循环系统组成及功能(公共营养师)
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第一节职业道德基本知识一、道德一定社会、一定阶级调节人与人之间、人与社会、人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
二、职业道德是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和1、职业道德特点2、职业道德的社会作用三、社会主义职业道德1、社会主义职业道德的基本特征2、社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求3、社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来四、社会主义职业道德的基本规范1、爱岗敬业2、诚实守信3、办事公道4、服务群众5、奉献社会五、公共营养师1、遵纪守法,诚实守信,团结协作2、忠于职守,爱岗敬业,钻研业务3、认真负责,服务于民,平等待人4、科学求实,精益求精,开拓创新准则第二章医学基础第一节人体解剖生理基础人体解剖生理学是基础医学的重要组成部分。
主要涉及人体的基本结构和各系统的生理机能。
一、人体结构细胞-组织-器官-系统1、细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
2、新陈代谢是指细胞与其周围环境进行物质交换的过程,单纯扩散(CO2、O2、乙醇)、易化扩散(载体(G、AA)、通道)、主动运输(钠泵、钙泵、氢泵、碘泵)、入胞出胞。
3、兴奋性细胞对刺激产生的反应。
二、组织1、神经胶质细胞分布于神经元之间,对神经细胞起着支持、联系、营养、保护作用三、九大系统:运动系统、循环系统、神经系统、内分泌系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、感觉器官四、人体骨骼1、运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成。
骨(骨质、骨髓和骨膜),里面容有丰富的血管和神经组织2、成人骨头共有206块,分为头颅骨、躯干骨、上肢骨、下肢骨四个部分。
五、循环系统1、循环系统是进行血液循环的动力和管道系统,由心血管系统和淋巴系统构成。
2、心血管系统包括心脏、血管和血液3、淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官,是血液循环的支流。
六、神经系统1、神经系统由中枢神经系统和周围神经系统组成。
人体循环系统的营养大家好,我是中国营养协会会员,国家二级公共营养师刀客,今天的讲座系列跟大家分享的是循环系统的营养问题。
大家知道,人体是由八大系统构成的,这八大系统紧密结合,环环相扣,并肩作战,一起协同工作完成人体这架机密机器的正常运转,任何一个系统的失衡和欠缺都会导致人产生不良反应,轻则亚健康状态,重则生病住院。
好,那么我们今天就来看下如何用营养知识保养自己的循环系统。
循环系统最常见的疾病就是心脑血管疾病。
心脑血管疾病目前是全世界增长率最快的疾病。
可以说是人类健康的头号杀手。
全球十大死亡原因,有六项是与心脑血管疾病有关。
走在大街上,我们经常看到坐在轮椅上,嘴角流口水的,看人不眨眼的,手指弹钢琴的。
往往都是因心脑血管疾病而致残。
据统计,每24秒就有一个中国人因为心脑血管疾病而死亡,没13秒就有一个中国人因心脑血管疾病而致残。
此病有三高一低的特点:发病率高,致残率高,死亡率高,治愈率低。
对于现代人而言,若能躲过心脑血管疾病,已经是很幸运的了,为什么说心脑血管疾病有着如此大的危害呢?他是如何形成的呢?如何对心脑血管进行营养呢?一.认识血管首先让我们来认识一下我们的血管。
我们吃下去的营养素,如何到达100万亿个细胞呢?就是靠血管这个通道。
血管遍布全身,加起来可以绕地球三周。
通过血管这个通道,我们每时每刻都能吸收到营养,排泄走废物。
人称血管是“生命之线”,所以,我们一定要让血管通畅。
血管通畅,血液在全身才跑的顺畅。
营养素才能及时的吸收到,废物才能即使排泄走。
如果血管不通畅,血液就跑的不顺畅,营养素就不能及时到达全身各个细胞。
那么我们就会因缺养而生病,死亡。
这就好像从北京始发的国道通向全国各个城市村庄,如果哪个小村庄的道路被堵塞的话,这个小村庄就会断水断粮。
二.认识动脉粥样硬化我们的血管有动脉,静脉和毛细血管之分。
负责向全身供血供氧的通道是动脉。
动脉会出什么毛病呢?现代人常出现动脉粥样硬化的症状。
什么叫粥样?粥样就是动脉内壁上堆积了像粥一样的物质,主要是脂类物质,如胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白,血小板,脂肪酸,他们会和血液黏在一起,形成大块小块的脂质斑块。
2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附带答案第1卷一.全考点押密题库(共50题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分) 膳食调查报告主体内容不包括()。
A. 居民食物摄入状况B. 居民能量和主要营养素摄入状况C. 居民的体格状况D. 居民膳食结构的评价正确答案:C,2.(单项选择题)(每题 1.00 分) 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某的全天总的能量摄入量为()kcal。
A. 1560B. 1669C. 1788D. 1789正确答案:B,3.(判断题)(每题 0.50 分) 循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。
()正确答案:A,4.(多项选择题)(每题 2.00 分) 我国居民的传统膳食结构特点是()。
A. 以植物性食物为主B. 谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低C. 肉类的摄入量较高D. 豆类制品摄入总量不高且随地区而不同E. 奶类摄入量在大多数地区都不高正确答案:A,D,E,5.(不定项选择题)(每题 2.00 分) 案例描述:西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了()。
A. 氮平衡原理B. 氨基酸平衡原理C. 蛋白质互补原理D. 营养均衡原理正确答案:C,6.(判断题)(每题 0.50 分) 腰围男性>94cm,女性>80cm,可诊断为向心性肥胖。
()正确答案:A,7.(多项选择题)(每题 2.00 分) 蛋白质-能量营养不良的治疗原则包括()。
A. 纠正并发症B. 改进喂养方法C. 调整饮食D. 消除病因正确答案:A,B,C,D,8.(判断题)(每题 1.00 分) 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。
()正确答案:B,9.(单项选择题)(每题 0.50 分) 消化腺是分泌()的器官。
A. 粘液B. 消化液C. 胃酸D. 胃酶正确答案:B,10.(单项选择题)(每题 0.50 分) 孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了()。
2022-2023年公共营养师《四级营养师》预测试题(答案解析)全文为Word可编辑,若为PDF皆为盗版,请谨慎购买!第壹卷一.综合考点题库(共50题)1.酒的能量来源于()。
A.乙醇B.糖C.氨基酸D.矿物质E.维生素正确答案:A、B、C本题解析:酒类含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸,这些都是酒的能量来源。
2.淋巴系统是()。
A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确正确答案:A本题解析:暂无解析3.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人乳低C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富正确答案:C本题解析:暂无解析4.植物类食品中蛋白质含量高的是()。
A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦正确答案:B本题解析:暂无解析5.《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为()。
A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg正确答案:C 本题解析:暂无解析6.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败。
A.30%B.40%C.50%D.60%正确答案:B本题解析:K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。
若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。
7.根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的()为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸正确答案:B本题解析:某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式,即根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。
8.骨质疏松的高危人群是()。
A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性正确答案:D本题解析:妇女绝经后,体内雌激素水平下降,骨代谢发生明显变化,主要是骨吸收作用增强,虽然骨重建也增强,但骨吸收过程远超过骨形成的过程,进而造成不断的骨量丢失,导致骨质疏松和骨折。
2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附带答案第1卷一.全考点押密题库(共50题)1.(判断题)(每题 0.50 分) 脂肪的主要消化场所是胆囊。
()2.(单项选择题)(每题 0.50 分) 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是()。
A. 肉B. 鱼C. 大豆D. 蔬菜3.(多项选择题)(每题 2.00 分) 为了番茄红素的摄入,西红柿最好的烹饪手段是?()A. 生吃B. 煮汤C. 煎炒D. 清炖4.(判断题)(每题 1.00 分) 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。
()5.(判断题)(每题 0.50 分) 烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分。
()6.(单项选择题)(每题 0.50 分) 评价食物蛋白质营养价值,应考虑()。
A. 蛋白质含量B. 消化率和利用率C. 必需氨基酸模式D. 以上都包括7.(单项选择题)(每题 0.50 分) 钙过量对机体的不利影响有()。
A. 兴奋性受抑制B. 奶碱综合征C. 血浆胆固醇升高D. 心率缓慢8.(单项选择题)(每题 1.00 分) 酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到()以上。
A. 1.9%B. 1.8%C. 1.7%D. 1.6%9.(判断题)(每题 0.50 分) 婴儿生长到4~5个月时,母乳已经不能完全满足婴儿的生长发育需要,必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。
()10.(单项选择题)(每题 1.00 分) 为了健康,建议每日饮用葡萄酒的量是?()A.11.(多项选择题)(每题 2.00 分) 维生素B2缺乏判断实验室指标包括()。
A. 核黄素负荷实验B. 尿维生素B2测定C. 红细胞维生素B2测定D. 硫胺素负荷实验E. 谷光甘酞还原酶活力12.(判断题)(每题 1.00 分) 调查表设计不同,计数资料和计量资料也不同,是不可以转换的。
()13.(单项选择题)(每题 1.00 分) 老年人及心血管疾病患者宜选用()。
A. 猪肉B. 禽肉C. 羊肉D. 牛肉14.(单项选择题)(每题 0.50 分) ()是一种评价膳食价格支出的方法,数值越大说明越有利。
公共营养师三级真题题库(四)一:单项选择题1 .以下食物中()是钙的最好来源A. 菠菜B. 牛奶C. 苹果D. 馒头正确答案:B2 .我国营养协会推荐老年人钙的RNI值为()A. 800毫克dB. (500-700)毫克/dC. (500-1000)毫克/dD. 500毫克/d正确答案:C3. ( )不是产能营养素A. 糖B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素正确答案:D4. 下列属于凉菜烹调方法的是()A. 溜B. 炒C. 炝D. 爆正确答案:C5. 人体的基本组织不包括()A. 上皮组织B. 结缔组织C. 神经组织D. 骨组织正确答案:D6. 大肠可以合成下列哪些维生素()A. 维生素A、B. 维生素CC. 维生素KD. 维生素正确答案:C7. 乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。
A. 钙B. 乳糖C. 维生素B、1D. 维生素A、正确答案:B8. 乳母膳食中()缺乏会使乳汁中相应缺乏导致婴儿患急性脚气病。
A. VitA、B. VitB、1C. VitB、2D. VitB、12正确答案:B9. 下列哪条是碳水化合物独特的生理功能()A. 供给热能B. 构成机体组成成分C. 抗生酮作用D. 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质正确答案:C10. 下述哪种氨基酸为半必须氨基酸()A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 酪氨酸正确答案:D11. 关于维生素描述正确的是()A. 是维持身体健原所必需的一类有机化合物B. 体内完全不能合成C. 需要量较大D. 可构成身体组织正确答案:A12. 癞皮病是由于缺乏()A. 烟酸B. 维生素81C. 维生素D. 维生素A正确答案:A13. 体内不能合成的营养素是()A. 矿物质B. 蛋白质C. 维生素D. 碳水化合物正确答案:A14. 必需脂肪酸是指()A. 单不饱和脂肪酸B. 多不饱和脂肪酸C. n-3系脂肪酸D. 机体不能合成,必须从食物中摄取的脂肪酸正确答案:D15. 相物蛋白质的消化率低于动物蛋白质是因为()A. 蛋白质的含量低B. 膳食纤维含量低C. 必须氨基酸模式不同D. 与脂肪含量有关正确答案:C16. 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是正确的是()A. 唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖B. 唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉C. 胃酸本身有一定降解淀粉的作用D. 小肠是碳水化合物消化和吸收的主要场所正确答案:D17. 正常情况下,大脑所需能量的主要来源是()A. 果糖B. 葡萄糖C. 酮体D. 乳酸正确答案:B18. 非血红素铁吸收率约为()。
公共营养师基础知识第一章公共营养师职业道德第一节职业道德的基本知识✧职业道德的基本内涵:职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们,在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的,以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和,它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
✧职业道德特点是:1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性✧社会主义职业道德的基本规范:1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会✧公共营养师要具备:1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力第二节公共营养师职业守则✧公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者✧公共营养师职业守则:1遵纪守法诚实守信团结协作2忠于职守爱岗敬业钻研业务3认真负责服务于民平等待人4科学求实精益求精开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理学一人体结构1.细胞(60兆亿)2.组织3.器官、系统和人体的分部(头、颈、躯干、四肢)二运动系统组成及功能1.骨:成人206块,颅骨、躯干骨、四肢骨2.骨连接:骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。
骨质是人体最坚硬的结缔组织,分为骨松质和骨密质。
骨质包括有机质和无机质,前者主要由骨胶原纤维和黏多糖组成,使骨具有韧性和弹性; 后者主要有钙盐(如磷酸钙和碳酸钙)组成,使骨具有硬度和脆性。
人体内99%的钙存在于骨和齿中。
骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙,分黄骨髓和红骨髓。
红骨髓有造血功能,成人后脂肪逐渐代替红骨髓,形成黄骨髓骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连,构成骨连接。
骨连接包括直接连接和间接连接。
间接连接称关节3.肌肉(600多块)三消化系统组成及其功能1.消化管口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→:上消化道空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) :下消化道(1)消化管的大体构造1)口腔—消化管的起始部。
在人的一生中先后有两组牙发生,第一组称为乳牙,一般在出生后六个月开始萌出,3岁初出全,工20个,6岁开始先后自然脱落,并逐渐长出第二组牙(恒牙)替换全部乳牙,恒牙共32个,臼齿20,切齿8,犬齿4。
循环系统的定义及主要机能
循环系统是人体的一个重要生理系统,由心脏、血管和血液组成。
它主要负责输送氧气、营养物质和其他必需物质到身体各个组织和细胞,同时将代谢产物和废物从组织和细胞中带走,以维持正常的生理功能。
循环系统的主要机能包括:
1. 输送氧气和营养物质:心脏通过收缩和舒张将富含氧气和营养物质的血液从肺部和消化系统输送到全身各个组织和细胞,以满足它们的需求。
2. 运输代谢产物和废物:循环系统将细胞代谢产生的二氧化碳和其他废物收集起来,通过血液带到肺部和肾脏等排泄器官,最终将其排出体外。
3. 维持体温和酸碱平衡:血液在体内循环过程中可以调节体温和维持酸碱平衡,确保身体的正常代谢和功能。
4. 免疫和防御功能:循环系统通过运输白细胞和抗体等免疫细胞和分子,增强机体对病原体的防御能力,维护免疫系统的正常功能。
5. 调节血压和血流量:心脏通过收缩和舒张调节血液的泵送力度,血管通过收缩和舒张调节血流量和血压,以保持足够的灌注和供氧。
6. 传递激素和信号分子:循环系统通过血液将激素和其他信号分子从分泌器官传递到目标组织和细胞,调节体内的代谢、
生长和调节功能。
总而言之,循环系统起着将氧气、营养物质和其他物质输送到组织和细胞,并将废物和代谢产物带走的重要作用,同时参与调节体温、酸碱平衡、免疫防御和激素传递等多种生理功能。
公共营养师考试讲义:人体解剖生理基础人体结构基础知识:构成人体的基本单位是细胞,细胞组合成组织,组织又组合成系统,并构成器官。
多种组织器官构建成了复杂的人体。
1) 细胞:除极少数细胞(如红细胞)外,均由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
2)组织:结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。
人体有四大类基本组织,即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
3)器官、系统和人体的分部:不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官,如心、肾、肝、脾等。
若干个器官结合起来组成完成某种生理功能的系统。
人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。
(一)运动系统的组成及功能:运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成。
骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。
骨质是人体最坚硬的结缔组织,分为骨松质和骨密质两部分。
骨质包括有机质和无机质,前者主要由骨胶原纤维和黏多糖组成,使骨具有韧性和一定的弹性,后者主要由钙盐(如磷酸钙和碳酸钙)组成,使骨具有硬度和脆性。
成人骨质内的有机物约占1/3,无机物约占2/3。
人体内的钙99%存在于骨内。
(二)消化系统的组成及功能:消化系统由消化管和消化腺两部分组成。
消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠)、大肠(盲肠、结肠和直肠)。
其中口腔到十二指肠为上消化道,空肠以下为下消化道。
消化腺包括口腔唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体如胃腺、肠腺)等,它们均借排出管道将分泌物排入消化管腔内,对食物进行化学性消化。
消化腺是分泌消化液的器官,属外分泌腺。
(三)呼吸系统的组成及功能:呼吸体统由呼吸道和肺两部分组成。
(四)循环系统的组成及功能:循环系统是进行血液循环的动力和管道系统,由心血管系统和淋巴系统组成。
心血管系统包括心脏、动脉、静脉和毛细血管,淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官,是血液循环的支流。
根据血液在心血管系统中的循环途径和功能不同,可将血液循环分为体循环(大循环)与肺循环(小循环)两部分。
研究我们的循环系统
循环系统是人体的重要组成部分,负责维持我们的生命活动。
它由心脏、血管和血液组成,起到输送氧气、营养物质和废物的重要作用。
心脏是循环系统的核心,它通过收缩和舒张的动作将血液泵送到全身各处。
心脏有四个腔室,分别是左心房、左心室、右心房和右心室。
左心室是最强壮的腔室,它将富含氧气的血液送到体内各个器官。
右心室将氧气消耗过的血液收集起来,并将其送到肺部进行氧气和二氧化碳的交换。
血管是血液流动的通道,可分为动脉、静脉和毛细血管。
动脉将氧气和营养物质输送到全身各个部位,静脉将含有废物和二氧化碳的血液回输回心脏。
毛细血管是最细小的血管,它们连接动脉和静脉,起到物质交换的重要作用。
血液是循环系统中的液体,它携带氧气、营养物质和废物。
血液由红细胞、白细胞和血小板组成。
红细胞含有血红蛋白,可以将氧气与血液结合,并将其运输到全身各个细胞。
白细胞是免疫系统
的主要组成部分,可以抵抗病原体和感染。
血小板则起到止血的作用,在受伤处形成血块以防止过多出血。
循环系统的正常运行对于保持人体健康至关重要。
通过研究循环系统的结构和功能,我们可以更好地了解它的作用和机制,进而发现和治疗与循环系统相关的疾病。
总而言之,研究我们的循环系统不仅可以增加我们对人体的了解,还能为改善人类健康和治疗疾病提供重要的科学依据。
1.消化系统的结构和功能?结构由消化管消化腺两部分组成。
消化管分上消化道(口腔到十二指肠)和下消化道(空肠以下)。
功能:摄取食物,消化食物,吸收营养,排出糟粕。
2.循环系统的结构和功能?结构:由心血管系统和淋巴系统组成,心血管系统包括:心脏、动脉、毛细血管和静脉,淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官,是血液循环的支流。
功能:将①消化管吸收的营养物质②肺吸入的O2③内分泌腺分泌的激素,运送到全身个器官、组织和细胞,并将它们代谢产生的CO2和其他废物运往肺、肾和皮肤排出体外,以保证机体新陈代谢的正常进行。
3.神经系统的结构和功能?结构:根据所在部位分为中枢神经系统和周围神经系统。
周围神经系统位于颅腔和椎管内,包括脑和脊椎。
周围神经系统根据支配器官的性质分为躯体神经和内脏神经。
躯体神经支配体表结构、骨、关节和骨骼肌,内脏神经支配内脏、心肌、平滑肌和腺体。
功能:感受器:接受内外环境的各种刺激;传入神经:将神经冲动传导到神经中枢;神经中枢:整合刺激,产生感觉,发出指令。
传出神经:将神经冲动传导到效应器。
主导系统:调节和控制体内各系统各器官的功能活动,使之成为一个统一的整体;调节整体功能活动与不断变化的外界环境相适应。
4.内分泌系统的结构和功能?结构:包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。
功能:神经调节和体液调节。
▲激素→血液循环→靶细胞/靶器官。
对机体的新陈代谢、生长发育、生殖功能和维持机体内环境的稳定有着重要调节作用。
5.孕妇:生理特点a孕期内分泌的改变:母体卵巢及胎盘激素分泌增加;孕期甲状腺素及其他激素水平的改变。
b孕期消化功能的改变。
c孕期血液容积及血液成分改变。
d孕期肾功能改变。
e孕期体重增加。
能量RNI4个月后在非孕基础上增加200kcal。
蛋白质RNI5、10、15g;钙:AI800、1000、1200mg。
铁:AI25;UL60mg。
碘:RNI200ug,UL1000ug锌:孕中期16.5mg,UL35mg。
第一章公共营养师职业道德第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一、人体结构1。
细胞细胞是构成人体的基本结构和功能单位。
滑面内质网与糖原的合成和储存、类固醇物质的合成等功能相关。
细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性,兴奋性是指细胞刺激产生的反映并以生物电变化的方式反映出来.2.组织上皮组织由密集的上皮细胞和少量的细胞间质组成,具有保护、分泌、吸收和排泄等功能。
结缔组织可分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨骼和血液。
根据肌细胞的结构和功能特点,可将肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌。
神经组织由神经元和神经胶质细胞组成。
神经胶质细胞分布于神经元之间,对神经元起支持、联系、营养、保护等作用。
3。
器官、系统和人体的分部人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌和感觉器官九大系统。
二、运动系统组成及功能运动系统由骨、骨连接和骨骼肌组成1。
骨和骨连接骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经构成。
三、消化系统组成及供能消化系统由消化管和消化腺组成.消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠。
消化腺包括唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体。
1。
消化管成人的小肠全长5-———7m,分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
四、呼吸系统组成及功能呼吸系统由呼吸道和肺组成。
五、循环系统组成及功能循环系统是进行血液循环的动力和管道系统,由心血管系统和淋巴系统组成。
1心血管系统正常人血浆的PH为7.35——-—7.45六、免疫系统免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成。
第二节食物消化吸收消化是指食物在物理或化学因素作用下,由大分子逐渐分解为小分子的过程。
吸收是指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。
一、食物的消化1。
口腔内消化唾液的作用:①湿润与溶解食物,以引起味觉②清洁和保护口腔③唾液中的蛋白可使食物合成食团,便于吞咽④唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单分解2。
胃内消化及吸收盐酸的作用:①激活胃蛋白酶原,并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸环境②一直和杀死随食物进入胃的细菌③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌④盐酸造成的酸环境,有助于小肠对铁和钙的吸收PH值0。
2023年公共营养师之二级营养师题库附答案(优品)单选题(共150题)1、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()。
A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D2、学龄前儿童宜采用()的膳食制度。
A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 C3、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是()。
A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 A4、控制食品腐败变质的措施不包括()。
A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 C5、大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。
A.25%~30%B.25%~50%C.50%~75%D.75%【答案】 A6、为了满足机体对必需脂肪酸的需求,在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的()。
A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 B7、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是()。
A.保证吃好早餐B.少吃零食,控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 D8、张先生,男,35岁,干部。
身高180cm,体重76公斤,胸围136cm。
A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 A9、下列关于膳食纤维的叙述,错误的是( )。
A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 C10、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 A11、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是()。
A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 C12、某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定()。
A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A13、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。
循环系统组成及功能
循环系统是进行血液循环的动力和管道系统,由心血管系统和淋巴系统组成。
心血管系统包括心脏、动脉、毛细血管和静脉,淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官,是血液循环的支流。
根据血液在心血管系统中的循环途径和功能不同,可将血液循环分为体循环(大循环)与肺循环(小循环)两部分。
体循环血液由左心室射出,经主动脉及其各级分支流向全身毛细血管网,然后流经小静脉、中静脉、大静脉,最后回流到右心房。
通过体循环,把氧气和营养物质运送到身体各部组织,同时又把各部组织在新陈代谢中所产生的二氧化碳和其他代谢产物运送到肺和排泄器官。
肺循环血液由右心室射出,经肺动脉及其各级分支,再经肺泡壁毛细血管网,最后经肺静脉回流到左心房。
通过肺循环,把血液中的二氧化碳经肺泡排出体外,而吸入肺内的氧气则经肺泡入血液。
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1、心血管系统
(1)心脏
心脏位于胸腔内,膈肌的上方,两肺之间,约2/3 居前正中线的左侧,1/3 居右侧。
心脏由房间隔和室间隔分为左右半心,每半心又被房室隔分为心房和心室两部分。
故心脏的内腔被分为左、右心房和左、右心室四个腔室。
成人左、右半心之间互不相通,但右心房和右心室之间通过右房室口相通,左心房和左心室之间通过左房室口相通。
上、
下腔静脉的静脉血经上、下腔静脉口回流入右心房,经右房室口流人右心室,肺静脉内的动脉血回流入左心房,经左房室口流入左心室。
心脏的营养是由冠状循环血管来供应的。
冠状血管是由冠状动脉、毛细血管和冠状静脉组成。
左右两支冠状动脉,分别起于主动脉起始部。
心脏静脉血绝大部分汇集于冠状静脉窦,并由此回到右心房。
(2)血管
血管包括动脉、静脉和毛细血管三部分。
动脉是把血液从心脏输送到毛细血管的管道,大动脉分成若干中动脉,中动脉再分成若干小动脉,最后形成微动脉连于毛细血管。
毛细血管是体内分布最广、管壁最薄、口径最小的血管。
毛细血管有较高通透性,使血液中的氧气和营养物质能通过管壁进入组织,组织中的二氧化碳和代谢产物也能通过管壁进入血液,从而完成血液与组织间的气体交换和物质交换。
毛细血管的血液逐渐会聚于小静脉,再逐渐会聚于中静脉和大静脉,最后经上、下腔静脉回流入右心房。
(3)血液
血液的组成成分如图2—-4 所示。
正常血液为红色黏稠液体,其相对密度在1.050~1.060。
血液由液体成分血浆和有形成分血细胞两部分组成。
其中,有形成分包括红细胞白细胞和血小板。
按容积计算,血浆约占55%,血细胞(主要是红细
胞)约占45%。
从正常人体内抽出血液,放入内有抗凝剂的试管中,混匀后,经离心沉降,管内血液分为两层∶上层淡黄色透明液体是血浆,下层是血细胞。
如果把从血管内抽出的血液放入不加抗凝剂的试管中,几分钟后就会凝固成血凝块。
血凝块收缩,析出的淡黄色透明液体称为血清。
正常人血浆的pH值为7.35~7.45。
血浆含有大量水分和一定量溶质。
血浆内所含的蛋白统称为血浆蛋白,可分为白蛋白(38~48 g/L)、球蛋白(20~35 g/L)和纤维蛋白原(2~4 g/L)。
血浆蛋白形成血浆胶体渗透压,其中白蛋白相对分子质量最小,含量最多,对于维持正常血浆胶体渗透压起主要作用。
球蛋白含有多种抗体,能与抗原(如细菌、病毒或异种蛋白)相结合,从而杀灭致病微生物。
血浆中纤维蛋白原和凝血酶等因子是促使血液凝固的成分。
血浆中所含的糖类主要是葡萄糖,简称血糖,浓度为3.9~6.1 mmol/L。
血浆中所含脂类物质统称血脂,包括磷脂、甘油三酯和胆固醇等。
血脂含量与脂肪代谢有关,也受食物中脂肪含量的影响,血脂过高对机体有害。
血浆中的无机物,绝大部分以离子状态存在。
血浆中还有微量的铜、铁、锰、锌、钻和碘等元素,是构成某些酶类、维生素或激素的必要原料,或与某些生理功能有关。
红细胞是血液中数量最多的血细胞,红细胞内充满着丰富的血蛋白,主要功能是运输氧气和二氧化碳。
白细胞为无色球形,有细胞核,体积比红细胞大。
白细胞分为粒细胞和无粒细胞两大类,共5种细胞。
粒细胞的细胞质内含有特殊着色颗粒,根据颗粒的着色性质不同分为中性粒细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞。
无粒细胞又可分为单核细胞与淋巴细胞。
此5种细胞各占的百分率称为白细胞分类计数。
检查白细胞总数及各种细胞的分类计数对于临床诊断有一定意义。
血小板直径为2~4μm,呈圆盘状,参与凝血功能。
通常所说的血型是指红细胞的血型,主要包括ABO 血型系统和Rh 血型系统。
ABO血型系统可分为A型、B型、AB型和O型,Rh血型系统可分为Rh阳性和Rh 阴性。
如果血型不匹配而进行输血,可导致严重后果。
2、淋巴系统
淋巴系统是封闭的管道系统,是循环系统的一个辅助部分。
淋巴系统由毛细淋巴管、淋巴管和淋巴器官(包括淋巴结、扁桃体、脾和胸腺等)组成。
毛细淋巴管的起始部是盲端,它们互相吻合成毛细淋巴管网,分布于全身绝大多数器官。
血液通过毛细血管时,一部分血浆渗出毛细血管壁进入组织间液。
组织间液的一部分渗回毛细血管静脉端,一部分渗入毛细淋巴管成为淋巴液。
毛细淋巴管逐渐合成较大的淋巴管,淋巴管在行程中又反复通过许多淋巴结。
淋巴液流经淋巴结时,淋巴结产生的淋巴细胞加入淋巴液。
淋巴管最后汇集成两条大的淋巴导管(胸导管和右淋巴导管),分别注入左、右静脉角。
因此,血液循环过程中,由毛细血管渗透出来的一部分体液,经过淋巴系统,在静脉角处重新流入血液循环系统内。
淋巴结呈卵圆形或豆形,大小不一,出现在淋巴管的行程中,常成群地分布,接纳一定区域来的淋巴管。
淋巴系统的主要功能是产生淋巴细胞、过滤淋巴(清除异物)和产生抗体,在免疫学上具有重要作用。