五谷杂粮分类表

十大坚果的食用营养及五谷杂粮10大坚果食用禁忌◆核桃堪称抗氧化之“王”作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

◆板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。

但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。

最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

◆葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素Ｅ。

葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

◆开心果可谓心脏之友主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用与禁忌：一次吃１０粒开心果相当于吃了１．５克单不饱和脂肪酸。

贮藏时间太久的开心果不宜再食用。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

◆甜杏仁甜杏仁含有５０％的脂肪、２５％的蛋白质、１０％的碳水化合物及维生素Ｅ和钙、镁、硼、钾等元素。

作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少５０％。

杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。

杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

◆榛子榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

第三十类咖啡，茶，可可，糖，米，食用淀粉，西米，咖啡代用品，面粉及谷类制品，面包，糕点及糖果，冰制食品，蜂蜜，糖浆，鲜酵母，发酵粉，食盐，芥末，醋，沙司 调味品 ，调味用香料，饮用冰【注释】本类主要包括日用或贮藏用的来自植物内的食品，以及调味佐料。

尤其包括：含咖啡，可可或巧克力的饮料；人类食用谷物 如燕麦片或其他谷物 。

尤其不包括：某些植物食品 查阅按字母排列的分类表 ；非食用防腐盐 第一类 ；药茶和医用营养品 第五类 ；婴儿食品 第五类 ；未加工的谷物 第三十一类 ；动物饲料 第三十一类 。

３００１咖啡，咖啡代用品，可可咖啡调味香料 调味品 ３０００１０，可可３０００２４，可可制品３０００２５，咖啡３０００２６，未烘过的咖啡３０００２７，作咖啡代用品用的植物制剂３０００２８，作咖啡代用品的植物制剂３０００２８，菊苣 咖啡代用品 ３０００３６，加奶可可饮料３０００８３，加奶咖啡饮料３０００８４，含牛奶的巧克力饮料３０００８５，咖啡饮料３００１４９，可可饮料３００１５０，巧克力饮料３００１５１，人造咖啡３００１５２※麦乳精Ｃ３００００１，乐口福Ｃ３００００２注：加奶可可饮料，含牛奶的巧克力饮料与２９０７可可牛奶 以奶为主 类似。

３００２茶及茶叶代用品茶３０００３７，冰茶３００１８６，茶饮料３００１８７※茶叶代用品Ｃ３００００３注：１．茶叶代用品与０５０１医用减肥茶、药茶、药用草药茶类似２．冰茶，茶饮料与３２０２全部商品类似。

３００３糖天然增甜剂３０００５３，糖 ３０００６９，食用葡萄糖３０００７７※白糖Ｃ３００００４，红糖Ｃ３００００５，冰糖Ｃ３００００６，方糖Ｃ３００００７注：１．糖与３００４所有糖果类似；２．天然增甜剂与０１１３人造增甜剂 化学制剂 类似。

３００４糖果，南糖装饰圣诞树用糖果３００００８，圣诞树装饰用糖果３００００８，薄荷糖３０００１９，糖果３０００２０，牛奶硬块糖 糖果 ３０００３２，非医用口香糖３０００３５，巧克力３０００３８，蛋白杏仁糖果３０００３９，甜食３０００４２，软糖 糖果 ３０００６７，麦芽糖３０００９４，糖果 锭剂 ３００１０７，糖果锭剂 糖果 ３００１０７，胡桃糖３００１１６，甘草 糖果 ３００１１８，杏仁糖３００１３８，花生糖果３００１３９，甘草茎糖 糖果 ３００１４７，食用糖果３００１５３，果冻 糖果 ３００１７６，果胶 软糖 ３００１７６※南糖Ｃ３００００８，米花糖Ｃ３００００９，黑麻片Ｃ３０００１０，糖粘Ｃ３０００１１，酥糖Ｃ３０００１２，糖松子Ｃ３０００１３，糖核桃Ｃ３０００１４，皮糖Ｃ３０００１５，人参糖Ｃ３０００１６，羊羹Ｃ３０００１７，鱼皮花生Ｃ３０００１８，麦丽素Ｃ３０００１９，琥珀花生Ｃ３０００２０，奶片 糖果 Ｃ３０００２１，怪味豆Ｃ３０００２２注：１．果冻 糖果 与２９１０果冻，食用果冻类似；２．本类似群中所有糖果与３００３糖类似。

主题：幼儿园认识五谷杂粮的教案一、引言五谷杂粮是指小麦、玉米、大米、高粱、绿豆等谷物的总称，是人们日常饮食中不可或缺的重要食物。

通过本教案，我们将帮助幼儿园学生了解五谷杂粮的种类及其重要性，培养幼儿对健康饮食的认识和养成良好的饮食习惯。

二、教学目标1. 了解五谷杂粮的种类及其营养价值。

2. 培养幼儿对五谷杂粮的认识和饮食习惯。

3. 提高幼儿的动手能力和团队合作意识。

三、教学重点和难点重点：引导幼儿对五谷杂粮的认识和重要性。

难点：帮助幼儿理解五谷杂粮的营养价值和种类。

四、教学准备1. 五谷杂粮的图片、模型或实物。

2. 五谷杂粮的相关资料和简单食谱。

3. 动画或视频资料，介绍五谷杂粮的种类和重要性。

五、教学过程1. 导入（5分钟）利用图片、模型或实物向幼儿展示五谷杂粮，引发幼儿对五谷杂粮的好奇和兴趣。

通过简短的提问和讨论，引导幼儿思考五谷杂粮的来源和作用。

2. 学习（15分钟）利用动画或视频资料，向幼儿介绍五谷杂粮的种类和营养价值。

通过简单易懂的语言和图示，让幼儿初步了解五谷杂粮的重要性和作用。

3. 操作（30分钟）分组让幼儿参与五谷杂粮的分类和辨识活动，让他们通过动手实践加深对五谷杂粮的认识。

可以组织幼儿动手制作简单的五谷杂粮食品，如玉米糕、绿豆糕等，培养幼儿的动手能力和团队合作意识。

4. 总结（10分钟）教师带领幼儿回顾今天学习的内容，强调五谷杂粮对健康的重要性，鼓励幼儿在日常饮食中多食用五谷杂粮，养成良好的饮食习惯。

六、教学反思通过本教案的实施，幼儿将对五谷杂粮有了初步的了解，并了解到五谷杂粮对健康的重要性。

在教学过程中，我们更加重视了幼儿的动手实践能力和团队合作意识的培养，使他们在参与活动的同时感受到学习的乐趣。

七、延伸拓展可以组织亲子活动，邀请家长参与幼儿园的五谷杂粮学习活动，共同探讨健康饮食的重要性。

可以组织幼儿参观当地的农田，让他们亲身体验五谷杂粮的种植和收割过程，增强对五谷杂粮的感知。

食品原料基础(畜产、果蔬、粮食)1、食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

（食品安全法定义）2、食品原料通常是指用于食品加工的所有材料。

包括食品主料、食品配料和食品添加剂。

3、食品原料学是研究食品天然原料、半成品的一门学科。

主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化性状、营养卫生特征和加工利用方法。

二、食品原料的分类（一）按来源分类1、植物性食品一般农产品、林产品、园艺产品算作是植物性食品，2、动物性食品水产品、畜产品（包括禽、蜂产品等）称为动物性食品。

动物性食品一般蛋白质含量高，其氨基酸组成比较理想，营养浓度也大一些，当然价格也比较贵。

3、按这种分法，食品原料除动物性食品、植物性食品外，还有各种人工合成，或从自然中萃取的添加剂类。

（二）按生产方式分类1、农产品（Agricultural Products）农产品指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料，也包括近年发展起来的无土栽培方式得到的产品，包括：谷类、豆类、薯类、蔬菜类、水果类等。

2、畜产品（Livestock Products）指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料，它包括：畜禽肉类、乳类、蛋类和蜂蜜类产品等。

3、水产品（Marine Products）指在江、河、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品，它包括：鱼、蟹、贝、藻类等。

4、林产品（Forest Products）林产品虽然主要指取自林木的产品，但林业有行业和区域的划分，一般把坚果类和林区生产的食用菌、山野菜也算作林产品，而水果类却归入园艺产品或农产品。

由于食用菌和山野菜在我国已经普遍为农民人工栽培养殖，所以也可算作农产食品中的蔬菜。

5、其他食品原料食品原料还包括：水、调味料、香辛料、嗜好饮料、食品添加剂等。

（三）按食品营养特点进行分类1.三群分类法：主要针对儿童，按食品的颜色印象分类。

也称为三色食品，容易记忆，使儿童注意营养全面。