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葡萄糖、果糖的旋光度测定■、实验目的和要求1、了解旋光仪测定旋光度的基本原理；2、掌握用旋光仪测定溶液或液体物质的旋光度的方法;3、了解葡萄糖和果糖的旋光性质；4、学习通过测定旋光度计算溶液含糖量的方法。
二、实验内容和原理只在一个平面上振动的光叫做平面偏振光，简称偏振光。
物质能使偏振光的振动平面旋转的性质，称为旋光性或光学活性。
具有旋光性的物质，叫做旋光性物质或光学活性物质。
旋光性物质使偏振光的振动平面旋转的角度叫做旋光度。
许多有机化合物，尤其是来自生物体内的大部分天然产物，如氨基酸、生物碱和碳水化合物等，都具有旋光性。
这是由于它们的分子结构具有手征性所造成的。
因此，旋光度的测定对于研究这些有机化合物的分子结构具有重要的作用，此外，旋光度的测定对于确定某些有机反应的反应机理也是很有意义的。
测定溶液或液体的旋光度的仪器称为旋光仪，其工作原理见下图。
常用的旋光仪主要由光源、起偏镜、样品管(也叫旋光管)和检偏镜几部分组成。
物质的旋光度与测定时所用溶液的浓度、样品管长度、温度、所用光源的波长及溶剂的性质等因素有关。
因此，常用比旋光度［a］来表示物质的旋光性。
溶液的比旋光度与旋光度的关系为：［a>=—(溶剂)D c x L式中［a ］"为比旋光度；t为测定时的温度(℃)；D表示钠光(波长为=589.3nm)；a为观测的旋光度；c 为溶液的浓度，以g-mL-i为单位；L为样品管的长度，以dm为单位。
如果被测定的旋光性物质为纯液体，可直接装入样品管中进行测定，这时，比旋光度可由下式求出:a式中d为纯液体的密度(g-mL-i)。
测定旋光度具有以下意义：1.测定已知物溶液的旋光度，再查其比旋光度，即可计算出已知物溶液的浓度。
2.将未知物配制成已知浓度的溶液，测其旋光度，计算出比旋光度，再与文献值对照，作为鉴定未知物的依据。
3.由比旋光度可按下式求出样品的光学纯度(OP)。
光学纯度的定义是：旋光性产物的比旋光度除以光学纯试样在相同条件下的比旋光度。
物化实验设计葡萄糖比旋度的测定
实验目的:
通过测定葡萄糖溶液的比旋度，研究不同浓度葡萄糖溶液与旋光性质的关系。
实验器材和试剂:
-葡萄糖溶液（不同浓度）
-旋光仪
-比色皿
-注射器
-洗涤试剂
-紫外可见光分光光度计
实验步骤:
1.配制不同浓度的葡萄糖溶液，分别为5%、10%、15%、20%、25%。
2.使用旋光仪，将每个浓度的葡萄糖溶液分别测量其光学旋度。
3.将测得的旋光度数据记录下来。
结果处理:
1.绘制葡萄糖浓度与比旋度的关系曲线图。
2.根据曲线，分析葡萄糖浓度与比旋度的关系。
讨论:
根据实验结果，可以得出以下结论:
1.葡萄糖溶液的比旋度随浓度的增加而增加。
当葡萄糖浓度较低时，比旋度变化较小；当葡萄糖浓度较高时，比旋度变化较大。
2.葡萄糖溶液中的分子团块对旋光有贡献。
3.不同浓度的葡萄糖溶液在旋光性质上存在差异。
结论:
本实验通过测定不同浓度葡萄糖溶液的比旋度，研究了葡萄糖浓度与旋光性质的关系。
实验结果表明，葡萄糖溶液的比旋度随浓度的增加而增加，且葡萄糖溶液中的分子团块对旋光有贡献。
这些结果对于了解葡萄糖的旋光性质有重要意义，对于相关领域的研究具有参考价值。
注意事项:
1.实验中要注意操作的准确性和仪器的精度。
2.实验前要确保旋光仪的校准和仪器的清洁工作。
3.在测量过程中要注意避免空气泡的存在，以免影响测量结果的准确性。
4.实验结束后要及时清洗实验器材，以免影响下次实验的结果。
实验10旋光度法测定葡萄糖的浓度实验十旋光度的测定一、实验目的1、了解旋光仪的构造和旋光度的测定原理2、掌握旋光仪的使用方法和比旋光度的计算方法二、预习要求理解旋光度的定义；了解影响旋光度的因素；了解旋光度的测定意义；了解碳水化合物的变旋光现象；思考本实验中如何保护旋光仪。
三、实验原理当一束单一的平面偏振光通过手性物质时，其振动方向会发生改变，此时光的振动面旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象。
物质的这种使偏振光的振动面旋转的性质叫做旋光性，具有旋光性的物质叫做旋光性物质或旋光物质。
许多天然有机物都具有旋光性。
由于旋光物质使偏振光振动面旋转时，可以右旋（顺时针方向，记做“＋”）,也可以左旋（逆时针方向，记做“—”），所以旋光物质又可分为右旋物质和左旋物质。
由单色光源（一般用钠光灯）发出的光，通过起偏棱镜（尼可尔棱镜）后，转变为平面偏振光（简称偏振光）。
当偏振光通过样品管中的旋光性物质时，振动平面旋转一定角度。
调节附有刻度的检偏镜（也是一个尼可尔棱镜），使偏振光通过，检偏镜所旋转的度数显示在刻度盘上，此即样品的实测旋光度α。
其旋光原理如图10-1所示。
图10-1旋光原理旋光度的大小除了取决于被测分子的立体结构外，,还受到待测溶液的浓度、偏振光通过溶液的厚度（即样品管的长度）以及温度、所用光源的波长、所用溶剂等因素的影响，这些因素在测定结果中都要表示出来。
常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度和旋光度的关系如下：纯液体的比旋光度l d t ⨯=ααλ][ 溶液的比旋光度l c t ⨯=ααλ][上两式中，tλα][表示旋光性物质在温度为t ℃、光源的波长为λ时的比旋光度；α为旋光仪所测得的旋光度；l 为液层厚度（dm ）；d 为纯液体的密度；c 为溶液的浓度（g/ml ）；t 为测定时的温度（℃）；λ为所用光源的波长（n m ）。
例如25℃用波长为589nm 的钠灯（D 线）作光源测定某样品的旋光度为右旋38°，则比旋光度记作[α]25D =＋38°。
葡萄糖比旋光度的测定
葡萄糖是一种具有旋光性质的单糖，它可以使入射的偏振光产生旋光现象。
在化学实验中，可以通过测定葡萄糖溶液的旋光度来确定其中的葡萄糖含量。
旋光度是一个比较常用的物理量，它通常用来表示物质对偏振光的旋转程度。
在测定葡萄糖溶液的旋光度时，需要使用旋光仪进行测量。
测量时，将葡萄糖溶液放入旋光仪中，通过旋转样品管和检测器之间的偏振片，可以测量出葡萄糖溶液对偏振光的旋转角度。
葡萄糖的旋光度与其浓度有一定的关系，通常来说，葡萄糖浓度越高，旋光度也就越大。
因此，可以通过比较不同浓度的葡萄糖溶液的旋光度来确定其中的葡萄糖含量。
测定葡萄糖含量的方法有很多种，但是测定旋光度是一种比较直接、简单、准确的方法，因此被广泛应用于化学实验中。
除了葡萄糖之外，其他具有旋光性质的化合物也可以通过测定旋光度来进行定量分析。
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实验十旋光度的测定、实验目的1、了解旋光仪的构造和旋光度的测定原理2、掌握旋光仪的使用方法和比旋光度的计算方法、预习要求理解旋光度的定义；了解影响旋光度的因素；了解旋光度的测定意义；了解碳水化合物的变旋光现象；思考本实验中如何保护旋光仪。
三、实验原理当一束单一的平面偏振光通过手性物质时，其振动方向会发生改变，此时光的振动面旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象。
物质的这种使偏振光的振动面旋转的性质叫做旋光性，具有旋光性的物质叫做旋光性物质或旋光物质。
许多天然有机物都具有旋光性。
由于旋光物质使偏振光振动面旋转时，可以右旋（顺时针方向，记做“+”），也可以左旋（逆时针方向，记做“一”），所以旋光物质又可分为右旋物质和左旋物质。
由单色光源（一般用钠光灯）发出的光，通过起偏棱镜（尼可尔棱镜）后，转变为平面偏振光（简称偏振光）。
当偏振光通过样品管中的旋光性物质时，振动平面旋转一定角度。
调节附有刻度的检偏镜（也是一个尼可尔棱镜），使偏振光通过，检偏镜所旋转的度数显示在刻度盘上，此即样品的实测旋光度a其旋光原理如图10-1所示。
图10-1 旋光原理旋光度的大小除了取决于被测分子的立体结构外，，还受到待测溶液的浓度、偏振光通过溶液的厚度（即样品管的长度）以及温度、所用光源的波长、所用溶剂等因素的影响，这些因素在测定结果中都要表示出来。
常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度和旋光度的关系如下：纯液体的比旋光度n ］tk d汉丨溶液的比旋光度=—人CX l上两式中，［:•］〔表示旋光性物质在温度为t C、光源的波长为入时的比旋光度; a为旋光仪所测得的旋光度；I为液层厚度（dm ） ; d为纯液体的密度；C为溶液的浓度（g/ml ）; t为测定时的温度（C）；入为所用光源的波长（nm ）。
例如25 C用波长为589nm的钠灯（D线）作光源测定某样品的旋光度为右旋38。
，则比旋光度记作［a］25D = + 38 °。
葡萄糖比旋光度的测定
葡萄糖比旋光度的测定是一种常见的化学分析方法，用于测定葡萄糖溶液的旋光性质。
旋光是指光线经过某些物质后产生的偏振现象，比旋光度是指单位长度内旋光角度与溶液浓度的比值。
测定葡萄糖比旋光度的方法通常是使用旋光仪进行测量。
在测量前需要先将葡萄糖溶液进行标定，即测定一定浓度的葡萄糖溶液的旋光度，然后根据标定值计算出待测溶液的比旋光度。
葡萄糖比旋光度的测定在食品工业、制药工业等领域有广泛应用，可以用于检测葡萄糖含量、质量控制等方面。
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实验 葡萄糖溶液旋光度的测定一、实验目的1.了解旋光仪的构造。
2.熟悉比旋光度的计算方法。
3.掌握旋光仪的使用方法。
二、实验原理1.旋光度是指旋光性物质使偏振光的振动面旋转，所旋转的角度，用α表示。
2.比旋光度 l c D t ⨯=αα][ 其中c 的单位为g/ml ；l 的单位为dm 。
三、实验步骤1.打开旋光仪的开关，预热10~20min 。
2.校正零点。
1）装入蒸馏水：将测定管清洗干净，装上蒸馏水，使液面凸出管口，将玻璃盖沿管口边缘轻轻平推盖好（不能带入气泡），拧上螺丝帽（紧度适中）。
2）擦干测定管外壁，放入旋光仪，罩上盖子。
3）旋转旋钮，使视野内Ⅰ和Ⅱ两部分亮度一致，记录读数。
重复三次，取平均值。
Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅰ旋光仪目镜视场图◎读数方法（与游标卡尺读数方法一致）：1）根据0刻度线所指数值，读出整数。
2）小刻度盘中，与大刻度盘完全对齐的线的数值为小数点后的数值。
3）记录数值=整数＋小数。
4）自己测定方向看，顺时针旋转旋钮的记录“＋”，顺时针旋转旋钮的记录“－”。
3.测定已知浓度的葡萄糖溶液的旋光度。
1）装入已知浓度的葡萄糖溶液：先润洗，后装液。
装液步骤同上。
2）擦干测定管外壁，放入旋光仪，罩上盖子。
3）旋转旋钮（由暗的部分向将其调亮的方向旋转，根据旋转方向确定是左旋体还是右旋体），使视野内Ⅰ和Ⅱ两部分亮度一致，记录读数【读数方法同上，但是右旋记录数值=180°－读数值+零点的平均值；左旋记录数值=读数值－零点的平均值】。
重复三次，取平均值。
4.计算葡萄糖的比旋光度。
四、实验结果温度 ℃ c （已知）= g/ml l = dmG 的比旋光度的计算公式为l c D t ⨯=已知αα][仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
葡萄糖、果糖的旋光度测定一、 实验目的和要求1、 了解旋光仪测定旋光度的基本原理；2、 掌握用旋光仪测定溶液或液体物质的旋光度的方法；3、 了解葡萄糖和果糖的旋光性质；4、 学习通过测定旋光度计算溶液含糖量的方法。
二、 实验内容和原理只在一个平面上振动的光叫做平面偏振光，简称偏振光。
物质能使偏振光的振动平面旋转的性质，称为旋光性或光学活性。
具有旋光性的物质，叫做旋光性物质或光学活性物质。
旋光性物质使偏振光的振动平面旋转的角度叫做旋光度。
许多有机化合物，尤其是来自生物体内的大部分天然产物，如氨基酸、生物碱和碳水化合物等，都具有旋光性。
这是由于它们的分子结构具有手征性所造成的。
因此，旋光度的测定对于研究这些有机化合物的分子结构具有重要的作用，此外，旋光度的测定对于确定某些有机反应的反应机理也是很有意义的。
测定溶液或液体的旋光度的仪器称为旋光仪，其工作原理见下图。
常用的旋光仪主要由光源、起偏镜、样品管(也叫旋光管)和检偏镜几部分组成。
物质的旋光度与测定时所用溶液的浓度、样品管长度、温度、所用光源的波长及溶剂的性质等因素有关。
因此，常用比旋光度[α]来表示物质的旋光性。
溶液的比旋光度与旋光度的关系为：[]()t D c Lαα=⨯溶剂式中[]tD α为比旋光度；t 为测定时的温度(℃)；D 表示钠光(波长λ＝589.3nm)；α为观测的旋光度；c 为溶液的浓度，以g·mL -1为单位；L 为样品管的长度，以dm 为单位。
如果被测定的旋光性物质为纯液体，可直接装入样品管中进行测定，这时，比旋光度可由下式求出：[]t D d Lαα=⨯式中d 为纯液体的密度(g·mL -1)。
测定旋光度具有以下意义：1. 测定已知物溶液的旋光度，再查其比旋光度，即可计算出已知物溶液的浓度。
2. 将未知物配制成已知浓度的溶液，测其旋光度，计算出比旋光度，再与文献值对照，作为鉴定未知物的依据。
3. 由比旋光度可按下式求出样品的光学纯度(OP )。
葡萄糖溶液旋光度的测定1. 比旋光度旋光性：化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质。
旋光物质：具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为光学活性物质。
旋光度(α) ：偏振面被旋转的角度。
旋光性物质的旋光度和旋光方向可用旋光仪进行测定。
由旋光仪测得的旋光度，甚至旋光方向，不仅与物质的结构有关，而且与测定的条件有关。
因为旋光现象是偏振光透过旋光性物质的分子时所造成的。
透过的分子愈多，偏振光旋转的角度愈大。
因此，由旋光仪式测得的旋光度与被测样品的浓度（如果是溶液），以及盛放样品的管子（旋光管）的长度密切相关。
右旋体和左旋体：若手性化合物能使偏振面右旋（顺时针）称为右旋体，用(+)表示；而其对映体必使偏振面左旋（逆时针）相等角度，称为左旋体，用(-)表示。
比旋光度：通常，规定旋光管的长度为1dm ，待测物质溶液的浓度为1g/mL ，在此条件下测得的旋光度叫做该物质的比旋光度，用[α]表示。
比旋光度仅决定于物质的结构，因此，比旋光度是物质特有的物理常数。
2. 比旋光度测定 （1）仪器旋光度：精度0.01° 分析天平：感量0.1mg 容量瓶：100mL ，1000Ml 称量瓶：50mm ×30mm （2）试剂氨试液：量取浓氨溶液400mL ，置于1000mL 容量瓶中，加水稀释至刻度。
（3）分析步骤称取样品10g （精确至0.0001g ），置于100mL 容量瓶中，加水适量溶解，加氨0.2mL ，用水稀释至刻度，摇匀，放置10min 。
于25℃用水调零，然后用样液冲洗旋光管两次，样液装满旋光管，不能有气泡产生，进行测定。
（4）结果计算样品的比旋光度按下式计算()11100X L m X -⨯⨯⨯=α 注： X ——比旋光度（°） α——旋光度（°）100——样品总体积的数值（g ） L ——旋光管的长度的数值（dm ） X1——样品水分的质量分数（%） 所得结果保留至一位小数。
实验10旋光度法测定葡萄糖的浓度实验⼗旋光度的测定⼀、实验⽬的1、了解旋光仪的构造和旋光度的测定原理2、掌握旋光仪的使⽤⽅法和⽐旋光度的计算⽅法⼆、预习要求理解旋光度的定义；了解影响旋光度的因素；了解旋光度的测定意义；了解碳⽔化合物的变旋光现象；思考本实验中如何保护旋光仪。
三、实验原理当⼀束单⼀的平⾯偏振光通过⼿性物质时，其振动⽅向会发⽣改变，此时光的振动⾯旋转⼀定的⾓度，这种现象称为旋光现象。
物质的这种使偏振光的振动⾯旋转的性质叫做旋光性，具有旋光性的物质叫做旋光性物质或旋光物质。
许多天然有机物都具有旋光性。
由于旋光物质使偏振光振动⾯旋转时，可以右旋（顺时针⽅向，记做“＋”）,也可以左旋（逆时针⽅向，记做“—”），所以旋光物质⼜可分为右旋物质和左旋物质。
由单⾊光源（⼀般⽤钠光灯）发出的光，通过起偏棱镜（尼可尔棱镜）后，转变为平⾯偏振光（简称偏振光）。
当偏振光通过样品管中的旋光性物质时，振动平⾯旋转⼀定⾓度。
调节附有刻度的检偏镜（也是⼀个尼可尔棱镜），使偏振光通过，检偏镜所旋转的度数显⽰在刻度盘上，此即样品的实测旋光度α。
其旋光原理如图10-1所⽰。
图10-1 旋光原理旋光度的⼤⼩除了取决于被测分⼦的⽴体结构外，,还受到待测溶液的浓度、偏振光通过溶液的厚度（即样品管的长度）以及温度、所⽤光源的波长、所⽤溶剂等因素的影响，这些因素在测定结果中都要表⽰出来。
常⽤⽐旋光度来表⽰物质的旋光性，⽐旋光度和旋光度的关系如下：纯液体的⽐旋光度l d t ?=ααλ][ 溶液的⽐旋光度l c t ?=ααλ][ 上两式中，t λα][表⽰旋光性物质在温度为t ℃、光源的波长为λ时的⽐旋光度；α为旋光仪所测得的旋光度；l 为液层厚度（dm ）；d 为纯液体的密度；c 为溶液的浓度（g/ml ）；t 为测定时的温度（℃）；λ为所⽤光源的波长（nm ）。
例如25℃⽤波长为589nm 的钠灯（D 线）作光源测定某样品的旋光度为右旋38°，则⽐旋光度记作[α]25D =＋38°。
葡萄糖旋光度的测定实验报告1. 引言大家好，今天我们来聊聊一个听上去有点高大上的话题——葡萄糖的旋光度测定。
别担心，不用把自己搞得跟化学博士似的，我们会轻松愉快地度过这次实验的。
旋光度？听上去像是个复杂的东西，但其实它跟我们生活中的很多事情都息息相关，特别是吃的那些甜甜的东西。
你知道的，生活中最让人开心的就是美食了，对吧？那么，接下来就让我们一起探索这其中的奥妙吧！2. 葡萄糖的基本知识2.1 什么是葡萄糖？首先，葡萄糖其实就是一种简单的糖，没错，就是我们平时吃的那些甜点里面常见的成分。
它不仅能给我们提供能量，还在体内扮演着许多重要的角色。
比如说，它是我们大脑的“燃料”，没有它，我们可不太能集中精力。
所以，适量吃点儿糖是没问题的，当然，过量可就得小心了，毕竟糖分过高可不是开玩笑的！2.2 旋光度的概念旋光度，这个词听起来有点儿深奥，实际上它就是指光线在通过某种物质时，被旋转的程度。
简单点说，就是光线经过糖溶液时，会发生偏转，这种偏转的角度就叫旋光度。
不同的物质有不同的旋光特性，就像每个人都有自己的性格一样。
对于我们今天的实验，测定葡萄糖的旋光度就能帮助我们了解它的浓度以及质量。
3. 实验步骤3.1 准备工作说到实验，当然离不开准备工作。
我们需要准备一些材料，别担心，不会太复杂的。
首先，你需要准备一瓶葡萄糖溶液，浓度可以根据实际需要来定。
然后，还需要一个偏光仪，这可是我们的“秘密武器”，它能帮助我们准确测量旋光度。
最后，不要忘了准备好实验记录本，随手记录下来可是个好习惯哦！3.2 实验过程接下来就是激动人心的实验环节啦！首先，我们把葡萄糖溶液倒入偏光仪的样品池中，确保液体是透明的，千万别有杂质，否则结果就可能不靠谱了。
然后，调整仪器，找到合适的光源，准备好开始测量。
当光线通过溶液时，你会看到仪器显示的旋光度数值。
是不是觉得像在进行一场科学实验的探险呢？4. 数据分析与结果讨论4.1 数据记录实验完成后，别着急，要好好记录你的数据。
10%葡萄糖旋光度的测定实验报告
引言：
旋光度是一种测量物质对光的旋转能力的方法，常用于分析化学和生化领域。
本实验旨在测定10%葡萄糖溶液的旋光度，以探究其对光的旋转性质。
实验方法：
1.准备10%葡萄糖溶液：称取10克葡萄糖溶于100毫升蒸馏水中，
搅拌至完全溶解。
2.使用旋光仪：将10%葡萄糖溶液倒入旋光仪样品池中。
3.调零：将旋光仪读数调至零点。
4.读取旋光度：根据仪器操作手册，记录葡萄糖溶液的旋光度数
值。
结果：
在实验中，我们测得10%葡萄糖溶液的旋光度为+15.0 °。
讨论：
根据实验结果，10%葡萄糖溶液表现出正旋光性质。
这意味着光在通过溶液时，由于葡萄糖分子的结构，光的偏振方向发生了旋转。
本实验结果与已有研究和理论相符。
然而，值得注意的是，实验中可能存在一些误差来源，如仪器精度、操作误差、溶液制备的不均匀性等。
为了提高实验的准确性，可以重复实验多次并取平均值，以减小随机误差的影响。
结论：
通过本实验，我们成功测定了10%葡萄糖溶液的旋光度为+15.0 °，表明该溶液具有正旋光性质。
这一结果对于研究葡萄糖和相关化合物的光学性质具有重要意义。
实验总结：
本实验通过测定10%葡萄糖溶液的旋光度，展示了旋光度测定的基本原理和操作方法。
然而，实验中还存在一些改进空间，如提高实验仪器的精度、使用更精确的浓度测定方法等。
进一步研究可以探究不同浓度葡萄糖溶液的旋光度变化趋势，以及与其他物质的相互作用等。
实验十旋光度的测定、实验目的1、了解旋光仪的构造和旋光度的测定原理2、掌握旋光仪的使用方法和比旋光度的计算方法、预习要求理解旋光度的定义；了解影响旋光度的因素；了解旋光度的测定意义；了解碳水化合物的变旋光现象；思考本实验中如何保护旋光仪。
三、实验原理当一束单一的平面偏振光通过手性物质时，其振动方向会发生改变，此时光的振动面旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象。
物质的这种使偏振光的振动面旋转的性质叫做旋光性，具有旋光性的物质叫做旋光性物质或旋光物质。
许多天然有机物都具有旋光性。
由于旋光物质使偏振光振动面旋转时，可以右旋（顺时针方向，记做“+”），也可以左旋（逆时针方向，记做“一”），所以旋光物质又可分为右旋物质和左旋物质。
由单色光源（一般用钠光灯）发出的光，通过起偏棱镜（尼可尔棱镜）后，转变为平面偏振光（简称偏振光）。
当偏振光通过样品管中的旋光性物质时，振动平面旋转一定角度。
调节附有刻度的检偏镜（也是一个尼可尔棱镜），使偏振光通过，检偏镜所旋转的度数显示在刻度盘上，此即样品的实测旋光度α其旋光原理如图10-1所示。
图10-1 旋光原理旋光度的大小除了取决于被测分子的立体结构外，，还受到待测溶液的浓度、偏振光通过溶液的厚度（即样品管的长度）以及温度、所用光源的波长、所用溶剂等因素的影响，这些因素在测定结果中都要表示出来。
常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度和旋光度的关系如下：纯液体的比旋光度n ］tk d汉丨溶液的比旋光度［I ］=—人CX l上两式中，［:•］〔表示旋光性物质在温度为t C、光源的波长为λ时的比旋光度; α为旋光仪所测得的旋光度；I为液层厚度（dm ） ; d为纯液体的密度；C为溶液的浓度（g/ml ）; t为测定时的温度（C）; λ为所用光源的波长（nm ）。
例如25 C用波长为589nm的钠灯（D线）作光源测定某样品的旋光度为右旋38 °,则比旋光度记作［α25D=+ 38 °。
葡萄糖溶液旋光度的测定--实验原理
一、实验目的
1、了解旋光仪的构造
2、掌握旋光仪的使用方法
3、会用比旋光度公式计算溶液浓度
二、仪器与试剂
1、仪器：全自动旋光仪
2、试剂：葡萄糖溶液
三、实验原理
光线从光源射出，经过起偏镜成为偏振光，再通过盛有旋光性物质的测定管时，由于物质的旋光性，使偏振光的偏振面发生改变，不能通过第二个棱镜（检偏镜），必须扭转一定的角度才能通过，检偏镜旋转的角度为该物质在此条件时的旋光度。
图1 旋光仪构造
物质的旋光度与溶液的浓度、溶剂、温度、旋光测定管长度及所用光源的波长等都有关
系，所以常用比旋光度 来表示各物质的旋光性。
通过对旋光度的测定计算旋光性物质的浓度。
旋光度与比旋光度的关系为： 。
四、数据记录及报告
[]l c t
⨯=ααλ[]t λα。
实验 葡萄糖溶液旋光度的测定
一、实验目的
1.了解旋光仪的构造。
2.熟悉比旋光度的计算方法。
3.掌握旋光仪的使用方法。
二、实验原理
1.旋光度是指旋光性物质使偏振光的振动面旋转，所旋转的角度，用α表示。
2.比旋光度 l c D t ⨯=
αα][ 其中c 的单位为g/ml ；l 的单位为dm 。
三、实验步骤
1.打开旋光仪的开关，预热10~20min 。
2.校正零点。
1）装入蒸馏水：将测定管清洗干净，装上蒸馏水，使液面凸出管口，将玻璃盖沿管口边缘轻轻平推盖好（不能带入气泡），拧上螺丝帽（紧度适中）。
2）擦干测定管外壁，放入旋光仪，罩上盖子。
3）旋转旋钮，使视野内Ⅰ和Ⅱ两部分亮度一致，记录读数。
重复三次，取平均值。
Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅰ Ⅱ Ⅰ
旋光仪目镜视场图
◎读数方法（与游标卡尺读数方法一致）：
1）根据0刻度线所指数值，读出整数。
2）小刻度盘中，与大刻度盘完全对齐的线的数值为小数点后的数值。
3）记录数值=整数＋小数。
4）自己测定方向看，顺时针旋转旋钮的记录“＋”，顺时针旋转旋钮的记录“－”。
3.测定已知浓度的葡萄糖溶液的旋光度。
1）装入已知浓度的葡萄糖溶液：先润洗，后装液。
装液步骤同上。
2）擦干测定管外壁，放入旋光仪，罩上盖子。
3）旋转旋钮（由暗的部分向将其调亮的方向旋转，根据旋转方向确定是左旋体还是右旋体），使视野内Ⅰ和Ⅱ两部分亮度一致，记录读数【读数方法同上，但是右旋记录数值=180°－读数值+零点的平均值；左旋记录数值=读数值－零点的平均值】。
重复三次，取平均值。
4.计算葡萄糖的比旋光度。
四、实验结果
温度℃c（已知）= g/ml l= dm
测定
读数
G的比旋光度第1次第2次第3次平均值
G 的比旋光度的计算公式为l c D t ⨯=已知α
α][。
