中考科学复习 3.4味觉与嗅觉

3.4 味觉和嗅觉一、学习目标1.了解组合成味觉的几种基本味觉2.了解组合成嗅觉的几种基本嗅觉3.了解鼻子的结构和舌头的结构4.了解各种感觉器官之间的互通性5.了解各种感觉之间的影响二、知识点默写1、有味物质溶解在唾液中，与舌粘膜上称为的味觉感受器接触，引发的神经冲动传至的味觉中枢，经分析综合而产生。

味觉感受器也有一些分布于和咽部粘膜上。

儿童的味蕾比成人的，老年人的味蕾逐渐萎缩。

2、进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，产生味觉。

3、人有四种基本味觉：、、、。

众多不同的味道都是又这四种基本味觉以不同比例组合而形成的。

4、味觉的敏感度会受到食物本身的影响。

5、基本嗅觉至少有七个：樟脑味、麝香味、味、味、乙醚味、辛辣味、腐腥味。

6、空气中有气味的物质分子或挥发性物质到时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用与嗅纤毛而刺激细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至的嗅觉中枢，产生嗅觉。

7、人的嗅觉远不如某些动物的灵敏。

嗅觉的很明显，如果一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，一段时间之后对这种气味的感受就会明显下降。

三、例题解析[例题1]当你闭上眼，嗅柠檬同时吃苹果，会产生( )A.苹果味B.柠檬味C.无味D.苹果与柠檬混合的味道[解析]人体从外界获取信息主要靠人的感觉，人的眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，能够感受酸、甜、苦、咸、辣等味道。

鼻子闻柠檬的同时嘴里吃苹果，人会同时产生两种感觉，即苹果与柠檬混合的味道[答案]D[例题2]吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。

这是由（）A.舌的温度感觉引起的B.舌的味觉引起的C.舌的痛觉引起的D.多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[解析]吃冰棒时，冰棒使舌头温度下降，舌头的血管收缩，舌头的神经短暂缺血引起麻木，因此这是由多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[答案]D四、巩固练习1.50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，须知当时的“百万富翁”就相当于现在的“亿万富翁”。

《味觉和嗅觉》习题一、基础达标1.嗅觉感受器位于（）A．鼻腔顶壁黏膜B．鼻腔前部皮肤C．口腔黏膜D．舌头上2.味觉感受器叫做（）A．舌B．舌乳头C．味蕾D．舌细胞3.下列关于感觉器官的叙述中，错误的是（）A．眼球内能够形成视觉B．鼻腔上端黏膜有对气味十分敏感的细胞C．舌能够辨别酸、甜、苦、咸D．皮肤能感受外界冷、热、痛、触、压等刺激4.四种基本味觉是（）①酸②甜③苦④辣⑤咸⑥涩⑦麻．A．①②③④B．①③⑤⑦C．②③⑤⑥D．①②③⑤5.“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之室，久而不闻其臭”的原因是（）A．嗅细胞的敏感性降低B．嗅中枢敏感性降低C．神经传导减弱D．人们的心理作用6.当人患了重感冒时，虽然身体很虚弱，却不想吃饭菜，平时最爱吃的菜也觉得没有味道，这是因为（）A．患感冒时，味觉不灵敏B．鼻塞症状造成嗅觉失灵C．多种感受器都受到影响D．感冒药的味道影响味蕾的敏感度7.下列结构中，不能称为感觉器官的是（）A．感觉神经末梢B．眼C．耳D．鼻二、综合提升8.调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，这样才能使更多的有气味物质接触对十分敏感的细胞．嗅觉的形成部位在．9.忙碌了一天，终于可以舒舒服服地坐在餐桌边品尝美味佳肴了，看到了饭菜的形状和颜色，闻到了饭菜的香味，尝到了饭菜的味道，手能感觉到饭碗的温热，听到了爸爸妈妈的谈话，一家人围坐在餐桌旁吃饭的感觉真好！在上面这段描写中，有哪几个描写的动词，请把它们都找出来，并注明它们分别属于我们日常所说的哪些感觉？（例如：听--听觉）10.人生活在不断变化的环境中，能灵敏地感知环境变化．请想象你是下面这个情景中的主角，阅读并回答问题：星期天，小丽在家做饭的时候，接听了一个电话．正接着电话时，她闻到了一股逐渐浓重的焦味，连忙跑进厨房，关了煤气．打开锅盖的时候，感到手被热气烫了一下．看锅里的饭已经变成了黄褐色，尝了一小口，好苦啊！（1）在这个生活情景中，小丽有哪些感觉？______；______；______；______；______．（2）．这些感觉分别来自身体的哪个部位？______；______；______；______；______．（3）这些感觉对于小丽处理这件事有什么作用？《味觉和嗅觉》习题答案一、基础达标1.【答案】A2.【答案】C3.【答案】A【解析】A、人眼的晶状体相当于凸透镜，视网膜相当于光屏．晶状体与视网膜之间的距离不变，人的眼睛是靠调节晶状体的平凸程度改变焦距来获得倒立、缩小的实像的．并同时产生神经冲动，沿视神经传入大脑皮层的视觉中枢，从而形成视觉．符合题意．B、嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而引起的感觉，嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内，感受细胞为嗅细胞，气味物质作用于嗅细胞，产生神经冲动经嗅神经传导，最后到达大脑皮层的嗅中枢，形成嗅觉．不符合题意．C、味觉是由味觉感受器感受到的，味觉有甜、酸、苦、咸、辣、鲜、涩、麻、凉、金属味等十种重要味感，其中甜、酸、咸、苦四种是基本味感．舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激．不符合题意．D、皮肤内含有丰富的感觉神经末梢，可感受外界的各种刺激，产生各种不同的感觉，如触觉、痛觉、压力觉、热觉、冷觉等．不符合题意．4.【答案】D【解析】味觉是由味觉感受器感受到的，味觉有甜、酸、苦、咸、辣、鲜、涩、麻、凉、金属味等十种重要味感，其中甜、酸、咸、苦四种是基本味感．舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激．故选：D5.【答案】A【解析】嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而引起的感觉．嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内，感受细胞为嗅细胞．气味物质作用于嗅细胞，产生神经冲动经嗅神经传导，最后到达大脑皮层的嗅中枢，形成嗅觉．人的嗅觉很容易适应，即医学上所说的--嗅觉适应现象．也就是说人在较长时间闻了某种气味后，会失去对这种气味的嗅感，这是大脑皮层嗅觉中枢的一种疲劳现象，因此“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之室，久而不闻其臭”，其原因就是长时间闻某种气味，嗅细胞的敏感性降低．可见A符合题意．6.【答案】C7.【答案】A【解析】感觉器官是感受器的附属结构．口中的舌能够感受味觉，鼻有嗅觉作用，耳有听觉作用，眼有视觉作用．眼有心灵的窗户之称，人体从外界获取的信息中，大多数是依靠眼的视觉作用，感觉神经末梢属于神经．二、综合提升8.【答案】气味；大脑皮层．【解析】鼻腔内的嗅粘膜能够感受化学气味的刺激．嗅觉是一种感觉．它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统．嗅觉和味觉会整合和互相作用．嗅觉是外激素通讯实现的前提．嗅觉是由物体发散于空气中的物质微粒作用于鼻腔上的感受细胞而引起的．在鼻腔上鼻道内有嗅上皮，嗅上皮中的嗅细胞，是嗅觉器官的外周感受器．嗅细胞的粘膜表面带有纤毛，可以同有气味的物质相接触．嗅觉的刺激物必须是气体物质，只有挥发性有味物质的分子，才能成为嗅觉细胞的刺激物．所以，调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是为了在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才能使更多的有气味物质接触嗅觉细胞．最终嗅觉是在大脑皮层嗅觉中枢形成的．9.【答案】坐--触觉，看--视觉，闻--嗅觉，尝--味觉，感觉到--触觉，听--听觉【解析】分析资料可知，在上面这段描写中，动词有：坐、看、闻、尝、感觉到、听．其中坐是触觉，主要是通过皮肤的触觉感觉到坐下了，看是视觉，闻是嗅觉，尝是味觉，感觉到是触觉，听是听觉．（3）这些感觉功能使小丽能全面、准确、迅速地感知事件的发生，及时做出判断和反应。

《味觉与嗅觉》导学案第一课时导学目标：1. 了解味觉与嗅觉的定义和作用；2. 精通味觉和嗅觉的生理机制；3. 了解味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。

导学内容：一、味觉与嗅觉的定义和作用味觉和嗅觉是人类感知世界的两种重要方式，味觉是通过舌头上的味蕾感知食物的味道，而嗅觉则是通过鼻腔中的嗅细胞感知气味。

味觉和嗅觉共同构成了人类的味觉系统，援助我们识别不同的食物和气味，从而影响我们的饮食选择和生活体验。

二、味觉和嗅觉的生理机制1. 味觉：味觉主要通过舌头上的味蕾感知食物的味道。

人类舌头上有数千个味蕾，每个味蕾都包含有味觉细胞，这些细胞能够感知不同的味道，包括甜、酸、苦、咸和鲜。

当食物进入口腔时，味觉细胞会与食物中的化学物质发生反应，向大脑发送信号，使我们能够感知到食物的味道。

2. 嗅觉：嗅觉则是通过鼻腔中的嗅细胞感知气味。

人类鼻腔内遮盖有大量的嗅毛和嗅细胞，这些细胞能够感知不同的气味分子。

当我们闻到气味时，气味分子会与嗅细胞结合，激活嗅觉神经，向大脑发送气味信号，使我们能够区分不同的气味。

三、味觉和嗅觉在平时生活中的重要性1. 饮食选择：味觉和嗅觉是人类感知食物味道的重要方式，对我们的饮食选择起着至关重要的作用。

通过味觉和嗅觉，我们能够区分食物的味道，选择适合自己口味的食物，保证营养均衡。

2. 安全警示：味觉和嗅觉也可以援助我们识别食物的新颖度和安全性。

当食物变质或受到污染时，其味道和气味会发生改变，通过味觉和嗅觉的感知，我们能够准时发现食物的问题，防止食物中毒等意外发生。

3. 生活体验：味觉和嗅觉不仅影响我们的饮食选择，还能够影响我们的生活体验。

不同的味道和气味会引发不同的情绪和记忆，通过味觉和嗅觉的感知，我们能够更好地享受生活，感受世界的多样性。

导学练习：1. 什么是味觉和嗅觉？它们在人类感知世界中的作用是什么？2. 描述味觉和嗅觉的生理机制是什么？它们是如何感知食物的味道和气味的？3. 举例说明味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。

第3课时嗅觉、味觉、触觉、温度觉教学目标：１、理解嗅觉、味觉、触觉、温度觉的内涵；２、了解嗅觉、味觉的分布位置及功能；３、了解触觉、温度觉的特点及不同类别区别；４、培养学生严谨、认真的科学态度，自觉维护身心健康的美好情感。

教学重点、难点：嗅觉、味觉的分布位置及功能；触觉、温度觉的特点及不同类别区别。

教学过程：三、嗅觉与味觉嗅觉１、嗅觉感受器：（１）位置——鼻腔顶壁（嗅黏膜）；（２）功能——感觉气味。

２、为什么深吸气时难以察觉到某些气味的存在？３、嗅觉能力的测定。

４、嗅觉的适应。

味觉１、味觉感受器——味蕾（舌的背面、舌尖和侧缘）。

２、功能——感觉味道（酸、甜、苦、咸）。

３、敏感部位：舌尖——甜、咸；舌的外侧——酸；舌根——苦。

四、触觉与温度觉１、什么是触觉？２、触觉的敏感部位：唇、鼻尖、舌尖；肢体的腹侧面。

３、什么是温度觉？４、温度觉的分类：冷感受器、温感受器。

布置作业：课后思考题Ｐ９０——１、２、３、４练习册Ｐ４４—４５教学反思本节内容较抽象、难理解，不易处理。

曾经，我也尝试过给资料让学生分析，自主建构，可学生仍不显主动。

如何实现把课堂还给学生，让课堂充满生命，让学生充满收获，我自认为本节课有几个可取之处：1.如何评价学生，评价表的推动作用不可低估。

布置探究任务时发放课堂过程评价表，保证学生明确努力方向，更好地调动学生参与的积极性，对学生知识的内化，能力、情感的发展起到催化作用。

2.学习问题源自学生，充分调动了学生的积极性。

为解决自己最关注的问题，学生们竭尽全力，查阅资料，讨教父母，寻找直观材料，很好地挖掘了阅览室、网络、学生个人潜能及家庭资源。

3.活动精加工，深挖掘。

本节以学生活动贯穿首尾。

活动一“掀起你的盖头来，让我看看你的脸”，从语言设计上让学生感到眼前一亮，解剖、观察大脑后及时组织总结，使大脑的形态结构特点深深地烙在学生脑海中。

学生汇报各主题研讨学习时，课堂气氛民主，允许学生随时提问，给时间让学生交流，激起思维碰撞，将活动成果感悟、内化，保证了学生知识、能力提高，以及情感、态度、价值观的升华。

嗅觉和味觉《嗅觉和味觉》教案嗅觉和味觉是我们生活中常常接触到的两种感知方式，也是我们感知世界的重要来源之一。

在我们的日常生活中，有很多事物都与嗅觉和味觉有关，比如食物的味道，香水的气味等等。

因此，对嗅觉和味觉的了解和掌握对我们的生活和健康都有着重要的作用。

本文将介绍一个教案，帮助学生更好地理解和掌握嗅觉和味觉的知识，培养学生的感知能力和科学思维。

一、教学目标1. 了解嗅觉和味觉的基本概念和特点；2. 掌握嗅觉和味觉的工作原理；3. 能够分辨不同食物的味道和气味；4. 培养学生的观察和感知能力；5. 增强学生的科学思维和创造力。

二、教学内容1. 嗅觉和味觉的定义和区别；2. 舌尖上的味蕾：味觉的工作原理；3. 鼻子中的嗅叶：嗅觉的工作原理；4. 不同食物的味道和气味；5. 通过实验感知嗅觉和味觉的特点。

三、教学过程1. 导入：通过展示一些食物和香水让学生猜测它们的味道和气味，引导学生思考嗅觉和味觉的作用和重要性。

2. 学习嗅觉和味觉的基本概念和特点，让学生了解嗅觉和味觉之间的区别。

3. 介绍味觉和嗅觉的工作原理，让学生了解味觉和嗅觉是如何感知味道和气味的。

4. 分析不同食物的味道和气味，并让学生通过实验来感知不同食物的味道和气味，培养学生的感知能力。

5. 总结：通过讨论和小结，让学生总结学习到的知识和体会到嗅觉和味觉的重要性。

四、教学评价通过给学生提供一些小练习和实验，让学生展示他们对嗅觉和味觉的理解和掌握，评价学生对嗅觉和味觉的认识和掌握程度。

五、教学反思通过教学实践和学生的反馈，总结教学中存在的问题和不足，进一步完善教学内容和方法，提高教学效果。

通过本教案的设计和实施，相信学生能够更好地理解和掌握嗅觉和味觉的知识，培养自己的感知能力和科学思维，为今后的学习和生活奠定坚实基础。

愿我们的教育能够培养出更多具有批判性思维和创新能力的人才，为社会的发展和进步贡献力量。

《嗅觉和味觉》导学案第一课时一、导入你有没有想过，为什么我们每天都要吃饭呢？为什么我们闻到美味的香味就会觉得饿呢？这些现象都和我们的嗅觉和味觉有关。

今天我们就来学习一下嗅觉和味觉的知识。

二、知识概述1. 嗅觉和味觉的定义及作用- 嗅觉：通过鼻子接收气味刺激，传递给大脑，使我们能够感知气味。

- 味觉：通过舌头上的味蕾接收食物的化学物质刺激，传递给大脑，使我们能够感知食物的味道。

- 嗅觉和味觉是我们感知世界的重要方式，也是我们选择食物和判断食物是否可口的重要依据。

2. 嗅觉和味觉的联系- 嗅觉和味觉密切相关，通常情况下，人们在品尝食物时，会同时使用嗅觉和味觉来感知食物的味道。

- 嗅觉的作用在于识别食物的气味，味觉则是通过味蕾感知食物的味道，两者结合起来才能让我们完整地感知食物的味道。

三、学习重点1. 嗅觉和味觉的定义和作用2. 嗅觉和味觉的联系和配合四、学习方法1. 观看相关视频：观看相关视频，了解嗅觉和味觉的基本知识和原理。

2. 实践尝试：通过实际尝试不同食物，感知不同的味道，并体会嗅觉和味觉在感知食物味道中的作用。

3. 阅读相关资料：查阅相关资料，拓展对嗅觉和味觉的理解，了解更多有关嗅觉和味觉的知识。

五、学习评价1. 设计实验：设计一个简单实验，测试嗅觉和味觉的联系，验证嗅觉和味觉在感知食物味道中的作用。

2. 思考问题：思考一些与嗅觉和味觉相关的问题，提高对嗅觉和味觉的理解和认识。

3. 知识应用：运用对嗅觉和味觉的了解，选择食物时更注重食物的气味和味道，更能享受美味食物带来的愉悦。

六、学习拓展了解一些关于嗅觉和味觉的科学研究，探索嗅觉和味觉在其他领域的应用，如医学、食品工业等。

七、学习反思通过学习和实践，能够更深入地理解和感知嗅觉和味觉在我们日常生活中的重要性，更加珍惜和享受美食带来的快乐和幸福。

在学习过程中，多加思考和实践，不断积累关于嗅觉和味觉的知识和经验，提升自己对嗅觉和味觉的认识和理解水平。

《嗅觉与味觉》导学案一、导入你有没有想过，为什么我们吃东西的时候会有味道呢？为什么有些食物的味道会让我们感到开心，有些食物的味道会让我们感到厌恶呢？今天我们就来进修一下关于嗅觉和味觉的知识。

二、知识点1. 嗅觉和味觉的定义- 嗅觉：是通过鼻子感知气味的能力，我们的嗅觉受到嗅觉神经的控制，是一种非常敏感的感觉。

- 味觉：是通过舌头感知食物味道的能力，我们的味觉受到味蕾的控制，味蕾分为甜、酸、苦、咸和鲜五种感觉。

2. 嗅觉和味觉的作用- 嗅觉：通过嗅觉，我们可以感知周围的气味，判断食物是否新鲜、是否有毒等，同时也可以影响我们的情绪和记忆。

- 味觉：通过味觉，我们可以感知食物的味道，判断食物的营养成分，满足我们的口腹之欲。

3. 嗅觉和味觉的联系- 嗅觉和味觉是休戚与共的，当我们吃东西的时候，实际上是通过嗅觉和味觉共同作用来感知食物的味道的。

- 例如，当我们吃一块巧克力的时候，先是通过嗅觉感知到巧克力的香味，然后再通过味觉感知到巧克力的味道，这样才能完备地体验到食物的美味。

三、实践活动1. 分组讨论：请同砚们分组讨论一下，你们最喜欢的食物是什么？它的味道是什么样的？你们觉得是嗅觉还是味觉让你们喜欢这种食物？2. 嗅觉实验：老师准备了几种不同气味的食物，让同砚们用鼻子闻一闻，看能否猜出是什么食物。

通过实验，让同砚们感受到嗅觉的重要性。

3. 味觉实验：老师准备了几种不同味道的食物，让同砚们品尝一下，看能否猜出是什么味道。

通过实验，让同砚们感受到味觉的重要性。

四、总结通过今天的进修，我们了解到了嗅觉和味觉的定义、作用以及联系，同时也通过实践活动深入体验了嗅觉和味觉的重要性。

希望同砚们能够在平时生活中更加关注自己的嗅觉和味觉，享受美食的同时也能够更加珍惜这两种感知能力。

谢谢大家的参与，下节课再见！。