第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物（第2课时）(建议用时：45分钟)[达标必做]1．下列关于乙酸性质的叙述错误的是( )A．乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B．冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C．乙酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生CO2D．在发生酯化反应时，乙酸分子中羧基上的氢原子跟醇分子中的羟基结合生成水【解析】酯化反应中羧基“脱羟基”，醇中羟基“脱氢”，故选D。
【答案】 D2．可以证明乙酸是弱酸的事实是( )A．乙酸和水能以任意比例混溶B．1 mol·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C．乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体D．在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子【解析】弱酸的实质是不能完全电离，乙酸溶液中含有未电离的乙酸分子，即可证明乙酸是弱酸。
【答案】 D3．既能跟钠、氢氧化钠反应，又能和碳酸钠反应的有机化合物是( )A．苯 B.乙醇C．乙酸D．盐酸【解析】苯与钠、氢氧化钠、碳酸钠均不反应，选项A排除；乙醇只与钠反应，与氢氧化钠、碳酸钠均不反应，选项B排除；乙酸与钠、氢氧化钠、碳酸钠均反应，是该题的合理选项；盐酸尽管与三种物质均反应，但盐酸为无机化合物，选项D排除。
【答案】 C4．羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为90，该反应的反应物是( )【导学号：55102162】A．①② B.③④C．②④D．②③【答案】 C5．以下用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的最好试剂是( ) A．饱和碳酸钠溶液B．氢氧化钠溶液C．苯D．水【解析】饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸，同时降低乙酸乙酯的溶解度。
【答案】 A6．若将，可使用的试剂是( )A．Na B．NaOHC．Na2CO3D．NaHCO3【解析】—COOH和—OH均与Na发生置换反应，可实现转化；—OH与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应。
【答案】 A7．苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是( )【导学号：55102163】A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2D．HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体【解析】A项，苹果酸中含—OH和—COOH两种均能发生酯化反应的官能团；B项，1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应；C项，1 mol苹果酸与足量Na反应生成1.5 mol H2；D项，二者为同一物质。
【答案】 A8．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。
现有①氯气、②溴水、③纯碱溶液、④酸化的KMnO4溶液、⑤乙醇。
在一定条件下，上述物质能与巴豆酸反应的组合是( )A．仅②④⑤ B．仅①③④C．仅①②③④ D．①②③④⑤【解析】巴豆酸分子中含有和—COOH，兼有乙烯和乙酸的性质。
【答案】 D9．某有机物的结构如图所示，该有机物不可能具有的性质是( )A．能发生消去反应B．能使酸性KMnO4溶液退色C．能发生酯化反应D．能发生氧化反应【解析】因为具有碳碳双键，所以可以使酸性高锰酸钾溶液退色，具有羟基、羧基，可以发生酯化反应。
但是消去反应的前提是羟基所连的碳原子的邻位碳上面要有氢，该物质不符合。
【答案】 A10．烃A的产量能衡量一个国家石油化工发展水平，F的碳原子数为D的两倍，以A、D为原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示：(1)A的结构式为________；B中决定性质的重要原子团的名称为________。
(2)写出反应的化学方程式：①：____________________________________________；反应类型：________。
②：____________________________________________；反应类型：________。
(2)实验室怎样区分B和D？_______________________。
【解析】衡量一个国家石油化工发展水平的是乙烯的产量，根据框图，B为乙醇，C为乙醛，E为聚乙烯，F为某酸乙酯。
因为F中碳原子数为D的两倍，所以D为乙酸。
【答案】催化剂(2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O 氧化反应△浓硫酸CH3COOCH2CH3＋H2O 酯化反应(或取代反应)CH3COOH＋CH3CH2OH△(3)分别取少量待测液于试管中，滴加少量石蕊溶液，若溶液变红，则所取待测液为乙酸，另一种为乙醇(或其他合理方法)11．酸牛奶中含有乳酸，其结构简式为，试回答下列问题：【导学号：55102164】(1)乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式：________________________。
(2)乳酸跟少量碳酸氢钠反应的化学方程式：___________________。
(3)乳酸在浓H2SO4存在下，两分子相互反应，生成链状物质的结构简式为____________________________________________。
【解析】乳酸有—OH和—COOH两种官能团，—OH只能与钠反应，而—COOH与Na、NaHCO3均反应，并且—OH和—COOH能发生酯化反应，当两分子乳酸发生酯化反应只生成一分子水时，其结构为链状。
12．A、B两种液态有机物均由碳、氢、氧三种元素组成，物质A能溶于水，它的相对分子质量是60，分子中有8个原子，其中氧原子与碳原子数相等，且A与Na2CO3溶液混合时冒气泡。
B分子中有9个原子，分子内所有原子的核电荷数之和为26，且B只能和钠反应放出氢气，不能与Na2CO3溶液反应。
请回答下列问题：(1)A的结构简式为______，B的结构简式为____________。
(2)写出A与Na2CO3溶液反应的化学方程式___________________。
(3)写出B与Na反应的化学方程式___________________________。
【解析】A是能溶于水且能与Na2CO3反应、分子组成中有C、H、O的有机物，可能是羧酸，分子中的氧原子及碳原子数只能都为2(根据碳原子数与氧原子数相同，相对分子质量为60)，可推知A为CH3COOH。
B物质分子中所有原子的核电荷数之和为26，因为C、H、O三种元素的原子核电荷数分别是6、1、8，B分子中有9个原子，只能跟钠反应放出氢气，所以B分子中只能有1个氧原子，分子中碳原子数必小于3。
经分析，只有C2H6O符合题意。
【答案】(1)CH3COOH CH3CH2OH(2)2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O(3)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑[自我挑战]13．分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( ) A．3种B．4种C．5种D．6种【解析】分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物属于羧酸，其官能团为—COOH，将该有机物看作C4H9—COOH，而丁基(C4H9—)有4种不同的结构，分别为CH3CH2CH2CH2—、(CH3)2CHCH2—、(CH3)3C—、，从而推知该有机物有4种不同的分子结构。
【答案】 B14.分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。
下列关于分枝酸的叙述正确的是( )A．分子中含有2种官能团B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同【解析】A项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团，错误；B项，分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应，正确；C项，只有羧基可与NaOH反应，故1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应，错误；D项，使溴的四氯化碳溶液退色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反应，使酸性高锰酸钾溶液退色是因为发生了氧化反应，错误。
【答案】 B15．具有一个醇羟基的有机物A 7 g与乙酸在一定条件下反应后生成10.2 g乙酸某酯，经分析还有1 g A剩余，则A的结构简式可能是 ( )A．①② B.①③C．②③D．③④【解析】选项中各种物质均含有一个醇羟基，可设该醇为R—OH，相对分子质量为M r，则有【答案】 D16．可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。
请填空：【导学号：55102165】(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各 2 mL，正确的加入顺序及操作是___________________________________________。
(2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是____________________________________________。
(3)实验中加热试管a的目的是：①____________________________________________；②____________________________________________。
a中反应的化学方程式：_______________________。
(4)球形干燥管c的作用是_______________________，b烧杯中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是________________________。
(5)现拟分离含乙酸、乙醇和乙酸乙酯的粗产品，下图是分离操作步骤流程图。
请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。
试剂a是________，试剂b是__________；分离方法①是__________，分离方法②是__________，分离方法③是________。
【解析】(1)先加入2 mL乙醇和2 mL冰醋酸混合物，然后一边摇动试管一边慢慢地加入2 mL 浓硫酸。
(2)为了防止发生暴沸应在加热前向试管中加入几片沸石(或碎瓷片)。
(3)加热试管可提高反应效率，同时可将乙酸乙酯及时蒸出，有利于提高乙酸乙酯的产率。
(4)用Na2CO3溶液吸收产物时注意防止倒吸。
乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度很小，而随乙酸乙酯蒸出的乙酸能与Na2CO3溶液反应，蒸出的乙醇能溶于溶液中，因此便于分离出乙酸乙酯。
(5)粗产品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行萃取，分液可把混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)，另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即B)。
蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。
再在C中加稀硫酸，经蒸馏可得到乙酸。
【答案】(1)先加入2 mL乙醇和2 mL冰醋酸混合物，然后一边摇动试管一边慢慢地加入2 mL 浓硫酸(2)在试管中加入几片沸石(或碎瓷片)(3)①加快反应速率②及时将产物乙酸乙酯蒸出，提高乙酸乙酯产率(4)冷凝和防止倒吸吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度(5)饱和Na2CO3溶液稀硫酸萃取分液蒸馏蒸馏。
