墨鱼和鱿鱼的区别

鱿鱼、章鱼、墨鱼，吃的时候能分清吗？鱿鱼、章鱼、墨鱼，一直都是海鲜中的美味，也是各路吃货的心头所爱。

虽然它们都有着大大的眼睛和长长的触手，但对于一般人来说，分清它们也不是什么难事，毕竟铁板鱿鱼、墨鱼仔、章鱼小丸子的区分度还是很高的。

可是如果它们没有被做成熟悉的菜品，很多人就分不清楚了。

今天，三匠厨房（ID：sanjiangxing）就来带你了解鱿鱼、章鱼和墨鱼。

当然，了解它们可不只是为了吃掉它们，而是分清楚了以后，再吃。

鱿鱼、章鱼、墨鱼，谁是谁？鱿鱼、章鱼、墨鱼……它们并不是鱼，而是软体动物们-头足纲下的生物。

所谓软体动物，就是身体柔软、有真体腔的动物；而头足纲，顾名思义，就是脚长在头上的意思。

在两亿多年前，整个头足纲有一万多种生物，而我们现在能见到的头足纲生物，只有寥寥七百余种。

通过下面这张图，可以很清楚的看到头足纲生物的分类关系，以及分清楚谁是鱿鱼，谁是章鱼，谁又是墨鱼。

如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼？鱿鱼，又称枪乌贼；章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼。

因为各地叫法不一，下文分别称为鱿鱼、章鱼、墨鱼。

三者第一个区别是外套膜。

鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲，身体可分为头部、足部、胴部，其中胴部就是外套膜。

外套膜的区别在于，鱿鱼是锥形，章鱼是球形，墨鱼是袋形。

我们日常吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，从这名字就可以想像出它的体型了。

第二个区别是腕足，章鱼属于八腕总目，有八条比较长的腕足，所以也经常被叫做八爪鱼；而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目，拥有十只腕足，所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼。

至于鱿鱼和墨鱼，有人认为会喷墨的是墨鱼，不会喷墨的是鱿鱼。

事实上，鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼，但还是有墨囊在的。

墨鱼的内壳——海螵蛸鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于，墨鱼有一层内壳，为石灰质，学名为海螵鞘，一般称为墨鱼骨，这也是中医的常用药材之一；而鱿鱼的内壳薄而透明，处理过鱿鱼的人都知道，鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”；至于墨鱼，内壳已经完全退化，所以它们有极其高超的缩体功夫，可以从很小的洞里钻进钻出。

一文读懂鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、海兔的区别，4种海鲜的不同吃法没有到过海边的人，鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、海兔傻傻地分不清楚，本文科普一下四者的区别和吃法，非常实用，建议收藏。

一、名称、别名、类别1.鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼、句公，是一种软体动物，不属于鱼类。

2.墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼乌鲗、花枝等，是一种软体动物，不属于鱼类。

3.八爪鱼又称章鱼、蛸、八带蛸、坐蛸、石居、死牛等，是一种智商非常高的软体动物，不属于鱼类。

4.海兔又称海蛞蝓，但海兔既不是兔也不是蛞蝓，属于浅海生活的贝类，是软体动物门，腹足纲，裸腮目的统称，是一种贝壳已经退化了的软体动物。

二、所属科目鱿鱼：鱿鱼属于十腕目枪乌贼科。

墨鱼：墨鱼属于乌贼目乌贼科。

八爪鱼：八爪鱼属于章鱼目章鱼科。

海兔：海兔属于无盾目海兔科。

三、牙齿四者都长有牙齿，食用的时候一定要去掉。

四、软骨鱿鱼中间背部有一条透明的细长软骨。

墨鱼中间背部有一个比较大的椭圆形的壳。

八爪鱼没有软骨，也没有壳。

海兔也有一条细长的透明的软骨。

五、黄1.鱿鱼有一条细长的黄，紧挨着卵，肚子里黄黄的东西，即“黄膏”，也是可以吃的，是鱿鱼身体里的一个腺体，其实不脏的，一般用它来制作鱿鱼膏，但是不好吃，如果留着还会影响做好的鱿鱼的美观，大部分人都选择去掉。

2.墨鱼也是有黄的，同理，可以吃，也可以不吃。

3.八爪鱼也是有黄的，同理，可以吃，也可以不吃。

4.海兔子没有黄，但是无论公、母，海兔子都有籽，母的是卵，公的是精子，这些籽很好吃（见上图右下角）。

六、墨众所周知，这些品种大部分都是有墨的，遇到天敌的时候喷射墨求自保和脱身。

1.鱿鱼是没有墨的，里面干干净净。

鱿鱼的内部。

2.墨鱼当然有墨了，墨鱼的墨在身体下方的墨囊中。

墨鱼的内部构造（右侧的是墨鱼）。

3.八爪鱼也是有墨的，经常有看到吃播爆头，就是整个的八爪鱼放入嘴里吃，然后满嘴黑色的墨。

4.海兔也是有墨的，不过相比较而言有点少。

七、吃法1.鱿鱼。

鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。

章鱼，乌贼，鱿鱼，墨鱼，八抓鱼有什么区别？
先简单粗暴的说，章鱼身体又软有圆，有八条腿，俗称八爪鱼。

乌贼就是墨鱼，有八条短腿，两条长腿，一共十条腿，体内还有一大块乌贼骨。

鱿鱼身体修长，有一对大鳍，整体造型像红缨枪的枪头，因此也被称为枪乌贼
稍微详细点来说，乌贼是底栖动物，喜欢黑暗环境，常年在海底缓慢爬行；
由于和乌贼快速游动的能力要强得多，甚至能够跃出水面；
这三者都会喷墨，其中以乌贼喷墨的能力最强，但要论智商，章鱼才是第一；
乌贼和鱿鱼都会变色，某些章鱼不但会变色，还有高超的拟态技能，能模仿海蛇、水母等多种动物的造型。

最重要的是，在国内市场里，通常章鱼的价格最贵，乌贼次之，鱿鱼则最便宜，满大街烤的，炸的多数是鱿鱼，而很多时候我们吃到的章鱼小丸子其实也是鱿鱼肉；乌贼和鱿鱼不能生吃，但章鱼可以。

中国墨鱼和鱿鱼进出口分析一、冻墨鱼及鱿鱼进出口墨鱼和鱿鱼都是软体动物，都拥有十条腕，其中墨鱼也被称为乌贼。

根据中国海关数据显示，2019年中国冻墨鱼及乌贼进口量为35.34万吨，2020年中国冻墨鱼及乌贼进口量为27.8万吨，2020年相比2019年下降了21.3%，2021年1-2月中国墨鱼及乌贼进口量为4.88万吨。

中国乌贼种类较多，东海盛产曼氏无针乌贼，盛产于浙江南部沿海及福建沿海；台湾枪乌贼，分布于台湾海峡以南海区，汕头外海及北部湾为产卵场所。

根据中国海关数据显示，2019年中国冻墨鱼及乌贼出口量为34.5万吨，2020年中国冻墨鱼及乌贼进口量为30.8万吨，2020年相比2019年下降了12.8%，2021年1-2月中国墨鱼及乌贼进口量为5.04万吨。

二、干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进出口在进出口的墨鱼及鱿鱼产品中，除冷冻的墨鱼及鱿鱼外，还有干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼。

根据中国海关数据显示，2019年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为3446吨，2020年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为3280吨，2020年相比2019年下降了4.8%，2021年1-2月中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为370吨。

根据中国海关数据显示，2019年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进口量为1317吨，2020年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进口量为8337吨，2020年相比2019年下降了533%，2021年1-2月中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进口量为1771吨。

三、活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进出口根据中国海关数据显示，2019年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为214.14吨，2020年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为60.82吨，2020年相比2019年下降了71.6%,2021年1-2月中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为1.54吨。

随着国际上对于活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼的需求不断上升，使得中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量不断上升。

墨鱼干和鱿鱼干的区别及营养价值鱿鱼干和墨鱼干煲汤哪个好墨鱼干和鱿鱼干是海鲜干货市场上最为常见的食材，两者都富含高蛋白等营养物质，但很多人在挑选的时候并不知道要如何区分，下面就来说下两者的区别和营养价值，赶紧来看看吧。

一、墨鱼干和鱿鱼干的区别1、看有无硬骨墨鱼的体型较短，腹内有一块如梭子形，稍扁的骨头（叫海漂硝）；鱿鱼体型较墨鱼长，休内没有硬件骨，只有两像透塑料类似管状的长形东西，制成干货后鱿鱼干要比墨鱼干长四分之一到五分之一，购买的时候可以仔细观察。

2、看颜色墨鱼干的颜色呈乌褐色，质量软次的局部有黑斑；鱿鱼干的颜色呈紫粉色或粉红色，具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。

潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

3、看价格在供求关系与同等质量的情况下对比两种海产干货，墨鱼干的价格要比鱿鱼干的价格高。

二、墨鱼干和鱿鱼干的营养价值1、墨鱼干的营养价值墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质，其味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气等功效，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

2、鱿鱼干的营养价值鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡，含有大量的钙离子、铁离子和牛磺酸，吃后可以有效的保证骨骼的发育和身体的造血功能，增强人体的免疫力、改善视力；还能抑制胆固醇的形成，具有降血脂，降血压的作用。

三、鱿鱼干和墨鱼干煲汤哪个好建议女性食用墨鱼干更好些。

根据历代医家认为，墨鱼干妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效，是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，相比之下优于鱿鱼干。

四、如何选购鱿鱼干和墨鱼干1、软硬度挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。

墨鱼章鱼鱿鱼的区别关于《墨鱼章鱼鱿鱼的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

这三类微生物，一般并不是太掌握的人，是确实搞不清。

有很多人会把墨斗鱼和乌贼认做是大鱿鱼，他们一样归属于深海软件组织小动物。

身体结构基本相同，要想区别他们，只有从更微小的地区去各自。

他们也同为较为珍贵的海货商品。

今日就给大伙儿详细介绍详细介绍怎样识得墨斗鱼章鱼鱿鱼的差别。

一、身体构造不一样乌贼是八条腕，大鱿鱼、墨斗鱼皆为十条腕。

乌贼人体绵软，大鱿鱼生长发育有软骨，墨斗鱼则有硬骨。

二、外型样子不一样见到乌贼我们能够想到章鱼丸子--其人体呈囊状，好像肉丸子;大鱿鱼人体细长、好像管具，横剖面为圈状;墨斗鱼的人体则比较平扁、十分宽敞。

三、生活习性不一样乌贼一般用腕中玻璃吸盘沿海地区底爬取，姿势十分迟缓; 大鱿鱼、墨斗鱼则在海里迅速摆动。

乌贼是夜行性动物--针对光源十分比较敏感--喜爱待在黑喑的自然环境当中，渔民常将专用型的陶器抛入海中，随后算好時间、请君入瓮--等待乌贼钻进罐里、自投罗网;大鱿鱼、墨斗鱼却喜爱明亮，渔民就运用其之生长习性在打捞船里脱机集鱼灯等待他们纷至沓来，随后一网打尽。

四、服用方法不一样乌贼可生吃也可以熟菜，而生吃尤佳;大鱿鱼、墨斗鱼则须煮开后再服用--皆以其身体有一种活性多肽成分--若未煮透即服用，通常会让顾客胃肠健身运动失衡、以至于腹部不适感。

除此之外大鱿鱼这类的海产品特性寒性，脾胃虚弱的人亦应少吃为妙。

最先我们還是先来归类，看一下他们仨是在哪儿一层刚开始分户的。

从纲这一层刚开始分得话，乌贼、墨斗鱼和大鱿鱼三种微生物還是一家人，他们都归属于头足纲蛸亚纲（也就是二鳃亚纲）。

随后从目这一层就刚开始分裂了，乌贼归属于八腕目不必亚目，墨斗鱼和大鱿鱼则归属于十腕目，在其中墨斗鱼又单归属于墨斗鱼目。

到科这一层，三种微生物就完全区别开过，乌贼归属于乌贼科，墨斗鱼归属于墨斗鱼科，大鱿鱼则归属于枪乌贼科。

乌贼从上边的叙述，我们能看出去，墨斗鱼和大鱿鱼的关联是较为近的，现代科学技术也觉得墨斗鱼和大鱿鱼应该是同一个先祖。

鱿鱼、墨鱼和章鱼鱿鱼：眼疾速度快的霸道“猎手”鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。

体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方有10条触足，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于约20米的深海中。

鱿鱼通常是指开眼目和闭眼目的物种，这是头足纲中最“多子多孙”的分支，共包括300多个物种。

上至可与抹香鲸鏖战的大王酸浆鱿，下至让各地食客流连忘返的“东山小管”都是其中的一员。

鱿鱼普遍具有细长的身体，高度进化的眼睛，1对鳍，4对腕和1对特化的触腕。

在漫长的演化过程中，它们的外骨骼逐渐退化，仅剩下包裹在外套膜内，细细长长的几丁质内骨骼。

在大海中，鱿鱼是十分霸道的捕猎者。

流线型的身材使得它们可以通过漏斗喷水，在水中似火箭般快速游动。

捕猎时，它们那2条长长的触腕可以用来抓住猎物，8条腕则加以控制。

然后，强有力的喙能将猎物切成适当大小，再一块块吞下。

高度进化的眼球赋予了它们在海洋生物中数一数二的视力，于是，在满是“近视眼”的大海中，它们可以通过目光定位猎物，是非常聪明的无脊椎动物。

据观察，生活在东太平洋的美洲大赤鱿甚至可以群体合作狩猎。

然而，凶猛的鱿鱼依然会成为鲨鱼等肉食性鱼类、海鸟、海豹和鲸类，尤其是抹香鲸的盘中餐。

墨鱼：一秒变装的“海中变色龙”墨鱼指的是墨鱼目，或称乌贼目中的物种。

它们的内壳闻名于中医界，即俗称的“墨鱼骨”或“海螵蛸”。

对于墨鱼自身来说，内壳是重要的浮力调节器官。

墨鱼的身体通常呈扁平的椭圆形，也具有高度进化的眼睛，有着W形的瞳孔。

大部分墨鱼外套膜可以长达15至20厘米，体形最大的澳大利亚巨型墨鱼身形可达50厘米。

墨鱼的变色能力堪称一绝，号称“海中变色龙”。

这种变色甚至可在一秒之内发生。

墨鱼通过改变颜色和图案（包括反射的光波的偏振）与同类交流并伪装自己，警告、吓退潜在的捕食者。

在某些情况下，人類可以通过训练墨鱼使其对刺激产生响应从而改变颜色，这表明它们的颜色变化并非完全是先天性的。

鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。
三者用作菜肴有不同的烹饪方法Байду номын сангаас
鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。
墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。
章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。
分辨三者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。
市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种。长形的是鱿鱼干品，椭圆形的是乌贼鱼干品，就品质而育，长形的优于椭圆形的。良质鱿鱼体肉厚而坚实，身肉干燥、微透红色，无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄。老鱿鱼色泽紫红，体形大。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
章鱼干
章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色泽呈暗紫红色的质量较差。

鱿鱼和乌贼的区别有哪些乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼等，是软体动物门头足纲乌贼目的动物，鱿鱼一般指枪乌贼，浅海性种类，主要生活于大陆架以内，白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层，那鱿鱼和乌贼的区别有哪些?以下是小编为你整理的鱿鱼和乌贼的区别，希望能帮到你。

鱿鱼和乌贼的区别一、科属区别1、鱿鱼：鱿鱼为动物界、软体动物门、头足纲、鞘亚纲、管鱿目、枪乌贼科、枪乌贼属软体动物。

2、乌贼：乌贼为动物界、软体动物门、头足纲、新蛸亚纲、乌贼目、乌贼亚目、乌贼科、乌贼属软体动物。

二、腕足区别1、鱿鱼：鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。

触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。

喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。

2、乌贼：乌贼足已特化成腕和漏斗，腕10条，左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为2～5对，其中第4对腕特别长，末端膨大呈舌状，位体前端，呈球形，其顶端为口，共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，四周围具口膜，称为触腕，可以捕食，能缩入触腕囊内。

三、食性区别1、鱿鱼：鱿鱼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类，本身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。

2、乌贼：乌贼主要吃甲壳类、小鱼或其他软体动物，主要敌害是大型水生动物，体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。

四、产地区别1、鱿鱼：鱿鱼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。

渔场多位于岛礁周围，水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。

2、乌贼：乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。

常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100～300粒卵。

章鱼、鱿鱼和墨鱼的区别
一张图看懂章鱼、鱿鱼、乌贼（墨鱼）的区别
东山岛墨鱼干
鱿鱼
东山岛鱿鱼干
章鱼
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章鱼、鱿鱼以及墨鱼，人们戏称其为“软氏三兄弟”。

不少人对之分辨不清、混淆一体，其实掌握了规律还是很好区别的:
一、身体结构不同
章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。

章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。

二、外观形状不同
看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状，貌似丸子;
鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状;
墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。

三、生活习性不同
章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢; 鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。

章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢
待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网;
鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。

四、食用方式不同
章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳;
鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。

此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。

关于章鱼、鱿鱼和墨鱼关于章鱼、鱿鱼和墨鱼……Mi、宝四、VII和Sean一起在阿姨的家吃饭，席间VII点了一个牛肉章鱼火锅，于是再一次地，引出那个长久的、经典的、很多人都搞不清楚的问题：章鱼、鱿鱼和墨鱼，是一种鱼、两种鱼还是三种鱼？四个人讨论了半天，也没有得出一个十分统一的结果，哪怕，Sean已经用出肢体语言和英文的解释……好吧，回家之后，Mi负责Google了一下，终于，得出了结果……（由于国内网络的限制，以下所有的资料都来自于中文网站，Wikipedia上不去，所以，无法用比较准确的英文解释来回答……）接下来的文字，可以涉及一定的专业知识，没兴趣的同学可以不要看啦，直接看本文的最好两段……首先，要明确一点：这是三种生物！它们都不是鱼类，而是属于软体动物。

虽然这三种生物都属于软体动物门，头足纲，但是，分属不同的目……接下来，说说区别：1、鱿鱼（Squid），也称为柔鱼、枪乌贼。

属十腕目。

就是说，鱿鱼，有十个腕（就是十条腿，上海话，就是十条须须头……），主要分布于热带和亚热带浅海。

其头和躯干比较狭长。

2、墨鱼（Cuttlefish），也称为花枝，属十腕目，和鱿鱼一样～但是，墨鱼的躯干比鱿鱼要短，显得比较胖一下，腕也比较短。

更重要的区别在于，墨鱼有墨囊，可以释放墨汁……3、章鱼（Octopus），也称为八爪鱼，属于八腕目。

也就是说，章鱼，只有八条腿……章鱼的腕比较长，而头比较小，圆圆的；遇到危险的时候，身体会迅速膨胀……另外，章鱼也有墨囊，遇到危险时，除了可以自断触手以外，还可以释放墨汁……然后，说说宝四比较关心的三者的热量：1、鱿鱼和墨鱼：根据网上的资料，鱿鱼和墨鱼都有两种不同的热量表，新鲜的和干的。

鱿鱼（鲜），热量：84.00 大卡/100克；鱿鱼（干），热量：313.00 大卡/100克；墨鱼（鲜），热量：83.00 大卡/100克；墨鱼（干），热量：287.00 大卡/100克可以看到，如果是新鲜的鱿鱼和墨鱼，热量都不高，可以适量食用，而鱿鱼干和墨鱼干，就少吃啦～热量，是相当地高啊……2、章鱼：章鱼的热量比前两者稍微高一点点，章鱼，热量：135.00 大卡/100克。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢快速区分墨鱼和鱿鱼的区别是什么？导语：生活中，我们能够迟到的海产品还是非常多的，例如年轻人都喜欢吃的墨鱼以及鱿鱼，都是深海给人们送来的礼物。

在营养方面来说，这两种海产品生活中，我们能够迟到的海产品还是非常多的，例如年轻人都喜欢吃的墨鱼以及鱿鱼，都是深海给人们送来的礼物。

在营养方面来说，这两种海产品都有着非常高的营养价值。

那么，它们的区别之处表现在哪里？鱿鱼：鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。

身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长。

触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。

喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。

鱿鱼在中国宋代始见记述。

枪乌贼目(Teuthoidea)多种海生10腕头足类软体动物的统称。

中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同，在分类学上叫做枪乌贼。

它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部末端很尖，形状很象标枪的枪头，而且在海里行动非常迅速，所以叫枪乌贼。

游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。

长约1.5公分～20公尺(0.75寸～65尺，包括触手)以上。

体躯椭圆形，颈短，头部与躯干相连。

有二腕延伸为细长的触手，尖端有4行吸盘，内有角质环。

体表为坚韧而柔软的外套膜，内埋有骨质内壳，眼几乎与人眼一样复杂，位于头部两侧。

多数把卵产于漂浮的水草上，有些则产于海底;孵出的幼体有些与成体相似，有的要经过浮游幼体阶段。

枪乌贼在海洋中为数众多，是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。

部分枪乌贼具多数发光器，可能用于招呼同类或吸引猎物。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

轻松教你辨别章鱼、墨鱼和鱿鱼(含图）
章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、 乌贼、鱿鱼。） 章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的显著区别是外套膜。它们分别有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而 鱿鱼是锥形。如图：
对于鱿鱼和墨鱼的干品，后者有明显的骨头。 下面介绍下它们的功效和食用方法： 章鱼 性味 甘咸，寒，无毒(《纲目》);性平，味甘，无毒(《东医宝鉴》) 功效主治 1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰 老，能延长人类寿命等重要保健因子天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:"章鱼、石距二物，似乌贼而差大， 味更珍好。食品所重，不入药用。" 2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作 用。 功用主治 益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。 补血益气:章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒:章鱼捣烂，调冰片，敷患处。(《泉州本草》) 养血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生 、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。 适宜人群 一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹 史者不宜服。 墨鱼 乌贼鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止 血、美肤乌发的功效；而且，乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化；常吃乌 贼鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；此外，乌贼骨是一味中药 ，主治崩漏带下、闭经等症；而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急 性放射病。
墨鱼的清洗：墨鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。然后放 进水池中，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之 流尽墨汁，冲洗干净即可。在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可避 免这个问题。煮墨鱼要不断转动，若不将墨鱼转动，墨鱼会一半深色，一半浅色。 选购技巧 挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手 捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。 食用方法 1．乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比 较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜 美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。 2．墨鱼仔分切小块，更宜入味。 3．乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉 出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可 鱿鱼 营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是 富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含 量极高。此外，脂肪含量极低。

章鱼鱿鱼和乌贼的区别章鱼鱿鱼和乌贼的区别章鱼、鱿鱼和乌贼的区别【1】1.身体结构的区别章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。

章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。

2.外套膜的区别章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。

三者都属于头足纲，身体可分为头部、足部和胴部。

其中胴部就是外套膜，有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。

我们吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，主要是枪形目枪乌贼科的种类，从这名字就可以想象出它们的体型了。

三者胴部上的肉鳍也各有不同，章鱼的'肉鳍退化或具有中型鳍，鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。

3.外观形状的区别看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子——其身体呈囊状，貌似丸子。

鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状。

墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。

4.生活习性区别章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢;鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。

章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网。

鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。

5.食用方式不同章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳。

鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。

此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。

章鱼、鱿鱼和乌贼的简介【2】1.章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。

有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。

烧制方法上，章鱼小丸子是市民熟知的一道美食，上海市场上售价10-30元/斤。

2.鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。

头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。

目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。

鱿鱼、墨鱼、章鱼、望潮和乌贼这几种生物，各有什么区别？鱿鱼，墨鱼，章鱼，望潮和乌贼，还有你没有提到的鹦鹉螺，都是我们所说的头足类生物。

这是一个在地球上生存了几亿年的古老家族，鼎盛时期达到了1万多个独立物种，在历经了多次，全球性的生物灭绝之后，头足类在今天依然非常繁盛，家族成员还有700多种。

实际上今天我们餐桌上出现的头足类生物，不下几十种之多。

很难每一种都详细的讲解。

但总的来说可以分为鱿鱼类，章鱼类，乌贼类这三大类，而区分这三大类的，方法就非常简单了。

我们先说乌贼。

乌贼就是我们平常说的墨鱼。

他的一个典型特征就是体内有一个硬硬的白色的石灰质的内骨骼，也就是中医里的药材海螵蛸，这是它最显著的特征。

从外观看的话，乌贼的身材短胖，有十只触手。

鱿鱼同样拥有十只触手，但由于体内的内骨骼已经变成了一片薄薄的角质的薄膜。

而且鱿鱼的体型相对于乌贼细长一些，其中的两只触手格外的长，这也非常明显。

章鱼就是我们常说的望潮，在北方地区又叫八带鮹。

从他的名字可以看出，他只有八只触手。

而且他的身体里边已经完全见不到内骨骼，它的头部也格外的圆。

所以只要掌握了看触手，看内骨骼这两个方法，就能够比较方便的区分出鱿鱼，乌贼和章鱼这三个大类。

但是要说餐桌上的这一种是，具体哪一大类的哪一种就不是那么容易了。

由于远洋渔业的发展，我们中国人餐桌上的头足类动物的来源和种类非常复杂。

我们餐桌上所吃的鱿鱼，既有来自于日本东北部的巴氏柔鱼，也有来自中美，西岸的美洲大赤鱿，也有来自南美洲南部的阿根廷鱿鱼，也有我们中国近海的枪鱿鱼。

想要区分这些外观看起来差不多的头足类具体是哪一种，对普通的消费者来说难度比较大。

不过好在它们的口感和营养价值差距并不是特别大，所以我们也没有必要去太过分纠结这个问题。

鱿鱼干和墨鱼干的区别墨鱼干大多数人确实会比较陌生，这和生活的区域有关系，有的地区是没有折扣的，墨鱼干属于干货在网上或者在百货店里面就可以买到和普通新鲜的墨鱼不一样的，墨鱼干和鱿鱼干不同，这两种不管是类型上还是功效上都不一样，包括加工方面也不同。

墨鱼干和鱿鱼干的区别1、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品。

优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。

如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。

2、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。

长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者。

优质的鱿鱼干身干坚实，体形完整，光亮洁净，肉肥厚，呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色，体表略现白霜、淡口。

如体形部分蜷曲、尾部、背部红中透暗，两侧有微红色的次之。

墨鱼干与鱿鱼干的区分墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。

属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多，南海每年2-3月，东海4-5月，黄海6-7月，渤海10-11月为旺季。

墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。

李时珍称墨鱼为"血分药"，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

墨鱼和鱿鱼在分类上虽然同属于乌贼科，但它们又有明显的区别：墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨;鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。

墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。

墨鱼干或鱿鱼干，均以身干体厚、形体匀称、片大均匀、海鲜气味地道、肉板平整清洁、起白霜、无绿霉黑斑为佳。

个别商贩将受潮发霉的墨鱼干滚上过筛的细干豆粉，这样外表看似墨鱼晒干后的盐霜，以次充好。

购买时只需用手指尖轻捻几下，如手指感到滑腻粘手，便知是伪劣商品。

同样重的墨鱼、鱿鱼，墨鱼体长比较;鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。

但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。

章鱼和墨鱼对比相同点：墨鱼和鱿鱼都是十腕目的，就是有十个小爪，都有墨斗。

将手指用力按一下鱼胴体中部，手感会有不同：如果较软，就是鱿鱼，因为鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜贯穿于体内；如果有坚硬感，就是乌贼鱼，因为乌贼鱼有一条船形的硬乌贼骨。
假乳粉是用白糖菊花晶炒面及少量乳粉掺和而成明显的标记是有结晶无光泽或呈白色和其他不自然的颜色奶香味微弱或无奶香味粉粒粗不粘牙甜度大入口溶解较快在凉开水中不需搅动就能很快化解用热开水冲时溶解速度快
如何鉴别鱿鱼与乌贼鱼？
鱿鱼一般体形细长，末端呈长，稍显细长。乌贼鱼外形稍显扁宽，在其他特征上与鱿鱼也有区别，且干品为椭圆形。