第七章 氨基酸代谢—复习测试题
A型选择题
1.氨基酸吸收的主要方式为
A.耗能需钠的主动转运 B.无需耗能的载体转运 C.不耗能而需钠的被动转运
D.不耗能的γ-谷氨酰基循环转运 E.被动转运
2.关于尿素分子的叙述，下列哪项是正确的
A.偏碱性 B.有毒 C.水溶性很强 D.大部分被肾脏重吸收 E.对神经系统造成损害
3.肾小管上皮细胞的泌NH3作用主要由下列哪一种酶催化
A.精氨酸酶 B.天冬酰胺酶 谷氨酸脱氢酶 D.谷氨酰胺酶 E.谷氨酰胺合成酶
4.关于蛋白质的叙述，下列哪项是错误的
A.可氧化供能 B.可作为糖异生的原料 C.从营养角度讲，蛋白质可被糖、脂肪替代
D.含氮量相对恒定 E.其基本组成单位是氨基酸
5.丙氨酸-葡萄糖循环的作用是
A.促进氨的转运 B.促进非必需氨基酸的合成 C.促进鸟氨酸循环
D.促进氨基酸转变为脂肪 E.促进氨基酸氧化供能
6.与氨基酸脱氨基作用无关的酶是
B.天冬氨酸氨基甲酰转移酶 谷氨酸脱氢酶 D.腺苷酸代琥珀酸裂解酶
E.腺苷酸代琥珀酸合成酶
7.氨基酸代谢不能生成
A.尿素 B.酮体 C.葡萄糖 D.胺类化合物 E.亚麻酸
8.为了减少病人含氮废物的产生和维持氮的总平衡，最好是
A.尽量减少非蛋白氮食物的供应量 B.禁食含蛋白质的食物
C.摄取低蛋白高糖饮食 D.只供给足量的糖 E.低蛋白、低糖、低脂肪饮食
9.丙氨酸-葡萄糖循环中产生的葡萄糖分子来自于
A.骨骼肌中的谷氨酸 B.骨骼肌中的α-酮戊二酸 C.骨骼肌中的丙氨酸
D.肝脏中的α-酮戊二酸 E.肝脏中的谷氨酸
10.下列哪种描述对一碳单位代谢是正确的
A.一碳单位是含一个碳原子的有机酸 B.一碳单位可游离存在 C.体内氧化脱羧也可产生一碳单位 D.所有氨基酸分解代谢均可形成一碳单位
E.色氨酸分解可形成N10-甲酰四氢叶酸
11.α-酮酸不能转变为
氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位。蛋白质是生命活动的基础。体内的大多数蛋白质均不断地进行分解与合成代谢。
一、 蛋白质的营养作用
1．蛋白质的生理功能
维持细胞、组织的生长、更新、修补；运输；代谢调节、催化作用；能量供给
2．氮平衡
蛋白质的含氮量平均约16%，食物中的含氮物质绝大多数是蛋白质，因此机体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定。即测定尿与粪中的含氮量(排出氮)及摄入食物的含氮量(摄入氮)可以反映人体蛋白质的代谢概况。氮平衡有三种情况
(1)氮总平衡：摄入氮=排出氮,反映正常成人的蛋白质代谢情况,即氮的“收支”平衡。
(2)氮正平衡：摄入氮＞排出氮,部分摄入的氮用于合成体内蛋白质。儿童、孕妇及恢复期病人属于此种情况。
(3)氮负平衡：摄入氮＜排出氮。例如饥饿或消耗性疾病患者。
3．蛋白质的营养价值
蛋白质的互补作用
蛋白质的互补作用是指营养价值较低的食物蛋白同时食用时，必需氨基酸可以相互补充，从而提高营养价值。
必需氨基酸
机体需要而又不能自身合成,必须由食物供给的氨基酸称为营养必需氨基酸。人体内有8种必需氨基酸即：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。
二、 蛋白质的消化、吸收与腐败
1．蛋白质的消化与吸收
食物蛋白质的消化自胃中开始，主要在小肠进行。
胃蛋白酶、胰蛋白酶等是蛋白质消化的主要酶，通过各种蛋白酶的协同作用，生成氨基酸及二肽后方可被吸收。
氨基酸的吸收主要在小肠进行，可通过肠粘膜细胞膜上的氨基酸载体，也可通过γ－谷氨酰基循环吸收氨基酸。
人体内有四种氨基酸载体即中性氨基酸载体、碱性氨基酸
载体、酸性氨基酸载体和亚氨基酸与甘氨酸载体；γ－谷氨酰基循环是氨基酸吸收的一种方式，通过谷胱甘肽的代谢来完成，包括多种酶催化多种反应，其中γ－谷氨酰基转移酶位于细胞膜上，是该循环的关键酶。
2．蛋白质的腐败作用
在蛋白质消化过程中,有一部分蛋白质不被消化,也有一小部分消化产物不被吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用,称为腐败作用。大多数腐败作用产物对人体有害，但也可以产生少量脂肪酸及维生素等有用物质。这些有害物质大部分随粪便排出。
第七章.氨基酸代谢
一、教学目标
1.了解蛋白质酶促降解过程中各种主要酶的作用。
2.掌握氨基酸分解代谢的一般规律，包括脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用和脱羧基作用。
3.掌握氨基酸分解产物氨和酮酸的进一步代谢。
4.了解氨基酸合成代谢的一般过程。
5.对于个别氨基酸的代谢，作为一般内容了解。
二、生化术语
1.生物固氮作用(Biological nitrogen fixation)：大气中的氮被还原为氨的过程。生物固氮只发生在少数的细菌和藻类中。
2.脱氨(deamination)：在酶的催化下从生物分子（氨基酸或核苷酸分子）中除去氨基的过程。
3.氧化脱氨（oxidative deamination）：α-氨基酸在酶的催化下脱氨生成相应α-酮酸的过程。氧化脱氨过程实际上包括脱氢和水解两个步骤。
4.转氨酶（transaminases）：也称之氨基转移酶（aminotransferases）。催化一个α-氨基酸的α-氨基向一个α-酮酸转移的酶。
5.转氨(transamination)：一个α-氨基酸的α-氨基借助转氨酶的催化作用转移到一个α-酮酸的过程。
6.乒乓反应（ping-pong reaction）：在该反应中，酶结合一个底物并释放出一个产物，留下一个取代酶，然后该取代酶再结合第二个底物和释放出第二个产物，最后酶恢复到它的起始状态。
7.氨基酸的联合脱氨作用（transdeamination）: 一般认为氨基酸在体内不是直接氧化脱去氨基，而是采取联合的方式进行。有以L-谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨和嘌呤核苷酸循环两种方式，后者是氨基酸脱氨的主要的方式。
8.尿素循环（urea cycle）:是一个由4步酶促反应组成的可以将来自氨和天冬氨酸的氮转化为尿素的代谢循环。该循环是发生在脊椎动物肝脏中的一个代谢循环
9.生糖氨基酸(glucogenic amino acids)：那些降解能生成可作为糖异生前体分子，例如丙酮酸或柠檬酸循环中间代谢物的氨基酸。
第七章 肌肉活动与物质能量代谢
一、单项选择题
(注：每题的备选答案中有一个是正确的)
1．磷酸原系统和乳酸能系统供能时的共同特点是 ( )
A．生成乳酸 B．产生大量的ATP
C．生成H2O和CO2 D．不需要氧
2．正常人的空腹血糖浓度为 ( )
A．60mg%～120mg% B．80mg%～120mg%
C．60mg%～100mg% D．80mg%～100mg%
3．骨骼肌在无氧分解代谢时，葡萄糖或糖原最终分解为 ( )
A．丙酮酸 B．酮体
C．乳酸 D．H2O和CO2
4．人体在长时间运动过程中轻度脱水所丢失的水分主要来自于 ( )
A．细胞外液 B．饮水
C．代谢内生水 D．呼吸蒸发
5．ATP在酶的催化下，迅速分解并释放出能量，其分解产物为 ( )
A．三磷酸腺苷和无机磷酸 B．二磷酸腺苷和有机磷酸
C．三磷酸腺苷和有机磷酸 D．二磷酸腺苷和无机磷酸
6．剧烈运动中维持体温恒定的主要途径是 ( )
A．蒸发 B．发汗
C．辐射 D．对流
7．关于糖的生理功能，下列说法不正确的是 ( )
A．糖是最主要、经济及快速的能源物质
B．短时间、大强度运动时，机体所需要能量的绝大部分由糖氧化供给
C．长时间、小强度运动时，主要动员脂肪供能，糖基本上不参与供能
D．脂肪的完全氧化需要在糖的参与下才能完成
8．剧烈运动所产生的乳酸可大部分转化为糖原或葡萄糖，在这一过程中起重要作用的器官是
( )
A．心肌 B．骨骼肌
