吉林民俗风情概述
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吉林春节的传统民俗文化吉林是一个多民族、多文化的省份,其春节传统民俗文化丰富多样,融合了汉族、朝鲜族等多个民族的习俗和风情。
在吉林的春节期间,人们热情欢庆,举行各种节庆活动,表达对新年的祝福和美好期望。
本文将为您介绍吉林春节的传统民俗文化。
一、除夕之夜:整装待发除夕之夜,人们会整装待发,家人团聚,一同享用丰盛的年夜饭。
传统的年夜饭包括鱼、鸡、肉等各种美食,寓意着团圆和丰收的象征。
除夕之夜,家里会点亮彩灯,门口和窗户上贴上春联和对联,以驱除厄运和带来好运。
当夜晚12点钟敲响时,人们迎接新年的到来,放鞭炮、鸣锣开门,以驱邪、迎福。
二、年味十足:巧夺天工的灯会吉林的春节期间,举办各种灯会活动,给城市装点上一片璀璨的色彩。
这些灯会以民间传说、历史人物、动物等为主题,制作精美,栩栩如生。
人们在夜晚欣赏灯会,感受到岁月的变迁,体验到岁月静好的美好时刻。
三、独特的舞龙舞狮表演舞龙舞狮是吉林春节期间最具特色的民间表演之一。
人们将龙舞和狮舞作为一种表达祝福的方式,舞动起来,展示出中国传统文化的魅力。
舞龙舞狮表演不仅吸引了当地的居民,还吸引了许多游客前来观赏。
四、传统音乐与舞蹈欢庆新年吉林的春节期间,人们常常会进行传统音乐和舞蹈的表演,以庆祝新年的到来。
例如,吉林地区的锣鼓舞和哈哈镜舞等,以其独特的动作和音乐吸引了众多观众的眼球。
五、冰雪活动:冰灯展、雪地游玩吉林省以其寒冷的气候而闻名,因此,春节期间举办的冰雪活动尤为受欢迎。
人们可以欣赏精美的冰灯展览,参与冰雕比赛,还可以在雪地里尽情玩耍,打雪仗、堆雪人等。
冰雪活动为吉林的春节增添了一份独特的魅力和乐趣。
六、祭祖和拜年:传承家族传统吉林的春节,重视祭祖和拜年的传统习俗。
人们会前往祖先的墓地,向祖先行礼,并祈求祖先保佑家人平安和幸福。
此外,人们还会互相拜年,送上新年祝福和礼物,表示对长辈和亲友的尊重和关爱。
七、民俗活动:牛皮饼、打年糕吉林的春节期间,还有一些有趣的民俗活动。
吉林春节喜庆的文化春节,作为中国最重要的传统节日之一,在吉林地区有着独特的喜庆文化。
这片美丽的土地以其独特的风俗和习惯,为春节增添了浓厚的喜庆氛围。
本文将介绍吉林春节喜庆的文化,从食物、庙会和民俗活动三个方面进行探索。
一、美食——舌尖上的春节在吉林,春节是家人团聚的时刻,也是享受美食的时刻。
传统的春节美食在这里丰富多样,其中最具代表性的是饺子和年糕。
饺子在吉林地区是春节不可或缺的传统食物。
饺子的形状圆润,寓意着团圆和合家幸福,人们常常将各种料子包在饺子馅里,使得饺子的味道多样丰富。
在春节的家庭聚餐中,饺子成为了一道家常菜。
年糕是吉林地区春节的另一道传统美食。
年糕油亮晶莹,口感柔软,寓意着生活红红火火。
人们将年糕切成小块,蘸着花生糊或者红糖食用,以示甜蜜和团圆。
二、庙会——喜庆热闹的年味春节期间,吉林的庙会是一大亮点,也是各个年龄段居民最喜欢的活动之一。
吉林的庙会分为宗教和民俗性质两种。
宗教庙会主要是为了祭祀,人们会前往寺庙祈求来年的平安与幸福。
而民俗庙会则更加热闹喜庆,各种游乐设施和小吃摊位云集其中。
庙会上,你会看到欢快的舞龙和舞狮表演,这是吉林春节喜庆文化的重要组成部分。
舞龙和舞狮寓意着除旧迎新、辟邪驱灾,人们围观舞龙和舞狮,为新年带来好运和祝福。
此外,庙会上还有各种小吃摊位,满足人们的味蕾诉求。
糖葫芦、炸鸡腿、糖画等美食琳琅满目,吸引着许多游客和居民前来品尝,尽情享受春节的喜庆氛围。
三、民俗活动——传承与创新的结合在吉林春节的喜庆文化中,民俗活动起着举足轻重的作用。
这些活动既传承了古老的习俗,又融入了现代创新元素,让吉林春节更加喜庆有趣。
耳熟能详的“舞干戚”是吉林春节不可或缺的民俗活动。
以前,人们共同组织起来,手持干戚(一种武器),在村庄中排队舞蹈,以驱除邪祟,保佑家园平安。
如今,“舞干戚”已经发展成为一项综合性的艺术形式,在中央电视台春节联欢晚会上也常常能看到这一形式的表演。
此外,吉林的冰灯艺术也是春节期间的亮点。
吉林的风俗
吉林省位于中国的东北地区,其本土风俗呈现出独特的地域特色,丰富的文化底蕴和传承内涵,吸引着人们对这里的探索和欣赏。
这里的人们保留了悠久的传统习俗,丰富多彩的民俗活动也赋予了这里文化底蕴的特殊性。
一年四季,吉林各地都有传统的节日以及风俗仪式。
例如有“端午节”,人们会通过这个节日品尝特色美食,比如汤圆和粽子,还会
有龙舟竞渡的活动,甚至还有把香草放在街头,希望祈求抗疫。
另外,还有“中秋节”,当晚一家人会一起聚餐,赏月,并分享月饼;小孩
子们会给家人准备小礼物,表达对家人的爱和支持。
在农历正月十五的时候,会有一场灯笼文化节日,人们会手拿各种美丽的灯笼,在夜里点燃它们,以此祈求丰收所带来的佳音。
吉林还有流传下来的传统名族文化活动。
比如在夏季,会有“蒙古族胡马节”,人们会在田间地头到处跑,穿着最时尚的服装,比赛
坐骑着胡马,参加各种歌舞活动,感受多元文化的特色;另外,还有“辽宁臭豆腐节”,在这个节日里,人们会尝试这种特色的口味,欣
赏传统的民俗表演,保留民族的文化传承。
吉林的文化在深厚的传承与发展中不断变化着。
如今,传统的节日仪式和风俗习惯仍然保留着,不仅是人们凝聚的文化符号,也是人们的精神家园。
吉林的文化积淀源远流长,深厚而独特,令人叹为观止。
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吉林民俗介绍短文
吉林是我国东北地区的一个省份,东北的冬天十分寒冷,每年都会下大雪,所以人们又称吉林为“冰城”。
吉林的民俗文化丰富多彩,其中,最具代表性的是满族文化。
满族是一个古老而又神秘的民族。
在清朝时期,满族人就已经成了我国东北地区的一支重要力量,在清朝统治时期,他们和中原地区建立了密切的联系,在清朝后期,满族人开始和汉族通婚,也逐渐接受了汉文化。
满族人十分重视自己的文化,在他们看来,只有接受汉文化才能更好地发展自己。
满族人十分喜欢武术和各种体育运动。
比如:摔跤、射箭、滑冰等等。
这些运动不仅可以强身健体,还可以使人精神振奋。
吉林还有一种习俗:就是满族姑娘出嫁的时候必须带上一些糕点作为礼物送给新娘家。
这是为什么呢?原来呀,在古代的时候,人们为了使女儿受到婆家人的欢迎和尊重就把糕点作为礼品送给姑娘。
而现在我们都知道这是一种对女性的尊重与关怀,也是一种习俗。
我相信你们一定会喜欢这种习俗!
吉林还有一种有趣的习俗——包饺子。
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吉林地区春节的传统习俗与年俗风情春节是中国最重要的传统节日之一,各地区都有着丰富多彩的习俗和风情。
吉林地区作为中国东北地区的一个重要组成部分,拥有独特的春节传统习俗和年俗风情。
本文将带您一起了解吉林地区春节的传统习俗和年俗风情。
一、扫尘春节的前一天,吉林地区的人们会进行一场大扫除,这被称为“扫尘”。
在这一天,家家户户会清理房屋、院子和街道,将一年的陈旧和疲惫带走,为新的一年做好准备。
扫尘不仅是一种清洁活动,更是一种迎接新年的仪式,寓意着除旧迎新、煞邪纳福。
二、守岁春节的除夕夜,吉林地区的家庭通常会团聚一起过年,这一天被称为“守岁”。
在这一天,家中的各种灯火通明,人们互相祝福、交流着过去一年的喜怒哀乐,欢庆即将到来的新年。
守岁的过程中,家人们还会围坐在一起,品尝传统的美食,同时放鞭炮和燃放烟花,以驱除邪恶、祈求平安、祈福富贵。
三、贴春联在吉林地区,每逢春节到来之际,人们会在门楣上贴上一副对联,这被称为“贴春联”。
贴春联是春节传统的一部分,对联中通常包含着对新年的祝福和期许。
吉林地区的春联常常使用红色纸张,并以黑色字体书写,寓意喜庆和吉祥。
四、踩高跷吉林地区的春节习俗之一是踩高跷。
高跷是一种传统的民间艺术形式,通常由竹子制成,底部增加了一副木屐。
踩高跷是一项考验平衡和协调能力的活动,吉林地区的人们喜欢在春节期间进行高跷表演和竞赛。
这不仅可以娱乐群众,还能展示吉林地区的传统文化。
五、烧马烧马是吉林地区春节期间的重要年俗活动之一。
吉林地区的农村地区,人们会制作一些用稻草和彩纸制成的马,然后将其点燃,燃烧的马迎风奔驰,象征着驱除鬼神和疾病,祈求来年平安和丰收。
六、舞狮春节期间,吉林地区的舞狮是一项独特而受欢迎的活动。
舞狮是一种象征吉祥和祥瑞的舞蹈表演,通常由两人扮演狮子前后腿,表演者通过扭动身体和随机应变的动作,模仿狮子的动作和形象。
舞狮不仅给观众带来了视觉盛宴,还寓意着吉林地区人民的勇气和智慧。
七、吉祥物吉林地区的春节还有一些可爱的吉祥物,例如“灯笼娃娃”和“地头马”。
吉林地区春节民俗文化研究吉林地区是中国东北地区的一个省份,拥有丰富多样的民俗文化。
其中,春节被视为最重要的传统节日,民俗活动琳琅满目,反映出了这一地区浓厚的历史文化底蕴。
本文将对吉林地区春节民俗文化展开研究,以帮助读者更好地了解和欣赏这一独特的节日庆典。
一、节日起源吉林地区春节的起源可以追溯到古代。
根据历史记载,古代吉林地区的居民普遍奉行汉族的农历传统,春节作为新年的第一天,便成为了集体庆祝的日子。
古人们相信春节能驱走邪恶,祈求来年的丰收和幸福。
因此,春节在吉林地区逐渐形成并传承至今,成为了人们生活中不可或缺的一部分。
二、春节民俗活动1. 年夜饭:年夜饭是吉林地区春节最重要的传统,一家人团聚在一起,享用丰盛的菜肴。
吉林地区的年夜饭以独特的地方风味为主,如“锅福饺子”、“跳水鱼”和“东北大板鸭”等。
年夜饭旨在让家人们团结和谐,共享天伦之乐。
2. 贴对联:春节期间,吉林地区的房屋门口常常贴上对联,其中一副写有“迎春接福”、“年年有余”,另一副则写有“和气生财”、“ 阖家欢乐”等祝福语。
这些对联寓意着吉祥和幸福,也彰显了人们对新年的期盼和祝愿。
3. 舞狮舞龙:舞狮舞龙是吉林地区春节期间最受欢迎的民俗活动之一。
人们身着狮子和龙的装束,以热烈而狂热的舞姿表演,吸引着无数观众。
舞狮舞龙不仅增添了节日喜庆氛围,同时也被认为能驱走邪灵,给人们带来好运。
4. 红包:在吉林地区,给小孩子们发放红包是春节期间一项重要的传统习俗。
红包通常装有一定金额的钱,象征着给孩子们送去好运和祝福。
红包也被视为长辈对晚辈的关爱和关心的表达,让人们感受到家庭的温暖和团结。
5. 庙会:吉林地区春节期间还举行各种庙会活动,吸引着来自各地的游客。
庙会上人们可以品尝到各种美食,观看传统表演,还可以参与传统手工艺品的制作。
庙会是吉林地区春节期间最热闹、最有趣的活动之一,也是人们相互交流和展示传统文化的重要场所。
三、文化传承和保护为了保护和传承吉林地区春节的民俗文化,各级政府和社区组织经常举办相关活动。
吉林春节独特传统春节是中国最重要的传统节日之一,也是吉林省人民最为热衷庆祝的节日。
吉林省位于中国东北地区,拥有丰富多样的文化遗产和独特的春节传统。
在吉林省,春节不仅是家庭团聚的时刻,也是社区活动和民俗传统的盛会。
本文将介绍吉林春节独特传统,从食物、舞狮、祭祀等方面展开细致的描述。
一、美食传统春节期间,吉林省的家庭会准备各种传统美食,其中最受欢迎的是饺子、年糕和炸年糕。
饺子象征着团圆和家庭的温暖,通常由家人一起包制,每个人都能参与其中。
年糕寓意着新年步步高升,吃年糕则意味着接下来的一年会有好运和繁荣。
炸年糕则是甜甜的,代表着甜蜜的新年。
这些传统美食不仅美味可口,还富有象征意义,是吉林春节独特传统的一部分。
二、舞狮表演舞狮表演也是吉林春节的一大特色。
舞狮表演起源于中国南方,但在吉林省也有独特的发展。
吉林的舞狮表演通常由两名舞者共同完成,一人扮演狮头,另一人扮演狮身。
他们穿着色彩鲜艳的狮子服装,在音乐的伴奏下跳跃、翻滚,并模仿狮子的动作。
舞狮表演在吉林省各个社区和庙宇都会进行,为节日增添了喜庆和热闹的气氛。
三、祭祀传统吉林省的春节习俗还包括祭祀活动。
在大年初一及之后的几天里,人们会前往祖先的坟墓或祖屋,进行祭祀和祈福仪式。
他们会烧纸钱、焚香,表达对祖先的尊敬和感激之情。
此外,还有一些特殊的祈福活动,比如鞭炮、拜年等。
这些传统的祭祀活动是吉林春节独特文化的重要组成部分,也是人们表达敬意和传承祖先智慧的方式。
四、吉林冰灯节吉林省以其盛名夜间景观——冰灯节而闻名全国。
每年春节期间,吉林市会举办盛大的冰灯节活动,吸引了无数游客前来观赏。
冰灯节包括各种形状和主题的冰雕景观,用彩灯点缀而成,犹如童话世界一般。
在灯光的照射下,冰雕闪烁生辉,让人们陶醉于独特而美丽的景观之中。
吉林冰灯节不仅是地方文化的象征,也是吉林春节独特传统的一部分。
总结:吉林的春节传统独具特色,体现了吉林人民特有的风情和文化。
饺子、年糕和炸年糕等美食传统,舞狮表演,祭祀活动以及吉林冰灯节都是吉林春节独特传统的典型代表。
丰富多彩的吉林市民俗吉林市,吉林省第二大城市,而且是全国唯一省市同名的城市。
吉林市是中国历史文化名城,满族的发祥地之一,原名“吉林乌拉”,系满语,意为“沿江的城池”,因此吉林市又名江城。
吉林市地处我国东北地区,民风民俗与大部分东北城市类似。
同时,吉境内也有许多少数民族居住,满族、朝鲜族最多,其中满族人口约23万,居全市少数民族之首。
吉林市龙潭区乌拉街满族镇为明代女真扈伦部的“乌拉国”所在地,被誉为“中国满族第一镇。
这也使得吉林市具有浓厚的民族风情,满族、朝鲜族的民俗特点随处可见。
民以食为天。
首先,我们先来介绍饮食方面。
“吉菜”植根于吉林这块黑土地,其发展历史可追溯到3000多年前。
吉林是满族的兴盛之地,在这片土地上发展起来的吉菜自然也继承的满族人的饮食习俗。
满族定居于长白山、松花江一带,喜食猪肉,善狩猎、喜食野味,于是就有了以熊掌、鹿肉等山珍野味为原料烹制出来的“兰花熊掌”、“烧烤鹿肉”、“白肉血肠”等佳肴。
17-19世纪,满族入主中原以后,大力吸收其他民族,特别是汉族的饮食文化,使满族饮食文化大大丰富起来,“吉菜”才初具规模。
经过近年来的大规模挖掘、创新、推广,吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。
比较家常的大家一定耳熟能详了,小鸡炖蘑菇、东北大拉皮、川白肉、猪肉炖粉条、灌血肠、当然还有伴随那首《东北人都是活雷锋》而红遍大江南北的排骨炖酸菜。
总的特点就是炖菜居多,因为这里冬季气候寒冷,温度低,吃上一锅热乎的汤菜是妙不可言的。
此外,在以前没有大棚来种植蔬菜的时候,冬天基本吃不到别的蔬菜,只有在秋天,家家户户都会买上许多许多、足够吃上整个冬天的土豆、白菜等耐储存的蔬菜,而且基本这就是冬天人们的主要食物了。
在东北,冬天的时候,许多人家都会腌酸菜,即将大白菜放到缸中发酵,形成一种特有的酸味,这时便可以炒着吃,或是炖排骨、粉条等,风味独特。
到现在,即使住了楼房,有些老人也会在走廊里放上酸菜缸,腌上几十斤的酸菜,而年轻人大多数会选择直接买现成的,省时省力。
吉林民俗提起吉林省,无论任何话题都离不开一山三水。
这一山就是长白山;这三水就是松花红、鸭绿江、图们江。
江和山又有其内在的联系。
水养育了大山,山是水的源头。
这三条江的源头都是长自山天池,因此一山三水是吉林省的主要特征,包括民族的、文化的和自然的特征。
一、吉林民间饮食风俗吉林民间的主食主要是以大黄米和白小米为主。
昔日吉林农村农忙时,差不多天天都吃黄米团子、粘豆包、苏子叶饼、玻璃叶饼等。
这些吉林特有的食品不但好吃,而且经饿,还便于送到地头,是农忙季节的硬伙食。
吉林的白小米,以乌拉街一带出产的最好,在清代还是进贡的土产品,其优点是粒大、色白、味香。
过去不论城乡,做饭都使用大锅,先把小米淘好下到锅里,煮七八成熟,用笊篱把饭捞出来放在瓦盆里。
米汤倒到泔水缸里,泔水是喂猪的饲料。
在城市,除少数人家用米汤熬菜外,多数都白白浪费了。
铁锅淘净后重新放进清水,再把瓦盆里的饭放在锅里蒸熟。
经过这样一煮一蒸两道工序做好的饭一点不粘。
但如果煮得不到火候,小米饭会像鱼子一样发硬,俗称“小米子子”,是不容易消化的。
家常便饭,一般人家除年节外基本都是一饭一菜。
饭是蒸的,菜是熬的。
熬菜是最简单的烹调方法,许多青菜都可以熬,如豆角、西葫芦、茄子、土豆、冬瓜、萝卜、豆腐、酸菜、菠菜、黄豆芽等都是熬的。
由于汤菜简单,为了佐餐,民间习惯好吃咸菜,家家户户饭桌上都有咸菜碟,也叫小菜碟。
通常都摆上四个咸菜碟,这种风俗在广大农村中现在还流传着呢。
二、民间腊八粥东北寒冷,到了每年的腊月,这里早已是千里冰封,万里雪飘了。
而东北民间又有这样的歌谣:腊七腊八,冻掉下巴。
每到旧历十二月初八,民间简称“腊八”,据测这一天是一年中最冷的一天。
腊为古时阴历十二月祭名,这种叫法始于周代,以后人们便把阴历十二月称为“腊月”。
腊八这天,家家要喝腊八粥。
腊八粥三个字包括三个概念:腊是指节气、季节,表示进入了冬天最寒冷的时节;八是数字,表示八种谷物;粥则是饮食的品种。
其实腊八粥不一定非得凑成八种谷物,多几种少几种也行。
中国各地风俗吉林过年习俗中国各地风俗: 吉林过年习俗中国是一个多民族、多文化的国家,各地都有独特的风俗和习俗。
其中,吉林省作为东北地区的一部分,拥有自己独特的过年习俗。
在吉林,过年是最重要的传统节日,人们积极参与各种活动,以庆祝新的一年的到来。
一、除夕之夜的团聚吉林的过年习俗强调家庭的团结和亲情的重要性。
在除夕之夜,全家人都会齐聚一堂,共享丰盛的年夜饭。
这顿丰盛的晚餐代表着全家人的团聚和幸福。
大家会共同吃饭、说笑、煮汤圆等等。
这是一种传统的习俗,人们认为吃了一年的饭,团聚一家人是最重要的。
二、舞狮与舞龙的热闹盛况过年期间,在吉林的街头巷尾,人们可以看到各种各样的舞狮和舞龙表演。
这些表演以色彩鲜艳和动感十足的舞蹈为特色,吸引着无数的观众。
人们认为,舞狮和舞龙能驱邪避祸,带来好运和财富。
因此,这些表演成为了年味十足的节日活动之一。
三、贴春联与挂灯笼的喜庆氛围在吉林,过年之前的几天,人们会忙着贴春联和挂灯笼。
春联是用红纸写的对联,上联贴在门梁上,下联贴在门上。
春联的内容通常寓意着好运和吉祥。
挂灯笼则是为了迎接新的一年,给人们带来光明和希望。
这些装饰品不仅增添了节日气氛,也为家庭带来了喜庆的氛围。
四、包饺子与吃汤圆的美好年味吉林的过年习俗还包括包饺子和吃汤圆这两个重要环节。
包饺子是一项需要全家人共同参与的活动。
大家一起围坐在一起,亲手包制饺子。
每个人都期待着吃到自己包的第一个饺子,因为这意味着新的一年里将会有好运和快乐。
汤圆是由糯米制成的圆形糖水点心,吃汤圆寓意着团圆和美满。
无论年龄、身份,人们都会在年底之夜一起品尝美味的汤圆,共享团圆之夜的温馨。
五、燃放烟花与赏灯的欢乐瞬间吉林的过年习俗中,燃放烟花和赏灯也是不可或缺的环节。
烟花是一种能够驱逐恶魔和迎接新年的火药制品。
每当午夜钟声敲响,吉林的天空就会被绚丽的烟花点亮。
而赏灯则是人们在夜晚漫步于街头,欣赏各种艺术灯饰的美丽景象。
赏灯活动不仅让人们感受到节日的喜庆气氛,也为这个季节增添了一丝童真的乐趣。
吉林民俗风情概述
我的家乡在广袤富饶的吉林大地上,这里有一望无垠的沃土平原,也有连绵起伏的长白圣山,可是你了解吉林的民俗风情吗?现在就让我来帮你介绍一下吧!
一、住宅
(一)窗户纸糊在外
在严寒季节室内外温差很大。
这层分隔冷热空间的窗纸糊法就很有讲究。
如果糊在里面,窗外所结的冰霜遇室内温度高时融化,就容易缓霜,水就会流到窗纸和窗棂结合处,不仅容易使窗纸脱落漏缝,而且还会造成窗棂构件腐烂,影响其使用寿命。
试想在天寒地冻、滴水成冰的季节,室内起居的炕前窗户漏风进雪,会给人们的生活带来多大的不便。
把窗户纸糊在外,是为了使室内火炕发出的热气得以保持,并与寒冷的外面形成温差,使屋里保持暖和而窗纸又不至于损坏。
(二)土坯房子篱笆寨
房子是东北文化的标志。
吉林地区属大陆性气候,冬季严寒,夏天又温热。
一年之内有将近五个月的寒冷天气。
用土坯盖房,既冬暖夏凉,又经济实惠。
篱笆在关东十分普遍,民间有“穷夹樟子富打墙”之说,其实夹樟子和打墙作用相同,只是材料不同而已。
人们在用樟子圈起来的院子里打上一口水井,有的人家还要在院子里建一座粮食楼子,放摆上酱缸什么的,还可以种些青菜。
院子给农家带来了生活的欢乐。
(三)黄土打墙墙不倒
东北的土壤多为黄土。
黄土的用途很广,因土质极细又粘,可以用来做土坯,还可以做抹墙的材料,也有的用它来做粘结材料——砌墙体的胶泥。
由于它的粘着性能强,可使墙体坚牢。
(四)烟囱安在山墙边
这里的人们, 把“土炕”视为战胜严寒,度过隆冬的重要设备,因而便不能不考虑它的性能。
烟囱安在山墙边,可以延长烟火的走向, 让柴或草的热度均保留于炕内。
其次,烟囱安在山墙边,还可以减小烟囱安在房顶对房顶的压力。
同
时,房上如果修了烟囱,烟囱底部往往最易漏水、渗水;春天雪化的水也往往易从烟囱底下流入房里,易烂房木。
所以,烟囱安在山墙边就减去了这些麻烦。
由于屋内火炕面积大,火洞长又多,烟火在炕内洞里循环时间长,当火烟走到烟囱口时,已无火焰存在,所以也很少发生火灾。
另外,关东民居将烟囱安在山墙外边还可以节省烟囱所占的室内面积。
同时,烟囱整齐地坐在房山头,远远望去十分美观。
这些独立式的烟囱,当地称“坐地烟囱”,它们使房屋显得整齐,像一座座小塔,点缀在关东民屯之中。
(五)索勒杆子戳门外
索勒杆子戳门外,索勒杆子,是满族供给乌鸦神的,据说当年一群乌鸦救了努尔哈赤,努尔哈赤称汗王后,就下令三军不许打乌鸦,其族内眷属还要在门外设立一个杆子,内放动物杂碎喂乌鸦,也谢当年救命之恩。
二、饮食
吉林的饮食可谓雅俗共赏,现在主要挑几种具有代表性的食物为大家介绍吧!(一)蘸酱菜、大酱、蒜酱
东北菜系里有“小葱拌豆腐”、“干豆腐卷大葱”等有名的蘸酱菜。
这些菜的灵魂,是大酱。
黄瓜干豆腐、香菜、生菜、白菜、茼蒿、刺老芽、苣荬菜、婆婆丁、这些都是蘸酱菜的主要原料,把菜用手撕成段,和大酱拌在一起,再用米饭或者是大饼子,包个饭包,哇,想起来就很香!
糖积蒜。
分为咸蒜和糖醋蒜。
到了秋天的时候,许多东北人家就要忙着腌糖积蒜了腌之前,要先把大蒜泡上十天,把辣味泡出去才行。
腌好的糖积蒜,颜色呈暗深的黄色。
这是一道美味的咸菜,不吃别的,光吃糖积蒜也能下去好几碗大米饭。
这也是一道食疗的小菜,它对身体有着杀菌和防治疾病的作用。
大酱是东北饮食的大气魄。
那年月,家家做菜都不用放酱油,用大酱直接爆锅。
到了中午,或傍晚的炊烟路上,我就能闻到每家每户飘出的酱香。
找来了一个麻布口袋,里面放入大头菜、芹菜、黄瓜和辣椒等青菜,以及蒸好的茄子和炖好的小豆角,再封好口袋,置于酱缸底部,过一段时间,它们会成为餐桌上丰富可口的下饭小咸菜。
这些小咸菜,绝不比附近乡镇那些朝鲜族人家做的泡菜逊色。
东北人所说“蒜酱”的“酱”,指的并不是大酱,而是酱油。
这是一种把大
蒜切碎成末,再倒入酱油搅拌的家常蘸料。
大蒜的辣,酱油的咸,才能将香喷喷的炖菜推到淋漓尽致的口腹高潮。
蘸蒜酱,除了吃饺子,还有冻子。
冻子,便是以猪肉皮为原料做成的家常凉菜,也叫水晶皮冻。
冻子质地透明,入口滑顺,听说可以延缓人类皮肤的衰老。
把蒜酱淋在一盘冻子上,或者夹一块冻子,蘸自己碗里的蒜酱吃,都是很传统的吃法。
酸菜白肉血肠。
在漫长的冬季里,这是最常见的饮食搭配。
我吃酸菜,也喜欢蘸蒜酱,下饭。
吃白肉,如不蘸蒜酱,会有些腻。
血肠也要蘸蒜酱,浓香的血肠,油而不腻,只是缺少点味道,蘸点蒜酱,我能吃上一大盘。
东北的蒜酱,生猛,热烈,是一盘盘饺子和一盆盆炖菜从黑暗抵达光明的火种。
少了它,东北人浓重豪放的生命就会缺少许多壮丽的色彩。
(二)黏豆包
豆包就是用黄米磨成粉末做皮,里面包上红小豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。
包豆包时都要请帮手。
包豆包要边包边蒸,蒸好的豆包要放在小仓房里冻着保存起来,随吃随热,十分方便。
不少人家腊月里包的豆包,能一直吃到第二年的春天。
(三)酸菜
东北的冬天长,过去,过冬就是三样菜,白菜、萝卜、土豆,过冬前都要把这几样菜储存在小屋子一样的地窖里,白菜容易烂,就用大缸小坛的腌起来了。
渍酸菜也和东北的过年杀年猪有关。
民间民谣说:“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪。
”关东民间过年杀猪后,家家都是“猪肉炖酸菜”。
猪肉油大,酸菜酸味浓,猪肉和酸菜一起炖,香而不腻还熟得快。
(四)冻梨
一家四口都蜷在炕上的热被窝里,在昏黄的灯光下唠着嗑。
把冻梨用井水洗了洗,就放在水盆里缓(读huān)。
很快,坚硬的冻梨把四周的凉水变成一盆坚冰。
我用手从盆里掏出一个被冰衣包裹着的冻梨,一捏,若软和,才可以吃。
早些年,冬天没有水果,这就是北方雪国唯一的水果。
冻梨的黑,是被寒风硬生生反复地吹冻出来的。
它的种类,取自普通的花盖梨、秋白梨、白梨和苹果梨。
吃的时候,要小口啃下去,慢慢地咀嚼,不要大口咽。
那冰凉的甜意,一瞬间会让人的牙齿失去知觉。
我们把这种冻的感觉叫做“拔牙”。
随即,那在嘴里挤出的
汁液,会甜凉到骨头也打起了激灵。
吃了一会儿,适应了这冻梨的温度,也就可以吃得快一些,多一些了。
等到冻梨变得柔软,吃下去,也就几口一个了。
这种冻梨真甜,不过也真凉。
三、农事
农事,一定要看节气。
《二十四节气歌》是这样说的:立春阳气转,雨水沿河边,惊蛰乌鸦叫,春分地皮干,清明忙种麦,谷雨种大田;立夏鹅毛住,小满雀(读qiǎo)来全,芒种开了铲,夏至不拿棉,小暑不算热,大暑三伏天;立秋忙打甸,处暑动刀镰,白露烟上架,秋分不生田,寒露不算冷,霜降变了天;立冬交十月(也说‘忙封地’),小雪地封严,大雪江茬上,冬至不行船,小寒近腊月,大寒整一年。
大地上出产粮食,园子里长满瓜果蔬菜。
跟我家一样,在东北乡村,农人们都有各自家的前后园子。
这是一个丰满富美的存在。
我家的园子里便茂盛了一夏一秋的时令蔬菜。
那里有一片青绿鲜艳的盎然,而光阴沉默。
在园子里,蔬菜有大葱,小葱,茄子,豆角,黄瓜,大辣椒,小辣椒,韭菜,土豆,西红柿,大白菜,小白菜,胡萝卜,大萝卜,倭瓜,等等。
少的半根垄,多的一两根垄。
怎么样?听我讲了这么多的吉林民俗,你是不是;也对吉林有了浓厚的兴趣呢?吉林民风淳朴,吉林人更是热情,我们,欢迎你到吉林来!。