厨房美食菜谱：海带花蛤汤的做法

蛤蜊怎么做好吃蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。

蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。

其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。

它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。

蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。

但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。

一、沙锅海鲜准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。

做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。

2.将花蛤放入水中焯熟捞出。

3.青红辣椒洗净切段备用。

4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。

5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。

6.最后加入葱姜蒜调味即可。

7.食用时撒入葱花即可。

1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。

2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。

然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。

3.准备好所有食材后。

砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。

撒入少量白芝麻后即可食用。

4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。

这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。

....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。

厨房美食菜谱：花蛤海带丝汤的做法
花蛤海带汤，无油鲜甜汤，没有任何调料，只有海带、花蛤、白萝卜，放盐、生姜，就能熬煮出美味的鲜甜汤。

婆婆经常做来吃，多吃美颜，皮肤光亮，年轻漂亮。

食材
主料：
花蛤
海带
白萝卜
生姜10克
盐1克
步骤
1.准备食材：海带、花蛤肉、白萝卜等食材；
2.白萝卜去皮，洗净切块
3.海带洗净切好，可以做成海带结；PS:如果干海带需要浸泡
4.花蛤去内脏，洗净，沥干水；
5.清水煮沸，放入花蛤、生姜丝汆烫，捞出沥干水；
6.洗净锅，倒入适量的清水，煮沸，放入白萝卜、海带
结、花蛤肉、生姜；
7.盖上盖子，大火煮沸之后，转为小火熬煮20分钟；
8.煮好之后，放一点点盐即可。

PS：盐不适合多，汤会清甜好喝。

9.鲜甜美味出锅
小贴士：1.海带要挑选肥厚，且无斑点的海带；
2.海带颜色不要过于鲜艳，太鲜艳的增加了荧光剂；
3.花蛤很清甜，汤不适合放太多盐，一点点即可。

厨房美食菜谱：花蛤豆腐汤的做法
蛤蜊肉性寒，味咸；
能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。

食材
主料：
花蛤500g
豆腐
油适量
盐适量
姜适量
芹菜适量
鸡精适量
料酒适量
步骤
1.准备豆腐，花蛤提前泡水，让它吐尽泥沙
2.锅内下油放姜片
3.加入花蛤和料酒煸炒，加适量水烧开
4.加豆腐
5.盖锅继续烧10分钟
6.加入调料即可出锅
小贴士：买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤，至少要提前二小时浸泡花蛤，这样泥沙才能吐干净。

蛤蜊节瓜汤的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。

如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。

当然，你不必烦恼，因为今天就会教给你如果做蛤蜊节瓜汤这道菜的全部技巧。

1.先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。

2.1加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。

3.2热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。

4.稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。

5.最后盛出加入5g花生油即可。

蛤蜊节瓜汤的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。

了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。

实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。

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花甲做汤的方法和配料
花甲汤是一道经典的海鲜汤，它使用鲜美的花甲贝作为主要配料。

下面是制作花甲汤的方法和常用配料：
配料：
- 花甲：500克
- 大葱：1根，切成段状
- 姜片：几片
- 蒜瓣：3-4瓣，切片
- 青蒜：适量，切段状
- 鸡精或盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备工作：将花甲浸泡在清水中，用手搓洗几次，然后用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质。

将大葱切成段状，姜片切薄片，蒜瓣切片，青蒜切段状备用。

2. 炒香葱姜蒜：在锅中加热适量的植物油，放入葱段、姜片和蒜片，用中小火炒香。

3. 加入花甲：将炒香的葱姜蒜放入花甲，加入适量的料酒炒匀，让花甲均匀吸收香气。

4. 倒入水：加入适量的水，调高火力煮沸。

5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的鸡精或盐来提鲜。

6. 翻煮花甲：待汤煮沸后，继续煮2-3分钟，直到花甲变红且熟透，快速煮熟的花甲更加鲜嫩。

7. 撒上青蒜：最后撒上青蒜，搅拌均匀，关火即可。

现在，一碗美味的花甲汤就做好了！可以根据个人喜好调整配料和调味，享用时可以搭配米饭或面食，尽情品尝鲜美的海鲜汤的滋味。

厨房美食菜谱：排骨海带蛤喇汤的做法
近期想喝汤，做饭的师傅菜齁咸。

吃不下去了～只好自己买了个小炖锅来煮粥煮汤喝～买了些食材放冰箱，随用随拿～因为一个人的量，所以食材都不是很多，比较喜欢蘑菇类，也就随手加进去了。

食材
主料：
排骨
海带
蛤喇
香菇
金针菇
花椒适量
八角适量
盐适量
步骤
1.食材准备好。

因为只有晚上有时间去超市，只好买些冰冻的海鲜。

排骨焯水。

2.香菇、冬瓜切好洗净。

3.洗净的金针菇。

4.海带泡发洗净，因为买的干海带，可以放。

5.所有食材准备好之后放到小锅里，调整好时间。

我一般炖3小时。

预约加炖排骨的时间，早起准备好，中午就可以喝到汤了～
6.出锅的汤。

这次的汤明显不怎幺好喝。

不如前几次炖的排骨玉米汤，小窝里厨具不齐全，暂时只能这样啦～。

汤的100种做法1. 清汤：将肉骨或鸡骨煮熟，去除浮沫，加入适量的盐和调味料，煮至汤色清澈。

2. 咖喱汤：炒香咖喱粉，加入肉块、洋葱和土豆，煮至熟烂，调味即可。

3. 酸辣汤：将肉丝、木耳和豆腐煮熟，加入辣椒、醋和酱油，调味即可。

4. 西红柿汤：将西红柿煮熟，加入碎肉、胡萝卜和洋葱，煮至熟烂，调味即可。

5. 香菇汤：将香菇泡软，切片煮熟，加入肉块和蔬菜，调味即可。

6. 鸡汤：将鸡骨煮熟，去除浮沫，加入适量的盐和调味料，煮至汤色鲜美。

7. 牛肉汤：将牛骨煮熟，去除浮沫，加入牛肉块和蔬菜，煮至熟烂，调味即可。

8. 酸菜汤：将酸菜煮熟，加入肉丝和豆腐，煮至熟烂，调味即可。

9. 黄豆汤：将黄豆泡软，煮熟后加入鸡肉丝和蔬菜，调味即可。

10. 紫菜汤：将紫菜煮熟，加入肉丝和豆腐，煮至熟烂，调味即可。

11. 蛋花汤：将蛋液打散，煮开的清汤中慢慢倒入蛋液，搅拌均匀，加入盐即可。

12. 三鲜汤：将虾仁、鱼丸和蔬菜煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至鲜美。

13. 豆腐汤：将豆腐煮熟，加入肉丝和蔬菜，煮至熟烂，调味即可。

14. 醋溜白菜汤：将白菜煮熟，加入醋、糖和盐，炖煮片刻即可。

15. 紫薯汤：将紫薯煮熟，捣成泥状，加入适量的牛奶和糖，调味即可。

16. 香蕉汤：将香蕉剥皮，煮熟后用勺子压碎，加入牛奶和糖，搅拌均匀即可饮用。

17. 老母鸡汤：将老母鸡煮熟，去除浮沫，加入适量的盐和调味料，煮至鲜美。

18. 紫米汤：将紫米煮熟，加入适量的糖和牛奶，调味即可。

19. 枸杞枣子汤：将枸杞和枣子煮熟，加入适量的蜂蜜调味，炖煮片刻即可。

20. 冬瓜排骨汤：将冬瓜和排骨煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至汤色清澈。

21. 萝卜丝汤：将萝卜切片煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至熟烂。

22. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至鲜美。

23. 五谷杂粮汤：将大米、小米、玉米、红豆和绿豆等杂粮煮熟，加入适量的糖和牛奶，调味即可。

24. 珍珠翡翠汤：将珍珠粉煮熟，加入适量的糖和绿色果冻，调味即可。

鲜蛤海参汤的家常制作方法鲜蛤海参汤是一道非常美味的汤品，喜欢喝的可以学习制作方法，自己也能做出好喝的家常鲜蛤海参汤。

下面是小编为你整理的鲜蛤海参汤的做法，不妨一起动手试试吧!鲜蛤海参汤食材准备鲜蛤海参汤做法步骤1.蛤洗干净，放锅里加水，2.加盐，煮熟3.倒出蛤汤备用4.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用5.胡萝卜改刀备用6.海参泡发7.锅里加少许底油，放葱姜丝爆锅8.放入胡萝卜和木耳炒制9.倒入蛤汤10.倒入鹌鹑蛋11.倒入枸杞子12.倒入油菜13.放海参14.放入煮好的文蛤15.出锅享用鲜蛤海参汤的营养价值花蛤的营养价值1、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。

2、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

海参的营养价值1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

5、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

6、每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁 149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。

海带汤怎么做好吃窍门海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

下面就是小编给大家带来的海带汤怎么做好吃窍门，希望大家喜欢!蛤蜊海带汤做法：1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。

2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。

3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。

4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。

5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。

紫菜海带汤的做法[原料]紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。

[制法]将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。

[特点]清淡，有海鲜味。

可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。

[功效]紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。

其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。

主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。

日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。

海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。

其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。

主治瘿瘤(甲状腺肿大)、瘰疬(淋巴结核)、水肿等。

还有抗癌作用。

因其营养丰富和防病治病功效显着，被人们称之为"海中蔬菜"。

此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。

厨房美食菜谱：海带百合排骨汤的做法
这个汤是根据广东名老中医佘医师汤谱而制作，有滋阴润燥的功效；特别对甲状腺患者有辅助治疗的功效；但脾虚胃寒者则慎饮；
食材
主料：
海带30g
排骨
百合90g
油适量
生姜3片
陈皮半片
步骤
1.准备原食材：排骨、海带。

2.原食材：百合、蜜枣、陈皮、姜片。

3.先用清水泡发海带。

4.我习惯每次都把煲汤的中药都用水泡半到一个小时。

5.用水焯一下排骨。

6.把原材料全部一起下煲开始煲。

7.武火煲沸后改文煲两小时。

8.上桌，请大家品尝。

小贴士：肉类焯水要冷水下锅。

这个主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。

用冷水下锅逐渐加热至沸，看血污洗得差不多了，再用清水冲洗干净就好了。