葡萄酒与及西方文化期末测试题及答案

1【单选题】西方宗教中‎的面包象征‎着 _____‎_____‎___ 。

∙A、耶稣的肉体‎∙B、耶稣的血液‎∙C、公羊的血液‎∙D、公羊的肉我的答案：A得分：25.0分2【单选题】《最后的晚餐‎》绘画里面没‎有看到 _____‎_____‎___ 。

∙A、面包∙B、酒杯∙C、钱袋∙D、公羊我的答案：D得分：25.0分3【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒‎神。

_____‎_____‎___我的答案：×得分：25.0分4【判断题】圣公羊是耶‎稣的化身。

_____‎_____‎___我的答案：√1【单选题】葡萄酒杯源‎于“圣杯”的依据出自‎于 _____‎_____‎___ 。

∙A、《希腊神话》∙B、《圣经》∙C、《伊索寓言》∙D、《拉封丹寓言‎》我的答案：B得分：33.3分2【单选题】法国什么时‎候开始种植‎酿酒葡萄？_____‎_____‎___∙A、古罗马∙B、中世纪∙C、文艺复兴∙D、十七世纪我的答案：B得分：0.0分3【判断题】基督教的圣‎杯是用来装‎葡萄酒的。

我的答案：√1【单选题】巴克斯属于‎ _____‎_____‎___ 时代的葡萄‎酒神。

∙A、古埃及∙B、古希腊∙C、古罗马∙D、中世纪我的答案：C得分：25.0分2【单选题】谁在伊甸园‎偷吃了禁果‎ _____‎_____‎___ ？∙A、诺亚∙B、夏娃∙C、巴克斯∙D、狄俄尼索斯‎我的答案：B得分：25.0分3【判断题】历代艺术家‎歌颂巴克斯‎酒神是神学‎的需要。

_____‎_____‎___ 我的答案：×得分：25.0分4【判断题】巴克斯酒神‎是从文艺复‎兴时期演变‎过来的。

_____‎_____‎___ 我的答案：×1.4 葡萄与葡萄‎酒的发展史‎已完成成绩‎：75.0分1【单选题】第一个将栽‎培葡萄引入‎中国内陆的‎人应该是 _____‎_____‎___ 。

∙A、郑和∙B、马可波罗∙C、张骞∙D、哥伦布我的答案：C得分：25.0分2【单选题】古代埃及法‎老王墓室里‎发现了与葡‎萄酒直接相‎关证据是 _____‎_____‎___ 。

葡萄酒与及西方文化期末测试题及答案一、单选题（题数：50，共?50.0?分）1葡萄酒瓶软木塞是由?_____________?造成的？（1.0分）1.0?分正确答案：B?答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是?_____________?。

（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是?_____________?。

（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于?_____________?。

（1.0分）1.0?分正确答案：D?答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要?_____________?。

（1.0分）0.0?分正确答案：C?答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是?_____________?放置。

（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越?_____________?。

（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：8中国面条估计是?_____________?带到西方的。

（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：9世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert?Parker是哪国人?_____________?？（1.0分）1.0?分正确答案：D?答案解析：10葡萄酒文化主要体现在?_____________?上。

（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：11璧山露德教堂采用了?_____________?。

（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：12以下哪个是葡萄酒神?_____________?？（1.0分）1.0?分正确答案：B?答案解析：13酿造的葡萄酒需要用?_____________?进行调酒。

（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：14葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。

（1.0分）1.0?分正确答案：D?答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为?_____________?。

一、单选题（题数：50，共分）1葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（分）分正确答案：B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。

（分）分正确答案：D答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。

（分）分正确答案：D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于_____________。

（分）分正确答案：D答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。

（分）分正确答案：C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。

（分）分倒立正确答案：D答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。

（分）分正确答案：C答案解析：8中国面条估计是_____________带到西方的。

（分）分正确答案：C答案解析：9世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分正确答案：D答案解析：10葡萄酒文化主要体现在_____________上。

（分）分正确答案：C答案解析：11璧山露德教堂采用了_____________。

（分）分正确答案：D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神_____________（分）分正确答案：B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。

（分）分正确答案：C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起_____________作用。

（分）分正确答案：D答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。

（分）分正确答案：B答案解析：16南非大部分地区属于_____________气候。

（分）分正确答案：B答案解析：17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_____________（分）分正确答案：A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。

1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起_____________作用。

A、温酒B、消散SO2 C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________。

A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于_____________时代的酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。

A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指_____________。

A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。

A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________。

A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________果实。

A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝_____________葡萄酒时，毋须摇动杯子。

A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是_____________。

一、单选题（题数：100，共 100.0 分）1葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_________ ？我的答案：C2高纬度地区最适宜生产_________ 。

我的答案：A3酿酒葡萄果实特点_________ 。

我的答案：B4香槟葡萄酒诞生于_________ 。

我的答案：A5以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？我的答案：A6酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________ 葡萄品种。

我的答案：D7全世界主要栽培的葡萄种为_________ 。

我的答案：A8巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。

我的答案：C9如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？我的答案：B10葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？我的答案：A11葡萄酒的存放是_________ 。

我的答案：C12据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________ 果实。

我的答案：D13种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。

我的答案：A14利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________ ？我的答案：C15因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_________ ?我的答案：A16葡萄属于_________ 植物。

我的答案：D17根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________ ？我的答案：D18一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

我的答案：B19葡萄酒的年份是指_________ 。

我的答案：A20中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。

我的答案：B21电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。

我的答案：B22最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。

我的答案：C23球形杯的设计是为了_________ 。

2016第三学期期末考试一、单选题题数：100,共100.0分1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A我的答案：C答案解析：2过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤桩正确答案：C我的答案：D答案解析：3葡萄枝蔓在水边生长,游牧民得到了_____________繁殖启示;A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B我的答案：B答案解析：4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________;A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C我的答案：C答案解析：5欧美杂种葡萄果实不具备_____________特点;A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭麝香味正确答案：B我的答案：B答案解析：6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒,每年共要消费多少万吨葡萄酒 A、352B、488C、555D、646正确答案：B我的答案：B答案解析：7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________;A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C我的答案：C答案解析：8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种,它起源于_____________;A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D我的答案：D答案解析：9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C我的答案：C答案解析：10干邑酒产自_____________;A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A我的答案：A答案解析：11巴克斯属于_____________时代的葡萄酒神;A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C我的答案：C答案解析：12葡萄grapevine属于_____________植物;A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C我的答案：C答案解析：13葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖葡萄糖能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________A、7克B、17克C、27克D、37克正确答案：B我的答案：B答案解析：14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用;A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确答案：A我的答案：A答案解析：15葡萄酒中的涩味是由_____________造成的;A、酸B、花青素C、维生素D、单宁正确答案：D我的答案：D答案解析：16葡萄蔓上拴羊,游牧民发现了_____________技术;A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接正确答案：C我的答案：C答案解析：17佐餐酒的饮用顺序是_____________;A、先红酒,后白酒B、先高度酒精,后低度酒精C、先清淡酒,后浓烈酒D、都可以正确答案：C我的答案：C答案解析：18最甜的葡萄酒是_____________;A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒正确答案：A我的答案：A答案解析：19以下哪个地区属于地中海型气候_____________A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部正确答案：D我的答案：D答案解析：20非法国香槟地区生产的含气葡萄酒被称为_____________;A、起泡葡萄酒B、平静葡萄酒C、香槟葡萄酒D、干邑葡萄酒正确答案：A我的答案：A答案解析：21什么样的葡萄适宜制作葡萄干_____________A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄正确答案：B我的答案：B答案解析：22葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_____________;A、不用开瓶器开瓶B、去掉酒帽C、点蜡烛D、乱扔瓶塞正确答案：B我的答案：C答案解析：23哪种酒_____________有用马刀开瓶的仪式 A、干红B、威士忌C、干邑D、香槟正确答案：D我的答案：D答案解析：24冰葡萄酒诞生于_____________;A、英国B、法国C、德国D、加拿大正确答案：C我的答案：C答案解析：25葡萄酒中哪种成分不具备保健作用_____________A、花青素B、抗氧化剂C、白藜芦醇D、糖正确答案：D我的答案：D答案解析：26如果说重庆人吃火锅选择啤酒,法国人吃“火锅”则更愿意选择_____________;A、香槟酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、冰酒正确答案：C我的答案：B答案解析：27以下哪个地区不属于地中海型气候_____________A、西班牙B、美国加州C、中国宁夏D、智利正确答案：C我的答案：C答案解析：28哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________A、德国B、加拿大C、美国D、中国正确答案：D我的答案：D答案解析：29VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_____________A、香槟酒等级B、干邑酒等级C、佐餐酒等级D、冰酒等级正确答案：B我的答案：B答案解析：30普片认为“解百纳”是_____________;A、一款“张裕”葡萄酒B、赤霞珠C、品丽珠D、“三珠”品种的统称正确答案：D我的答案：D答案解析：31香槟酒诞生于_____________;A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪正确答案：B我的答案：B答案解析：32冰葡萄酒中的糖来自于____________;A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是正确答案：C我的答案：C答案解析：33全球葡萄酒大半产于_____________;A、美洲B、澳洲C、亚洲D、欧洲正确答案：D我的答案：D答案解析：34中国当前最优质的葡萄产区分布于_____________A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区正确答案：D我的答案：D答案解析：35全球最大的蒸馏葡萄酒烈性葡萄酒生产国是_____________;A、法国B、意大利C、澳大利亚D、俄罗斯正确答案：A我的答案：A答案解析：36法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、阿尔萨斯正确答案：C我的答案：C答案解析：37瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_____________;A、让瓶塞处于膨胀状态B、让葡萄酒更安静“睡觉”C、让葡萄更易于氧化D、让酒窖节省空间正确答案：A我的答案：B答案解析：38以下哪项不属于法国生物学家巴氏德的研究成果_____________A、艾滋病的发现B、微生物发酵原理C、巴氏德杀菌D、狂犬疫苗正确答案：A我的答案：A答案解析：39以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_____________A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利正确答案：C我的答案：C答案解析：40一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_____________A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒正确答案：D我的答案：D答案解析：41文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_____________地区;A、波尔多B、科西嘉岛C、布诺来D、卢瓦尔正确答案：D我的答案：D答案解析：42酿酒葡萄果实有什么特点_____________A、果穗松散B、果穗大C、肉质厚D、果粒小正确答案：D我的答案：D答案解析：43葡萄酒“产地”取决于_____________因素;A、气候B、土壤C、品种组合D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：44笛型杯的设计是为了_____________;A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A我的答案：A答案解析：45葡萄酒中含有哪种_____________物质 A、白藜芦醇B、花青素C、单宁D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：46一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_____________A、1000万B、1亿C、10亿D、100亿正确答案：C我的答案：C答案解析：47为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D我的答案：D答案解析：48电影云中漫步讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________A、法国勃艮第B、西班牙巴塞罗那C、墨西哥墨西哥城D、美国加州正确答案：D我的答案：D答案解析：49中国酿酒葡萄主要分布在_____________;A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是正确答案：B我的答案：B答案解析：50哪种酒属于非蒸馏酒_____________A、啤酒B、干邑C、白酒D、威士忌正确答案：A我的答案：A答案解析：51因葡萄为攀缘生长植物,故栽培中需要_____________;A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心正确答案：B我的答案：B答案解析：52人们常说的“干葡萄酒”是指_____________的葡萄酒;A、不含残余糖B、含残余糖≤4g/LC、含残余糖≤10g/LD、含残余糖≤30g/L;正确答案：B我的答案：B答案解析：53一块每公顷产60百升HL葡萄酒的葡萄园,折合多少升/亩_____________A、200B、300C、400D、500正确答案：C我的答案：C答案解析：54“张裕”牌葡萄酒产自于_____________;A、山东B、河北C、吉林D、新疆正确答案：A我的答案：A答案解析：55一瓶葡萄酒的容量一般为_____________毫升;A、375B、500C、750D、1000正确答案：C我的答案：C答案解析：56一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________特点来保持葡萄酒的通气性A、茸毛B、表皮C、皮孔D、气孔正确答案：C我的答案：D答案解析：57全球栽培最广的葡萄品种为_____________;A、鲜食葡萄B、酿酒葡萄C、制干葡萄D、制汁葡萄正确答案：B我的答案：B答案解析：58一亩地产鲜葡萄3000斤,可酿造多少瓶葡萄酒_____________A、1000B、1500C、2000D、2500正确答案：B我的答案：B答案解析：59葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________;A、希腊神话B、圣经C、伊索寓言D、拉封丹寓言正确答案：B我的答案：B答案解析：60法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________;A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一正确答案：D我的答案：D答案解析：61山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况_____________A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D我的答案：D答案解析：62品尝_____________葡萄酒时,毋须摇动杯子;A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒正确答案：D我的答案：D答案解析：63以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_____________A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色正确答案：D我的答案：D答案解析：64波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________A、一年B、两年C、三年D、四年正确答案：B我的答案：B答案解析：65每年布诺来新酒节最先在_____________开幕;A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：B我的答案：B答案解析：66最新考古发现,中国酿造啤酒的历史至少有_____________年;A、2000B、3000C、5000D、8000正确答案：C我的答案：C答案解析：67那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_____________A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案：C我的答案：C答案解析：68法语词“terroir”是指_____________;A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：69抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________;A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲正确答案：B我的答案：B答案解析：70葡萄植株埋土的目的是为了_____________A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B我的答案：B答案解析：71怎样的气候条件下_____________可生产天然甜葡萄酒玫瑰香酒A、高纬度B、地中海型C、大陆型D、沙漠型正确答案：B我的答案：B答案解析：72干邑酒的橙红色来自于_____________;A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶正确答案：D我的答案：D答案解析：73欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_____________;A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：74山葡萄Vitisamurensis原产_____________;A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国正确答案：D我的答案：D答案解析：75香槟酒诞生于_____________;A、法国B、瑞士C、意大利D、西班牙正确答案：A我的答案：A答案解析：76赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_____________颜色葡萄品种 A、黑色B、紫色C、红色D、白色正确答案：A我的答案：A答案解析：77法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染,这种病的病原又名_____________;A、葡萄灰腐病B、葡萄霜霉病C、葡萄白粉病D、葡萄黑痘病正确答案：A我的答案：D答案解析：78西方人可能会把中国白酒作为_____________来饮用;A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是正确答案：C我的答案：C答案解析：79葡萄属于_____________植物;A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶正确答案：A我的答案：A答案解析：80葡萄根瘤蚜危害_____________;A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实正确答案：B我的答案：B答案解析：81烈性葡萄酒一般都在_____________中陈酿;A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案：C我的答案：C答案解析：82矮脚杯的设计是为了_____________;A、美观B、放置C、温酒D、防手触摸正确答案：C我的答案：C答案解析：83哪种葡萄酒最涩口_____________A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、桃红葡萄酒D、香槟葡萄酒正确答案：B我的答案：D答案解析：84葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________A、区别酒的类型B、滗酒C、陈酿D、二次发酵正确答案：B我的答案：B答案解析：85根据圣经记载,哪个种下了第一株葡萄_____________A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚正确答案：D我的答案：D答案解析：86古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_____________A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索正确答案：D我的答案：D答案解析：87画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色_____________A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯正确答案：D我的答案：D答案解析：88全球最大的粉红酒桃红酒生产国是_____________;A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D我的答案：D答案解析：89生产白葡萄酒的工艺流程是_____________;A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨正确答案：B我的答案：B答案解析：90十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_____________;A、香槟地区B、勃艮第地区C、普罗旺斯地区D、波尔多地区正确答案：D我的答案：D答案解析：91冰酒产自于_____________;A、地中海气候区B、高纬度地区C、低纬度地区D、低海拔地区正确答案：B我的答案：B答案解析：92近年来,中国南方地区正大量种植刺葡萄Vitisdavidii,它应属于_____________;A、欧亚种葡萄B、美洲种葡萄C、亚洲种葡萄D、欧美杂种葡萄正确答案：C我的答案：C答案解析：93葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________年;A、500B、1500C、3000D、8000正确答案：D我的答案：D答案解析：94法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D我的答案：D答案解析：95以下哪个词_____________不代表葡萄植株 A、GrapetreeB、GrapevineC、grapeplantD、Grape正确答案：A我的答案：A答案解析：96葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_____________A、减少装瓶量B、美观C、减少触摸面积D、增强瓶强度正确答案：C我的答案：C答案解析：97全球最大的葡萄酒消费国是_____________;A、法国B、意大利C、德国D、美国正确答案：D我的答案：D答案解析：98中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________;A、甘肃B、河南C、河北D、山东正确答案：C我的答案：C答案解析：99中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害 A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B我的答案：B100一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒 A、375B、750C、1333D、1500正确答案：C我的答案：C。

葡萄酒和西方文化2019期末考试答案葡萄酒与西方文化返回2018-2019学年下期《葡萄酒与西方文化》期末考试题一、单选题（题数：90，共90.0 分）1葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________ 年。

（1.0分）1.0 分A、500B、1500C、3000D、8000我的答案：D2哪一地区_____________ 不适宜生产冰葡萄酒？（1.0分）1.0 分A、加拿大哥伦比亚省B、德国莱茵河谷C、中国吉林省D、法国勃艮第地区我的答案：D3以下哪项不属于法国生物学家巴氏德的研究成果_____________ ?（1.0分）1.0 分A、艾滋病的发现B、微生物发酵原理C、巴氏德杀菌D、狂犬疫苗我的答案：A4葡萄酒开瓶用* 去掉酒帽锡箔纸。

（1.0分）1.0 分A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是我的答案：A5巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_____________ 。

（1.0分）1.0 分A、德国B、意大利C、以色列D、希腊我的答案：A6愤怒的老马-波尔多酒.mp4讲述者最后一个暗射什么品牌？（1.0分）1.0 分A、葡萄酒B、剃须泡C、婴儿霜D、化妆品我的答案：C7格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。

（1.0分）1.0 分A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D8冰葡萄酒的口感为_____________ 。

（1.0分）1.0 分A、偏酸B、偏涩C、偏清淡D、偏甜我的答案：D9维拉斯女神来源于_____________ 。

（1.0分）1.0 分A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神我的答案：C10以下哪个词_____________ 不代表葡萄植株？（1.0分）1.0 分A、Grape treeB、GrapevineC、grape plantD、Grape我的答案：A112014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_____________ 万吨葡萄酒。

葡萄酒与西方文化16年春季第一章作业1欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。

A、带狐臭味B、紫色C、皮与果肉不易分离D、都是正确答案：C 我的答案：D 得分：0.0分2种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。

A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照正确答案：A 我的答案：B 得分：0.0分3适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________ 。

A、柑橘B、枇杷C、油橄榄D、杨梅正确答案：C 我的答案：C 得分：5.0分4中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。

A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是正确答案：B 我的答案：A 得分：0.0分5非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。

A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 得分：5.0分7山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________ ？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分8葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。

A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 得分：5.0分9葡萄与葡萄酒的历史至少有_________ 年。

A、500B、1500C、3000D、8000正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分10山葡萄(Vitis amurensis)原产_________ 。

A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分11以下哪个不属于罗马神_________ ？A、宙斯B、维纳斯C、巴克斯D、狄俄尼索斯正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分12欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________ 。

A、柑橘B、梨C、草莓D、橄榄正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分13抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_________ 。

《葡萄酒与西方文化》期末考试（20）成绩：分一、单选题（题数：50，共??分）1我国新疆产的葡萄酒有一个?_____________?特点。

（分）?分A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低我的答案：B2葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒?_____________?？（分）?分 A、 7克 B、 17克 C、 27克 D、 37克我的答案：B3开瓶时点上一支蜡烛是为了?_____________?。

（分）?分 A、餐桌纪念或浪漫仪式 B、驱赶苍蝇 C、温酒 D、辨清沉淀我的答案：D4 关于波尔多的描述，错误的是：（分）?分 A、位于大西洋沿岸 B、位于法国东部 C、是一个城市 D、指一个地区我的答案：B5非法猎杀大象是为了获取?_____________?。

（分）?分 A、象皮 B、象牙 C、象肉 D、都是我的答案：B6巴克斯属于?_____________?时代的葡萄酒神。

（分）?分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪我的答案：C7葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。

（分）?分 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是我的答案：D8西方宗教中的面包象征着?_____________?。

（分）?分 A、耶稣的肉体 B、耶稣的血液 C、公羊的血液 D、公羊的肉我的答案：D9葡萄根瘤蚜危害?_____________?。

（分）?分 A、欧洲葡萄的叶片 B、欧洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系 D、亚洲葡萄的果实我的答案：B10全球着名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于?_____________?条件下。

（分）?分 A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候 C、季风型气候 D、地中海型气候我的答案：D11格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有?_____________?年的历史。

（分）?分 A、1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D12桃红(粉红)葡萄酒是?_____________?发酵工艺生产出来的。

一、单选题（题数：100，共 100.0 分）1葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_________ ？我的答案：C2高纬度地区最适宜生产_________ 。

我的答案：A3酿酒葡萄果实特点_________ 。

我的答案：B4香槟葡萄酒诞生于_________ 。

我的答案：A5以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？我的答案：A6酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________ 葡萄品种。

我的答案：D7全世界主要栽培的葡萄种为_________ 。

我的答案：A8巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。

我的答案：C9如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？我的答案：B10葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？我的答案：A11葡萄酒的存放是_________ 。

我的答案：C12据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________ 果实。

我的答案：D13种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。

我的答案：A14利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________ ？我的答案：C15因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_________ ?我的答案：A16葡萄属于_________ 植物。

我的答案：D17根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________ ？我的答案：D18一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

我的答案：B19葡萄酒的年份是指_________ 。

我的答案：A20中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。

我的答案：B21电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。

我的答案：B22最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。

我的答案：C23球形杯的设计是为了_________ 。