评茶员(师)各等级工作要求

评茶员等级划分评茶员是茶叶产业链中非常重要的一环，他们负责评判茶叶的品质和等级。

评茶员的等级划分通常根据其经验、技术水平和专业知识来确定。

在茶叶产业中，评茶员等级的划分有助于保障茶叶市场的公正和规范，也能够提高茶叶的品质和附加值。

下面将介绍评茶员等级划分的具体内容。

一、初级评茶员初级评茶员是评茶员等级体系中的最基础级别。

他们通常具备一定的茶叶知识和技术基础，能够对茶叶进行初步的品质评判。

初级评茶员需要熟悉常见茶叶的外观、香气、口感等基本特征，并能够运用相关工具进行简单的茶叶评分。

初级评茶员通常在茶叶生产企业、茶叶市场或茶叶贸易公司等单位从事评茶工作。

二、中级评茶员中级评茶员是评茶员等级体系中的中间级别。

他们在茶叶知识和技术上相对于初级评茶员有较高的要求。

中级评茶员需要对不同种类的茶叶有较深入的了解，能够准确判断茶叶的品质和等级。

他们还需要掌握一定的茶叶深加工工艺和茶叶贮存知识，能够为茶叶生产和加工提供技术支持。

中级评茶员通常在茶叶生产加工企业、质检机构或茶叶研究机构等单位从事评茶工作。

三、高级评茶员高级评茶员是评茶员等级体系中的最高级别。

他们是评茶员中的专家级人物，具备丰富的茶叶知识和专业技能。

高级评茶员需要对各类茶叶的特点、产地、品种、工艺等有全面的了解，并能够准确判断茶叶的品质和价值。

他们还需要具备茶叶质量控制和茶叶市场分析的能力，能够为茶叶生产、经营和市场推广提供专业意见和建议。

高级评茶员通常在茶叶质检机构、茶叶品牌企业或茶叶研究院等单位从事评茶工作。

四、专家级评茶员专家级评茶员是评茶员等级体系中的终极级别。

他们是评茶领域的权威人物，具备极高的茶叶知识和专业水平。

专家级评茶员需要对各类茶叶的品质、风味、产地、年份等进行全面、深入的评判和分析。

他们还需要具备茶叶品鉴和茶叶制作工艺的高级技能，能够为茶叶的品质提升和创新发展提供专业指导。

专家级评茶员通常在茶叶研究院、高校茶学院或茶叶协会等单位从事评茶工作，并且在茶叶领域享有很高的声誉和影响力。

评茶员国家职业技能标准
一、职业道德
1.忠于职守，热爱本职工作，具有高度的责任感和敬业精神。

2.遵守国家法律法规和行业规范，具有良好的职业道德和行为规范。

3.尊重茶叶质量标准和消费者权益，维护行业声誉和公共利益。

4.尊重知识产权，保守企业或单位的商业秘密。

二、基础知识
1.了解茶叶的种类、特点、制作工艺及品质鉴别知识。

2.熟悉各类茶叶的冲泡技巧和品饮技巧。

3.掌握茶叶质量标准、检测方法和品质等级评定知识。

4.了解茶叶包装、储存及运输等方面的知识。

5.掌握相关的食品安全和卫生知识。

三、技能要求
1.能够对各种茶叶进行感官评定和品质鉴定，并能根据不同的品质特点提出
相应的加工或处理建议。

2.能够根据客户要求和茶叶质量标准制定合理的茶叶采购和销售方案。

3.能够根据茶叶品质特点和客户需求，为客户提供专业的茶叶冲泡和品饮建
议。

4.能够独立完成茶叶质量检测和等级评定工作，并提供相应的检验报告和等
级证明。

5.能够熟练运用计算机和其他办公设备进行日常工作。

评茶员（师）各等级工作要求本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

1、初级评茶员工作要求一、职业功能：样品接受（一）工作内容：接样技能要求：1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量2、能按统一格式，对样品进行编号、登记相关指示：1、文明用语基本常识2、茶叶包装标示知识（二）工作内容：询问、记录技能要求：1、能询问来样适用的文字标准及实物标准样2、能记录客户有关要求3、能解答客户的一般提问相关知识：企业标准的有关知识二、职业功能：评茶准备（一）、工作内容：评茶设施、用具的准备技能要求：1、能够做好审评室内环境清洁工作2、能够做好评茶设施的准备工作3、能准备相应的评茶器具，并按顺序编码4、能做好安全用电和实验室防火防爆工作相关指示：1、茶叶感官审评室内环境条件的要求2、干评台、湿评台、茶具规格的要求3、安全用电和安全操作规程（二）工作内容：实物标准样的准备技能要求：1、能了解相关茶类实物标准样的设置等级2、能根据来样，准备相应的实物标准样相关知识：1、实物标准样的定义 2、实物标准样设置等级的依据三职业功能：感官品质评定（一）工作内容：分样技能要求：能用四分发缩分茶样至所需数量，并按编码顺序置于评茶盘中相关知识：1、分样的程序 2、分样的方法（二）工作内容：干看外形技能要求：1、摇盘时茶叶在盘中能回旋筛转，收盘后上、中、下三段茶层次分明2、能评比形状的粗细、长短、松紧、身骨轻重，对紧压茶能评比个体的形状规格、棱角、松紧度及里茶、面茶3、能评比面张、中段三档比例是否匀称4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况相关知识：1、摇盘、收盘的基本手法和要点2、茶叶的分类和品种名称3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法（三）工作内容：湿评内质技能要求：1、能按操作规程要求进行匀样、称样，并按编码顺序置入评茶杯中2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法，能辨别琛、霉、异等不正常气味4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊5、能掌握叶底的评定方法，能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽相关指示：1、称量器具使用基本知识2、均匀茶样的基本常识3、大宗茶类内置身评方法（四）工作内容：品质记录技能要求：1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征2、能按评茶程序，及时记录品质情况相关指示：1、评茶术语的定义2、品质记录标的使用知识四职业功能：综合判定（一）工作能容：记录汇总技能要求：1、能根据品质记录，对各品质因子情况进行汇总2、能初步判定品质的优劣相关指示：1、劣变茶的识别知识2、次品茶的识别知识（二）工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对一类毛茶的外形、内质进行初步定等2、能根据毛茶等级判定原则计算结果，并确定该毛茶的级别2、中级评茶员工作要求一职业功能：样品接受（一）工作内容：取样、观察技能要求：1、能按“茶取样”的操作规程，从大队样中抽取具有代表性的试样2、能明确所需检验项目的要求3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当相关指示：1、茶叶取样的操作要点2、茶叶检验项目（二）工作内容：包装分析技能要求：1、能根据来样的包装情况，分析是否符合食品标签标准的要求2、能街道客户对茶叶包装的咨询，并进行一般性指导相关指示：1、食品标签通用标准2、咨询解答用语常识二职业功能：评茶准备（一）工作内容：评茶设施、用具的准备技能要求：1、能够根据天气变化做好审评室内光照、温湿度的调节，使其符合评茶要求2、能够做好评茶设施的维护、保养工作3、能根据不同的茶类准备相应规格的评茶杯碗相关指示：1、茶叶感官审评室内光照温湿度的要求2、不同茶类的评茶器具规格要求知识（二）工作内容：标准样的准备技能要求：1、能熟悉相关茶类实物标准样的设置水平2、能根据来样，准备相应的文字标准（企业、国家、行业或地方标准）和实物标准样相关指示：1、相关茶类的国家、企业、行业或地方标准的有关知识2、相关茶类实物标准样总体品质水平的设置知识三职业功能：感官品质评定（一）工作内容：分样技能要求：能按不同茶类分样的操作规程要求，使所缩分茶样准备、均匀相关指示：不同茶类的分样操作规程知识（二）工作内容：干看外形技能要求：1、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子2、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征3、能分析该茶类外形各因子品质不足之处相关指示：1、相关茶类外形审评技术知识2、相关茶类的处置加工工艺知识（三）工作内容：湿评内质技能要求：1、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子2、能掌握该茶类不同级别的香气类型，能辨别香气的高低、浓淡和纯异3、能掌握该茶类不同级别的滋味特征，能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈4、能掌握该茶类不同级别的叶底特征相关知识：1、相关茶类内置审评技术知识2、相关茶类不同级别的内质各因子品质特征知识（四）工作内容：品质记录技能要求：1、能使用相关茶类的评茶术语，描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征2、能按相关茶类品质评分要求，对照实物标准样或成交样，对该茶类外形内质各因子的品质评分相关指示：1、登记评语的运用知识2、对样评茶计分方法四职业功能：综合判定（一）工作内容：记录汇总技能要求：1、能根据来样适用的文字标准，对照品质记录表，对各品质因子情况进行汇总2、能根据外形、内质各因子的品质评分情况，按该茶类各因子所占的权数比例计算总分相关知识：1、对样评语的运用知识2、相关茶类品质因子权数比例知识（二）工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对一大茶类的毛茶外形、内质进行定等并计算确定级别2、能根据总分判定相关茶类各品质因子与标准的差距相关指示：1、相关茶类精致茶的种类、名称知识2、等级评分方法3、高级品茶员工作要求一职业功能：样品接收（一）工作内容：分类、保管技能要求：1、能根据来样特征分清品类，并确定所用标准是否合理2、能根据茶类的不同特性保管好样品，在感官审评期间保持品质不变相关指示：1、茶叶陈化变质的原理2、保持茶叶品质的方法（二）工作内容：咨询、指导技能要求：1、能够进行茶叶质量的咨询2、能够帮助客户找出茶叶品质不足之处，并提出指导性的改进意见相关指示：相关茶类的初制加工技术知识二职业功能：评茶准备（一）工作内容：评茶环境、设施的准备技能要求：1、能够根据气候变化、人体状态，做好审评室内色调、采光、噪音、温湿度等各项指标的调节和控制2、能够指导初、中级评茶员做好评茶设施、器具的准备和保养工作相关指示：1、茶叶感官审评室基本条件的标准2、人体状态与感官灵敏度的相关性知识（二）工作内容：标准样的准备技能要求：1、能熟悉相关茶类的生产加工和市场销售质量水平2、能根据来样结合市场水平，准备实物标准样、市场参考样和相应的文字标准相关指示：1、相关茶类市场参考样的选取知识2、市场调研知识三职业功能：感官品质评定技能要求：1、能熟练评定两大茶类的外形各因子2、能掌握两大茶类不同级别的外形品质特征3、能评比名优绿茶外形的形状、色泽因子4、能掌握名优绿茶应有的造型、色泽等品质特点5、能找出相关茶类外形各因子中存在的品质弊病相关指示：1、名优绿茶的定义2、名优绿茶外形特殊品质要求知识3、相关茶类的精致加工工艺及等级的设置知识（二）工作内容：湿评内质技能要求：1、能熟练掌握湿评内质操作要领，在相同的条件下进行不同个体样品的内质评定，减少误差2、能熟练评定两大茶类的内质各因子3、能掌握两大茶类不同级别的内质品质特征4、能评比名优绿茶的香气、滋味、汤色、叶底各因子5、能掌握名优绿茶应具备的香气、滋味、汤色、叶底品质要求相关指示：1、茶叶内置身评中误差的控制知识2、名优绿茶内质各因子特殊品质要求3、名优绿茶的审评方法（三）工作内容：品质记录技能要求：1、能熟练使用评茶术语描述相关茶类的品质情况及存在的品质弊病2、能按不同茶类审评方法的茶艺设计品质记录表相关指示：1、茶叶感官审评术语标准知识2、茶叶外形内质各因子之间的相互关系知识四职业功能：综合判定（一）工作内容：记录汇总技能要求：1、能综合评定两大茶类的毛茶外形、内质各因子2、能熟练评定两大茶类的精制茶与实物标准样之间的差距，对各因子分别进行评比计分3、能按百分法对名优绿茶各品质因子进行评比计分相关指示：1、茶叶的出、精制加工技术对品质的影响知识2、名优绿茶评比计分方法（二）工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对两大茶类的毛茶进行定级定等，误差不超过正负1个等2、能根据精制茶各因子所得的总分判定其高于或低于实物标准样或成交样，误差在正负1/2个级以内相关指示：七档制法判定原则4、评茶员工作要求一职业功能：样品接收（一）工作内容：指导接样技能要求：1、指导他人进行样品的接收、登计和保管2、能纠正他人样品接收中存在的问题相关指示：公关与接待基本知识（二）工作内容：咨询策划技能要求：1、能够策划茶叶包装与质量咨询方案2、能解答客户有关茶叶质量的疑难问题相关指示：咨询策划运作知识二职业功能：感官品质评定（一）工作内容：干看外形技能要求：1、能评比六大茶类的外形各因子2、能熟练掌握三大茶类的外形各因子的审评技术3、能熟练掌握三大茶类不同级别的外形品质特征4、能熟练分析各茶类中外形品质弊病的产生原因并能提出改进措施相关指示：1、六大茶类不同级别的外形审评技术知识2、茶叶加工工艺特点与茶叶品质的关系知识（二）工作内容：湿评内质技能要求：1、能评比六大茶类的内质各因子2、能熟练掌握三大茶类的审评技术3、能熟练分析香气、滋味中的陈、异、烟、焦、酸、馊等品质弊病4、能熟练辨别叶底的叶张嫩，砂清或发酵程度，品种特征以及产生花青、焦斑、红梗红叶、枯暗花杂等品质弊病的原因5、能指导初、中、高级评茶人员正确辨别各茶类的香气、滋味类型，分辨大叶种与中小叶种、春茶与夏秋茶以及不同茶树品种、地区之间香气、滋味的差别相关指示：1、六大茶类不同级别的内审评技术知识2、茶叶易吸湿、易吸异气味的特性知识3、春夏秋茶特征知识4、不同茶树品种、产区的茶叶特征知识5、新陈茶的区别知识（三）工作内容：品质记录技能要求：1、能准确运用评茶术语，描述六大茶类的品质情况及优缺点2、能指导他人准确、规范使用评茶术语3、能指导他人按各茶类评质评定要求，设计品质记录表，能完整表现特因子的总体品质情况相关指示：品质记录表的制作与设计要求知识三职业功能：综合判定（一）工作内容：汇总、设计技能要求：1、能综合评定六大茶类外形、内质各因子，指出总体品质与标准样或成交样的差距2、能针对品质缺陷设计出合理的加工工艺或提出有效的贮藏保鲜措施3、能根据原料品质情况和市场消费水平制定合理的茶叶拼配方案相关指示：1、茶叶加工工艺与加工机构机械的性能知识2、茶叶拼配技术知识（二）工作要求：结果计算及判定技能要求：1、能对三大茶类的毛茶熟练定级定等，误差不超过正负1个等2、能熟练判定三大茶类的精制茶与实物标注样或成交样之间的级距，误差在正负1/3个级以内相关知识：精制茶品质综合判定原则四职业功能：培训指导（一）工作内容：培训技能要求：1、能训练初、中、高级评茶员的评茶基本功夫技能，提高其业务能力2、能对初、中、高级评茶员进行技能鉴定相关指示：1、茶叶初、精制加工理论知识2、技能鉴定的方法和要求（二）工作内容：指导技能要求：1、能对初、中、高级评茶员的日常工作进行指导2、能对初、中、高级评茶员技能培训的相关知识、茶叶初、精制加工技术知识进行指导相关指示：生产、实习教学方法五职业功能：组织管理（一）工作内容：市场调研级标准样制备技能要求：1、能掌握茶业市场动态，了解大宗茶类及名优茶类的价格水平，指导经销人员合理定级定价2、能了解茶业市场总体生产销售情况，了解地区茶叶消费习惯及基本茶类最低品质界限3、能根据相关茶类的生产加工和市场销售质量水平，结合历年茶叶标准样的质量等级设置情况制备实物标准样相关知识：1、物价政策知识2、市场营销知识3、地区茶叶消费习惯知识4、实物标准样的制备知识（二）工作内容：人员管理技能要求：1、能指导协调技术人员、管理人员履行岗位职责2、能调动本部门人员的工作积极性，做好日常人员接待及茶叶品质评定工作相关指示：1、企业人事管了知识2、国内外先进管理信息知识（三）工作内容：技术更新技能要求：1、能及时掌握茶叶产品检验中的新技术、新方法2、能及时搜集国内外有关茶叶产品生产的新技术信息相关指示：1、国内外茶叶科技动态知识2、信息的搜集整理知识5、高级评茶师工作要求一职业功能：感官品质评定（一）工作内容：干看外形技能要求：1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因相关指示：1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识（二）工作内容：湿评内质技能要求：1、能运用茶叶感官审评基础理论知识，分析六大茶了内质审评的异同点及原理2、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示：1、茶叶官官审评基础理论知识2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识二职业功能：综合判定（一）工作内容：品质判定的审评技能要求：1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误相关知识：审核的基本程序（二）工作内容：疑难问题的处理技能要求：1、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定2、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题相关指示：1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识2、国内外先进的制茶工艺知识三职业功能：感官审评技术的研究与创新（一）工作内容：茶叶感官审评室的研究与设计技能要求：1、能根据人体生理学知识，结合国际上感官分析实验室的发展趋势，研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件2、能根据茶叶感官审评的特点，研究设计出科学合理，设备先进、完善的茶叶感官审评室相关指示：1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”2、国内外茶叶感官审评室条件知识（二）工作内容：茶叶感官审评技术的研究与完善技能要求：1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术，不断完善现有的各茶类审评方法和技术相关知识：1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识2、国内外茶叶加工的新技术知识四职业功能：培训指导（一）工作内容：培训技能要求：1、能胜任教学培训工作2、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材3、能编写各等级试卷试题相关知识：1、教育学知识2、教材的编写要求知识3、编写试卷的依据和要求（二）工作内容：指导技能要求：1、能指导各级评茶人员以最佳生理状态，准确评定香气、滋味各因子2、能指导各级评茶人员运用化学变化原理，分析各茶类不同品质特真的形成原因相关知识：茶叶生物化学知识五职业功能：组织管理（一）工作内容：技术更新技能要求：1、能主持或参与茶叶新产品、新工艺的研究2、能组织各级人员进行新技术培训，开展技术交流、技能比武活动相关指示：1、茶叶保健功能知识2、茶叶内含理化成分与品质的研究知识（二）工作内容：质量管理技能要求：1、能熟悉企业的标准化管理体系，指导茶叶生产、经销企业规范质量体系，严把产品质量关2、能主持和参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的国家、行业、地方标准的制定与修订相关知识：1、企业标准化管理体系知识2、产品质量法知识3、标准的制定修订方法（三）工作内容：成本核算技能要求：1、能够对经营部门进行成本核算2、能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益相关指示：1、成本核算基础知识2、财务预算的编制知识4、比重表4． 1理论知识。

《茶艺师》职业标准一、职业概况1.1职业名称：茶艺师1.2职业定义：茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。

1.3职业等级：依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师职业共分为五级：（本成果包暂完成五级至三级）（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理；（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导。

1.4职业能力特征：⑴一般智力：有学习、领会和理解茶叶专业知识和茶文化理论知识的能力；⑵感官能力：a. 在视觉上能准确识别茶形、茶色；b.在听觉上能辩识一般的民族乐声；c. 在嗅觉上能识别茶的香气高低和香气类型；d. 在味觉上能鉴别各类茶汤的滋味；⑶表达能力：能有效地运用普通话和简单英语及文字与他人进行茶叶和茶文化知识的交流；⑷计划能力：能运用数字进行基本的运算，并作出技术和工作的安排；⑸形体能力：能优美地运用肢体语言进行茶技、茶艺、和茶道的表演；⑹手指能力：无残缺，能灵活、优美地进行茶的泡饮操作和演示。

⑺具有一定的艺术素养。

1.5基本文化程度：初中1.6鉴定要求：1.6.1适用对象：从事或准备从事茶业的人员。

1.6.2 申报条件：（1）具有初中文化程度及以上学历的人员均可申报五级（初级）茶艺师的职业资格鉴定；身体状况要求裸视力5.0，无色盲，无人体异味；（2）持有五级茶艺师职业资格证书一年及以上者，可报名参加本职业的四级（中级）职业资格鉴定及相关职业的四级（中级）模块鉴定；无五级（初级）职业资格证书，但在本职业（工种）工作经历累计五年及以上者，并具有初中文化程度，可直接申报本职业四级（中级）职业资格鉴定（须提供用工单位劳资部门的有效证明或加盖公章的单位证明）；（3）持有四级（中级）职业资格证书者，在持证二年及以上，可参加本职业三级（高级）的职业资格鉴定及相关职业的三级（高级）的模块鉴定；四级（中级）职业资格评定成绩为“良好”及以上者可直接申报参加本职业三级（高级）职业资格鉴定；持有高等学校（含大学、大专、高职）毕业证者，可直接申报参加本职业三级（高级）职业资格鉴定和相关职业的三级（高级）的模块鉴定。

《茶艺师》职业标准一、职业概况1.1职业名称：茶艺师1.2职业定义：茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。

1.3职业等级：依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师职业共分为：（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理；（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导。

1.4职业能力特征：⑴一般智力：有学习、领会和理解茶叶专业知识和茶文化理论知识的能力；⑵感官能力：a. 在视觉上能准确识别茶形、茶色；b.在听觉上能辩识一般的民族乐声；c. 在嗅觉上能识别茶的香气高低和香气类型；d. 在味觉上能鉴别各类茶汤的滋味；⑶表达能力：能有效地运用普通话和简单英语及文字与他人进行茶叶和茶文化知识的交流；⑷计划能力：能运用数字进行基本的运算，并作出技术和工作的安排；⑸形体能力：能优美地运用肢体语言进行茶技、茶艺、和茶道的表演；⑹手指能力：无残缺，能灵活、优美地进行茶的泡饮操作和演示。

⑺具有一定的艺术素养。

1.5基本文化程度：初中1.6鉴定要求：1.6.1适用对象：从事或准备从事茶业的人员。

1.6.2 申报条件：参照《上海市职业技能鉴定申报条件》及其相关规定执行。

1.6.3鉴定方式：按非一体化鉴定模式进行。

茶叶品质评估师职位职责茶叶品质评估师是茶叶行业中十分重要的职位之一，承担着评估茶叶品质的责任。

他们需要具备一定的专业知识和技能，以确保茶叶的品质符合标准和顾客的需求。

本文将详细介绍茶叶品质评估师的职责和相关要求。

一、茶叶品质评估师的基本职责1. 进行茶叶品质评估：根据茶叶行业的标准和茶叶产品的需求，对茶叶样品进行评估和鉴定。

通过观察茶叶外观、闻茶香气、品尝茶叶口感等方式，评估茶叶的质量，并给出相应的评估报告。

2. 制定评估标准：研究和了解茶叶行业的发展趋势和市场需求，及时更新并制定适应市场的茶叶品质评估标准。

确保茶叶的评估标准始终与市场需求保持一致。

3. 提供专业咨询：根据茶叶品质评估的结果，向茶叶生产企业和销售商提供相关的茶叶质量改进建议和专业咨询，帮助他们提高茶叶的品质和竞争力。

4. 参与茶叶产品研发：与茶叶生产企业合作，参与茶叶产品的研发工作。

通过对茶叶原料的选择和加工工艺的优化，提高茶叶的品质，满足不同消费者的需求。

二、茶叶品质评估师的相关要求1. 专业知识和技能：具备茶叶相关专业知识，了解茶叶品种、加工工艺、存储方式等方面的知识。

熟悉茶叶行业的标准和规范，掌握茶叶品质评估的基本技能。

2. 品鉴能力：具备敏锐的嗅觉和味觉，能够准确地辨别茶叶的气味和口感。

对茶叶的质量特点能够做出准确的判断和评估。

3. 细致认真：对待茶叶品质评估工作认真负责，准确记录和整理茶叶样品的评估结果。

严格遵守评估过程中的操作规范，确保评估结果的准确性和可靠性。

4. 沟通协调能力：良好的沟通和协调能力，能够与茶叶生产企业和销售商建立良好的合作关系，有效传递评估结果和提供专业建议。

5. 学习能力：对茶叶行业的发展趋势和新技术保持敏感，积极学习和掌握新的评估方法和工具，不断提高专业水平和工作能力。

三、茶叶品质评估师的职业发展1. 进修学习：不断学习和积累茶叶相关的知识和经验，通过参加茶叶品质评估的培训和进修课程，提高自己的专业水平和技能。

茶叶品质评估师职位职责茶叶作为一种被广泛消费的饮品，其品质评估对于茶叶生产和销售具有重要意义。

茶叶品质评估师是一种专业的职业，负责评估茶叶的品质特征和价值。

本文将详细介绍茶叶品质评估师的职位职责。

一、茶叶样品采集与处理茶叶品质评估师首先需要负责茶叶样品的采集和处理工作。

他们需要根据指定的茶叶种类和批次，在茶叶生产基地或茶叶市场上采集茶叶样品，并确保样品的代表性和真实性。

采集过程中，需要注意避免样品受到外界环境的污染和干扰。

采集完成后，评估师还需要对样品进行处理，如剥除杂质、保持样品的完整性等，以确保后续评估工作的准确性和可靠性。

二、茶叶品质评估与分级茶叶品质评估师的核心工作是对茶叶样品进行品质评估和分级。

他们需要通过视觉、嗅觉和口感等多方面的感官评估方法，对茶叶的外观、香气、滋味等进行准确、客观的评价。

评估过程中，评估师需要依据相关的评估标准和规范，判断茶叶的品质特征，并将其分级。

茶叶品质评估的分级结果将直接影响茶叶的价格和市场竞争力，因此评估师需具备专业的知识和丰富的经验，以确保评估结果的准确性和科学性。

三、茶叶品质报告编制与分析茶叶品质评估师在完成评估过程后，需要根据评估结果编制茶叶品质报告。

报告内容应包括茶叶的品质评估结果、分级情况以及评估师的意见和建议等。

评估师应确保报告的准确性和客观性，同时需要对茶叶品质进行综合分析和解读，提供有关茶叶品种、产地、加工工艺等方面的专业知识和建议。

茶叶品质报告的编制质量对于茶叶生产和销售具有重要影响，因此评估师应努力提升报告编制和分析能力。

四、茶叶品质监控与改进茶叶品质评估师不仅仅是对茶叶进行一次性的评估，他们还需要对茶叶生产过程进行监控和改进。

评估师应与茶叶生产企业和农户协作，定期对茶叶的生产环节进行抽查，并提供品质改进的建议和培训。

评估师需要掌握茶叶生产的相关知识，参与茶叶生产的质量管理，确保茶叶的品质稳定和提升。

五、茶叶品质宣传与推广茶叶品质评估师还需要积极参与茶叶品质宣传与推广活动。

职业编码：4-03-02-07茶艺师国家职业技能标准(2018年版)1.职业概况1.1职业名称茶艺师1.2职业编码4-03-02-071.3职业定义在茶室、茶楼等场所，展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶知识的人员1.4职业技能等级本职业共设五个等级，分别为；五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

1.5职业环境条件室内，常温，无异味。

1.6职业能力特征具有良好的语言表达能力，一定的人际交往能力，较好的形体①革室，茶楼等场所是器茶馆，革艺馆及称为茶坊，茶社，茶座的品茶，休闲场所：茶庄。

宾馆、酒店等区域内设置的用于品茶。

休闲的场所；茶空间、茶书房，茶体验馆等适用于品革、体闻的场所。

职业编码：4-03-02-07知觉能力与动作协调能力，较敏锐的色觉、嗅觉和味觉。

1.7普通受教育程度初中毕业(或相当文化程度)。

1.8职业技能鉴定要求1.8.1申报条件具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：(1)累计从事本职业或相关职业①工作1年(含)以上(2)本职业或相关职业学徒期满。

具备以下条件之一者，可申报四级/中级工(1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业工作4年(含)以上。

(2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。

(3)取得技工学校本专业²或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)具备以下条件之一者，可申报三级/高级工(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。

(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

国家职业标准-评茶员职业定义评茶员职业标准分为以下几个方面：一、工作职责1. 参与茶叶的采购、分类和存储工作，协助确定茶叶的品质等级，保证采购的茶叶符合公司的品质标准；2. 进行茶叶的样品检验和评定，并编制茶叶品质评定报告，为销售和生产提供决策依据；3. 协助进行茶叶的包装、贮存和运输工作，保证茶叶在整个流通环节中的品质；4. 参与茶叶品质的改进与控制工作，提出相关建议。

二、工作能力1. 具备较扎实的茶叶知识和专业技能，熟悉主要茶叶种类的生长环境、采摘季节和加工工艺；2. 熟悉茶叶的品质标准，了解茶叶的外观、香气、汤色、滋味等评定要点，能够独立完成茶叶品质评定工作；3. 能够熟练操作和维护茶叶评定所需的仪器设备，如光学显微镜、电子鼻、电子舌等；4. 具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够与采购、生产、销售等部门进行良好的沟通与合作；5. 具备较强的责任心和敬业精神，能够承担一定的工作压力，保障工作质量。

三、工作环境评茶员主要工作于茶叶生产企业、茶叶贸易公司、茶叶科研机构等单位，工作环境相对舒适，但也需要长时间站立和操作仪器设备。

四、发展前景随着茶叶产业的快速发展，对茶叶品质的要求越来越高，评茶员将面临更广阔的发展空间。

优秀的评茶员可以通过不断学习和提升专业能力，成为茶叶品质评定的专家，也可以成为茶叶企业的技术负责人或管理人员。

总的来说，评茶员是茶叶行业中不可或缺的重要人才，其专业知识和技能对茶叶的品质保障和市场竞争力具有至关重要的作用。

随着茶叶产业的不断壮大和茶叶市场的日益竞争，评茶员的职业前景将会更加广阔。

因此，对评茶员的职业标准的规范和提升将有利于提高茶叶品质与国际竞争力，促进茶叶产业的健康发展。

五、教育及培训要求评茶员需要具备相应的学历和专业知识，一般要求本科及以上学历，专业可以是茶学、农业工程、食品科学与工程等相关专业。

此外，评茶员还需要通过相关的职业培训和考核，取得相关资格证书，如茶叶评定师证书等。

茶艺师国家职业标准★1. 职业大要1.1 职业名称 :茶艺师。

1.2 职业定义 :在茶艺馆里、茶馆、旅店等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。

1.3 职业等级：本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

1.4 职业环境：室内、常温。

1.5 职业能力特点：拥有较强的语言表达能力，必定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有必定的美学鉴赏能力。

1.6 基本文化程度：初中毕业。

1.7 培训要求1.7.1 培训限期 :整日制职业学校教育，依据其培育目标和教课计划确立。

晋级培训限期：初级许多于160 标准学时；中级许多于140 学时；高级许多于120 标准学时；技师、高级技师许多于100 标准学时。

1.7.2 培训教师：各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教课经验。

培训初级、中级的教师应获得本职业高级以上职业资格证书；培训高级茶艺师的教师应获得本职业技师以上职业资格证书或拥有相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应拥有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应拥有本职业高级技师职业资格证书 2 年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。

1.7.3 培训场所设备：满足教课需要的标准教室及实质操作的喝茶馆。

教课培训场地应分别拥有讲台、喝茶台及必需的教课设备和喝茶设备；有实质操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件优异。

1.8 判断要求1.8.1 适用对象：从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2 中报条件：——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并获得毕（结）业证书。

（2）在本职业连续见习工作 2 年以上。

——中级（具备以下条件之一者）（1）获得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并获得毕（结）业证书。

茶艺师国家职业行业标准》职业概况：茶艺师是在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专门从事茶饮艺术服务的人员。

本职业共设五个等级，分别为初级、中级、高级、技师和高级技师。

茶艺师的工作环境为室内常温，需要具备较强的语言表达能力、人际交往能力、形体知觉能力、敏锐的嗅觉、色觉和味觉，以及一定的美学鉴赏能力。

基本文化程度要求为初中毕业。

培训要求：不同等级的茶艺师需要不同的培训学时，教师也需要不同的资格证书或专业技术职务任职资格。

在培训过程中，需要提供实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，以及良好的采光和通风条件。

鉴定要求：不同等级的茶艺师需要满足不同的条件，包括经过正规培训并取得毕业证书、连续从事本职业工作的时间、以及持有不同等级的职业资格证书或相关专业毕业证书等。

需要注意的是，原文中存在明显的格式错误和重复内容，需要进行删除和改写。

一）茶事服务1.能够根据顾客的需求和偏好，推荐适合的茶品和茶点2.能够熟练进行茶艺表演，并为顾客讲解茶艺文化和历史3.能够处理客户的投诉和问题，提供满意的解决方案1.茶品和茶点的知识2.茶艺文化和历史的知识3.客户服务技巧和解决问题的方法（二）销售1.能够根据顾客的需求和预算，推荐适合的茶叶和茶具2.能够熟练操作收银系统，准确记录销售信息3.能够为顾客提供茶叶和茶具的保养和维护建议1.茶叶和茶具的品种和特点2.收银系统的操作和管理3.茶叶和茶具的保养和维护知识3.3高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待一）礼仪1.能够做到仪容仪表大方得体，展现专业形象2.能够熟练运用服务礼仪和沟通技巧，提供高质量的服务1.仪容仪表和形象管理的知识2.高级服务礼仪和沟通技巧的应用二）接待1.能够根据客户的需求和偏好，提供个性化的服务和建议2.能够熟练处理复杂的客户问题和投诉1.个性化服务和建议的技巧2.客户问题和投诉处理的方法和策略二、准备与演示一）茶艺准备1.能够准确识别各类茶叶的品质和特点，根据客户需求进行茶叶选择和配置2.能够熟练操作各类茶艺器具和设备，保证茶艺表演的成功3.能够根据不同场合和主题，设计和布置茶艺表演环境和氛围1.茶叶品质和特点的高级鉴定技巧2.茶艺器具和设备的高级应用技巧3.茶艺表演环境和氛围设计的知识二）茶艺演示1.能够根据客户需求和场合特点，设计和表演多种茶艺2.能够熟练运用音乐、服饰、插花、薰香等元素，提升茶艺表演的艺术性和观赏性3.能够为客户讲解茶艺文化、历史和传统1.多种茶艺表演的设计和表演技巧2.茶艺表演艺术元素的应用3.茶艺文化、历史和传统的深入解读三、服务与销售一）茶事服务1.能够根据客户需求和偏好，提供个性化的茶品和茶点推荐和服务2.能够熟练进行茶艺表演，讲解茶艺文化和历史，提供高品质的服务3.能够处理复杂的客户问题和投诉，提供满意的解决方案1.个性化茶品和茶点推荐和服务的技巧2.高品质茶艺表演和服务的要求和标准3.客户问题和投诉处理的高级方法和策略（二）销售1.能够根据客户需求和预算，提供高品质的茶叶和茶具推荐和服务2.能够熟练操作收银系统和库存管理系统，准确记录销售信息和库存信息3.能够为客户提供茶叶和茶具的保养和维护建议，并提供定制化的茶具设计和制作服务1.高品质茶叶和茶具推荐和服务的技巧2.收银系统和库存管理系统的高级操作和管理3.茶具保养和维护知识，以及定制化茶具设计和制作的技术和工艺茶艺服务茶艺服务包括清饮法和调饮法的介绍，中国各地名茶和名泉的介绍，以及解答顾客的问题。

评茶员国家职业标准一、职业概况评茶员是一种专业技术人员，从事茶叶品质鉴别、茶叶加工与评茶技术、茶文化与评茶知识等方面的工作。

他们负责根据茶叶的外观、香气、口感、汤色等因素，对茶叶的品质进行评估，并提供相应的建议和指导。

二、基本要求1. 具备良好的嗅觉、味觉和视觉能力，能够敏锐地感知茶叶的品质特征。

2. 具备茶叶加工、贮存、冲泡等方面的基本知识，能够正确地鉴别茶叶的优劣。

3. 了解茶文化、茶艺等方面的知识，能够提供专业的品茶建议和指导。

4. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客户进行有效的交流和互动。

5. 遵守职业道德和行业规范，保证评估结果的客观性和公正性。

三、基础理论知识1. 茶叶的种类、产地和特点，以及茶叶的采摘、加工和贮存技术。

2. 茶叶的化学成分、营养价值、药理作用等方面的知识。

3. 茶文化、茶艺、茶道等方面的知识，以及与茶相关的历史、传说和习俗。

4. 茶叶的冲泡技巧和方法，以及不同茶具的选择和使用方法。

5. 茶叶品质评估的方法和标准，以及评估结果的记录和分析。

四、评茶基础知识1. 评茶的流程和方法，包括外观、香气、口感、汤色等评估项目的操作步骤和要点。

2. 不同茶叶类型的品质特征和评估标准，以及茶叶等级的评定方法。

3. 茶叶品质与加工工艺的关系，以及茶叶品质与市场需求的关系。

4. 茶叶品质与存储条件的关系，以及茶叶品质与运输方式的关系。

五、茶叶品质鉴别1. 通过观察茶叶的外观、闻香、品味等方法，对茶叶的品质进行评估。

2. 根据茶叶的品种、产地、加工方法等因素，判断茶叶的优劣和等级。

3. 掌握不同类型茶叶的品质特征和评估标准，能够准确地鉴别不同类型的茶叶。

4. 熟悉茶叶的化学成分和药理作用等方面的知识，能够科学地评估茶叶的品质。

六、茶叶加工与评茶技术1. 熟悉茶叶加工的基本流程和技术，包括采摘、晒青、揉捻、发酵等环节。

2. 掌握茶叶加工设备的操作和维护方法，能够正确地使用和保养设备。

3. 了解茶叶包装和贮存的基本知识，能够正确地包装和贮存茶叶。

广西壮族自治区2020年评茶员职业技能鉴定申报条件（1）普通受教育程度初中毕业（或相当文化程度）。

（2）申报条件——具备以下条件之一，可申报五级/初级工：(1)累计从事本职业或相关职业①工作1 年(含)以上。

(2)本职业或相关职业学徒期满。

——具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:(1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 4 年(含)以上。

(2)累计从事本职业或相关职业工作6 年(含)以上。

(3)取得技工学校本专业②或相关专业③毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

——具备以下条件之一者,可申报三级/高级工:(1)取得本职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作 5 年(含)以上。

(2)取得本职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作 2 年(含)以上。

——具备以下条件之一者,可申报二级/技师/技师:(1)取得本职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 4 年(含)以上。

(2)取得本职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作 3 年(含)以上；或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作 2 年(含)以上。

评茶员国家职业标准1、职业概况职业名称职业定义以感觉器官评定茶叶品质色、香、味、形高低优次的人员;职业等级本职业共设五个等级,分别为：初级评茶员国家职业资格五级、中级评茶员国家职业资格四级、高级评茶员国家职业资格三级、评茶师国家职业资格二级、高级评茶师国家职业资格一级;职业环境室内、常温职业能力特征视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好,有一定的学习能力和语言表达能力;基本文化程度初中毕业;培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定;普及培训期限：初级评茶员不少于200标准学时；中级评茶员不少于180标准学时；高级评茶员不少于160标准学时；评茶是不少于140个标准学时；高级评茶是不少于120标准学时;1.7.2培训教师培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上职业资格证书；培训高级评茶员、评茶师的教师必须具备相关专业中级以上专业技术职称或评茶师以上职业资格；培训高级评茶师的教师必须具备相关专业高级技术职称或取得高级评茶师职业资格2年以上,并具有丰富的实践经验;1.7.3培训场地设备标准教师及符合国家标准茶叶感官审评室基本条件规定的茶叶感官审评室; 鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员;1.8.2申报条件---初级评茶员具备以下条件之一者：1从事专业评茶工作不底于2年;2经本职叶初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;----中级评茶员具备以下条件之一者：1取得本职业初级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于3年,经中级评茶员正规培训达规定标注学时数,并取得毕结业证书;2取得本职叶初级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于4年;3连续从事专业评茶工作不低于6年;4取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书;----高级评茶员具备以下条件之一者：1取得本职业中级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于4年,经高级评茶员正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得本职业中级职业资格证书后,并连续从事专业评茶工作不低于6年;3取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书;4取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作不低于2年;----评茶师具备以下条件之一者：1取得本职业高级职业资格证书后,连续从事评茶工作不低于5年,经评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得本职业高级职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于8年;3高级技工学校本职业毕业生,连续从事专业评茶工作不低于2年;4取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事专业评茶工作不低于3年;----高级评茶师具备以下条件之一者：1取得评茶师资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于3年,经高级评茶师正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得评茶是职业资格证书后,连续从事专业评茶工作不低于5年;1．8．3鉴定方式分为理论知识考试笔试和技能操作考核;理论知识考试采用闭卷笔试,技能操作考核采用现场实际操作方式进行;考试考核成绩均采用百分制,两相皆达60分以上者为合格;评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审;1．8．4考评人员与考生配比理论知识考试考评员与考生的比例为1:20；技能操作考核考评员与考生的比例为1:10;1．8．5鉴定时间理论知识考试笔试120分钟,技能操作考核90分钟;1．8．6鉴定产所设备1理论知识考试在标准教师进行;2技能操作考核场地须符合茶叶感官审评室基本条件要求,并具备必须的评茶设施和评茶器具;2. 基本要求2．1职业道德2．1．1职业道德基本知识2．1．2职业守则1忠于职守,爱岗敬业；2科学严谨,不断进取；3注重调查,实事求是；4团结共事,宽厚容人；5遵纪守法,讲究功德;3．2基础知识2．2．1茶叶基本分类及品质特征1大宗茶类的分类及基本品质特征；2形成各茶类不同品质特征的关键加工工序;2．2．2茶叶感官审评基础知识1茶叶感官审评室的环境条件要求；2评茶设施的规格要求；3实物标准样的定义；4大宗绿茶审评方法；5红茶审评方法；6近压茶审评方法；7乌龙茶审评方法；8花茶审评方法;2．2．3茶叶标准知识1有关茶叶产品及检验方法的标准企业标准；2有关茶叶质量的国家强制性标准,如茶叶卫生标准等; 2．2．4茶叶感官审评技术知识1评茶基本功知识；2双杯找对技术知识；3评茶术语的定义知识；4大宗茶类毛茶等级的判定原则;2．2．5茶叶包装标识基本知识2．2．6称量器具使用基本知识1天平使用基本知识；2其它计量器具的使用知识;2．2．7安全知识1实验室安全操作知识；2安全用电知识；3防火方爆安全知识2．2．8有关法律、法规知识1劳动法；2消费者权益保护法；3标准化法标准化法实施条例；4产品质量法;3、工作要求本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求;3．1初级评茶员一、职业功能：样品接受一工作内容：接样技能要求：1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量2、能按统一格式,对样品进行编号、登记相关指示：1、文明用语基本常识2、茶叶包装标示知识二工作内容：询问、记录技能要求：1、能询问来样适用的文字标准及实物标准样2、能记录客户有关要求3、能解答客户的一般提问相关知识：企业标准的有关知识二、职业功能：评茶准备一工作内容：评茶设施、用具的准备技能要求：1、能够做好审评室内环境清洁工作2、能过做好评茶设施的准备工作3、能准备相应的评茶器具,并按顺序编码4、能做好安全用电和实验室防火防爆工作相关指示：1、茶叶感官审评室内环境条件的要求2、干评台、湿评台、茶具规格的要求3、安全用电和安全操作规程二工作内容：实物标准样的准备技能要求：1、能了解相关茶类实物标准样的设置等级2、能根据来样,准备相应的实物标准样相关知识：1、实物标准样的定义2、实物标准样设置等级的依据三职业功能：感官品质评定一工作内容：分样技能要求：能用四分发缩分茶样至所需数量,并按编码顺序置于评茶盘中相关知识：1、分样的程序2、分样的方法二工作内容：干看外形技能要求：1、摇盘时茶叶在盘中能回旋筛转,收盘后上、中、下三段茶层次分明2、能评比形状的粗细、长短、松紧、身骨轻重,对紧压茶能评比个体的形状规格、棱角、松紧度及里茶、面茶3、能评比面张、中段三档比例是否匀称4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况相关知识：1、摇盘、收盘的基本手法和要点2、茶叶的分类和品种名称3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法三工作内容：湿评内质技能要求：1、能按操作规程要求进行匀样、称样,并按编码顺序置入评茶杯中2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法,能辨别琛、霉、异等不正常气味4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊5、能掌握叶底的评定方法,能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽相关指示：1、称量器具使用基本知识2、均匀茶样的基本常识3、大宗茶类内置身评方法四工作内容：品质记录技能要求：1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征2、能按评茶程序,及时记录品质情况相关指示：1、评茶术语的定义2、品质记录标的使用知识四职业功能：综合判定一工作能容：记录汇总技能要求：1、能根据品质记录,对各品质因子情况进行汇总2、能初步判定品质的优劣相关指示：1、劣变茶的识别知识2、次品茶的识别知识二工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样,对一类毛茶的外形、内质进行初步定等2、能根据毛茶等级判定原则计算结果,并确定该毛茶的级别3．2中级评茶员一职业功能：样品接受一工作内容：取样、观察技能要求：1、能按“茶取样”的操作规程,从大队样中抽取具有代表性的试样2、能明确所需检验项目的要求3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当相关指示：1、茶叶取样的操作要点2、茶叶检验项目二工作内容：包装分析技能要求：1、能根据来样的包装情况,分析是否符合食品标签标准的要求2、能街道客户对茶叶包装的咨询,并进行一般性指导相关指示：1、食品标签通用标准2、咨询解答用语常识二职业功能：评茶准备一工作内容：评茶设施、用具的准备技能要求：1、能够根据天气变化做好审评室内光照、温湿度的调节,使其符合评茶要求2、能够做好评茶设施的维护、保养工作3、能根据不同的茶类准备相应规格的评茶杯碗相关指示：1、茶叶感官审评室内光照温湿度的要求2、不同茶类的评茶器具规格要求知识二工作内容：标准样的准备技能要求：1、能熟悉相关茶类实物标准样的设置水平2、能根据来样,准备相应的文字标准企业、国家、行业或地方标准和实物标准样相关指示：1、相关茶类的国家、企业、行业或地方标准的有关知识2、相关茶类实物标准样总体品质水平的设置知识三职业功能：感官品质评定一工作内容：分样技能要求：能按不同茶类分样的操作规程要求,使所缩分茶样准备、均匀相关指示：不同茶类的分样操作规程知识二工作内容：干看外形技能要求：1、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子2、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征3、能分析该茶类外形各因子品质不足之处相关指示：1、相关茶类外形审评技术知识2、相关茶类的处置加工工艺知识三工作内容：湿评内质技能要求：1、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子2、能掌握该茶类不同级别的香气类型,能辨别香气的高低、浓淡和纯异3、能掌握该茶类不同级别的滋味特征,能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈4、能掌握该茶类不同级别的叶底特征相关知识：1、相关茶类内置审评技术知识2、相关茶类不同级别的内质各因子品质特征知识四工作内容：品质记录技能要求：1、能使用相关茶类的评茶术语,描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征2、能按相关茶类品质评分要求,对照实物标准样或成交样,对该茶类外形内质各因子的品质评分相关指示：1、登记评语的运用知识2、对样评茶计分方法四职业功能：综合判定一工作内容：记录汇总技能要求：1、能根据来样适用的文字标准,对照品质记录表,对各品质因子情况进行汇总2、能根据外形、内质各因子的品质评分情况,按该茶类各因子所占的权数比例计算总分相关知识：1、对样评语的运用知识2、相关茶类品质因子权数比例知识二工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样,对一大茶类的毛茶外形、内质进行定等并计算确定级别2、能根据总分判定相关茶类各品质因子与标准的差距相关指示：1、相关茶类精致茶的种类、名称知识2、等级评分方法3．3高级品茶员一职业功能：样品接收一工作内容：分类、保管技能要求：1、能根据来样特征分清品类,并确定所用标准是否合理2、能根据茶类的不同特性保管好样品,在感官审评期间保持品质不变相关指示：1、茶叶陈化变质的原理2、保持茶叶品质的方法二工作内容：咨询、指导技能要求：1、能够进行茶叶质量的咨询2、能够帮助客户找出茶叶品质不足之处,并提出指导性的改进意见相关指示：相关茶类的初制加工技术知识二职业功能：评茶准备一工作内容：评茶环境、设施的准备技能要求：1、能够根据气候变化、人体状态,做好审评室内色调、采光、噪音、温湿度等各项指标的调节和控制2、能够指导初、中级评茶员做好评茶设施、器具的准备和保养工作相关指示：1、茶叶感官审评室基本条件的标准2、人体状态与感官灵敏度的相关性知识二工作内容：标准样的准备技能要求：1、能熟悉相关茶类的生产加工和市场销售质量水平2、能根据来样结合市场水平,准备实物标准样、市场参考样和相应的文字标准1、相关茶类市场参考样的选取知识2、市场调研知识三职业功能：感官品质评定技能要求：1、能熟练评定两大茶类的外形各因子2、能掌握两大茶类不同级别的外形品质特征3、能评比名优绿茶外形的形状、色泽因子4、能掌握名优绿茶应有的造型、色泽等品质特点5、能找出相关茶类外形各因子中存在的品质弊病相关指示：1、名优绿茶的定义2、名优绿茶外形特殊品质要求知识3、相关茶类的精致加工工艺及等级的设置知识二工作内容：湿评内质技能要求：1、能熟练掌握湿评内质操作要领,在相同的条件下进行不同个体样品的内质评定,减少误差2、能熟练评定两大茶类的内质各因子3、能掌握两大茶类不同级别的内质品质特征4、能评比名优绿茶的香气、滋味、汤色、叶底各因子5、能掌握名优绿茶应具备的香气、滋味、汤色、叶底品质要求1、茶叶内置身评中误差的控制知识2、名优绿茶内质各因子特殊品质要求3、名优绿茶的审评方法三工作内容：品质记录技能要求：1、能熟练使用评茶术语描述相关茶类的品质情况及存在的品质弊病2、能按不同茶类审评方法的茶艺设计品质记录表相关指示：1、茶叶感官审评术语标准知识2、茶叶外形内质各因子之间的相互关系知识四职业功能：综合判定一工作内容：记录汇总技能要求：1、能综合评定两大茶类的毛茶外形、内质各因子2、能熟练评定两大茶类的精制茶与实物标准样之间的差距,对各因子分别进行评比计分3、能按百分法对名优绿茶各品质因子进行评比计分相关指示：1、茶叶的出、精制加工技术对品质的影响知识2、名优绿茶评比计分方法二工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样,对两大茶类的毛茶进行定级定等,误差不超过正负1个等2、能根据精制茶各因子所得的总分判定其高于或低于实物标准样或成交样,误差在正负1/2个级以内相关指示：七档制法判定原则3．4评茶师一职业功能：样品接收一工作内容：指导接样技能要求：1、指导他人进行样品的接收、登计和保管2、能纠正他人样品接收中存在的问题相关指示：公关与接待基本知识二工作内容：咨询策划技能要求：1、能够策划茶叶包装与质量咨询方案2、能解答客户有关茶叶质量的疑难问题相关指示：咨询策划运作知识二职业功能：感官品质评定一工作内容：干看外形技能要求：1、能评比六大茶类的外形各因子2、能熟练掌握三大茶类的外形各因子的审评技术3、能熟练掌握三大茶类不同级别的外形品质特征4、能熟练分析各茶类中外形品质弊病的产生原因并能提出改进措施相关指示：1、六大茶类不同级别的外形审评技术知识2、茶叶加工工艺特点与茶叶品质的关系知识二工作内容：湿评内质技能要求：1、能评比六大茶类的内质各因子2、能熟练掌握三大茶类的审评技术3、能熟练分析香气、滋味中的陈、异、烟、焦、酸、馊等品质弊病4、能熟练辨别叶底的叶张嫩,砂清或发酵程度,品种特征以及产生花青、焦斑、红梗红叶、枯暗花杂等品质弊病的原因5、能指导初、中、高级评茶人员正确辨别各茶类的香气、滋味类型,分辨大叶种与中小叶种、春茶与夏秋茶以及不同茶树品种、地区之间香气、滋味的差别相关指示：1、六大茶类不同级别的内审评技术知识2、茶叶易吸湿、易吸异气味的特性知识3、春夏秋茶特征知识4、不同茶树品种、产区的茶叶特征知识5、新陈茶的区别知识三工作内容：品质记录技能要求：1、能准确运用评茶术语,描述六大茶类的品质情况及优缺点2、能指导他人准确、规范使用评茶术语3、能指导他人按各茶类评质评定要求,设计品质记录表,能完整表现特因子的总体品质情况相关指示：品质记录表的制作与设计要求知识三职业功能：综合判定一工作内容：汇总、设计技能要求：1、能综合评定六大茶类外形、内质各因子,指出总体品质与标准样或成交样的差距2、能针对品质缺陷设计出合理的加工工艺或提出有效的贮藏保鲜措施3、能根据原料品质情况和市场消费水平制定合理的茶叶拼配方案相关指示：1、茶叶加工工艺与加工机构机械的性能知识2、茶叶拼配技术知识二工作要求：结果计算及判定技能要求：1、能对三大茶类的毛茶熟练定级定等,误差不超过正负1个等2、能熟练判定三大茶类的精制茶与实物标注样或成交样之间的级距,误差在正负1/3个级以内相关知识：精制茶品质综合判定原则四职业功能：培训指导一工作内容：培训技能要求：1、能训练初、中、高级评茶员的评茶基本功夫技能,提高其业务能力2、能对初、中、高级评茶员进行技能鉴定相关指示：1、茶叶初、精制加工理论知识2、技能鉴定的方法和要求二工作内容：指导技能要求：1、能对初、中、高级评茶员的日常工作进行指导2、能对初、中、高级评茶员技能培训的相关知识、茶叶初、精制加工技术知识进行指导相关指示：生产、实习教学方法五职业功能：组织管理一工作内容：市场调研级标准样制备技能要求：1、能掌握茶业市场动态,了解大宗茶类及名优茶类的价格水平,指导经销人员合理定级定价2、能了解茶业市场总体生产销售情况,了解地区茶叶消费习惯及基本茶类最低品质界限3、能根据相关茶类的生产加工和市场销售质量水平,结合历年茶叶标准样的质量等级设置情况制备实物标准样相关知识：1、物价政策知识2、市场营销知识3、地区茶叶消费习惯知识4、实物标准样的制备知识二工作内容：人员管理技能要求：1、能指导协调技术人员、管理人员履行岗位职责2、能调动本部门人员的工作积极性,做好日常人员接待及茶叶品质评定工作相关指示：1、企业人事管了知识2、国内外先进管理信息知识三工作内容：技术更新技能要求：1、能及时掌握茶叶产品检验中的新技术、新方法2、能及时搜集国内外有关茶叶产品生产的新技术信息相关指示：1、国内外茶叶科技动态知识2、信息的搜集整理知识3．5高级评茶师一职业功能：感官品质评定一工作内容：干看外形技能要求：1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因相关指示：1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识二工作内容：湿评内质技能要求：1、能运用茶叶感官审评基础理论知识,分析六大茶了内质审评的异同点及原理2、能运用茶叶生物化学原理,分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示：1、茶叶官官审评基础理论知识2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识二职业功能：综合判定一工作内容：品质判定的审评技能要求：1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误相关知识：审核的基本程序二工作内容：疑难问题的处理技能要求：1、能分析疑难茶样的品质问题,准确合理的进行判定2、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题相关指示：1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识2、国内外先进的制茶工艺知识三职业功能：感官审评技术的研究与创新一工作内容：茶叶感官审评室的研究与设计技能要求：1、能根据人体生理学知识,结合国际上感官分析实验室的发展趋势,研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件2、能根据茶叶感官审评的特点,研究设计出科学合理,设备先进、完善的茶叶感官审评室相关指示：1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”2、国内外茶叶感官审评室条件知识二工作内容：茶叶感官审评技术的研究与完善技能要求：1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术,不断完善现有的各茶类审评方法和技术相关知识：1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识2、国内外茶叶加工的新技术知识四职业功能：培训指导一工作内容：培训技能要求：1、能胜任教学培训工作2、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材3、能编写各等级试卷试题相关知识：1、教育学知识2、教材的编写要求知识3、编写试卷的依据和要求二工作内容：指导技能要求：1、能指导各级评茶人员以最佳生理状态,准确评定香气、滋味各因子2、能指导各级评茶人员运用化学变化原理,分析各茶类不同品质特真的形成原因相关知识：茶叶生物化学知识五职业功能：组织管理一工作内容：技术更新技能要求：1、能主持或参与茶叶新产品、新工艺的研究2、能组织各级人员进行新技术培训,开展技术交流、技能比武活动相关知识：1、茶叶保健功能知识2、茶叶内含理化成分与品质的研究知识二工作内容：质量管理技能要求：1、能熟悉企业的标准化管理体系,指导茶叶生产、经销企业规范质量体系,严把产品质量关2、能主持和参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的国家、行业、地方标准的制定与修订相关知识：1、企业标准化管理体系知识2、产品质量法知识3、标准的制定修订方法三工作内容：成本核算技能要求：1、能够对经营部门进行成本核算2、能够根据原料成本、市场销售趋势,制定最佳茶叶拼配方案,降低成本,增进效益相关指示：1、成本核算基础知识。

茶艺师的等级划分茶艺师的等级划分茶艺师是表明你是具备一定茶叶专业知识和茶艺表演的人员，又根据对于专业要求的不同，会分为五个等级。

以下是店铺为大家整理的茶艺师的等级划分，希望对大家有所帮助。

茶艺师的等级划分一、五级(初级)五级是茶艺师级别最低的级别，主要要求是能熟练、规范地演示不同茶叶的泡法、喝法，同时能向消费者熟练介绍茶叶的基础知识、茶叶的保存方法、茶叶文化历史等知识。

二、四级(中级)四级茶艺师基本要求是对于茶叶的审评、鉴别技能，还要掌握茶叶店的环境的设计和布置，茶具的搭配、茶艺表演等专来的技能，同时还要懂得一些代表性的茶诗、词、文化等。

三、三级(高级)三级茶艺师是高级茶艺师了，要求能用使用茶艺英语进行流利的对话，可以准确地鉴别出各类具有代表性的名茶和紫砂茶具的艺术，又能把茶艺进行创意性的表演，具有策划、实施各类茶会的能力，花并且可以对低一级的茶艺师进行培训。

除了以上的说到的三个等级，还有两个等级：茶艺师技师和高级技师，这两个都是国家职业级的，当然要求会更高的了。

茶艺师资格证的报考事项1：咨询想要报考工种和等级。

2：国家非统一报考职业资格等级考试，报名缴费3天内无条件全额退费，3天后材料上报劳动局职业技能鉴定部门之后将无法退还报考费。

3：如果报考工种十分特殊，而且没有多少考生报考，在无法安排考场考试的情况下，会和考生进行协商，调到另外的省市考场进行报考。

4：考生不同意调动，将退还全部考试费用和报考材料。

茶艺师的仪容仪态1、得体的着装茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。

2、整齐的发型要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。

茗标评茶师等级茶师是一个非常重要的职业，在茶文化的传承和推广中发挥着重要的作用。

茶师的等级评定是对其技艺和经验的一种认可和评价，下面我们就来了解一下茗标评茶师等级。

一、茶师等级的定义茶师等级是指对茶师的技艺和经验进行评定和认可的等级体系。

茗标评茶师等级一共分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级都有其特定的技能要求和标准。

二、初级茶师等级评定标准初级茶师等级是对新手茶师的认可和评价，其主要标准如下：1. 必须具备茶叶的基本知识，包括茶叶的种类、产地、制作工艺等。

2. 能够熟练掌握基本的泡茶技巧，包括控制水温、控制泡茶时间等。

3. 具备一定的茶叶品鉴能力，能够辨别茶叶的品质和特点。

三、中级茶师等级评定标准中级茶师等级是对有一定经验的茶师的认可和评价，其主要标准如下：1. 具备丰富的茶叶知识，包括茶叶的种植、制作和保存等方面的知识。

2. 能够熟练掌握各种茶具的使用方法，并能根据茶叶的特点选择合适的茶具。

3. 具备独立进行茶叶品鉴和评价的能力，能够准确描述茶叶的香气、口感等特点。

四、高级茶师等级评定标准高级茶师等级是对在茶叶领域有一定影响力的茶师的认可和评价，其主要标准如下：1. 具备深入的茶叶知识，包括茶叶的历史、文化和医学价值等方面的知识。

2. 能够独立开展茶叶研究工作，并能够撰写相关的研究论文和报告。

3. 具备丰富的茶叶品鉴经验和技巧，能够准确评价茶叶的品质和特点。

五、特级茶师等级评定标准特级茶师等级是对在茶叶领域具有极高造诣和影响力的茶师的认可和评价，其主要标准如下：1. 具备非常深入的茶叶知识，包括茶叶的科学研究成果和创新技术等方面的知识。

2. 能够独立开展茶叶创新和推广工作，并能够在茶文化传承和推广方面有所贡献。

3. 具备丰富的茶叶品鉴和评价经验，能够准确判断茶叶的品质和特点，并能够指导他人进行茶叶品鉴。

茗标评茶师等级是茶叶行业对茶师技艺和经验的认可和评价，不仅是对茶师个人能力的肯定，也是对茶文化传承和发展的推动。