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中国三大柿饼产地中国三大柿饼产地列述
1 中国三大柿饼产地分别在陕西富平、广西恭城、山东曹州。
但我国有六大名杮，分别是莲花杮、镜面杮、鸡心黄杮、尖杮、方杮，分别在陕西、山东、河北等一带。
2 柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。
营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
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富平一日游-汉盛源农业观光园景区富平，寓意“富庶太平”，是关中最古老的县城之一，位于陕西省中部，总面积1242平方公里，人口83万，是陕西第一人口大县。
交通优越、物产丰富、文物古迹众多，东邻蒲城、渭南市城区，南接西安市阎良区、临潼区，西连耀州区、三原县，北依铜川市，距离省会西安75公里，距离渭南63公里。
是全国著名的“墨玉之乡”、“石刻之乡”、“陶艺之乡”、“奶山羊之乡”、“柿子之乡”。
富平历史悠久，人杰地灵。
早在2400多年前，由秦朝设立频阳县，东汉末年改名为富平县，是秦代名将王翦、王贲父子的封地，明朝丞相孙丕扬、近代辛亥革命将领胡景翼将军的故里，是现代无产阶级革命家-习仲勋同志的家乡。
这里自古就有扬名渭北的“富平八景”，现存新石器时期文化遗址10余处，关中唐“十八陵”5处座落于富平；唐代佛塔、佥代铁佛交相辉映；石刻文化、老鼓文化、阿官腔剧源远流长，熠熠生辉；“陶艺之都-艺村是国际陶艺家协会在中国大陆唯一团体会员，已多次成功举办世界陶艺大会，被确定为世界陶艺杂志主编论坛永久性会址，是世界各地陶艺爱好者学习、创作、交流和旅游的乐园，被世界陶艺家协会主席珍尼女士赞誉为“世界陶艺家的天堂”。
一方水土养一方人，富平2400多年的历史孕育了富平纯厚古朴的民风民俗、独具魅力的阿宫腔调、老庙鼓以及风味独特的民间美食文化，比如说富平太后饼、柿饼，琼锅糖，比如说地方特产富平石刻、粉条，九眼莲、底店墨玉等。
这些特产无一不与历史典故历史名人息息相关。
我们一日游的第一站是红色爱国主义教育基地。
主要包括习老陵园和其生平展馆。
习仲勋陵园，位于陕西省富平县城西北方位，富平县唯一的现代红色旅游基地。
走进陵园，首先映入眼帘的是高大肃穆的习仲勋同志石刻座像。
整个陵园广植侧柏、龙柏、白皮松、火球等。
陵园庄严肃穆简朴大方。
石刻座像背后是习仲勋夫人齐心书写的习仲勋语“天天战斗，天天快乐；奋斗一生，快乐一生”。
习仲勋陵园于2002年2月被共青团陕西省委批准为陕西省爱国主义教育基地，为富平县的红色旅游基地。
富平柿子,奶山羊历史文化,传说典故
富平柿子是陕西省富平县的一种特产。
它的历史可以追溯到公元前3000年的新石器时代。
据传，当时的当地居民发现在富平的土壤和气候条件下种植的柿子特别甘美可口。
随着时间的推移，富平柿子逐渐成为当地重要的农业产品。
富平柿子的种植历史悠久，并且在农民的口耳相传中，有着许多典故和传说。
据说，古代有一位名叫李富平的农民，他悉心照料柿子树，让它们生长茂盛并结果累累。
由于他的辛勤劳动，他种植的柿子产量异常丰富，品质也一直保持着极高的水平。
后来，为了纪念这位传奇的农民，人们将这种柿子命名为“富平柿子”。
奶山羊是陕西省汉中市勉县的一种传统养殖业。
它的历史可以追溯到3000多年前的西周时期。
据史书记载，奶山羊最早出现在当地的山岭上，由当时的部落居民驯养和饲养。
这种山羊品种以产奶丰富和乳质鲜美而闻名。
勉县的奶山羊历史悠久，并且在当地有着深厚的历史文化底蕴。
据说，古代有一位名叫张奶山的牧民，他发现自己养殖的山羊产奶量异常高，而且乳质异常鲜美。
他对羊群进行了精心的繁殖和管理，使得奶山羊的品质越来越好。
这种山羊品种经过数代人的努力和传承，最终成为如今勉县重要的养殖业。
这些富平柿子和奶山羊的历史文化留下了许多传说和典故。
这些传说不仅展示了人们对这些农产品的热爱和珍视，也是勉县和富平县丰富农业文化的重要组成部分。
这些故事代代相传，为当地的农业产业增添了浓厚的历史色彩，也激励着人们对农业的坚持和发展。
富平有什么美食家乡富平，早就被誉为美食名城，其当地浓郁的地方特色，造就了富平独特的美食小吃。
下面一起来看看富平里都有些什么特色美食小吃吧。
富平特色美食：油泼面油泼面，汉族传统的风味面食，富平一道很普通的面食做法。
据说已有3000多年的历史。
油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。
一斤作十数块。
放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。
抽拽得阔薄乃好。
”洒上韭菜辣子面，调料，泼上油即可。
富平特色美食：富平穰皮富平穰皮，俗称凉皮，大多以面粉打面水蒸制而成，食为面皮。
面皮的特色是"筋"、"薄"、"细"、"穰" 。
"筋"，是说劲道，有嚼头"薄"，是说蒸得薄; "细"，是说切得细; "穰"，是说柔软。
正是基于这四大特点，才使得凉皮受到大众的普遍欢迎。
据传凉皮起源于(公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛时期。
《长安县志》描述凉皮的起源有这段文字：相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。
百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。
可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。
大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。
于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。
秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。
”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇。
这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。
38新西部 NEW WEST 2021年第5期富平县地处八百里秦川东北部的渭北高原，北部顺延乔山脚下，南部为关中平原边缘，海拔600-1200米，是世界闻名的柿子优生区。
在日本吉野市全球惟一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。
富平栽植柿树历史悠久，汉初就有栽植习惯。
到了明代，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。
相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。
朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。
万历年间，太子太保孙丕阳就曾以富平柿饼作为贡品进献神宗皇帝。
在富平，上百年树龄的柿树就有上千株，其中一棵被誉为“寿星”的柿子树，据史料记载树龄已有一千四百多年。
升底尖柿是富平柿树的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之富平柿饼甲天下◎ 摄影丨田丁虎 撰文丨张凌云独家调查丨Exclusive Investigation新西部 NEW WEST 2021年第5期Exclusive Investigation 丨独家调查冠。
除升底尖柿外，还有大小辣角尖柿、四瓣柿、珠柿、四不像柿、五花柿、鸡心黄柿等10多个品种，制成的柿饼有吊柿饼、红柿饼、合儿饼等。
2001年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”；2008年，国家质量监督检验检疫总局公告从2008年8月27日起，对富平柿饼实施地理标志产品保护；2013年，富平柿饼被农业部命名为“国家农产品地理标志保护登记产品”。
2013年，富平柿饼制作技艺成功入选陕西省第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。
富平柿饼的制作工艺是老祖先留给富平的文化烙印，几百年间，制作柿饼的老匠人，一直沿袭古法手作酿制柿饼，不添加任何辅料，只需要日晒风干，就能甜得“原汁原味”。
古法制作柿饼特别繁琐，从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜需要经历12道工序精细制作，去芜存菁，历时一个多月，美味方能“酿”成。
富平柿子为何更“美”作者：吴小左陈荣来源：《当代陕西》2019年第01期霜降来临，富平柿子进入丰收季。
日本吉野市的世界上唯一的柿子博物馆里有这样的记载：“世界上柿子的主产国为中国”，“柿子的优生区在富平”。
2001年8月，富平被国家林业局授予“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”称号。
富平养育了尖柿，尖柿成就了富平，柿染山林不单单是美如画卷，也是果农致富的“生财门”，更是富平地区发展的“金钥匙”。
从柿子专红到柿饼畅销富平古称“频阳”，因“富庶太平”而得名，不仅地广物博，而且农业资源丰富，素有“九峪肥田”之称，农作物种类较多，其中最著名的莫过于柿子了。
相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，靠食用当地鲜美的大柿子才得以活命。
朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。
传说之外，富平的柿子种植拥有悠久的历史。
据历史记载，富平在汉初就开始栽植柿子了。
种植柿子的地方很多，光在我国就有广西恭城、山东沂蒙山区，陕西商洛等，为什么富平的柿子能从中脱颖而出？据了解，有4个因素：海拔——一般海拔高度400—800米，最高海拔1439米；纬度——北纬34.76度；温度——年平均气温14.0℃；无霜期长——无霜期225天，年日照时数2472小时。
据富平当地人介绍，只要具备其中某一个或两个因素，就可以种植柿子，但富平是所有因素都具备，因此富平柿子的味道也格外好。
近年富平柿子走红，除了得益于网络宣传和电子商务的便捷，更是因为它出众的口感得到认可。
富平柿子的走红还得益于柿饼的制作工艺。
明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。
富平柿饼在制作过程中精选富平特有的大尖柿，经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作而成，出产的柿饼个大、霜白、底亮、质润、味香甜。
早在明朝万历年间，就作为贡品进献皇帝。
近年来，富平柿饼不仅畅销大江南北，还出口韩国、日本、俄罗斯、新加坡等国家，深受消费者青睐。
柿饼的介绍和分类柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。
色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
柿饼肉质干爽，味清甜且存放久不变质。
柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。
柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
分类根据产地的不同来看，几种代表性的柿饼有：浮山柿饼浮山镇有山地面积63912亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，所以群众种柿经验丰富，管理有法，生产的果实个子大，味道香甜。
浮山镇的坪洋、汉塘两个村的群众都掌握一套完善的柿饼制作技术，且技术熟练，仅制作柿饼刮皮这道加工工序，很多群众每天能刮近千斤青柿，刮皮技术要求很高，刮皮用力适中，只刮掉表皮，不能伤及第二层皮，否则，影响柿饼制作质量。
这些柿果刮皮后，要反复地晒、凉、揉，放进蒸笼里与配好的硫磺反复蒸薰后，再与上年度繁殖出来的微粒真菌“白酶”进行“交配”，前后需要20多道工序，约半个多月时间，青柿才能变成柿饼。
浮山镇的汉塘、坪洋两个村生产柿饼，其状圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富、既可食用，又可药用，对人体有重要作用。
浮山柿饼，不但销往全国各地，还远销东南亚一带，供不应求。
目前，浮山镇种植柿树达3000多亩，柿饼的生产发展，成为山区人民致富摇钱树。
合儿柿饼富平庄里“合儿柿饼”，产于陕西富平县庄里镇。
它以加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。
历代帝王贵妃才可以享受到的皇家贡品~!因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故而得名。
“金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风，润肺宁咳称佳品，健脾统摄诚良种，常人但羡甘涩味，岂知花蒂救治功，最应叶片烹茶饮，他年喜添鹤龄翁”庄里柿饼作为“中国柿乡”—陕西省富平县柿饼的代表名牌，以肉质柔软透亮，霜厚味醇而广受国内外客户特别是日本、韩国客人的欢迎，是为饼中极品。
有关富平的特色食品介绍不少于400字富平甜瓜是陕西渭南富平县的特产，以果形优美、乳白光滑、味道甘甜、肉质脆密，含有丰富的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C 等，具有消暑清热、生津解渴的功效。
富平尖柿，距今已有两千多年的历史。
最初作为观赏树木栽植在宫殿寺院的庭院内，供皇帝、达官显贵、信徒、香客等游玩观赏所用。
明朝万历年间，太师太保孙丕扬就以“富平柿饼”做为贡品进献神宗皇帝朱翊钧，从此“富平柿饼”声名鹊起，成为名贵特产。
富平粉条已经有好几百年的历史，它是以红薯为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，外观呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。
富平粉条犹以王寮镇太平村的粉条为上品，现在已经成为粉条加工基地。
墨玉是一种珍贵而稀有的自然资源，仅产于陕西省富平县北部山区，其色重质腻，纹理细致，漆黑如墨，光洁可爱，极负盛名，其硬度为Mohs4o左右，素为治砚、刀工之上佳珍料，古人将其与钻石、宝石、彩石并称为“贵美石”。
富平特产琼锅糖是东府有名的民间地方特产，尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。
富平合儿柿饼的由来
富平合儿柿饼据北魏贾思勰《齐民要术·食经·藏柿法》载：“柿熟时取之，在灰汁燥再三，度干，令汁绝，著器中，经十日可食。
”唐欧阳询《文艺类聚》载南朝梁简文帝《谢帝官赐柿启》有“悬霜照彩，凌冬挺润”句，明徐光启《农政全书·荒政要览》载：“柿作成饼，以佐民食。
”足证柿饼的历史已有一千多年了。
富平的合儿饼历史上曾作为进献皇家的贡品。
1980年中央有关部门曾专电定购，用以招待外宾；1981年春节期间，他作为陕西省名贵特产，以省政府名义袋装空飘投台赠胞，以慰怀相思归乡情。
加工合儿饼的柿子，品质最优着当数升底尖柿（方底尖顶）,多产于富平北山南麓以及石川河两岸。
尤以曹村\雷村\觅子乡姚营坊一带为最。
因其土质气候适宜，冠幅大，枝叶茂，势壮龄高，耐寒抗旱，果实硕大，色泽橙红，皮薄肉厚，核少或无核，在全省174个柿子品种中，是品质优良的28个品种之一，因则富平柿子被纳入全国名特产品行列，富平县也被列为柿子之乡。
柿乡人民在长期生产时践中，对柿树品种的筛选，树苗的嫁接培育和对柿饼加工工艺等方面，都积累了丰富的经验，它是劳动的结晶，十分可贵，应当珍惜。
富平合儿柿饼饼的特点是：个大，霜（柿内分泌物，呈晶体，口含可化，习称之谓“霜”）白色亮；呈颗粒状，甜香浸舍渗齿；肉质丰润透明，柔韧可口，入茶可溶；夹几粒核桃，花生仁，细嚼缓咽，尤觉齿频留香，沏一壶香茶，边食边饮，时感脾爽神清。
密封久存，柿蒂不落，果底呈亮呈褐色，无霉变无污染，经化验，含丰富的糖、蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素等营养成分，有较高的营养价值。
是老少皆宜的佳点。
柿饼霜对唇裂舌燥患者，有滋润、消炎、止痛作用。
多年以来，富平县政府大力发展这一产业，富平合儿饼这一名贵食品，名扬中外是馈赠之佳品。
富平的合儿柿饼可是名闻三秦的土特产据说还曾做过皇家贡品呢。
它不仅口感好质润如脂肉韧若膏香甜爽口浓霜沁脾尤其有趣的是所有合儿柿饼全都是对脐成双成对地紧紧粘合在一起酷似一对热恋的情人。
相传很久很久以前耀州城周围是一碧千顷的湖泊。
苍翠碧绿的五台山倒映湖中碧波荡漾渔歌晚唱为古老的耀州城增添了几分江南风光。
澄澈如练的湖水注入石川河灌溉着两岸的千亩良田。
两岸的劳动人民沐浴着耀州湖水的恩泽年年藕肥稻香五谷丰登世世代代过着风调雨顺、安居乐业的生活。
可是不知什么时候一条青龙独霸了美丽的耀州湖。
这条青龙性情暴烈喜怒无常。
有时呼风唤雨兴风作浪搅得湖水浊浪排空天错地暗石川河水暴涨。
洪水淹没了庄稼摧毁了房屋吞噬了无数人畜的生命。
有
时它又施展魔力驱散云雨带来连年大旱使河岸的土地龟裂禾苗枯死庄稼连年颗粒不收。
害得老百姓离乡背井四处漂泊。
那些土豪劣绅又以“祭龙”为借口勾结巫婆神汉敲诈勒索横征暴敛弄得百姓生灵涂炭苦不堪言。
石川河西岸有个村子叫十八坊。
村里有位十分英俊的青年叫金哥。
这金哥长得高大魁梧力气过人。
他为人善良忌恶如仇。
看到青龙作恶豪绅敲诈百姓流泪心里早已忍无可忍他决心舍生取义杀死青龙为民除害。
金哥把自己的想法悄悄告诉了未婚妻玉妹。
玉妹淳朴善良贤淑聪明深明大义对金哥的壮举十分支持。
他们发誓：不除青龙绝不成婚。
眼看中秋将近祭龙的日子又快到了。
玉妹同金哥商量决定利用送祭品之机杀死青龙。
祭龙这一天耀州湖边人山人海锣鼓喧天格外热闹。
土豪劣绅们一个个穿绸挂缎神气十足指东划西忙前跑后。
巫婆神汉手舞足蹈装神弄鬼双目微闭念念有词洋相出尽。
供桌上猪头瓜果花花绿绿闪闪烁烁好不气派。
观者如堵一阵喧天锣鼓之后人们都在静静等候。
午时三刻忽听有人喊：“来了。
”只见湖心冒起几个水泡接着湖面上出现一个黑点这就是青龙。
青龙化作一黑脸老头身穿黑衣头戴黑帽拄一拐仗踏着浪花迎着湖风飘飘洒洒靠岸而来。
霎时湖岸上目瞪口呆一片寂静。
吓得人们长气也不敢出个个如泥塑木雕呆呆地站着直噔噔地望着青龙发愣。
土豪劣绅、巫婆神汉更是三魂升天七魄入地磕头如捣蒜。
玉妹看着青龙将要上岸赶快回头向金哥使了个眼色。
金哥会意立即向她轻轻点点头。
有金哥在玉妹虽然娇弱浑身却增添了无限的
勇气。
她怀着一腔烈火“恭恭敬敬”地走上前“羞涩”地向青龙献上祭品。
不料这青龙是个色鬼一看玉妹是个漂亮妩媚的姑娘顿时肉麻骨酥春心荡漾。
一阵淫笑之后趁接供品之机伸出魔爪握住玉妹的手。
玉妹使劲挣脱低着头直向后躲。
青龙穷追不舍朝前一扑玉妹向旁边一闪这时金哥突然从供桌下钻出来举起青龙宝刀用足力气向青龙砍去。
青龙大吃一惊慌忙闪在一旁。
只听“咔嚓”一声一棵一搂粗的大柿树竟被拦腰砍断。
青龙震怒就地一滚现出本相张开血盆大口咆哮着向金哥扑来。
这时金哥也被青龙抓伤鲜血直淌。
但金哥早把生死置之度外又挥起宝刀玉妹也拔出利刃和金哥一起与青龙展开了殊死的搏斗。
他们同青龙整整斗了三天三夜直杀得天昏地暗日月无光仍然不分胜负。
这时金哥巧施一计假装败走趁青龙松懈之机大吼一声杀了个回马枪。
手起刀落青龙头上连角带肉掉下来一大块血糊糊的。
青龙负了重伤沿着石川河向南逃走鲜血染红了河水。
金哥有玉妹助战格外英勇迎头赶上又是一刀。
青龙哀嚎一声鲜血飞溅再也动弹不得了。
青龙的血如喷泉射起的血柱达几十丈高鲜血染红了高高的山崖。
恶龙除掉了金哥和玉妹也因伤过重双双壮烈牺牲了。
乡亲们抱着这一对未婚夫妇的尸体嚎啕大哭。
乡亲们为金哥和玉妹举行了隆重的葬礼把他们合葬在被砍断的大柿树下。
第二天人们发现这坟头上竟长出了两棵绿莹莹的小柿树。
转眼间小柿树又长成碗口粗细的大树叶叶覆盖枝枝相交。
秋天上面挂满了金灿灿、红艳艳的大柿子。
这儿的人们有做柿饼的习惯他们把又鲜红又硕大的柿子小心地摘下来削掉皮一串一串地挂在太阳底下风干成又粘又软的柿饼胚。
再经过几道工序
就变成了霜汁雪白味道甘甜的柿饼格外好吃。
看到这红艳艳的柿子甜润润的柿饼人们就想起了金哥和玉妹。
一位老人深情地把两棵树上的柿饼脐对脐捏合在一起两棵树上的柿饼一贴即合而且粘合得难解难分。
这神奇的故事像长了翅膀很快传遍了石川河两岸。
人们纷纷从两棵柿树上取下嫩芽嫁接在自己的柿树上。
不久石川河两岸就成了一望无际的柿树园几乎家家都学会了做“合儿柿饼”。
每逢春节家人团圆亲友聚会主人总要端上一大盘合儿柿饼泡一壶酽茶一边让亲友品尝这独特的风味一边津津有味地讲着金哥和玉妹为民除害的故事。
吃得人心时甜滋滋的听得人头脑晕乎乎的。
临走时还怕余兴未尽又给你带上一大包合儿柿饼。
这有仅给欢乐的年节增加了几分温馨而且为亲友增添了几分深情。
