用大米做成的食物20种

米饭杂吃营养最丰富作者：赵霞丹来源：《饮食与健康·下旬刊》2010年第03期米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法上来看,一直非常单调。

其实,只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会有一定的食疗作用。

南瓜饭南瓜中胡萝卜素含量高,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。

另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。

做法:南瓜100克,大米200克,将南瓜切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

黑木耳饭黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。

近年来研究发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

做法:黑木耳(干)20克,大米200克。

黑木耳用水泡发、剁碎与淘洗干净的大米一起放入锅中加水煮熟即可食用。

芋头饭芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。

便秘或夏天身上红肿时,吃芋头饭能起到通便、解毒的作用。

不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气。

做法:芋头100克,大米200克,将芋头切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

淮山药饭淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。

由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。

做法:淮山药100克,大米200克,将淮山药切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

红薯饭红薯营养丰富,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。

其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。

同时,它还是一种碱性食物,能中和肉、蛋、米、面中产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。

做法:红薯100克,大米200克,将红薯切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

各种粥的做法与功效∙分享日志∙∙各种粥的做法与功效分享各种粥的做法与功效来源：陶莹的日志(1)山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

(2)芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。

芝麻50克、米100克。

先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。

秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。

对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

(3)牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

(4)乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

(5)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

(6)胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。

胡桃肉20克、米100克。

核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。

常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。

(7)枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

(8)胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。

将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。

因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

(9)栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

栗子50克、米100克加水同煮成粥。

因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

(10)百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

(11)红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

(12)百合红枣粥：原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。

木瓜红枣莲子蜜：补血养颜干燥的秋冬季节，做一道热乎乎的木瓜红枣莲子蜜，不但暖身暖心，还能帮助皮肤抵御干燥的气候。

准备好木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。

首先，将红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

然后将木瓜剖开去籽，把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面，上笼蒸透后即可食用。

花生芝麻糊：抗衰老制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。

首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。

想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。

喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。

自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。

芥菜抗老芥菜被营养学家只为蔬菜之王，含有蛋白质、糖类、脂肪酸、维生素a和维生素c、矿物质、以及胡萝卜素。

尤其是抗老防癌物质――胡萝卜素，可说是现代人治疗，养生、抗老的长年菜。

大蒜抗老大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b、维生素c、及些许矿物质，科学家认为，消化道癌、乳腺癌、卵巢癌等病因均与体内硒元素的不足有关。

而大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而掏癌细胞，抗老防癌。

核桃抗老核桃自古以来有“长寿果”的美称，富含油脂，而且90%是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻仁油酸等，对于身体的细胞生长和更新十分重要。

核桃仁也含丰富的维生素b和胡萝卜素，以及锰、锌、钼等微量元素，可保护眼睛和延缓人体老化的速度。

材料: 红枣、莲子、赤豆、红糖.做法: 1、用清水将红枣和赤豆浸泡2小时、淘去泥沙杂质洗净；2、将浸泡洗净后的赤豆放入锅中，加入足够清水，旺火烧沸后，转小火慢火焖煮1小时；3、加入洗净后的红枣、莲子继续慢火闷煮1小时；4、煮至赤豆莲子酥透后，加入红糖调和即成。

香菇鸡粥原料：大米 100克、鸡脯肉一块、香菇两朵、葱末调味料：盐、料酒、生粉、香油、胡椒粉做法：1、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒。

大米能做多少种不同的食物米是一种很随和的食物。

少放水，是干饭；多放水，是稀饭；放油炒，成炒饭；用锅煲，是煲仔饭；放黄油去锔，成锔饭。

成色上佳的xx亮泽光鲜，烹之弥香。

那究竟，大米能做多少种不同的食物呢？1、爆米花小时候用爆米机爆出来的爆米花，刚出锅的时候松软香甜十分可口让人回味无穷。

现在这种在路边爆米花的人少了，吃到的机会就更少了。

2、粽子包粽子一般都是用糯米，糯米有嚼劲。

不过糯米的品种有很多，根据自己的口味选择适合自己的米。

3、米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。

此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。

它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

4、xx米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。

5、锅巴大米锅巴是一道家常菜肴。

大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

6、寿司如果粮粉们想要在家自己动手做寿司，在大米中可以适当加点糯米，这样的话使饭团更有糯性。

五常大米真的好吃，做成米粥更是别有风味！提到大米，我们想到最多的就是做成香喷喷的米饭，也有很多人会说，我也会熬粥呀，各种豆类和大米做成粥可是绝配。

其实不然，纯纯的白米粥，如果配上几样简单的小菜，那绝对是让你难忘的，往往越简单的味道，才是心底的味道。

还记得有一年生病发烧，那个时候真的是什么也吃不下，只有白米粥配上铜钱桥的榨菜，顿顿都吃不厌。

冬天的时候，外面寒风瑟瑟，屋里热腾腾的锅里煮着香气四溢的白米粥，回到家呲溜呲溜地大口吃下去，五脏六腑都得到了滋养，这种感觉从胃里到心里都暖极了！古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。

五谷杂粮养人，粥更养人，而从粥里煮出来的粥油则是最最养人之物。

清代药学著作《本草纲目拾遗》中曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。

黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。

”米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，表面浮起的一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，能健脾胃。

米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人还会认为粥油是脏东西，把它倒掉了。

事实上，它具有很强的滋补作用，有很强的养生功效。

中医认为，大米之甘不似他物之甘，甘而且淡，淡而粘稠、煮过之后化为津精之液，所以说粳米平调五脏之津，亦能补益中气。

大米用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以米油中最为丰富，其滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的中药材。

而且米油，它是药食同源的食物，没有任何禁忌,人人能吃,不受体质条件所限。

下面给大家介绍一下米油的制作步骤：1.备小半碗大米。

洗干净待用。

锅里放适量的水，喜欢喝稀一点的，可以多放一些，喜欢浓一点的可以少放一些。

2.锅里水大火烧开后，把大米倒进锅里面，烧开后，转小火慢熬。

熬半个小时左右，如果喜欢稀一点的就可以喝了。

3.如果喜欢稠点的，或者是给宝宝吃的，继续熬20分钟。

米和水已经完全融合在一起了。

4.关火倒到碗里，然后不要动粥。

稀饭的做法和功能主治作用稀饭的做法稀饭是一道简单易做，又营养健康的粥类食品。

下面将介绍稀饭的制作步骤：1.准备材料：大米、清水、少许盐。

2.将大米放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水。

3.将浸泡好的大米倒入锅中，加入适量的清水。

4.将锅放在中小火上煮沸，然后转小火慢煮。

5.每隔一段时间，用木铲搅拌一下，以防止粥底粘锅。

6.根据个人口味，加入少许盐来提味。

7.继续慢煮20-30分钟，直至大米煮烂，粥变稀。

8.关火，盖上锅盖焖一会儿，再搅拌均匀即可。

稀饭的功能主治作用稀饭作为一种传统的中国食品，不仅有丰富的口感，还具备多种功能和主治作用。

以下是稀饭的主要功能和主治作用：1.补充水分：稀饭在煮制过程中使用了较多的水，因此具备很好的补水作用。

适当饮用稀饭可补充体内所需的水分，起到保持水平衡的作用。

2.缓解消化不良：稀饭易于消化吸收，对于消化系统不好的人来说尤为适宜。

它可以温和地刺激胃肠，缓解胃肠道的不适。

3.调节血糖水平：由于大米的主要成分是碳水化合物，稀饭可以提供持续的能量，有助于稳定血糖水平。

这对于患有糖尿病的人来说尤为重要。

4.促进身体康复：稀饭富含淀粉质和蛋白质，可以提供营养，促进身体的康复。

对于病后体虚、体力不足的人来说，稀饭是一种理想的食物选择。

5.减轻口腔不适：对于口腔疾病或手术后食欲不振的人来说，稀饭是一种较为温和的食物。

其柔软的质地和温和的口感可以减轻口腔的不适感。

总结：稀饭作为一种传统的中国粥类食品，具备简单易做、营养丰富的特点。

通过煮制大米和水混合而成，稀饭不仅具备良好的口感，还具备多种功能和主治作用。

它不仅能够提供水分和能量，还可以缓解消化不良、调节血糖水平、促进身体康复以及减轻口腔不适。

适量食用稀饭有益于人体健康，值得推广和使用。

大米属于清淡食物吗？最营养的大米吃法像我们平常一日三餐一般都是米饭为主，不像东北以面食馒头为主。

我们要是一两顿不吃米饭首先就会感觉没有饱腹之感，很容易造成胃痛，这是最明显的症状，还有米饭含有很多营养。

那么，跟随小编一起来清淡饮食看看大米属于清淡食物吗？最营养的大米吃法有哪些？可能感兴趣》》孕妇清淡饮食有哪些？大米知识介绍：稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。

稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。

大米营养分析：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米补充信息：1、挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。

同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米；2、不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养；3、1999年4月，德国科学家英戈。

波特利库斯和彼得。

拜尔研制的新型转基因水稻开始结实，因其含有胡萝卜素，米粒金黄，被誉为“金米”；4、稻米分类：籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形，出米率低，米饭膨胀性大，但粘性较小，容易消化吸收。

粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，但粘性大，稍难消化。

以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。

糯稻谷又分籼型和粳型糯米，其特点是粘性大。

稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄。

10个月宝宝辅食食谱10个月宝宝辅食食谱种类齐全，既有牛肉粥、山药粥、虾仁芹菜粥等粥，也有清蒸鳕鱼、奶油烤鱼、五彩冬瓜盅等中西菜肴。

一、粥面饼类牛肉粥营养提示：牛肉含有丰富的蛋白质和锌，有助于宝宝的生长发育和提升免疫力。

原料：牛里脊，牛肉汤，大米做法：1. 将牛里脊肉剁成细末，用淀粉拌匀；2. 将大米淘洗干净做成软饭；3. 将米饭和牛肉汤放入锅内煮粘稠；4. 将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟，搅拌均匀即成。

玉米排骨粥营养小提示：排骨中含有优质蛋白、钙、磷等矿物质，玉米中含有较丰富的膳食纤维有助于肠蠕动增加，促进排便。

原料：玉米粒，猪排骨，大米做法：1. 玉米粒洗净，剁碎；排骨洗净剁成小块；2. 锅内加水，水开后放入玉米和排骨，小火熬烂，加入煮好的米粥，稍煮片刻即成。

山药粥营养提示：山药助消化健脾胃，补肺气，对于脾胃弱、经常腹泻、吸收差的宝宝很有帮助。

原料：鲜山药，大米做法：1. 山药买淮山药或者新鲜的山药，新鲜的选细条的，越细越好。

2. 取山药去皮洗净，切成小块。

3. 大米和山药共煮，至粥烂如糊。

4. 喂宝宝时注意把山药用勺压成泥。

注：也可以在粥的表面放点宝宝曾经吃过的水果泥火腿藕粥营养小提示：火腿含丰富的蛋白质，多种矿物质和维生素，因为火腿的特殊制作过程使它的营养成分更容易被吸收。

藕中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠蠕动。

原料：藕，火腿，大米做法：1. 藕洗净，去皮、切碎，火腿切丁；2. 将火腿丁、藕放入高汤中煮20分钟，倒入煮好的大米粥，搅拌均匀后稍煮即成。

馒头菜粥营养小提示：粥中加馒头碎块可以锻炼宝宝学习咀嚼吞咽。

米面搭配营养更全面。

原料：馒头，青菜，大米，高汤少许做法：1. 青菜和大米加适量水小火熬成青菜粥；2. 将馒头掰成小块；3. 锅内加高汤和少量清水煮沸，加入馒头块，用勺子捣碎稍煮片刻；4. 倒入煮好的青菜粥中搅拌即成。

芋头咸粥营养提示：芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。

宝宝营养豆浆机米糊食谱做法大全健康专家的选择豆浆机米糊食谱做法大全 1、牛奶粥原料：大米80克，纯净水1500毫升，奶粉3调羹。

制作方法：1、将大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2、将米放入豆浆机桶内，加入水和奶粉。

3、将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右牛奶粥做好。

2、蛋黄粥原料：鸡蛋1豆浆机米糊食谱做法大全1、牛奶粥原料：大米80克，纯净水1500毫升，奶粉3调羹。

制作方法：1、将大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2、将米放入豆浆机桶内，加入水和奶粉。

3、将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右牛奶粥做好。

2、蛋黄粥原料：鸡蛋1个，大米50克，纯净水1500毫升。

制方：1、将大米淘洗干净，放入豆浆机桶内，并加入纯净水。

2、将鸡蛋打开放入豆浆机桶内，将鸡蛋搅拌开。

3、将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右粥做好。

3、青菜肉糜粥原料：大米50克，菠菜叶20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤1200毫升。

做法：1、将大米洗净，放入豆浆机桶内，加高汤。

2、将瘦肉切成小块，放入豆浆机桶内。

菠菜叶洗净，切碎备用。

3、将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右粥做好。

4、将菠菜放入粥内搅拌即可，你也可以加入适当的调料，如橄榄油等。

4、海鲜粥原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤1500毫升。

做法：1、将大米洗净和高汤一起放入豆浆机桶内。

2、将虾仁洗净，切成小粒，放入豆浆机桶内。

3、将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右粥做好。

4、将芹菜末放入，加上盐和橄榄油即可。

5、猪肝泥粥原料：猪肝一个，大米50克，姜1块、高汤1500毫升。

做法：1、将米洗净，放入豆浆机桶内，并加入高汤。

2、将猪肝取少许切片，加少许盐、姜和料酒腌5分钟去腥味。

3、将猪肝取出，放入豆浆机桶内，姜切碎放入豆浆机俑内。

4、将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右粥做好。

6、鱼粥原料：大米50克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤1500毫升，生姜2块。