海蛎饼的做法介绍

海蛎饼的制作过程和材料
用料：
米：500克。

黄豆：150克。

油炸粉：1勺。

海蛎：随意。

瘦肉：随意
包菜：随意。

紫菜：随意。

胡萝卜：随意。

调味料按：自家口味。

炸海蛎饼专用勺：2把。

做法：
1、将大米和黄豆泡发，大米泡发5-6小时，黄豆泡发4-5小时，泡发后混合并磨成米浆。

2、磨成米浆加入油炸粉，再加入适量清水调成糊状待用。

3、将包菜切碎，紫菜剪碎，红萝卜和大蒜叶切碎后，加一些调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。

出水后捏干即可，口味按自家的调整。

4、海蛎洗净用调味料腌好。

5、瘦肉切薄片并用调味料腌好。

6、蛏洗好拨好并用调味料腌好。

7、炸海蛎是技术活，也有诀窍，比如油勺子，用完后不能洗，摖干后包起来第二年再用，不至于粘锅，这是妈妈给的经验。

8、倒油待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，再用手抓一撮菜，肉和海蛎蛏依次最后放，多少不拘，根据自己喜好。

这么多的馅，荤素齐全，包在油饼中，像不像中国式的汉堡。

9、一勺米浆封顶，要封密，否则容易破。

10、下油锅，开始的时候不要动，等凝固了再翻，这时火候不要太猛。

11、两面焦黄，浮出油面，就可以出锅了。

12、炸好的海蛎饼，摆在不锈钢盘子整整齐齐、相当诱人。

13、趁热打开肚皮。

关于海蛎饼的说明文
福州一带市面常见海蛎吃法有海蛎饼。

旧时海蛎饼做法，很是辛苦，往往早上天微亮，一家人就得起床，将头天晚上浸的大米、黄豆从水平捞起，然后套起石磨，用水将石磨清洗干净。

石磨磨米须得两人，因石磨眼小，需要一人推磨,一人不停往磨眼添水添米，数九寒天，也不例外，添水之人，往往冻得跳脚搓手。

米浆磨成，盛在大铁盆或瓦缸中。

将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、菜(也有用舶菜或紫菜)调成馅。

浆和馅分列油锅两侧，油锅上架一密眼铁架,炸制海蛎饼的人,左右各握一特制长柄瓢勺，左勺勺浆将右勺底铺满，铺上馅，再盖上米浆,伸右的入沸油锅，炸至金黄,捞起放在铁架，食者自取。

海蛎饼为何这样制作?民间有一段有趣的传说.传说清初有一位年青人，继承父业在闹市设摊卖早点，他虽然勤劳,但生意清淡，只能糊口，不能成亲.他朝思暮想，如何才能生意兴隆,财源茂盛,成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人对他说:“你的后运好! “他急问: “好运向何处求? "老人不答不理,飘然而去，他追赶不上，这时只见天上白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着月亮下沉，色的太阳,从东边升起，霞光万道.醒来却是一场梦.
后来,他从梦中悟出了奥妙,就用米豆为原料磨成浆，把似明月般的海蛎饼放在油中炸。

饼在油中翻滚,似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈;海蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的海蛎饼制作来历。

开市之时，顾客尝了，拍手叫好。

于是生意兴隆，发家致富。

后人争相仿效, 一直流传至今。

英文回答：Fukqing Oystercakes are a local treat in Fujian Fukuqing and are popular with local residents and tourists。

Its production process is unique and its taste is clear。

Materials for the production of koshers include fresh sea turtles， flour， eggs，salt， taste， etc。

Sea oysters need to be washed， impurities removed and sand grains removed， and then immersed in the dust for backup。

Picked out local specialized flour， fine，sweet。

Eggs need to be dispersed and mixed with flour， salt and stench。

福清海蛎饼是福建福清地区的一道具有地方特色的美食，受到当地居民和游客的喜爱。

其制作工艺独特，口感清香酥脆。

制作福清海蛎饼所需材料包括新鲜的海蛎子、面粉、鸡蛋、盐、味精等。

海蛎子需洗净、去除杂质和沙粒，然后浸泡待吐沙后备用。

选用当地特产的福清白面粉，质地细腻、香甜。

鸡蛋需打散，与面粉、盐、味精混合成面糊备用。

Fukqing Oysters are made so that they can be put into the paste one by one， and then they can be made into the pot and made into a golden soak。

When you're cooking， you've got to keep the fire under control， or the sea turtle cake will be alittle greasy or fried。

海蛎饼的做法
文章导读
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。

而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。

但是，现在一个人在外想学着做，却怎
么也做不好。

为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做海蛎饼吧。

1.粉浆（家里做的一般直接用面糊做，不过小时候听人说海蛎饼的糊是用稀饭磨的噢～）
2.1海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）
3.2包菜和紫菜分别切碎，搅拌均匀（也可以是豆芽、胡萝卜等蔬菜～不过最常见的是包菜和紫菜～）
4.1在粉浆上先放层蔬菜，再放海蛎和肉
5.2在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢～觉得炸海蛎饼的勺子用来煎蛋饺也很方便）
6.然后再加层蔬菜，让海蛎和肉夹在其中
7.在蔬菜上均匀地裹层粉浆（用的瓢跟第4步一样）
8.锅里油热后下海蛎饼炸至两面金黄，捞出沥干油就可以吃了（海蛎饼出锅后的几分钟是
最好吃的，皮很香脆噢~）
很开心小编为大家今天分享的海蛎饼的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。

海蛎饼做法及历史渊源美食用料海蛎饼用料讲究，将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，主料是一定要用海蛎的。

将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。

因为加了海蛎，所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。

还有一种贫民蛎饼，用料简单，没有海蛎，用的是虾米、韭菜、萝卜丝、菜干，小时候外婆就做过，我喜欢吃萝卜丝和菜干的。

有海蛎和没有海蛎的蛎饼，一眼就看得出来，有海蛎的要更丰腴、更大一些，当然价格上也会毫不客气地贵出一倍。

美食制法美食制作方法一制作蛎饼，用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，蛎饼以牡蛎、瘦肉为馅精制而成。

先将大米，黄豆在清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌。

把大锅放在中火上，下花生油，烧至六成熟时，在凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。

至面呈金黄色时，捞起把油沥干。

将猪肉切成6--7厘米长的粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。

木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。

取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。

锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。

在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。

此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜。

美食制作方法二制浆：将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时，洗净沥干，掺少量水，磨成浓蛎饼浆，盛小盆内，加盐，用木棍搅拌起劲。

制馅：把猪瘦肉洗净，切块后绞碎，加葱粒和酱油拌成馅料，分成数份。

拣去海贝肉中的碎壳，洗净后拥干水，均放在每份猪肉馅料上。

海蛎饼的浆怎么调
我们都知道福建是我国的沿海城市，而福建一道特别有特色的风味小吃就是海蛎饼，海蛎饼顾名思义就是用海蛎的肉做成馅，加入一些其他的调料和配菜使馅的味道更加鲜美，营养更加丰富，海蛎饼的外层是用米浆为原料做成的，再通过油炸的方法就可以吃了，那么海蛎饼的浆该怎么调呢？
海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建福州、莆仙及宁德一带。

海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。

口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养，但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还产生一些有害物质。

因此不宜多食
材料：大米300g，黄豆100g，虾米20g，海蛎50g，瘦猪肉100g
步骤：
1、将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成糊状待用。

2、将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。

3、海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好。

4、待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在
米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。

厨房美食菜谱：生蚝饼的做法
急冻生蚝特价$5.99一包，买一包回来，想起一起朋友做过了潮州蚝饼，觉得很好吃，于是，学着自己做，在网上有很多种做法，我用最简单容易的方法做了这款饼，不错，没有那幺油腻，咬一口饼，吃到肉感的生蚝，很好吃！
食材
主料：
急冻生蚝
油适量
盐适量
面粉适量
胡椒粉适量
步骤
1.将急冻生蚝解冻，清洗干净。

2.煮锅烧开水，放入生蚝烫一下捞起，沥干水分。

3.生蚝放入适量面粉，加入盐和胡椒粉调味。

4.倒入适量的清水和成面糊。

5.不沾锅放入少许油温热，然后放入一勺面糊摊成薄饼，煎好一面再翻过来煎第二面。

6.煎好的＂生蚝饼＂表面香脆，生蚝甘香有肉感，非
常好吃。

小贴士：生蚝最好先煮一下出水。

海蛎饼制作方法作文
朋友们，今天我要和你们分享一道超级美味的小吃——海蛎饼的制作方法。

这海蛎饼啊，那可是香得让人走不动道！
咱们得准备好材料。

新鲜的海蛎那是绝对不能少的，这可是海蛎饼的灵魂
所在。

然后是面粉、淀粉，再来点葱花、姜末提提味，盐、胡椒粉这些调味料
也得备好。

接下来，开始动手啦！把海蛎洗干净，放在一边备用。

拿一个大碗，把面
粉和淀粉按照一定比例倒进去，加上水，搅拌搅拌，可别一下子倒太多水，不
然就成面糊糊啦。

搅拌到面糊有点粘稠，能挂在筷子上，这就差不多了。

然后把海蛎、葱花、姜末放进去，加上盐和胡椒粉，再搅拌均匀。

这时候，锅里倒油，要多倒一点哦，不然海蛎饼炸不起来。

等油热得有点冒烟了，就可以开始下锅炸啦。

用一个小勺子舀一勺面糊，
放进油锅里，面糊一进锅，就“滋滋滋”地响起来，马上就变得金黄酥脆，这
香味一下子就飘出来了。

炸的时候要注意翻面，别让一面炸糊了，另一面还没熟。

等到两面都变得
金黄，就可以捞出来控油啦。

刚出锅的海蛎饼，热气腾腾，咬一口，外酥里嫩，海蛎的鲜美和面糊的香
味完美融合，那叫一个绝！
怎么样，是不是已经迫不及待想自己动手试试啦？赶紧的，做起来，让这美味的海蛎饼满足你的味蕾！。

海蛎饼的做法
海蛎饼，又称海蛎煎，是一道具有浓厚海鲜风味的传统美食。

下面介绍海蛎饼的制作方法：
主料：
1. 新鲜海蛎肉 400克
2. 鸡蛋 2个
3. 青葱适量
4. 海鲜酱油适量
5. 盐适量
6. 淀粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将新鲜的海蛎肉放入盆中，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 将葱切成细末，放入海蛎肉中与之搅拌均匀。

3. 在海蛎肉中加入鸡蛋，并用筷子搅拌均匀。

4. 加入适量的盐和淀粉，搅拌至均匀。

5. 将平底锅加热，加入适量的食用油。

6. 将海蛎肉糊倒入锅中，用铲子将其铺平，煎至金黄色。

7. 然后将饼翻转，继续煎至另一面金黄色。

8. 取出海蛎饼，放在沥油纸上沥干多余油份。

9. 切块装盘，撒上少许青葱末，并淋上适量的海鲜酱油。

10. 可根据个人口味，搭配蘸料享用。

温馨提示：制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，
如胡椒粉、鸡精等，以增加风味。

此外，切记煎制过程中火候要掌握好，避免过度焦糊。

海蛎饼的做法作文400字英文回答：To make a delicious seafood dish called "oyster pancake" or "oyster omelette," you will need a few key ingredients and follow a specific cooking process. Here is a step-by-step guide on how to make it.First, gather the ingredients. You will need fresh oysters, eggs, flour, water, garlic, green onions, salt, and pepper. Make sure the oysters are cleaned and shucked before starting.Next, prepare the batter. In a mixing bowl, combine the flour, water, and eggs. Whisk the mixture until it becomes smooth and free of lumps. Season the batter with salt and pepper to taste.Then, heat a frying pan or skillet over medium heat. Add some oil and allow it to heat up. Once the oil is hot,add the mince d garlic and sauté until fragrant.After that, pour a ladleful of the batter onto the pan. Spread it out evenly to form a round shape. Let the batter cook for a minute or two until it starts to set.Now, it's time to add the oysters. Place the shucked oysters on top of the partially cooked batter. Press them gently into the batter to ensure they stick.Continue cooking the oyster pancake until the edges turn golden brown. Flip it over carefully using a spatula and cook the other side until it is crispy and browned.Finally, garnish the oyster pancake with chopped green onions and serve it hot. You can also drizzle some soy sauce or chili sauce on top for added flavor.中文回答：制作美味的海鲜菜肴——海蛎饼（或称为蚝煎），你需要准备一些关键的食材并按照特定的烹饪步骤进行。

海蛎饼的制作作文在我的家乡，有一种让人欲罢不能的美食——海蛎饼。

这道美味承载着太多儿时的回忆和浓浓的乡情，每次想起，那独特的香味仿佛就萦绕在鼻尖。

制作海蛎饼，那可是一门技术活。

首先得准备好新鲜的食材，这是美味的关键所在。

海蛎得是刚从海里捞上来的，个头饱满，鲜嫩多汁。

挑海蛎可是个细致活儿，得把那些破壳的、不新鲜的都剔除掉，只留下最精华的部分。

配菜方面，一般会选用切成丝的包菜、胡萝卜，再加上一把嫩绿的葱花，不仅颜色好看，味道更是相得益彰。

接下来就是调制面糊了。

将面粉倒入一个大盆中，加入适量的水，这水可不能加多了，要不然面糊太稀，做出来的海蛎饼就不成形啦。

然后打上几个鸡蛋，搅拌均匀，让面糊变得更加细腻顺滑。

这时候的面糊就像是一件艺术品的初稿，等待着后续的精雕细琢。

正式开始制作海蛎饼啦！先把特制的铁勺放入热油中加热，这一步可不能省略，要不然面糊会粘在勺子上，那可就糟糕了。

等勺子热得差不多了，捞出来，在勺子底部铺上一层面糊，接着放上满满的馅料。

那馅料真是丰富得让人垂涎欲滴，海蛎躺在中间，周围是五颜六色的蔬菜丝，像是一个小小的蔬菜王国。

再在馅料上淋上一层面糊，把它们都包裹得严严实实的。

然后，小心翼翼地把勺子放入油锅中。

“呲啦”一声，那声音就像是美妙的乐章，宣告着美食之旅的正式开启。

只见海蛎饼在油锅里欢快地翻滚着，逐渐变得金黄酥脆。

这时候，得不停地用筷子翻动海蛎饼，确保它受热均匀，不会有一面炸糊了。

看着海蛎饼一点点地膨胀起来，心里那个期待呀，就像等待着一件期待已久的礼物。

炸海蛎饼的过程中，那油香味弥漫在整个厨房，甚至飘到了院子里。

路过的邻居闻到这香味，都会忍不住探个头进来问一句：“这是在炸海蛎饼呀？”不一会儿，海蛎饼就炸好了。

从油锅里捞出来，放在一旁的架子上沥干油。

刚出锅的海蛎饼还冒着热气，金黄的外皮酥脆得掉渣，咬上一口，“嘎吱”作响，里面的馅料却是鲜嫩多汁。

海蛎的鲜美、蔬菜的清甜、面糊的香酥，在口中完美融合，那滋味，简直让人陶醉。

家乡的美食作文海蛎饼【篇一】对于一个吃货来说，家乡仙游的美食有一种难以抗拒的魔力。

扁食、清明龟、赤饼、干焖羊肉、水龙、红团……一种又一种的各具特色的美食端出来，定会令你垂涎三尺。

其中最让我喜欢的是海蛎饼。

每逢节假日，妈妈都会约上亲朋好友，炸上几锅海蛎饼。

先是一阵忙碌的备料：海蛎捡去碎壳，洗净沥干，五花肉切成薄片，地瓜粉、芋头泥和适量的清水搅拌，加入切碎的蒜苗和盐巴、糖、鸡精等调味料，翻拌均匀成海蛎饼浆。

一切准备就绪，就可以放到油锅里滋滋滋地炸起来。

将调好的海蛎浆舀一小勺放入长柄梅花状的模具上，铺成薄薄的一层，再放入瘦肉片、肥美的海蛎，然后舀一勺浆把这些馅严实地包裹住，最后放入热腾腾的油锅中。

在油锅中翻滚大约2至3分钟后炸至两面金黄，就可以出锅啦！刚出锅的海蛎饼，边缘金黄，似乎是吸收了太阳闪耀的光芒，中间软软的呈透明的绿色，好似一个圆盘的翡翠，看着十分诱人。

整体看，好似一块镶着金边的翡翠，因此有了“黄金饼”的美称。

放进嘴里，那焦黄色的边缘酥脆可口。

中间那块“翡翠”，一口咬下去，软糯糯的，特别有嚼劲，酷似一颗QQ糖在嘴里来回“跳动”。

如果蘸上酱油醋，香脆又Q弹的口感伴随着淡淡的酸甜味，那种味觉上的盛宴无以言表。

除了品尝美味，大家一起炸海蛎饼的过程也很温馨。

大人们边忙碌，边聊家常谈笑；孩子们边吃边里外追逐嬉闹，有家的味道！妈妈说海蛎饼是饥饿年代的美好回忆。

直到今天，在外经商，腰包一天天鼓起来的，吃得起山珍海味的家乡人，对海蛎饼依然情有独钟，无可替代。

一个海蛎饼，一碗豆腐汤或扁食，简单搭配，长久回味，构成了仙游人独特的味道回忆。

“来仙游，请你吃海蛎饼！”这是作为仙游人的我发出最盛情的邀请！【篇二】春节，是一年中最重要的节日，家家户户张灯结彩，喜气洋洋。

在这个阖家欢乐的时刻，一道家乡的传统美食——海蛎饼，总是能够唤起我心中最温暖的记忆。

海蛎饼，是我们海边小镇的特色小吃，金黄酥脆的外表下包裹着鲜美多汁的海蛎肉，每一口都是大海的味道。

炸海蛎饼的简单美味做法海蛎饼是传统的汉族风味小吃，鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻，如果去炸的话味道会更加美味。

店铺给大家分享炸海蛎饼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作炸海蛎饼的食材制作炸海蛎饼的步骤1.把准备好的面粉和淀粉放一起加清水搅拌，搅拌到勺子拉起来可以连成线就可以了2.海蛎洗净3.胡萝卜丝紫菜拌匀紫菜要剪一下不然不好拿起来，放盐味精腌一下 .4.肉切片也用放盐味精料酒腌一下腌一下 .5.油开把汤勺放进锅里预热，没有专门炸海蛎饼的勺子就用汤勺代替，勺子热了后拿出来(里面一定要留一点油这样后面海蛎饼才会自己掉下里不然就糊在勺子里了)用小勺子往大勺子里加面用小勺子均匀铺开，铺好面放拌好的菜 .6.在放肉和海蛎 .7.最后在铺上菜，最上面裹上面桨 .8.锅放多一点的油，烧五成热，下油锅炸9.小火慢慢炸等表面微黄海蛎饼就会自己掉下了，炸到金黄出锅，控干油就可以吃了海蛎的药用价值海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎，牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍，可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症;与浙贝、玄参等配伍，能软坚以散结块，适用于瘘疠、痰核等症;若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大;若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症，又因为其有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。

如今，牡蛎制剂的临床药用范围正逐渐被人们认识和扩大，可作为抗结核病药，能消除因大量饮酒后引起的恶心和胃部不适。

同时对男子有生精强壮作用，还可以降低糖尿病病人的血糖，减少糖尿病的合并症。

另外，对妇女更年期综合征、青春期功能性子宫出血、产前产后虚弱，以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐、慢性肝炎等都有较好的疗效。

炸海蛎饼的做法有哪些？海蛎其实吃法有很多种，除了烹煮之外，炸海蛎饼，也是很多人的最爱，但是对于各种用料以及做法步骤当然也是不可忽略的，那么现在我们就来关注了解一下，炸海蛎饼的具体做法。

一、材料蛎饼粉、花生、清水、包菜、海蛎、瘦猪肉、海蛏、紫菜、食用油二、做法1. 用黄豆和大米磨蛎饼粉，用量见下面贴士。

2. 用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。

调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。

3. 面团，包菜丝，海蛎，海蛏，紫菜，瘦猪肉的比例约为：2:2:1:1:1:1。

可以根据个人口味调整。

4. 包菜切碎待用。

喜欢的话可以加少量葱花~5. 挖出海蛎肉，冲净，加少量味精调味。

6. 挖出海蛏肉，扯去上面的丝，冲净待用。

7. 紫菜加少量水，泡软待用。

8. 瘦猪肉冲净，切成小条状，加入适量酱油，盐和味精，可以根据口味放少量胡椒粉。

9. 油下锅，大火待热。

油量多一些，要没过海蛎饼。

10. 使用专用的大小蛎饼勺（长柄，勺面圆，比较平）。

大勺先下油锅捞一下防粘。

用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。

11. 依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。

12. 再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。

陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。

可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。

13. 盖好面糊后，喜欢的可以粘两颗花生。

勺面向上，下油锅炸至呈现金黄色。

14. 勺面向下，用柄敲一下锅，让饼脱离勺子。

如果脱不下来，就耐心等一会再试试，别勉强。

敲的时候勺面要贴近锅边，让脱离的饼顺着锅壁下滑，否则会溅油。

15. 待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘~。

海蛎饼制作过程详解
1. 每市斤粳米加三两黄豆，浸泡6-8小时，冬天可以适当延长。

如果喜欢皮酥脆的可以多加些黄豆。

但请不要加太多，因为黄豆很容易发酵，尤其是夏天，发酵起来的黄豆浆吸油，那样，炸出来的饼就会太油了。

2.将白菜、或者包菜切碎，用适量的盐揉搓一下，控出水分备用。

3.猪肉切片淹好，最好加些五花肉更香。

4.将芹菜洗净切碎备用。

5.海蛎洗净，加入少许盐和味精（鸡精）备用。

6.紫菜洗净切碎，加入少许酱油和味精。

7.将锅烧热，倒入食用油，油要没过铁勺，一般在锅的三分二处即可。

8.待油烧到开始起边冒泡时，在特制的帖勺上，涂上一层浆。

9.接着，先放白菜适量
10.在白菜上码放海蛎“也有先放肉片的”，但我觉得海蛎水分大，放在下面，它的水分会被白菜吸去，就不会造成炸锅。

11.现在可以马上肉片了
12.最后，在肉片上方在铺上一层紫菜。

13.馅料放好后，在其表面抹上一层浆，将馅料包裹住。

14.油锅烧开后，可以将半成品轻轻放如锅中了，之至它自动脱离铁勺浮起，然后再翻一面，炸至呈金黄色，即可起锅装盘了。

15.哈哈，俺的心比较大，每次做得饼都是巨大无比，馅料多的一口咬下满嘴的鲜香。

看看这个皮是不是很薄呢？里面的菜和肉很诱人吧？你要不要试试呢？那就行动吧！！。

海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建福州、莆仙及宁德一带。

海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。

口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养，但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还产生一些有害物质。

因此不宜多食。

海蛎饼，为源于福州传统的风味小吃，盛行于福州、莆仙及宁德等福建沿海。

用米浆为原料，内馅为葱、包菜、肉、紫菜，加五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圆底平瓢中，再夹以海蛎后裹上米浆油炸，而表面嵌入一至三粒花生米作为区别内馅。

海蛎饼以沿海所产海鲜海蛎为主要原料，味道鲜美。

各地做法不同。

福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。

外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。

海蛎饼用料讲究，将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，主料是一定要用海蛎的。

将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。

因为加了海蛎，所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。

原料：米粉、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。

油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。

把炸海蛎饼模具洗干净备用。

先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。

然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下。

然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。

放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。

海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。

洋葱海蛎煎饼的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。

下面，就来给大家介绍一下关于洋葱海蛎煎饼这道菜的做法。

1.1洋葱取一小块切丁备用。

2.2所有原料如图。

海蛎加些盐轻柔搓洗两次冲水，再用清水冲洗两三次，挑去碎壳片，水变清澈，基本就没有浮沫了。

沥干备用。

3.鸡蛋打入海蛎里，加洋葱丁，少许盐，干地瓜粉搅匀。

锅里倒油，把蛋液缓慢倒入，尽量抹平一些，保持圆形。

地瓜粉最好先把其中大颗的捡出，细小的可直接倒如蛋液中，一点一点加入观察，太稀不容易成型。

4.蛋液倒入后不要搅动，最小火煎3-4分钟，已有微微的焦黄色，轻轻用锅铲翻一面，继续煎3-4分钟。

我家的火大，煎两分钟把锅拿起来放一边冷冷，再上炉子继续煎。

5.两面煎好即可出锅盛盘。

地瓜粉要适量，多做几次就能掌握了。

地瓜粉多一点，成型效果好，但口感会多些淀粉的韧劲，少些肉感，更有饼的味道。

反之，地瓜粉少些，不太容易成型，看个人喜好。

我这款淀粉稍多，所以我也叫它煎饼了。

看完洋葱海蛎煎饼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。

如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。