实验十葡萄糖溶液旋光度的测定

葡萄糖、果糖的旋光度测定■、实验目的和要求1、了解旋光仪测定旋光度的基本原理；2、掌握用旋光仪测定溶液或液体物质的旋光度的方法;3、了解葡萄糖和果糖的旋光性质；4、学习通过测定旋光度计算溶液含糖量的方法。

二、实验内容和原理只在一个平面上振动的光叫做平面偏振光，简称偏振光。

物质能使偏振光的振动平面旋转的性质，称为旋光性或光学活性。

具有旋光性的物质，叫做旋光性物质或光学活性物质。

旋光性物质使偏振光的振动平面旋转的角度叫做旋光度。

许多有机化合物，尤其是来自生物体内的大部分天然产物，如氨基酸、生物碱和碳水化合物等，都具有旋光性。

这是由于它们的分子结构具有手征性所造成的。

因此，旋光度的测定对于研究这些有机化合物的分子结构具有重要的作用，此外，旋光度的测定对于确定某些有机反应的反应机理也是很有意义的。

测定溶液或液体的旋光度的仪器称为旋光仪，其工作原理见下图。

常用的旋光仪主要由光源、起偏镜、样品管(也叫旋光管)和检偏镜几部分组成。

物质的旋光度与测定时所用溶液的浓度、样品管长度、温度、所用光源的波长及溶剂的性质等因素有关。

因此，常用比旋光度［a］来表示物质的旋光性。

溶液的比旋光度与旋光度的关系为：［a>=—(溶剂)D c x L式中［a ］"为比旋光度；t为测定时的温度(℃)；D表示钠光(波长为=589.3nm)；a为观测的旋光度；c 为溶液的浓度，以g-mL-i为单位；L为样品管的长度，以dm为单位。

如果被测定的旋光性物质为纯液体，可直接装入样品管中进行测定，这时，比旋光度可由下式求出:a式中d为纯液体的密度(g-mL-i)。

测定旋光度具有以下意义：1.测定已知物溶液的旋光度，再查其比旋光度，即可计算出已知物溶液的浓度。

2.将未知物配制成已知浓度的溶液，测其旋光度，计算出比旋光度，再与文献值对照，作为鉴定未知物的依据。

3.由比旋光度可按下式求出样品的光学纯度(OP)。

光学纯度的定义是：旋光性产物的比旋光度除以光学纯试样在相同条件下的比旋光度。

物化实验设计葡萄糖比旋度的测定
实验目的:
通过测定葡萄糖溶液的比旋度，研究不同浓度葡萄糖溶液与旋光性质的关系。

实验器材和试剂:
-葡萄糖溶液（不同浓度）
-旋光仪
-比色皿
-注射器
-洗涤试剂
-紫外可见光分光光度计
实验步骤:
1.配制不同浓度的葡萄糖溶液，分别为5%、10%、15%、20%、25%。

2.使用旋光仪，将每个浓度的葡萄糖溶液分别测量其光学旋度。

3.将测得的旋光度数据记录下来。

结果处理:
1.绘制葡萄糖浓度与比旋度的关系曲线图。

2.根据曲线，分析葡萄糖浓度与比旋度的关系。

讨论:
根据实验结果，可以得出以下结论:
1.葡萄糖溶液的比旋度随浓度的增加而增加。

当葡萄糖浓度较低时，比旋度变化较小；当葡萄糖浓度较高时，比旋度变化较大。

2.葡萄糖溶液中的分子团块对旋光有贡献。

3.不同浓度的葡萄糖溶液在旋光性质上存在差异。

结论:
本实验通过测定不同浓度葡萄糖溶液的比旋度，研究了葡萄糖浓度与旋光性质的关系。

实验结果表明，葡萄糖溶液的比旋度随浓度的增加而增加，且葡萄糖溶液中的分子团块对旋光有贡献。

这些结果对于了解葡萄糖的旋光性质有重要意义，对于相关领域的研究具有参考价值。

注意事项:
1.实验中要注意操作的准确性和仪器的精度。

2.实验前要确保旋光仪的校准和仪器的清洁工作。

3.在测量过程中要注意避免空气泡的存在，以免影响测量结果的准确性。

4.实验结束后要及时清洗实验器材，以免影响下次实验的结果。

实验10旋光度法测定葡萄糖的浓度实验十旋光度的测定一、实验目的1、了解旋光仪的构造和旋光度的测定原理2、掌握旋光仪的使用方法和比旋光度的计算方法二、预习要求理解旋光度的定义；了解影响旋光度的因素；了解旋光度的测定意义；了解碳水化合物的变旋光现象；思考本实验中如何保护旋光仪。

三、实验原理当一束单一的平面偏振光通过手性物质时，其振动方向会发生改变，此时光的振动面旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象。

物质的这种使偏振光的振动面旋转的性质叫做旋光性，具有旋光性的物质叫做旋光性物质或旋光物质。

许多天然有机物都具有旋光性。

由于旋光物质使偏振光振动面旋转时，可以右旋（顺时针方向，记做“＋”）,也可以左旋（逆时针方向，记做“—”），所以旋光物质又可分为右旋物质和左旋物质。

由单色光源（一般用钠光灯）发出的光，通过起偏棱镜（尼可尔棱镜）后，转变为平面偏振光（简称偏振光）。

当偏振光通过样品管中的旋光性物质时，振动平面旋转一定角度。

调节附有刻度的检偏镜（也是一个尼可尔棱镜），使偏振光通过，检偏镜所旋转的度数显示在刻度盘上，此即样品的实测旋光度α。

其旋光原理如图10-1所示。

图10-1旋光原理旋光度的大小除了取决于被测分子的立体结构外，,还受到待测溶液的浓度、偏振光通过溶液的厚度（即样品管的长度）以及温度、所用光源的波长、所用溶剂等因素的影响，这些因素在测定结果中都要表示出来。

常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度和旋光度的关系如下：纯液体的比旋光度l d t ⨯=ααλ][ 溶液的比旋光度l c t ⨯=ααλ][上两式中，tλα][表示旋光性物质在温度为t ℃、光源的波长为λ时的比旋光度；α为旋光仪所测得的旋光度；l 为液层厚度（dm ）；d 为纯液体的密度；c 为溶液的浓度（g/ml ）；t 为测定时的温度（℃）；λ为所用光源的波长（n m ）。

例如25℃用波长为589nm 的钠灯（D 线）作光源测定某样品的旋光度为右旋38°，则比旋光度记作[α]25D =＋38°。

葡萄糖比旋光度的测定
葡萄糖是一种具有旋光性质的单糖，它可以使入射的偏振光产生旋光现象。

在化学实验中，可以通过测定葡萄糖溶液的旋光度来确定其中的葡萄糖含量。

旋光度是一个比较常用的物理量，它通常用来表示物质对偏振光的旋转程度。

在测定葡萄糖溶液的旋光度时，需要使用旋光仪进行测量。

测量时，将葡萄糖溶液放入旋光仪中，通过旋转样品管和检测器之间的偏振片，可以测量出葡萄糖溶液对偏振光的旋转角度。

葡萄糖的旋光度与其浓度有一定的关系，通常来说，葡萄糖浓度越高，旋光度也就越大。

因此，可以通过比较不同浓度的葡萄糖溶液的旋光度来确定其中的葡萄糖含量。

测定葡萄糖含量的方法有很多种，但是测定旋光度是一种比较直接、简单、准确的方法，因此被广泛应用于化学实验中。

除了葡萄糖之外，其他具有旋光性质的化合物也可以通过测定旋光度来进行定量分析。

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实验十旋光度的测定、实验目的1、了解旋光仪的构造和旋光度的测定原理2、掌握旋光仪的使用方法和比旋光度的计算方法、预习要求理解旋光度的定义；了解影响旋光度的因素；了解旋光度的测定意义；了解碳水化合物的变旋光现象；思考本实验中如何保护旋光仪。

三、实验原理当一束单一的平面偏振光通过手性物质时，其振动方向会发生改变，此时光的振动面旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象。

物质的这种使偏振光的振动面旋转的性质叫做旋光性，具有旋光性的物质叫做旋光性物质或旋光物质。

许多天然有机物都具有旋光性。

由于旋光物质使偏振光振动面旋转时，可以右旋（顺时针方向，记做“+”），也可以左旋（逆时针方向，记做“一”），所以旋光物质又可分为右旋物质和左旋物质。

由单色光源（一般用钠光灯）发出的光，通过起偏棱镜（尼可尔棱镜）后，转变为平面偏振光（简称偏振光）。

当偏振光通过样品管中的旋光性物质时，振动平面旋转一定角度。

调节附有刻度的检偏镜（也是一个尼可尔棱镜），使偏振光通过，检偏镜所旋转的度数显示在刻度盘上，此即样品的实测旋光度a其旋光原理如图10-1所示。

图10-1 旋光原理旋光度的大小除了取决于被测分子的立体结构外，，还受到待测溶液的浓度、偏振光通过溶液的厚度（即样品管的长度）以及温度、所用光源的波长、所用溶剂等因素的影响，这些因素在测定结果中都要表示出来。

常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度和旋光度的关系如下：纯液体的比旋光度n ］tk d汉丨溶液的比旋光度=—人CX l上两式中，［:•］〔表示旋光性物质在温度为t C、光源的波长为入时的比旋光度; a为旋光仪所测得的旋光度；I为液层厚度（dm ） ; d为纯液体的密度；C为溶液的浓度（g/ml ）; t为测定时的温度（C）；入为所用光源的波长（nm ）。

例如25 C用波长为589nm的钠灯（D线）作光源测定某样品的旋光度为右旋38。

，则比旋光度记作［a］25D = + 38 °。

葡萄糖比旋光度的测定
葡萄糖比旋光度的测定是一种常见的化学分析方法，用于测定葡萄糖溶液的旋光性质。

旋光是指光线经过某些物质后产生的偏振现象，比旋光度是指单位长度内旋光角度与溶液浓度的比值。

测定葡萄糖比旋光度的方法通常是使用旋光仪进行测量。

在测量前需要先将葡萄糖溶液进行标定，即测定一定浓度的葡萄糖溶液的旋光度，然后根据标定值计算出待测溶液的比旋光度。

葡萄糖比旋光度的测定在食品工业、制药工业等领域有广泛应用，可以用于检测葡萄糖含量、质量控制等方面。

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实验 葡萄糖溶液旋光度的测定一、实验目的1.了解旋光仪的构造。

2.熟悉比旋光度的计算方法。

3.掌握旋光仪的使用方法。

二、实验原理1.旋光度是指旋光性物质使偏振光的振动面旋转，所旋转的角度，用α表示。

2.比旋光度 l c D t ⨯=αα][ 其中c 的单位为g/ml ；l 的单位为dm 。

三、实验步骤1.打开旋光仪的开关，预热10~20min 。

2.校正零点。

1）装入蒸馏水：将测定管清洗干净，装上蒸馏水，使液面凸出管口，将玻璃盖沿管口边缘轻轻平推盖好（不能带入气泡），拧上螺丝帽（紧度适中）。

2）擦干测定管外壁，放入旋光仪，罩上盖子。

3）旋转旋钮，使视野内Ⅰ和Ⅱ两部分亮度一致，记录读数。

重复三次，取平均值。

Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅰ旋光仪目镜视场图◎读数方法（与游标卡尺读数方法一致）：1）根据0刻度线所指数值，读出整数。

2）小刻度盘中，与大刻度盘完全对齐的线的数值为小数点后的数值。

3）记录数值=整数＋小数。

4）自己测定方向看，顺时针旋转旋钮的记录“＋”，顺时针旋转旋钮的记录“－”。

3.测定已知浓度的葡萄糖溶液的旋光度。

1）装入已知浓度的葡萄糖溶液：先润洗，后装液。

装液步骤同上。

2）擦干测定管外壁，放入旋光仪，罩上盖子。

3）旋转旋钮（由暗的部分向将其调亮的方向旋转，根据旋转方向确定是左旋体还是右旋体），使视野内Ⅰ和Ⅱ两部分亮度一致，记录读数【读数方法同上，但是右旋记录数值=180°－读数值+零点的平均值；左旋记录数值=读数值－零点的平均值】。

重复三次，取平均值。

4.计算葡萄糖的比旋光度。

四、实验结果温度 ℃ c （已知）= g/ml l = dmG 的比旋光度的计算公式为l c D t ⨯=已知αα][仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。

For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。