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初中化学蛋白质教案及反思
主题：认识蛋白质及其重要性
年级：初中
课时：1节课
教学目标：
1. 了解蛋白质的定义和结构特点；
2. 能够简单描述蛋白质在生物体内的作用；
3. 能够举例说明蛋白质在日常生活中的应用。
教学内容：
1. 蛋白质的定义和基本结构；
2. 蛋白质在生物体内的作用；
3. 蛋白质在日常生活中的应用。
教学步骤：
1. 导入：通过展示一些富含蛋白质的食物，引出蛋白质的话题；
2. 讲解：介绍蛋白质的定义、基本结构和在生物体内的作用；
3. 案例分析：结合具体例子说明蛋白质在日常生活中的应用；
4. 总结：总结蛋白质的重要性和广泛应用。
教学反思：
这节课设计得比较简单，内容较为基础，不够深入。
未能对蛋白质的合成过程和分解途径进行详细讲解，学生对蛋白质的认识还有待加强。
下次课堂教学中，可以结合实验或动手操作，让学生亲自体验蛋白质的结构特点，加深他们的理解和记忆。
同时，要注重与学生的互动和交流，让学生在探究中学习，激发他们的兴趣和积极性。
蛋白质质构性的教学设计及教学反思蛋白质是生物体内最为重要的有机物之一，具有多样化的功能和结构。
在高中生物教学中，蛋白质的教学是一个重要的内容，学生需要了解蛋白质的组成、结构和功能。
为了提高教学效果，本文将设计一堂关于蛋白质质构性的教学课程，并进行教学反思。
一、教学目标：1. 教学目标知识：- 了解蛋白质的组成成分。
- 理解蛋白质的结构层次。
- 掌握蛋白质的功能及其在生物体内的重要作用。
- 了解蛋白质的结构与功能之间的关系。
2. 教学目标技能：- 能够通过例子和图示解释蛋白质的组成和结构。
- 能够运用所学知识分析蛋白质功能和结构之间的关系。
3. 教学目标情感态度价值观：- 培养学生对科学的兴趣和好奇心。
- 培养学生对自然界的珍惜和尊重。
二、教学过程：1. 导入环节：- 创设情境：引导学生回忆他们在日常生活中接触到的蛋白质，如乳制品、肉类食品等。
- 引发问题：通过问问题引发学生思考，如蛋白质是什么？为什么对人体健康重要？- 激发兴趣：列举一些有趣的事实，如蛋白质是生命的基础，是构成人体细胞和组织的重要物质。
2. 知识讲解与展示：- 介绍蛋白质的基本组成成分，包括氨基酸和多肽链。
- 通过图示展示蛋白质的结构层次，包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
- 通过实例解释蛋白质的功能和结构之间的关系，如抗体的结构与其作用、酶的结构与催化作用等。
3. 学生参与互动：- 小组活动：将学生分成小组，每个小组挑选一个具有代表性的蛋白质进行研究，包括其组成、结构和功能，并向全班做简短介绍。
- 开展问题讨论：由学生提出问题，其他学生讨论并给予回答，以加深对蛋白质的理解。
4. 拓展应用与总结：- 实践应用：设计实验或模拟实验，让学生亲自体验蛋白质的一些特性，如酶的催化作用。
- 总结：总结本节课所学的知识点，并强调蛋白质在生物体内的重要作用。
三、教学反思：通过本节课的教学设计，学生在教学过程中积极参与互动，不仅可以提高他们的学习兴趣，还能够激发他们的思考能力和创新能力。
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的基本组成和结构，掌握蛋白质的性质、分类和功能。
2. 过程与方法：通过实验操作，培养学生的实验技能和观察能力。
3. 情感态度价值观：认识到蛋白质在人类生命活动中的重要作用，培养学生对生物科学的兴趣和热爱。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的性质、分类和功能。
2. 教学难点：蛋白质的结构和组成理解，以及其在生命活动中的重要性。
三、教学准备1. 准备教学视频、PPT、实验器械和试剂。
2. 安置学生预习相关内容，提前准备实验器械和试剂。
3. 提前了解学生情况，调整教学计划。
四、教学过程：1. 导入新课向学生介绍蛋白质的基本观点，强调其在生命活动中的重要性，并提出问题：哪些食物中含有蛋白质？如何检测食品中的蛋白质含量？让学生带着问题进入下一个环节。
2. 探索新知识(1)让学生观看一些与蛋白质相关的视频和图片，包括蛋白质的分子结构、氨基酸合成蛋白质的过程、蛋白质的功能等，以便学生能够更直观地了解蛋白质。
(2)让学生分组讨论，并尝试回答之前提出的问题。
讨论结束后，每个小组派代表向全班介绍他们的答案。
3. 教室互动在讨论过程中，教师将进行适当的引导和提问，鼓励学生进一步思考和探索蛋白质的相关知识。
同时，教师也可以提出一些新的问题，如：蛋白质对人体有哪些作用？如何合理摄入蛋白质？让学生通过讨论和交流，深化对蛋白质的理解。
4. 实践活动为了让学生更好地理解和掌握蛋白质的知识，教师可以组织学生进行一些实践活动，如：让学生在家中自行检测食品中的蛋白质含量；或者让学生尝试制作一些含有丰富蛋白质的食物等。
这些活动不仅可以增强学生的实践能力，还可以让他们更好地将理论知识应用于实际生活中。
5. 总结回顾在课程的最后，教师需要对本节课的内容进行总结和回顾，强调蛋白质的重要性和相关知识，帮助学生更好地掌握和理解蛋白质的知识。
同时，教师也可以鼓励学生将在实践活动中遇到的问题和怀疑带到下次教室中，以便教师更好地指导他们。
蛋白质的教案及反思生命活动的主要承当者-----蛋白质教学目标确实定一、教材分析：在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的根本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、由于本节是整章的难点内容，考虑此节用两个课时完成，重点介绍氨基酸及其种类、氨基酸如何构成蛋白质以及蛋白质多样性的原因。
二、学习目标：（一）知识目标： 1. 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2. 理解蛋白质的结构多样性的原因（二）能力、情感目标： 1. 认同蛋白质是生命活动的主要承当者2. 关注蛋白质研究的新进展三、本节重难点重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质多样性的原因。
难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构多样性的原因四、知识框架：组成元素化学结构种类脱水缩合空间结构氨基酸蛋白质结构通式蛋白质的多样性结构特点五、教学实施的程序学习阶段教师组织和引导学生活动教学意图联系现实生活，明确学习目标。
组织教学：提问： 1. xx年的大头娃娃出现的原因？ 2. 那些食物中含蛋白质较丰富？评价学生答复，引入动物蛋白和植物蛋白，奔向研究主题生命活动的承当着——蛋白质提问：蛋白质能否直接被人体吸收？氨基酸有哪些种类？结构是怎样的？请同学上台来给大家讲述一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的根本单位，思考答复： 1.吃了缺少蛋白质的假奶粉 2.鸡鸭鱼肉，牛奶、大豆等消化成氨基酸学生听学生的讲课，必要时做好笔记利用问题探讨创设问题情景在黑板边缘写下蛋白质↓ ↓ 氨基酸（为小结做铺垫）设置问题，让学生主动获取知识知识的加工，构建知识体系小老师讲述必需和非必需氨基酸，其中用一句话来概括八种必需氨基酸。
教学案例：
一、教学目标
1. 让学生了解蛋白质的重要性；
2. 让学生学习蛋白质的种类，以及蛋白质的特性；
3. 使学生明白蛋白质的重要作用，以及为什么人体需要蛋白质。
二、教学内容
1. 告诉学生蛋白质是人类重要的营养物质，是构成人体细胞的基本物质；
2. 介绍蛋白质的种类及其特性：
（1）完全蛋白质：例如肉类、鱼类等动物性蛋白质，其中含有全部必需氨基酸；
（2）不完全蛋白质：例如豆类、谷类等植物性蛋白质，其中缺少一种或多种必需氨基酸；
3. 让学生了解蛋白质的作用：
（1）构成人体细胞，为细胞活动提供动力；
（2）构成抗体，保护人体免受病毒的侵袭；
（3）参与各种新陈代谢，保证人体正常运转；
（4）维持肌肉力量，保持身体健康。
三、教学过程
1. 引入：先给学生讲述一些有关蛋白质的知识，引出蛋白质的重要性。
2. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的种类，以及蛋白质的特性，并结合自身实际，体会蛋白质的重要作用。
3. 总结：总结蛋白质的种类，以及蛋白质的特性，并结合自身实际，体会蛋白质的重要作用，以及为什么人体需要蛋白质。
反思：
这次教学活动，学生参与度很高，对蛋白质有了初步的了解，但是对于蛋白质的特性以及营养作用还有待加强，在今后的教学中，要着重引导学生深入了解蛋白质的作用，使学生能够正确的摄取蛋白质，以改善自身的营养状况。
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识目标：学生能够理解蛋白质的基本观点，掌握蛋白质的组成和性质。
2. 能力目标：学生能够通过实验操作，观察蛋白质的特性，提高实验操作能力。
3. 情感目标：通过学习蛋白质，培养学生的科学态度和探索精神，增强对健康饮食的认识。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的基本观点，蛋白质的组成和性质。
2. 教学难点：蛋白质的实验操作，理解蛋白质在生命活动中的重要作用。
三、教学准备1. 准备教学用具：黑板、白板、投影仪、试管、烧杯、滴管等。
2. 准备实验材料：各种蛋白质样品、试剂、标签等。
3. 准备教学内容：制作PPT，设计蛋白质相关问题。
4. 安排实验室应用时间，确保学生有足够的时间进行实验操作。
四、教学过程：（一）导入新课1. 介绍蛋白质的观点、种类以及在平时生活中的应用。
可以通过PPT展示一些生活中常见的蛋白质制品，如鸡蛋、豆腐、奶粉等，并扣问学生是否知道这些食品中具体含有哪些蛋白质。
引导学生主动思考并表达自己的看法。
2. 提问学生：什么是蛋白质？为什么它在生活中如此重要？让学生带着问题进入本节课的学习。
（二）探究蛋白质的结构和性质1. 展示氨基酸结构模型，引导学生总结氨基酸的结构特点，并通过PPT展示氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，帮助学生理解蛋白质的基本单位。
2. 介绍蛋白质的种类、定名原则和分类标准，可以通过PPT 展示不同类型的蛋白质图片和定名规则，加深学生对蛋白质结构的理解。
3. 介绍蛋白质的性质，包括水解反应、变性作用、沉淀反应等，可以通过实验演示或PPT展示相关图片和视频，帮助学生直观地理解蛋白质的性质。
（三）蛋白质的应用1. 介绍蛋白质在食品、医药、化工等领域的应用，可以通过PPT展示相关图片和视频，让学生了解蛋白质的实际应用价值。
2. 引导学生思考：如何利用所学知识合理利用蛋白质资源？让学生学会将所学知识应用于实际生活和生产中。
（四）小结与作业1. 小结本节课所学内容，帮助学生梳理知识点。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿（精选11篇）《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 1一、教学设计（一）教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容1．教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。
本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点特点：（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
2012.No221232.3 尽快适应角色转换年轻教师从学生角色到教师角色的转换，必然伴随着角色冲突、角色学习和角色协调等一系列过程。
因此，学校重视岗前培训这个重要环节．组织刚到学校的教师的培训．学习一些相关的识．对即将从事的职业进行深入细致的了解和调查分析．熟悉规章制度和工作程序，更重要的是通过岗前培训加强角色认知，培养人际协调能力和奉献精神。
作好上课前的各项准备，顺利地实现角色转换。
2.4 认识实验室管理的重要性应该首先从实验物品的管理，青年教师应在实验人员和老教师的指导下，尽快熟悉每一种实验设备、物品和器械的名称、型号、数量、使用方法等内容。
熟悉实验物品的摆放、设备的使用和常规实验课项目所需物品的数量、安排、交接和注意事项。
学生课堂的纪律管理、分组、物品的协调等。
教师应明确实验室管理的质量将直接影响实践课教学质量。
还应精心备课，虚心向教学经验丰富的老教师请教，多听老教师的课，从她们身上学习中职护理常用技术操作的规范流程，并且勤于实践．在实践中学习并研究“以学生为主体”的实践教学的好方法．以突显实践教学在学生临床理论课学习过程中的重要作用．提高教学能力和效果。
在今后的教学中不断总结实验室的管理方法，来提高教学质量。
2.5 掌握护理学基础实践课特点教师要上好实验课教学，就必须首先熟悉实验室的工作运行制度和管理制度．熟悉护理学基础课程中实验课项目的数量、实验课程的比例以及应如何安排。
理论教学要求教师从“掌握”、“熟悉”、“了解”三个层次讲解，实践课教学要求教师重点突出以能力为本位的教学理念，要求学生能达到熟练掌握、学会两个层次，理解二者的区别。
才能很好地把握二者之间的关系。
而在实践教学中就要求学生能独立、正确、规范地完成无菌技术基本操作。
实践课强调实际操作的正确性、规范性，注重效果，讲究实用，是培养初级技能性和应用型的高素质劳动者的基础和保证。
总之，护理实践教学是护理学中非常重要的部分，在教学中要紧扣中职护校的培养目标。
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的基本概念，掌握蛋白质的分子结构及其性质。
2. 过程与方法：通过观察、实验，分析蛋白质的结构与性质之间的关系。
3. 情感态度价值观：理解蛋白质在生命活动中的重要地位，培养对化学学科的兴趣。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的分子结构及其性质。
2. 教学难点：蛋白质结构与功能的关系，理解氨基酸的组合方式。
3. 教学方法：实验观察、讨论分析。
三、教学准备1. 准备教学视频：展示蛋白质在不同环境下的变化，帮助学生理解蛋白质的功能。
2. 准备实验材料：用于演示蛋白质结构与性质的关系，包括各种氨基酸、酶等。
3. 准备PPT：设计蛋白质的基本概念、分子结构、性质以及应用等内容。
4. 安排实验时间：让学生在课堂上亲自操作，观察蛋白质的性质。
四、教学过程：（一）导入新课1. 创设情境，激发学生兴趣：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养物质，进而引出蛋白质。
2. 展示蛋白质的概念和分类，介绍蛋白质在生命活动中的重要性。
（二）新课教学1. 蛋白质的结构和性质：通过实验展示蛋白质的结构，引导学生了解蛋白质的多样性，探究蛋白质的性质。
2. 蛋白质的功能和应用：通过案例展示，介绍蛋白质在生命活动中的重要功能和应用，如构成细胞和生物大分子，催化作用，运输作用等。
3. 讲解蛋白质的营养价值和营养平衡：引导学生了解蛋白质的营养价值，讨论合理的膳食搭配。
（三）互动环节1. 小组讨论：让学生分组讨论蛋白质在日常生活中的作用和意义，鼓励学生提出自己的见解和疑问。
2. 师生互动：教师对学生的讨论进行点评和引导，解答学生的疑问，鼓励学生从多角度思考问题。
（四）课堂小结1. 总结蛋白质的基本概念和分类。
2. 强调蛋白质在生命活动中的重要性。
3. 强调蛋白质的营养价值和合理膳食搭配。
（五）布置作业1. 完成课后练习题。
2. 搜集有关蛋白质在实际生活中的应用案例，下节课与同学分享。
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识目标：学生能够理解蛋白质的基本观点，掌握蛋白质的组成和性质。
2. 能力目标：学生能够通过实验操作，观察蛋白质的性质，培养实验操作技能。
3. 情感目标：通过学习蛋白质，增强学生对生命的敬畏和对健康的认识。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的基本观点和性质。
2. 教学难点：蛋白质的分子结构和活性。
三、教学准备1. 准备教学视频和相关实验器械；2. 准备蛋白质相关的案例和故事；3. 设计互动式问题，引导学生思考；4. 预先安置学生预习课实情关内容。
希望通过本课程的学习，学生们能够更深入地理解蛋白质这一重要生物分子。
四、教学过程：（一）导入新课1. 自我介绍，引导学生进入教室。
2. 展示蛋白质的图片，让学生了解蛋白质的观点和重要性。
3. 提问：你们知道蛋白质有哪些应用吗？引导学生思考蛋白质在平时生活中的应用。
（二）新课教学1. 蛋白质的观点：通过讲解蛋白质的定义、组成和性质，让学生深入了解蛋白质的基本知识。
2. 蛋白质的分类：介绍蛋白质的种类、分类方法和各类蛋白质的特点，引导学生理解蛋白质的多样性和复杂性。
3. 蛋白质的功能：通过讲解蛋白质的功能，如营养物质、结构物质、催化作用等，让学生了解蛋白质的重要性。
4. 重点讲解氨基酸：介绍氨基酸的种类、结构、性质以及氨基酸合成蛋白质的过程，让学生理解氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
5. 实验演示：通过实验演示氨基酸的合成过程，让学生直观了解氨基酸和蛋白质的干系。
6. 小组讨论：让学生分组讨论生活中的蛋白质应用，鼓励他们提出自己的想法和创新点。
7. 归纳总结：教师对教学内容进行总结，强调蛋白质的重要性和应用，让学生加深对蛋白质知识的理解。
（三）教室互动1. 提问：针对教学内容提出问题，引导学生思考和回答。
2. 小组讨论结果展示：让每个小组派代表展示小组讨论效果，教师给予评判和指导。
3. 学生提问：鼓励学生提出疑问和怀疑，教师进行解答和指导。
2012.No221232.3 尽快适应角色转换年轻教师从学生角色到教师角色的转换，必然伴随着角色冲突、角色学习和角色协调等一系列过程。
因此，学校重视岗前培训这个重要环节．组织刚到学校的教师的培训．学习一些相关的识．对即将从事的职业进行深入细致的了解和调查分析．熟悉规章制度和工作程序，更重要的是通过岗前培训加强角色认知，培养人际协调能力和奉献精神。
作好上课前的各项准备，顺利地实现角色转换。
2.4 认识实验室管理的重要性应该首先从实验物品的管理，青年教师应在实验人员和老教师的指导下，尽快熟悉每一种实验设备、物品和器械的名称、型号、数量、使用方法等内容。
熟悉实验物品的摆放、设备的使用和常规实验课项目所需物品的数量、安排、交接和注意事项。
学生课堂的纪律管理、分组、物品的协调等。
教师应明确实验室管理的质量将直接影响实践课教学质量。
还应精心备课，虚心向教学经验丰富的老教师请教，多听老教师的课，从她们身上学习中职护理常用技术操作的规范流程，并且勤于实践．在实践中学习并研究“以学生为主体”的实践教学的好方法．以突显实践教学在学生临床理论课学习过程中的重要作用．提高教学能力和效果。
在今后的教学中不断总结实验室的管理方法，来提高教学质量。
2.5 掌握护理学基础实践课特点教师要上好实验课教学，就必须首先熟悉实验室的工作运行制度和管理制度．熟悉护理学基础课程中实验课项目的数量、实验课程的比例以及应如何安排。
理论教学要求教师从“掌握”、“熟悉”、“了解”三个层次讲解，实践课教学要求教师重点突出以能力为本位的教学理念，要求学生能达到熟练掌握、学会两个层次，理解二者的区别。
才能很好地把握二者之间的关系。
而在实践教学中就要求学生能独立、正确、规范地完成无菌技术基本操作。
实践课强调实际操作的正确性、规范性，注重效果，讲究实用，是培养初级技能性和应用型的高素质劳动者的基础和保证。
总之，护理实践教学是护理学中非常重要的部分，在教学中要紧扣中职护校的培养目标。
即以服务为宗旨，以就业为导向．以岗位需求为目标．培养出技能性和应用型的高素质劳动者，这就必须要求学校要有一批基础理论扎实、操作能力娴熟的高素质教师队伍。
来不断提高教师实践教学能力和教学是搞好护理学教学的重要保证，才能培养出更多优秀的临床实用性护理人才。
参考文献[1]穆实．如何培养青年教师的实验教学能力叨．卫生职业教育，2007,25(8)：127-128．[2]张春和．如何培养青年教师讲授中医临床课的能力叨．云南中医学院学报3．007，30(5)：59—61．[3]王继红. 提高护理学基础教学中青年教师实践教学能力探析.教育论坛.1673—7210(2010)08(b)一122—0摘 要 教学设计是教学过程必要的一个环节。
蛋白质是生物体最重要的组成物质，它的有关知识是学生认识生命的开端，因此是十分重要的课题。
在教学设计中，教学中要体现职业教育的理念，充分利用多媒体、演示实验和事例，以达到教学中激发学生学习化学的兴趣，本次教学方法采用启发设疑式教学，使学生掌握蛋白质结构特点和化学性质。
教学中同时强化理论与实际的联系，使学生能够做到学以致用。
关键词 蛋白质 教学设计 教材分析 教学目标 教学反思1 教学设计思路教学设计是指教师为优化教学效果而制定实施方案系统的计划过程，它是教学过程必要的一个环节。
蛋白质是生物体最重要的组成物质，蛋白质的有关知识是学生认识生命开端，因此是十分重要的课题。
教学中要体现“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核心”职业教育的理念。
在课堂教学中渗透教为主导、学为主体的教学原则，遵循学生的认知规律，以培养学生自主获取新知识的能力为目的来设计教学，采用启发设疑式教学模式。
本次教学设计的教学指导思想，是由浅入蛋白质的教学设计及教学反思张 勇（安徽省宿州卫校）深，从日常生活中的化学现象和实验中推导出有关的概念和原理，列举一些和蛋白质性质相关的生活和临床医学例子，将理论和实践相结合，服务医学专业。
2 教学目标的设计2.1 认知目标：使学生了解蛋白质的组成、性质和用途。
2.2 技能目标：培养学生的观察能力、实验能力、思维能力和运用化学知识解决实际问题的能力。
2.3 情感目标：（1）通过介绍我国在世界上第一次合成结晶牛胰岛素的事例，向学生进行爱国主义教育，培养学生的爱国主义情感。
（2）运用恰当的教学语言，并通过演示实验，激发学生的学习兴趣，营造宽松、愉快的教学氛围。
3 教材分析本次课使用的教材为全国中等职业教育课程改革国家规划教材，由刘景晖主编的《化学》医药卫生类，《蛋白质》是该教材第九章第三节，，教学内容安排为2学时。
蛋白质是化学教材中与临床医学联系极为密切的一节，蛋白质是生命的物质基础，生物体内的一切生命活动几乎都与蛋白质密切相关。
是医学专业学生学习与蛋白质相关专业课的必备基础知识。
该教材着重介绍了蛋白质元素组成、基本结构、理化性质，蛋白质理化性质及在医学上的应用，较好体现职业教育的特点，和旧教材相比适当降低了难度，知识面加宽了，并以医学、药学中的化学现象为实例，体现化学在医药学科学领域中的重要性以及二者的密切联系，以满足专业需要。
本次课教学重点是氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和理化性质：教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质结构特点和理化性质[1]。
4 学生的特点分析教是为了学，学是教的依据和出发点，教师的教必须通过学生积极主动的学才能起到有效作用。
教师作为教学活动的设计者，在决定教什么和如何教时，应当全面考虑学生学习的需求、认识规律和学习兴趣，着眼于辅助、激发、促进学生的学习。
中职学校学生的生源一般是达不到普通高中分数线的学生，这类学生底子薄，学习缺乏主动性、自主性，学习动机不高。
究其原因，除少数特殊情况外，大都是不会学习，不爱学习，也不想学习，在中小学没有养成良好的学习习惯，缺乏良好的学习氛围，没有打牢基础的缘故。
因此，教师要采取多种多样教学方法，激发学生学习兴趣，充分发挥他们的主观能动性，把从被动接受知识转到主动获取知识。
同时，要适当把握教学难度。
5 教具准备投影仪 、笔记本电脑及相应课件、试管若干、试管架、烧杯、0.1 mol該L—1 硫酸、0.1 mol該L—1硫酸铵、鸡蛋清溶液、酒精。
6 教学过程的设计6.1 创造情境，设疑引趣创造学习的情境，激发学生的求知欲望 ，可设疑“2004年，安徽阜阳发生了震惊全国的“大头娃娃”事件，大家知道是怎么回事吗？该事件说明蛋白质有什么重要作用?” “大家知道蛋白质主要有哪些元素组成？,及 “三聚氰胺”事件吗？”“哪些蛋白质食物对于人更有营养?”同学们今天学习蛋白质这一章节后，就可以知道答案6.2 观察实验，诱导提问做好蛋白质的电泳、蛋白质的盐析、.蛋白质的变性、颜色反应等性质实验的实验[2]， 给学生以直观、 鲜明的印象，实验时要求学生仔细观察现象，并引导分析实验的现象说明了什么问题和为什么会发生这种现象，在学生思考、讨论的基础上，诱导提问导出蛋白质的相关性质。
6.3 课件演示，比较讨论课件演示同演示实验相比更节省课堂时间，更细微展示实验现象。
同时，多媒体课件能较好展示氨基酸通过缩合反应形成蛋白质的过程。
课件展示时，教师引导学生进行掌握氨基酸和蛋白质两性电离和等电点，及肽键的特点，将感性认识上升到理性认识。
6.4 难点讲授，练习巩固对于难点，学生自学掌握有一定的难度，教师通过讲解，学生相对容易掌握。
如氨基酸和蛋白质在不同pH溶液中存在的形式、蛋白质的一级结构和空间结构，在实验和演示实验的基础上，教师通过细致的讲解，并布置一定的练习，巩固学生所掌握的知识。
6.5自学解疑，举例讲评应用所学过的知识来指导实践，并能与医学专业相结合， 是医护人员应具备素质之一。
可通过自学解疑来加强这方面的锻炼。
教师设疑引导学生自学“为什么人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒？用什么方法可以检验蛋白质？”带着疑问在学习蛋白质性质的基础上，学生通过自学、 阅读 、讨论及分析得出结论。
为加深学生理解，可再举例讲评， 使学生进一步认识到蛋白质在临床医学上的重要性 ，从中使学生感受到护士的责任重大， 在护理治疗中要多为病人着想。
6.6 归纳总结，布置作业根据教学目标指导归纳总结出本节的学习内容、 知识要点， 并对本次课教学情况作一评价。
为巩固强化所学知识，适当布置课后作业。
7 教学反思7.1 要重视课题的引入，树立学生的问题意识通过实际教学使我感到在蛋白质的课堂教学中引入中充分利用新闻资源和生活实物，不但可以激发学生学习兴趣，还能更好的树立学生的问题意识。
“兴趣是最好的老师”，当学生发现他们正在进行的课程和他们的生活息息相关时，这种兴趣所带来的学习积极性是任何外在能量所不能比拟的，在自身所产生的疑惑的牵引下他们的创造力可以最大程度的得以发挥。
7.2 要重视新旧知识联系，重视学习方法的培养新知识的接受往往需要一段时间的磨合，尤其对学习中等及学习困难的学生来说。
在教学中我发现想降低新知识的门槛就要重视新旧知识的联系。
本课教学内容可以借鉴羧酸和胺两章的知识，采用内外因学习方法，全面学习。
我发现当学生感到他们的学习可以借鉴以往的学习经验有法可循时，以往教学中的畏难情绪大大降低，同时也是一种很好的学习方法的培养。
7.3 教学要回归到生活中去，学以致用，符合科学的认识规律课堂结束前我提出了一些与生活有关的蛋白质性质的问题，最初只是想让学生升华知识，没想到学生学习积极性非常高，也很感兴趣。
我发现当学生体会到不是为了“学”而学，而是为了“用”而学时，他们会更加热爱化学，更愿意思考。
这也让我体会到生活中到处都有化学的身影，化学知识从生活中来也要回归到生活中去，这样不仅可以使学生学以致用，而且更能激发学生兴趣，也符合科学认知规律。
7.4 要注重双基掌握，生活实例分析、课堂归纳与课堂练习相结合实际教学使我体会到要让学生切实从课堂中提炼出重点知识，不能仅靠兴趣培养，也要不断分析、归纳和练习。
但这种分析、归纳和练习不能过多，否则完不成教学任务；不能过于枯燥，否则像习题课；也不能过于浅显和深奥，否则达不到课堂教学的目的。
少而精巧的设计是对老师知识和经验极大的挑战，也是我今后在各个教学中不断完善改进的方向。
参考文献[1]刘景晖.化学[M].北京:高等教育出版社,2009；[2]丁宏伟.医用化学[M].南京:东南大学出版社,2006；[3]张勇.酯和油脂的教学设计[J].卫生职业教育,2009 (10)2012.No2212。
