壳聚糖的免疫调节作用及其机理研究

壳糖胺又名壳聚糖，，是一种可食性动物纤维。

被称之为生命第六要素，是最令人激动的生物功能材料，壳糖胺不溶于水和有机溶剂，能溶于某些有机酸，特别是在医药卫生、食品保健方面价值非常巨大，具有提高人体免疫功能、防癌抗癌、抗自由基、清除体内毒素等功能。

与人体有良好的亲和性。

是现代病、常见病的克星。

临床验证它对人体有七大功能。

一、强化免疫功能、防癌抗癌越来越多的研究结果表明，人体衰老和许多重大疾病的发生都是自由基引起的。

在生命过程中，氧与食物反应给人体提供能量，在这个过程中会有大量自由基产生。

在健康的机体中，自由基的产生和消耗是平衡的。

但是，如果一些致癌物一类的毒素进入人体，就会造成自由基多余或溢出，这些多余的高能自由基就会攻击正常细胞，造成DNA分子降解、缺失，从而破坏 DNA上携带的遗传信息，遗传信息的错误翻译导致细胞突变，最终形成癌。

从壳糖胺的结构和组成可以看到，壳糖胺的【氨基】在邻位【羟基】的作用下，具有很高的活性，介入人体可极大地清除活性致癌自由基，转移致癌自由基对DNA正常细胞的攻击，从根本上降低DNA突变的概率，达到防癌的目的。

1、抑制或延缓癌细胞转移一般认为，壳糖胺抑制肿瘤的作用主要有两点：一是壳糖胺为弱碱性动物纤维素，可以提高人体pH 值，使人体免疫系统处于最为活跃的水平，增加杀伤癌细胞的能力。

二是癌细胞在血管转移时一般经过血管，在血管内皮细胞表面有一种接著因子，癌细胞和接著因子附着结合才能进入血管，再和血液接著因子结合而移动，然后与其它部位接著因子结合、粘附形成癌栓成为转移灶。

壳糖胺对转移载体具有强烈地吸附作用，使癌细胞找不到血管细胞表面接著因子，从而达到抑制或延缓癌细胞转移的效果。

壳糖胺还是一种免疫调节剂，壳糖胺作为细菌多糖的类似物，能刺激巨噬细胞活化，产生如下反应：促进其吞噬能力，增强抗原呈现能力，并增强其在其它免疫系统免疫抗体的生成，从而实现机体对各种细胞的调节，显示抗癌作用。

2、减轻放化疗对患者的损害癌症病人化疗时，烷化剂是很强的细胞毒素物质，壳糖胺能吸附这些物质形成复合物而排出体外。

试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．８，２０２３壳聚糖对动物免疫功能的影响及其机理研究进展何小丽１，李　冲２，孙冬梅３，王颖欣４１．湖北省鄂州市庙岭畜牧兽医站，湖北鄂州４３６０００２．湖北省鄂州市燕矶畜牧兽医站，湖北鄂州４３６０００３．湖北省鄂州市华容畜牧兽医站，湖北鄂州４３６０００４．湖北省鄂州市动物疫病预防控制中心，湖北鄂州４３６０００摘　要　壳聚糖是一种天然高分子碱性多糖，具有一定低毒性和免疫刺激活性，已被广泛添加到动物饲料中，可促进动物免疫器官发育，改善动物肠道菌群结构，在一定程度上减少疫病发生。

基于此，对壳聚糖的治病机理进行分析，阐述壳聚糖对动物免疫功能的影响，并通过文献查阅法，总结相关学者对壳聚糖用药的研究结论和发展，旨在进一步发挥壳聚糖在动物免疫功能方面的积极作用，从而为相关从业者提供可参考性建议。

关键词　壳聚糖；动物免疫功能；机理；研究进展ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８ ０４１４．２０２３．０８．００６　引言抗生素和促生长剂在饲料中的应用具有较长历史，大量饲养实验研究表明，抗生素和促生长剂可以有效提高动物日增重，提升饲料转化率，降低养殖成本，但是长时间使用也会出现动物体内药物残留、环境污染和产生耐药菌株等一系列问题，如果畜禽体内残留物被人体吸收，将导致人体组织器官病变。

因此，寻找并使用绿色饲料添加剂替代抗生素与促生长剂是非常重要且必要的，壳聚糖就是其中之一，可以作为天然绿色添加剂应用到畜禽饲料中，具有良好发展前景，已经成为当前替代抗生素最适宜的“候选者”。

　壳聚糖基本简介壳聚糖（Ｃｈｉｔｏｓａｎ）化学名称为β （１，４） ２ 氨基 ２ 脱氧 Ｄ葡萄糖，是一种线性多糖［１］。

首次被发现于１８５９年，在我国也被称为聚氨基葡糖、可溶性甲壳质、脱乙酰甲壳质等，由Ｎ 乙酰 葡糖胺和Ｄ 葡糖胺组成，其中Ｄ 葡糖胺由β （１ ４）糖苷键连接，壳聚糖属于碱性高分子聚合物，由甲壳素（ｃｈｉｔｉｎ）脱乙酰基得到，其来源丰富，主要来自海生动物，是一种天然、绿色、环保的高分子物质，具有一定生物相容性、免疫刺激性，且提取工艺简单易行，在添加和使用过程中具有良好的可生物降解性。

壳聚糖对动物免疫调节作用的研究进展史彬林(内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古呼和浩特　010018)摘要:壳聚糖是一种天然、绿色的环保高分子物质,具有可生物降解性、可食用性及生物相容性等特点,且安全无毒,对环境无公害。

许多研究表明,壳聚糖对动物机体免疫功能具有多方面的调节作用,既可有效提高非特异性免疫功能,也可对特异性免疫功能产生调节作用,并且存在剂量效应。

在机理研究方面,目前的研究报道较少,且多为体外免疫细胞培养试验。

从现有的报道看,壳聚糖调节免疫功能的机理可能是通过调控免疫细胞一氧化氮和花生四烯酸的生成等途径来实现的。

关键词:壳聚糖;免疫功能;一氧化氮;花生四烯酸;调节机理中图分类号:S85214 文献标识码:A 文章编号:052925130(2007)0420057203 壳聚糖是由甲壳素脱乙酰基后生成的一种天然来源的碱性多糖,主要来自海生动物,如虾、蟹等的外壳。

我国内河、湖泊多,海域大,甲壳动物资源非常丰富,每年废弃的虾、蟹壳就有数千万吨,这是生产甲壳素和壳聚糖的重要来源。

壳聚糖不仅来源丰富,提取工艺也较为简单易行。

壳聚糖作为一种天然、绿色的环保高分子物质,具有可生物降解性、可食用性及生物相容性等特点,且安全无毒,对环境无公害。

已有研究表明[1-3],壳聚糖具有抗菌活性,并可提高动物的免疫功能,具有很好的免疫调节作用。

因此,将其开发为一类增强畜禽免疫功能、提高畜禽抗病和抗感染能力的饲料添加剂,对于防治畜禽疾病,保证畜产品的安全和我国畜牧业可持续发展,具有重大意义。

目前,已有较多资料表明壳聚糖具有促进动物机体免疫功能的作用,但对其免疫调节机理的研究鲜见报道。

现就壳聚糖对动物免疫功能的影响及其可能机制综述如下。

1　壳聚糖对动物免疫功能的影响药效学研究结果表明,壳聚糖可用作促进伤口愈合和抑制肿瘤生长的药物。

B ianco等[4]研究发现,壳聚糖可使创伤部位的嗜中性白细胞和巨噬细胞活化,刺激多核和单核细胞迁移,加速邻近组织再生和血管形成,从而促进伤口愈合。

壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展11-07导读壳聚糖广泛存在于自然界中，是由虾、蟹、昆虫的几丁质外壳经过不同程度地脱乙酰基而得到的一种无毒聚氨基葡萄糖。

壳寡糖（COS）是壳聚糖的降解产物，聚合度（DP）在2~20，分子质量≤3000μ，其生物活性比壳聚糖更强；COS是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖，因具有多元化的生物学作用，使其在医学研究、生物医药和食品科学等领域中受到广泛关注。

目前，随着国家对抗生素的使用要求越来越严格以及养殖环境的变化，如何使动物自身免疫力不断提高，从而减少对抗生素的依赖、改善药物残留所带来的危害越来越被大家所重视。

因此，在畜牧兽医领域中，COS 作为一种天然的免疫增强和炎症调节活性物质，在增强动物免疫机能和抗炎方面具有较高的研究价值和广阔的应用前景。

1COS的理化性质及生物学作用COS可完全溶于水，部分溶于甲醇和二甲基亚砜，不溶于丙酮和乙醇。

DP为2～4的COS可溶于甲醇，但DP＞5的COS溶解性较差；由于范德华力等低分子间相互作用，低分子质量COS（＜1500ｕ）在较宽pH的范围内可溶于水。

COS自身氨基带正电荷，是目前发现的自然界中唯一碱性寡糖，无毒，有较好的生物相容性和生物可降解性以及对大分子药物缓释等特性。

因此，与壳聚糖相比，COS在治疗中有更大的应用空间。

COS在胃肠道中不被分解，很容易通过肠上皮细胞吸收，优先分配到肝脏、脾脏和肾脏，可被动物直接吸收入血作用于靶细胞。

COS在血浆、肝脏、肾脏和尿液中被溶菌酶降解，其主要排泄途径是尿液。

目前研究发现，COS具有调节免疫力、抗氧化、抗应激、抗微生物、抑制肿瘤生长、活化肠道有益菌和降低胆固醇等多种生物学作用。

还能促进组织再生、增强药物和DNA传递和钙吸收等功能。

2COS的免疫增强作用COS发挥免疫调节的生物学效应，与其对免疫器官、多种免疫细胞的调节效应及诱导多种细胞因子的分泌密切相关。

DP在3～8的COS在体外可显著增强原代264．7巨噬细胞的增殖活性和对中性红的吞噬能力，小鼠口服COS后脾脏指数和血清免疫球蛋白（Ig）Ｇ含量增加。

壳聚糖功能研究和临床应用一、壳聚糖功能研究1、降血脂作用血脂是指血液中脂类的含量。

广义的脂类指中性脂肪（甘油和甘油三酯）和类脂质（胆固醇、胆固醇酯和磷脂）。

2、降血压的作用1）体液调节作用：造成高血压的原因很多，其中体液内分泌调节占重要地位。

实验医学证明，人体过量摄入氯化钠（食盐），使氯离子堆积，导致人体处于高血压状态。

体内适量的壳聚糖溶解后形成阳离子基团与氯离子结合排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。

2）壳聚糖降血脂同时降血压：壳聚糖降低血脂，多量的胆固醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量减少，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。

3、降血糖的作用1）促进胰岛素的分泌：壳聚糖通过协调脏器功能促进内分泌，实现对胰腺功能的调节。

首先是刺激迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，然后使胰腺的血管扩张，增加血液循环量，胰岛素的分泌量增加。

改善胰腺的功能，活化胰岛细胞，促进Β细胞分泌胰岛素。

2）强化胰岛素的活性：实验证明胰岛素的活性与体液的PH值（酸碱度）密切相关。

胰岛素在酸性环境中是没有功能的，只有体液PH值7.4时发挥作用最好。

壳聚糖能够提升PH 值0.5个单位，从而使胰岛素的活性可明显改善。

3）提高胰岛素受体的敏感性：文献表明肥胖人的胰岛素受体敏感性下降。

壳聚糖降血脂后有良好的减肥作用，从而提高改善胰岛素受体的状况。

4）控制餐后高血糖：壳聚糖吸收胃内的水分呈凝胶状与胃内物混合，体积膨胀，扩容效应使胃的排空时间延长，餐后血糖峰值下降时限拖后。

4、强化肝脏机能作用1）保护肝细胞功能：适量的壳聚糖从阻碍脂类吸收，降低胆固醇含量开始，增强神经体液调节，保持肝细胞具有旺盛的分泌功能，强化代谢和排泄能力。

2）增强生物转换功能：壳聚糖在体内形成带正电荷的阳离子基团，良好的吸附性和螯合作用，保证了肝脏的生物转换功能。

3）预防脂肪肝：壳聚糖在人体内能聚集在带负电荷的油滴周围，形成屏障而防止细胞、组织对脂肪的吸收，从而有效地强化了肝脏机能，防止了脂肪肝的发生。

第四章壳寡糖作用机理及功能（第三节）壳寡糖保健功能1.强化免疫功能，提高全身免疫力壳寡糖服用后，作用于全身的所有细胞，使器官、组织及细胞的免疫功能提高。

全身几乎所有疾病的发生发展均与免疫功能下降有关，只要提高机体的免疫力，就可以预防慢性疾病的发生。

壳寡糖能激活免疫系统，促进巨噬细胞的吞噬能力。

能增强杀伤性T细胞、NK细胞对衰老细胞、病毒感染的靶细胞，及对肿瘤细胞的杀伤活性。

由于壳寡糖能与血管内皮细胞结合，而具有一定的抑制癌细胞转移于浸润的能力[5]。

①抗癌、抑制癌细胞转移功能[6、7]。

抑制癌细胞转移。

壳寡糖、壳聚糖对接着分子具有强烈的吸附作用，是癌细胞不能与接着分子结合，从而失去载体，不能转移。

抑制癌细胞并防止癌症复发。

壳寡糖能激活淋巴细胞，使免疫功能强化。

T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、LAK细胞联合作战直接杀死癌细胞，与抗癌药并用，提高疗效，减少化疗的副作用。

②减少癌毒素，促进其它抗癌药物的作用[7]癌细胞增殖时会释放毒素，此毒素能破坏血清中的铁质，造成贫血；并且分解脂肪，兴奋胃腹神经中枢，使人食欲下降，身体消瘦。

癌症患者若服用壳寡糖后，可激活其体内具有免疫功能的淋巴细胞（如T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、LAK细胞），使其能分辨正常细胞和癌细胞，而只杀死癌细胞。

壳寡糖可以延长抗癌药物的作用时间，增强杀死癌细胞的效果。

以抗癌药物之一的5-氟尿嘧啶（5-FU）为例，它含有带负电荷的氟，结合在尿嘧啶上后，氟的负电荷几乎失去，留下极少数负电荷与壳寡糖的正电荷结合，结合的虽不很牢固，却不会立即排出体外，5-FU就留在肠管内。

因此在低浓度下5-FU能更长时间地存在于血液中，从而增强了对癌细胞的杀伤效果。

癌症病人若服用抗癌剂，会引起脱发、白血球减少、腹泻等副作用，而壳寡糖可以抑制这种副作用，但并不消弱抗癌药的治疗效果。

2.对消化系统的保护功能。

有人称壳聚糖/壳寡糖是胃肠道疾病患者的福音。

胃病是日常生活中的一种常见病，患过胃病的人，大多是由饮食不当造成的，如暴饮暴食、酗酒，也有是因为受冷、或忧郁烦恼、或某些药物损伤胃黏膜而出现胃部胀痛、泛酸、呕吐、消化不良等症状。

什么是壳聚糖壳聚糖主要功效和作用机理壳聚糖是一种具有多种生物活性的聚合物，它由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键链接而成。

壳聚糖可分为两个主要类型：壳聚糖和壳寡糖。

壳聚糖分子较大，分子量较高，壳寡糖则较小，分子量较低。

壳聚糖主要存在于甲壳动物(如虾、蟹、龙虾等)的外骨骼、貉腹、蚕茧、蘑菇等生物体中。

它具有多种生物功能，包括抗菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫增强和生物黏附等。

壳聚糖还具有良好的生物相容性和生物可降解性，因此被广泛应用于医药、食品、化妆品及其他领域。

壳聚糖的主要功效包括以下几个方面：1.抗菌作用：壳聚糖具有广谱的抗菌活性，能够抑制多种细菌、真菌和病毒的生长。

其抗菌机理主要有两种：一是通过改变细胞膜结构，影响物质的渗透和转运；二是通过释放出的阳离子与细菌细胞的负离子结合，破坏细菌的结构和功能。

2.抗氧化作用：壳聚糖具有良好的抗氧化活性，可以清除自由基，减少氧自由基对细胞和组织的损伤，起到抗衰老和抗病变作用。

3.抗肿瘤作用：壳聚糖对多种肿瘤细胞具有抑制作用，可以通过抑制肿瘤细胞的增殖、促进肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤细胞侵袭和转移等方式起到抗肿瘤作用。

4.免疫增强作用：壳聚糖能够增强机体的免疫功能，包括增强巨噬细胞的吞噬活性、促进T淋巴细胞的增殖和活化等，从而提高机体对病原体的抵抗能力。

5.保健作用：壳聚糖还具有一定的保健作用，可以调节血糖和血脂水平，改善肝脏功能，促进钙吸收和骨骼健康，调节肠道菌群平衡等。

壳聚糖的作用机理是多方面的，主要包括以下几个方面：1.细胞外反应：壳聚糖可以与细胞外基质结合，形成一种保护屏障，阻止病原体侵入机体。

同时，它还可以与胞外酶结合，抑制其活性，减少组织炎症和损伤。

2.细胞内反应：壳聚糖可以通过与细胞膜融合，改变膜的性质和功能，影响物质的传递和通道的打开。

此外，壳聚糖还可以与细胞内的一些关键蛋白相互作用，调控细胞的生理过程，如调节细胞凋亡、增殖和分化等。

3.免疫系统调节：壳聚糖可以通过与免疫细胞相互作用，提高免疫细胞的活性和功能，促进免疫细胞的分化和增殖，增强机体的免疫反应。

壳聚糖对肉鸡免疫功能的影响及其分子机理研究的开题报告1. 研究背景和意义肉鸡是我国的重要畜禽之一，对国民经济和人民生活有着重要贡献。

然而，肉鸡在饲养过程中会受到各种疾病的威胁，影响肉鸡的生产性能和健康状况。

因此，提高肉鸡的免疫力对于保障肉鸡健康发展具有重要意义。

壳聚糖是一种天然、环保、无毒、可生物降解的产物，具有良好的生物相容性和生物活性，被广泛应用于医学、食品、化工等领域。

研究壳聚糖对肉鸡免疫功能的影响和分子机理，有助于深入了解肉鸡免疫机制，提高肉鸡的免疫力，推广壳聚糖在肉鸡生产中的应用。

2. 研究目的和内容本研究旨在探究壳聚糖对肉鸡免疫功能的影响及其分子机理，具体研究内容包括：（1）壳聚糖对肉鸡免疫功能的影响：通过对壳聚糖处理组和对照组肉鸡进行免疫指标（如血清IgG、IgA、IgM、补体C3、C4含量）的检测，评估壳聚糖对肉鸡免疫功能的影响。

（2）壳聚糖对肉鸡免疫细胞的影响：通过对壳聚糖处理组和对照组肉鸡淋巴细胞的分离、培养及流式细胞术等技术，研究壳聚糖对肉鸡免疫细胞的影响。

（3）壳聚糖对肉鸡免疫相关基因的表达的影响：通过对壳聚糖处理组和对照组肉鸡脾脏组织进行转录组分析及实时荧光定量PCR验证，研究壳聚糖对肉鸡免疫相关基因的表达的影响。

3. 研究方法和技术路线（1）试验动物及处理方式：选用6周龄、体重1kg左右的沙姆对照肉鸡和壳聚糖处理组肉鸡，每组各10只，分别饲养4周，其中壳聚糖处理组饲料中添加壳聚糖，浓度为0.1%。

（2）免疫指标检测：采用ELISA法检测肉鸡血清中IgG、IgA、IgM、补体C3、C4含量的变化。

（3）淋巴细胞的分离、培养及流式细胞术：采用淋巴细胞分离试剂盒分离肉鸡淋巴细胞，在体外培养24小时后，采用流式细胞仪检测淋巴细胞的凋亡、增殖情况以及CD4、CD8、CD28等表面标记物的表达情况。

（4）转录组分析及实时荧光定量PCR验证：通过RNA测序技术分析肉鸡脾脏组织的转录组变化，筛选出与壳聚糖处理相关的免疫相关基因，使用实时荧光定量PCR验证转录组分析结果。

壳聚糖的作用和功效壳聚糖是目前自然界中发现的唯一带正电荷的可食性动物纤维，也是一种脂质吸附剂。

小分子量的壳聚糖能与脂肪、胆固醇等形成包裹，降低其在肠胃的吸收，起到降脂、降胆固醇的作用。

胆固醇在体内积累过多，易导致人体动脉硬化，引起冠心病、心肌梗塞等疾病。

壳聚糖可减少胆汁酸在体内储存，阻止胆固醇在人体内吸收，胆汁酸减少，有促使肝脏中的胆固醇转化成胆汁酸，因为血液中的胆固醇含量必然下降。

壳聚糖可升高体液PH值，改善体内酸性环境，可清除自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化T淋巴细胞。

壳聚糖能有效地增加巨噬细胞的吞噬功能和水解酶的活性，通过增加机体非特异性免疫系统的功能而抑制肿瘤的生长。

同时通过巨噬细胞的激活而分泌多种免疫因子调节其他细胞免疫与体液免疫；此外，壳聚糖还可显著促进脾脏细胞生成抗体能力。

1、控制胆固醇人类健康的最大问题之一是胆固醇，它导致许多严重的疾病。

壳聚糖有两个机制降低胆固醇。

一个是阻止脂肪的吸收，另一个是将人体血液内的胆固醇排泄掉。

首先，壳聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。

脂肪酶分解脂肪使人体进行吸收。

另外一个是排泄胆酸。

一旦胆酸排泄，则血液中的胆固醇被用于制造胆酸。

这两种机制使得壳聚糖成为强胆固醇清除剂。

壳聚糖是一种天然材料，具有强大的阴离子吸附力，适用于降低胆固醇而没有任何副作用。

2、抑制细菌活性壳聚糖在弱酸溶剂中易于溶解，特别值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），这些氨基通过结合负电子来抑制细菌。

壳聚糖的抑制细菌活性，使其在医药、纺织和食品等领域有着广泛的应用。

3、预防和控制高血压对高血压最有影响力的因素之一就是氯离子（cl-）。

它通常通过食盐摄入。

2010年以来许多人都过量消费盐。

血管紧缩素转换酶（ACE:Angiotensin Converting Enzyme）产生血管紧缩素II，一种引起血管收缩的材料，其活力来自氯离子。

高分子壳聚糖象膳食纤维一样发挥作用，在肠内不被吸收。

壳聚糖多糖对人体免疫力的调节作用机制研究免疫力是人体对于病原体侵入所产生的一种防御反应，而对于人们来说，保持免疫力的良好状态是非常重要的，因为只有当人体的免疫力处于一种健康、平衡、稳定的状态，才能保护身体免受伤害和疾病的侵袭。

近年来，随着人们对营养和健康等方面的关注不断升温，壳聚糖多糖作为一种具有重要生物学功能的多糖质，其对人体免疫力的调节作用也引起了人们的广泛关注。

壳聚糖多糖是一种源自海洋生物和真菌等生物体内的一种高分子化合物，其在自然界中分布广泛，具有较好的生物相容性，因此被广泛应用于食品、医药、化工等领域。

研究表明，壳聚糖多糖不仅具有抗病毒、抗菌、抗氧化等生物活性，而且还能够调节人体免疫系统的功能，从而进一步提高人体的免疫力。

具体来讲，壳聚糖多糖的免疫调节作用主要包括以下几个方面：1、促进免疫细胞增生和分化壳聚糖多糖能够通过刺激人体内的免疫细胞（如单核细胞、T细胞、B细胞等）进行增殖和分化，同时促进免疫细胞之间的相互作用，从而提高人体的细胞免疫功能。

其中，壳聚糖多糖能够刺激单核细胞向成熟的巨噬细胞分化，同时也能够促进T细胞、B细胞的活化和增殖，使得人体免疫系统的免疫细胞数量和质量均得到了提高。

2、增强细胞免疫功能壳聚糖多糖不仅能够刺激免疫细胞的增殖和分化，还能够促进免疫细胞向受体位置的趋化和粘附，加强免疫反应的强度和范围，从而有效地增强人体的细胞免疫功能，抵御各种细胞内感染、肿瘤等疾病的侵袭。

3、调节体液免疫功能壳聚糖多糖还能够刺激体液免疫细胞（如巨噬细胞、腺样体细胞等）分泌免疫球蛋白和细胞因子，从而调节体液免疫反应，促进人体对于细菌、病毒等病原体的清除。

此外，壳聚糖多糖还能够提高血清中抗体的含量，从而进一步提高人体的体液免疫功能。

4、抑制炎症反应壳聚糖多糖不仅具有免疫调节作用，还能够抑制炎症反应。

炎症反应是人体对于细胞损伤、感染等各种刺激所产生的一种自我保护反应，但长期的炎症反应会导致各种疾病的产生。

壳聚糖的抑菌机理及抑菌特性研究进展吴小勇　曾庆孝　阮征　张立彦(华南理工大学轻工与食品学院,广州510640) 摘　要:本文介绍了壳聚糖的抑菌作用及其在食品防腐保鲜方面的应用,还对壳聚糖的抑菌机理及其影响因素进行了较为全面的讨论。

关键词:甲壳素,壳聚糖,抑菌,防腐保鲜Progress in the Study of Antimicrobial Activities of ChitosanXiaoyong Wu,Q ingxiao Z eng,Zhen Ruan,Liyan Zhang(College of Light Industry&Food Science,South China Univ.of Tech.,Guangzhou510640)Abstract:The antimicrobial activities of chitosan and its a pplication in food preservation were introduced in this article. Moreover,the antimicrobial mechanisms and the effect factors of chitosan were com pletely discussed.K ey w ords:Chitin,Chitosan,Antimicrobial activities,Preservation0　简介甲壳素是可以再生的生物大分子物质,在自然界中广泛存在,是自然界中存在的数量仅次于纤维素的第二大有机物,估计每年的生物合成量达100亿吨[1]。

甲壳素的脱乙酰产物%%壳聚糖,由于存在自由氨基,其溶解性和化学反应活性大大改善,表现出比甲壳素更广泛的应用前景。

壳聚糖在食品工业的应用主要有:食品防腐保鲜、酒类除浊和果汁的澄清、功能性食品添加剂、水净化等。

Fereidoon Shahidi 等综述了甲壳素和壳聚糖在这方面的应用[2],宋清华等也有类似的介绍[3]。

第四章壳寡糖作用机理及功能（第二节）第二节壳寡糖主要作用壳寡糖有下面主要功能，确定了它在养生保健方面的重要地位。

1.调节体内酸碱度（pH）壳寡糖的分子结构带有氨基（-NH2）带正电荷，呈碱性。

进入人体后，使血液，组织液的酸碱度有一定程度的改变，pH值↑，偏向碱性，使体液趋向人体正常代谢环境（pH值在7.35～7.45），此时，细胞正常代谢，能预防所有疾病的发生，即使在慢性疾病状态，服用后亦可使体液pH↑，改善酸性环境，使疾病缓解，有利于身体的治疗与康复。

2.提高人体免疫功能，具有抗肿瘤、抗癌作用服用壳寡糖后改善体内代谢环境。

同时，它有提高人体免疫力的功效（见本书第三章，四、第11）.雷朝亮等[1]，往小鼠腹腔注射2%壳寡糖水溶液5、10、20ml，结果发现壳寡糖可增加小鼠腹腔巨噬细胞及NK细胞的活性，对细胞免疫及体液免疫均有增强的作用。

Nichunara[2]等向小鼠腹腔注射壳寡糖，结果发现该物质可刺激小鼠产生白介素及增强体内巨噬细胞的活性，并且发现氨基葡萄糖也能活化NK、LAK细胞(免疫细胞)。

另外壳寡糖六聚体产物（COS-6）有较强的抗肿瘤活性。

实验证明DAO-70及二羟丙基壳寡糖（DHP-Chitonsan）等对BALB/C雌性小鼠的Meth-A肉瘤有较强抑制活性，还可抑制Meth-A肉瘤转移[3]。

国内外也有报导水溶性壳寡糖能抑制小鼠SP-180腹水癌的生长。

马小珍报导了壳寡糖可增强免疫和抗肿瘤功能机理可能是：壳寡糖为阳性趋化剂，吸附单核细胞从血管中游出，聚集在组织中，形成巨噬细胞(免疫细胞)；壳寡糖可吸附H+，从而带有大量的-NH3+，使其亲和性增强，可以活化巨噬细胞，使其亲和性增强3倍，并能提高NK细胞活性4.5 倍，增加细胞内生物活性和杀伤癌细胞的功能，起到杀伤癌细胞的作用还可活化T细胞（免疫细胞），促使其释放出各种淋巴因子；壳寡糖表面的正电荷与癌肿表面负电荷亲和，直接抑制癌细胞的活性[1、4、6]。

壳聚糖的功用详解，每位卫康家人必备的资料壳聚糖的应用1、食道癌——壳聚糖兑水，虫草兑水喷。

每小时交替使用。

2、降压——壳聚糖每天6粒。

3、拉肚子——孩子1粒壳聚糖抖在饭里。

4、孩子长的过快——肌肉裂断，加壳聚糖。

5、癌症——每天50粒，可以活命。

6、身上所有包块——均需壳聚糖。

7、肾衰竭——壳聚糖加虫草。

8、减肥——壳聚糖加银兰。

9、肠胃不好，便秘——壳聚糖。

10、白癜风——壳聚糖，虫草，金苓，五个月。

11、糖尿病——壳聚糖加虫草。

12、脑血栓——壳聚糖，银兰，虫草。

壳聚糖溶液的作用2粒壳聚糖+纯净水35毫升+白醋2毫升——壳聚糖啫喱水一、浓度：加200毫升纯净水1、去角质，每天2-3次2、足，手上的白癣3、伤口愈合，淡化瘢痕4、喂鱼5-10毫升二、浓度：1000毫升1、皮肤过敏2、黑斑，汗斑，湿疹，皮炎3、香港脚，富贵手4、代替洗发精三、浓度：2000毫升1、面疮，颜面白癣2、荨麻疹3、基础化妆4、男士剃须后使用壳聚糖的妙用1、外伤：有外伤、烧伤烫伤、溃疡时可以将产品直接敷于伤口处，有止血止疼、止痒、杀菌、消炎之功效，且愈后不留疤痕。

2、治带状疱疹：用白醋把产品调成稠糊状，涂抹于患处，3-7天可痊愈。

3、治褥疮：将伤处清理消毒后，把产品直接敷于患处，1-3天可结痂愈合。

4、治口腔、食道溃疡：将产品直接倒入口中含放2-3次/日，1-2天可痊愈。

5、治红斑狼疮：内服：每日3次，每次4-6粒；外涂：把产品用白醋调匀，涂抹于患处，一个疗程可痊愈。

6、治面瘫：每天3次,每次3-4粒,2-7天(麻痹的面部神经修复)痊愈。

7、治便秘：早晚服2-4粒/次,饭前服用,多喝水。

多吃水果蔬菜效果明显。

对肠胃炎和痔疮有奇效！8、治脚气：将产品直接敷于患处，2-3天痊愈不复发。

用白醋调和以后，涂抹于手脚表面可预防、治疗脚气、手脚发痒、脱皮。

9、治疗湿疹：用白醋把产品调匀，涂于患处2-4天可痊愈。

此法对治疗男女阴部瘙痒、阴湿、湿疹有奇效！2-3次可痊愈。

壳聚糖加强骨组织生物修复机理解析骨组织是人体中最重要的结构之一，具有支撑身体、保护内脏和参与骨骼运动等重要功能。

然而，骨组织容易受到外界损伤和疾病的侵袭，导致骨折、骨质疏松和骨缺损等各种问题。

为了促进骨组织的愈合和修复，许多研究人员致力于寻找新的治疗方法和材料。

壳聚糖作为一种生物可降解的聚合物材料，已被广泛研究，其在骨组织生物修复中具有重要的作用。

壳聚糖是一种天然聚合物，主要存在于海洋生物中，如虾、蟹、贝壳等。

它具有生物相容性、生物降解性和生物可吸收性等优良特性，对人体无毒副作用，因此被广泛应用于医学领域。

壳聚糖加强骨组织生物修复的机理主要涉及以下几个方面：1. 促进骨细胞生长和增殖：研究表明，壳聚糖能够促进骨细胞的增殖和分化，从而提高骨组织的新生和修复。

壳聚糖可以通过调控一系列与骨细胞增殖和分化相关的信号通路来促进骨细胞的再生。

例如，壳聚糖可以通过激活Wnt/β-catenin信号通路和增加TGF-β1的分泌来促进骨细胞增殖和骨基质合成。

2. 促进骨基质沉积：壳聚糖可以促进骨细胞合成和分泌骨基质，从而增加新骨的沉积，并加强骨组织的力学性能。

壳聚糖可以通过刺激骨细胞产生胞外基质蛋白、胶原蛋白和骨基质硫酸葡聚糖等物质，促进骨基质的形成和沉积。

3. 促进血管生成：血管生成是骨组织修复过程中必不可少的一步，壳聚糖通过促进血管内皮细胞的增殖和迁移，以及诱导血管生成因子的表达，可以增加新生血管的密度和分布，提供充足的血液供应和氧气供应，促进骨组织的修复和再生。

4. 抗炎作用：壳聚糖具有抑制炎症反应的作用，可以通过抑制炎性介质的释放和炎症信号通路的调节，减轻骨组织受损区域的炎症反应，促进骨组织的修复和再生。

5. 促进骨组织再生的免疫调节作用：壳聚糖可以调节免疫反应，并促进骨组织再生。

壳聚糖可以通过调节T细胞的分化和功能、调节巨噬细胞的活化和极化等机制，促进骨组织的修复和再生。

总之，壳聚糖作为一种生物可降解的材料，在骨组织生物修复中具有重要的作用。

壳聚糖类造纸助剂的作用机理及应用随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，纸及纸制品的需求发生了明显的改变，特种纸、加工纸、高档纸供不应求，国家花费大量的外汇进口这类产品。

为了改变这种状况，行之有效的方案之一是研制、开发相应的造纸化学品。

当前广泛使用的造纸湿部助剂主要有合成高分子和天然高分子，前者虽然具有许多优势，如成本低、性能独特等，但基本上均为石油下游产品，而现存的石油资源短则数十年、长则一百年左右将会枯竭；而且这类合成高聚物绝大多数都不能生物降解，有的甚至有毒性，对生物、生态有不利的影响。

显然，科学的发展观直接影响新型造纸助剂的开发领域。

天然高聚物以其可再生、无毒、生物相容、环境友好、来源丰富，性能优良等特性，日趋受到人们的青睐，正逐步取代合成聚合物。

工业上常使用的天然高聚物主要有淀粉及其改性物、纤维素及其改性物、瓜尔胶及其改性物、蛋白质及改性物，但普遍存在着用量大、效果欠佳等不足，如淀粉作内部添加剂在纸张上留着性能差、易产生沉积等。

而分子结构与纤维素极其相似、易改性的壳聚糖则早已被造纸化学品研究人员中的有识之士所关注。

近年来，国内外对甲壳素及其衍生物在造纸业中的开发利用的研究非常活跃；其中，日本的研究最广泛，包括纸张施胶、增强、助留助滤、整饰和造纸废水处理，以及以壳聚糖为主要组分抄造特种纸等，申请了大量的专利，并有许多成熟的工业产品问世。

我国近期也有一些机构从事该项研究工作，主要集中在增强、助留助滤、特种纸上，发展势头良好。

为使读者了解这一方面的新近研究和发展方向，本文在总结前人工作的同时，结合笔者近期研究的结果，就壳聚糖及其衍生物在造纸工业上的各类应用及作用机理作一综述。

1 壳聚糖及其衍生物在造纸工业中的应用壳聚糖及其衍生物能与纤维素强烈作用，是一种性能优良的造纸助剂，迄今发表的大量有关的研究报道及专利文献，几乎涉及到造纸工业的各个工序。

1.1 表面施胶剂或辅助施胶剂草类纤维抄造出的纸张品质一般较差，壳聚糖强度高，成膜性好，与纤维素间的作用大，因而壳聚糖作草浆纤维纸张的表面施胶剂更有实际意义，可大幅度改善纸张性能。