答：对于人体必需微量元素， 也要注意合理摄入，摄入不足 或过量均不利于人体健康。
讨论
“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法， 你更赞成哪种做法，为什么？ 食补既方便又实惠，人们乐于接受，一般没有副作用，而且 可引起药物起不到的作用，但必须根据体质情况适当进补。
对铝元素的重新认识：
世界上有数百万计的老人患 老年性痴呆症。许多科学家经过 研究发现，老年性痴呆症与铝有 密切关系。同时还发现，铝对人 体的脑、心、肝、肾的功能和免 疫功能都有损害。因此，世界卫 生组织于1989年正式将铝确定为 食品污染物而加以控制。提出成 年人每天允许铝摄入量为60 mg。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤 以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙 齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如 果过多，会患氟骨症等系列病症。
氟元素
过量氟骨 病
【课堂讨论】 人体缺少必需微量元素会得
病，因此有人认为应尽可能多 吃含有这些元素的营养补剂， 你认为这种想法对吗？为什么？
答：含量最多的元素是氧（O），质 量分数约65%； 含量最多的金属元素是钙（Ca），质量分数约2%
阅读讨论 归纳新知
微量 元素 <0.01%< 40多种
常量 元素
11种
琳琅满目的各种补钙品
钙：
钙 的 作 用:
使骨骼、牙齿具有 坚硬的结构支架
钙的食物来源:
幼年:佝偻病 发育不良
缺钙带来的影响:
老年:骨质疏松 容易骨折
对铝元素的重新认识：
从我国的目前情况来看，如果不加以注意，铝的摄 入量会超过这个指标。除了从氢氧化铝、胃舒平、安妥 明铝盐、烟酸铝盐、阿斯匹林等药物中摄人铝以外，每 人每天要从食物中摄人8 mg～12 mg的铝。由于使用铝制 的炊具、餐具，使铝溶在食物中而被摄入约4 mg。大量 的铝还来自含铝的食品添加剂。含铝的食品添加剂经常 用于炸油条、油饼等油炸食品。含铝的食品添加剂的发 酵粉还常用于蒸馒头、花卷、糕点等。据有关部门抽查 的结果看，每千克油饼中含铝量超过1000 mg。如果吃50 g这样的油饼，就超过了每人每天允许的铝摄入量。因此， 要尽量少吃油炸食品，尽量少用含铝的膨松剂，尽量避 免使用铝制的炊具及餐具。
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