植酸酶在仔猪饲料中的应用

２００６年第４期　湖南饲料　试验研究　

植酸酶替代部分磷酸氢钙在瘦肉型猪生产中的应用　

谭良溪刘超良陈建荣　

湖南广安生物技术有限公司　

磷酸氢钙是不可再生资源，储量相对贫乏，是　

仅次于蛋白质和能量饲料的第三昂贵的饲料原　

料。生产者为了最大限度地发挥动物的生产潜力，　

往往在配制日粮时添加过量的磷酸氢钙，一般比　

维持猪正常生长所实际需要量要高２０％－３０％，对　资源造成极大浪费的同时也对环境造成了极大的　

污染。本研究以方热军（２００３）博士论文部分数据为　

依据，参照中华人民共和国农业行业标准一猪饲　

养标准（ＮＹｆｒ　６５－２００４）来设计Ｅｔ粮，探讨植酸酶替　代部分磷酸氢钙日粮在实际生产条件下是否可　

行，为减少养猪业中磷排放量和酝制优质环保型　

饲料提供理论依据　．２】。　

１．材料与方法　１．１试验动物的选择与分组　

选用９０头体重３５ｋｇ左右、体质健康的瘦肉　

型生长猪，随机分为两个处理，每个处理三个重　

表１试验日粮配方及主要营养指标（风干基础）　复，每个重复ｌ５头猪，公母比例一致，小公猪于断　

奶前去势。瘦肉型猪是指瘦肉占胴体重的５６％以　

上，胴体膘厚２．４ｃｍ以下，体长大于胸围１５ｃｍ以　

上的猪。　

１．２试验设计与日粮配方　

试验采用单因素完全随机分组设计，分为两　

组，即对照组和试验组。对照组的钙、磷水平比标准　

高出２０％（不加植酸酶），试验组的比标准低出３０％　

力Ｉ１植酸酶）。本次试验共进行７４天，其中生长期　

４９天，育肥期２５天，两期的具体日粮配方见表ｌ。　

两组预混料中除了石粉、磷酸氢钙和植酸酶　

外，其他营养成分含量相同。不论是在生长期还是　

育肥期，对照组预混料中均不添加植酸酶，试验组　

预混料中均添加植酸酶２．５ｋｇ／Ｔ，活性单位为　

５０００ＦＴＵ／ｇ。　

１．３动物饲养管理　

表２植酸酶替代部分磷酸氢钙对　生长育肥猪生产性能的影响　

组别平均日增重，ｋｇ，ｄ平均日采食量，ｋｇ，ｄ料肉比　

生长期（３５－７０ｋｇ）　

植酸酶给种猪骨骼健康带来的好处

使用植酸酶可以促进骨盐沉积，从而降低种猪发生骨骼问题的风险。

尽管种猪的生产效率已经显著提高，但是，延长使用寿命正越发成为一种挑战。母猪被淘汰的缘由有很多，而骨骼问题是常见原因之一。在妊娠期和哺乳期，仔猪对母猪机体的需求旺盛，母猪的矿物储备可能会耗竭。这将导致骨质疏松症，进而引发骨折、瘫痪、跛足、脚疾和腿病问题。因此，让日粮配合满足其营养需要十分必要。当然，这一问题并非母猪独有。既然矿物营养对繁殖力也具有显著作用，那么，为确保有效交配，公猪的骨骼健康就非常重要。

对骨骼健康而言，钙(Ca)、磷(P)是特别重要的两种矿物质。众所周知，日粮添加植酸酶可以提高钙、磷消化率。如果饲料钙、磷的可用性增加，其在骨骼中的储备就可能升高。因此，使用植酸酶也许是改善骨骼健康进而延长种猪使用寿命的一个有效策略。

矿物营养

与那些没有生育的后备母猪相比，种母猪在繁殖3胎后，骨骼矿物储备显著降低。这一点对钙、磷而言尤其如此，它们的数量减少是导致骨骼问题的主要原因。骨钙、骨磷的下降幅度可高达15%~20%，高产母猪的受影响程度更大。

妊娠后期和哺乳期是关键阶段，母猪几乎耗尽了它们的身体储备。在妊娠后期，猪胚(胎猪)的生长速度显著增加，钙、磷需要量上升。类似地，在哺乳期，这些矿物元素的需求也走高。在需求旺盛时，矿物质可从骨骼中移取，从而破坏骨骼完整性，这就是在哺乳后期常见母猪瘫痪的原因。骨矿脱失以及前面提及的骨骼问题会间接引发繁殖障碍。

钙、磷消化率

众所周知，在生长肥育猪日粮中添加植酸酶好处多多。实际上，在妊娠母猪和哺乳母猪日粮中使用植酸酶也能增加猪群收益。一方面，提高日粮钙、磷的消化率和可用性对母猪生产性能具有积极影响;另一方面，可以节省饲料配制的成本。

一项关于怀孕母猪的研究表明，植酸酶可以有效分解植酸盐，使钙、磷消化率分别提高10.5%和23.5%。一项类似研究证实，植酸酶在哺乳期具有同等功效(图1)。

饲料营养　山东家禽２００２．８　

张永平。，夏兆升　，周钦良　，陈庆忠　（１．莒南县十字路镇兽医站　２７６８００；２．莒南县华东对外贸易公司；　３．济南新星饲料有限公司；４．济南新星动物药品厂）　中图分类号：￥８３１．４　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００６—９７５５（２００２）Ｏ８—００３５一Ｏ３　磷是畜禽配合饲料中第三种最昂贵的养分，在　动物体内有许多重要的生理功能。常用的植物性饲　料中约６０％～８０％的磷以植酸磷的形式存在，在单　胃动物体内消化利用率极低，同时在胃肠ｐＨ值条　件下，植酸与Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｚｎ２＋、Ｃｕ２＋、Ｆｅ２＋、Ｍｎ　等阳离　子具有很强的络合能力，易形成难溶的化合物，从　而降低动物对这些矿物质的利用率，带负电荷的植　酸和植酸盐还能与带正电荷的蛋白质、氨基酸发生　反应，降低蛋白质和氨基酸的消化利用；同时植酸　对淀粉酶、脂肪酶的活性有抑制作用，降低动物对　淀粉和脂肪的消化利用。　从１９７１年Ｎｅｌｓｏｎ就已发现向肉鸡１３粮中添　加Ａ．Ｆｉｃｕｕｍ植酸酶能提高植酸磷的利用率，特别　是近１０年来，随着基因工程的发展以及人们环保意　识的增强，微生物植酸酶应用于生产已成为现实。芬　收稿日期：２００２－０６—１９　兰、德国、瑞士已用现代生物技术生产植酸酶产品并　投放市场，我国从八五、九五以来，也成功开发了植　酸酶产品投放市场，取得了很好的市场反映。　１　植酸酶的来源和特性　植酸酶主要来源于微生物和一些植物籽实，属　磷酸单酯水解酶，是磷酸酶的一种，可将植酸或植　酸盐水解成６分子的磷酸或磷酸盐和肌醇，从而被　畜禽吸收。　植物来源的植酸酶为肌醇六磷酸６一磷酸水解　酶，简称６一植酸酶，它存在于大多数的植物，其中　以大麦、小麦、黑麦及其加工副产品具有较高的活　性，但其适宜的ｐＨ值为５～７．５，不能在胃中发挥作　用。微生物植酸酶为肌醇六磷酸３一磷酸水解酶，简　称３一植酸酶，常用的菌株为黑曲霉菌，最适ｐＨ值　为２．５－５．５。随着基因重组技术的发展，高产量的重　组微生物植酸酶得到了广泛应用。　

植酸酶的作用及其应用

摘要：磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一;家畜必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动;本文简要的介绍了植酸酶的来源、作用,并阐明了植酸酶在不同动物不同生长阶段添加植酸酶对其生产性能、饲料利用率的影响,以及植酸磷影响植酸磷作用的因素

关键词：植酸酶 生产性能 饲料利用率

磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一;畜禽必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动,单胃动物猪、鸡饲料中植物性饲料所占比例很大,虽然饲料中总磷含量较高,但可被单胃动物利用的有效磷却不足;谷物饲料中磷的主要以植酸和植酸盐的形式存在,绝大多数单胃动物不能充分消化、利用植酸和植酸盐中的磷, 这不仅增加了饲养成本而且,未被动物消化吸收的磷还会对环境造成污染;此外,植酸盐能络合某些营养物质,降低其在动物体内的消化吸收率, 是一种抗营养因子;

因此,因此就需要在畜禽的饲料中需要添加一种易于被肠道消化的磷饲料;通常添加无机态的磷酸氢钙;但是磷酸氢钙是不可再生的矿物资源,并且在市场上的价格很昂贵,最近的研究表明,日粮中添加植酸酶可取代磷酸氢钙,他可分解植酸和植酸盐,促进饲料中植酸和植酸盐的分解,使与磷及磷酸根结合的内源性酶和其他营养素得以释放和利用,减少粪磷对环境的污染,节省无机磷酸盐的添加;提高植物性饲料中磷的利用率;1

1植酸酶

植酸酶的来源

在自然界中,植酸酶广泛存在于动植物组织和微生物中;相对于植物和动物来源的植酸酶说,来源于微生物的植酸酶作用范围广和稳定性较好,易规模化生产,畜禽日粮中植酸酶的来源主要有两个途径：

1 有些植物及其加工副产品本身含有较高活性的植酸酶,如小麦和小麦麸本身含有的植酸酶活高达1 193 IU/kg和2 957 IU/kg,且通过发芽或发酵还可进一步提高其活性；

2 在饲料里添加微生物来源的植酸酶;而在畜禽消化道作用的植酸酶有4个可能来源：

① 小肠内分泌；