第一节食物的营养成分课件济南版生物七年级下册

科 目 生物 年 级 七年级 班 级 时 间

课 题 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质(一) 第 课时

教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

重 点 1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

难 点 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

教学用具 1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）利用废弃物制作实验装置。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演

执 笔 者 李瑛老师 授课者

一. 联系实际,导入

师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？

生：肉、蛋、奶、白面„„我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。师：为什么我们每天都要进食呢？

生：食物为我们提供营养物质。

二.新授

1.师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

第一节 食物中的营养成分

教材分析

食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多种营养成分，但在不同食物中不同的营养成分的含量差别是非常大的，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱以及延年益寿等都会产生重大的影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，养成不挑食、不偏食，按时进食的饮食习惯。同时还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。维生素既不参与人体的构成，也不为人体提供能量，但它对人体各项生命活动具有十分重要的作用，关系人体健康。人体对维生素的需求量很小，但它在体内不能长期储存，而且绝多数不能在人体内合成，人只能不断地通过食物为自己补充新的维生素。不同的食物中所含维生素的种类和数量有所不同，所以食物应多样化才能保证营养均衡，否则就会出现维生素缺乏症。

教学目标

知识目标

1.掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2.举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源

3.尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状

能力目标

1．判断几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状。

2．培养学生自我保健能力。

情感态度价值观目标

1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。

2．培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

教学重点和难点：

1、 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用

2、 维生素的主要种类、来源及缺乏症状

教学准备

1. 教师准备：

（1）搜集各种食物的包装袋，相关疾病简介，制作多媒体课件

（2）准备多种食物的营养成分表，印发给学生。

第一节 食物的营养成分

【教学目标】

1.通过对不同食品包装中营养成分的对比认识，能说出食物中含的营养物质。

2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用。

3.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。

【教学重点】

维生素的来源及缺乏症。

【教学难点】

举例比较不同果蔬中维生素C的含量。

【教材分析】

本节概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要的食物来源。在六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪。其中，主要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。参与调节生命活动的主要物质是：无机盐和维生素。通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深入的认识。

【教学准备】

1.教师准备：

PPT课件、视频、图片

2.学生准备：

课前搜集食品包装袋，课前预习

【教学内容】

教学进程 教师活动 学生活动

1.导入 展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，使学生对食物产生好奇。提出下列问题引导学生思观看食物图片，对每天要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本考：

1.食物中含有哪些营养成分？

2.这些营养成分对我们人体有何作用？ 节课的学习。

2．初步认识食物中的营养成分 民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，是保障人类身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？引导学生阅读课本P3分析讨论内容，播放课件，拿出课前所搜集到的食品包装，填写P3表格

食品名称 营养成分

回答下列问题：

1.你所列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？

2.尝试说出各种营养成分对人体的作用。 仔细观察自己所准备的食物包装袋上的食品营养成分含量等内容，根据老师的提问进行思考，尝试说出自己对于营养物质的认知。

《一、食物中含有多种营养成分》教案

教材分析

人生活在生物圈中，并从中摄取食物，以满足自身对物质与能量的需求。怎样健康饮食呢？第一课时“食物中含有多种营养成分”是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。所以，本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的实验，最后归纳总结食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。此外这些营养物质的吸收也正是新陈代谢过程的起始部分，为下面课程的讲解做了准备。这节课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素C。难点是“食物中是否含有淀粉”这一探究活动。

学生分析

学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。学生动手能力较强，表达能力也较好。

设计理念

本节课设计面向全体学生，提倡探究性学习与合作学习，引导学生主动参与、勤于动手，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力，突出创新精神和实践能力的培养，在实践中提高学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性，创造性；形成实事求是的科学态度。

教学目标

知识性目标

说出食物中含有的营养物质。

技能性目标

1、尝试正确使用生物实验用具。

2、运用已有知识和经验，进行探究活动。

情感性目标

参与小组活动；养成实事求是的态度。

课时安排

一课时

教学准备 1、教师课前准备

溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；

实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等；

多媒体课件。

2、学生准备

安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”，制定一份营养全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物（每样食物少量即可）。