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上海汉源公司课程体系介绍据相关机构统计数据分析，我国餐饮行业连续19年保持两位数速度增长，2013年全国餐饮收入却创下了1991年以来的最低值（2003年“非典”除外）。
除此之外，由于商业地产价格上升、原材料价格高涨、人力成本增长、各项税费等因素，高居不下的费用带来了企业交易成本的不断上升，导致企业利润不断下降。
所以，如何降低餐饮企业交易成本、优化成本结构、提升营运效率是餐饮经营者的主要思考路径，差异化和规模化是企业发展的必然选择。
我们从实际出发，结合市场趋势和专家意见一致认为：“集团化发展，系统化运作”是餐饮企业发展的必然之路。
“集团化发展”是真正发挥差异化和规模化优势的前提，“系统化运作”是“集团化发展”的保障。
“系统化运作”的核心是要完成“品牌模式系统”、“运营管理系统”、“文化理念系统”和“人才发展系统”四大系统的构建。
“品牌模式系统”的核心在于帮助企业完善赢利方向、方案、方法的系统规划，明确企业项目的差异化。
这是企业集团化发展的“起点”。
“营运管理系统”的核心在于通过帮助企业进行自身运营系统的建设和完善，从而保证企业产品、服务、环境等输出的标准化，这是企业集团化发展的“基础”。
“人才发展系统”的核心在于帮助企业构建一个“人才培养速度”快过“企业拓展速度”的人才培训系统，这是企业集团化发展的“保障”。
“文化理念系统”的核心在于帮助企业构建一个以顾客幸福和员工幸福为导向的企业文化体系，并将这种文化精髓转化为企业员工共同的思维习惯与行为方式，这是企业集团化发展的“内核”。
课程方向：公司经营层课程方向：门店管理层课程方向：组织系统层课程体系介绍（一）：四大系统建设之品牌模式系统您是否会发现这样的悖论：宏观上，餐饮前景一片大好；微观上，餐饮利润却狂跌不止？前景好代表趋势好，但不是所有餐饮企业都能抓住好趋势。
抓住好趋势看两点：一看定位，二看模式。
定位解决“赚谁的钱”的问题，模式解决“如何赚钱”的问题。
