酒店餐饮物资采购清单

餐饮部（桌、椅）采购清单餐饮部（桌、椅、沙发）采购计划餐饮部（电器）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（瓷器）采购计划餐饮部（瓷器、转盘）采购计划餐饮部（玻璃器皿）采购计划餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划餐饮部（早餐、西餐）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（易耗品）采购计划餐饮部（工具、用具）采购计划餐饮部（办公用品）采购计划餐饮部（）采购计划阳东广雅中学2016～2017学年第一学期高二地理考试时量： 90 分钟，满分 100 分本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页，满分100分，考试用时90分钟。

注意事项：1．答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的校名、姓名、考号填写在答题卡的密封线内。

2．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案；不能答在试卷上。

3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在另发的答题卷各题目指定区域内的相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液.不按以上要求作答的答案无效。

4．考生必须保持答题卡的整洁，考试结束后，将答题卷和答题卡一并收回。

第一部分选择题（共60分）一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。

在每小题给出的四个选项中，试只有一项是符合题目要求的）1.下列区域具有明确边界的是（）①行政区②自然带③热量带④干湿地区⑤三江平原⑥山东省青岛市A．①②③B．③④⑤C．①⑤⑥D．①⑥GIS中，不同类型的地理空间信息储存在不同的图层上。

叠加不同的图层可以分析不同要素间的相互关系。

据此回答下题2.城市交通图层与城市人口分布图层的叠加，可以（）A.作为商业网点选址B.分析建筑设计的合理性C.计算城市水域面积D.估算工农业生产总值读全球荒漠分布示意图，回答下题。

3.全球荒漠分布地区主要受哪几种气候类型控制（）①热带季风气候②热带沙漠气候③温带大陆性气候④亚热带季风气候A．①② B．②③ C．③④ D．①④我国江西省中南部山区出现大片“红色荒漠”，即在亚热带湿润的岩溶地区，土壤遭受严重侵蚀，基岩裸露，地表出现类似荒漠化景观的土地退化现象。

酒店餐饮原材料采购制度1. 前言酒店餐饮业作为服务行业的一种，其主要收入来源之一就是食品饮料销售。

而食品饮料是否新鲜、安全、卫生等问题直接影响到顾客的用餐体验和健康。

因此，酒店餐饮企业需要建立完善的采购制度，以确保原材料品质、规范采购流程和过程管理。

2. 采购流程酒店餐饮企业的采购流程主要包括供应商库维护、采购计划编制、询价、比价、报价、签订合同、物流、入库等环节。

2.1 供应商库维护酒店餐饮企业首先需要建立供应商库，并对供应商进行维护，以便快速有效地获取所需原材料信息并进行采购。

对于新供应商，在签订合同前，必须进行现场考察，并确保供应商资质齐全、生产设备齐备、生产环境符合要求等。

2.2 采购计划编制采购计划编制是酒店餐饮企业采购流程的第二步。

企业要在日常业务的基础上，根据销售计划、季节变化、成本变化等因素，制定原材料的采购计划。

2.3 询价、比价、报价企业采购前，需要对选定的供应商进行询价，比价，确定最佳供货商。

询价方式包括但不限于电子询价、电话询价、现场采购。

2.4 签订合同企业采购确定后，需要对供应商签订合同。

合同应包含产品名称、规格、价格、数量、交货方式、质量标准、供货期限等如实条款。

2.5 物流采购完成后，企业需要进行物流管理。

物流管理主要包括原材料入库和出库，以及物流运输和追溯。

材料出库时必须按照计划和成本标准，遵循相应的操作规范和流程。

2.6 入库物流管理完成后，货物需要存入企业的仓库。

企业需要制定相应的入库规范和流程，并做好入库记录管理。

同时采取相应的措施，确保原材料质量安全。

3. 原材料质量控制采购流程成功后，企业需要对原材料进行质检，以确保产品质量。

在原材料接收时，在进行质检前，企业需要接收人员进行检查，发现有损坏或其它问题时，应拒绝接收并及时处理。

4. 合同履约管理在合同履约管理方面，企业需要对供应商的合规性和技术实力进行监督和管理。

5. 结语酒店餐饮企业的原材料采购制度对整个企业的运作以及产品的质量和安全都有着重要的影响。

酒店宴会厅餐饮宴会移动餐车设备采购清单序号名称品牌规格产品描述图片单位数量1FatMobileBarStation平面车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。

配置：1个1/1平面模块；1个可拆卸1/2木纹前挡板，辆 42FullScreenInductionCookerStatio全屏电磁炉车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。

配置：4个1/4电磁炉模块【1000W/个】；1个可拆卸1/2木纹前挡板，辆 63SaladBarStation海鲜沙拉车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。

配置：2个可拆卸LED蓝光海鲜槽模块【200W/个】；1个可拆卸1/2木纹前挡板，辆 64 PekingDuckStation中式烧腊车集尚、德尚、诗帝华或同等档次及以上1800*800*850mm尺寸：1800*800*H850mm ；材质：304#不锈钢拉丝亚光工艺，全折叠拆装式台架；可电镀颜色，1张标配可拆卸中间承板；；实木双面复合耐火板碗碟层板带铝合金或不锈钢围边；台面搭配铝合金或不锈钢双面耐刮耐高温防火饰面板功能模块；采用进口超级静音轮承重；桌架内置4位插座供设备使用，2条隐藏式分率供电线带漏电保护开关装置。

酒店采购物资1：酒店工程设备：中水设备，发电机，变压器，高低压配电房。

中央空调系统，电梯（3部，2部客用电梯，1部货梯，高度3层楼）消防系统，锅炉设备，桑拿设备，泵房设备，电缆系统，玻璃，钢材，石材，管道煤气等相应的酒店配套安装材料。

2：酒店厨房设备：冷库，雪柜，炉具，抽油烟机，烘烤设备，锌盆，燃气具，制冰机，消毒柜，搅拌机，洗碗机，热水器，饮料机，层架，其他厨房设备等。

3：酒店家私设备：会议台椅，沙发茶几，床，电视柜，床头柜，行李柜，餐桌餐椅，迎宾台，家私柜，办公台椅，文件柜，其他家私等。

4：酒店灯饰设备：吊灯，壁灯，筒灯，射灯，落地灯，台灯，床头灯，水晶灯，探照灯，感应灯，霓虹灯，灯带艺术灯饰，其他灯饰等。

5：酒店卫浴设备：蒸汽浴缸，按摩浴缸，浴缸，马桶（恭桶），小便器，洗脸盆，浴室配件，其他卫浴设备等。

6：酒店智能设备：IC卡门锁，监控设备，报警设备，广播设备，有线电视，宽带，客房软件系统，餐饮点菜系统，财务管理系统，考勤系统，交换机系统，对讲机。

床头控制板，保险强，电脑设备，其他酒店智能产品等。

7：酒店电器设备：空调，投影幻灯，电冰箱，电视，电话，传真，扫描，打印机，酒店其他电器等。

8:餐饮部用品：瓷器，金银器，不锈钢制品，玻璃器皿，塑料器皿，茶具，转盘，酒水车，点心车，收餐车，托盘，筷子，自助餐设备，其他酒店餐饮用品。

9：酒吧用品：调酒器，玻璃器皿，果汁机，咖啡机/炉，饮水机，冰激凌机，磨豆机，水柜，陈列柜，酒吧刀具，制冰机，冰桶，冰夹，其他酒吧用品等。

10：布草类用品：地毯，窗帘，客房布草（床单，被套，枕套，床裙/床尾巾，床罩，浴袍，浴巾，中巾，方巾，地巾，靠垫，保护垫），餐饮布草（台布，台裙，席巾，杯垫，口杯布，桌垫）桑拿理疗中心类布草，会议台裙类，酒店员工制服被褥/枕芯，其他酒店所需布草纺织品等。

11：一次性用品：拖鞋，鞋拔，衣架，牙刷，洗发液，香皂，皂盒，剃须膏，剃须刀，浴帽，护发液，沐浴露，梳子，润肤露，护手霜，消毒垫，鞋油，擦鞋纸，便签笔等酒店一次性消耗品。

**酒店餐饮部食材采购清单****一、肉类及制品**1. 猪肉：用于制作红烧肉、猪肉丸等传统菜品，采购时需确保肉质新鲜，无注水。

2. 牛肉：适合用于牛肉面、牛排等，需选购有品质保证的牛肉。

3. 羊肉：用于羊肉火锅、烤羊肉等，需确保羊肉无膻味，品质上乘。

4. 禽类：鸡、鸭、鹅等，用于制作家常菜及各种汤品，需确保禽类健康无病。

**二、海鲜及水产品**1. 鱼：鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等，用于清蒸、红烧或煮汤，需确保鱼新鲜无异味。

2. 虾：用于制作虾仁炒饭、油焖大虾等，需选购活虾或冷冻虾。

3. 蟹：大闸蟹、梭子蟹等，适合用于炒菜或煮汤，需确保蟹的质量。

4. 贝类：扇贝、鲍鱼等，用于制作海鲜火锅或炒菜，需确保贝类无沙粒。

**三、蔬菜及菌菇类**1. 叶菜类：菠菜、油菜、生菜等，可用于炒菜或煮汤，需选购新鲜蔬菜。

2. 根茎类：白萝卜、胡萝卜、土豆等，适合炖煮或炒菜，需确保蔬菜新鲜。

3. 菌菇类：香菇、金针菇、木耳等，用于炒菜或煮汤，需确保菌菇无毒。

4. 豆制品：豆腐、豆皮、豆干等，用于家常菜及各种炖煮，需确保豆制品新鲜。

**四、水果及干果类**1. 苹果：具有助消化、润肺等功效，适合各种人群食用。

2. 香蕉：富含钾元素，有助于肠胃蠕动，缓解便秘。

3. 红枣：具有补血养颜的功效，可泡茶或直接食用。

4. 枸杞：有助于提高免疫力，可泡茶或炖汤时添加。

5. 核桃：富含不饱和脂肪酸及亚麻酸等营养物质，有助于大脑健康。

6. 葡萄干：富含天然抗氧化物质，有助于抗衰老。

7. 无花果干：具有润肺止咳的功效，可直接食用或煲汤。

8. 桂圆干：富含多种维生素和矿物质，有助于滋补养颜。

9. 柠檬：富含维生素C，可泡茶或做调味汁。

10. 菠萝：富含消化酶，有助于改善食欲不振等问题。

11. 西红柿：含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于抗衰老。

12. 柿子椒：富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于提高免疫力。

13. 南瓜籽：富含镁元素和锌元素等营养物质，有助于降低胆固醇。