人教版高中化学选修一课时作业4.docx
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高中化学学习材料
（灿若寒星**整理制作）
1．下列关于蛋白质的有关说法合理的是( )
A．蛋白质的组成中一定含有C、H、O、N、S元素
B．凡是含有“—CO—NH—”的化合物均为蛋白质
C．决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基
D．蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键
【解析】 蛋白质分子中一定含有C、H、O、N元素，少量的还含有S、P等元素，A错；蛋白质一定含有“”键，但并非含有此键的都是蛋白质，因为蛋白质必须还得有决定其性质的主要官能团：氨基与羧基，故B错，C对；蛋白质水解时断裂的是CONH中的C—N键，D错。
【答案】 C
2．α丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，下图是α丙氨酸的分子结构模型图，下列对α丙氨酸的叙述不正确的是(
)
A．α丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成
B．α丙氨酸中碳元素的质量分数最大
C．α丙氨酸的化学式为C3H7O2N D．α丙氨酸属于氧化物
【解析】 可由结构模型写出其分子式为C3H7O2N，可看出碳元素质量分数最大，由C、H、O、N四种原子构成。由于含有四种元素，不属于氧化物。
【答案】 D
3．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：
则下列说法错误的是( )
A．半胱氨酸属于氨基酸
B．半胱氨酸是一种两性物质
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
【解析】 半胱氨酸含有—NH2、—COOH两种官能团是氨基酸，也是一种两性物质，A、B项正确。二肽中应含有一个结构，C项错误。HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH反应生成NH3，D项正确。
【答案】 C
4．在四种化合物：①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③(NH4)2CO3
中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是( )
A．只有②④ B．只有①②
C．只有①②③ D．①②③④
【解析】
【答案】 D
5．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是( )
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
【解析】 A项中糖类、油脂、纤维素中无N元素；B项中不是所有糖类都能水解；C项中人体中共有二十多种氨基酸，其中必需氨基酸是人体自身不能合成的。
【答案】 D
6．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是( )
A．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒
B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒
C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐
D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替“84”消毒液
【解析】 浓HNO3固然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。
【答案】 D
7．下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是( )
【解析】 蛋白质水解时，肽键发生断裂。
【答案】 C
8．(2013·朝阳高二检测)下列关于蛋白质对人体的重要作用的说法不正确的是( )
A．蛋白质是人类必需的营养物质，每天都要摄入才能满足身体健康的需要
B．摄入人体的动物性蛋白质需要酶催化才能分解，植物性蛋白质则可自行分解
C．各种食物合理搭配，才能保证氨基酸相互补充，营养均衡
D．人体中各种组织的蛋白质不断分解，最后生成尿素，排出体外
【解析】 与体内蛋白质相关的生命活动都离不开酶的催化作用。
【答案】 B
9．蛋白质是人体生命活动的基础，没有蛋白质就没有生命，请回答下列问题：
(1)蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液，此时应立即作怎样的处理？
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________。
(2)青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸，其结构简式为：
，请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质：_______________________________________________________________
_______________________________________________________________。
【解析】 蛋白质与氨基酸中都有—NH2与—COOH，显两性，蛋白质在重金属盐作用下，发生变性。
【答案】 (1)喝大量的牛奶(或豆浆或鸡蛋清或灌肥皂水) (2)酸性、碱性、与金属钠反应、能发生酯化反应等(任写一种即可)
10．在有机分子簇集和自由基化学研究领域中曾涉及到如下有机物。请根据化合物的结构简式回答问题：
该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①是一种________性基团；该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)________，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：___________________________________________________。
【解析】 ⑦是羧基，①是氨基，是碱性基团；该分子中含有3个肽键，所以是由四个氨基酸分子脱水缩合而成，这四种氨基酸分别是H2NCH2COOH、
【答案】 羧基 碱 4 H2NCH2COOH
H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O
(或另外三种氨基酸及对应的化学方程式都可以)
