维生素与动物营养

反刍动物维生素营养摘要：本文综述了脂溶性和水溶性维生素在反刍动物上的研究。

V A可提高反刍动物的免疫功能，影响牛肉品质和反刍动物脂肪组织的发育，不同来源的V A的生物学活性有差异；VD3可提高奶牛免疫力，VD3的吸收率优于VD2。

提高血清中25(OH)D3的浓度，影响牛肉品质；VE可提高产奶量，降低乳房炎、胎衣不下等疾病的发病率，刺激生殖器官发育。

改善牛肉品质。

烟酸不仅能缓解热应激对奶牛生产性能的影响，还能减少血浆中游离脂肪酸的浓度，从而减少脂肪肝的发生。

VB12能促进葡萄糖的代谢，提高初生羔羊的生命力。

胆碱能提高奶牛的生产性能，增加产奶量、乳蛋白和乳脂，并影响奶牛的繁殖性能。

经过包被的VC有较好的过瘤胃能力，能更多的在肠道被吸收，促进奶牛对VC吸收。

关键词：V A；VD，VE；烟酸；VB12，VC目前，人们已经充分认识到维生素在提高反刍动物生产性能、减少应激和提高反刍动物免疫功能及改善产品品质等方面所起的重要作用。

文献研究所取得的进展重点集中在牛肉品质、健康状况等领域。

l维生素分类维生素依据其溶解性能可分为脂溶性及水溶性维生素两类。

脂溶性维生素易溶于脂肪和大多数有机溶剂，不溶于水。

常用的脂溶性维生素有V A、VD、VE 和VK等。

水溶性维生素易溶于水。

常用的水溶性维生素有VB。

、VB2、烟酸，烟酰胺、VB、VC，叶酸、泛酸和VB等。

2脂溶性维生素的研究进展2.1 V A V A是含有β-白芷酮环的不饱和一元醇。

植物中含有的胡萝卜素在动物体内可以转化为V A。

国内只在V A对反刍动物免疫功能和牛肉品质两方面进行了研究，国外对V A的生物学活性、脂肪组织发育、肉品质等多方面进行了研究。

V A可提高反刍动物的免疫功能。

改善牛肉品质。

2.2 VD VD有D2和D3,两种活性形式。

国内在免疫方面进行了研究，国外对VD在反刍动物体内的吸收、对血液矿物质的影响和对肉品质影响方面方面进行了研究。

日粮添加VD。

维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方式维生素是反刍动物维持正常生命活动必不可少的一大类有机物质，可分为脂溶性维生素(包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素(包括维生素B族、维生素C、胆碱等)两类。

维生素具有多种生物学功能，它参与许多代谢途径，并具有免疫细胞和基因调控的功能。

每种维生素的临床缺乏都会导致某种特定的缺乏症，例如当维生素D缺乏时，就会出现佝偻病。

当缺乏症的临床症状不明显，但亚临床症状发生时，动物的生产性能或总体健康都处于非最佳状态。

一、维生素对奶牛作用及日粮添加方式(一) 脂溶性维生素脂溶性维生素中，维生素A和维生素D必须由日粮提供。

近来随着奶牛饲养管理体系完善和舍饲化的发展，奶牛接触阳光和新鲜饲草逐渐减少，对脂溶性维生素添加量也有所提高。

1．维生素A 维生素A在动物体内起着重要的作用，参与视紫红质的合成，对动物正常生长发育、精子发生、骨骼组织维持和上皮组织生长发育有重要作用。

研究发现，视黄酸间接调控基因表达，提高机体免疫。

奶牛维生素A 缺乏时，食欲降低，出现上皮组织角质化、夜盲症、受胎率低和流产。

饲料中β胡萝卜素是维生素A源。

一般新鲜牧草中含较多的β胡萝卜素，但在干燥、加工和储藏中容易氧化使效价降低。

因此，日粮中维生素A含量差异很大。

此外，添加的维生素A有60％被瘤胃破坏。

NRC(2001)指出，维生素A的需要量为补充量。

生长母牛对维生素A需要量为每lkg体重80 IU，泌乳牛为每lkg体重110 IU。

以前认为干奶牛每lkg体重需要量为76 IU可能足够，后来考虑到乳腺健康改善的可能，建议干奶牛的需要量也为每lkg体重110 IU。

但在以下特殊条件下，需要进行维生素A的补充：①低粗料日粮(瘤胃破坏程度严重，胡萝卜素摄人量低)；②饲喂大量青贮玉米和少量牧草的日粮(p胡萝卜素含量较低，生物学效价低)；③含有劣质粗料日粮(稻草秸秆等胡萝卜素含量低)；④传染性病原体接触较多时(免疫系统需要量增加)；⑤免疫力可能降低的阶段(围产期)。

维生素A、E、C对水生动物免疫功能的调节作用周辉霞;甘维熊【摘要】针对维生素A、维生素E、维生素C在水生动物上的营养免疫作用作一综述,旨在为水生动物疾病预防提供理论依据.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2013(000)006【总页数】3页(P35-37)【关键词】水生动物;维生素;营养免疫【作者】周辉霞;甘维熊【作者单位】四川省射洪县畜牧食品局;雅砻江流域水电开发有限公司【正文语种】中文【中图分类】S963维生素是一类水生动物代谢所必需且需要量极少的低分子有机化合物，体内一般均不能合成，而必须由饲粮提供或者提供其前体。

国内外有关不同品种鱼类的维生素需要量及缺乏症研究较多。

关于维生素与水生动物免疫是维生素营养研究的一个新的领域。

梁萌青和季文娟（1999）试验表明，相关维生素能提高水生动物的抗病力，增强机体免疫功能。

维生素A不足使中国仔对虾对细菌抵抗能力下降，进而使死亡率升高。

饲料中添加高剂量维生素C可显著降低因弹状病毒引起的虹鳟传染性造血器官坏死病的死亡率（Anggawati-Satyabudhy等，1989），另外，有研究还发现，维生素E也有类似的功能。

本文就维生素在水生动物上的营养免疫作用作一综述，为水产养殖中维生素的合理使用提供理论依据。

1 维生素对水生动物免疫细胞的影响免疫细胞主要是指能识别抗原，产生特异性免疫应答的所有细胞，主要包括T细胞、B细胞、杀伤细胞（K细胞）、自然杀伤细胞（NK细胞）、单核细胞、吞噬细胞等。

虽然鱼类和哺乳动物进化上相差甚远，但很多研究表明，鱼类存在类似于哺乳动物的T、B样淋巴细胞和吞噬细胞。

1.1 淋巴细胞鱼类抗病能力很大程度上取决于免疫细胞的作用，而鱼类的淋巴细胞是其最重要的免疫细胞，主要参加特异性免疫。

胸腺是鱼类淋巴细胞增殖和分化的主要场所，此外，在鱼类血液与肠道的黏膜中也存在着淋巴细胞（卢全章等，1991）。

大西洋鲑日粮添加高剂量的维生素C能促进其T淋巴细胞的增殖。

《养牛学》作业11级动物科学1班李国玲201130790309维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方法维生素是牛体内必需的一类营养物质，它包括脂溶性和水溶性维生素两大类。

脂溶性维生素主要有A、D、E等，水溶性维生素主要有C、B族。

这些维生素对维持奶牛和肉牛体内的正常代谢、生长发育等具有重要作用[1]。

本方主要从维生素A、D、E、K、B族阐述其对奶牛及肉牛的作用1 维生素A和B-胡萝卜素维生素A又名视黄醇，能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能，促进机体正常生长发育作用，是维持机体上皮细胞正常功能必不可少的。

B-胡萝卜素是维生素A的前体，在牛体内可转化成维生素A。

近年研究表明，维生素A在机体的抗体合成、T细胞增殖等方面不可缺乏，主要表现在维持上皮组织和呼吸道、消化道及泌尿生殖道黏膜细胞等阻挡病原微生物入侵肌体的第一道防线的完整性，参与清除微生物和外来物的黏液的形成，是骨髓产生抗病白细胞的必须营养物质之一。

缺乏时不仅会导致牛体生长发育不良，犊牛体质软弱或死亡，还会造成母牛受孕率降低，使某些疾病如产后乳房炎、产后乏情不孕等病的发病率增加[2-3]。

对于肉牛，添加维生素A 和B-胡萝卜素对其日增重与采食量无明显影响，但低水平的维生素A在育肥前中期可减少脂肪沉积以改善牛肉大理石花纹，同时，牛肉多不饱和脂肪酸比例显著升高，饱和脂肪酸显著降低。

而育肥后期对肌内脂肪沉积影响较小[4-5]。

2 维生素D维生素D具有协调和引导奶牛机体免疫的功能，它通过影响B淋巴细胞产生免疫球蛋白而增强奶牛机体的免疫能力。

维生素D还参与钙、磷代谢和免疫功能：强化消化道吸收Ca、P的过程；增强骨骼的骨化程度；调节尿中Ca、P的排出[6]。

当维生素D缺乏时，肉用牛食欲减退，生长发育下降，引起钙、磷代谢失调，发生拘楼病，骨质的沉钙作用差，骨的灰分减少，骨质疏松，易发生骨折，肋骨末端出现病性患珠，关节粗大，步行僵直，后躯瘫痪[7]。

浅谈维生素摘要：维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。

维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物。

人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种反应，而维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。

Abstract: The vitamin is one of the great discoveries of the 20th century. They are organic compounds that are necessary for nutrition, growth of human and animal. The human body is like a very complex chemical plants, and it continue to carry out a variety of biochemical reactions. Vitamins are so important to human body.关键词：维生素生理功能反应代谢过量Key word: vitamins physiological functionresponse supersession excess（一）维生素的概述维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。

与禽业技术|疫病防治鸡养殖中维生素缺之的症状与防治李淑娟(安徽省铜陵市枞阳县农业农村局246700)摘要：营养物质的充分供给是保障鸡生产性能和机体健康状况的基础，其中维生素发挥非常重要的作用。

饲料中缺乏维生素会导致鸡机体受到一系列负面影响，生长发育停滞，严重的甚至出现死亡情况，严重降低鸡养殖的经济效益。

维生素缺乏症主要是缺少维生素A、维生素K及B族维生素，每种维生素在鸡生长发育过程中都发挥特有的关键作用。

文章对鸡养殖过程中维生素缺乏症状及相关防治措施进行介绍，旨在为鸡的健康养殖及科学发展提供帮助。

关键词：鸡；饲料营养；维生素；缺乏症；生产性能；健康状况维生素在动物机体物质代谢中有重要作用，主要发挥催化剂和辅酶的功能。

鸡只机体对维生素的需求量相对较低，但维生素缺乏会导致各种营养代谢通路紊乱。

现阶段我国鸡养殖数量显著提高，营养是保证鸡群正常生长发育的前提，饲料中维生素缺乏很容易导致鸡只岀现各种各样的生长问题，目前鸡养殖过程中所需要的维生素种类在14种左右，大多数的维生素在鸡只机体不能自身合成，或者合成不足，需从饲料中获得。

下文将对鸡养殖过程中部分常见维生素缺乏症状及相关防治措施进行介绍，以期为鸡的健康养殖及家禽科学发展提供帮助。

1维生素A缺乏症鸡生长发育过程中，维生素A在体内不能合成，需要通过饲粮补充或者合成前体物质。

鸡只缺乏维生素A后会岀现免疫抵抗力下降情况，进而导致疾病发生。

雏鸡在岀现维生素A缺乏症后会导致采食量显著下降，精神状态萎靡不振等情况。

成年鸡维生素A导致鸡只鸡冠和肉髯岀现白色病变，蛋鸡产蛋量显著下降，种蛋受精率及孵化率显著降低，公鸡在岀现维生素A缺乏症后公鸡性能力及精液质量显著下降叫维生素A缺乏症的治疗可以在饲料中适量添加富含胡萝卜素或维生素A的原料，常见的有鱼肝油、胡萝卜及黄玉米等，饲料配制完成后需要在适当环境中贮存，避免由于不良环境导致维生素A降解破坏。

成年母鸡岀现维生素A缺乏症状时可以给每只患病成年母鸡灌喂1-2ml的鱼肝油，雏鸡可以通过每只雏鸡滴喂数滴，连续滴喂3d即可获得良好的缓解效果。

LOGO VC 对水产动物的作用研究进展营养素—VC营养素❖饲料：是动物维持生命和生长、繁殖的物质基础。

凡是能为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工产品。

❖动物营养：动物获取并利用饲料的过程。

❖营养素：是指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质。

它包括：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等6类。

维生素❖概念：维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。

特点：（1）不参与机体构成（2）不是能源物质（3）需要量少（4）主要以辅酶形式广泛参与体内代谢（5）缺乏时产生缺乏症——危害很大（6）过量——中毒症维生素分类❖维生素包括脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。

（分类依据：溶水与不溶）❖脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

脂溶性维生素只含有碳、氢、氧三种元素，在消化道内随脂肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪相同，凡有利于脂肪吸收的条件，均有利于脂溶性维生素的吸收。

❖水溶性维生素包括：B族维生素与维生素c。

❖水溶性维生素除含碳、氢、氧元素外，多数都含有氮，有的还含硫或者钴。

可从食物及饲料的水溶物中提取。

维生素C❖Vc是一种水溶性维生素,因其对坏血病有防治作用,故又名左旋抗坏血酸。

❖大多数哺乳动物和禽类都能利用D-葡萄糖合成足够数量的Vc,而大多数鱼虾缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,不具备合成Vc的能力。

自1965年Kitamura等首次通过实验证实水产动物的正常生长需要摄入Vc之后,人们从营养、抗病、抗应激及繁殖等方面对水产动物进行了大量的研究。

❖维生素C(Vc)作为一种不可或缺的微量营养元素，在动物的生长、繁殖、创伤修复、免疫功能、抗应激能力等方面均有重要的影响。

❖大部分水产动物自身不能合成Vc或合成能力有限，其生长所需的Vc必须从食物中获得，而Vc在饲料加工储存和饲喂过程中容易失活和流失。

反刍动物维生素营养研究进展维生素是饲料中一类具有高度生物学活性的有机化合物，是反刍动物维持正常的生命和生长发育不可缺少的一类特殊营养物质。

虽然反刍动物对维生素的需要量很低，但它却对调节和控制新机体陈代谢有十分重要的作用，尤其对反刍动物的生长、健康、发育、繁殖、免疫均具有十分重要的意义[1]。

每一种维生素都有其特殊的作用，相互之间无法替代，所以饲料中任何一种维生素缺乏都会引起机体生理功能的变化和导致特异性缺乏症[2]。

因此维生素营养对反刍动物十分重要，以下将对近年来反刍动物维生素的营养研究进行综述。

1 维生素的分类维生素是一类低分子有机化合物，包括醇、酯、胺、酸、酚式醛等不同结构，因而理化性质和生理功能也存在区别，根据溶解性的不同可以把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

常用的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。

水溶性维生素易溶于水。

常用的水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B6、维生素C、叶酸、泛酸和维生素B12等。

2 维生素的来源及其在反刍动物体内的消化特点脂溶性维生素大量存在于动物性饲料中，如鱼粉、肝脏、鱼肝油、卵黄等。

此外，植物性饲料中含有的胡萝卜素，可以作为维生素 A 源。

青干草是维生素 D 植物性饲料重要来源。

维生素E大量存在于各种植物油中。

甘蓝叶是维生素 K1的良好饲料来源。

但是受经济等多方面条件制约，饲料中的动物性原料比例较小，植物性原料种类单一导致动物体维生素摄入量不足，从而引起动物机体生理功能的变化。

反刍动物由于其独特的瘤胃微生物系统使得其自身可以合成B族维生素。

有研究表明，反刍动物的瘤胃可以合成核黄素、维生素B6、硫胺素、泛酸、生物素和叶酸[3]。

传统上认为，反刍动物体内产生的 B 族维生素已经可以满足其自身的需要，所以对于反刍动物的维生素补充主要是集中在脂溶性维生素。

但是大部分未经包被的脂溶性维生素在瘤胃中被微生物消化利用，只有少量维生素能够真正被动物机体吸收，因此脂溶性维生素在反刍动物上的利用一直以来是国内外共同关注的主要问题[1]。