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三大营养物质之间的转换关系
营养物质是指在生物体内具有生命活动必需特性的化合物，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质4大类。
它们之间的转换关系如下：
1、蛋白质和碳水化合物的转换：蛋白质能够被消化分解后，在
体内会被代谢转化成氨基酸，经过生物糖、脂肪和其它生物体的代谢，它能被转化成碳水化合物，而碳水化合物也能被消化分解后，通过氨基酸和其它营养物质的代谢，转变成蛋白质。
2、脂肪和碳水化合物的转换：脂肪可以通过氧化和分解，把三
酸甘油脂转变成三酰甘油和水，而从三酰甘油又能转变成乙酰辅酶
A和乙醛，而乙酰辅酶A也能被转变成碳水化合物，这种转变过程通常称为Beta酸氧化反应。
3、蛋白质和脂肪的转换：蛋白质可以分解出氨基酸，而氨基酸
又可以在体内利用葡萄糖或脂肪进行二次氧化，把氨基酸转换成脂肪，而脂肪也可以被氨基酸氧化分解，转换为蛋白质。
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《人体内环境与自稳态》《三大营养物质的转化》复习专题一知识框架内环境概念内环境与自稳态物理性质的稳定血压的平衡及其调节自稳态（神经与激素调节）酸碱度的平衡和调节化学性质的稳定水和电解质的平衡和调节（渗透压）血糖的平衡及其调节血脂代谢及其调节二知识点1体液，细胞外液，内环境，细胞内液的区别细胞内液（判断标志：蛋白质最多，K离子含量高）体液组织液成分相同（判断标志：蛋白质极少，钠离子多。
与原尿成分基本同）细胞外液（内环境）淋巴液血浆（判断标志：蛋白质较多，钠离子含量高）蛋白质：细胞内液>血浆>组织液≈淋巴液（判断的关键指标）钠和氯离子：细胞外液>细胞内液钾离子和磷酸基团：细胞内液>细胞外液从成分来说：组织液≈淋巴液≈原尿2内环境各成分之间的关系3体内细胞与内环境之间的物质交换：①细胞与组织液之间的物质交换：物质通过一层细胞膜②组织液与血浆之间的物质交换：物质通过毛细血管壁，过两层细胞膜③部分组织液渗入到淋巴中：物质无需过膜，通过毛细淋巴管的盲端进入。
4体内细胞与外界环境之间的物质交换如图1-1-l所示：5水和电解质的平衡及其调节6尿液的生成滤过作用重吸收作用肾小球（血浆）肾小管集合管（原尿）尿液除血浆蛋白外全部葡萄糖氨基酸绝大部分水大部分无机盐7人体体温及其调节8血糖的平衡及其调节（1）血糖的来源和去路（2）血糖调节a 激素的直接调节b 神经系统的间接调节9血脂代谢及其调节肝细胞小肠人体中血脂的来源、去路以及血脂代谢的调节脂肪细胞各种组织细胞食物甘油三酯、磷脂、胆固醇甘油三酯消化转化CM甘油三酯VLDL甘油三酯甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸磷脂、胆固醇脂肪酸LDL葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖糖原葡萄糖胰高血糖素↑肾上腺素↑胰高血糖素↑肾上腺素↑胰岛素↑胰岛素↑葡萄糖消化血管10血压及其调节 a 神经调节 升压反射 主动脉、颈动脉压力感受器→传入神经→心血管中枢→交感神经→心脏排血量增加，血管收缩。
