中餐厅主管岗位职责

中餐厅主管岗位职责中餐厅主管岗位职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

加强与客人的.沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

中餐厅主管岗位职责2编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通,了解客人对饮菜的意见,与公关部销售员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的`失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

积极完成经理交派的其他任务。

关于餐饮主管的岗位职责模版餐饮主管是餐饮行业中的重要职位，负责管理和协调餐厅的运营工作。

他们需要具备良好的沟通能力、领导能力和组织能力，以确保餐厅顺利运营并提供优质的服务。

以下是餐饮主管的岗位职责模版：1.制定餐厅运营计划。

餐饮主管需要根据餐厅的经营目标和市场需求，制定合理的运营计划。

他们需要研究市场趋势，了解竞争对手的情况，并根据这些信息做出相应的调整和决策。

2.负责招聘和培训员工。

餐饮主管需要根据餐厅的实际情况，招聘合适的员工，并对他们进行培训。

他们需要制定培训计划，确保员工掌握必要的技能和知识，并能够胜任工作。

3.组织和协调工作。

餐饮主管需要组织和协调餐厅的各项工作。

他们需要安排员工的工作时间和岗位，制定工作流程，确保每个环节都能够顺利进行。

4.监督员工的工作表现。

餐饮主管需要监督员工的工作表现，确保他们按照规定的标准进行工作。

他们需要及时发现问题并加以解决，提供必要的指导和支持。

5.确保餐厅的卫生和安全。

餐饮主管需要确保餐厅的卫生和安全符合相关的标准和法规。

他们需要制定相应的措施，定期检查和清理餐厅的设施设备，并培训员工遵守卫生和安全规定。

6.制定销售策略。

餐饮主管需要制定合理的销售策略，提高餐厅的销售额和利润。

他们需要研究市场需求，制定促销活动，改善产品和服务质量，吸引更多的客户。

7.处理客户投诉和纠纷。

餐饮主管需要处理客户投诉和纠纷，保持良好的客户关系。

他们需要倾听客户的意见和建议，并及时解决问题，提供满意的解决方案。

8.管理库存和成本控制。

餐饮主管需要管理餐厅的库存和成本，确保库存充足且成本控制在合理范围内。

他们需要制定合理的采购计划，控制采购成本，并定期审核库存和成本情况。

9.参与营销活动和推广策略。

餐饮主管需要参与营销活动和推广策略的制定和执行。

他们需要研究市场需求，分析竞争状况，并提出相应的营销方案，吸引更多的客户。

10.与上级领导和其他部门的沟通协调。

餐饮主管需要与上级领导和其他部门进行沟通协调，确保各项工作的顺利进行。

餐厅基本岗位责任制一．经理的责任：1．经理负责服务管理及本部门的各项工作，制定本部月度，年度的营业预计，领导全体员工积极完毕各项接待任务和经营指标，分析和报告月度。

年度的经营情况。

2．对于公司一切经营活动全面负责，根据结合市场情况及时调整经营方针。

3．负责公司人事工作，负责考核，监督各部门的工作情况。

4．推广销售，根据市场和不同时期的需求，制定营销计划。

5．制定服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和服务态度，服务规程，出品部门的质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和解决。

6．控制物品的标准，规格和规定，对的掌握毛利率，抓好成本核算。

加强物品的管理，减少费用，增长赢利。

7．制定服务技术和培训计划和考核制度，定期推出新项目，并有针对性地组织服务人员学习外单位的技术和经验，8．抓紧员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和道德教育，注意培训，考核和选拔人才，通过组织活动，激发员工的积极性。

9．抓好设备，设施的维修保养使之经常处在完好的状态，并得到合理的使用，加强平常管理，防止事故发生。

10．抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人，环境操作等方面的卫生评选，贯切执行卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育一切安全。

二．主管的职责：1．认真贯切经理的意图，积极贯彻各个时期的工作任务。

2．抓好推销，促销工作，经常了解市场信息，制定促销计划。

3．具有奉献精神，不断提高管理艺术，业务上精益求精。

4．抓好员工培训，熟悉掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，经常开展礼貌和职业道德教育，加强业务技术培训，激励属下做好饮食销售工作。

5．热情待客，态度谦和，妥善解决客人投诉，不断改善服务质量。

加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中发生的问题。

6．加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品使用情况。

7．抓好餐具、用品的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8．及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。

中餐厅楼面主管岗位职责餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，中餐厅作为其中的一种形式，在日常生活中发挥着重要的作用。

楼面主管作为中餐厅中的重要岗位之一，承担着管理和协调楼面工作的责任。

本文将对中餐厅楼面主管的岗位职责进行详细探讨。

一、服务质量管理中餐厅楼面主管的首要职责是保证餐厅服务的高质量。

他/她需要确保所有服务人员都了解并遵守规定的服务流程和标准。

主管还需要监督和指导员工在服务中的表现，确保他们能够提供专业、周到、高效的服务。

同时，主管还要负责解决客户投诉和纠纷，以保持餐厅的良好声誉和声誉。

二、员工培训和管理为了提高整个楼面团队的服务水平，中餐厅楼面主管需要负责进行员工培训和管理。

主管需要制定培训计划，并确保新员工在服务流程、菜单知识、礼仪规范等方面得到适当的培训。

此外，主管还需要根据员工表现进行绩效评估，并提供及时的反馈和指导，以激励员工不断提升自己的工作能力。

三、餐厅运营管理中餐厅楼面主管在餐厅运营管理中也具有重要职责。

主管需要与其他部门密切合作，如厨房、后勤、营销等部门，确保整个餐厅的协同运作。

为了提高工作效率，主管需要制定并执行工作计划，合理安排员工的工作任务和班次。

另外，主管还需要负责与供应商沟通，定期检查和采购所需的食材和物资。

四、场地管理和维护为了提供一个舒适和安全的用餐环境，中餐厅楼面主管需要负责对餐厅场地进行管理和维护。

主管需要确保场地清洁卫生，并及时解决场地设备和设施的故障。

另外，主管还要确保餐厅的装饰和摆设符合客户的需求和口味，从而提升客户的用餐体验。

五、销售和业绩分析中餐厅楼面主管还需要与营销部门合作，制定并执行销售策略，以提高餐厅的业绩。

主管需要监控销售数据、顾客反馈和市场趋势，并根据分析结果调整运营策略。

此外，主管还需要与客户保持良好的沟通，关注客户的需求和反馈，以增强客户忠诚度和满意度。

结语：中餐厅楼面主管是一个关键的职位，对于餐厅的经营和服务质量起着重要作用。

中餐厅主管岗位职责及任职条件岗位介绍：中餐厅主管是中餐厅的管理者，负责协调和管理餐厅运营中的各项事务，确保餐厅的高效运行和顾客满意度。

本文将详细介绍中餐厅主管的岗位职责和任职条件。

一、岗位职责1. 组织和协调工作流程中餐厅主管负责制定工作计划和时间表，并确保团队成员严格按照工作流程执行各项任务。

主管需要协调各个部门之间的配合，确保餐厅运营的顺畅。

2. 财务管理中餐厅主管需要参与预算和成本控制，确保餐厅的经营利润。

主管负责确保开支的合理性，监督餐厅的财务活动，并定期生成财务报告供上级审阅。

3. 人员管理中餐厅主管负责招聘、培训和管理员工。

他们需要制定招聘计划，培训新员工，评估员工绩效，并提供必要的培训和指导，以确保团队的高效运作。

4. 客户服务中餐厅主管需要监督餐厅的服务质量，确保员工按照服务标准为客户提供优质的用餐体验。

主管还需要处理客户投诉，并确保问题得到圆满解决，以提升顾客满意度和口碑。

5. 餐厅卫生和安全中餐厅主管负责监督餐厅的卫生和安全标准，确保员工遵守相关规定，并提供必要的培训，确保餐厅的食品安全和环境卫生符合法规和行业标准。

二、任职条件1. 教育背景中餐厅主管通常需要具备相关的餐饮或管理专业的学士学位。

有相关的硕士学位会被视为加分项。

2. 工作经验中餐厅主管需要具备丰富的餐饮行业工作经验，尤其是在管理和领导方面。

通常要求在中餐厅担任过餐厅经理或副经理等管理职位。

3. 强大的领导能力中餐厅主管需要具备优秀的领导和团队管理能力。

他们应具备决策能力、沟通能力和解决问题的能力，能够在压力下有效地指导员工，并确保工作的高效完成。

4. 熟悉餐饮行业中餐厅主管需要对餐饮行业有深入了解。

他们应具备对菜单开发、食材采购、库存管理和供应链管理等方面的知识和经验。

5. 具备商业意识中餐厅主管需要具备良好的商业意识和经济头脑。

他们应了解市场需求和竞争情况，能制定有效的经营策略，并善于利用机会提升餐厅的竞争力和盈利能力。

餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。

不断提高管理水平。

3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。

做好餐厅安全和防火工作。

9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

餐饮各岗位职责〔共6篇〕第1篇：餐饮各岗位职责餐饮各岗位职责：3、中餐厅主管岗位职责：1〕编定每日早、中、晚班人员，做好领班的考勤记录；2〕每日班前检查效劳员的仪表、仪容；3〕理解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅效劳人员的工作，催促效劳员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；4〕随时注意餐厅就人员动态和效劳情况，要在现场进展指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台效劳，以确保效劳的高水准；5〕加强与客人的沟通，理解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，理解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映；6〕定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向厅面经理汇报； 7〕注意效劳员的表现，随时纠正他们在效劳中的失误、偏向，做好工作记录，作为评选每月最正确员工的根据；8〕负责组织领班、效劳员参加各种培训、竞赛不断进步自身和属下的效劳程度； 9〕如有VIP客人要亲临现场效劳；10〕积极完成经理交派的其它任务。

4、中餐厅领班岗位职责：1〕做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成； 2〕发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带着属下员工严格按操作标准进展接待，遇有重要客人要亲自效劳； 3〕熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种；4〕抓好员工纪律、效劳态度，理解员工思想情绪、业务技术程度和思想作风； 5〕落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁；6〕开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查效劳员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况；7〕当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好平安和节电工作。

5、中餐厅效劳员岗位职责：1〕服从领班领导，做好餐前准备工作；2〕严格执行工作程序、效劳程序和卫生要求，努力进步效劳质量； 3〕按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善效劳态度； 4〕要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供效劳；5〕熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单； 6〕做好餐厅餐具、布草、杂项的补充交换；7〕积极参加培训和训练，不断进步效劳技能技巧，进步效劳质量； 8〕牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些效劳。

关于餐饮主管的岗位职责（33篇）关于餐饮主管的岗位职责（精选33篇）关于餐饮主管的岗位职责篇1岗位职责：1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。

2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。

3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。

4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。

5、主动与客人沟通，采取正确的'方法处理投诉。

6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。

7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。

8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。

关于餐饮主管的岗位职责篇21. 熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;2. 掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;3. 协助同事、领班等的工作，以更好服务客人;4、积极参加培训，不断提高服务技能;5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;关于餐饮主管的岗位职责篇31、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。

2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。

3、营业繁忙时，带头为客人服务。

并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。

5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。

6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。

7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。

8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。

9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。

10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。

11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务关于餐饮主管的岗位职责篇4岗位职责：1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；2、员工管理，确保餐厅有效的运行；3、成本管理，将损失和违规操作最小化；4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；5、处理客人的需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达；6、完成重大接待任务。

餐厅主管工作职责实用范本
一、餐厅管理
1.制定并执行餐厅的经营计划，确保餐厅目标的达成。

2.负责餐厅的日常运营管理，包括开店和关店的准备工作、人员调度、设备维护等。

3.监督并确保餐厅遵守相关的法规和规章制度。

4.跟踪竞争对手的动态，制定相应的应对策略。

5.协助制定餐厅的市场推广计划，并负责实施和监督。

二、员工管理
1.招聘、培训和评估餐厅员工，并保持团队的稳定性和效率。

2.安排员工的岗位和轮班表，确保人员配备合理并满足餐厅的需要。

3.给予员工反馈和指导，提供必要的技能培训和发展机会。

4.确保员工遵守餐厅的规章制度，分配工作任务，并监督员工的工作
表现。

5.解决员工之间或员工与顾客之间的问题和纠纷。

三、质量控制
1.确保餐厅提供高质量的食品和服务，协助厨师和服务员保持菜品的
标准和质量。

2.确保餐厅的卫生和安全符合相关的法规和标准。

3.监督食材的采购和使用，确保食材的新鲜和质量。

4.定期对餐厅进行质量检查，包括菜品的味道和外观、服务的效率和态度等。

2.监督服务员的礼貌和专业素养，确保顾客在餐厅就餐的舒适度。

3.维护并改善餐厅与顾客之间的关系，建立长期的顾客忠诚度。

4.收集顾客的反馈和建议，及时调整餐厅的运营策略和服务质量。

通过以上的餐厅主管工作职责范本，能够清晰明确地指导餐厅主管在日常工作中的职责和任务，并能够帮助他或她更好地管理餐厅并提供高质量的食品和服务。

在实际工作中，这个范本可根据具体情况进行适当调整和补充。

中餐主管岗位工作职责
中餐主管岗位职责
一、层次关系
1、直接上级:餐饮部副经理
2、直接下级：中餐领班
二、任职要求
1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作经验。

2、热爱服务工作、工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。

3、通晓餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

4、有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力。

5、身体健康、仪表端庄。

三、岗位职责
1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。

2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。

3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。

5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。

6、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。

7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

8、督导员工遵守饭店的各项规章制度。

9、签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

10、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。

11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。

12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。

13、督促餐饮部分管副经理的其它各项工作。

感谢您的阅读！。