即使是沙县小吃,也有一个品牌升级的幻想(最新)

品牌BRAND来一份葱油拌面，再配一碗茶树菇老鸭汤，是在北京王府井附近上班的张女士的午饭。

“因为菜品种类多，又实惠，这一顿饭也就25元钱。

”这是张女士经常把这家沙县小吃当做午餐的原因。

面条量足，老鸭汤营养美味，在店肆遍地的王府井大街，这里是毋庸置疑的高性价比之选。

“沙县小吃”这四个字是有魔力的。

时至今日，提及沙县，可能很多人不能准确说出它位于福建省中部偏北，隶属三明市，但却一定知道以沙县为中心，辐射全国的“沙县小吃”。

沙县和小吃，互相成就，经过多年发展，在食客们心中，已成为不可分割的整体。

截至2019年年底，全国有8.8万家沙县小吃，不仅吸纳沙县本地超过6万人外出经营餐饮，还辐射带动周边地区6万多人创业，营收超百亿元。

20多年来，沙县人以小店经济的模式，用家乡小吃出了一条与众不同的成名立业之路。

经营模式“接地气”“一元进店、两元吃饱、五元吃好”，这是早期沙县小吃经营者对小店的定位。

上世纪90年代初，受限于资源匮乏和经济压力，一些擅长制作小吃的沙县人走出沙县，到周边城市售卖小吃赚钱。

让他们没想到的是，“一元进店、两元吃饱”的小店，一天竟能赚两三百元。

看到谋生的可行性，越来越多的沙县人纷纷外出，经营沙县小吃。

沙县小吃由此发迹。

价廉，不是沙县小吃最大的优势，物美才是。

沙县小吃：让小店经济走向世界于程鑫海楠文截至2019年年底，全国有8.8万家沙县小吃，不仅吸纳沙县本地超过6万人外出经营餐饮，还辐射带动周边地区6万多人创业。

I FOOD INDUSTRY I 1332019年年底，沙县小吃培训中心共举办各类培训班500多期，培训学员2万多人次。

品牌BRAND在沙县小吃的菜价单上，有米、面、豆、肉四大系列，特色面食、盖浇饭、馄饨、砂锅、汤面、汤饭、炖汤、卤味、套餐、特色小炒等十几个大类，包含240多种饭食，其中有39种还被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。

繁多的品类，调和了南北口味，能让消费者在一家小店里同时满足多样的需求，适应了人口流动背景下的大众餐饮文化。

沙县小吃外卖营销策划方案第一部分：市场调研1. 目标市场分析：首先要明确我们的目标市场是哪些消费者。

通过市场调研发现，在外卖市场中，年轻人占据了主导地位，他们忙碌的工作和生活让他们更偏向于方便、快捷的外卖餐饮。

同时，城市市场相对更为庞大，具有更大的消费能力和消费需求。

因此，我们的目标市场主要是年轻人，尤其是在城市中居住或工作的年轻人。

2. 竞争对手分析：了解竞争对手的情况，可以帮助我们提供更准确的竞争策略。

我们要分析竞争对手的菜品种类、配送速度、价格和口碑等方面。

在沙县小吃外卖市场，竞争对手主要是其他小吃店和外卖平台。

他们的优势在于菜品种类多样、价格相对低廉，而我们的优势在于带有地方特色的沙县小吃。

第二部分：产品定位和品牌形象1. 产品定位：产品定位是指确定产品在目标市场中的地位和差异化优势。

我们的产品是沙县小吃，在市场中可与其他小吃产品相比较。

我们要强调产品的特色和口味，将其与其他竞争产品相区别。

2. 品牌形象：品牌形象是指企业在消费者心目中的形象和认知。

我们要打造一个有温度、亲民和可信赖的品牌形象。

通过产品质量的保证、优质的服务和用户口碑，使消费者对我们的品牌产生认同感和好感。

第三部分：营销策略1. 价格策略：沙县小吃外卖市场中，价格相对较低是吸引消费者的一大亮点。

我们可以通过定期推出特价菜品、提供组合套餐等方式，降低价格，吸引消费者并增加销量。

2. 促销策略：促销活动是吸引消费者的一种有效手段。

我们可以开展满减、折扣和赠品等促销活动，与消费者互动，增加用户粘性和忠诚度。

3. 渠道策略：外卖平台是沙县小吃外卖销售的重要渠道之一。

与各大外卖平台建立合作伙伴关系，可以提高产品的推广和销量。

此外，开设自有网店、微信小程序等也是扩展销售渠道的方法。

4. 服务策略：优质的服务可以赢得消费者的口碑和好感，从而提高消费者的复购率。

我们要加强对外卖配送的管理，确保送餐速度和食品质量，提供在线客服、售后服务等，提升用户体验。

上市的魅惑——沙县小吃上市传言的背后
晋之乘
【期刊名称】《中国西部》
【年(卷),期】2012(000)001
【摘要】餐饮行业上市一直不被业内人士看好，沙县小吃要上市必得突破重重政策壁垒和行业偏见。

眼下的上市，并不具备可操作性，但是像“沙县小吃”这样的草根品牌，依旧要在竞争激烈的餐饮市场打拼下去，怀揣着上市的理想还有一段为期不短的路要走。

【总页数】6页(P138-143)
【作者】晋之乘
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F832.5
【相关文献】
1.沙县小吃离上市多近? [J],
2.沙县小吃一年营业40亿或谋划上市 [J],
3.沙县小吃上市一头热 [J], 徐慧;郭诗卉;李振兴;;;
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5.沙县小吃的上市浮云 [J], 方若凡
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沙县小吃,向高质量进击作者：暂无来源：《民生周刊》 2021年第10期在政府的介入和扶持下，沙县的小吃产业开始从群众自发的、涣散的、无序的发展状态逐步朝着有组织的、有标准的、规范化的方向转变。

《民生周刊》记者郑智维“在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。

再接再厉，继续引领风骚。

”3月23日，在福建三明考察调研的习近平总书记来到沙县夏茂镇俞邦村，实地了解沙县小吃发展现状和前景。

谈及沙县小吃的发展，总书记这样勉励乡亲们。

曾经不起眼的沙县小吃，如今已壮大为年营业额过500亿元的大产业。

30多年来，沙县小吃走向市场，形成大产业。

目前，沙县小吃遍布62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元，带动30万人就业。

隶属福建省三明市，沙县位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，自古即为闽西北重要商品集散地、商贾云集之地，素有“金沙县”之称。

从起步阶段的“小作坊”“夫妻店”，沙县小吃发展成为“品牌化、连锁化、产业化”的门店经营模式。

沙县的小吃产业经历了从无到有，不断自我革新、转型升级的进击之路。

开拓者的创富往事“现在即使不工作，靠着拥有的沙县小吃门店，我一个月也有1.4万元收入。

”沙县夏茂镇俞邦村党支部书记俞和法说。

1995年，29岁的他凭借手中的3000元本钱起步，到泉州经营小吃生意。

做沙县小吃4年后，他不仅回村盖起一栋气派的“三层半楼房”，还积累下几万元存款。

赚钱以后，他有了更大雄心，将小吃店面拓展到浙江宁波。

因为致富思路开阔，俞和法被推选为村干部。

2009年，他响应村里的号召，回到俞邦村担任村主任，此后任村党支部书记。

回村前，他将门店交给女儿打理。

去年，他又入股与弟弟在上海开了家沙县小吃店。

“通过参股经营，女儿和弟弟每月会分别给5000元、9000元。

”他告诉记者。

从沙县城区出发，沿福银高速、长深高速，驱车40公里就到了俞和法所在的俞邦村。

3月23日下午，习近平总书记曾来到该村考察，了解沙县小吃发展现状和前景。

沙县小吃的背后推手作者：暂无来源：《华声·观察》 2015年第15期姚玮洁／文小吃业主经常面临租赁纠纷和拆迁问题，都找到联络处，联络处同志会告诉他们如何调解，如果诉诸法律，如何请律师，等等。

但联络处不是政府机构，不会以政府部门自居去调解。

沙县小吃，大概是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌，其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞争者。

这些或整洁或简陋的店铺背后，有着也许在全国都独一无二的“推手网络”。

推动者，是全国唯一以政府名义成立的小吃业发展领导小组办公室，沙县人口中的“小吃办”。

自1997年成立“小吃办”以来，沙县至今已换了4届政府，但在宣传推进沙县小吃方面从未懈怠。

如今，沙县政府已策划组建沙县小吃集团公司，把沙县小吃品牌朝着公司化方向运作，一个可能的目标就是上市。

这样，几万个背着木槌、鸳鸯锅在全国乃至全世界四处打拼的沙县小吃业主，就会有一个新身份——股东。

走出去的沙县人沙县小吃同业公会会长黄福松认为，政府的推动是沙县小吃走出去的根本原因。

1992年至1997年间，农村耕地包产到户，虽然尚未明确将小吃作为主要方向，但沙县政府一直积极鼓励农村剩余劳动力借此走出去。

“老百姓不甘贫穷落后，一部分人带着传统的小吃手艺先出去开店，赚钱的消息也传回了家乡，一带十，十带百，后来都出去了。

”夏茂镇松林村的小吃业主姜承草表示。

姜承草1997年出去开店，第一站是福州。

虽有亲戚帮带，心里也惴惴不安，“小学五年级文化水平，晕得很，到沙县县城走一遭都不敢想，更不用提去大城市了”。

沙县小吃的优势是“即坐即上”，加上“一元进店、二元吃饱、五元吃好”，如野草般疯长。

姜承草到过福州、上海、河南、陕西等地。

他的轨迹也基本符合沙县小吃“攻城略地”的路径：先是本省大城市，接着到珠三角、长三角，最后是中部平原、西部地区。

还有人去了新加坡、德国、美国、迪拜。

“哪里好做我们就到哪里做。

但是我们文化程度低，如果没有政府帮忙，到哪里都要被欺负的。

沙县小吃发达史1如果没有当地民间融资的崩盘，就没有人“逃出”沙县;没有人“逃出”沙县，就没有沙县小吃的盛行;没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。

邓世奇，1992年逃标离开沙县，经营小吃致富。

假如没有当地民间融资的崩盘，就没有人逃出沙县;没有人逃出沙县，就没有沙县小吃的盛行;没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。

小吃，曾经只是一根稻草，是逃标者的稻草，是山区农民的稻草，也是小城政府的稻草。

狠狠捉住了，它就变成了钢筋。

最早捉住这根稻草的邓世奇，已经是沙县小吃界的传奇人物。

而在19年前，他只是一个狼狈的跑路者。

一邓世奇，大背头，大眼睛，微胖，皮肤很好，一副养尊处优的样子。

在他临湖的办公室里，我很难想象，19年前，他跑路前的窘迫。

1992年2月的一天，邓世奇决定跑路。

他买了两张去厦门的火车票，带着老婆和五千块钱。

他当过兵，很熟练地打了两个军包，里面有被褥衣服，还有鸳鸯锅、木槌，这些是做沙县小吃的必须品。

三个孩子留给了岳父，最大的已经12岁了。

岳父每个月有28斤粮食和60块钱的工资。

他们不知道出去能怎样，十几万的债，预计到孙子辈才能还清。

只能跑。

家里的日子本来过得很好。

邓世奇在县城影楼搞摄影，每个月工资300块，当时算是高薪。

老婆在县城开着两家店，卖鞋子和毛线。

一个月下来，家里能收入一两千块。

几年来，他们都把这些收入放进标会，还能收到不少的利息。

标会，是沙县当地的传统，有几百年的历史。

最开始是互助会，哪家办红白事，几十个人投点钱互相帮助，收回钱的时候获得一些利息。

后来互助会发展为专门的标会，成为一种民间融资形式。

标会比从银行借款更快捷，叫标(融资)的人能迅速融来一大把钱，按月还钱压力不大，参与标会的，也能快捷地以钱生钱。

邓世奇小时候，村里标会的金额是一股五块钱。

后来逐渐涨到几十块。

等到1989年他第一次入会，一股最高涨到300元。

标会盛行与沙县的交通位置不无关系。

横穿县城的沙溪河直通到福州，连接闽西北各地。

早些时候，陆路交通还不方便时，周边的县市买盐巴必到沙县。

从小作坊变为大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城镇到走出国门，小吃看似小，也能做成百亿大产业。

在中国，每个地区都有自己的特色小吃，闻名全国的不在少数，但在消费者心目中形成品牌的还不多，做成百亿大产业的就更少了。

沙县小吃、柳州螺蛳粉，就是其中的佼佼者。

它们是如何走向全国又走向世界的？加留心就会发现，每家沙县小吃的招牌上都有一个大嘴张开的“吃豆人”卡通形象，这是沙县小吃门店的统一标识。

标识有多常见？“全球8.83万家沙县小吃门店招牌上都有这个形象。

”沙县小吃产业发展管委会副主任张鑫表示。

沙县民间流传这样一句话：“扁肉是砖、面条是钢，建起了沙县的高楼大厦。

”这背后是30小吃中的“烟火气”“大嘴吃八方，还是这里香。

”走在城市的街头巷尾，稍康朴文小吃经济的大发展从最初单打独斗的肩挑手提和路边小摊，到如今握指成拳的统一标志门店，沙县小吃成了富民大产业。

“大米小珍馐，小吃大灵魂。

粉好度日月，螺小赛乾坤。

”酸、爽、鲜、辣、烫的柳州螺蛳粉近年来拥有很高知名度。

它的爆红，是搭乘了互联网经济和“宅经济”的东风。

“柳州在螺蛳粉营销上紧紧抓住电商发展浪潮，运用互联网思维，使之异军突起，成为人尽皆知的网红产品。

”广西螺霸王品牌管理有限公司海外事业部总经理欧皓轩说，“柳州一直以钢铁、汽车、机械制造为支柱产业，具有深厚的工业基因。

从2014年开始，柳州市将工业化思维运用到螺蛳粉生产上，使其告别了作坊式生产，完成从‘街头小吃’到‘袋装速食’的转身。

”预包装螺蛳粉刚兴起，众多商家进入这一行业，但缺少标志性品牌，螺霸王就是在这一背景下成立的。

“经过几年的沉淀，螺霸王已成为行业龙头企业之一，生产厂房也由原来的700平方米扩大到7000平方米。

”欧皓轩说，螺霸王洛维螺蛳粉产业园一二期全部建成后，日产能可达150万包。

小小一袋粉，藏着大民生。

“螺蛳粉的原材料包含螺蛳、竹笋、豆角、大米、木耳等多种食材，一碗粉串起了一条条乡村致富链，带出了多方共赢的大效益。

沙县小吃，这个看似不起眼的地方特色小吃，经过二十多年的发展，已成为遍布全球62个国家和地区拥有8.8万余家门店的超过30万从业人员的500多亿营业额的产业帝国。

沙县小吃不仅成为当地人脱贫的制胜法宝，成为当地乡村产业振兴的主要手段，成为了中国地方小吃的第一品牌，更成为了福建省的闪亮名片。

中国每个县能否按此模式打造属于自己的百亿“沙县小吃”产业呢？百亿“沙县小吃”的品牌物语□石章强沙县小吃，这个看似不起眼的地方特色小吃，在过去二十多年里，悄无声息地占领了中国大小城市的街头巷尾，从名不见经传的小吃摊子，发展到门店遍布全球62个国家和地区，门店数8.8万余家，从业人数超过30万人，年营业额超500亿元……如今，沙县小吃不仅成为当地人脱贫的制胜法宝，成为当地乡村产业振兴的主要手段，成为了中国地方小吃的第一品牌，成为了福建省的闪亮名片。

2021年3月，习近平总书记考察了福建沙县，在“沙县小吃”的发源地，习近平总书记指出：“现在的城市化，乡村振兴都需要地方小吃”，希望地方特色小吃“在创造美好生活新征程上，继续引领风骚”。

当年在福建工作时，习近平就多次关注和指导沙县小吃产业发展。

如今重访故地，习近平总书记“新征程上继续引领风骚”的勉励，不仅仅是对沙县小吃的勉励，更是对全国各地特色小吃的勉励，希望全国各地的特色小吃都能成为巩固拓展脱贫攻坚成果、振兴乡村的有效途径。

同样是2021年3月，国家发布了《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》（以下简称《意见》）。

《意见》提出，支持脱贫地区乡村特色产业发展壮大，注重产业后续长期培育，尊重市场规律和产业发展规律，提高产业市场竞争力和抗风险能力。

以脱贫县为单位规划发展乡村特色产业，实施特色种养业提升行动，完善全产业链支持措施。

加快脱贫地区农产品和食品仓储保鲜、冷链物流设施建设，支持农产品流通企业、电商、批发市场与区域特色产业精准对接。

从《意见》中可以看出，国家从政策层面支持和鼓励各地区发展特色产业，希望将特色农产品与相关产业融合。

其兴沙县小吃市场分析第一篇：其兴沙县小吃市场分析其兴沙县小吃市场分析对于餐饮企业而言，在核心功能保持的情况下，需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品牌附加值。

人们就餐消费时段上的“多变性”、“随意性”，也让很多餐饮企业发现了市场机会：24小时营业。

很多餐饮店即使是在深夜、凌晨也照样是顾客盈门，人声鼎沸，大大提升了门店的经营额。

其兴沙县小吃做到让特色成为对顾客的吸引力。

在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。

特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。

沙县小吃全国各地遍地开花，其兴沙县小吃最大程度上发挥沙县小吃特色工艺，将沙县小吃口感、特色做足到家，依靠经营产品的特色而吸引消费者。

其兴沙县小吃打造个性化品牌，凸显品牌特色。

除了产品特色以外，经营特色的优势也在餐饮行业的发展过程中起到很大的作用，其兴沙县小吃体现品位特色和文化特色，如其兴沙县小吃统一门头店招，统一餐具饮具，并体现出强烈的品牌意识，在每一个餐具中都标有“其兴”商标字样，这充分体现出了餐饮业态鲜明的品牌特色，顺应了餐饮市场将呈现快速发展趋势。

其兴沙县小吃注重口碑营销，做到“口感”与“口碑”紧密结合。

餐饮营销手段正日益呈现出多样化、新型化特征。

口碑营销是其兴沙县小吃凸显品牌的强有力武器，“民以食为天”，其兴沙县小吃关注消费者的口感，“用口品尝，用口营销”，金杯银杯，不如消费者的口碑，其兴沙县小吃在推出产品时，十分注重消费者的口感。

其兴沙县小吃致力于打造美味口感，收获良好口碑，并将成为一直贯穿未来发展的主线。

其兴沙县小吃推出免费加盟政策，旨在成就更多的创业精英。

其兴沙县小吃对申请加盟者进行职业道德、规范标准、市场信息、经营理念、卫生常识、卫生管理、维权保障知识等方面的培训，对认同公司经营理念和品牌文化的加盟者实行免费加盟策略，鼓励独立经营，也可以加盟方式经营，成就更多的创业精英。