶和某方便面的营养成分表

奶和方便面是学生最熟悉的食品，利用这两种食品

问题引导层层推进

25分钟

请同学读出其中的营养成分

大家预习的很认真，能量不是食物的营养成分。

过渡：通过查看食物的营养成分表，我们可以知道食物中的营养，但是成分是不是全面，是不是有利于健康就需要知道我们所需的营养成分及它们