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羧酸、酯（第2课时）教案教学目标：知识与技能：认识乙酸乙酯的结构，掌握乙酸乙酯水解反应的基本规律；认识酯化反应和水解反应的关系.过程与方法：充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。
情感、态度和价值观学习本节内容，可以培养学生正确理解生活中的某些现象，树立正确的科学观。
【重点难点】1、酯水解的原理 。
2、酯水解反应的基本规律教学手段：演示实验、讨论探究等教学过程：引入：走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么?板书： 酯（出示生活中的一些酯类物质的图片）思考与交流1：(1) 书写乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的化学方程式，指出断键位置。
（2）从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？（引导学生从酯的结构、物理性质、化学性质去考虑）板书： 一、酯的结构1、定义：酯是羧酸分子羧基中的-OH 被-OR ′取代后的产物。
2、结构：R C OOR'或RCOOR ′（官能团）练习1：下列物质哪些属于酯？如何命名？若是酯，请搭建酯的球棒模型。
（1）CH 3COOCH 2CH 3 （2）HCOOCH 2CH 3（3）CH 3CH 2COOH（通过练习，进一步理解酯的结构，如R 可指烃基或H ，R ′只为烃基。
通过搭建模型，实物感知，认识酯的官能团中原子的连接方式）3、酯的命名： 某酸某酯练习2：指出下列酯的名称（1）CH 3CH 2 OOC —COOCH 2CH 3（2）写出下的列酯的结构简式： 戊酸戊酯 丁酸乙酯过渡：生活小常识：梨是一种水分较多的水果，深受人们喜爱。
小孩吃梨时，大人总是说不要将梨水弄到衣服上，不然洗不干净。
你觉得此说法有道理吗？板书：二、.酯的物理性质：三、酯的化学性质科学探究: 乙酸乙酯的水解：如何提高乙酸乙酯的水解速率？思考与交流2升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸科学探究：催化剂对乙酸乙酯水解的影响（出示乙酸乙酯水解动画，并说说酯的水解过程。
第四节羧酸氨基酸和蛋白质
第2课时羧酸衍生物——酯
【教学目标】
知识与技能
1、掌握酯的概念；了解酯的通式和简单酯的命名；了解酯的物理性质及用途。
2、熟练掌握酯的水解反应，亲手完成皂化反应实验，进一步理解可逆反应、催化作用。
过程与方法
1、通过闻花香；读实物名称、找官能团；将植物油滴入水中等活动总结酯的物理性质、结构特点和命名。
2、合作探究制肥皂的原料和条件，培养学生的合作探究能力；让学生亲自动手制备肥皂，提高学生的实验能力和合作能力。
情感态度与价值观
1、通过实物教学、皂化反应实验，体验化学与生活的密切联系，感受学习化学的快乐。
2、让学生亲自动手制备肥皂，能够提高学生学习化学的兴趣；从地沟油变废为宝，制肥皂、生物柴油、航空煤油让学生认识学习化学的价值。
【重点难点】
酯的化学性质，水解反应。
【教学过程】。
羧酸酯【教学目标】知识与技能：1．以乙酸为例，掌握羧酸的组成、结构特点和性质。
2．培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。
过程与方法：1．通过实验，观察分析、讨论，最后得出结论的方法，学会对羧酸分子结构及性质等方面的分析。
2．介绍同位素示踪法在化学研究中的使用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。
情感态度与价值观：发展学习化学的乐趣,乐于探究物质变化的奥秘,体验科学探究的艰辛和喜悦,感受化学世界的奇妙与和谐，有将化学知识应用于生活实践的意识。
【教学重点】乙酸的酸性乙酸酯化反应【教学难点】乙酸酯化反应实验及原理。
【教学手段】教学中应充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。
【教学过程】[新课引入]我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？[学生思考]如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸等等。
大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？[学生回答]羧酸类有机物的官能团是羧基，羧酸有酸味。
[板书]一、羧酸1．羧酸：由烃基和羧基相连组成的有机物2．饱和一元羧酸的通式：C n H2n+1COOH，如HCOOH,CH3COOH等、3.分类按所含的羧基个数：一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸按烃基是否饱和：饱和羧酸、不饱和羧酸根据烃基的不同：脂肪酸[如乙酸、硬脂酸（C17H35COOH）]、芳香酸[如苯甲酸（C6H5COOH）][过渡]羧酸的典型代表物是乙酸，我们一起来了解它的结构和性质。
[板书]二、乙酸1. 乙酸的分子结构[演示]乙酸的分子比例模型和球棍模型[提问]写出乙酸的分子式、结构简式。
人教版选修5第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教案2【教学目标】1.酯的组成和结构特点2.酯的化学性质【教学过程】一、酯1.结构简式通式：RCOOR′分子式通式：Cn H2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。
酯类难溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。
低级酯是具有芳香气味的液体。
2. 酯类化合物的存在：酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。
二、酯的化学性质1.怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？根据（1）、（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。
对学生的设计方案进行评价，并指导学生按以下方案进行实验。
指导（1）温度不能过高；（2）闻气味的顺序。
分组实验酯的水解酯+水酸+醇CH3COO—CH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OHRCOOCH2R +H2O RCOOH + RCH2OHH2O在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应，生成相应的酸和醇。
在酸存在的条件下酯的水解是可逆反应，而在碱存在下酯的水解趋于完全，是不可逆反应。
2.闻气味的顺序及现象：Ⅳ中几乎无气味、Ⅲ中稍有气味、Ⅱ中仍有气味、Ⅰ中仍有气味。
推理出Ⅰ、Ⅱ中乙酸乙酯没有反应；Ⅲ、Ⅳ中乙酸乙酯发生了反应。
3.思考与交流（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）碱性条件好，碱作催化剂，它与生成的酸反应减少生成物的量，使可逆反应向右进行的程度大。
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4）H2SO4作催化剂好，浓H2SO4不仅起催化剂作用，还兼起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。
（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？有机分子间的反应进行较慢，许多有机反应需加热和催化剂条件，与无机离子间反应瞬间即可完成有区别。
三、酯的醇解R1-COO-R2+ R3—OH R-COO-R3+ R2—OH酯的醇解又称酯交换反应，在有机合成中有重要用途。
羧酸酯一、教学设计理念本节教学设计基于科学取向教学论的理论指导，针对本节教材内容与学生学习能力起点、教学目标（终点）等进行任务分析，力图帮助学生在获取有机物的组成、结构、性质、用途等知识的同时建立学习系统有机物的认知图式，通过类比、迁移等训练发展学生头脑中的认知结构和认知模式。
二、教学背景分析：教材分析：本节选取了乙酸和乙酸乙酯作为羧酸和酯的代表物，为了避免重复，采取了“复习与提升”的编写策略，通过“科学探究”复习了乙酸的酸性和酯化反应；而乙酸乙酯水解的学习是通过“科学探究”探索在不同介质和条件下的水解速率来完成。
既体现了课程标准提倡的探究性学习方式，又深化了学习内容及化学不同分支（有机化学与化学反应原理）之间的联系。
通过资料卡片栏目等提供丰富图片联系实际，让学生感受身边的羧酸和酯，提高学习的兴趣。
学生情况分析：在初中化学中，学生已知乙酸为酸性物质，但是没有从电离角度给予本质解释。
在必修阶段，学生认识到乙酸中含有羧基，但是没有从官能团上升到物质分类高度，没有认识羧酸类物质的结构和性质，没有真正建立有机物的分类观。
( 1) 不能从物质分类角度深刻认识羧酸具有酸的通性在教学实践中发现，许多学生虽然知道羧酸具有酸的通性，但是却不能顺利书写羧酸类物质与金属、金属氧化物、与碱或无机盐反应的化学方程式。
有的学生虽然了解乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱不同，但也不能完全理解比较三者酸性强弱的实验的原理。
学生不太清楚羧酸的酸性也是由于电离出的H+造成的。
从结构上来说，—COOH 中的H是可以电离的，而烃基中的H 是不能电离的。
认识到这一点，学生书写羧酸与上述各物质间的化学反应便不再困难。
可见，学生在认识有机酸与无机酸的本质问题上，还是存在障碍的。
( 2)不能从化学反应原理的深度来正确理解酯化反应的可逆特点酯化反应也是可逆反应，也存在化学平衡。
如何在反应中提高产物酯的产率? 如何提高酸的利用率? 如何从产物中高效地分离出酯类产物? 这些问题既是课本实验问题的延伸思考，其实也是工业生产中的实际问题，对于促进学生从可持续发展的角度来认识有机物和有机反应是有很大意义的。
高中化学选修5 第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯（第二课时酯）一、教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。
本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。
第二课时包含酯的结构、性质、存在。
2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是乙酸和乙醇的酯化反应知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。
3．教学重点：酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应的特点和过程分析探究酯水解实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。
4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将酯的定义放在乙酸乙酯的结构之后再讲授，这样有利于学生对结构决定性质这一化学基本学习方法的理解（2）为了突出酯的水解反应的过程分析和加深对酯水解的条件理解和对化学探究实验中固定变量法的应用，添加乙酸乙酯的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，理解实验条件的控制对实验过程及实验数据的影响，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。
5．教学目标：知识与技能：（1）.使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。
（2）.根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。
过程与方法：根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用研究探索式教学。
通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。
3.3 羧酸酯教学设计第2课时教学目的知识技能掌握酯化反应的原理、实验操作及相关问题，进一步理解可逆反应、催化作用。
过程方法1、培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，2、培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。
情感价值观介绍同位素示踪法在化学研究中的使用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。
重点酯的组成和结构特点难点酯的水解反应知识结构与板书设计二、羧酸1、羧酸是由烃基与羧基相连组成的有机化合物。
羧基是羧酸的官能团。
2、羧酸的通性(1) 常见一元羧酸的酸性强弱顺序为：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反应: (3) 还原反应3、羧酸的命名4、重要的羧酸—甲酸甲酸与银氨溶液的反应：甲酸与Cu(OH)2的反应：三、酯1、结构简式通式：RCOOR′分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。
2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等3、化学性质酯的水解:酯+水酸+醇教学过程备注课前练习]写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。
此反应中浓H2SO4的作用是什么？思考、回答并找两名同学到黑板上板书。
过渡］下面我们来学习一下羧酸和酯的通性二、羧酸1、羧酸是由烃基与羧基相连组成的有机化合物。
羧基是羧酸的官能团。
羧酸的分类：可以按烃基的种类的不同分为脂肪酸和芳香酸；可以按羧基数目的不同，可以分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸；按碳原子数目不同可分为低级脂肪酸、高级脂肪酸。
一元羧酸的通式：R—COOH，饱和一元脂肪酸的分子通式为C n H2n O2或C n H2n+1—COOH。
2、羧酸的通性(1) 常见一元羧酸的酸性强弱顺序为：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反应R1—COOH + R2-CH2OH R1-COO—CH2-R2 +H2O特例］无机含氧酸与醇作用也能生成酯，如 C2H5OH+HONO2C2H5-O-NO2+H2O (3) 还原反应讲］由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基较难发生加成反应，但在特殊试剂如LiAlH4的作用下可将羧酸还原为醇。
【教学目标】1.了解羧酸的概念和分类教学设计第三节羧酸酯2.掌握乙酸的结构和化学性质3.掌握乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质【教学重点】乙酸的化学性质、酯的组成和结构特点。
【教学难点】乙酸的结构对性质的影响、酯的水解反应。
【教学流程】一、创设情境，整体感知投影图片，厨房中必备的一种调味品—食醋其主要成分为乙酸和生活中常见的食物中含有的一些有机羧酸，直观引入本节课题引起学生的学习兴趣。
[投影]请同学们阅读课本第60 页第一自然段，总结羧酸的定义与羧酸的分类，（一）羧酸1.定义：羧基与烃基相连构成的有机化合物。
2.分类：（1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂肪酸、芳香酸。
（2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二酸HOOC —COOH）、多元酸。
二、实验探究，把握本质[投影]请同学们阅读课本第60 页第二自然段，找出乙酸的物理性质，自由回答。
（一）乙酸1.乙酸的物理性质乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点16.6℃，沸点117.9℃。
有刺激性气味，易溶于水。
[投影]结合乙酸分子的球棍模型及已有的知识，在练习本上写出乙酸的分子式、结构式及结构简式。
A 、使紫色石蕊试液变色B 、与活泼金属反应C 、与碱性氧化物反应D 、与碱反应E 、与某些盐反应【投影】实验方案一： 实验方案二：2. 乙酸的分子结构分子式： CH O 结构式： H O 2 4 2 H C C O H结构简式：CH 3COOHH 官能团：—C OO H (羧基)[过渡]日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？（水垢的主要成分包括Ｃ a C O 3)说明乙酸什么性质？3、化学性质：(1)、乙酸的酸性[投影]① 由于乙酸具有酸性，同桌间讨论总结乙酸都能与哪些物质反应呢？自由发言。
②请同学们结合以前所学知识回答：乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱如何？③同学们利用下图所示仪器和化学药品，设计一个简单的一次性完成的实验方案 ，验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱。
第三节羧酸酯
第二课时——酯
一、教材分析
本节课选自人教版高中化学选修5《有机化学基础》第三章中的第三节羧酸酯。
本章教材强调从学生生活实际和已有知识出发，尽力渗透结构分析的观点，使学生在必修2 第三章《有机化合物》知识的基础上有所提高。
本节课酯的内容是以学生所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了
有机物——乙酸的基础上引入的。
酯是高中有机化学中的重点内容之一，也是高考重要考点，在有机化学
中起着承上启下的作用，酯是烃的含氧衍生物知识体系中不可或缺的部分，它建构于醇、酚和酸的知识体系
之上，对学生构建一个完整的知识链条“烃——醇——醛——酸——酯”有着举足轻重的作用；同时酯的合成以及水解方法是教材第五章《进入合成有机高分子化合物的时代》中合成有机高分子材料
——聚酯纤维的基础方法，对于学生掌握合成新型高分子材料的学习起到了重要的铺垫和推动作用；酯类物质在自然界中有广泛的存在，日常生活中饮料、糖果以及糕点等都含有部分酯类香料，因此，酯类物质对人类的美好生活起到了重要的影响。
二、学情分析
学生通过必修2《有机化合物》以及选修5 前两章内容的学习，已经基本了解了研究有机化学的方法及有机化合物结构与性质的关系，初步掌握了有机化学的学习方法。
通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛知识的探究学习，学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。
因此在本节内容的讲授过程中，基于学生目前的知识水平与认知能力，可以有效的开展探究式的教学，在原有的醇、酸的知识体系上建构羧酸酯的相关知识，利于学生的理解和掌握。
本节课的内容由生活中为什么会有那么多口味各异的饮料，不同气味的清新剂引入，从生活角度来
让学生体味化学的魅力，以此来激发学生的学习兴趣，学生对本节课的学习必定有所期待。
三、教学目标
依据教改精神、新课程标准和学生的实际情况确定了如下教学目标：
（一）知识与技能目标
（1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质；
（2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。
（二）过程与方法目标
（1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；
（2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；
（3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。
（三）情感态度与价值观目标
（1）在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观；
（2）关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义。
四、重点和难点分析以及重、难点的处理
本节课的重点是酯的同分异构现象以及酯的水解反应，同时酯的水解原理也是本节课的难点，因此在课程处理上，根据学生已掌握的羧酸、酯化反应等有机化学知识的基础上，让学生分析归纳酯的结构特点以及分子组成，顺利导入到酯的定义和饱和一元酯的分子通式；通过对酯的分子通式观察分析，学生自然而然的联想到饱和一元羧酸的分子通式也是C n H2n O2，从而得出饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同
分异构体。
在处理本节的难点——酯的水解反应原理时，针对学生对酯化反应的理解（可逆反应），结合学生在必修2《化学反应的速率和限度》以及选修4 中第二章《化学反应速率和化学平衡》的原有知识体系，由影响平衡移动的因素入手，分析发现酯的水解反应是酯化反应的逆过程，根据平衡移动的基础知
识推测能够使平衡逆向移动的因素，然后小组讨论、设计验证实验方案，然后学生动手实验验证酯在不同的条件下的水解程度，从而在实践中深化原有的知识，并在实验中得出酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件下的水解的结论，顺利构建了酯水解反应原理的新知识。
通过学生自主实验设计和动手操作，将难点通过学生的参与与实践，形象的展现在学生面前，易于被学生接受和理解，从而顺利的完成本节课程的三维目标。
五、教学方法
探究式教学方法，并进式实验教学法，比较分析教学方法等。
物理性质：（低级酯）有芳香气味的液体、密度一般比水小、易挥发、难溶于水、易溶于乙醇等有机溶剂。
【板书】二、酯的概念、结构、命名和通式
1.酯的概念：羧酸分子羧基中的-
OH 被-O R′取代所生成的产物。
2.酯的结构：或RCOOR′根据酯化反应、酯的制备原理总结酯的概念
通过常见酯的分子结构总结、归纳
引起学习兴趣，变被动
学习为主动学习。
3．简单酯的命名：“某酸某酯”写出下列酯的名称：
（1）CH3COOCH3
（2）HCOOCH2CH3
（3）HCOOCH3
(4) CH3COO CH2CH3
做课堂练习；互相矫正得答案。
（1）乙酸甲酯
（2）甲酸乙酯
（3）甲酸甲酯
（4）乙酸乙酯
及时巩固、提高。
4、饱和一元酯的通式及同分异构
体
（1）结构通式：
（2）组成通式：C n H2n O2（n≥2）
【设疑】与哪类化合物互为同分异构体？（1）由结构通式归纳出组成通式为：
→C n+m+1H2n+2m+2O2
可表示为：C n H2n O2
（2）思考并回答：与饱和一元羧酸互为同分异构体。
对饱和一元羧酸和
饱和一元醇形成的酯有
全面认识，并培养学生
分析归纳能力。
通过练习及时巩固、提
高，从而达到学以致用。
【引入】通过学习乙酸和乙醇酯化发应生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应，引发学生思考乙酸乙酯的化学性质——水解反应。
【板书】三、酯的化学性质——水解反应
【科学探究】实验设计：
探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。
将学生按照作为分为小组，讨论，分析，总结得出实验设计
向装有 2ml 乙酸乙酯的三支试管分别加入约 4ml 的蒸
馏水、稀硫酸溶液以及浓的氢氧化钠溶液，将三支试管放
入 70-80℃的水浴中加热，加热 3min，观察实验现象并完
成下列表格
培养学生分析问题，
思考问题，合作解决问
题的能力，在小组讨论
中，设计合理的实验方
案。
同时培养学生动手
能力、观察能力和得出
结论的能力，让学生感
受和体验获取知识的过
程。
掌握乙酸乙酯在中
性条件不水解，在酸性
和碱性条件下能够水
解，且碱性条件下水解序号反应速率实验现象
1 试管
2 试管
3 试管
结论
“”
“”
At the end, Xiao Bian gives you a passage. Minand once said, "people who learn to learn are very happy people.". In every wonderful life, learning is an eternal theme. As a professional clerical and teaching position, I understand the importance of continuous learning, "life is diligent, nothing can be gained", only continuous learning can achieve better self. Only by constantly learning and mastering the latest relevant knowledge, can employees from all walks of life keep up with the pace of enterprise development and innovate to meet the needs of the market. This document is also edited by my studio professionals, there may be errors in the document, if there are errors, please correct, thank you!。
